Cambios Físico y Químico de La Materia

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Propuesta didáctica: unidad Didáctica

quinto de primaria | ciencias de la naturaleza
Cambios en la materia
1. Identificación
Nivel: Primario Grado: Quinto
Área: Ciencias de la Naturaleza SC 07: Cambios en la materia
Resumen:
En esta Secuencia Curricular se explican las reacciones químicas, cuáles son sus compo-
nentes, cómo se representan, su clasificación en oxidación, descomposición, neutraliza-
ción: ácido-base, y se proporcionan ejemplos de la vida cotidiana.
Para el aprendizaje de esta Unidad Didáctica se sugiere realizar experimentos sencillos de
reacciones químicas, tales como: la oxidación de un material, la descomposición de sus-
tancias en sus elementos o compuestos formativos, identificación de un ácido y una base,
y reacción de neutralización. Observar qué ocurrió en cada caso y hacerles preguntas sobre
el proceso.
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2. Descripción
Recuerda
La materia puede sufrir cambios por medio de diversos procesos. Esos cambios se
clasifican en dos tipos: cambios físicos y cambios químicos.
• Los cambios físicos no producen modificaciones en la naturaleza de las sus-
tancias. Ejemplos de este tipo de cambios son: los cambios de estado, las
mezclas, cambios de temperatura, de volumen y otros.
• Los cambios químicos sí alteran la naturaleza de las sustancias: desaparecen
unas y aparecen otras con propiedades muy distintas. Los cambios químicos
se representan por reacciones químicas. Por ejemplo: la combustión, la diges-
tión de los alimentos, la oxidación, la fotosíntesis, la neutralización y otras.
Las reacciones químicas son procesos mediante los cuales una o más sustancias,
llamadas reactivos, se transforman en otra u otras sustancias con propiedades
diferentes, denominadas productos.
En una reacción química, los átomos que forman los reactivos se reorganizan de
otro modo, formando una o más sustancias diferentes a las iniciales. Las sustan-
cias nuevas que se forman suelen presentar un aspecto totalmente diferente del
que tenían las sustancias de partida.
Las reacciones químicas se representan mediante ecuaciones químicas. Los
reactivos se separan de los productos por una flecha. Por ejemplo:
A+B AB, donde A y B son los reactivos y AB el producto.
Durante una reacción química se desprende o se absorbe energía calórica. Según
que las reacciones química absorban o desprendan calor, estas se clasifican en
endotérmicas o exotérmicas
• Las reacciones endotérmicas absorben calor. Un ejemplo de este tipo de reac-
ción es la formación del ozono (O3) a partir del oxígeno molecular (O2), median-
te el calentamiento con rayos ultravioletas del Sol.
• Una reacción química es exotérmica si desprende calor, cuando se produce.
Por ejemplo, la formación de agua a partir de hidrógeno y oxígeno. Esta reac-
ción desprende calor cuando sus componentes se combinan.
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Según los procesos químicos que ocurran, las reacciones también se clasifican en:
• Reacción de combinación, como la oxidación: A + B AB.
• Reacción de descomposición, como la combustión: AB A + B.
• Reacción de neutralización, que ocurre entre un ácido y una base.
Los ácidos son sustancias que se caracterizan por tener un sabor agrio, colorear de rojo el
papel de tornasol, y reaccionar con ciertos metales desprendiendo hidrógeno. El vinagre, el
limón, las naranjas y otros cítricos tienen ácidos en su composición.
Las bases se caracterizan por tener sabor amargo, colorear el tornasol de azul y al tacto son
jabonosas. Por ejemplo, el jabón y la ceniza presentan características básicas.
Orientaciones para el/la docente

En el proceso enseñanza y aprendizaje del contenido de esta Secuencia Curricular, el o la do-
cente debe recurrir al uso de una serie de herramientas pedagógicas y recursos que faciliten
y sirvan de apoyo al trabajo que se va a realizar y que permitan la mejor comprensión de los
mismos por parte de los y las estudiantes.
Entre esas herramientas sugerimos utilizar: la Tecnología de la Información y la Comunica-
ción, el trabajo individual y en grupo, las prácticas de gabinete y/o de laboratorio y las expre-
siones orales y escritas, entre otras.
Aprendizajes esperados
Mediante esta Secuencia Didáctica, los y las estudiantes serán capaces de:
• Definir qué son las reacciones químicas y clasificarlas.
• Identificar reacciones químicas que ocurran en su entorno.
• Distinguir un ácido de una base.
• Comprender en qué consiste la neutralización.
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Mapa conceptual
Las reacciones químicas representan cambios

químicos
se pueden clasificar según
los procesos cambios reacciones

en
químicos ocurridos energéticos endotérmicas
que
reacción de en reacción de
descomposición neutralización absorben
energía
reacción de ejemplo
ejemplo
combinación
ejemplo reacciones
AB A+B ácido + base exotérmicas
A+B BC sal + agua
que
liberan
energía
Recursos didácticos digitales

• Para el docente
Reacciones químicas. Portal educativo en el que se explican las reacciones quí-
micas, sus factores y los cambios físicos y químicos que ocurren en la materia.
http://www.icarito.cl/enciclopedia/articulo/segundo-ciclo-basico/ciencias-natura-
les/la-materia-y-sus-transformaciones/2009/12/62-7058-9-reacciones-quimicas.
shtml
Reacciones en tu entorno. Portal educativo en el que se explican reacciones quí-
micas que suceden a nuestro alrededor todos los días.
http://www.lamanzanadenewton.com/materiales/aplicaciones/lrq/lrq_re.html
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Recursos didácticos digitales

• Para el uso en el aula
Recursos materiales necesarios
para las actividades
Reacciones de oxidación, descomposición
• Agua oxigenada y papas.
y neutralización: ácido-base. Esta página
web contiene varios experimentos de oxi- • 2 frascos con tapas.
dación, de combustión y neutralización, • Tres vasos de vidrio.
entre otros. • Agua y 3 tizas.
https://www.youtube.com/watch?v=fC4M • Vinagre y limón.
L4NxYHQ&list=PLFy1mVA-cvKBYYXJzdgLb • Lana de acero.
8iqS7ZVe8jye&index=6.
• Lápiz de carbón y cuaderno.
Indicador ácido-base de flor de cayena. • Bicarbonato de sodio y 3 cucharas.
Esta página contiene información sobre
• Flor de cayena de color rojo.
cómo identificar un ácido o una base con
un indicador y cómo ocurre una reacción
de neutralización.
Recursos didácticos
que se aportan como Anexo
http://educaconbigbang.com/2014/08/
• Anexo 1. Este contiene el procedi-
indicador-natural-acido-base-con-flor-de-
miento de un experimento y las imá-
hibisco
genes de la oxidación de lana de
acero.
• Anexo 2. Contiene el procedimiento
de la descomposición del agua oxi-
genada, en la que se desprende oxí-
geno.
• Anexo 3. Procedimiento de la identi-
ficación de un ácido y una base, me-
diante un indicador natural, y de una
reacción de neutralización.
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3. Secuencia didáctica
Tiempo total estimado para todas las actividades
El tiempo total es de 1 sesión de 90 minutos y 3 sesiones de 45
minutos.
1. Actividad de inicio / Reacción de oxidación: Oxidación de lana

de acero
Duración: 2 sesiones de clase de 45 minutos cada una (90 minutos)
Antes de iniciar esta actividad, investigue qué saben sus estudiantes sobre las
reacciones químicas. Para esto, hágales las siguientes preguntas:
• ¿Qué tipos de cambios sufre la materia?
• ¿En qué se diferencia un cambio químico de un cambio físico?
• ¿Qué cambios modifican la estructura de la materia?
• ¿Qué son las reacciones químicas? ¿Cómo se representan?
• ¿Cuáles partes forman una ecuación química?
• ¿Qué son los reactivos?
• ¿Qué son los productos?
Socialice las respuestas de sus estudiantes y, luego, converse con estos so-
bre la oxidación de las sustancias.
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Pregunte a sus estudiantes qué son los óxidos y cómo se forman; luego de comen-
tar las respuestas, presénteles el recuso: Reacciones de oxidación, descomposición
y neutralización. Este recurso engloba varios videos, entre estos, el correspondiente a
Porcentaje de oxígeno en el aire. Presente el video que contiene un experimento y, cuan-
do lo hayan observado, pregunte:
• ¿Qué cambio observan?
• ¿Qué sustancia nueva entró al vaso?
• ¿Cómo entró esa sustancia al vaso?
• ¿Qué ocurrió con el oxígeno que conte-
nía el vaso?
• ¿Qué sustancia se oxidó?
• ¿Qué sustancia se formó?
• ¿Cuáles sustancias son los reactivos y
cuál es el producto en esta reacción?
• Qué tipo de reacción química acaban de observar?
Presente las respuestas y el resultado de esta actividad en una puesta en común.
Informe a sus estudiantes que la reacción química de oxidación de una sustancia se
produce en forma lenta, pero que si la sustancia se humedece o se quema, el proce-
so ocurre más rápido. Que en este proceso, el agua aceleró la reacción.
Si no tiene un computador con la Internet para presentar el recurso, realícelo usted
en el aula en forma demostrativa. Para esto, utilice el procedimiento y las imágenes
del Anexo 1.
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Actividad 2 / Reacción de descomposición de agua oxigenada

Duración: 1 sesión de clase (45 minutos)
Antes de iniciar esta actividad, pregunte a sus estudiantes qué es una reacción de descom-
posición y cómo se representa. Si no pueden responder, infórmeles que estas contienen una
sola sustancia que se descompone o se rompe, produciendo dos o más sustancias distin-
tas a la que le dio origen. El material inicial debe ser un compuesto y los productos pueden
ser elementos o compuestos.
La fórmula general de esta reacción es la siguiente: AB A + B.
Un ejemplo de reacción de descomposición en nuestra vida cotidiana, es la combustión.
Cuando se quema, por ejemplo, el gas propano que utilizamos en las estufas de nuestras
casas, este se descompone en dióxido de carbono y vapor de agua. Otro ejemplo es la des-
composición de agua oxigenada.
Para que sus estudiantes se motiven a participar en el desarrollo de esta actividad, pre-
sénteles el video: Agua oxigenada y papa, del recurso propuesto en la actividad 1. Comente
cómo el agua oxigenada se descompone en presencia de la papa. Una vez que hayan obser-
vado el video, pregúnteles:
• ¿Qué observaron? ¿Cómo se dan cuenta que ocurrió una reacción?
• ¿Qué sustancia se desprendió?
• ¿Qué pasó con la llama del cerillo cuando se introdujo en el frasco donde estaba ocurrien-
do la reacción química?
• ¿Qué tipo de reacción es la combustión del palo de fósforo?
Socialice las respuestas de sus estudian-
tes y responda las preguntas que surjan en
la socialización.
Por si no cuenta con tecnología necesaria
para la presentación del video que contiene
el experimento de la descomposición del
agua oxigenada, le suministramos los con-
tenidos del Anexo 2.
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Actividad 3 / Identificación de ácido y base. Reacción de neutralización

Inicie esta actividad preguntando a
sus estudiantes: ¿Qué es un ácido?
¿En qué se diferencian los ácidos de
las bases? ¿Cómo ocurre una reac-
ción de neutralización?
Como este tema es difícil para la in-
terpretación de los estudiantes, por-
que la base que tienen de Química
no es suficiente, explíqueles algu-
nas características de los ácidos y
las bases.
• Los ácidos son sustancias que se caracterizan por tener un sabor agrio, colorear de
rojo el papel de tornasol o algunos indicadores como el de cayena, y reaccionar con
ciertos metales desprendiendo hidrógeno. El vinagre, el limón, las naranjas y otros
cítricos tienen ácidos en su composición química.
• Las bases se caracterizan por tener sabor amargo, colorear de azul el tornasol y
tienen tacto jabonoso. Por ejemplo, el jabón y la ceniza presentan características
básicas.
Tanto los ácidos como las bases pueden ser identificados por medio de un indicador.
Los indicadores son sustancias que cambian de color según se mezclen con un ácido
o con una base. Hay muchas flores, frutos y hojas que se pueden emplear para hacer
indicadores naturales caseros y la flor de cayena roja es una de ellas.
Cuando se combina una disolución acuosa de un ácido con otra de una base, tiene
lugar una reacción de neutralización. Esta reacción en la que, generalmente, se forman
agua y sal, es muy rápida. Si el bicarbonato de sodio reacciona con limón o vinagre for-
ma una sal de carbonato de sodio, desprende un gas y se forma agua.
Presente a sus estudiantes el recurso: Indicador ácido-base de flor de cayena, para que
observen el experimento. Si no lo puede mostrar, utilice el Anexo 3.
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4. Actividad: Cierre / Realizar un informe

Antes de iniciar la actividad final, rea-
lizar un resumen sobre los conceptos
y procedimientos realizados en esta
Unidad Didáctica.
Luego, solicitar a sus estudiantes que
formen grupos de 4 o 5 miembros
para que realicen un informe sobre
todos los contenidos tratados en esta
Unidad y sobre los resultados obteni-
dos en los experimentos.
Que realicen el informe en carteles
con dibujos y fotografías alusivas al tema para hacerlos más vistosos.
Oriente a sus estudiantes en la elaboración de los carteles para que los realicen lo mejor
posible. Como no todos sus estudiantes saben dibujar, infórmeles que busquen imágenes
de revistas o periódicos, que las recorten y las peguen en el lugar correspondiente.
Al finalizar, programe una exposición para la presentación de los resultados. Puede invitar a
estudiantes de otros cursos, si el tiempo se lo permite. Publique los carteles en el mural o
realice una exposición con estos en el aula.
Evalúe la participación de sus estudiantes en las actividades desarrolladas en esta Unidad
Didáctica y verifique si ha conseguido el objetivo para el cual fue diseñada. En la evaluación,
tome en cuenta los aprendizajes esperados al final de la misma.
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4. Si observas, trata…
Si observas Trata
De quemar una pedazo de papel, decirles que

observen que el papel se volvió cenizas y des-
prendió un vapor en forma de humo. Que esa
es una reacción de descomposición porque el
papel se separó en varias sustancias:
Papel Cenizas + Vapor de agua + Dió-
Que algunos de sus estudiantes no
xido de carbono. Estos dos últimos son el
pueden distinguir entre una reacción
humo que observan.
de combinación y una reacción de
También muéstreles un clavo limpio y otro oxi-
descomposición...
dado y que observen la diferencia entre uno y
otro. Explíqueles que el clavo dañado se oxidó
mediante una reacción de combinación, porque
el hierro se combinó con el oxígeno para formar
el óxido, mediante la siguiente reacción:
Hierro + Oxígeno Hierro oxidado.
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5. Recursos didácticos para el docente y el estudiante

ANEXO 1 | Reacción de combinación: oxidación de lana de acero
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Procedimiento:
Oxidación de lana de acero
Se introduce la lana del acero en el
vaso y se coloca en una bandeja con
agua en forma invertida.
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ANEXO 2 | Descomposición de agua oxigenada

Procedimiento:
• Colocar un poco de agua oxigenada en un frasco.
• Pelar una papa cruda y cortarla en pedazos.
• Introducir los pedacitos de papa en el frasco que contiene el agua oxigenada y pedir
a sus estudiantes que observen el resultado.
Preguntar: ¿Qué tipo de reacción ocurrió?
Para comprobar la presencia del oxígeno, se introduce en el frasco un cerillo encendido
y la llama se aviva porque está en presencia de este gas.
Ahora, pregúnteles lo siguiente: ¿Quién es el reactivo y cuáles son los productos en esta
reacción?
Pídales que escriban en letras la reacción que ocurrió con el agua oxigenada. Socialice
las respuestas de sus estudiantes y aclare cualquier duda que surja en la socialización.
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La papa tiene una enzima llamada catalaza que acelera la descomposición del
agua oxigenada. Es decir, hace las veces de catalizador. Los catalizadores no for-
man parte de los reactivos, solo están para acelerar o desacelerar una reacción
química.
Pida a sus estudiantes que investiguen qué son los catalizadores, cuál es su fun-
ción en una reacción química y cómo se clasifican.
Pida que busquen en el diccionario la palabra enzima. Comente las respuestas.
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ANEXO 3 | Indicador natural ácido-base con flor de cayena
Procedimiento:
• Mezclar dos cucharaditas de bicarbonato de sodio en medio vaso de agua.
• Preparar también medio vaso de agua y medio vaso de vinagre.
• Hacer trocitos los pétalos de las flores de cayena y ponerlos en tres recipientes por
separado.
• En el primer recipiente que contiene la cayena, añadir el agua, en el segundo, el
vinagre y en el tercero el bicarbonato. Remover con las cucharas y observar los
cambios de color.
Pedir que copien sus observaciones en el siguiente cuadro. Una vez que completen el
cuadro, mezclar el vinagre con el bicarbonato y pedirles que observen.
Solicitar que copien y respondan las siguientes preguntas en sus cuadernos:
Vinagre con flores Agua con flores Bicarbonato con flores
Color Color Color
• ¿Qué observaron al mezclar el bicarbonato con el vinagre?

• ¿Se desprende alguna sustancia? ¿Qué se ha formado?
• ¿Cuáles sustancias son los reactivos?
• ¿Cuáles son los productos que se forman?
• ¿Cómo se clasifica esta reacción química?
Ahora, socialice las respuestas con sus estudiantes.
Los colores que deben observar son: naranja para el vinagre y morado oscuro para el
bicarbonato. Con el agua el color es azul claro.
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Propuesta didáctica: unidad Didáctica

Área: Ciencias de la Naturaleza SC 07: Cambios en la materia

Orientaciones para el/la docente

Las reacciones químicas representan cambios

los procesos cambios reacciones

Recursos didácticos digitales

Recursos didácticos digitales

1. Actividad de inicio / Reacción de oxidación: Oxidación de lana

Actividad 2 / Reacción de descomposición de agua oxigenada

Actividad 3 / Identificación de ácido y base. Reacción de neutralización

4. Actividad: Cierre / Realizar un informe

De quemar una pedazo de papel, decirles que

5. Recursos didácticos para el docente y el estudiante

ANEXO 2 | Descomposición de agua oxigenada

ANEXO 3 | Indicador natural ácido-base con flor de cayena

Vinagre con flores Agua con flores Bicarbonato con flores

Color Color Color

• ¿Qué observaron al mezclar el bicarbonato con el vinagre?

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