“ESCUELA SUPERIOR

POLITECNICA DE CHIMBORAZO”
FACULTAD DE CIENCIAS
PECUARIAS

CARRERA: Ing. Zootécnica

Semestre: 7°

Paralelo: “B”

Fecha: 1/04/2019

Nombre:
Jessenia Paucar
 I. INTRODUCCION

Como podemos ver, la producción avícola y sus diferentes etapas exige un trabajo continuo y el
desarrollo de múltiples tareas, desde la selección del pollo, la administración de vacunas, la calidad del
alimento, la infraestructura del galpón, etc. Una excelente producción avícola viene determinada
justamente por la calidad de las instalaciones, del agua y los alimentos que recibe a diario y por el
correcto suministro de vacunas.

La producción avícola cumple un papel muy importante en la alimentación humana. Los productos de
la avicultura como el huevo y la carne le proporcionan al hombre alimentos de alta calidad y ricos en
proteínas.

La producción avícola es una actividad en constante desarrollo y crecimiento. Sin embargo, para que el
avicultor tenga éxito en la industria avícola debe contar con ciertos conocimientos específicos sobre
cada una de las funciones vitales de las aves, ya sea para producir huevos o carne.

II. OBJETIVOS

Objetivo General

 Conocer todo sobre la producción avícola.

Objetivo especifico

 Familiarizarse con los términos sobre la producción avícola.

 Conocer las ventajas y desventajas de la producción avícola.

III. REVISION LITERARIA

ESPECIE

La avicultura es la cría y explotación de especies de aves. Dentro de la avicultura se tiene en cuenta la

producción huevos. Es una explotación pecuaria de gran dinámica y mercadeo constante.

La avicultura se realiza de manera tecnificada con gallinas ponedoras para producción de huevo, pero
también forma parte de la producción agropecuaria para seguridad alimentaria ya que no hay finca
pequeña que no tenga las gallinas ponedoras para asegurar los huevos diarios al menos de la familia.

Las granjas de huevos se basan en la optimización de la producción mientras que la producción artesanal
es más tradicional y a menor escala. De las dos maneras, lo que se trata es de obtener buen número de
huevos, de buen tamaño y calidad interior y exterior.
RAZA

La constituye un grupo de animales de la misma especie que se distinguen de los restantes por ciertas
características comunes, en gran parte morfológicas.

Huevo

 Raza Leghorn: Es un ave de postura. Su plumaje puede ser: blanco, castaño calo y obscuro,
leonado
 rojo, etc. Sus orejas: ovaladas blancas o cremosas. Su postura inicia de 18 – 20 semanas.
 Hy-Line Variedad W-77: Inician la postura de 18 a 20 semanas. Es un pollo de crecimiento
lento y emplume rápido.
 Hy-Line Variedad W-98: Son precoces. Inician la postura de 18 a 20 semanas.
 Hy-Line Variedad Brown plus: Son precoces. Inician su postura de 18 a 20 semanas

Carne

 Raza Cornish: Su característica mas notable es su peso, es muy grande para su tamaño. El
emplume es lento. Su postura inicia de 30 a 36 semanas.
 Raza Wyandotte: La piel y las patas son de color amarillo. La mayoría son de emplume lento.
La producción de huevo es de regular a buena.

De doble propósito (huevo y carne)

 Raza Rhode Island roja: Los pollos se desarrollan de forma intermedia. La mayoría de los linajes
presentan emplume lento y demasiado obscuro. Inician la postura de 20 a 24 semanas.
 Raza Phymounth: El color del plumaje es blanco. Inician su postura de 20 a 24 semanas. El
color del huevo es castaño o café.

VARIEDAD

Es un concepto similar al anterior, aunque de un orden inferior, pues es una subdivisión de la raza. Se
basa preferentemente en un carácter morfológico, casi siempre el del color del plumaje, en el caso de
las aves, o el tamaño.

ESTIRPE

Está constituida por un conjunto de animales de la misma raza y variedad que se reproducen, generación
tras generación, sin ninguna aportación externa y con un número de individuos lo suficientemente
grande como para que la consanguinidad no sea muy elevada, existiendo cierta uniformidad en los
aspectos productivo y morfológico.
Los tipos genéticos utilizados en avicultura se clasifican en tres estirpes:

 PESADAS, de aptitud carne

 SEMIPESADAS (huevo moreno) y LIGERAS (huevo blanco), de aptitud puesta.

A grandes rasgos, y en función de ciertas diferencias básicas entre ellas, podemos agrupar las estirpes
pesadas en cuatro tipos:

 Las pesadas clásicas

 Las pesadas pechugonas
 Las minis
 Las de crecimiento lento

LINEA

Si elegimos un número muy reducido de animales de la misma estirpe y los reproducimos entre sí,
haciendo durante generaciones sucesivas la misma operación con un número de reproductores similar,
estaremos formando una línea. Este tipo de población es el que presenta mayor grado de consanguinidad,
además de tener, en general, mayor uniformidad.

La consanguinidad dentro de una línea genética mejora la uniformidad de los animales de esa línea,
aunque reduce el rendimiento. Sin embargo, éste aumenta considerablemente cuando se efectúa el
cruzamiento entre líneas consanguíneas al aumentar la heterosis de la descendencia, definida como un
evidente aumento del vigor o capacidad para aumentar la productividad.

IV. BIBLIOGRAFÍA
 http://www.msd-animal-health.es/especies/Avicultura.aspx
 http://ocw.upm.es/produccion-animal/produccion-avicola/contenidos/TEMA_5/tipos-
geneticos-utilizados-en-avicultura/view
 https://previa.uclm.es/profesorado/produccionanimal/ProduccionAnimalIII/GUIA%20AVICU
LTURA_castella.pdf
 http://www.fincaycampo.com/2014/10/la-avicultura-la-cria-y-explotacion-de-especies-de-
aves/