Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
A”
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PLAN DE MARKETING
DE LA PASTELERÍA Y DULCERÍA
VELAZCO
MARKETING Y COMUNICACIÓN
MBA Claudia Altieri
2015
Índice
I. DIAGNÓSTICO
I.1 MACROENTORNO…………………………………………………. Pag.04
I.1.1 ENTORNO DEMOGRÁFICO………………………….………. Pag.04
I.1.2 ENTORNO ECONOMICO………………………………........... Pag.04
I.1.3 ENTORNO TECNOLÓGICO…………………………………... Pag.05
I.1.4 ENTORNO POLITICO………………………………………… Pag.05
I.1.5 ENTORNO CULTURAL…………………………………….…. Pag.06
I.2 ENTORNO DE TAREA ………………………………………….…. Pag.06
I.2.1 MERCADOS…………………………………………..………... Pag.06
I.2.2 CLIENTES ………………………………………………….….. Pag.07
I.2.3 COMPETIDORES……………………………………………….. Pag.07
I.2.4 DISTRIBUCIÓN Y DISTRIBUIDORES………………………. Pag.09
I.2.5 PROVEEDORES……………………………………………….. Pag.09
I.2.6 FACILITADORES Y EMPRESAS DE MARKETING…………Pag.07
I.2.7 PÚBLICOS……………………………………………………….Pag.10
I.3 AUDITORIA DE LA FUNCION DEMARKETING……………… Pag.10
I.3.1 PRODUCTOS…………………………………………………….Pag.10
I.3.2 PRECIOS………………………………………………………… Pag.11
I.3.3 PUBLICIDAD, PROMOCIÓN DE VENTAS, RELACIONES PÚBLICAS Y
MARKETING DIRECTO.……………………… Pag.12
II. INVESTIGACIÓN DE MERCADO……………………….……...
Pag.12
II.1 MATRIZ DE BOSTON CONSULTING GROUP (MATRIZ BCG)
II.2 INVESTIGACION CUALITATIVA……………………………….. Pag.14
II.2.1 TECNICA DE PLANETIZACIÓN……………………………... Pag.14
II.2.1.1 RESULTADOS…………………………………………….. Pag.14
II.2.1.2 CONCLUSIONES…………………………………………. Pag.15
II.2.2 TÉCNICA DE FOCUS GROUPS………………………………. Pag.15
II.2.2.1 RESULTADOS……………………………………………...Pag.16
II.2.2.2 CONCLUSIONES…………………………………………..Pag.17
II.3 INVESTIGACION CUANTITATIVA……………………………… Pag.17
II.3.1 DEFINICION DEL PROBEMA………………………………...Pag.17
II.3.2 HIPOTESIS………………………………………………………Pag.17
II.3.3 OBJETIVOS…………………………………………………….. Pag.18
2.3.3.1. OBJETIVOS GENERALES……………………………………….
Pag.18
2.3.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS……………………………………..
Pag.18
II.3.4 ENCUESTAS…………………………………………………… Pag.18
II.3.4.1 DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTREO…Pag.18
II.3.4.2 FORMATO DE ENCUESTA………………………………..Pag.19
II.3.4.3 RESULTADOS…………………………………………….. Pag.20
II.3.4.4 CONCLUSIONES…………………………………………..Pag.22
III. FODA………………………………………………………………………….Pag.23
IV. OBJETIVOS………………………………………………………………
Pag.24
VII. DIAGNÓSTICO
VII.1 MACROENTORNO
VII.1.1ENTORNO DEMOGRÁFICO
Ica como Provincia cuenta con una población de 321.332 habitantes según
datos del INEI (Instituto Nacional de Estadística e Informática). A nivel
nacional, ocupa el puesto 12 en el Ranking del número de habitantes de los
196 Provincias que hay en Perú. La provincia de Ica muestra un Indicé de
Desarrollo Humano (IDH) de 0.6583 del Departamento de Ica, debido a las
mejores condiciones de vida, incremento de empleo el cual genera mejores
condiciones de desarrollo y el crecimiento poblacional.
INGRESO
INDICE DE
FAMILIAR
LUGAR POBLACIÓN DESARROLLO
PER
HUMANO
CÁPITA.
DEPARTAMENTO DE 371,9
711,932 0.6528
ICA
397,4
PROVINCIA DE ICA 321.332 0.6583
VII.1.2ENTORNO ECONOMICO
VII.1.3ENTORNO TECNOLÓGICO
VII.1.4ENTORNO POLITICO
VII.1.5ENTORNO CULTURAL
VII.2.1MERCADOS
VII.2.2CLIENTES
VII.2.3COMPETIDORES
Ubicación:
Pastelería y dulcería ;
" S.A; 20.00% 60.00%
VII.2.4DISTRIBUCIÓN Y DISTRIBUIDORES
CANAL DIRECTO
FABRICANTE
CONSUMIDOR
VII.2.5PROVEEDORES
VII.2.7 PÚBLICOS:
VII.3.1PRODUCTOS
Actualmente, Dulcería y Pastelería Velazco S.A cuenta con una variedad de líneas
de productos son:
1. Galletas y / bocaditos
a) Paciencia
b) Besitos
c) Revoluciones
d) Bizcochos
e) Empanadas
2. Panificación
a) Pan de molde
b) Pan
c) Petipan
d) Rosquitas
e) Panecillos
f) Panetones
3. Tortas
a) Selva negra
b) Naranja
c) Chocolate
d) Vainilla
e) Bodas
f) Cumpleaños
g) Bautizos y otros.
4. Dulces
a) Chocotejas
b) Manjar blanco
c) Turrones
d) Frejol blanco
e) Frejol colado
5. Postres
a) Helados
VII.3.2PRECIOS
Atacar a la competencia.
Los ciudadanos consideran que las publicidades deberían ser mejor elaborada,
con un mejor concluidos.
Dulcería y Pastelería Velazco S.A del año 2014 y las ventas de sus principales
competidores Las Delicias de Juanita S.A y Pastelería Yoyita S.A.
VIII.2.1.1 RESULTADOS
VIII.2.1.2 CONCLUSIONES
VIII.2.2.1 RESULTADOS
VIII.2.2.2 CONCLUSIONES
VIII.3.2 HIPOTESIS
Hipótesis nula (H0): Presentar una extensión ascendente del producto
Pacienciaen elpackaging, permitirá aprovechar las ventajas competitivas
reflejadas en mayores ventas.
Variable dependiente:
Aceptación del producto.
Indicadores:
Volúmenes de compra
Variable independiente:
Presentación del packaging
Precio de venta
Frecuencia de consumo
VIII.3.3 OBJETIVOS
2.3.3.3. OBJETIVOS GENERALES
VIII.3.4 ENCUESTAS
2
z ∗p∗q
n=
d2
Dónde:
n: tamaño de muestra
p: factores favorables que permiten alcanzar el éxito.
q: factores negativos que no permiten alcanzar el éxito.
z: establece el nivel z de confianza.
d: precisión deseada
No → q = 0.95
d = 0.03
z 2∗p∗q
n=
d2
Reemplazando tenemos:
2
1.96 ∗0.05∗0.95
n= 2
=203
0.03
85 – 89
10 89517
11 72578
12 93276
13 65773
14 18973
ENCUESTA
VIII.3.4.3 RESULTADOS
VIII.3.4.4 CONCLUSIONES
IX. FODA
OPORTUNIDADES AMENAZAS
X. OBJETIVOS
Realizar el estiramiento de línea hacia arriba para obtener un incremento del 10% en
el mercado, implantando el resultado del estudio que nos surgió a través de la
investigación del mercado.
7 442
Mercado Disponible
57.9%
MercadoMeta 4 465
Elaboración propia
Está conformado por todas las personas que tienen un interés de adquirir un
recuerdo a través de las galletas producto “Paciencia Tradición Iqueña”, se
puede recalcar que son alrededor 20% del total de las ventas es decir
aproximadamente12 853 personas.
Está conformado por las mismas personas del mercado disponible, en vista que
no tenemos restricciones.
5.6.3 PERFILES
HOMBRE
LOCALES
MUJERES
TRADICIÓN“PACIENCIA
TRADICIÓN“PACIENCIA
HOMBRE
TURISTAS
MUJERES
Mercados
Productos
5.10POSICIONAMIENTO
5.10.1 POSICIONAMIENTO Y MARKETING MIX
A.R
ATRIBUTOS C.E C.O IMP P.V PVC
MANTENER
PRECIO 7 8 M B A
VIGILAR
SERVICIO 8 5 M M M
VIGILAR
CANTIDAD 9 5 A TORRES,Ruth/ROQUE
CHOQUE YARASCA,Christel/HUAMANI A B RIVERO,Beatriz/SILVA
INVERTIR
PACKAGING 4 7 A A M SALAS,Vanessa31
Plan de Marketing de la “Pastelería y Dulcería Velazco S.A”
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
XII.MARKETING OPERATIVO
XII.1 PRODUCTO
Cosiderando que la presentacion de un producto influye directamente sobre las
decisiones del consumidor. Se ha realizado una investigacion y de acuerdo a
los resultados se iniciara al estiramiento ascendente de la galleta
“Paciencia”,por una parte se seguira tomando en cuenta su presentacion
tradicional, por la otra parte se enfocara a un público que aparte que desee
adquirir las galletas adquiera algo adicional en el mismo Packaging, como un
recuerdo de la ciudad de ICA, ya sea para adquisión propia o para considerarlo
como entrega de un obsequio ya que hay mucha concurrencia de turistas
nacionales e internacionales en la ciudad y como tradición suelen llevarse el
producto de VELAZCO y de acuerdo a nuestra investigación la preferencia es
por las galletas “Paciencia”, tomando este punto se enfocará a realizar un
Packaging para el nuevo un estiramiento ascendente del producto.
Caracteristicas:
Caja de cartón delgado de forma de un envase con una presentacion elegante .
Con diseño de lugares turisticos de Ica, Como la “Laguna de Huacachina”,
“Las Bodegas de vino”, “Las Dunas de ICA”, “La Vendimia”, el simbolo de
la ciudad “ Ica, Ciudad del Eterno Sol”, etc.
a) Canal directo
Los costos del producto: El costo de producción es S/. 15.60 por 500 Kg. con
87.29 % de costos fijos y 12.71% costos variables.