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6 restaurants absolument mythiques à Paris

Le plus emblématique

Le plus : pour ceux qui n'auraient pas les moyens, la maison propose également une épicerie fine où
venir boire un thé ou une coupe, une boulangerie (avec les pains servis à la Tour !) et une brasserie
typique parisienne où il est possible de croiser des reu-sta sans éclater son budget. Le tout avec des
produits d'exception et un charme fou. On fond.
La Tour d'Argent
15, quai de la Tournelle – 5e

Le plus intello
Le Procope

Le plus : Le Procope n'est pas un grand restaurant, c'est un bon restaurant, ce qui est encore plus rare
!
Le Procope
13, rue de l’Ancienne-Comédie – 6e

Le plus Art déco


La Coupole

Le plus : Aujourd'hui perdure un peu de cette folle âme qui traversa le siècle dernier et on l'on goûte
encore volontiers à ses plats emblématiques, comme le légendaire curry d'agneau à l'indienne (servi
dans les Années folles par un Indien dans un somptueux costume ; un autre temps...), la raie à la
grenobloise, le véritable steak au poivre ou encore les plateaux de fruits de mer...
La Coupole
102, boulevard de Montparnasse – 14e
Le plus accessible
Le Bouillon Chartier
En 1896, le Bouillon Chartier naît sur une idée simple : offrir un repas digne de ce nom, avec de
bons produits, à un prix modeste. Dans les assiettes, du classique efficace : poireaux vinaigrette,
œuf mayonnaise, potage aux légumes ou escargots en entrée ; viandes, poissons ou plats canailles
bien mijotés pour la suite : la carte est vaste, les saveurs authentiques et chaque plat tourne autour
de 10€.
Le plus : la fameuse coupe de crème Chantilly maison !
Le Bouillon Chartier
7, rue du Faubourg-Montmartre – 9e

Le plus romantique
Lapérouse
Le restaurant parfait pour dîner sur les pas de Sand, Zola ou encore Hugo.
. À noter, ses antichambres servent également aux déjeuners d’affaires empreints de
confidentialité...

Le plus : le lieu est d'un romantisme foudroyant !


Lapérouse
51, quai des Grands-Augustins – 6e

Le plus bucolique
La Closerie des lilas (1847)
« Jadis simple guinguette aux tonnelles fleuries, la Closerie des Lilas est devenue le rendez-vous de
la création cosmopolite. » Fin XIXe, relais de poste sur la route de Fontainebleau, La Closerie est le
premier café à faire la réputation du quartier de Montparnasse. Au long d'un siècle et
demi, tous les plus grands artistes y reconstruisent le monde à la mesure de leur démesure.
Modigliani, Paul Fort, André Breton, Aragon, Van Dongen, Picasso, Jean-Paul Sartre, André Gide,
Paul Eluard, Oscar Wilde, Beckett, Man Ray, Ezra Pound et tant d'autres... Aujourd'hui,
cette brasserie chic est un joyeux mélange d’élégance et de décontraction.
Le plus : sa superbe terrasse verdoyante et abritée des regards, et la spécialité de la maison : les fruits
de mer !
La Closerie des Lilas

A table ! Découvrez 10 des meilleures spécialités françaises pour vous régaler en


famille ou entre amis. Bon appétit !

La cuisine française est l’une des meilleures du monde et a même été inscrite au
patrimoine culturel immatériel de l’humanité. Vous aimez la gastronomie française ?
Skyscanner vous fait découvrir le top 10 des meilleurs plats Français.

1. TartifletteComposée de pommes de terre, de lardons, de reblochon et


d’oignon et généralement accompagnée d’une bonne salade verte, la tartiflette
est une spécialité culinaire française originaire de Savoie. Un repas simple, mais
délicieux qui s’apprécie à tout moment de l’année, en hiver – le soir après une
bonne journée de ski – comme en été.

2. Coq au Vin
Le coq au vin est un plat traditionnel de la cuisine française. Pour préparer ce plat, vous
avez besoin d’un coq découpé en morceaux cuisiné dans du bon vin (généralement
rouge, mais le riesling peut également faire l’affaire) et accompagné d’oignons, de
carottes, d’un bouquet garni et de champignons. Bon appétit.
3. Pot au feu
Pour réaliser ce plat, vous avez juste besoin de légumes et d’un peu de viande. Mettez
tous ces ingrédients dans une grande casserole, remplissez-la d’eau et cuisinez le tout
à petit feu. Bon appétit à tous les amateurs de cuisine traditionnelle française.

4.Quiche lorraine
La quiche est – avec les bergamotes, les madeleines et la mirabelle – l’une des plus
délicieuses spécialités culinaires lorraines. Recouverte de lardons et de migaine, cette
tarte salée se consomme idéalement en entrée. Ce plat de cuisine traditionnelle
française se déguste avec une bonne salade verte ou des endives.

5. Crêpe
Les crêpes sont la spécialité bretonne par excellence. Accompagnées d’un bon bol de
cidre, elles se consomment salées (crêpe de sarrasin) ou sucrées au moment du
dessert. La crêpe est un symbole de la cuisine française plébiscité par les touristes

étrangers.

6. Steak tartare

Le steak tartare est une spécialité culinaire très prisée par les amateurs de viande. Il
faut dire que ce plat offre deux énormes avantages. D’une part, c’est délicieux. D’autre
part, ce plat est facile à cuisiner : tout ce dont vous avez besoin, c’est d’un steak haché
frais de bonne qualité (demandez-en un à votre boucher), de câpres, d’un œuf cru et de
condiments. Le cru s’est parfaitement intégré dans la cuisine française, même s’il ne
séduit pas tout le monde. Aujourd’hui, le steak tartare peut se décliner de milles façons
pour devenir un must de la gastronomie française.

Ré7. Cassoulet
Bien que ce plat soit originaire du Languedoc, on associe bien volontiers ce plat de
cuisine traditionnelle française à la ville de Toulouse. Le cassoulet est un plat délicieux,
mais calorique – il est notamment composé de haricots blancs, de confit de canard et
de saucisse. C’est le plat idéal à manger en hiver.

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8. Huîtres
Principalement cultivées dans le bassin de Marennes-Oléron, les huîtres sont l’un des
mets les plus consommés lors des fêtes de fin d’année. Que serait la gastronomie
française sans nos célèbres fruits de mer ?

9. Gratin dauphinois
Pour préparer cette spécialité du Dauphiné, vous n’aurez besoin que de pommes de
terres, de la crème fraîche et éventuellement un peu de ciboulette fraîche. Ce plat
s’intègre parfaitement dans la cuisine traditionnelle française et peut se manger en tant
que plat principal ou en accompagnement.

10. Bœuf bourguignon


Le bœuf bourguignon est l’un des plats les plus traditionnels (et les plus délicieux) de la
gastronomie française. Pour préparer ce plat, il vous suffit de cuisiner du bœuf à petit
feu dans du vin de Bourgogne. Accompagnez la viande avec des garnitures fraîches
(champignons, pomme de terre vapeur, carotte…) et vous aurez la certitude de faire un
bon repas. Évoquer les spécialités françaises et la cuisine traditionnelle sans parler du
bœuf bourguignon était tout simplement impossible. Petite astuce pour encore plus de
goût, ajoutez à ce plat un peu de lard fumé.

GOURMETS

Les 25 plats typiquement français à essayer


absolument
Par Mona

Le patrimoine français ne se résume pas à une liste de monuments à visiter. Il regroupe


également une langue évoquant la distinction ainsi que des spécialités culinaires, souvent
attachées à certaines régions, parfois transmises de génération en génération. Petit tour de
France des spécialités culinaires.

1) Foie gras
Foie gras

Il est de toutes les tables pour les fêtes de fin d’année. Même si le monde associe cette
spécialité à la France, la tradition du gavage d’oie remonte à l’Antiquité. Sur un pain brioché
avec un peu de confit d’oignons ou de la confiture de figue, vous le dégusterez de façon
idéale.

2) Huîtres
Huîtres

Les huîtres sont le deuxième produit phare que l’on retrouve lors des fêtes de fin d’année.
Ce coquillage peut se consommer chaud, mais les amateurs le préfère généralement cru et
vivant. Les huîtres peuvent se déguster natures ou avec un filet de jus de citron, de vinaigre
ou une sauce à l’échalote.

3) Cassoulet
Cassoulet

©Isabelle Hurbain-Palatin
Ce n’est probablement pas le plat le plus léger que vous pourrez déguster en France.
Originaire du Languedoc-Roussillon, ce plat est composé de haricots blancs, de cuisses de
canard et de viande de porc (sous différentes formes). Consommé pendant des siècles par
les familles paysannes, les Français le cuisinent aujourd’hui pour réunir leur famille.

4) Poulet basquaise
Poulet basquaise

Le Pays Basque est une des régions françaises les plus riches en terme de gastronomie.
On y élève de la volaille, en particulier des races rares de poulet et du canard. Le Poulet
Basquaise est un plat complet où la viande est rendue moelleuse par une piperade, une
sauce composée de jambon de Bayonne, poivrons, tomates et piment d’Espelette.

5) Escargots au beurre persillé


Escargots au beurre persillé

Remontons en Bourgogne pour découvrir une autre recette française atypique, celle des
escargots au beurre persillé, communément appelés « escargots à la bourguignonne ».
Cuisinés comme le nom l’indique avec une crème au beurre et au persil, ils sont présentés
dans leurs coquilles et on les déguste avec un petit pic.

6) Mouclade charentaise
Mouclade charentaise

La zone de La Rochelle et de l’Ile de Ré est prisée dès le retour des températures douces.
Les nombreux visiteurs, charmés par les spécialités culinaires de la région, réalisent chez
eux cette recette goûteuse. Les moules de Bouchot (il s’agit d’une race très appréciée) sont
cuisinées avec des échalotes, des gousses d’ail, des bouquets garnis, des épices, des
œufs, de la crème et, surtout du Pineau des Charentes (l’alcool de la région).

7) Galettes bretonnes
Galette bretonne

Suite à un engouement gourmand, les crêperies bretonnes sont presque partout en France.
Qu’est-ce qu’une galette ? Il s’agit d’une crêpe salée, réalisée avec de la farine de sarrasin,
qui lui donne sa couleur grisée. Même si les garnitures traditionnelles sont
jambon/fromage/œuf et Andouille/oignon, les cartes se sont allongées au fil du temps et
deviennent, de plus en plus, innovantes. Si vous êtes à Paris, les meilleures crêperies de la
capitale se trouvent dans le quartier de la Tour Montparnasse !

8) Carbonnade flamande
Carbonnade flamande

Vous trouverez un large choix de bières dans le Nord de la France. La proximité de la


Belgique a, en effet, inspiré les ménagères qui cuisinent de génération en génération la
Carbonnade Flamande. Il s’agit d’un plat de bœuf, mijoté dans de la bière blonde et des
aromates. On y ajoute en fin de cuisson un peu de pain d’épice traditionnel moutardé afin
de donner encore plus de goût à ce plat sucré-salé.

9) Quiche lorraine
Quiche lorraine

Voyageons jusqu’en Lorraine pour découvrir la recette originale. La quiche Lorraine est,
selon la tradition lorraine, une tarte garnie avec un appareil composé de crème fraîche, de
lait, d’œufs, de noix de muscade ainsi que de lardons grillés. Ces derniers ingrédients lui
confèrent un petit goût fumé, tant apprécié au quatre coins de la France. Aujourd’hui, la
quiche Lorraine est devenue tellement populaire qu’il est possible que vous de la trouviez,
dans une boulangerie ou un restaurant, dans une version plus moderne : aux champignons,
aux poireaux, au poulet.

10) Raclette
Raclette

La raclette, importée en Savoie depuis la Suisse, est un plat à base de fromage du même
nom que l’on fait fondre (traditionnellement au feu de bois, mais aujourd’hui plus souvent
dans de petits poêlons électriques) et que l’on accompagne de pommes de terre,
charcuterie, oignons et cornichons. C’est le plat hivernal et convivial par excellence.

11) Fondue savoyarde


Fondue savoyarde

La fondue savoyarde est elle aussi un plat de fromage parfait pour passer un moment
convivial en hiver. On fait fondre dans une petite marmite trois fromages (beaufort, compté,
emmental), auxquels on ajoute du vin blanc. A l’aide d’un pic spécifique, chaque convive y
trempe des petits morceaux de pain. La tradition veut que celui qui fait tomber son bout de
pain a un gage. Alors restez concentré !

12) Fondue bourguignonne


Fondue bourguignonne

Voici un autre type de fondue. Cette fois on ne trempe plus des morceaux de pain dans du
fromage, mais des morceaux de viande crue (généralement du bœuf) dans de l’huile
bouillante, ce qui permet de faire cuire la viande. Ne vous fiez pas à son nom, car bien
qu’elle soit populaire en France, elle ne vient pas de Bourgogne, mais de Suisse ! Son nom
fait référence à la viande de bœuf qui est la base de ce plat.

13) Gratin dauphinois


gratin dauphinois

Dans la région de Grenoble, un autre plat hivernal est devenu incontournable. Il s’agit du
gratin dauphinois. Traditionnellement, il est composé de pommes de terre cuites en
rondelles, crème fraîche, lait et noix de muscade. Aucun fromage n’est ajouté dans la
recette originale mais il est possible que celle que l’on vous serve en contienne. Ce plat
plait tellement que chacun aime le cuisiner à sa façon.

14) Tartiflette
Tartiflette

La tartiflette est elle aussi un plat originaire de Savoie, puisqu’il s’agit d’un gratin à base de
pommes de terre, de lardons, d’oignons et de reblochon, un fromage savoyard. Il existe une
variante appelée la « croziflette », où l’on remplace les pommes de terres par de petites
pâtes savoyardes à base de sarrasin appelées « crozets ».

15) Bouillabaisse
Bouillabaisse

La Bouillabaisse est une soupe corsée, typique de la région de Marseille. Les pêcheurs
étant nombreux dans cette zone, ce plat est logiquement constitué de poissons variés, de
coquillages, de tomates, d’aromates du Sud, de moutarde et de jaunes d’œuf. On la
consomme avec du pain ou des pommes de terre.

16) Ratatouille
Ratatouille

En Provence, il s’agit du plat de grands-mères par excellence. Il est tellement délicieux


qu’aujourd’hui la plupart des restaurateurs en proposent en accompagnement de poisson
ou de viande.

17) Bœuf bourguignon


Bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est un plat familial traditionnel. Il s’agit de morceaux de bœuf mijotés
dans du vin rouge avec des légumes racines et des champignons. C’est un plat
typiquement bourguignon, étant donné que la Bourgogne est une région réputée pour ses
élevages bovins et ses vins rouges, d’où le nom de ce met.

18) Blanquette de veau


Blanquette de veau

La blanquette de veau est elle aussi un plat mijoté. Elle se prépare avec de l’épaule ou de
la poitrine de veau, de la crème, et un bouillon à base de carottes et d’oignons. On
l’accompagne souvent de champignons, mais ce n’est pas obligatoire. Il s’agit là encore
d’un plat familial traditionnel.

19) Pot-au-feu
Pot-au-feu

Le pot-au-feu est le plat familial et traditionnel français par excellence. Il s’agit d’un plat de
bœuf qui cuit longtemps et à feu très doux dans un bouillon de carottes, navets et poireaux,
ce qui attendri considérablement la viande.

20) Coq-au-vin
Coq-au-vin

Le coq-au-vin est un plat emblématique de la gastronomie française, puisque, d’après la


légende, sa recette date de la bataille du chef arverne Vercingétorix et de sa victoire sur
Jules César à Gergovie. Il s’agit d’une variante du célèbre bœuf bourguignon cuisinée à
base de coq mariné dans du vin rouge, des lardons et des champignons.

21) Hachis Parmentier


Hachis Parmentier

Le hachis Parmentier est composé de deux couches : une première est de la viande
hachée à laquelle le chef ajoute des aromates à sa convenance, la seconde couche est une
purée maison, gratinée la plupart du temps. Le Hachis Parmentier s’accompagne en
général de salade verte.

22) Steak tartare


Steak tartare

Plat typique des bistrots français, le steak tartare est une préparation à base de viande de
bœuf ou de cheval crue et hachée grossièrement au couteau. On ajoute des épices à la
préparation et un œuf sur le dessus. Servi généralement avec des frites, il s’agit d’un bonne
alternative au steak-frites traditionnel.

23) Choucroute
Choucroute

Historiquement, la choucroute vient de Chine, puis a été exportée par les Huns jusqu’en
Autriche avant d’atteindre l’Alsace, où elle est aujourd’hui le plat phare de la gastronomie
régionale. Il s’agit tout simplement de chou fermenté que l’on accompagne de pommes de
terre, de lard et de diverses sortes de saucisses. Il existe une variante, la « choucroute de
la mer », où le chou n’est pas accompagné de viandes de porcs mais de différents poissons
(en général du saumon, un poisson blanc et un poisson fumé).

24) Soufflé au fromage


Soufflé au fromage

Le soufflé au fromage est un classique, mais techniquement compliqué à réaliser. Son


succès dépend notamment du temps de cuisson et de la température du four. Quelques
degrés de plus, et le résultat peut virer à la catastrophe. Alors autant laisser un
professionnel faire ! Si nous vous parlons ici du soufflé au fromage, sachez qu’il est aussi
décliné en version sucrée au citron ou au chocolat.

25) Cuisses de grenouilles


cuisses de grenouilles

Il était impossible pour nous de clôturer cet article sur un autre plat que les celui qui inquiète
les touristes, les fameuses cuisses de grenouille. Elles sont généralement panées ou frites
avec un peu d’oignon. La chair est délicate et le goût proche de celui de la volaille tout en
étant moelleuse. Il n’y a donc pas de raison d’en faire tout un plat !