ANEXO LXXI

Formulación del Proyecto Productivo

FAPPA-PROMETE
I. Datos generales del Proyecto Productivo.

Nombre del Programa FAPPA

Nombre del Proyecto Productivo CRIA Y ENGORDA DE CERDOS

Estado ----

Municipio ----

Giro del Proyecto Productivo PECUARIO

Producto Final CERDOS FINALIZADOS

Nombre del Grupo ----

Número de integrantes 6

Monto solicitado $268,800.00

Nombre del Asesor Técnico ---

CUHA ----

II. Análisis del mercado

{Comercialización del (los) producto(s) o servicio(s)}
(5 cuartillas máximo)
II.1 Descripción y análisis de los productos y/o servicios: ¿Cuál es el producto final o servicio que
ofrecen? (animal en pie, en canal, congelado, en pieza, granos, frutos, pescados, productos, artículos, etc.)
¿Existen subproductos? (cueros, vísceras, sebo, hueso, pelo, cascarillas, forrajes, sueros, abonos, etc.; si
existen subproductos, considerarlos durante el desarrollo del proyecto) ¿Cuáles son las características físicas
de dichos producto (raza, peso, edad, sexo, función zootécnica, variedad, calidad, tamaño, color, forma,
sabor, textura, sanidad, inocuidad, entre otros)? ¿En qué presentación (empaque, embalaje, granel, docena,
encostalado, al vacío, etc.) será ofertado el producto? ¿Existen ventajas sobresalientes que ofrece el producto
sobre la competencia, ¿Cuáles?.

Los productos a comercializar en el presente proyecto son, Cerdas de desecho con un peso promedio de
120 kg de peso vivo, Sementales de desecho con un peso máximo de 140 kg, Cerdas hembras gordas de
85 kg de peso, y cerdos machos gordos de 100 kg de peso, todos de la raza hibrida yorkshire-landrace-
duroc.
 Los animales que se van a comercializar son de excelente calidad ya que el pie de cría que se adquirirá
permitirá obtener animales híbridos con los cuales se aprovechará el comportamiento productivo del
cruzamiento de dos genotipos diferentes, lo cual implica animales con mejores parámetros productivos y
reproductivos, por lo cual los lechones tendrán una buena aceptación en el mercado al alcanzar el peso
final en menor tiempo; de igual forma se mejora la conversión alimenticia, lo cual implica mejores
ganancias de peso con un menor consumo de alimento; en el caso de los lechones estos se meterán para
engorda y venderlos finalizado en 100 kg de peso, los machos y de 85 kg las hembras..

Con respecto a los animales que serán comercializados para carne, por las razas utilizadas se espera que
tenga una buena conformación cárnica y bajos niveles de grasa dorsal. Los animales enviados a rastro
tendrán un peso promedio de 100 kg y serán vendidos sobre todo a los carniceros de la región.

Las características físicas del animal son;

Las características físicas del cerdo de raza landrace son la siguiente: Cabeza: ligera de longitud media,
perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada. Orejas: no muy
largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la longitudinal del a cabeza. Prácticamente le
tapan los ojos. Cuello: ligero y de longitud media. Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien
adheridas al tronco. Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin
depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme. Lomo: fuerte y ancho, sin
deficiencias musculares ni depresiones. Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas,
presentan 17 pares, frente a 14 de otras razas. Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de
doce pezones, regularmente colocadas. Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente
inclinado hacia la cola. Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como
la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón. Cola: implantada razonablemente alta. Pelaje:
blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas suaves y finas.
Los cerdos finalizados como los de desecho serán vendido en pie, y al contado al pie de corral

II.2 Descripción del mercado donde se pretenda vender el producto: Plaza o mercado ¿Cuántos
habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializará el producto(s) y/o
servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) ¿Cuál será el punto de venta?

La venta se realizara dentro de la localidad a pie de granja aprovechando el mercado local, de igual forma
se atenderá el mercado regional atendiendo a clientes de los Municipios de Juna R. la cabecera municipal
tierra colorada con 11,540 habitantes y a la localidad de Omitlan 535 habitantes lo cual hace un total de
12,075 habitantes .Se estima que existen alrededor de 15 carniceros y 21 restauranteros locales y
regionales que abastecen a una población que oscila entre los 12 075 pobladores de la zona, quienes en
general son importantes consumidores de carne de cerdo en la cabecera municipal de Juan R. escudero.
En cuanto al poder adquisitivo de los compradores que son carniceros y restauranteros locales y
regionales; se sabe que cuentan con una adecuada capacidad adquisitiva ya que la venta se realiza con
pagos al contado generalmente en efectivo además se identifica que se cuenta con una demanda
insatisfecha ya que en la región existe un número limitado de productores siendo más importante la
presencia de engordadores, la localidad de Omitlan es considera de alta marginación lo cual el ingreso
promedio delos habitantes es de 65 a 100 pesos diarios donde se emplean de vez en cuando como
jornalero agrícolas y muchos que se emplean en la cabecera municipal de Terra colorada.

II.3 Análisis de la demanda y oferta [Quiénes y cuántos pueden comprar y cuántos más ofrecen el
mismo producto o servicio]: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” o demanda insatisfecha de los
producto(s) y/o servicio(s)?,(Consumidores finales, intermediarios, jóvenes, niños, tercera edad, estudiantes,
oficinistas, visitantes, productores agrícolas, ganaderos, amas de casa, etc?) ¿De cuánto es el ingreso
promedio mensual (poder adquisitivo) de los clientes?, ¿Qué porcentaje de participación del proyecto cubrirá
en el mercado? ¿Cuántos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? ¿Con qué frecuencia se consume el producto o servicio, de acuerdo a los hábitos de consumo
de la población? ¿Cuál es el consumo per cápita nacional o regional de los productos o servicios más
importantes a ofrecer? En el caso de proyectos de AMPLIACIÓN, se deberá informar en términos de la
oferta y demanda porqué se hace necesario.

El mercado local y regional cuenta con una demanda insatisfecha debido a que la oferta de productos solo
se tiene por la competencia de engordadores en la cabecera municipal de tierra colorada donde se
tienen en promedio 12 grajas porcinas que no atienden la demanda existente en la región, además
existen 4 engordadores de cerdos de raza criolla que realizan sus actividades en condiciones de mínima
calidad ya que no se integra al proceso la medicina preventiva que garantice la inocuidad de los productos
que se derivan de esta actividad, Considerando la población de la cabecera municipal y el consumo per
cápita de 15.4 kilogramos de carne anual por habitante según dantos de la USDA..
Considerando la población de 12,075 habitante de tiene un consumo anual de carne de cerdo de 185,
955 kilogramos de carne anual, equivalente a 2188 cerdos sacrificados de un peso promedio de 85
kilogramos para satisfacer esa demanda, la competencia solo cubre el 73% de la demanda lo cual es
equivalente a 1597 cerdos, quedado una demanda insatisfecha de 27% equivalente a 591 cerdos, lo
cual el grupo en el primer año de operación venderá 184 cerdos atiendo un 8% de la demanda
insatisfecha.
La población local y regional es reconocida consumidora de carne de cerdo en sus diferentes
presentaciones particularmente carnitas y cerdo en relleno el cual es típico de la región; así como carne
fresca la cual es preparada en guisos regionales, lo que desarrolla una demanda constante, de esta forma
los carniceros y restauranteros que abastecen a esta población; garantizan la demanda de los productos
derivados del proyecto. Se estima que el proyecto atenderá aproximadamente el 8% de la demanda
insatisfecha, tal como se menciona en la corrida financiera.
En cuanto al poder adquisitivo de la población se dedican a actividades agropecuarios y comerciales
donde el salario andaría en 200 pesos por día, el consumo de carne de cerdos no es diario, pero se estima
que consumen carne de cerdo por lo menos 3 veces por mes, en sus diferentes platillos que se preparan
en la región, siendo la carne de cerdo uno de los platillos preferidos por la población.

II.4 Análisis y fijación de precios: ¿Cuál es el precio promedio que oferta la competencia? (Señalar los
productos más importantes) ¿Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar de acuerdo a
las calidades del producto?, Indicar el método o criterios considerados para definir el precio de venta,
¿Existen estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)?¿Cómo, cuándo y por
qué se presentan?

Análisis y fijación de precios de los productos:

Los precios considerados fueron tomados de SNIIM, tomando el precio promedio para fines del proyecto,
estos precios son de cerdos y cerdas finalizados en 30 pesos por kilogramos, y los animales de desecho en
25 pesos por kg. Se mantendrán estos precios fijos a medida que se favorezcan los compradores y con ello
tener aseguras las compras. En el mercado local y regional la carne de cerdo en pie muestra estacionalidad
en el precio de venta, el cual oscila entre los $ 28 y los $32, dicha estacionalidad se deriva del incremento en
su consumo, ya que la carne es muy buscada en dichas temporadas.

Se pretende que dichos compradores consuman la mayor parte de la producción, factor que les permitirá
mejorar la producción y competitividad en la producción de carne. No hay una marcada competencia por la
producción y/o venta de ganado porcino dada la deficitaria producción estatal respecto al número demandado

Producto o servicio Precio proyecto Precio competencia 1 Precio competencia 2

Cerdos de desecho $25.00 $28.00 $28.5

Cerdos gordos $30.00 $31.00 $32.00

II.5 Estrategias de comercialización (Qué actividades se considera llevar a cabo para dar a conocer el

producto o servicio y a quiénes):

II.5.1. Describir la cadena productiva del proyecto (indicar si el proyectos productivo en una cadena local o

regional) y mencionar en que eslabón se encuentra. (Indicar si el producto o servicio sirve para iniciar

otro proceso, por ejemplo: Si el grupo produce leche, y a partir de esa leche otra persona o grupo

produce queso, entonces el proyecto ocupa el primer lugar de la cadena productiva producción de

leche, elaboración de queso y venta de queso)

El Grupo de trabajo el progreso de omitaln pretende criar y engordar lechones comercializando

directamente cerdos engordados y cebados así como pie de cría de desecho los cuales son comprados por
carniceros y restauranteros; quienes los sacrifican para posteriormente venderlos destazados o en
diversos platillos; de igual forma se comercializa con intermediarios que distribuyen el producto a zonas
como Tierra colocara, y Acapulco. Ocupando de esta forma el eslabón primario en la cadena productiva sin
incluir en el proceso valor agregado al producto ya que se comercializa cerdos en pie.

Los canales de comercialización previstos, inician en la producción de los lechones por parte del grupo,
siguiendo con la comercialización de los cerdos y cerdas gordas con acaparadores del municipio de Tierra
colorada y de otros circunvecinos a éste, continuando con la entrega a rastros municipales de Acapulco
para llegar al consumidor final.
Grupo--------Engordadores----restaurantes y cocinas------consumidor final
Grupo--------Carniceros-------restaurante-------------------------consumidor final.
II.5.2. Mencionar los principales mecanismos de promoción y difusión del producto(s) y/o servicio(s). En caso
de que las estrategias a implementar ameriten un costo, éste debe de incluirse como parte del Análisis
Financiero.

Los cerdos serán vendidos en pie, en la granja, previo acuerdo con el comprador, pesado y al contado.

 La venta se realizara previa selección de los cerdos considerando los acuerdos con el cliente.
 El pago se realizara al contado inmediatamente después del pesado de los animales y la
facturación.
La promoción y difusión de los productos se realizara en forma local y regional para lo cual las socias
cautivaran clientes colocando anuncios a pie de granja y en localidades aledañas. Además realizara
personalmente la promoción de los productos visitando a clientes potenciales (carniceros y restauranteros)
locales y regionales con la intención de dar a conocer los productos y precios así como su capacidad de
producción y en su caso las promociones con que cuentan. Además de mantener precios fijos en los
meses donde se tienen fluctuaciones de precios altos. Esto favorecerá a nuestros clientes.

Proporcione cotizaciones formales de dos de los conceptos de inversión que se van a adquirir con los recursos del Componente;
en caso de los proyectos productivos pecuarios (ovinos, bovinos y caprinos), por lo menos una de las cotizaciones deberá ser del
ganado a adquirir.

(Emitida por fabricante o distribuidor autorizado, Firmadas y Escaneadas incluyendo la razón social del proveedor, dirección, teléfonos, papel
membretado y RFC; de comprobarse que son apócrifas, el proyecto no será sometido a dictaminación). Éstas se adjuntan en imagen
directamente al sistema

III
Ingeniería del Proyecto
(6 cuartillas máximo)}
III.1 Localización.

III.1.1. Macro localización (Estado, Municipio, Localidad, rutas y vías de acceso).

El municipio de Juan R. Escudero se ubica en la región centro del estado, situado en la vertiente interior de
la sierra Madre del Sur, al sur de Chilpancingo, localizado en los paralelos 17°03"€™ y 17°21"€™ y
99°38"€™ de longitud oeste respecto del meridiano Greenwich. Limita al norte con Mochitlán y
Chilpancingo; al sur con San Marcos, al este con Zecuanapa; al oeste con Chilpancingo y Acapulco. La
cabecera municipal se encuentra aproximadamente a una altura de 260 metros sobre el nivel del mar.

III.1.2. Micro localización (colindancias y referencias).

La localidad de Omitlan se localiza en el municipio de Juan, R. escudero, El lugar del proyecto será en a la
orilla de la comunidad a 400 metros de la escuela telesecundaria de la localidad siguiendo la calle
principal de la localidad de omitan, en un predio de los socios propiedad del grupo

Nota: Para Macro y Micro localización, la descripción se realiza de manera textual en el documento y las
imágenes se adjuntan directamente al sistema, las referencias deben ser claras para que no quede duda del
lugar preciso donde se llevará a cabo el proyecto.

III.2 Descripción técnica del proyecto.

III.2.1 Condiciones climáticas y servicios: ¿Cuáles son las temperaturas máximas y mínimas y en qué
meses se presentan? ¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad
relativa en promedio y el tipo de suelo que existe donde se establecerá el proyecto? y ¿Cuáles son los
servicios con los que se cuenta?

Se presentan tres tipos de relieve: Zonas accidentadas, que tienen el 30 por ciento de la superficie,
localizadas al sur y en el centro del municipio; las alturas que alcanzan son de 1,000 a 1,250 metros sobre
el nivel del mar, destacando los cerros del Monte Gordo, Centro Cimarrón y Cueva del Diablo. Las zonas
planas abarcan el 30 por ciento de la superficie se ubican al sur del municipio y en los alrededores de las
principales localidades. Las zonas semiplanas cubren el 40 por ciento y se localizan al noroeste y centro
del municipio. Los recursos hidrológicos están compuestos por los ríos Omitlán o Azul, también tiene el río
Papagayo, además hay arroyos de caudal permanente como lo son el Tabacal, Gueyapan o Tierra
Colorada, Chautipa, Cochoapa y el Coquillo y la barranca de Citlalapa. En la confluencia de los ríos
Papagayo y Omitlán, en la localidad de la venta, se halla la presa hidroeléctrica Ambrosio Figueroa que
proporciona energía eléctrica al estado. Presenta el tipo de clima subhúmedo-cálido, con una temperatura
promedio anual de 22°C, enero se contempla como el mes más frío y mayo el más caluroso con una
oscilación térmica menor de 5°C. Este clima es considerado como el más húmedo de los cálido-
subhúmedo. La temporada de lluvias es en verano; se tiene una precipitación media anual de 1,400
milímetros; septiembre es el mes más lluvioso. La dirección del viento casi todo el año es de sur a norte.
Cuenta con servicios básicos, agua, luz eléctrica, teléfono, algunas calles pavimentadas, una cancha de
basquetbol, una comisaria y telesecundaria

III.2.2.Diagrama de distribución de áreas (indicar: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y

distribución de mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al sistema.

III.3 Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización. ¿Cómo se llevará a cabo el proceso
productivo o de comercialización? (Describir los recursos disponibles y las actividades requeridas y
necesarias a realizar desde la adquisición de la materia prima o insumos hasta la venta del producto final,
justificando los conceptos de inversión solicitados); por ejemplo: ¿Cuál es la superficie disponible,
disponibilidad de agua, instalaciones existentes, maquinaria y equipos? Describir sistemas de producción,
manejo de praderas y/o pastoreo, variedades de cultivos, forrajes, frutales, conservación de suelo, manejo y
mantenimiento de equipo, ¿Cómo será el manejo reproductivo, manejo nutricional, programa sanitario,
manejo de ordeña, fertilización y control de plagas y enfermedades? ¿Cuál es la especie, raza, variedad y
características de los animales, cultivos o bienes? ¿Cuáles parámetros técnicos se consideran en el
proyecto?, ¿Cuál es la densidad de siembra, carga animal por ha., alimentación por etapa de desarrollo?
¿Cómo será el proceso de: siembra, captura, sacrificio, cosecha, conservación, empaque, movilización? El
valor total de conceptos deberá coincidir con el presupuesto de inversión del proyecto. En el caso de
proyectos de AMPLIACIÓN, se deberá informar las experiencias del proceso productivo del proyecto que ya
se encuentra en marcha y vinculando los nuevos conceptos de inversión con los que se adquirieron
anteriormente..
El proceso productivo del presente proyecto comienza con la aprobación del proyecto, donde se compraran
los vientres, equipos y infraestructura necesaria para llevar acabo la actividad.

El grupo cuenta con un Terreno rustico de 0.8 hectáreas donde pretende establecer la granja porcina, al
programa se le solicitan la cantidad de 20 vientres porcinos, infraestructura y equipo como se muestra en el
siguiente cuadro de inversiones:
Una vez llevado acabo la construcción de la zahúrda se pone en contacto con proveedores de la región
para la compra los vientres y el semental, equipos y alimentos necesario para el proyecto.

El proceso de obtención de cerdos se inicia con el apareamiento de las cerdas con el semental una vez
que la hembra a alcanzado 100 kgs de peso ideal para tener una camada numerosa y de buen peso,
posteriormente se proporciona cuidados desde la alimentación hasta proporcionar vitaminas, vacunas y
minerales a la marrana para que cumpla con sus requerimientos

Manejo de lechones hasta el destete

Durante el parto se mantiene a los lechones en una caja con fuente de calor, hasta que haya nacido el
último animal, luego se les pone junto a mamar el calostro. Los lechones toman calostro durante la primera
semana de vida. El calostro es importante porque proporciona anticuerpos que aumentan la resistencia
contra otras enfermedades.

Terminado el parto hay que limpiar el cordón umbilical, cortar y poner azul o yodo, a los tres días después
de nacidos aplicar vitaminas. Durante el segundo o tercer día después del nacimiento, se repite la
desinfección del cordón umbilical. Durante el segundo día de edad, se corta a los lechones las puntas de
los ocho colmillos. Estos dientes se llaman también dientes negros. Luego de recortarlos con una pinza.
Para lograr un peso máximo de los lechones al destete, es indispensable ofrecer durante la lactancia un
alimento nutritivo y de sabor agradable durante la primera semana de vida.

Los lechones son animales curiosos y gustan de alimentos dulces un método para acostumbrarlos a comer,
es la distribución alrededor del comedero de Excel las cantidades y los requerimientos (se basa en
alimento comercial, iniciador de crecimiento y de desarrollo). sorgo u otro cereal que haga ruido al ser
pisado. La alimentación es uno de los principales factores que contribuyen al cumplimiento de los
objetivos, por lo que se realizaran dietas a base de maíz y concentrado (se encuentra fácilmente en la
zona), minerales, etc, Acuerdo a la edad y peso de la piara (ver en corrida financiera).

PARÁMETROS TÉCNICOS

La gestación de la cerda es de 115 días, por lo que se programan 2.2 partos por cerda, con un promedio
de 6 lechones por vientre, de acuerdo a los parámetros de la raza, debido al manejo de alimentación
sistema de producción intensivo, se prevé un índice de mortalidad para los lechones muertos al nacimiento
10 % y al destete, 5 %. Se prevé una mortalidad de 10 % en adultos y 25 % cerdas desecho por mal
manejo, o poca productividad. Los parámetros que se consideraron para el desarrollo de la piara son los
siguientes:
MANEJO SANITARIO

Se realizarán la vacunación contra la peste porcina aplicando 5 ml por dosis cada 6 meses de la vacuna
comercial parvo lepto-7 que protege contra siete tipos de bacterias y cepas.

La vacunación contra fiebre porcina clásica se llevará a cabo en las hembras reproductoras al 5 día
después del parto, y en los lechones o cerdos para engorda a la edad de 8 semanas. La desparasitación
se realizará con el producto Virbamec ADE, aplicando 1 ml por cada 33 kg de peso, cada tres meses,
manteniendo libre a la piara de parásitos internos y externos. La Aplicación de vitaminas como Dúchalos
ADE, se realizará cada tres meses de manera general, en los lechones iniciara el programa a los 8 días
después de su nacimiento.

MANEJO REPRODUCTIVO

El tipo de empadre es monta directa, un semental joven puede cubrir dos montas por día, el verraco adulto
(mayor de 15 meses) hasta tres montas por día.

Con la finalidad de detectar el periodo fértil de la cerda se realizara una revisión ocular por las mañanas y
por las tardes, el calor en cerdas jóvenes dura 48 h y en adultas hasta 72 h. Dos o tres días antes del celo,
se observa hinchazón y enrojecimiento de la vulva. La cerda se vuelve inquieta y se deja montar. En cerdas
jóvenes (100 kg), la primera monta o inseminación se realiza a las 12 y 24 h después de la aparición del
calor. Las hembras adultas deben recibir el servicio a las 24 y 48 h. A los 21 días después de la monta se
debe verificar que la hembra no entre nuevamente en celo; si esto sucede, es indicio de que la hembra no
está preñada y será necesaria la monta nuevamente. El periodo de gestación es de 115 días y el parto dura
aprox. 6 horas.

ALIMENTACION

ALIMENTACION: Para la alimentación de los porcinos se consideraron dietas por etapa fisiológica
basada en alimento concentrado, maíz, roca fosfórica, vitaminas y minerales, sal y azúcar. En el cuadro se
tiene que lechones de 5 a 10 kilogramos de peso vivo consumen 0.3 kilogramos de alimento por día
ganando un peso de 0.2 kilogramos de peso, se aplica una dieta la cual se hacen los ajustes para 1000
kilogramos de dieta preparada en las cantidades siguiente, 630 kilogramos de concentrado, 271 kg de
maíz, 40 kg de roca fosfórica, 4 kg de sal,5 kg de vitaminas y minerales, y 50 kg de azúcar, la cual hace un
total de 1000 kilogramos dieta solo para cerdos de 5 a 10 kilogramos, se preparan a si las demás dietas
para cerdos de 10 a 20 kg, cerdos de 20 a 35 kg, cerdos de 35 a 60 kg, cerdos de 60 a 100 kg y por ultimo
para los cerdos reproductores con peso mayor a 110 kilogramos de peso vivo, cada uno con sus respectiva
dieta según su etapa fisiológica, mismo que puede verse en la corrida financiera, pestaña (Memoria de
alimentación y sanidad.) donde se pueden observar mejor cada dieta, raciones de alimento, consumo diario
y ganancia de peso.

Control de la alimentación

Con el fin de evaluar tanto el consumo de alimento como la ganancia de peso durante la engorda de los
animales, es necesario efectuar un control de la alimentación, el cual se lleva a cabo en tarjetas. En dichas
tarjetas se deben registrar los siguientes datos:

• Número de corral

• Fecha de entrada de los animales al corral

• Fecha de salida de los animales del corral

• Número de cerdos iniciado y terminados

• Peso promedio a la entrada y a la salida

• Consumo semanal de alimentos

• Peso semanal promedio del lote

• Conversión alimenticia

Para tener una información completa sobre el lote, se registrará también el precio de venta.

Los cerdos de engorda se mantienen normalmente en confinamiento. Se clasificarán de acuerdo a su edad

y peso, para evitar que haya animales menos fuertes que sean perjudicados en su alimentación. El número
de animales por corral también tiene importancia en la eficiencia del sistema de engorda. Por esto, deben
tenerse lotes no mayores de 10 animales por corral. En este caso de manera inicial se consideran lotes de
8 animales.

El primer día después del ingreso, los cerdos reciben poco alimento.

Después se aumenta gradualmente la cantidad de alimento hasta llegar a

La cantidad normal. El agua es indispensable suministrarla limpia y a libre acceso en todo momento.

Medidas de bioseguridad de aplicación obligatoria:

 Control de vehículos y personal ajeno a la granja.

 Evitar la penetración de animales ajenos y otras especies domésticas a las instalaciones.
 Mantener una sola entrada y salida para vehículos y personas.
 Mantener filtro sanitario.
 Exigir cambio de ropa y calzado a las visitas que entran a la granja.
 Exigir el pase por las áreas de desinfección las cuales se situarán en las entradas y salidas de
todas las instalaciones.
 Prohibir la introducción y desinfección de productos biológicos.
 Mantener actualizados los registros de visitas.
 Establecer doble cerca o manga de protección en buen estado.
 Delimitar debidamente el área productiva de la administrativa.
 Cuarentena funcional en caso de un brote infeccioso.
 Control de la procedencia de los animales.
 Animales debidamente identificados y agrupados según clasificación zootécnica.
 Fuerza de trabajo dividida por áreas.
 Disponibilidad de suficiente agua potable para el consumo y limpieza diaria.
 Adecuada disposición de residuales.
 Chequeo médico del personal que trabaja en la granja.
 Acondicionar área para enfermería y cuarentena.
 Desratización, desinsectación y desinfección periódica a toda la granja.
 Cumplir con la normatividad zoosanitaria indicada por SENASICA
 Limpieza y control de malezas de las áreas externas a las áreas de producción.

COMERCIALIZACION

En relación a la comercialización se tendrá cuidado al momento de extraer de las los corrales a los
animales para que no se golpeen al momento de subirlos al transporte, dichas ventas serán a pie de
corral.

Para la comercialización de los animales producidos por la granja se pretende que el comprador reciba el
animal a pie de granja sin que esto implique que ingrese a las instalaciones por cuestiones de
bioseguridad.

En caso de no tener animales de las características deseadas, se le indicará al cliente la fecha aproximada
en la que podrá disponer de ellos. Una situación similar ocurre con los vientres, ya que el comprador
preguntara en la granja si hay la disponibilidad de los mismos. En caso negativo se le indicará al cliente, la
fecha aproximada en que habrá animales para venta. En caso de haber animales listos para su
comercialización, el cliente pagará de contado el importe del número de animales que desee y procederá a
recoger su animal en la entrada de la granja.

La granja extenderá una factura al comprador para que este pueda proceder a movilizar sus animales.

En el caso del animal finalizado y de semovientes de desecho que son los productos principales a
comercializar, personal de la granja levantará el pedido de animales que requiere cada cliente para
proceder a su envío al rastro municipal. En este punto, los animales serán entregados y pesados. Se
pretende que los gastos de sacrificio y entrega de las canales sean cubiertos por el cliente, dado que la
 granja estará vendiendo el animal en pie.

Otra opción para comercialización que está en función de las necesidades del cliente, es que la empresa
entregue los animales al rastro y cubra el costo del sacrificio, el cual se pagará con la cabeza, vísceras y
cuero del animal, para que el cliente recoja la canal o el rastro proceda a su entrega. En este caso, el
cliente pagará el transporte de la canal. El precio al que pagará los animales dependerá del peso de los
mismos al momento de su entrega.

En el momento del pesaje se pretende que personal de la granja esté presente en el rastro, para poder
llenar la nota correspondiente y llevársela al cliente. En el caso de la venta de animal finalizado y de
desecho el cliente tendrá crédito por siete días, de tal forma que al momento en que el personal de la
granja le lleve la nota con el peso de los animales (en pie o en canal) para que la firme, deberá pagar el
importe de los animales que se le vendieron previamente o entregar copia de la ficha del depósito que
realizó a favor de la granja.

En el caso de que un cliente no pague la nota anterior, se procederá a cancelar la entrega del siguiente
pedido en el rastro y a estos animales, se les buscará otro comprador.

NOTA: La información consultada en Internet para el proceso productivo es válida, siempre y cuando se tomen únicamente
parámetros técnicos que se adapten a las características del lugar y del proyecto, y se citen las páginas consultadas en la
bibliografía. Los parámetros técnicos contemplados en el proceso productivo deben verse reflejados en la memoria de
cálculo de la INFORMACION FINANCIERA. Los parámetros en proyectos agropecuarios deben respaldarse con
publicaciones de la SAGARPA Y/O Instituciones académicas y de investigación reconocidas.

III.4 Programa de trabajo para la implementación del proyecto productivo. (En cuánto tiempo se
llevará a cabo el proyecto, cuándo comienza el proyecto, cuándo se compran los bienes, cuándo hay
que comprobar, cuándo se deben ver los beneficios) Incluir un calendario de actividades (mínimo un año)
en el que se desarrollen los procesos generales para la implementación del proyecto; por ejemplo: compra de
conceptos de inversión, instalación y acondicionamiento del proyecto productivo, producción de becerros,
lechones, primalas, granos, productos, bienes y/o servicios del proyecto productivo, promoción y
comercialización de los bienes, servicios, entre otros. En el caso de proyectos de AMPLIACIÓN, se deberá
informar la vinculación de actividades nuevas con las anteriores.
III.5 Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

Concepto Proveedor Ubicación Frecuencia

Vientres y sementales Rancho la loma Calle Tilancingo #3 C.p Única ves
62610 Coatlan del Rio
Morelos.
Materiales para Comercializadora Reyma 17 de febrero no. 24 Única ves
construcción de col. Benito Juarez C.p.
zahúrda 39010 Chilpancingo,
gro.
Alimento concentrado Farmacia veterinaria la Av. Insurgentes No. 31. Cada mes o según se
constancia S.A.C.V. Colonia Benito Juarez requiera.
Chilpancingo Gro
Maíz Farmacia veterinaria la Av. Insurgentes No. 31. Cada mes o según se
constancia S.A.C.V. Colonia Benito Juarez requiera.
Chilpancingo Gro
Azúcar Farmacia veterinaria la Av. Insurgentes No. 31. Cada mes o según se
constancia S.A.C.V. Colonia Benito Juarez requiera.
Chilpancingo Gro
Roca fosfórica Farmacia veterinaria la Av. Insurgentes No. 31. Cada mes o según se
constancia S.A.C.V. Colonia Benito Juarez requiera.
Chilpancingo Gro
Vitaminas y minerales Farmacia veterinaria la Av. Insurgentes No. 31. Cada mes o según se
constancia S.A.C.V. Colonia Benito Juarez requiera.
Chilpancingo Gro
Sal Farmacia veterinaria la Av. Insurgentes No. 31. Cada mes o según se
constancia S.A.C.V. Colonia Benito Juarez requiera.
Chilpancingo Gro

III.6 De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de

las integrantes del grupo, indicar (Qué sabe hacer cada quien, desde cuándo sabe hacerlo, cuántas
horas diarias va a dedicar al proyecto, qué más sabe hacer que ayude al proyecto, cuánto cree que
valga lo que va a hacer):

III.6.1.Programa de administración de recursos humanos.

JORNALES SALARIO POR

NOMBRE DE LA
ACTIVIDAD REQUERIDOS (DÍAS AL JORNAL
INTEGRANTE
AÑO) (SALARIO DIARIO)

Administrador 24 $80.00
 cuidado de la granja 365 $80.00

Alimentación de granja 365 $80.00

Encargado de compras 48 $80.00

Encargado de
36 $80.00
elaboración de dietas

Encargado de ventas 48 $80.00

III.6.2. Programa de capacitación y asistencia técnica. En el caso de proyectos de AMPLIACIÓN, se

deberá indicar que temas de capacitación son necesarios, con el objeto de fortalecer el proyecto.

NOMBRE DEL
TEMAS OBJETIVOS DURACIÓN
ASESOR
Entender a la
administración como
proceso en la toma de
decisiones mediante
Administración 8 horas Asesor técnico habilitado
recursos para administrar
y operar el negocio para
alcanza objetivos
planteados.

Obtener un programa de
alimentación acorde a las
necesidades de los
Alimentación en porcinos 12 horas Asesor técnico habilitado
cerdos en sus diferentes
edades y etapas
productivas.

Conocer el aparato
reproductor de los
cerdos, las glándulas
mamarias y el ciclo
Ciclo reproductivo 12 horas Asesor técnico habilitado
reproductivo con la
finalidad de llevar una
buena programación de
camadas, durante el año.

Conocer la etiología de
las principales
enfermedades y
Enfermedades y sanidad 12 horas Asesor técnico habilitado
parásitos, así como las
medidas de prevención y
control.

III.7 Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y acciones para
solventarlos (identificar los factores climáticos, condiciones del suelo, financieros, económicos, etc. ¿Cómo
pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué acciones se tomarán para mitigar el daño latente de cada riesgo
identificado?).

Riesgos Sanitarios: Existe el riesgo latente de enfermedades en los animales durante el proceso de
engorda el grupo para resolver o minimizar el riesgo estará muy atento en el cumplimiento al pie de la letra
del manejo y aplicación de las vacunas y medicamentos.

Riesgos Naturales
Uno de los principales riesgo naturales son las sequias o inundaciones, en este caso la granja está
ubicada en un lugar estratégico a modo de que no sea afectada por alguna inundación, por parte de
sequias en grupo cuenta con suficiente agua.

Riesgos Técnicos
Para este tipo de riesgos, el grupo cuenta con la asesoría de un médico veterinario. Así mismo el asesor
técnico les ofrecerá las capacitaciones en cada fase del proyecto.

Riesgos Financieros

Los ciclos de negocios, están compuestos por periodos de recesión y crecimiento de la economía el grupo
deberá ajustar sus planes de operación y de mercadeo sin afectar su rentabilidad. Así mismo se harán
sistemas de ahorro que sirvan para solventar gastos en crisis financieras.

III.8 Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del proyecto (Qué trámites se
necesita realizar ante la autoridad para cumplir la ley y que el proyecto pueda llevarse a cabo) (normas:
sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las normas citadas ¿Qué
procesos o acciones aplican al proyecto productivo? ¿Qué acciones se tomarán para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma?
 Dentro de las normas oficiales mexicanas que debe de cumplir la empresa destacan:

 En los aspectos de producción y sanidad:

 NOM-004-ZOO-1994. Grasa, hígado, músculo y riñón en aves, bovinos, caprinos, cérvidos,
equinos, ovinos y porcinos. Residuos tóxicos. Límites máximos permisibles y procedimientos de
muestreo.
 NOM-007-ZOO-1994. Campaña Nacional contra la Enfermedad de Aujeszky.
 NOM-012-ZOO-1993. Especificaciones para la regulación de productos químicos, farmacéuticos,
biológicos y alimenticios, para uso en animales o consumo por éstos.
 NOM-018-ZOO-1994. Médicos veterinarios aprobados como unidades de verificación facultados
para prestar servicios oficiales en materia zoosanitaria.
 NOM-036-ZOO-1996. Requisitos mínimos para las vacunas contra la fiebre porcina clásica.
 NOM-037-ZOO-1995. Campaña Nacional Contra la Fiebre Porcina Clásica.
 NOM-048-ZOO-1996. Requisitos mínimos para las vacunas contra la enfermedad de Aujeszky.
 NOM-051-ZOO-1995. Trato humanitario en la movilización de animales.
 NOM-054-ZOO-1996. Establecimiento de cuarentenas para animales y sus productos.
 NOM-061-ZOO-1999. Especificaciones zoosanitarias de los productos alimenticios para el
consumo animal.
 NOM-064-ZOO-2000. Lineamientos para la clasificación y prescripción de productos
farmacéuticos veterinarios por el nivel de riesgo de sus ingredientes activos.
 NOM-127-SSA1-1994. Agua para uso y consumo humano. Límites permisibles de calidad y
tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización.

 En el aspecto medioambiental:
 Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente -1982
 Ley Federal de Derechos de 1991 (Parámetros: DQO, SST)
 Ley de Aguas Nacionales -1992- y su Reglamento -1994.
 Norma Oficial Mexicana NOM-001-ECOL-1996, Que establece los límites máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales.
 Norma Oficial Mexicana NOM-002-ECOL-1996, establece los límites máximos permisibles de
contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o
municipal.

 Normatividad municipal.
 Permiso de Construcción.
 Licencia de funcionamiento.
 Registro en la Asociación Ganadera Local

 Normatividad Federal.
 Registro y alta en el SAT.
 Registro ante la SAGARPA en el Padrón Ganadero Nacional.

IV. Sustentabilidad Ambiental

(2 cuartillas máximo).

IV.1 Valoración de los posibles impactos al medio ambiente. (Qué puede pasar en el área física
donde se lleve a cabo el proyecto, que afecte al ambiente, ya sea por desechos de basura, ensuciar el
agua que sea utilizada, humo, etcétera, y qué va a hacer el grupo para atenderlo)

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o mejora del medio ambiente
en:

1. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos: ¿Cuáles son los desechos orgánicos e

inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y qué manejo sustentable se les dará? ¿El manejo
 de estos desechos lleva algún proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas, etc.).

Los desechos porcinos influyen directamente sobre el medio ambiente, por lo que es necesario determinar
el impacto ambiental que generan los desechos, sobre los recursos agua, suelo y aire, factores como
olores indeseables y plagas de insectos, además de los efectos sociales y políticos inherentes a esta
actividad. Por lo que se deberá cumplir con lo establecido en la Ley General del Equilibrio Ecológico y la
Protección al Ambiente-1982.

En relación a lo que se refiere a los desechos médicos (medicinas caducadas, recipientes de desecho,
jeringa ya utilizadas, botellas de vidrio o plástico, etc.), estas serán quemadas en un tambo que se tiene
para este fin. Se cuidara mucho este aspecto para no contaminar ni mantos friáticos, ni zonas donde
estén los cerdos. Para el manejo de los recechos orgánicos como los animales muertos previamente
diagnosticados para posteriormente enterrarlos aplicándole cal al cuerpo o en su caso incinerarlos para
evitar algún brote de enfermedad y si las condiciones los permiten enterrarlos lejos de las zonas de
población y mantos acuíferos. El manejo de excretas considera la recolección en fosas e incorporación a
los terrenos de cultivo que son propiedad de los familiares de las socias minimizando con ello el uso de
fertilizantes.

2. La fuente de abastecimiento de agua: ¿De dónde y cómo se abastecerá de agua al proyecto?

¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas aplicables y adecuadas al proyecto que
permitan el ahorro y uso eficiente de este recurso.

El agua que se deseche será filtrada y reutilizada para uso agrícola, aprovechando los nutrientes que
posee del excremento. El costo del agua será de $1,200 anuales, las cual ya está incluida en las memorias
de cálculo de la corrida. Para garantizar el uso eficiente del agua se utilizara un equipo lo eficiente, tal es el
caso de aspersores para el baño de animales, sistemas de presión para el lavado de corrales, bebederos
de chupón, ello minimizara significativamente el uso de agua evitando con ello acrecentar el efecto hacia
otra actividades. Aquí en caso de ser posible se puede incorporar sistemas de recolección de agua de
lluvia que puede ser usada para el lavado de corrales de engorda por ejemplo.

3. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto negativo sobre el
suelo, indicar ¿Qué acciones se realizarán para mitigar este impacto? y en caso contrario justificar
por qué el proyecto no impacta directamente en este recurso.

Dado que los cerdos se mantendrán en condiciones de estabulación en un sistema intensivo, el efecto
hacia el suelo será mínimamente solo en el área de construcción de instalaciones lo que puede evitar
ocasionar algún tipo de degradación al preparar los suelos, se ha planteado la siembra de árboles con
sombra cerca del establecimiento de los corrales, para de alguna manera mantener la vegetación cerna
de os corrales y que proporcionen algún tipo de sombra y permitir realizar proyectos que causen el menor
impacto negativo en el ecosistema, evitando así su contaminación.

4. Flora y/o fauna nociva (Hay animales o plantas que puedan provocar que el proyecto no
funcione correctamente y qué se va a hacer para evitarlo sin que afecte al medio ambiente):
 ¿Cuál es la flora y/o fauna nociva de la región que pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas de
prevención, control y seguimiento se implementarán para mitigar su efecto en la producción?

Existen muchas técnicas para la prevención y control de las plagas, entre las cuales se pueden mencionar
la aplicación de creolina en el piso al término de cada lavada, esto previene el mal olor de las zahúrdas, se
combate a los roedores y se aleja a las moscas y zancudos; otra forma de controlar las moscas es
colocando trampas de veneno con azúcar que se colocan afuera de los chiqueros; cuidando que estén a
una distancia considerable de los cerdos, por otra parte en forma biológica se controla a los ratones con la
presencia de gatos. Otra técnica es rosear un poco de aceite quemado en las tuberías del drenaje para
evitar que se propaguen las cucarachas y demás insectos. Se deberá mantener un estricto control de
roedores ya que estos sistemas requieren que el alimento se encuentre a libre disposición, es por ello que
se debe reforzar la higiene en los corrales y del equipo que este particularmente en contacto con las
excretas
Para la iluminación de los chiqueros se utilizaran focos o lámparas de halógeno que utilizan poca energía
eléctrica. Se recoge el amiento que no se come, se cuida que no se tire agua y se utiliza gradualmente
para ahorrar el agua en la limpieza de las zahúrdas y se previene la contaminación con los desechos de
las heces de los cerdos.

V. Análisis Financiero

(Archivo de Excel)

V.1 Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación de los Programas y de los/las

socios/as. (Cuánto va a costar el proyecto y de ese costo, cuánto solicitan y cuánto van a poner los
integrantes del grupo) En el caso de proyectos de AMPLIACIÓN, se deberá registrar los activos que se
aportarán derivados de los apoyos recibidos en el proyecto anterior.

V.2.1 Memorias de cálculo de: (unidades de medida, costos unitarios, costos mensuales y por 3 años)

-Pecuario: (Desarrollo del hato, piara, parvada, colmena, etc.), Agrícola: (Superficie, cultivo, labores
de cultivo, variedades, densidad de población, distancia entre surcos, distancia entre plantas ,
trasplante en su caso, riegos, fertilización, control de plagas y enfermedades, rendimientos y
cosecha, etc.), Acuícola: ( Tipo de cultivo, número de estanques y dimensiones, capacidad de peces
por fosa; etc.), Agroindustriales y Comercio.

-Necesidades de mano de obra por cada actividad.

-Necesidades de materiales

-Necesidades de servicios

-Parámetros técnicos, (Pecuarios, Agrícolas, Acuícolas, Agroindustriales, Comercio). Los parámetros

técnicos deben coincidir con los que presente en el perfil técnico

-Estimación del costo por unidad de producto.

-Precio de venta por unidad de producto por día/mes/año; (3 años)

V.3 Proyección financiera a tres años.

 V.3.1 Proyección de Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales. (Costos fijos: Qué
cosas le cuestan siempre lo mismo al grupo; Costos variables: Es costo de más cosas significa que
el grupo gastará más, también si produce más, gastará más en luz, gasolina, etcétera).

V.3.2 Proyección de ingresos. (Determinando volúmenes y precios). (Determinando volúmenes y

precios). (Cuánto dinero se considera que se obtendrá al cabo de tres años)

V.3.3 Estado de resultados. (Cuánto dinero se invirtió y con eso cuánto se ganó al final)

Nota: La hoja de cálculo no debe de estar protegida. Debe permitir verificar los cálculos y fórmulas
que se presentan dentro del horizonte del análisis financiero.