Manual Biologia I 2016 PDF

DIRECCIÓN ACADÉMICA
BIOLOGÍA I
JULIO 2014.
CIENCIAS EXPERIMENTALES BIOLOGÍA I tercer semestre
ÍNDICE
PRESENTACIÓN 3
REGLAMENTO DE LABORATORIO 3
JUSTIFICACIÓN 4
COMPETENCIAS GENERICAS 4
COMPETENCIAS DISCIPLINARES BASICAS 7
8
Bloque I La Biología como ciencia de la vida.
Uso del microscopio compuesto
Método Científico (opcional) 13
Bloque II Características y componentes de los seres vivos. 17
Obtención del ADN
Identificación de Lípidos (opcional) 22
Identificación de Proteínas (opcional) 25
Identificación de las biomoléculas inorgánicas y orgánicas (opcional) 29
Elaboración de dietas balanceadas (opcional) 34
39
Bloque III La célula: unidad fundamental de la vida.
Estructura Celular
44
Osmosis (opcional)
Teorías de la Generación Espontánea (opcional) 49
54
Bloque IV Metabolismo.
Respiración Celular
58
Enzimas (opcional)
2
Fermentación (opcional) 62
Nutrición Vegetal (opcional) 66
70
Observación de estomas e identificación de pigmentos fotosintéticos (opcional)
75
Bloque V Biodiversidad.
Diversidad Biológica
Hongos (opcional) 79
PRESENTACIÓN
El curso de Biología I pretende abordar temas de interés para los alumnos y formar en ellos una
cultura biológica que les permita reflexionar y participar de manera activa y consiente en la toma de
decisiones en el ámbito personal y social, de manera que favorezcan la preservación de la vida
como valor fundamental del ser humano.
Las prácticas de Biología I que se presentan en este manual, pretenden integrar los conocimientos
teóricos de esta asignatura adquiridos en las aulas con el laboratorio; lugar donde los alumnos
desarrollan sus capacidades por cuenta propia. El laboratorio es el sitio de ensayo de las nuevas
ideas e hipótesis que hacen avanzar a la ciencia y el alumno estará ahí para aprender activamente,
reafirmar sus conocimientos y generar nuevos aprendizajes.
Es importante mencionar que estas prácticas son estrategias didácticas de apoyo, donde el
facilitador puede utilizarlas, con los materiales y sustancias establecidas o reducir a microescala
según el contexto de cada plantel.
Las actividades experimentales aquí presentadas han sido seleccionadas cuidadosamente por los
docentes de la asignatura con la finalidad de que se relacionen ampliamente con los contenidos del
Programa de Biología I correspondiente al nuevo mapa curricular del Colegio de Bachilleres. Cabe
mencionar que se han considerado algunas prácticas que ya anteriormente se han realizado pero
con ciertas modificaciones, así mismo se ha cuidado que el material y equipo utilizado esté al
alcance de todos.
Este es un trabajo que se somete a consideración de aquellos docentes que imparten la asignatura
de Biología I, por lo que queda sujeto a la crítica y sugerencias de los mismos. La última revisión se
realiza el día 13 de Junio de 2014 en las instalaciones de Dirección General del Colegio de
Bachilleres del Estado de Hidalgo (COBAEH) en ésta participaron:
Lic. José Ramón Zúñiga Salvatierra (CEMSaD El Cid)
C.D. Lilia García Rodríguez (Plantel Tepeapulco)
Bióloga: María Lucia Flores Martínez (Plantel Cardonal)
C.D. Silvia Lucero Cruz (Plantel Zempoala)
Lic. Argelia Juárez López (Plantel Ahuatitla)
Dr. Agustín Hernández Delgado (Plantel Los Otates)
3
REGLAMENTO DE LABORATORIO
1. Uso obligatorio de la bata de laboratorio.

2. No introducir ni consumir ninguna clase de alimentos.
3. Mantener orden y disciplina.
4. Respetar las instalaciones como el equipo, en caso de no ser así el alumno tendrá que
responsabilizarse de los daños.
5. Antes de iniciar la sesión comunicar al docente si padece alguna enfermedad o alergia.
6. Al finalizar la sesión, las instalaciones como el material utilizado debe permanecer en
perfecto estado.
7. Cumplir las indicaciones del profesor y auxiliar de laboratorio en cada asignatura.
JUSTIFICACIÓN
La Biología es una ciencia que para su desarrollo utiliza actividades experimentales ya sea en un
laboratorio o en campo, para poder descubrir el funcionamiento de la naturaleza con y con ello
comprobar los diversos enunciados teóricos.
La Unidad de Aprendizaje Curricular de Biología I con base en la ejecución de prácticas de

laboratorio desarrolla en los estudiantes la competencias necesarias del saber-hacer, formulación
de hipótesis, construcción de ideas, habilidades en el uso de aparatos y herramientas, integración
de conceptos y trabajo colaborativo, para el alcance de aprendizajes significativos.
El siguiente manual tiene como propósito reforzar los conocimientos teóricos analizados en el aula
para el entendimiento de los procesos biológicos de su entorno y que con base en ello les permita
desarrollar las competencia genéricas y disciplinares básicas que establece el marco curricular
común en su acuerdo secretarial 444 de la Reforma Integral de la Educación Media Superior , así
como que logren reconocer la riqueza natural de su comunidad, además de generar actividades
donde logren comprometerse en el desarrollo del trabajo colaborativo.
COMPETENCIAS GENÉRICAS
1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los

objetivos que persigue.
1.1 Enfrenta las dificultades que se le presentan y es consciente de sus valores, fortalezas y
debilidades.
1.2 Identifica sus emociones, las maneja de manera constructiva y reconoce la necesidad de
solicitar apoyo ante una situación que lo rebase.
1.3 Elige alternativas y cursos de acción con base en criterios sustentados y en el marco de un
proyecto de vida.
1.4 Analiza críticamente los factores que influyen en su toma de decisiones.
1.5 Asume las consecuencias de sus comportamientos y decisiones.
1.6 Administra los recursos disponibles teniendo en cuenta las restricciones para el logro de
sus metas.
4
2. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en

distintos géneros.
2.1 Valora el arte como manifestación de la belleza y expresión de ideas, sensaciones y

emociones.
2.2 Experimenta el arte como un hecho histórico compartido que permite la comunicación entre
individuos y culturas en el tiempo y el espacio, a la vez que desarrolla un sentido de identidad.
2.3 Participa en prácticas relacionadas con el arte.
3. Elige y practica estilos de vida saludables.
3.1 Reconoce la actividad física como un medio para su desarrollo físico, mental y social.
3.2 Toma decisiones a partir de la valoración de las consecuencias de distintos hábitos de
consumo y conductas de riesgo.
3.3 Cultiva relaciones interpersonales que contribuyen a su desarrollo humano y el de quienes
lo rodean.
4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la

utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o

gráficas.
4.2 Aplica distintas estrategias comunicativas según quienes sean sus interlocutores, el
contexto en el que se encuentra y los objetivos que persigue.
4.3 Identifica las ideas clave en un texto o discurso oral e infiere conclusiones a partir de ellas.
4.4 Se comunica en una segunda lengua en situaciones cotidianas.
4.5 Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener información y
expresar ideas.
5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

establecidos.
5.1 Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno
de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.
5.2 Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.
5.3 Identifica los sistemas y reglas o principios medulares que subyacen a una serie de
fenómenos.
5.4 Construye hipótesis y diseña y aplica modelos para probar su validez.
5.5 Sintetiza evidencias obtenidas mediante la experimentación para producir conclusiones y
formular nuevas preguntas.
5.6 Utiliza las tecnologías de la información y comunicación para procesar e interpretar
información.
6. Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando
otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.
6.1 Elige las fuentes de información más relevantes para un propósito específico y discrimina
entre ellas de acuerdo a su relevancia y confiabilidad.
6.2 Evalúa argumentos y opiniones e identifica prejuicios y falacias.
6.3 Reconoce los propios prejuicios, modifica sus puntos de vista al conocer nuevas
evidencias, e integra nuevos conocimientos y perspectivas al acervo con el que cuenta.
6.4 Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética.
7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.
5
7.2 Identifica las actividades que le resultan de menor y mayor interés y dificultad,
reconociendo y controlando sus reacciones frente a retos y obstáculos.
7.3 Articula saberes de diversos campos y establece relaciones entre ellos y su vida cotidiana.
8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,

definiendo un curso de acción con pasos específicos.
8.2 Aporta puntos de vista con apertura y considera los de otras personas de manera
reflexiva.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los conocimientos y habilidades con
los que cuenta dentro de distintos equipos de trabajo.
9. Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región,

México y el mundo.
9.1 Privilegia el diálogo como mecanismo para la solución de conflictos.

9.2 Toma decisiones a fin de contribuir a la equidad, bienestar y desarrollo democrático de
la sociedad.
9.3 Conoce sus derechos y obligaciones como mexicano y miembro de distintas
comunidades e instituciones, y reconoce el valor de la participación como herramienta para
ejercerlos.
9.4 Contribuye a alcanzar un equilibrio entre el interés y bienestar individual y el interés
general de la sociedad.
9.5 Actúa de manera propositiva frente a fenómenos de la sociedad y se mantiene
informado.
9.6 Advierte que los fenómenos que se desarrollan en los ámbitos local, nacional e
internacional ocurren dentro de un contexto global interdependiente.
10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de

creencias, valores, ideas y prácticas sociales.
10.1 Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrático de igualdad de

dignidad y derechos de todas las personas, y rechaza toda forma de discriminación.
10.2 Dialoga y aprende de personas con distintos puntos de vista y tradiciones culturales
mediante la ubicación de sus propias circunstancias en un contexto más amplio.
10.3 Asume que el respeto de las diferencias es el principio de integración y convivencia
en los contextos local, nacional e internacional.
11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.

11.1 Asume una actitud que favorece la solución de problemas ambientales en los ámbitos
local, nacional e internacional.
11.2 Reconoce y comprende las implicaciones biológicas, económicas, políticas y sociales
del daño ambiental en un contexto global interdependiente.
11.3 Contribuye al alcance de un equilibrio entre los intereses de corto y largo plazo con
relación al ambiente.
6
COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS DEL CAMPO DE LAS

CIENCIAS EXPERIMENTALES
1. Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología y el ambiente en contextos históricos y

sociales específicos.
2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana,

asumiendo consideraciones éticas.
3. Identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias
para responderlas.
4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico,

consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y
comunica sus conclusiones.
6. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos naturales a partir
de evidencias científicas.
7. Explicita las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas
cotidianos.
8. Explica el funcionamiento de máquinas de uso común a partir de nociones científicas.
9 Diseña modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar

principios científicos.
10.Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos

observables a simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
11. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio físico y valora las acciones
humanas de riesgo e impacto ambiental.
12. Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
vitales y el entorno al que pertenece.
13. Relaciona los niveles de organización Química, Biológica, Física y Ecológica de los seres vivos.
14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la

realización de actividades de su vida cotidiana.
7
1 Práctica No. 1 “Uso del Microscopio Compuesto”
Competencias genéricas 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

(atributos): 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un
proyecto en equipo definiendo un curso de acción con pasos
específicos.
8.3 Asume una actitud constructiva, congruente con los
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de distintos
equipos de trabajo.
Competencias disciplinares 4. Obtiene, registra, sistematiza la información para responder a
básicas: preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y
realizando experimentos pertinentes.
5. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o
experimento con hipótesis previas y comunica sus conclusiones.
DESEMPEÑOS DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRÁCTICA

 Identifica las partes y el cuidado que debe tenerse al usar el microscopio.
 Distingue por medio de la actividad experimental, el funcionamiento de cada uno de los
componentes del microscopio.
 Aplicas el conocimiento a través del manejo de distintas preparaciones.
SABERES PREVIOS
El microscopio es el instrumento más importante para los biólogos. Permite a los científicos
investigar mundos no visibles al ojo humano. Ésta es una oportunidad para aprender qué es y
cómo se usa el microscopio. El poder de resolución de los microscopios aumenta hasta 4000 veces
el tamaño real del objeto observado.
Gracias al microscopio se han estudiado infinidad de organismos, como la célula. Su contribución a

la ciencia ha sido y es de incalculable valor y su desarrollo en estos tres últimos siglos ha permitido
ampliar el campo de la investigación, convirtiéndose en el instrumento básico para abrir fronteras
en el campo de la Biología.
Las partes que forman en microscopio compuesto se agrupan en tres sistemas:
a) Sistema Mecánico: Comprende las siguientes partes: pie, columna, brazo, tubo del microscopio,
tornillo macrométrico, tornillo micrométrico, pinzas o clips y platina.
b) Sistema Óptico: Comprende dos sistemas de lentes: los objetivos; objetivos secos y objetivos de
inmersión; los oculares.
c) Sistema de Iluminación: Sirve para dar, reflejar, condensar y controlar la cantidad de luz que
pasara a través del espécimen a observar y está colocado debajo de la platina. Comprende la
lámpara, el condensador y el diafragma o iris.
8
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
1 Microscopio
3 Cubreobjetos
3 Portaobjetos
3 Muestras para observar
DESEMPEÑO (APRENDIZAJE COLABORATIVO)
1. Manejo apropiado del microscopio:

 Cuando transportas el microscopio es necesario tomarlo por el brazo o columna con una
mano y sostenerlo por la base con otra.
 Para evitar golpes nunca coloques el microscopio en la orilla de la mesa.
 Nunca inclines el aparato cuando coloques preparaciones frescas, esto para evitar
escurrimientos.
 No toques las lentes con las manos.
 Si el microscopio no funciona, no intentes repararlo y notifícalo al maestro.
 Mantén apagada la lámpara mientras no estés observando.
 No arrastres el microscopio sobre la mesa para evitar desajustes de las lentes.
 Al finalizar el trabajo, coloca el objeto de menor aumento en posición para observar y sube
el objeto 1 cm de la platina; ten cuidado de que las pinzas queden sobre ésta.
2. Conocimiento del microscopio: El docente mencionará cada una de las partes y sus funciones
de los componentes de los sistemas del microscopio; las cuales iras identificando directamente en
el microscopio y haciendo el registro pertinente de cada una de sus partes en el esquema.
3. Observación de una preparación temporal:
Coloca una gota de agua o la muestra que el docente proporcione para observar sobre un
portaobjetos.
Baja lentamente el cubreobjetos sobre la gota de agua o muestra. Este procedimiento evita
la formación de burbujas.
Coloca el lente panorámico en posición de observación.
Ajusta el diafragma para obtener la cantidad de luz necesaria.
9
Coloca la preparación sobre la platina y fíjala con las pinzas.

Gira lentamente el tornillo macrométrico para subir la platina hasta que el objeto sea visible
Usa el tornillo micrométrico para obtener un enfoque fino y que el objeto sea observable
con más detalle.
Registra tus observaciones de acuerdo a las indicaciones del docente.
OBSERVACIONES
Identifica las partes del microscopio en el siguiente esquema:
3 4
5
6
8
7
9
10
11
12
Figura I.1. MICROSCOPIO

10 ÓPTICO
CUESTIONARIO
1. ¿Qué importancia tiene el uso del microscopio para los estudios biológicos?
2. ¿Por qué es necesario manejar con cuidado el microscopio?
3. Coloca dentro del paréntesis la letra que corresponda:
( ) Sirve para transportar el microscopio a. Tubos oculares

( ) El ojo del observador queda frente a b. Revolver
los …
( ) Sirve para cambiar el objetivo de c. Objetivos de mayor aumento
aumento
( ) Sostiene la preparación del espécimen d. Tornillo micrométrico
( ) Al terminar el trabajo colocamos el e. Platina
objetivo …
( ) Sirve para darle a la preparación un f. Objetivo de menor aumento
toque fino de observación
( ) Permite hacer observaciones con g. Brazo y pie
mayor detalle
CONCLUSIONES
FUENTES DE CONSULTA (BIBLIOGRÁFICAS Y/O ELECTRÓNICA)
11
Nombre: ________________________ Grupo: _________ Fecha: ___________

Nombre del profesor: _______________________________________________
GUIA DE OBSERVACIÓN
INSTRUCCIONES: Marca con una X el registro de cumplimiento correspondiente.
No Acciones a Evaluar Registro Ponderación Calificación

SI NO NA
1 Porta correctamente la bata en el
transcurso de la práctica.
2 Se presenta puntualmente al laboratorio.
3 Usa vale para solicitar material.
4 Cumple con el material solicitado.
5 Respeta las normas de seguridad del
laboratorio.
6 Participa activamente en el desarrollo de la
práctica.
7 Comenta sus dudas durante el desarrollo
de la práctica.
8 Discute y concluye sus resultados de la
práctica correctamente
9 Comparte sus experiencias en el equipo.
10 Guarda los materiales al término de la
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
1 El reporte presenta limpieza.
2 El reporte se entregó puntualmente.
3 La portada contiene los datos
pertinentes.
4 La hipótesis se basa en una variable
experimental y una predicción.
5 Los cuadros fueron completados de
acuerdo a las observaciones.
6 Los esquemas son claros y acordes al
desarrollo experimental
7 El cuestionario se encuentra completo.
8 Las conclusiones están relacionadas con
el tema.
9 La bibliografía citada es la correcta.
12
2 Práctica Opcional “Método Científico ”
Competencias genéricas 8.-Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

(atributos): 8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar
un proyecto en equipo definiendo un curso de acción con
pasos específicos.
conocimientos y habilidades con los que cuenta dentro de
distintos equipos de trabajo.
Competencias 4. Obtiene, registra, sistematiza la información para responder a
disciplinares básicas: preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes y

 Identifica por medio de un experimento, cada uno de los pasos del método científico
(experimental) y lo aplica correctamente.
 Reconoce la importancia del empleo del método científico en la resolución de problemas
reales del entorno y propone algunas alternativas de solución.
SABERES PREVIOS
En la Biología se requiere probar y comprobar lo observado, ya que refleja la amplitud y

complejidad de la tierra, para lo cual se utilizan los órganos de los sentidos de forma directa o los
aparatos e instrumentos para magnificarlos mediante el uso del método experimental. El método
científico se utiliza en los trabajos de investigación para obtener información y comprobar ideas.
Proceso utilizado por los investigadores para resolver problemas que surgen cuando algún
fenómeno no esta de acuerdo con los conocimientos del momento o con las expectativas de los
científicos.
Éste consta de cuatro pasos principales:
a) Observación de uno o varios fenómenos

b) Planteamiento de una pregunta (problema) y su posible respuesta hipótesis.
c) Verificación de la Hipótesis.
d) Obtención de conclusiones
La hipótesis se puede replantear, no es lineal, puede modificarse por factores ajenos a la

investigación y, consecuentemente, proporcionar nuevos conocimientos. Cuando se comprueba
una hipótesis se convierte en una teoría y cuando ésta es aprobada por varios investigadores en
diferentes puntos del planeta se conoce como ley.
En Biología la experimentación es superficial, porque el problema nos define que el objeto de

estudio se aísla del medio y es casi imposible repetir las experiencias en un solo individuo, y si se
13
trabaja con varios individuos se presentan variaciones. Por ello, se utilizan técnicas de
comprobación: si los resultados del experimento nos permite comprobar la hipótesis, es necesario
repetir la experiencia; si no funciona, hay que analizar de nuevo los datos, verificar si la hipótesis
debe cambiarse y, si es posible, comprobar con el fenómeno estudiado y su comportamiento en la
naturaleza (referencia).
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
4 Tubo de ensayo
4 Etiquetas
1 Gradilla
4 Tornillos bronceados
5 gotas Azul de bromotimol
100ml Solución de azúcar y levadura.
5 Toallas de papel
5 a 10 Semillas secas (habas, maíz,
frijol)
1 Insecto pequeño vivo o muerto
(grillo)

1. Etiqueta los tubos y colócalos en la gradilla, añade 5 gotas de bromotinol en cada uno y con
mucho cuidado pon un tornillo con la punta hacia abajo.
2. Agrega los siguientes materiales a cada tubo:
Tubo 1 Nada
Tubo 2 Toalla de papel humedecida con azúcar y levadura
Tubo 3 5 a 10 semillas secas
Tubo 4 insecto vivo o muerto
3. Cuando termines de prepararlos, anota la hora de inicio del experimento, observa los cambios
de color del azul de bromotinol y toma nota del tiempo requerido para que éstos se produzcan.
14
No. Material Cambio del Tiempo para

Tubo Añadido indicador el cambio
OBSERVACIONES
CUESTIONARIO
1. ¿En cuál de los tubos, no hubo cambio en el indicador y por qué?
2. ¿Cuál de los materiales añadidos en los tubos produjo un cambio de color en el azul de
bromotinol?
3. ¿Por qué se incluyeron en esta investigación materiales que no produjeron cambios en el

indicador?
CONCLUSIONES
15
Nombre: ______________________________ Grupo: _________ Fecha: ___________
Nombre del profesor: _____________________________________________________

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO
No Acciones a Evaluar Registro Ponderació Calificación

n
SI NO NA
pertinentes.
el tema.
16
Bloque II Características y componentes de los seres vivos.
3 Practica No. 3 “ Obtención del ADN ”
Competencias genéricas 8.- Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

específicos.
equipos de trabajo.

 Extraer e identificar el ADN a partir del rompimiento y separación de las estructuras que lo
envuelven y protegen en las células vegetales.
SABERES PREVIOS
El ADN es una de las partes fundamentales de los cromosomas, son estructuras constituidas por
dos pequeños filamentos o brazos, que pueden ser iguales o desiguales, están unidos por un
punto común llamado Centrómero; varían en forma y tamaño, pueden verse fácilmente al momento
de la división celular por medio de un microscopio. Los cromosomas químicamente están formados
por proteínas y por el Ácido desoxirribonucleico o ADN.
Estructura del ADN
El ADN está formado por unidades llamadas nucleótidos, cada una de las cuales tiene tres
sustancias: el ácido fosfórico, un azúcar de cinco carbonos llamada pentosa y una base
nitrogenada.
El ácido fosfórico forma el grupo fosfato; la base nitrogenada es de cuatro clases: adenina (A),
guanina (G), citocina (C) y timina (T).
Según los descubridores del ADN, James Watson y Francis Crick, el ADN está formado por una
doble cadena de nucleótidos que forman una especie de doble hélice semejante a una escalera en
espiral; a los lados se disponen en forma alternada un fosfato y un azúcar y en los peldaños dos
bases nitrogenadas.
Funciones y Propiedades del ADN
a) El ADN controla la actividad de la célula.
17
b) Es el que lleva la información genética de la célula, ya que las unidades de ADN, llamadas
genes, son las responsables de las características estructurales y de la transmisión de estas
características de una célula a otra en la división celular. Los genes se localizan a lo largo del
cromosoma.
c) El ADN tiene la propiedad de duplicarse durante la división celular para formar dos moléculas
idénticas, para lo cual necesita que en el núcleo existan nucleótidos, energía y enzimas.
Todos los seres vivos contienen ADN desde una bacteria hasta un elefante o un árbol. La
diferencia entre cada uno de ellos se debe a la secuencia y tamaño de la cadena de ADN que
contiene cada especie. El ADN se asocia a proteínas, con las que toman una conformación
tridimensional específica, en el que las proteínas, denominadas histonas, están envueltas por la
molécula.
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
1 Licuadora
1 Colador
1 Vaso de precipitado de 250 ml
1 Probeta de100 ml
1 Pipeta de 10ml
1 Varilla de vidrio
1 Tubo de ensayo
1 Portaobjetos
1 Cubreobjetos
1 Microscopio
½ taza Chícharos verdes
30ml Detergente liquido para trastes
0.5gr Ablandador de carne
1 gota Azul de metileno
1.5gr Cloruro de sodio
30 ml Alcohol etílico o isopropílico al
70 – 90%
18
1. Coloca en el vaso de la licuadora aproximadamente media taza de chícharos verdes secos, 1.5g
de cloruro de sodio y 200 ml (UNA TAZA) de agua fría.
2. Licua a alta velocidad por 15 seg.
3. Pasa por un colador la mezcla y colócala en una probeta.
4. Mide el volumen del licuado obtenido y agrega 1/6 de ese volumen de detergente líquido
(APROXIMADAMENTE 30ML)
5. Agita suavemente para que se mezclen el licuado y el detergente líquido. Deja la mezcla reposar
de 7 a 10 min.
6. Después vacíala en tubos de ensayo llenando sólo un 1/3 de tubo.
7- Agrega 0.5 gr. de ablandador de carne (ENZIMAS) al tubo y agita suavemente. Es importante
que agites muy suavemente, ya que de lo contrario se romperá el ADN y será difícil de observar.
8. Agita el tubo de ensayo y poco a poco agrega alcohol etílico (O ALCOHOL ISOPROPÍLICO 70-
95%) procurando que se deslice por las paredes, de manera que no se mezcle con el contenido del
tubo y forme una capa en la parte de arriba de la mezcla de chícharo. Agrega el alcohol hasta que
tengas la misma cantidad de alcohol que de la mezcla de chícharo.
9. Podrás entonces observar que el ADN sube poco a poco hacia la capa de alcohol. Puedes usar
un palillo para tomar con mucho cuidado el ADN.
10. Coloca un poco del material obtenido en un portaobjetos. Agrega una gota de azul de metileno
y un cubreobjetos. Observa al microscopio.
OBSERVACIONES
Elabora un esquema de lo que hayas obtenido en el tubo y otro de tus observaciones al
microscopio.
CUESTIONARIO
1.- ¿Cuál es la función del ADN en la célula?
2.- ¿Qué estructuras de la célula protegen al ADN?
3.- ¿Qué función tiene el detergente para la extracción del ADN? (recuerda que los detergentes
actúan sobre los lípidos).
19
4.- El ablandador contiene enzimas que destruyen proteínas. Explica para qué se utiliza en el
experimento.
5.- ¿A qué sustancia es más afín el ADN, al agua o al alcohol?
CONCLUSIONES
20
Nombre: _____________________________________ Grupo: _________ Fecha: ___________
Nombre del profesor: ____________________________________________________________

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
21
4 Práctica Opcional “Identificación de lípidos”

específicos.
equipos de trabajo.

 Explica la conformación química de los seres vivos a través del conocimiento de la
estructura y función de los lípidos.
 Valora el papel de los lípidos como componentes importantes en la nutrición humana.
SABERES PREVIOS
Los lípidos son sustancias formadas por C, H y O pueden contener fosfatos y sustancias
nitrogenadas o aminas. Los lípidos proporcionan fuente de energía química de reserva debido a su
alto contenido de hidrógeno; además algunos forman parte de las membranas celulares como los
fosfolípidos. Dentro de este grupo encontramos a las ceras, que son lípidos sólidos y los aceites
que son líquidos.
Las grasas sólo se disuelven en solventes orgánicos, además reaccionan en caliente con el NaOH
o KOH descomponiéndose en dos elementos que las integran: glicerina y ácidos grasos. Éstos se
combinan con los iones de sodio o potasio para dar jabones, que son en consecuencia las sales
sódicas o potásicas de los ácidos grasos.
Otra característica de los lípidos es su coloración selectiva de rojo-anaranjado con el colorante

Sudán III.
HIPÓTESIS
22
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
1 Vaso de precipitado de 100 ml
1 Mechero
1 Tripie o soporte universal
1 Pinza para tubo de ensayo
1 Tela de asbesto
1 Gradilla
4 Tubos de ensayo
5 gotas Solución alcohólica de Sudán III.
2ml Solución de NaOH al 20%
5 gotas Tinta china roja
2 ml Éter, Cloroformo o Acetona
20 ml Aceite de oliva
I. SOLUBILIDAD.
1. Pon 2 ml de aceite en dos tubos de ensayo.

2. Añade a uno de ellos 2 ml de agua y al otro 2 ml de éter, acetona o cloroformo.
3. Agita fuertemente ambos tubos y deja reposar.
4. Observa los resultados y anótalos.
II. SAPONIFICACIÓN.
1. Coloca en un tubo de ensayo 2 ml de aceite y 2 ml de NaOH al 20%

2. Agita energéticamente y coloca el tubo en baño María de 20 a 30 minutos.
3. Pasando este tiempo observa el cambio en el tubo de ensaye
III. TINCIÓN.
1. Coloca en 2 tubos de ensaye 2 ml de aceite en cada uno.

2. Añade a uno de los tubos 5 gotas de solución alcohólica de Sudán III.
3. Al otro tubo agrégale 5 gotas de tinta china roja.
4. Agita ambos tubos y déjalos reposar.
5. Observa los resultados y regístralos
23
OBSERVACIONES
Solubilidad Saponificación Tinción
CUESTIONARIO
1. ¿Por qué los lípidos son insolubles en agua?
2. ¿Qué son los jabones?
3. ¿Cómo se pueden obtener?
4. ¿Por qué la saponificación de la glicerina aparece en la fase acuosa?
5. ¿Qué enzima logra en el aparato digestivo la hidrólisis de las grasas?
6. A que se debe la diferencia en los resultados entre la tinta china y el Sudán III.
7.- Investiga qué alimentos son ricos en lípidos
24
CONCLUSIONES
FUENTES DE CONSULTA (BIBLIOGRÁFICAS Y/O ELECTRÓNICO)
25

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
26
5 Práctica Opcional “Identificación de proteínas”

pasos específicos.

 Explica la conformación química de las proteínas a través del conocimiento de la estructura
y función.
 Valora el papel de las proteínas como componentes importantes en la nutrición humana.
 Identificar las presencia de las proteínas en algunos alimentos de consumo habitual.
SABERES PREVIOS
Las proteínas son macromoléculas formadas principalmente por C, H, O y N, pero también

contienen átomos de S y P. Los átomos se unen y forman pequeñas moléculas llamadas
aminoácidos; una proteína está formada por miles de aminoácidos.
Una de las características de las proteínas que se utiliza con fines de identificación es su tendencia
desnaturalizarse (pierden su estructura espacial original) cuando se tratan con diversas sustancias
químicas o con el calor ocasionando con esto un cambio en sus propiedades. Resultado de tal
desnaturalización es la formación de un coagulo.
Otra manera de determinar la presencia de proteínas es a través de reacciones coloreadas
específicas, de las cuales destaca la reacción de Biuret. Los péptidos y proteínas producen dicha
reacción, pero no los aminoácidos ya que se debe a la presencia del enlace peptídico.
El reactivo de Biuret contiene sulfato de cobre y sosa. El cobre en un medio alcalino se coordina
con los enlaces peptídicos formando un complejo de color violeta cuya intensidad del color
depende de la concentración de proteínas.
27
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
1 Tripie o soporte universal
1 Mechero
1 Vaso de precipitados de 250 ml
1 Gradilla
1 Tela de alambre con asbesto
1 Mortero con pistilo
1 Pinzas para tubo de ensayo
3 ml Solución de NaOH al 20%
3 ml HCl concentrado o alcohol
etílico
3 ml Solución de CuSO4 al 1%
3 ml Jugo de Naranja
3 ml Caldo de pollo natural
1 pieza Huevo
3 ml Leche
1 pieza Papa
I. DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS.
1. Coloca en tres tubos 3ml de una solución de clara de huevo al 60%.

2. Calienta uno de los tubos en baño María, al segundo agrégale 2 o 3 ml de HCl concentrado y
al tercero 2 o 3 ml de alcohol etílico.
3. Observa lo que sucede
II. REACCIÓN DE BIURET.

1. Agrega 3 ml de las siguientes muestras, en diferentes tubos: solución de clara de huevo al
60%, leche, caldo de pollo, jugo de naranja, macerado de papa 1:1.
28
2. Añade a cada tubo 3 ml de hidróxido de sodio al 20% y 4 o 5 gotas de sulfato cúprico al 1%.
3. Agita cada tubo para que se mezclen bien.
4. Observa los resultados.
OBSERVACIONES
Desnaturalización de proteínas Reacción de Biuret
CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se manifiesta la desnaturalización de la clara de huevo?
2. ¿Cuál de los agentes utilizados manifiesta mayor poder de desnaturalización?
3. ¿Qué proteína es la que se encuentra principalmente en la clara de huevo?
4. En la reacción de Biuret, ¿en qué tubos se observó la presencia de proteínas?
5. ¿Una proteína coagulada podría dar la reacción de Biuret?
6. Y si se realiza sobre un aminoácido como la glicina ¿es positiva o negativa? ¿Por qué?
7. ¿Qué funciones desempeñan las proteínas en los seres vivos?
8. Investiga que proteínas contienen cada uno de los alimentos probados.
CONCLUSIONES
29

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
30
6 Práctica Opcional “ Identificación de los biomoléculas

inorgánicas y orgánicas ”

pasos específicos.

 Identifica las principales biomoléculas en un platillo de consumo habitual.
 Valora la importancia que cumplen las biomoléculas como componentes de la nutrición
humana.
SABERES PREVIOS
La célula está constituida aproximadamente con el 75% de agua, 20% de proteínas, 3% de lípidos,
1% de carbohidratos y 1% de otros compuestos. De esta composición química, las moléculas
orgánicas destacan en importancia, pues son indispensables para que se manifieste la vida.
De las azucares la materia viva obtiene la energía indispensable para la realización de sus
funciones, a través de una molécula llamada adenosin trifosfato (ATP) combustible fundamental
de las células.
Las grasas son también utilizadas por las células para obtener energía. Los organismos vivos en
general almacenan en sus tejidos las grasas como materia de reserva que es utilizada por las
células que constituyen los tejidos en el momento necesario.
Mientras que las proteínas desempeñan muchas funciones en la materia viva. Entre ellas destaca
su función estructural, ya que sirven como materia de construcción de la mayor parte de las
células. Así mismo desempeña una función biocatalizadora, es decir regula las diversas reacciones
químicas del metabolismo celular.
31
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
1 Recetario
Ingredientes necesarios para
su receta.

1. Elegir el platillo a preparar por equipos.
2. Seleccionar los ingredientes para conformar un platillo equilibrado
3. Preparar el platillo de acuerdo a las indicaciones.
4. Presentar cada equipo su platillo haciendo mención de las biomoléculas que lo conforman.
OBSERVACIONES
32
CUESTIONARIO
1.- ¿Qué importancia tiene el ingerir alimentos balanceados?
2.- ¿Qué características debe cumplir un alimento para que sea equilibrado?
3.- ¿Por qué algunos alimentos se consideran o nombran chatarra?
CONCLUSIONES
FUENTES DE CONSULTA (BIBLIOGRÁFICAS Y/O ELECTRÓNICA
33

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
34
7 Práctica Opcional “ Elaboración de dietas balanceadas”

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce la importancia de equilibrar el consumo de ciertos alimentos.
 Valora el papel de las biomoléculas como componentes importantes en la nutrición
humana.
 Determinar el consumo correcto de carbohidratos, lípidos, y proteínas a través del análisis
del aporte nutricional de distintos alimentos.
SABERES PREVIOS
Actualmente está de moda ponerse a dieta, a fin de no estar "gordo". Sin embargo, la figura no es
tan importante como la buena salud, aunque ambas pueden obtenerse mediante ejercicio regular y
una dieta equilibrada. El médico es la única persona capacitada para recomendar dieta a una
persona; cuando lo hace, indica los alimentos por consumir y sus cantidades adecuadas.
Para que nuestro cuerpo esté sano y trabaje normalmente es necesario que nuestra
alimentación sea:
Suficiente en calorías (carbohidratos), para satisfacer las necesidades energéticas de nuestras

células.
Adecuada a nuestra edad, sexo, talla, actividad física o estado fisiológico (son diferentes los
alimentos para una persona embarazada, sana o enferma).
Equilibrada en proporción de proteínas, lípidos, carbohidratos, minerales y vitaminas.
Variada, es decir que no consumamos alimentos de un solo grupo.
Higiénica. Que nuestros alimentos estén frescos y en buen estado antes de prepararlos y limpios
antes de consumirlos.
35
HIPÓTESIS
}}
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
1 Calculadora
10 Hojas de papel en blanco.
1. Lee detenidamente las siguientes tablas:
Edades Niños:
Calorías por kilogramo de peso
Menores de 1 año 100
De 2 a 5 años 100 - 90
De 6 a 9 años 90 - 80
De 10 a 13 años 60 - 45
De 14 a 17 años 80 - 70
Actividad Adultos:
Calorías por kilogramo de peso
Trabajo ligero 35 - 40
Trabajo moderado 40 - 45
Trabajo intenso 45 - 50
Nota: el margen de error en estos cálculos es de un 10 %.
2. Para calcular el número total de calorías que cada persona requiere es necesario hacer lo
siguiente:
 Multiplica el peso del sujeto por el número de calorías especificadas en la tabla que acabas de
examinar.
Ejemplo: peso 35 kg.; edad 13 años (80 calorías)
35 x 80 = 2800 calorías
36
 Este resultado en calorías deberá distribuirse en los tres alimentos con las siguientes
porciones: 30% en el desayuno, 50% en la comida y 20% en la cena.
3. Ten muy en cuenta que al balancear tu menú debes utilizar proporcionalmente proteínas,
carbohidratos, y grasas de acuerdo con las siguientes instrucciones.
Biomoléculas Adultos Niños
Carbohidratos 50 - 60 % 50 %
Proteínas 10 - 15 % 20 %
Grasas 25 - 35 % 30 %
Por ejemplo: si necesitas 2800 calorías tendrás que obtenerlas así:
Carbohidratos (50 %) 1400

Proteínas (20 %) 560
Grasas (30 %) 840
Total 2800
4. Lee con mucha atención la siguiente tabla en la cual se especifican las calorías de diversos
alimentos, ya que te servirá como base para preparar tu menú.
5. Escoge los alimentos que vas a consumir en tu desayuno, comida y cena. Utiliza la hoja de
papel para hacer los cálculos necesarios y en los espacios de los cuadros correspondientes
enlista lo que escogiste, anotando su contenido y sus calorías.
6. Suma los valores que se te piden y anota los resultados en los espacios que corresponden.
7. Como es posible que se te dificulte reunir justamente la calorías calculadas, se advierte que
esto es aproximado; Quizá podrías consumir un poco más o un poco menos.
Alimentos Medida casera Carbohidratos (g) Proteínas(g) Grasas Calorías

(g) (cal)
Atole sin leche Una taza 10 1 0 44
Atole de leche con Una taza 30 7 6 202

azúcar
Arroz Un plato 16 1 6 122
Azúcar Cucharada chica 5 0 0 48
Azúcar Cucharada grande 12 0 0 48
Bizcocho Una pieza 18 4 3 115
Bolillo o telera Una pieza 24 4 2 130
Café con leche y Una taza 18 6 6 150

azúcar
Carne guisada 100 g 5 22 20 288
Chocolate con leche Una taza 27 8 16 284
37
Frutas jugosas Un vaso pequeño 10 0 10 40
Gelatina Chica 12 1 0 40
Helado de crema Una ración 16 10 3 162
Huevo Una pieza 0 14 10 146
Jalea Una rebanada 18 0 0 72
Leche sola Un vaso 10 8 8 144
Legumbres cocidas Un plato 19 7 4 140

(frijol, lenteja,
garbanzo)
Mantequilla Un cuadro 0 0 5 45
Pan de caja Una rebanada 12 2 1 65
Papa o camote Una ración 19 0 1 80
Pastel Una rebanada 40 5 8 252
Plátano Una pieza 23 1 0 96
Queso Una ración 0 7 9 109
Refresco Un vaso 20 0 0 80
Sopa aguada de pasta Un plato 8 1 5 81
Sopa seca de pasta Un plato 15 1 6 118
Tortilla Una pieza 11 1 0 48
Verduras Un plato 5 0 0 20
OBSERVACIONES
38
REGISTROS
DESAYUNO Medida Carbohidratos Proteínas Grasas Calorías

Alimentos casera
COMIDA Medida Carbohidratos Proteínas Grasas Calorías

Alimentos casera
CENA Medida Carbohidratos Proteínas Grasas Calorías

Alimentos casera
39
CONCENTRACION DE DATOS
Alimentos Medida Carbohidratos Proteínas Grasas Calorías

casera
Desayuno
Comida
Cena
Totales
CUESTIONARIO
1. ¿Qué relación hay entre calorías y alimentos?
2. Menciona tres alimentos ricos en proteínas.
3. Menciona que alimentos son ricos en sales minerales.
4. ¿Qué alimentos podemos consumir para poder tener un buen aporte de calcio?
5. ¿Qué alimentos nos proporcionan vitaminas del complejo B?
CONCLUSIONES
40
8 Práctica No 8. “Estructura Celular”

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce a la célula como unidad fundamental de los seres vivos a través de la
observación de células vegetales.
 Compara los distintos tipos de célula y sus características básicas.
 Conocer y manejar las distintas técnicas de tinción para identificar las distintas estructuras
celulares.
SABERES PREVIOS
La célula es la unidad fundamental de los seres vivos. Existen organismos unicelulares como el
paramecium, la amiba, la euglena o la bacteria y organismos pluricelulares, que están formados
por tejidos, es decir, por un conjunto de células que cumplen una función específica.
No obstante, cada célula está limitada y protegida por una membrana celular, y tiene su propio
material genético y metabolismo (el cual le permite cumplir con sus funciones vitales y
reproducirse).
Las células eucarióticas presentan gran variedad de formas de acuerdo con su función, e incluso
algunas no presentan forma fija: pueden ser redondeadas, elípticas, cuadradas, aplanadas,
fusiformes, estrelladas, prismáticas etcétera, es decir, no hay un prototipo de la estructura celular.
41
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
Material
Cantidad
4 Portaobjetos
4 Cubreobjetos
1 Microscopio
1 Navaja para rasurar
1 Lanceta estéril
1 torunda Algodón
1 Palillo de dientes
1 Gladiola
1 Cebolla
1 Jitomáte
1 papa
1 zanahoria
1 sobre Pintura vegetal
10 ml Agua destilada
1 gota Azul de metileno
1 gota Lugol
1 gota Agua estancada o elodea
ACTIVIDADES PREVIAS:
Coloca una gladiola o una flor de diente de león en una solución de pintura vegetal dos horas antes
de la actividad experimental.
Deja reposar durante 24 horas en agua la zanahoria.
1.-Elabore una preparación temporal de epidermis de cebolla sin aplicar ningún colorante, efectúe
en el microscopio óptico una observación a 4X y otra a 10x.
2.-Aplique una gota de azul de metileno y repita la observación a menor y mayor aumento.
3.-Utilice el tallo de la gladiola que ha sido previamente tratado, elaborando una preparación
temporal de corte longitudinal y la otra de corte transversal.
4.- Utilice la zanahoria que ha sido previamente tratada, elabora un macerado o raspado y realiza
la observación a mayor y menor aumento.
42
5.-Haga una preparación de epidermis de jitomate sin aplicar ningún colorante.

6.-Efectúe un corte muy fino de papa adicione una gota de lugol y observe a menor y mayor
aumento con el microscopio
7.-Haga una preparación del pétalo de la gladiola adicionando una gota de agua, observe a través
del microscopio a menor y mayor aumento.
8.-Con un palillo de dientes de punta plana, raspe la parte interna de la mejilla para obtener una
muestra de endotelio bucal y extiéndelo sobre el portaobjetos, adicione una gota de azul de
metileno y observe con ayuda del microscopio.
9.-Con lanceta extrae unas gotas de sangre colocándola en el portaobjetos y observa.
REPRESENTACIONES GRÁFICAS
OBSERVACIONES
43
CUESTIONARIO
1. ¿A través de que estructuras penetró el colorante?
2. ¿En qué preparación se pudieron ver los cromoplastos?
3. ¿Qué características presenta la sangre?, que no presentan las células vegetales.
CONCLUSIONES
44

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
45
9 Práctica Opcional “Osmosis ”

específicos.
equipos de trabajo.
 Observa el proceso de ósmosis a través de la membrana de un huevo.

 Comprobar el proceso de osmosis mediante la actividad propuesta.
SABERES PREVIOS
El proceso de ósmosis está presente en muchos mecanismos de transporte celular, principalmente

entre células vegetales y microorganismos unicelulares. En el caso de los vegetales ocurre el
transporte de agua del suelo húmedo (medio hipotónico) para el interior de la raíz (medio
hipertónico).
En el caso de microorganismos unicelulares, generalmente con concentraciones del disoluto

bastante mayores que el medio externo (agua dulce), ocurre transporte continuo de agua para su
interior, y para no explotar, el microorganismo precisa bombear para afuera el exceso de agua. Lo
contrario ocurre en microorganismos unicelulares de agua salada, ocurriendo el gasto de energía
para reponer la perdida de agua para el medio exterior más concentrado, impidiendo que el
microorganismo marchite.
46
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
MATERIAL
2 Huevos iguales
250 ml Vinagre
250 gr Azúcar
1 Agua
1 vaso de precipitado 1000 ml
1 Pipeta
1 Balanza
1 Mechero
1 Tela de asbesto
3 Vasos desechables
1 Cuchara de madera

1. Preparar una disolución muy saturada de azúcar, siguiendo las instrucciones.
2. Poner 250 ml de agua en un vaso de precipitado de 1000 ml.
3. Adicionar 250 g de azúcar, seguir calentando y moviendo hasta que la disolución sea completa.
La solución quedará amarillenta y viscosa.
4. Guarde hasta que esté fría para iniciar lo restante de la práctica.
5. Lavar un huevo solamente con agua y colocar en un vaso desechable conteniendo cerca de 250
ml de vinagre.
6. Observar lo que ocurre durante 5 a 10 min y anotar.
7. Dejar el sistema en reposo durante 1 día. Al lado, dejar el otro huevo para comparación.
8. Observar si hubo alteraciones tras un día o más en el sistema y anotar. Compara el tamaño del
huevo inmerso en el vinagre con el del otro huevo.
9. Retirar con cuidado, para no romper la membrana del huevo. Retirar el vinagre del vaso
asegurando el huevo. Observar si el huevo todavía tiene cáscara.
10. Lavar el huevo apenas con agua y recolocar en el vaso
11 Preparar 250ml de disolución muy saturada de azúcar en agua fría y adicionar al vaso
conteniendo el huevo. Observar si ocurre alguna reacción, si el huevo flota o queda en lo hondo del
vaso y anotar.
47
12 Dejar el sistema en reposo por un día. Tras ese período, retirar cuidadosamente el huevo de la
disolución de azúcar. Lavar y comparar su tamaño con el del otro huevo.
REPRESENTACIONES GRÁFICAS
OBSERVACIONES
CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es el principal constituyente de la cáscara del huevo?
2. ¿Qué reacción ocurre cuando el huevo es puesto en contacto con la disolución de vinagre?
3. ¿Dónde podemos observar el proceso de ósmosis?
48
CONCLUSIONES
49

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
50
10 Práctica Opcional “Teoría de la Generación Espontánea”

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce una de las propuestas que explican el origen de la vida.
 Observa el origen de la vida según la teoría de generación espontánea
SABERES PREVIOS
Desde tiempos antiguos se propusieron diferentes hipótesis y teorías para comprender el origen de
la vida. Las primeras explicaciones se basaron en un origen divino, es decir, sostenían que la
creación del universo y de la vida ocurrió por un ser supremo y sobrenatural.
Posteriormente, el ser humano comenzó a poner mayor atención en la observación directa de

fenómenos que ocurrían a su alrededor y de estas observaciones surgió la Teoría de la generación
espontánea, en la cual se creía que los seres vivos se originaban de materia en descomposición.
La explicación del origen de los seres vivos mediante generación espontánea dominó el
pensamiento científico durante mucho tiempo, hasta que se iniciaron una serie de experimentos
que culminaron con la demostración de que tal teoría carece de validez.
HIPÓTESIS
51
MATERIAL Y EQUIPO
1 Matraz de 1000 ml
14 matraces de 250 ml
2 tripies o soportes con anillo
1 mechero
1 tela de asbesto
1 tapón horadado
3 tubo en forma de “S”
1 frasco con tapa
4 Trozos grandes de carne de res
4 gasas
4 ligas
Caldo soya- tripticaseína
Prepara un litro de medio de cultivo de caldo soya-trípticasa, de acuerdo a las instrucciones de la

etiqueta del mismo. Sin esterilizarlo, distribúyelo en 4 matraces de 250 ml. Estos se utilizarán en
los experimentos II, III y IV.
I. EXPERIMENTO DE REDI.
1. Corta la carne de res en tres pedazos iguales.

2. Coloca un trozo en cada frasco y enuméralos del 1 al 3
3. Deja destapado el frasco No. 1
4. Coloca una gasa, sujetada con una liga en el frasco No. 2
5. Al frasco No. 3 colócale su tapa original y ciérralo perfectamente.
6. Coloca los frascos en un lugar a la intemperie y observa diariamente los frascos durante 8 días
y detecta la presencia de huevecillos o larvas.
II. EXPERIMENTO DE NEEDHAM
1. Toma una de los matraces que contienen el medio de cultivo previamente disuelto y calienta
con flama suave durante 5 minutos. (MATRAZ No. 1)
2. Tapa el matraz con una gasa delgada.
3. Obsérvalo durante ocho días y registra los cambios presentados.
III. EXPERIMENTO DE SPALLANZANI
1. Toma otro matraz con medio de cultivo y pon a hervir durante 20 minutos.
2. Retira con cuidado el matraz y coloca un tapón esterilizado de inmediato en la abertura.
3. Durante 8 días observa y registra los cambios que encuentres (MATRAZ No. 2)
IV. EXPERIMENTO DE PASTEUR.
1. Toma los dos matraces restantes con medio de cultivo y coloca en uno de ellos un corcho con
una perforación.
2. Inserta en la perforación un tubo en forma de "S" (MATRAZ No. 3)
3. Mantén destapado el otro matraz (MATRAZ No. 4)
52
4. Calienta ambos matraces hasta ebullición y mantenlos así durante 20 minutos.

5. Observa diariamente durante 8 días el anota lo sucedido.
OBSERVACIONES: Representa por medio de dibujos los experimentos realizados en la

práctica
1. Describe en la siguiente tabla los resultados finales de cada experimento.
Redi Needham Spallanzani Pasteur
CUESTIONARIO
1. Explica que fue lo que ocurrió en cada frasco del experimento de Redi.
2. ¿En qué experimentos se observó la presencia de microrganismos?
3. ¿Qué tienen en común dichos experimentos?
4. ¿En que situaciones los cultivos o muestras de carne no presentan microrganismos?
5. ¿Qué tienen en común dichos experimentos?
6. ¿De dónde provienen los seres vivos que invadieron los medios de cultivo y la carne?
7. ¿Por qué el aumento de temperatura o la obstrucción física impiden el desarrollo de

microrganismos?
8. ¿De qué manera explica la Teoría de la generación espontánea el origen de los seres vivos?
53
CONCLUSIONES
54

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
55
Bloque IV Metabolismo
11 Practica No. 11 “Respiración celular ”

específicos.
equipos de trabajo.
 Reconoce el proceso de respiración anaerobia a partir de la actividad práctica.

 Identifica la forma en que los organismos anaerobios obtienen su energía.
 Observa evidencias indirectas de los procesos de fermentación y respiración celular en las
levaduras y en el ser humano.
SABERES PREVIOS
La respiración celular es un conjunto de reacciones mediante las cuales la célula obtiene la energía
necesaria para llevar a cabo sus funciones. La respiración en los organismos puede ser aerobia
cuando requiere de oxígeno y anaerobia cuando se realiza en ausencia de éste. Algunos
organismos fermentadores, hongos y bacterias, son anaerobios, aunque algunos son facultativos,
esto es, que se adaptan a las circunstancias; si hay oxígeno son aerobios y si no hay se vuelven
anaerobios.
Desde el punto de vista evolutivo, el primer proceso que desarrollaron las células para extraer
energía de los alimentos fue la respiración anaerobia.
La respiración aerobia se inicia por un proceso anaeróbico que es la glucólisis. La glucólisis o

respiración anaerobia se efectúa en ausencia de oxígeno y fuera de la mitocondria. Consiste en la
degradación de la glucosa para formar dióxido de carbono y alcohol etílico. Cuando las levaduras
crecen sin oxigeno su energía procede de la respiración anaerobia de azúcares, como la glucosa.
56
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
MATERIAL
EQUIPO REACTIVOS Y MATERIAL BIOLÓGICO
Matraz Erlenmeyer de 125 ml. Levadura de pan
Probeta Glucosa a 5%
Tubos de ensayo Solución de azul de bromotimol
Reactivo de Fehlig A
Gradilla Reactivo de Fehlig B
Parrilla Jugo de naranja
Baño María Globo
Gotero
Balanza granataria

PROCEDIMIENTO:
EXPERIMENTO 1
1.-Coloca 3 ml. de jugo en un tubo de ensayo (tubo N 1) y 3 ml. En otro (tubo N 2)
2.-Al tubo N 1 agrégale 1 gr. de levadura. Deja fermentar por 10min.
3.-Agrega a ambos tubos 4 gotas de reactivo de Fehlig A y 4 gotas de reactivo de Fehlig B.
4.-Calienta en baño María y observa si hay cambio de color en los tubos.
EXPERIMENTO 2
1.-Coloca 10 g de levadura de pan en un matraz Erlenmeyer de 250ml
2.-Agrega 100.ml de solución de glucosa a 5%
3.-Tapa la boca del matraz con un globo
4.-Deja fermentar por 10 min.
5.-Observa cambios en el globo
EXPERIMENTO 3
1.-Coloca 100 ml de agua en un matraz Erlenmeyer
2.-Agrega 2 gotas de azul de bromotimol para obtener un color azul tenue en la solución
3.-Con la ayuda de un popote, burbujea en el agua hasta observar un cambio de color.
4.-Toma el tiempo requerido para obtener el cambio.
57
OBSERVACIONES
EXPERIMENTO CAMBIOS OBSERVADOS
CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es el gas que se libera en el proceso de fermentación?
2. ¿Qué forma tienen las levaduras?
3. Anota la ecuación general de la fermentación
CONCLUSIONES
58


SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
59
12 Práctica Opcional “Enzimas ”

pasos específicos.
 Reconoce la función de las enzimas a partir de la actividad práctica.

 Identifica la importancia de las enzimas en el metabolismo humano.
SABERES PREVIOS
Las enzimas son proteínas que catalizan o aceleran una reacción de manera específica, es decir
actúan con un sustrato y se unen a él, en lugar llamado sitio activo.
Las células tienen que realizar reacciones químicas rápidas, y las enzimas son las que se
encargan de ello; por lo tanto, son necesarias miles de ellas.
Las enzimas pueden perder su actividad por la acción del calor o cambio de pH, temperatura, etc.
Ejemplo de ello son la amilasa y la catalasa. La primera rompe los enlaces glucosídicos del
almidón para producir glucosa, mientras que la segunda descompone el H2O2 en agua y oxigeno
molecular, importantes reacciones que ocurren en nuestro organismo, ya que el H2O2 es tóxico
para éste.
60
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
MATERIAL
5 Tubos de ensayo
1 Gradilla
1 Mortero
1 Hígado crudo y cocido de pollo
1 Papa cruda y cocida
Saliva
5G jamón
Solución acuosa de almidón
10gotas gotas de Biuret
3-5 gotas gotas de Lugol
Agua oxigenada (H2O2)

1. Coloca en un tubo de ensayo 5ml de solución de acuosa de almidón, agrégale tres gotas de
lugol y observa el cambio de color.
2. Coloca en un tubo de ensayo 5 ml de solución acuosa de almidón, agrégale 5 ml de saliva y
agítala. Déjala reposar durante 10 minutos aproximadamente, agrégale 3 gotas de Lugol y
obsérvala.
3. Coloca en un tubo de ensayo trocitos de hígado crudo o molido y agrégale 2 ml de agua
oxigenada.
4. Repite el paso 3, pero ahora con el hígado cocido, y compara ambas reacciones.
5. Coloca en un tubo de ensayo papa cocida y agrégale 2 ml de agua oxigenada.
6. Repite la operación del paso 5, pero con papa cruda, y compara ambas reacciones.
7. Muele con el mortero los 5gr de jamón con un poco de agua; en un tubo de ensayo coloca la
mezcla del mortero y agrega 10 gotas de reactivo de Biuret, si aparece una coloración lila nos
indica presencia de proteínas.
61
OBSERVACIONES
CUESTIONARIO
1. ¿En qué parte de tu organismo se produce la amilasa y la catalasa?
2. ¿Cuál es su función en el organismo?
3.- ¿Cómo se lleva acabo la reacción de una enzima?
CONCLUSIONES
62

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
63
13 Práctica Opcional “Fermentación”

específicos.
equipos de trabajo.

 Describe los procesos energéticos que se desarrollan en los seres vivos y que
mantienen la vida.
 Reconoce las formas de respiración que realizan los seres vivos para obtener su
energía.
SABERES PREVIOS
Todos los seres vivos necesitan alimentos, puesto que estos proporcionan energía y sustancias
que formarán parte de las células, como proteínas, lípidos, carbohidratos, ácidos nucleicos,
vitaminas y minerales.
Para poder obtener la energía necesaria, las células realizan un proceso bioquímico, llamado
Respiración celular.
La glucosa es el carbohidrato principalmente utilizado como combustible por la célula para obtener
energía; dicha energía puede ser liberada cuando la glucosa se combina con el oxígeno y después
se almacena como Trifosfato de Adenosina (ATP). A este proceso se le denomina respiración, de
la cual hay dos tipos: aerobia y anaerobia.
 Respiración celular aerobia. En ella se consume oxígeno y por ello recibe este
nombre. Es realizada por todo tipo de células, con excepción de ciertas bacterias que
son anaerobias estrictas.
 Respiración celular anaerobia. En ella no se consume oxígeno y también recibe el
nombre de fermentación. Este proceso lo realizan por ejemplo las levaduras usadas en
la elaboración del vino y la cerveza.
64
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
MATERIAL
6 tubos de ensayo
3 gasas
1 embudo
1 gradilla
3 vasos de precipitado
1 soporte con anillo
1 rebanada de piña1 naranja
20 uvas
1. Coloca una rebanada de piña en el mortero y machácala con el pistilo, hasta obtener el jugo.
2. Fíltralo utilizando el embudo y una gasa.
3. Agrega el jugo a dos tubos hasta la mitad de su capacidad.
4. Etiqueta los tubos y numéralos como 1 y 2.
5. Realiza el mismo proceso para las uvas, etiquetando ahora los tubos como 3 y 4.
6. Exprime el jugo de una naranja; fíltralo y agrega hasta la mitad de 2 tubos de ensayo
7. Numera estos tubos como 5 y 6.
8. Coloca en el refrigerador los tubos 1, 3 y 5; en una mesa de laboratorio deja los tubos 2, 4 y 6.
9. Realiza observaciones durante 3 días y haz los esquemas correspondientes.
OBSERVACIONES
CUADRO 1
Tubo Día 1 Día 2 Día 3
65
CUESTIONARIO
1. ¿En qué tubo se presentó mayor grado de fermentación? ¿Y en cuál menor grado?
2. ¿Cómo puedes evidenciar que se llevó a cabo la fermentación?
3. Explica a que se debe el diferente grado de fermentación de las frutas.
4. ¿Cómo influye la temperatura en la fermentación?
5. Investiga como se aprovecha la fermentación en la industria
CONCLUSIONES
66

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
67
14 Práctica Opcional “Nutrición Vegetal”

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce la nutrición autótrofa.
 Identifica las características de la nutrición autótrofa.
SABERES PREVIOS
Mediante la fotosíntesis, los vegetales elaboran sus propios alimentos, para ello requieren tomar
del medio, sales minerales, dióxido de carbono y agua. Los animales no pueden elaborarlos, razón
por la cual deben ingerir alimentos ya elaborados por las plantas u otros animales. Los nutrientes
minerales que la planta necesita tienen la misma importancia que el alimento ingerido por los
animales.
La abundancia o escasez de sales minerales favorece o limita el crecimiento de las plantas. Quizá
has oído hablar de la necesidad de incorporar abono o fertilizante a macetas o tierra de cultivo;
ambas sustancias se utilizan para proveer al suelo los nutrimentos que la planta necesita.
HIPÓTESIS
68
MATERIAL Y EQUIPO
4 plantas de frijol germinadas 10 días antes

4 frascos pequeños y transparentes
100 ml alcohol
100 ml aceite
La necesaria agua
La necesaria tierra para maceta

ACTIVIDAD PREVIA:
 Siembra el fríjol doce días antes de hacer esta actividad. Para ello utiliza cuatro vasos de
unicel o plástico, a los que harás tres orificios pequeños en el fondo.
 Llénalos con tierra para maceta y coloca una semilla en cada vaso.
 Mantén húmeda la tierra durante este tiempo.
1. Saca las plantas de frijol de los vasos de unicel con mucho cuidado sin dañar sus raíces,
puedes romper el vaso para que la raíz salga limpia.
2. Numera los frascos; en cada uno pon, a dos terceras partes de su capacidad, las siguientes
sustancias:
 Frasco No. 1: tierra regada con agua.
 Frasco No. 2: Sólo agua.
 Frasco No. 3: un poco de tierra regada con aceite.
 Frasco No. 4: un poco de tierra regada con alcohol.
3. Introduce en los frascos una plantita de frijol; cuida únicamente que la raíz penetre en las
sustancias.
4. En el caso del frasco No. 2, puedes sostener la planta con un alambre que esté enrollado a la
boca del frasco.
5. Coloca los frascos durante 5 días en un lugar donde les dé mucha luz.
6. Observa diariamente y registra sus características.
OBSERVACIONES:
Frasco Primer día Segundo día Tercer día Cuarto día Quinto día
1
69
CUESTIONARIO
1. ¿En qué planta hubo más cambios?
2. ¿Cuál fue la apariencia de cada una de las plantas al final del experimento?
3. ¿Qué relación puedes establecer entre la apariencia de las plantas y el medio en donde
estaban?
4. ¿Cuál es la función del agua en la absorción de nutrientes?
5. Investiga cuales son las sales minerales que requiere principalmente el frijol.
CONCLUSIONES
70

SI NO NA
laboratorio.
práctica.
de la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
pertinentes.
el tema.
71
15 Práctica “Observación de estomas e identificación de pigmentos

fotosintéticos ”

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce la estructura de los estomas.
 Diferenciar la presencia de los pigmentos de un extracto de tejido vegetal, para identificar
la variedad de tonalidades.
SABERES PREVIOS
Los estomas son las estructuras que generalmente se encuentran en la parte inferior de la hoja,
llamada envés. Son indispensables para muchos procesos en las plantas, como la fotosíntesis, la
respiración y la transpiración. Los estomas se abren cuando se exponen a la luz.
Los Pigmentos vegetales, que se encuentran en los cloroplastos, son moléculas químicas que
reflejan o transmiten la luz visible, o hacen ambas cosas a la vez. El color de un pigmento depende
de la absorción selectiva de ciertas longitudes de onda de la luz y de la reflexión de otras. Constituyen el
sustrato fisicoquímico donde se asienta el proceso fotosintético. Hay diversas clases de pigmentos:
 Clorofilas (a, b, c, d y bacterioclorofilas) de coloración verde.

 Carotenoides (carotenos y xantofilas) de coloración amarilla y roja.
 Ficobilinas de coloración azul y roja presentes en las algas verdeazuladas, que
comprenden el filo de los Cianofitos
La fotosíntesis es un proceso metabólico mediante el cual los organismos foto autotróficos (plantas
con semilla, algas, musgos y helechos) forman su propia materia a partir de la absorción de la luz,
mediante el uso de sus pigmentos.
La clorofila es un pigmento de las plantas con semilla, helechos, musgos y algas, que les
proporciona su color verde y que absorbe la luz necesaria para la fotosíntesis. La clorofila absorbe
principalmente luz violeta roja y azul y refleja luz verde. La abundancia de clorofila en
hojas y su ocasional presencia en otros tejidos vegetales es la causa de que esas partes de
las plantas aparezcan verdes, pero en algunas hojas la clorofila es enmascarada
por otros pigmentos. Estos pigmentos se encuentran en el interior de las células vegetales
específicamente en una estructura llamada cloroplasto.
72
La extracción y reconocimiento de estos pigmentos es interesante para el estudio y conocimiento de sus

propiedades.
A partir de la extracción simple con el alcohol etílico y como separador la gasolina blanca,
obtendremos los pigmentos clorofila a (verde intenso), clorofila b (verde), xantofila (amarillo) y
carotenos (rojos y naranjas).
Los pigmentos presentan un grado diferente de solubilidad que permite su separación cuando
descienden a través de una columna del disolvente orgánico, en este experimento se obtuvieron
los pigmentos fotosintéticos como la clorofila a que es el pigmento mas importante, la clorofila b
que la luz y la energía y la trasfiere a la clorofila a; carotenos (vistos a contraluz) y xantofila en las
espinacas, xantofila en la zanahoria, clorofilas y carotenos en el betabel, en el perejil clorofila,
xantofila y en la col morada ficocianina (azul), pigmentos que son los que le dan color a los
vegetales y permiten el proceso de fotosíntesis.
HIPÓTESIS
MATERIAL Y EQUIPO
1 Hojas de espinaca, acelga, perejil, col morada, pétalos de flores.

6 Barniz de uñas transparente
6 Portaobjetos
6 Cubreobjetos
6 Microscopio
6 Papel filtro
6 Vaso de precipitado
1 Balanza granataria
6 Mortero y pistilo
6 Probeta graduada de 20ml
6 Embudo y soporte
2 hojas de papel filtro
6 Pipeta Pasteur
1 Lápiz y regla
6 Frasco o vaso de boca ancha
15 ml tetracloruro de carbono
1g carbonato de calcio
4 Embudos de filtración
4 Embudos de separación
4 Soporte universal
73
4 Matraces Erlen Meyer

2 Probetas graduadas
3 Vasos de precipitados
200 ml Gasolina blanca.
250 ml Alcohol etílico.
250 ml Agua destilada.

Estomas:
1. En el envés de la hoja realiza un raspado muy fino y corta ese pedazo. Colócalo en un
portaobjetos y obsérvalo al microscopio hasta encontrar los estomas.
2. En otra hoja aplica dos o tres capas de barniz de uñas transparente. Deja secar y desprende la
película, tratando de no romperla, y colócala en un portaobjetos.
3. Observa las estructuras. Si lograste localizar estomas sin la aplicación de barniz dibuja las
diferencias en cuanto a su color.
Pigmentos Fotosintéticos:
1. Quita las hojas de las ramas de cada una de las muestras que se tienen, colocándolas en el
mortero y córtalas finamente.
2. Añade una pizca de bicarbonato de calcio y 20ml de alcohol etílico para que muelas las hojas
3. Observa las distintas coloraciones que obtuviste y filtra el macerado depositando los líquidos en
los matraces Erlen Meyer.
4. Coloca 20 ml de gasolina blanca a cada uno de los filtrados obtenidos y mézclalos.
5. Vacía el contenido de cada uno de los matraces en un embudo de separación, dejando que sea
visible la separación de pigmentos.
6. Coloca a los pigmentos en diferentes vasos de precipitados y observa.
OBSERVACIONES
74
CUESTIONARIO
1.- ¿Qué función tienen los estomas?
2.- Si son las doce del día y hay humedad en el ambiente, ¿Cómo se encuentran los estomas:
abiertos o cerrados? Justifica tu respuesta.
3.- ¿Qué pigmentos lograste obtener?
CONCLUSIONES
75
Registro
No Acciones a Evaluar Ponderación Calificación
SI NO NA
1 Porta correctamente la bata en el transcurso
de la práctica.
laboratorio.
práctica.
7 Comenta sus dudas durante el desarrollo de
la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO
Registro Ponderación Calificación

No Acciones a Evaluar
SI NO NA
3 La portada contiene los datos pertinentes.
el tema.
76
Bloque V Biodiversidad
16 Práctica No. 16 “Diversidad Biológica ”

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce la biodiversidad y sus características distintivas.
 Describe algunas características de organismos pertenecientes a diferentes reinos.
 Reconoce la importancia que tiene dichas características para poder clasificar a los seres
vivos en distintos grupos y de acuerdo a diferentes criterios
SABERES PREVIOS
Nuestro planeta está poblado por una gran diversidad de organismos, desde los virus y bacterias
hasta las plantas y animales superiores. Esta enorme variedad ha planteado dificultades para
elaborar una clasificación coherente y rigurosa.
A pesar de ello los seres vivos se han clasificado en los siguientes reinos: Monera, Protista, Fungí,
Plantae y Animaliae, de acuerdo a los criterios de Whittaker, que considera para esta clasificación,
la estructura (unicelular o pluricelular), evolución (procarionte o eucarionte) y nutrición (autótrofa o
heterótrofa) de los seres vivos.
Esta clasificación es una de las que cuentan con mayor validez y vigencia en la actualidad.
HIPÓTESIS
77
MATERIAL Y EQUIPO
CANTIDAD DESCRIPCIÓN CANTIDAD DESCRIPCIÓN
1 Microscopio óptico 1 Navaja o bisturí
1 Lupa 1 Frasco de boca ancha
3 Portaobjetos 1 Cinta Adhesiva transparente
3 Cubre objetos 1 Planta completa (raíz, tallo, hojas
y flores)
2 Caja de petri 1 Chapulín
1 Aguja de disección 1 Muestra de agua estancada
1 Gotero 1 Seta o champiñón

I.- MUESTRA DE AGUA ESTANCADA:
1.- Deja en reposo durante un minuto la muestra de agua estancada.
2.- Extrae del fondo del frasco una gota de agua y colócala sobre un porta objetos y cúbrela.
3.- Observa la preparación en el microscopio con el objetivo de mayor aumento.
4.- Observa con atención los organismos que están presentes en la muestra de agua; advierte que
algunos de ellos se mueven debido a que poseen estructuras de locomoción (cilios, flagelos).
5.- Fíjate en el color, forma y tamaño de esos organismos y trata de localizar en núcleo celular.
II. SETAS:
1.- Coloca el hongo en una caja de Petri y analiza minuciosamente su estructura, con ayuda de
lupa y la aguja de disección.
2.- Toma un corte fino del hongo, colócalo en un portaobjetos y obsérvalo al microscopio.
3.- Describe su estructura celular.
III. PLANTA:
1.- Analiza con cuidado los órganos que integran el vegetal, fíjate en la forma de la raíz tallo, las
hojas y las flores.
2.- Realiza varios cortes transversales de una hoja de la planta, elige el más delgado y colócalo en
un portaobjetos.
3.- Añade una gota de agua y cúbrelo
4.- Observa el corte en el microscopio e identifica sus estructuras celulares.
IV. CHAPULÍN:
1.- Extrae el Chapulín del frasco; procura manejarlo con cuidado para no dañarlo.
2.- Fija el abdomen y cada una de sus patas en el fondo de la caja de Petri con tiras de cinta
adhesiva.
3.- Con ayuda de la lupa y la aguja de disección observa las partes en que está dividido este
organismo: cabeza, tórax y abdomen.
4.- Localiza en la cabeza, la boca, los ojos y las antenas.
5.- En el tórax: las alas, las patas, y las articulaciones.
6.- En el abdomen los estigmas respiratorios.
7.- Observa el esqueleto quitinoso del animal y cuenta el número de segmentos que constituyen
todo el cuerpo.
8.- Compara las estructuras del animal con las que observaste antes.
78
1.- Elabora esquemas de los organismos observados, señalando las estructuras que identificaste.
2.- Completa el siguiente cuadro con las observaciones realizadas.
ORGANISMO CARACTERÍSTICAS Y ESTRUCTURAS REINO AL QUE PERTENECE

OBSERVADAS
OBSERVACIONES
CUESTIONARIO
1. Los organismos observados en la muestra de agua ¿a qué reino pertenecen?
2. ¿Qué diferencias hay entre los organismos del reino protista y los del reino del plantae?
3. ¿Qué características comparten los organismos del reino protista, fungí y animaliae?
4. Investiga en cuantos reinos clasifica Wosse a los seres vivos y que características considera
para ello.
CONCLUSIONES
79
Registro
SI NO NA
de la práctica.
laboratorio.
práctica.
la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
el tema.
80
Bloque V Biodiversidad
Práctica Opcional “Hongos ”
17

específicos.
equipos de trabajo.

 Reconoce a los hongos a partir de su clasificación.
 Identifica las características distintivas en los hongos.
 Observar y señalar las principales estructuras de diversos organismos pertenecientes al
reino Fungí, tanto unicelulares como pluricelulares.
SABERES PREVIOS
Los hongos son organismos eucariontes, heterótrofos y que, generalmente, presentan una pared
celular constituida por quitina. Se reproducen asexual y sexualmente por medio de esporas. La
mayoría de las especies forman filamentos llamados hifas, que en conjunto forman un tejido
primitivo llamado micelio.
Los hongos pertenecen al reino Fungí, y se caracterizan por ser sésiles que están fijos al suelo y
por ser saprofitos que se alimentan por descomposición y absorción de materia orgánica. Todos
son pluricelulares, excepto las levaduras, que son unicelulares.
HIPÓTESIS
81
MATERIAL Y EQUIPO
EQUIPO REACTIVOS Y MATERIAL BIOLOGICO

MICROSCOPIO ÓPTICO KOH A 0.7%
GOTERO Moho de pan o tortilla obtenido previamente
PORTAOBJETOS Moho de fruta con durazno o melón
CUBREOBJETOS Hongo champiñón o uno similar
PINZAS Levadura
BISTURI

OBSERVACIÓN DE LEVADURA:
1.- Disuelve previamente la levadura en agua con azúcar y coloca una gota en el portaobjetos.
2.- Coloca el cubreobjetos y se observa al microscopio a distintos aumentos.
OBSERVACIÓN DEL MOHO:

1.- Observa el moho con una lupa o con el microscopio estetoscopio
2.- Toma con la aguja de disección una pequeña muestra de moho y colócala en el portaobjetos.
3.- Coloca una gota de KOH al 0.7% y pon el cubre objetos.
4.- Observa el microscopio óptico señalando las estructuras como hifas, micelio, esporangios,
esporas.
OBSERVACIÓN DE HONGO BASIDIOMICETO:

1.- Observa el champiñón con ayuda de la lupa o microscopio estereoscópico
2.- Haz un corte en la zona de las laminillas
3.- Colócalos sobre el portaobjetos y observa las estructuras, como hifas, micelio, esporangios,
esporas.
OBSERVACIONES
82
CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son las características distintivas de los hongos?
2. ¿Qué función tienen esporas?
3. ¿Qué importancia ecológica tienen los hongos?
CONCLUSIONES
83
Registro
SI NO NA
de la práctica.
laboratorio.
práctica.
la práctica.
práctica.
LISTA DE COTEJO

SI NO NA
el tema.
84
RUBRICA PARA EVALUAR EL DESEMPEÑO INDIVIDUAL DE LOS ALUMNOS EN EL LABORATORIO.
MUY BIEN BIEN REGULAR DEFICIENTE
CRITERIOS 3 2 1 0
(Queda fuera del laboratorio al no

cumplir con los puntos A y B)
A. Presenta al inicio de laboratorio la copia Tarda algunos minutos en presentar la Se presenta tarde al laboratorio por estar No lleva la copia de la práctica y/o material.
PRESENTACION de la práctica a realizar, con todas las copia de la práctica, y/o le falto responder sacando copia de la práctica y/o solo
DE LA preguntas del cuestionario resueltas (las un mínimo de respuestas del cuestionario respondió el mínimo de preguntas del
PRÁCTICA que se deben responder antes) y el y/o falto uno de los materiales. cuestionario, y/o falto más de la mitad del
ESCRITA material completo. material.
B. MEDIDAS DE El alumno asiste con bata limpia y El alumno asiste con bata sin cerrar El alumno asiste con bata sin cerrar y no El alumno asiste sin bata, con el cabello
SEGURIDAD AL cerrada. En el caso de las señoritas aunque esté limpia. En el caso de las está limpia o esta manchada. En el caso suelto y calzado inadecuado.
ENTRAR AL deben asistir con el cabello recogido. señoritas además asisten con el cabello de las señoritas además asisten con l
LABORATORIO sin recoger. cabello sin recoger.
C. El alumno responde acierta a las El alumno duda al principio, pero responde El alumno duda, y muestra El alumno ignora por completo cual es el
CONOCIMIENTO preguntas que el profesor hace sobre el adecuadamente a las preguntas sobre el desconocimiento en gran parte del objetivo y/o el procedimiento de la práctica.
DEL OBJETIVO Y objetivo y/o el procedimiento de la objetivo y/o el procedimiento de la práctica. contenido del procedimiento y/o el
EL práctica. objetivo.
PROCEDIMIENT
O DE LA
PRÁCTICA
D. Cada alumno del equipo están bien Los alumnos están bien integrados en el Los alumnos no están bien integrados, Los alumnos no están bien integrados. No
INTEGRACIÓN integrados, son propositivos trabajan de
trabajo pero no son propositivos, colaboran trabajan de forma irregular. No son son propositivos no trabajan
AL EQUIPO forma colaborativa y son totalmente a medias, aunque la mayor parte del propositivos y activos en la mayor parte del
colaborativamente y son totalmente
activos en las actividades. tiempo son activos en el desarrollo de la desarrollo de las actividades de la práctica.
pasivos, durante el desarrollo de la
práctica. práctica.
E. DESEMPEÑO Son puntuales. Realizan el experimento Son puntuales. No obtienen todos los No son puntuales. No obtienen los No asisten o llegan tarde los integrantes.
EN LA de acuerdo al procedimiento. Obtienen resultados o no participan en la limpieza y resultados de acuerdo a los pasos del No trabajan en su experimento. No limpian
PRÁCTICA los resultados. Participan en la limpieza el orden del material utilizado. procedimiento. No limpian y ordenan todo y ordenan el material utilizado.
y ordenan el material utilizado. el material utilizado.

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DIRECCIÓN ACADÉMICA

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BASICAS 7

Bloque II Características y componentes de los seres vivos. 17

Obtención del ADN

Identificación de Lípidos (opcional) 22

Identificación de Proteínas (opcional) 25

Identificación de las biomoléculas inorgánicas y orgánicas (opcional) 29

Elaboración de dietas balanceadas (opcional) 34

Teorías de la Generación Espontánea (opcional) 49

Nutrición Vegetal (opcional) 66

1. Uso obligatorio de la bata de laboratorio.

La Unidad de Aprendizaje Curricular de Biología I con base en la ejecución de prácticas de

1. Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los

2. Es sensible al arte y participa en la apreciación e interpretación de sus expresiones en

2.1 Valora el arte como manifestación de la belleza y expresión de ideas, sensaciones y

3. Elige y practica estilos de vida saludables.

4. Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la

4.1 Expresa ideas y conceptos mediante representaciones lingüísticas, matemáticas o

5. Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos

7. Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.

7.1 Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción de conocimiento.

8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

8.1 Propone maneras de solucionar un problema o desarrollar un proyecto en equipo,

9. Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región,

9.1 Privilegia el diálogo como mecanismo para la solución de conflictos.

10. Mantiene una actitud respetuosa hacia la interculturalidad y la diversidad de

10.1 Reconoce que la diversidad tiene lugar en un espacio democrático de igualdad de

11. Contribuye al desarrollo sustentable de manera crítica, con acciones responsables.

COMPETENCIAS DISCIPLINARES BÁSICAS DEL CAMPO DE LAS

1. Establece la interrelación entre la ciencia, la tecnología y el ambiente en contextos históricos y

2. Fundamenta opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana,

4. Obtiene, registra y sistematiza la información para responder a preguntas de carácter científico,

8. Explica el funcionamiento de máquinas de uso común a partir de nociones científicas.

9 Diseña modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer necesidades o demostrar

10.Relaciona las expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos

14. Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la

Bloque I La Biología como ciencia de la vida.

1 Práctica No. 1 “Uso del Microscopio Compuesto”

Competencias genéricas 8. Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

DESEMPEÑOS DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRÁCTICA

Gracias al microscopio se han estudiado infinidad de organismos, como la célula. Su contribución a

Las partes que forman en microscopio compuesto se agrupan en tres sistemas:

DESEMPEÑO (APRENDIZAJE COLABORATIVO)

1. Manejo apropiado del microscopio:

Coloca la preparación sobre la platina y fíjala con las pinzas.

Identifica las partes del microscopio en el siguiente esquema:

Figura I.1. MICROSCOPIO

2. ¿Por qué es necesario manejar con cuidado el microscopio?

3. Coloca dentro del paréntesis la letra que corresponda:

( ) Sirve para transportar el microscopio a. Tubos oculares

FUENTES DE CONSULTA (BIBLIOGRÁFICAS Y/O ELECTRÓNICA)

Nombre: ________________________ Grupo: _________ Fecha: ___________

No Acciones a Evaluar Registro Ponderación Calificación

No Acciones a Evaluar Registro Ponderación Calificación

Bloque I La Biología como ciencia de la vida.

2 Práctica Opcional “Método Científico ”

Competencias genéricas 8.-Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

DESEMPEÑOS DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRÁCTICA

En la Biología se requiere probar y comprobar lo observado, ya que refleja la amplitud y

Éste consta de cuatro pasos principales:

a) Observación de uno o varios fenómenos

La hipótesis se puede replantear, no es lineal, puede modificarse por factores ajenos a la

En Biología la experimentación es superficial, porque el problema nos define que el objeto de

Nombre: ____________________ Grupo: _ Fecha: _______

Nombre: __________________________ Grupo: _ Fecha: _______

Nombre: _________________________________ Grupo: _ Fecha: _______

Nombre: _________________________________ Grupo: _ Fecha: _______

Nombre: _________________________________ Grupo: _ Fecha: _______