Los 

champiñones 
​Nombre científico:​ ​Agaricus bisporus

Información nutricional
Cantidad por​ 100 gramos 
Calorías​ 22 
Lípido​ 0.3 g 
Ácido graso saturado 0 g 
Ácido graso poliinsaturado 0.2 g 
Ácido graso monoinsaturado 0 g 
Colesterol​ 0 mg 
Sodio​ 5 mg 
Potasio​ 318 mg 
Glúcido​ 3.3 g 
Fibra alimentaria 1 g 
Azúcar 2 g 
Proteína​ 3.1 g 
Vitamina A  0 IU  Vitamina C  2.1 mg 
Calcio  3 mg  Hierro  0.5 mg 
Vitamina D  7 IU  Vitamina B6  0.1 mg 
Cianocobalamina  0 µg  Magnesio  9 mg 
Su contenido en agua ronda el 92% del peso total.   
La grasa supone un 0.4%,  
 Champiñón 
Reino​: ​Fungi  
Filo​:​ Basidiomycota  
Clase​:​ Agaricomycetes, 
Agaricomycetidae  
Orden​: ​Agaricales  
Familia​:​ Agaricaceae  
Género​:​ Agaricus  
Especie​:​ A. bisporus 

CARACTERÍSTICAS NUTRITIVAS 

■ Minerales​: ​de su contenido mineral destacamos el ​potasio​ por ser el

que se encuentra en mayor proporción, seguido muy de cerca por el
hierro​ y el ​fósforo​. En menor proporción, aunque en valores
significativos, encontraremos ​cinc​, magnesio y calcio.

■ Vitaminas:​ ​en cuanto al aporte

de vitaminas, pueden hallarse
cantidades significativas de todas,
excepto de ​vitamina B12​ y vitamina A.
Se destacan la ​niacina​ y la ​vitamina
B2​, ya que que son las que se
encuentran en mayor proporción.
Además existen cantidades
significativas de vitamina C, folatos,
vitamina B1​ y B6. En mucha menor
proporción estará presente la
vitamina E.