La Importancia del Agua para la

Vida de los Seres Vida

El agua es importante para la vida y su proceso porque es el principal
componente de la mayoría de los organismos de la Tierra. Muchos de los
organismos están hechos de 95 % agua; casi el resto están compuestos de
mitad agua. Adicionalmente, dos tercios del planeta están cubiertos de agua.

El agua tiene muchas propiedades únicas. Es la única sustancia que es

encontrada en forma liquida a una temperatura comúnmente encontrada en
el planeta Tierra. Adicionalmente, es un gran solvente, lo que quiere decir
que muchas sustancias se pueden disolver en ella. Esto permite que el agua
transporte nutrientes a las células vivas y que también puedan ayudar a
deshacerse de sus desperdicios.

El agua también regula actividades en los fluidos, tejidos, células, linfa,

sangre y secreciones glandulares de los humanos.

Para los seres vivos es necesario beber agua para mantenerse con vida. Un
adulto contiene unos 42 litros de agua aproximadamente. Con solo una
pérdida de 2.7 litros, un ser humano puede sufrir de los síntomas de la
deshidratación. Estos síntomas incluyen mareos, debilidad, dolores de
cabeza, fatiga y nerviosismo. En casos extremos, la deshidratación puede
causar la muerte.

El agua circula naturalmente en la superficie de la Tierra como circula a lo

largo del cuerpo humano; transporta, disuelve, repone nutrientes y materia
orgánica, al mismo tiempo que desecha materiales inservibles.

En conclusión, el agua tiene un papel muy importante para la vida y también

tiene muchas funciones en la química, bioquímica y biología gracias a sus
propiedades diversas. Sus propiedades físicas se refieren a sus propiedades
termales y sus propiedades químicas a como interactúa con otras sustancias.

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Propiedades del agua importantes para la

biología humana

1- El agua como solvente

El agua es un gran solvente. Esto significa que muchos materiales distintos

pueden ser disueltos en ella para formar soluciones. El agua es el solvente
que transporta muchas moléculas esenciales y otras partículas alrededor del
cuerpo. Esto incluye nutrientes y productos de desecho producidos por el
proceso metabólico del cuerpo.

2- En el flujo de movimiento de las moléculas de agua a

través de membranas biológicas

Algunas partículas y moléculas, como los iones, necesitan ser capaces de

moverse alrededor de organismos biológicos, como tejidos y membranas.
Una forma en la que esto sucede es en las soluciones. Ejemplos de esto
incluyen el transporte de oxigeno en la sangre alrededor del sistema
vascular.

Los movimientos de las soluciones en conductos bien definidos como los de

los vasos y el sistema linfático, son fácilmente explicados si se comparan con
los movimientos de los fluidos a través de tuberías.
3- El agua en muchas reacciones químicas

Las reacciones químicas solo tienen lugar cuando los reactivos hacen
contacto con ellos mismos, algunas veces a través de pasos intermediarios
involucrando catalizadores.

Las soluciones suelen ser buenos transportadores para reacciones químicas

ya que el solvente, en este caso el agua, encapsula solutos que podrían ser
potenciales reactivos si hay alguna posibilidad de que reaccionen los unos
con los otros. Cuando dos o más reactantes están en la misma solución
podrían colisionar y causar una reacción.

La posibilidad de que esto suceda depende de muchos factores, incluyendo

la concentración de solutos, la temperatura de la solución y si existe algún
catalizador para la reacción.

Las moléculas de agua también participan en reacciones de descomposición

donde ciertas moléculas se dividen en partes más pequeñas. Ejemplos de
esto incluyen el procesamiento de carbohidratos y proteínas durante el
proceso digestivo.

El agua también se produce en algunas reacciones químicas que ocurren en

el cuerpo. En estas reacciones, pequeños compuestos orgánicos se unen para
formar moléculas mas grandes y complejas, requeridas en el cuerpo para
realizar funciones especificas como formar ácidos nucleicos y hormonas.

4- El papel del agua como lubricante

El lubricante reduce la fricción entre superficies en movimiento. El agua,

incluyendo las soluciones en las que el agua es el solvente, sirve un papel
importante en las funciones lubricantes. Esto es esencial en muchas partes
del cuerpo, como por ejemplo:

 En las cavidades torácicas y abdominales. En esta área, los órganos

internos tales como el corazón, los pulmones y el sistema digestivo,
están localizados uno al lado del otro y se deslizan los unos con los
otros cuando el cuerpo se mueve.
 En las articulaciones. En esta área, las estructuras como los huesos,
ligamentos y tendones necesitan moverse libremente. Estas partes
están relativamente juntas y necesitan algo que impida la fricción
que ocurre entre las diferentes estructuras y superficies.

5- Las propiedades termales del agua contribuyen a la

vida
 

El agua tiene un punto de calor específico. El calor específico de una sustancia

es la cantidad de calor por unidad de masa necesaria para incrementar la
temperatura de una sustancia por un grado Celsius.

Comparada con otras sustancias solventes, se necesita más energía para

aumentar la temperatura del agua. Esto sucede debido a que el hidrógeno
mantiene a las moléculas de agua unidas. Las propiedades termales del agua
que afectan la biología animal y humana incluyen:

 Comparada con otros materiales, el agua puede absorber o

deshacerse de una cantidad relativamente grande de energía de
calor mientras ajusta mínimamente su propia temperatura.

Una gran cantidad del cuerpo humano está hecho de agua. Por lo tanto, esta
habilidad ayuda al cuerpo a sobrellevar las variaciones de la temperatura
ambiente. Adicionalmente, ayuda a mantener al cuerpo en un rango de
temperatura cómodo y seguro para el ser humano.
  Adicionalmente, y comparado con otros materiales, el agua también
necesita una cantidad relativamente grande de energía de calor
para evaporarse.

Esto quiere decir que la evaporación del sudor sobre la piel es un mecanismo
muy efectivopara enfriar el cuerpo; remueve grandes cantidades de calor del
cuerpo cuando el sudor se evapora.

Se denomina sustancia inorgánica a toda sustancia que carece de átomos de carbono en su

composición química, con algunas excepciones. Un ejemplo de sustancia inorgánica es
el ácido sulfúrico o el cloruro de sodio. De estos compuestos trata la química inorgánica.
En biología, el concepto de inorgánico y orgánico es muy importante y de vital importancia
en temas como la nutrición de los organismosautótrofos. Estos organismos solo utilizan
sustancias inorgánicas del medio (agua, sales minerales y dióxido de carbono) para su
nutrición.
Las sales minerales y el agua son llamadas biomoléculas inorgánicas: son moléculas que
forman parte de los organismos vivos pero que no poseen hidrocarburos en su composición
molecular.
Diferencia entre una sustancia orgánica y una sustancia
inorgánicaEditar
Entre las diferencias más importantes se encuentran:
 Todas las sustancias orgánicas utilizan como base de construcción al átomo de carbono y
unos pocos elementos más, mientras que en las sustancias inorgánicas participan a la gran
mayoría de los elementos conocidos.
 Las sustancias orgánicas se forman naturalmente en los vegetales y animales.
 La totalidad de los compuestos orgánicos están formados por enlaces covalentes, mientras
que los inorgánicos lo hacen mediante enlaces iónicos y covalentes.
 La mayoría de los compuestos orgánicos presentan isómeros (sustancias que poseen la
misma fórmula molecular pero difieren en sus propiedades físicas y químicas); los
inorgánicos generalmente no presentan isómeros.
 Los compuestos orgánicos forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo y otros
elementos; los compuestos inorgánicos con excepción de algunos silicatos no forman
cadenas pero si uniones. Las uniones químicas son importantes para el desarrollo de la vida.

La materia inorganica tiene funciones muy importantes en el suelo y en general, en el

desarrollo de una agricultura acorde con las necesidades de preservar el medio ambiente y a
la vez, más productiva. Para ello es necesario partir del conocimiento de los procesos que
tienen lugar en el suelo (ciclos de nutrientes) y de la actividad biológica del mismo, con el
fin de establecer un control de la nutrición, del riego y del lavado de elementos
potencialmente contaminantes. A modo indicativo, se citan a continuación los efectos de la
materia inorgánica sobre las características físicas, químicas y biológicas del suelo.
Composición nutricional por 100 grs.
Composición Cantidad (gr) CDR(%)

Kcalorías 691 36.1%

Carbohidratos 13.86 4.5%

Proteínas 9.17 19.2%

Fibra 9.6 32%

Grasas 71.97 135.4%

Minerales Cantidad (mg) CDR(%)

Sodio 0 0%

Calcio 70 5.8%

Hierro 2.53 31.6%

Magnesio 0 0%

Fósforo 277 39.6%

Potasio 410 20.5%

Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)

Vitamina A 0.01 0.9%

Vitamina B1 0.35 29.2%

Vitamina B2 0.12 9.2%

Vitamina B3 1 0%

Vitamina B12 0 0%

Vitamina C 2.5 2.8%

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Propiedades
La manzana es el fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta
familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles
distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.
Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.
Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad,
siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Propiedades nutritivas
Desde el punto de vista nutritivo la manzana es una de las frutas más completas y
enriquecedoras en la dieta. Un 85% de su composición es agua, por lo que resulta
muy refrescante e hidratante. Los azúcares, la mayor parte fructosa (azúcar de la
fruta) y en menor proporción, glucosa y sacarosa, de rápida asimilación en el
organismo, son los nutrientes más abundantes después del agua. Es fuente
discreta de vitamina E o tocoferol y aporta una escasa cantidad de vitamina C. Es
rica en fibra, que mejora el tránsito intestinal y entre su contenido mineral
sobresale el potasio. La vitamina E posee acción antioxidante, interviene en la
estabilidad de las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. El
potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua
dentro y fuera de la célula.

Las extraordinarias propiedades dietéticas que se le atribuyen a esta fruta se

deben en gran medida a los elementos fitoquímicos que contiene, entre ellos,
flavonoides y quercitina, con propiedades antioxidantes.

Composición por 100 gramos de porción comestible Roja Golden Granny Smith

Calorías 46 40,6 41, 5

Hidratos de carbono (g) 11,7 10,5 10,5

Fibra (g) 1,7 2,3 1,5

Potasio (mg) 99 100 110

Magnesio (mg) 5 5,6 4

Provitamina A (mcg) 4 4 1,5

Vitamina C (mg) 3 12,4 4

Vitamina E (mg) 0,5 0,4 0,5

 mcg = microgramos

Propiedades para la salud

Es la fruta por excelencia, ya que es bien tolerada por la mayoría de personas y
combina sin problemas con cualquier otro alimento. En su composición nutritiva no
hay nutrientes que destaquen especialmente, por lo que resulta difícil imaginar las
extraordinarias propiedades dietoterápicas. Hoy se sabe con certeza de la
existencia y la función de algunos de los componentes de esta fruta que le
confieren su carácter antioxidante y la doble particularidad de actuar
como alimento astringente o laxante según cómo sea consumida.

Las propiedades antioxidantes de la manzana se deben a los elementos

fitoquímicos que contiene, más abundantes en la piel, en concreto, polifenoles
(quercitina, flavonoides). Los antioxidantes neutralizan los radicales libres,
reduciendo o incluso evitando parte de los daños que estos provocan en el
organismo. Los radicales libres aumentan las peligrosas acciones del colesterol
LDL, que puede dar lugar a la formación de aterosclerosis, al acumularse en los
vasos sanguíneos; pueden producir una alteración genética y dañar proteínas y
grasas corporales, reduciendo la funcionalidad de las células y contribuyendo a
aumentar el riesgo de cáncer. Por tanto, dada su composición en sustancias
antioxidantes, las manzanas están especialmente recomendadas en dietas de
prevención de riesgo cardiovascular, enfermedades degenerativas y cáncer.

El contenido moderado en potasio de las manzanas las convierte en una fruta

diurética, recomendada en el tratamiento dietético de diversas enfermedades
cardiovasculares, como la hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a
retención de líquidos. No obstante, el aporte de este mineral está restringido en
caso de insuficiencia renal por lo que el consumo de manzanas en estos casos se
ha de tener en cuenta.

Rica en fibra
Quizá la propiedad más conocida de la manzana sea su acción reguladora
intestinal. Si la comemos cruda y con piel es útil para tratar el estreñimiento, ya
que se aprovecha la fibra insoluble presente en la piel, que estimula la actividad
intestinal. Igualmente, la manzana es una fruta muy rica en pectina, fibra soluble.
Solamente una quinta parte de la pectina de la manzana se encuentra en la piel de
la fruta, el resto en la pulpa, por lo que al pelarla se pierde una pequeña cantidad.
La pectina tiene la particularidad de retener agua, y se le atribuyen efectos
benéficos en caso de diarrea ya que hace más lento el tránsito intestinal. Además,
la manzana es, después del membrillo, una de las frutas más ricas en taninos,
sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Algunas de las
acciones de los taninos son secar y desinflamar la mucosa intestinal (capa que
tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que resultan eficaces en el
tratamiento de la diarrea. Los taninos se reconocen rápidamente por la sensación
áspera que producen al paladar. No obstante, los taninos aparecen cuando se
deja oscurecer la pulpa rallada de una manzana pelada. De manera que podemos
decir que la manzana cruda y con piel es laxante, es decir, útil para tratar el
estreñimiento, y si la manzana se consume pelada, rallada y oscurecida tiene el
efecto contrario en nuestro organismo, resulta astringente.

A pesar de que siempre se ha atribuido a la manzana la particularidad de que

tomada como postre contribuye a reducir la formación de placa y evitar la caries,
no debemos olvidar que contiene azúcares y ácidos que deterioran el esmalte, por
lo que no puede sustituir al cepillo de dientes.

El ácido oxálico que contiene la manzana puede formar sales con ciertos
minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de
tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría
agravar la situación. No obstante, gran parte de dicho ácido se pierde mediante el
cocinado de la manzana.

Composición química del plátano:

contenido en 100 g
 Calorías – 100
 Proteínas – 1’3 g
 Hidratos de carbono – 22’8 g
 Grasas – 0
 Agua – 73’8
 Fibra – 4’9 g
 Calcio – 9 mg
 Hierro – 0’6 mg
 Yodo – 2 mcg
 Magnesio – 38 mg
 Cinc – 0’23 mg
 Sodio – 1 mg
 Potasio – 350 mg
 Vitamina A – 33 mcg
 Viatamina B1 – 0’06 mg
 Vitamina B2 – 0’07 mg
 Vitamina B3 – 0’8 mg
 Vitamina B6 – 0’51 mcg
 Vitamina B9 – 22 mcg
 Vitamina C – 10 mg
 Triptófano
 Betacaroteno
 Cobre
 manganeso
 Fósforo
 Selenio
ANDARINA
Ecuador

Por 100 gramos:

 Nutrientes
 Cantidad
 Energía
 32
 Proteína
 0.50
 Grasa Total (g)
 0.10
 Colesterol (mg)
 -
 Glúcidos
 10.90
 Nutrientes
 Cantidad
 Fibra (g)
 0.40
 Calcio (mg)
 27
 Hierro (mg)
 0.30
 Yodo (�g)
 -
 Vitamina A (mg)
 13.33
 Nutrientes
 Cantidad
 Vitamina C (mg)
 49
 Vitamina D (�
 -
  Vitamina E (mg)
 0
 Vitam. B12 (�
 -
 Folato (�g)

Puya raimondii
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Puya raimondii

Puya Raimondi en la provincia de Huaraz en Perú

Estado de conservación

En peligro (UICN 3.1)1

Taxonomía
 Reino: Plantae

División: Fanerógama Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Orden: Poales

Familia: Bromeliaceae

Subfamilia: Pitcairnioideae

Género: Puya

Especie: P. raimondi
HARMS, 1928

[editar datos en Wikidata]

Puya raimondii, nombre científico de la puya o titanca de Raimondi, es

una especie endémica de la zona altoandina de Bolivia y Perú a altitudes de 3200 a
4800 msnm. Originalmente se le dio el nombre científico de Pourretia gigantea.
 Vista de la planta

Índice

 1Descripción
 2Descubrimiento
 3Taxonomía
 4Véase también
 5Referencias
 6Bibliografía
 7Enlaces externos

Descripción[editar]
No solo es la más grande del género Puya sino de las mismas Bromeliáceas. Puede alcanzar
3 a 4 m de altura en crecimiento vegetativo, pudiendo alcanzar hasta 12 m de altura con la
inflorescencia y produce racimos hasta de 8 mil flores y 6 millones de semillas por planta.
Puede vivir más de 100 años. Es una especie que ni bien florece, muere (monocárpica) siendo
las semillas su único medio de propagación. Se la puede ver florecer en los meses de octubre
a diciembre. Está considerada una especie en riesgo. Algunas semillas se recolectaron en
1999 y 2000 de los rodales de Huashta Cruz (distrito Pueblo Libre,
departamento Ancash, Perú). Existen rodales de Puya raimondii en Moquegua,2 Junín, Lima,
Huancavelica, Ayacucho, Ancash, Apurímac, Cusco, Arequipa, Puno y La Libertad.
Conocida como "titaca", es una de las plantas más impresionantes que existe sobre la tierra.
Pariente de la piña, presenta además varias características que la hacen única. Durante
decenas de años, sus hojas espinosas van creciendo hasta parecer, en la distancia, un
maguey gigante (chagual o ágave, en otras partes del mundo), el cual llega a medir hasta
cuatro metros de altura, y que de por sí constituye un espectáculo inusual en la aridez llana de
la puna; arriba de los 4000 msnm. Luego, súbitamente empieza a crecer la inflorescencia,
hasta alcanzar entre ocho y diez metros de altura. No hay inflorescencia más grande sobre el
planeta (produce 5000 flores). Dicen que la planta florece sólo cuando llega a cumplir los cien
años de edad, y después de soltar sus semillas (produce 6'000,000 de semillas) la planta
muere. Las titancas crecen en "bosques", a falta de mejor nombre para denominar los
espacios localizados en la puna, en los cuales se desarrolla. El bosque más conocido está en
la reserva del Parque Nacional Huascarán, en el departamento de Ancash. La puya Raimondi
se conserva en el Santuario Nacional de Calipuy (La lIbertad), donde existen un rodal denso
con plantas de esta especie.
El año 2010, el Gobierno Peruano creó el Área de conservación regional Bosque de Puya
Raymondi - Titankayocc, en el distrito de Vischongo, provincia de Vilcashuamán, a tres horas
de la ciudad de Ayacucho..3 Es una zona de protección de alrededor de 6000 hectáreas que
cuenta con aproximadamente 200 mil ejemplares de puyas.

Descubrimiento[editar]
La Puya raimondii fue descubierta por primera vez en 1830, por el científico francés Alcide
d'Orbigny (1802-1857), en la región de Vacas, Bolivia.4 Posteriormente, el naturalista
italiano Antonio Raimondi (1826-1890) la descubrió en la zona Chavín de Huántar, durante sus
viajes por el Perú, y en 1874 fue el primero en asignar el nombre científico a la planta,
llamándola Pourretia gigantea, cambiado en 1928 por el botánico alemán Hermann
Harms (1870-1942) por el de Puya Raimondii Harms.5

Taxonomía[editar]
Puya raimondii fue descrita por (Poepp.) Gay y publicado en Notizblatt des Botanischen
Gartens und Museums zu Berlin-Dahlem 10: 213. 1928.6
Etimología
Puya: nombre genérico que ha sido tomado del nombre vernáculo mapuche y que
significa "punto, pico".
raimondii: epíteto otorgado en honor del naturalista italiano Antonio Raimondi.
Sinonimia

 Pourretia gigantea Raimondi ex Herrera

 Pourretia gigantea Raimondi78