TALLER DE FORMACIÓN DE INSTRUCTORES DE

GERENCIAS ZONALES DE SENCICO EN

CONSTRUCCIÓN DE COCINAS MEJORADAS
25 y 26 DE AGOSTO DEL 2001

GUION METODOLÓGICO

SENCICO LOS OLIVOS

FACILITADO POR EL PROYECTO EnDev/GIZ

[1]
CONTENIDO

INTRODUCCIÓN......................................................................................................... 3
1. OBJETIVOS............................................................................................................ 4
1.1 Objetivo General................................................................................................... 4
1.2 Objetivos Específicos............................................................................................ 4
2. RESULTADOS......................................................................................................... 4
3. METODOLOGÍA...................................................................................................... 4
4. PARTICIPANTES.................................................................................................... 4
5. DURACIÓN DEL TALLER........................................................................................ 4
6. FACILITADORES.................................................................................................... 5
7. GUION METODOLÓGICO DEL TALLER...................................................................6
8) MATERIALES A ENTREGAR A LOS
PARTICIPANTES………………………………………….9

[2]
INTRODUCCIÓN
La población peruana que vive en zonas rurales, en su mayoría pobre o en extrema
pobreza, prepara sus alimentos en fogones tradicionales, usando como combustible la
leña, estiércol (vacuno y/o camélido), residuos agrícolas y carbón.
Esta tecnología tradicional emite humo al ambiente interior de la cocina, en cantidades
perjudiciales a la salud de las personas, causando enfermedades broncopulmonares,
infecciones oculares y respiratorias, exacerbación del asma bronquial, bajo peso al
nacer por exposición materna, enfermedades perinatales y del infante.
La chimenea es un dispositivo que evacua el humo al exterior del ambiente de cocina,
sin embargo, del total de esta población rural sólo el 11.1% dispone de chimeneas,
mientras el 83% no cuenta con este dispositivo1.
La Cocina Mejorada es una Alternativa Tecnológica que puede ayudar a solucionar el
problema de contaminación intra domiciliario debido al uso de fogones tradicionales.
El Proyecto EnDev/GIZ ha desarrollado tecnologías de cocinas mejoradas y realiza
proceso de transferencia tecnológica, hacia las instituciones contrapartes públicas y
privadas, con la finalidad de compartir instrumentos y herramientas desarrolladas para
la implementación de las actividades orientadas al logro del objetivo del proyecto en
forma sostenible.
El servicio Nacional de Capacitación para la Industria de la Construcción SENCICO es
una institución de reconocido prestigio, con una metodología propia, que forma,
califica, perfecciona y certifica a trabajadores del sector de la construcción, en los tres
niveles: Operativo, Técnico y Profesional; así como a la comunidad en general.
La capacitación que brinda SENCICO se orienta al bienestar y desarrollo de la
persona con estándares de calidad, productividad y seguridad en el trabajo.
En este sentido se ha tomado la decisión de realizar un taller de formación de
Instructores de la Gerencias Zonales, los días 25 y 26 de Agosto de 2011 en las
instalaciones de SENCICO Los Olivos, con el objetivo de transferir conocimientos y
fortalecer habilidades para la implementación de tres modelos de cocinas mejoradas:
Inkawasi Pichqa, Inkawasi Sujta e Inkawasi Qanchis; Asimismo validar el Programa
Curricular del curso: “Construcción de Cocinas Mejoradas”,
El curso: “Construcción de Cocinas Mejoradas” se impartirá en el futuro por SENCICO.

1
Datos del censo del 2007- Instituto Nacional de Estadística e Informática.

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1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo General

Formar a Instructores SENCICO de las Gerencias Zonales en el proceso
constructivo de cocinas mejoradas modelo Inkawasi Sujta, Inkawasi Pichqa e Inkawasi
Qanchis.

1.2 Objetivos Específicos

 Brindar los conocimientos teóricos prácticos para la construcción de las cocinas
mejoradas.
 Transferir conocimientos para dar buen uso y mantenimiento a las cocinas
mejoradas.
 Validación del procedimiento del proceso constructivo del Programa Curricular.

2. RESULTADOS

 03 Cocinas mejoradas construidas.

 12 Instructores de SENCICO formados en construcción de cocinas

mejoradas.
 Programa curricular del curso : “Construcción de Cocinas mejoradas”
validado
 Programa de “Taller de capacitación a constructores locales en construcción
de cocinas mejoradas” validado.

3. METODOLOGÍA

El taller de capacitación va dirigido a instructores de SENCICO, dotados de

habilidades en construcción, por tanto el evento tiene una duración de solo 02 días en
los cuales se relacionan los contenidos teóricos básicos con la práctica a fin de
consolidar el aprendizaje.
Además se analizara, discutirá y comentará los aportes al Plan curricular del curso:
Construcción de Cocinas mejoradas”, así como también al programa del “taller de
capacitación a constructores locales en construcción de cocinas mejoradas”

4. PARTICIPANTES

El taller de capacitación está dirigido a instructores de SENCICO, participando 12

instructores de diferentes Gerencias Zonales del país.

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5. DURACIÓN DEL TALLER
El taller de formación tendrá una duración de 02 días completos, realizándose los días
25 y 26 de Agosto de 2011 en las instalaciones de SENCICO Los Olivos.

6. FACILITADORES
Lic. Carlos Cabezudo
Ing. Jose Humberto Bernilla

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 7. GUION METODOLÓGICO DEL TALLER

PRIMER DÍA
TIEMPO SESIÓN ACTIVIDAD Y PAUTAS METODOLÓGICAS MATERIALES RESPONSABLE
Planilla de asistencia
Materiales a entregar:
 Programa
 Presentación de las
sesiones.
 Planos de las cocinas
Registro de participantes Integrante del equipo
30 min Inscripción de participantes mejoradas.
Entrega de carpeta con documentos. EnDev/GIZ
 Plan curricular del
curso: Construcción de
cocinas mejoradas.
 Programa de
capacitación para 05
días.
Sesión introductoria:
A) Se da la bienvenida a los participantes
A) Inauguración y bienvenida

B) Los participantes se presentaran mencionando i) Nombre, Power point Carlos Cabezudo

30 min B) Presentación de participantes y
ii)Gerencia Zonal a la que pertenecen iii) Qué expectativa tiene Laptop Participantes
facilitador
respecto al taller Cañón
C) Presentación del objetivo de la
C) El facilitador presenta el objetivo del taller y lo alinea con las
capacitación
expectativas expresadas por los participantes.
60 min Sesión 1: A través de exposición visualizada se presenta el tema dando Power point Jose Humberto.
Conceptos y Principios básicos de espacio para preguntas y comentarios finalizando la presentación. Laptop Bernilla
diseño de la cocina mejorada Cañón

[6]
 Presentación

B) A través de exposición interactiva, se explica las partes y

Sesión 2: Power point
proceso constructivo, el cual puede ser seguido por los Jose Humberto
90 min B) Construyendo la cocina Separatas
participantes mediante las separatas entregadas. Bernilla
mejorada Kit de cocina mejorada
Preguntas y comentarios

PRIMER DÍA

TIEMPO SESIÓN ACTIVIDAD Y PAUTAS METODOLÓGICAS MATERIALES RESPONSABLE

Dinámica y A través de la dinámica el Barco se hunde se forman 03 grupos de
15 min Carlos Cabezudo
Formación de grupos de trabajo trabajo, según los tres modelos de cocina mejorada a construir
-03 kit de materiales para
.
la base de las cocinas Participantes
Sesión de Práctica 1: Los grupos inician con la construcción de la cocina mejorada,,
mejoradas. José Humberto
45 min Construcción de la Cocina dedicándose a construir la base de la cocina mejorada bajo
- 03 kit de herramientas Bernilla
Mejorada: asesoría técnica del facilitador.
para la construcción de la Carlos Cabezudo
 Construcción de la base
cocinas mejoradas.
60 min RECESO
Sesión de Práctica 2:
Construcción de la Cocina Bajo asesoría técnica, los grupos siguen con la construcción de la
Mejorada: cocina mejorada, en esta sesión aprendiendo -03 kit de Materiales para Participantes
A) Construcción de Cámara A) El armado de la cámara de combustión. la construcción de cámara Jose Humberto
210 min de combustión de combustión y hornillas. Bernilla
B) Moldeado de hornillas, conductos, colocación de soportes de 03 kit de herramientas para Carlos Cabezudo
B) Construcción de hornillas la construcción de las
olla
cocinas mejoradas.
C) Colocar la losa de concreto sobre la estructura de la cocina
C) Asentar losa pre fabricada
mejorada, fijarla correctamente y asegurar con barro.

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 SEGUNDO DÍA

TIEMPO SESIÓN ACTIVIDAD Y PAUTAS METODOLÓGICAS MATERIALES RESPONSABLE

Sesión introductoria del día
Se pide a uno de los participantes resumir la experiencia del Participantes
15 min Hilo Conductor
día anterior Carlos Cabezudo
Sesión de Práctica 3: 03 kit de herramientas Participantes
Los participantes continúan con el proceso de construcción,
30 min Construcción de Cocina Mejorada: 03 chimeneas de Jose Humberto
instalando en esta sesión de práctica la chimenea.
Instalación de la chimenea Cocinas Mejoradas Bernilla
Sesión 3: A través de exposición visualizada el facilitador explica la Power point
Jose Humberto
30 min Buen uso y mantenimiento de la cocina importancia del buen uso y mantenimiento de la cocina Laptop
Bernilla
mejorada mejorada. Cañón
Ollas
Sesión de Práctica 4: Agua Participantes
Según la información obtenida en la sesión anterior, los
60 min Uso y mantenimiento de la cocina Fosforo Jose Humberto
participantes ensayan el encendido de la cocina mejorada
mejorada Leña Bernilla
Papel
Sesión 4: En forma de dialogo el facilitador refuerza el proceso Power point
Jose Humberto
30 min Repaso del proceso constructivo constructivo, aclarando las dudas expresadas por los Laptop
Bernilla
participantes. Cañón
Power point
Sesión 5:
Se expondrá el programa del taller dirigido a constructores Laptop
Validación de un taller de capacitación en
75 min en 05 días y los participantes harán los comentarios y Cañón Carlos Cabezudo
construcción de cocinas mejoradas
aportes necesarios a dicho programa. Programa de taller de
dirigida a constructores locales.
5 días.
90 min RECESO

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 Sesión 6 :
Power point
Validación del programa Curricular:
A través de exposición visualizada se presenta el tema. Laptop Carlos Cabezudo
A) Presentación sobre validación
Cañón
curricular
195 min Cada uno de los participantes formado en grupos con el
Programa curricular Participantes
B) Validación curricular en grupos. documento del programa curricular en físico realizara los
Lápiz y borrador Carlos Cabezudo
aportes al documento.
Los participantes en una plenaria discutirá sobre los aportes Participantes
C) Plenaria
hechos al documento Carlos Cabezudo
Se felicita a los integrantes del grupo por su participación. – Carlos Cabezudo
15 min. Cierre del evento
Despedida Equipo SENCICO.

8) MATERIALES A ENTREGAR A LOS PARTICIPANTES:

 Programa del taller de formación de Instructores SENCICO en Construcción de Cocinas Mejoradas.
 Presentación de Power Point de las sesiones
 Planos de las cocinas mejoradas Inkawasi Pichqa, Inkawasi Sujta e Inkawasi Qanchis.
 Plan curricular del curso: Construcción de cocinas mejoradas (para validación)
 Programa de capacitación para 05 días (para validación).

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