MATERIA - CPP PANADERÍA DULCE 0046

Alfajores de maicena

INGREDIENTES PREPARACIÓN

• Manteca 75 GR Batir la manteca con el azúcar a blanco.

• Azúcar impalpable 75 GR Agregar las yemas batiendo y luego la esencia.
Tamizar juntos el almidón y el polvo de hornear.
• Esencia de vainilla C/N
Adicionar a la preparación anterior, integrar.
• Yema de huevo 90 GR Dejar reposar en heladera por lo menos 1 hora.
• Almidón de maíz 200 GR Estirar de un espesor de 1 cm aproximadamente.
• Harina 0000 50 GR Cortar con cortante del tamaño deseado.
• Polvo para hornear 5 GR Estibar en placas enmantecadas y hornear a 180°C
de 10 a 12 minutos.
• Dulce de leche repostero 300 GR
• Coco rallado 50 GR

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