UNIVERSIDAD CATÓLICA

“SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO”

Facultad de Ciencias Empresariales – Escuela de

Administración y Dirección de Empresas

Impacto de la Producción y Exportación de

Capsicum en la Región Lambayeque 2015-2016

Autor
Cabezas Cortez, Dayana.
Collazos Suárez, Jorge.
Llanos Córdova, Angie.
Merino Balcázar, Janella.

Curso
Economía General.

Docente
Estela Siancas, José Francisco.

CHICLAYO, 28 de Abril del 2017

 TÍTULO
Impacto de la Producción y Exportación de Capsicum en
la Región Lambayeque 2015-2016

Objetivos

General:
Identificar el Impacto de la Producción y Exportación de Capsicum en
la Región Lambayeque 2015-2016.

Específicos:
 Definir los aspectos generales de producción.
 Analizar los aspectos generales de exportación.
 Identificar y explicar el Impacto de la Producción y Exportación
de Capsicum en la Región Lambayeque 2015-2016.

ÍNDICE

Agradecimiento
Dedicatoria
Introducción
Capítulo I: Producción
1.1. Definición
1.2. Factores de Producción
1.3. Clases de procesos productivos
1.3.1. Según la continuidad del proceso productivo
1.3.1.1. Producción continua
1.3.1.2. Producción intermitente
1.3.2. Atendiendo a la forma de producción
1.3.3. Según la gama de productos obtenidos
1.4. Capacidad de Producción
1.5. Costo de Producción
1.6. Importancia
Capítulo II: Exportación
2.1. Definición
2.2. ¿Por qué exportar?
2.3. ¿Quién puede exportar?
2.4. ¿A dónde exportar?
2.5. ¿Cuándo exportar?
2.6. ¿Cómo exportar?
2.7. ¿Qué exportar?
2.8. ¿Cómo no exportar?
2.9. Barreras a la exportar
2.10. ¿Para quién exportar?
2.11. El universo del exportador
2.12. Adaptación del producto
2.13. El concepto del iceberg
2.14. Los riesgos del comercio internacional

Capítulo III: Impacto de la Producción y Exportación de

Capsicum en la Región Lambayeque 2015-2016

3.1. Antecedentes Mundiales

Las conservas de pimientos y ajíes peruanos fueron los productos de

mayor demanda el año pasado tras sumar pedidos por US$156,8
millones, un 18% más respecto al 2014. Además, concentraron el 58%
de la exportación del sector. "Aquí destaca el pimiento piquillo, que
alcanzó un crecimiento de 43% gracias a que España, su principal
destino, importó más por falta de inventario", precisó Gómez.

Los pimientos y ajíes secos reportaron pedidos por US$99,3 millones un

10% interanual más favorecido por el incremento de precios en diversos
mercados. En tanto, los pimientos y ajíes congelados y frescos
alcanzaron envíos por US$14,9 millones y US$692 mil, respectivamente.

3.1.1. China

La cosecha de los pimientos chinos se incrementado de 25,000 TM

a 35,000 TM en los últimos años, lo que presiona los precios a la
baja. Ya que esto ha ocasionado un gran impacto en el mercado
mundial interviniendo en los precios bastantes bajos, “Esta caída se
debe en gran medida al ingreso de capsicum de precios bajos a los
EE.UU. Y a la UE, que son afectados por la crisis económica
internacional”
 3.1.2. México

“Los ajíes y pimientos se están consolidando en los diversos

mercados gracias a nuestra gastronomía que los tiene entre sus
principales ingredientes, a quienes se le atribuye el color y sabor de
cada uno de nuestros platos” debido a esto México viene a ser uno
de nuestros principales mercados por lo que capsicum es uno de los
exportadores con un posicionamiento y gran demanda.

3.1.3. Turquía

Turquía es uno de los nuevos destinos a los cuales se está

exportando

3.1.4. España

De acuerdo con las cifras de ADEX, los productos que más demanda
tuvieron de la canasta de los capsicum el 2015 fueron las conservas
(US$ 156.8 millones) que elevaron sus pedidos en 18% y
concentraron el 58% de la exportación del sector. Aquí destaca el
pimiento piquillo que alcanzó un crecimiento de 43% gracias a que
España, su principal destino, importó más por falta de inventario.

3.1.5. Israel
La agricultura de Israel se caracteriza por un elevado nivel
tecnológico. Son destacables los sistemas de riego a presión, la
mecanización automática y controlada, semillas y plantas de alta
calidad. El clima único de Israel ha requerido una estrecha
colaboración entre las instituciones gubernamentales, científicos,
Agricultores y empresas agrícolas localizadas con el fin de maximizar
el crecimiento y la sostenibilidad de la producción agrícola en una
zona con recursos naturales limitados.
La agricultura en Israel es una industria altamente desarrollada.
Israel es un gran exportador de productos agrícolas y es líder mundial
en tecnologías agrícolas a pesar de que la geografía de Israel no es
favorable para la agricultura. El sector agrícola emplea a menos de
1% de la población esto lleva a que la exportación de capsicum sea
prometedora.

3.2. Antecedentes Nacionales

El Perú incrementaría el cultivo de capsicum hasta llegar a las 12,000

hectáreas, impulsando las buenas prácticas agrícolas y diversificando su
producción, afirmó el presidente del Comité de Capsicum de la
Asociación de Exportadores (Adex), diversificar la producción es una de
las estrategias del sector, y el norte es la zona que más está creciendo,
 ya que cuenta con una industria de conservas que se incrementaría con
el proyecto de Olmos y mayores cultivos en Piura.

3.3. Antecedentes Locales

La exportación de ajíes y pimientos de Lambayeque alcanzó 47.7

toneladas en el 2015, lo que representó el 40% de la producción total del
sector en Perú. De esta manera, la región norteña, considerada como
cuna de los Capsicum, se ubica y se mantiene como la principal
productora del país, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).
El presidente del comité de Capsicum de ADEX, Renzo Gómez, precisó
que la exportación lambayecana de ajíes y pimientos sumó US$ 79.3
millones el 2015, lo que significó un crecimiento de 8% respecto del año
anterior. A nivel nacional, Lambayeque concentró el 30% de las
exportaciones totales del rubro en el 2015.

3.4. Economía de la Región Lambayeque

Es la quinta economía peruana a pesar de ser el segundo departamento

más pequeño del país (luego de Tumbes), Lambayeque mostró gran
dinamismo en los últimos años, llegando a cifras de crecimiento
económico superiores al 10% y posicionando su aporte al PBI nacional
en 3.44%.

3.4.1. Dinámica Económica de Lambayeque

3.4.1.1. Producto Bruto Interno (PBI)
3.4.2. Principales Sectores Productivos de Lambayeque
3.4.2.1. Servicios
3.4.2.2. Comercio
3.4.2.3. Manufactura
3.4.3. Diagnóstico Socioeconómico Laboral de la Región Lambayeque
3.4.3.1. Agricultura
3.4.3.2. Construcción
3.4.3.3. Transportes y comunicaciones
3.4.4. Características de las Potencialidades de la Región
3.4.4.1. Potencial agrícola y agroindustrial
3.4.4.2. Potencial pesquero
3.4.4.3. Potencial en exportación
3.4.4.4. Potencial en turismo
3.4.4.5. Capital financiero
3.4.4.6. Proyectos que aportarán al dinamismo de la región
3.4.5. La Oferta laboral en la Región Lambayeque
3.4.5.1. Composición de la Fuerza Laboral en la Región
3.4.5.2. Composición de la Población en Edad de Trabajar (PET)
3.4.6. Lambayeque en el contexto internacional
3.4.6.1. Importaciones
3.4.6.2. Exportaciones
 3.4.7. La Agroindustria en Lambayeque
3.4.7.1. Principales productos cultivados.
3.5. Producto Capsicum
3.5.1. Descripción
3.5.2. Historia
3.5.3. Hábitat y distribución
3.5.4. Especies cultivadas en el Perú
3.5.4.1. Cultivo
3.5.5. Usos
3.5.5.1. América
3.5.5.2. Europa
3.5.5.3. Otros países
3.5.5.4. Usos medicinales
3.5.6. Demanda del Producto
3.5.6.1. Local
3.5.6.2. Nacional
3.5.7. Producción de Capsicum
3.5.8. Volumen de Exportación
3.5.8.1. Lambayeque, líder en la exportación de ajíes y pimientos
3.5.8.1.1. Principales especies cultivadas en la región
3.5.8.2. Ranking de Mercados
3.5.8.3. Aporte al P.B.I
3.6. Principales empresas exportadoras en la región Lambayeque
3.6.1. Responsabilidad social
3.7. Oportunidad laboral
3.8. Tendencias de los inversionistas en el sector agroindustrial de
Lambayeque

Conclusiones
Bibliografía
CAPÍTULO II
 II. Exportación

2.1. Definición
En las ciencias económicas, la exportación es cualquier bien o servicio enviado
a otra parte del mundo, con propósitos comerciales. Es el tráfico legítimo de
bienes y/o servicios nacionales que se trasladan de un determinado país al
extranjero para su uso o consumo definitivo. Las exportaciones pueden ser
cualquier producto enviado fuera de la frontera de un Estado. No importa cómo
es el bien o servicio, o cómo se envía. Puede ser enviado por correo electrónico,
o por servicio postal. Si se produce en el país y se vende a un cliente domiciliado
en el extranjero, ya es una exportación.

2.2. Por qué exportar

Son varios los motivos que llevan a miles de empresas a incursionar en el
mercado internacional. Así, entre los principales motivos para exportar tenemos:
 Por una estrategia de desarrollo de la empresa.
 Para utilizar mejor sus instalaciones, incrementar la productividad y
optimizar los costos de producción.
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