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RIZ INDIEN AUX FRUITS SECS

20 min
40 min
Facile
6 portions
Par 1 portion : kJ 1811.8 kJ/ 432.2 kcal, Protéines 10.2 g, Glucides 55.3
g, Lipides 17.8 g, Cholestérol 0 mg, Fibres 4.5 g

INGREDIENTS
150 g d'oignons, coupés en deux PRÉPARATION
1 gousse d'ail 1. Mettre les oignons et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler
10 g d'huile d'olive les parois du bol à l'aide de la spatule.
1 c. à soupe bombée de pâte de curry 2. Ajouter l'huile d'olive et la pâte de curry, puis rissoler 5
500 g d'eau min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
½ c. à café de sel, à ajuster en fonction 3. Ajouter l'eau et le sel dans le bol, puis chauffer 5 min/Varoma/vitesse .
des goûts 4. Insérer le panier cuisson, y peser le riz, le rincer sous un filet d'eau froide,
300 g de riz basmati puis ajouter le riz au contenu du bol et cuire 5 min/100°C/ /vitesse 1.
30 g de jus de citron En fin de cuisson, laisser le riz finir de cuire 3-5 minutes dans le bol
60 g d'amandes effilées fermé. Transvaser ensuite sur un plat de service, arroser de jus de citron,
40 g de pistaches, décortiquées et non mélanger à l'aide de la spatule et réserver au chaud. Nettoyer le bol.
salées 5. Mettre les amandes, les pistaches, les raisins secs, les graines de cumin,
40 g de raisins secs les pignons de pin, les graines de courge, les graines de pavot, les
½ c. à café de graines de cumin canneberges et le sel dans le bol, puis cuire 5 min/100°C/ /vitesse .
50 g de pignons de pin Répartir sur le riz, mélanger et servir aussitôt.
30 g de graines de courge
1 c. à soupe de graines de pavot
50 g de canneberges déshydratées INFORMATION(S) COMPLEMENTAIRE(S)
 Ce plat est complet en protéines : fruits secs et céréales (ici le riz) s'y
complètent à merveille.
ACCESSOIRE(S) UTILE(S)  Les oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou, de pécan ou de
Non renseigné macadamia, pignons, pistaches, cacahuètes, graines de sésame, de
courges, de tournesol, de lin...) sont une des familles de base d'une
ACCESSOIRE(S) THERMOMIX cuisine végétarienne bien pensée. Vous les trouverez en boutique bio,
gobelet doseur, spatule, panier cuisson sous forme de grains, en poudre ou de pâte à tartiner (comme le tahin,
fait de sésame), d'utilisation pratique.
 Ils apportent des protéines, des "bonnes graisses", des fibres, des
antioxydants et un cocktail de micronutriments (manganèse, magnésium
cuivre, calcium, vitamine B2, E). Leurs atouts santé : bons pour les os et
le système nerveux, contribuent à réduire le mauvais cholestérol,
préviennent la constipation...

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