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  • Mapas Conceptuales de Las Normas GTC 165, La GTC 226 y GTC 178-1

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    El documento presenta los fundamentos y características de la evaluación sensorial de alimentos, incluyendo mapas conceptuales de las normas GTC 165, GTC 178-1 y GTC 226. Explica cómo la evaluación sensorial permite medir las propiedades organolépticas de los alimentos a través de los sentidos humanos y provee información clave sobre la calidad y aceptabilidad de productos por parte de los consumidores.

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    salchichas enlatdas

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    EVALUACION SENSORIAL

    FUNDAMENTOS Y CARACTERÍSTICAS DE LA EVALUACIÓN SENSORIAL

    PRESENTADO POR:

    GERMAN GONZALEZ MUÑOZ


    CODIGO: 72.253.507

    PRESENTADO A:

    TUTOR: LUCAS QUINTANA

    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)


    ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS EN TECNOLOGIA E INGENIERIA (ECBTI)
    INGENIERIA DE ALIMENTOS

    BARRANQUILLA, FEBRERO DE 2019


    MAPA CONCEPTUAL DE LA NORMA GTC 165
    MAPA CONCEPTUAL DE LA NORMA GTC 178-1
    MAPA CONCEPTUAL DE LA NORMA GTC 226

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