Como preparar la masa para empanadas de horno

Ingredientes

 3 tazas de harina de trigo

 ¼ a ½ cucharadita de sal
 6 onzas de mantequilla sin sal (6 onzas = 170 gramos)
 1 huevo
 ¼ a ½ taza de agua o leche agregue la cantidad necesaria hasta que la
masa quede suave

Preparación

Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:

1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.

2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y
mezcle hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
3. Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
4. Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la
mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las
manos para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien
incorporados y se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche
adicional si la masa está seca.
5. Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se
puede usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2
días.
6. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte
redondeles para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes
redondos, un plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias
bolitas de tamaño mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas
que quiere hacer), y luego estirar cada bolita individualmente – se puede
también usar una prensa de tortillas para estirar la masa.
 7. Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente
o se pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También
se pueden congelar si lo desea.

Para armar y hornear las empanadas:

1. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de
huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue.
También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes
de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si
tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante,
píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
2. Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno
entre 375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta
que las empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las
empanadas, menos tiempo necesitan en el horno.
Fotos paso a paso de como hacer la masa casera para empanadas: