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Chapitre 1 : Généralités sur des produits alimentaires du terroir

A – notion de produit

1- L’effet de produit terroir


2- Différents types d’aliments

B- les conditions de produits alimentaires du terroir

1- La qualité
2- L’origine
3- Mode de production

4-source

Chapitre ll : Gestion de produit alimentaire (marque et le processus


d’innovation )
A-Gestion du mix-produit

1- Le produit vu par le marketing


2- Le produit vu comme un ensemble de bénéfices

B- la valeur produit

C- caractéristiques des produits à l’origine des bénéfices perçus

D- gestion du cœur produit


Chapitre lll : Généralités sur l’apiculture et l’oléiculture et leurs
distribution
A- L’apiculture

1-historique

2- les produits apicoles

3- caractéristiques de l’apiculture

4- commercialisation et distribution des produits apicoles

B- l’oléiculture

1- historique

2-culture de l’olivier

2.1- exigences agro-écologiques

2.2- sol

2.3-les variétés

2.4 – cycle végétatif et productif de l’olivier

2.5-multiplication, plantation et entretien de la culture

2.6-irrigation

2.7-taille

3- circuits de distribution des produits oléicoles

C- étude de cas

Sujet : les réseaux alternatifs de la distribution


des produits alimentaires du terroir ( cas des
filières oliècoles et apicoles )