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​UNIDAD DE EXTRACCIÓN POR ARRASTRE CON VAPOR

Materiales y reactivos
Materia prima
Vaso florentino
Termómetro
Molino para trituración
Báscula
Baldes plásticos
Probetas de 1000 ml
Refractómetro
Decantador
Beaker
Soporte universal
Tubos de ensayo con corcho

RESUMEN
La práctica de extracción por arrastre con vapor se desarrolló en la Planta Piloto de
la Facultad de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad de Nariño. La materia
prima con que se trabajó es el eucalipto​(​Eucalyptus) en donde mediante la
hidrodestilación de sustancias inmiscibles se obtuvieron ​998 ml de de aceite de
eucalipto. La mayoría del procedimiento se realiza en un calderín , durante lapsos
de tiempo de 15 min se toma nota de la altura del líquido destilado. Al final el
producto pasa a una unidad colectora(florentino).
Palabras claves: ​Extracción,hidrodestilación, aceite,destilado

INTRODUCCIÓN

“La extracción de arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados
para la extracción de aceites esenciales estos aceites están constituidos químicamente por
terpenoides (monoterpenos sesquiterpenos,diterpenos etc) fenilpropanoides compuestos
que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua”.

En un estudio realizado del eucalipto este es una planta que se considera como medicinal
ya que tiene olor aromatizante que esta puede ser utilizado tanto en la industria medicinal.
Teniendo las condiciones necesarias para la obtención de dicho aceite, actualmente el
eucalipto no es una especie de cultivo se encuentra en diferentes sitios, el cual ha permitido
realizar el estudio, para su posible desarrollo industrial, que este se encuentra en todas las
épocas del año. Además, se ha encontrado que tiene un porcentaje de rendimiento
aceptable, lo cual da como resultado que es una planta con un alto potencial de
rentabilidad. La extracción de aceite esencial del eucalipto, tiene como finalidad la
evaluación del comportamiento de la variable de rendimiento y la calidad del mismo, en la
operación de destilación por arrastre de vapor a la cual son sometida las hojas de este. El
cual se evalúa las características físicas y químicas que se realizado en la planta piloto de
la Universidad de Nariño. Para evaluar el rendimiento y la calidad del aceite esencial que se
obtuvo de la destilación del eucalipto, se evalúa el método de arrastre con vapor de agua.
(De este método se va a tener como variables la concentración de la planta material seco y
molido).

Por otra parte la destilación por arrastre de vapor es un método de purificación en el cual se
separan dos fases inmiscibles de una mezcla, en este tipo de destilaciones son útiles para
separar compuestos volátiles de compuestos no volátiles, particularmente cuando el más
volátil de ellos posee un punto de ebullición alto.
La diferencia entre la destilación simple y la destilación por arrastre de vapor,radica en que
en la primera, el componente líquido a separar tiene cuando menos 30-40°C de diferencia
con el componente no volátil, mientras que en el segundo método, la temperatura de
ebullición del componente a separar es relativamente alta.

Los aceites esenciales son líquidos concentrados que contienen compuestos aromáticos.
Los aceites esenciales son responsables del olor de la planta y se encuentran más
frecuentemente en las flores y hojas. Los aceites esenciales poseen comúnmente puntos de
ebullición altos y son insolubles en agua, sin embargo, se pueden separar de su fuente
natural usando el punto de ebullición de agua.
Al aumentar la temperatura, la presión de vapor sobre la superficie del líquido
aumentará,debido a que se incrementa el número de moléculas que pasarán a la fase
vapor.Este es el fenómeno que (hace que un componente orgánico con un punto de
ebullición elevado, con presión de vapor relativamente pequeña, se pueda destilar junto a
un líquido que sea inmiscible.)

https://es.scribd.com/doc/308290840/EXTRACCION-DE-ACEITES-ESENCIALES-D
E-EUCALIPTO-POR-DESTILACION-DE-ARRASTRE-DE-VAPOR

ttps://es.slideshare.net/RRALO/extraccion-por-arrastre-con-vapohr

PROCEDIMIENTO

1. Recepción y pesaje de la materia prima:


​ ucalyptus) en la planta piloto, operación importante
Se realizó la recepción del eucalipto ​(E
en tanto al control de la calidad del producto final y la eficiencia del procedimiento. A
continuación se pesa la materia prima , dicho proceso inicia con la cantidad de ​878
gramos de eucalipto​(E​ ucalyptus)​.
2. Limpieza y clasificación: El eucalipto ​(​Eucalyptus) fue separado de piedras, hojas y
otros elementos extraños.
3. Trituración: Los aceites esenciales están encerrados en los tejidos de las plantas, por lo
tanto aislados del contacto directo con el vapor por varias capas de membranas
frecuentemente gruesas. Por esta razón se seca y se tritura la planta, la molienda no debe
ser tan fina para que no se formarán grumos y canales, en tanto que el secado se realizará
a la intemperie, para evitar la evaporación del material volátil.
4. Extractor multipropósitos se inicia con una inspección del equipo de extracción,
purgando las líneas de vapor (abrimos la válvulas de vapor directo y indirecto e
igualmente las de la línea de purga dejando que salgan los condensados retenidos hasta
que salga vapor entonces se cierran las válvulas y se activa la trampa de vapor la cual
solo deja pasar condensados), se abren válvulas para el paso del agua fría por el
condensador y observando que no haya ninguna fuga de vapor o agua.
5. Cocción y extracción: El eucalipto ​(​Eucalyptus) se introduce en el calderín o tanque de
almacenamiento y se cierra herméticamente. Una vez abierta la válvula del agua fría para
el condensador, se dispondrá suministrar vapor al tanque de almacenamiento, hasta
alcanzar una presión de 15 PSI (máxima presión en el equipo de extracción de planta
piloto), el vapor de agua penetra en las células de la planta y extrae la esencia; en este
proceso se controla presión y temperatura del equipo, es decir Estabilizar el sistema para la
toma de datos, mediante un control de estos dos factores. Se debe tener en cuenta la
cantidad de agua en el generador no exceda ni disminuya del límite establecido.
6. Condensación: Los productos volátiles extraídos del eucalipto ​(​Eucalyptus) llegan al
condensador obteniendo finalmente la mezcla inmiscible de agua y aceite.
7. Separación y purificación: El condensado (agua y aceite)pasa a un vaso florentino cuyo
objetivo es separar el agua del aceite, el aceite es menos denso y flota, mientras que el
agua es separada para ser posteriormente pesada y trasvasada a una probeta para
observar el volumen de agua que produce determinando la cantidad de vapor. Para
facilitar la toma de datos es mejor que los condensados + el aceite se reciba en una
probeta. El aceite obtenido en el vaso florentino se trasvasa a unos embudos de
decantación, a los cuales se les realizaron una serie de lavados con agua caliente para
eliminar impurezas.

RESULTADOS

Datos iniciales
Peso de materia prima 10kg

Porcentaje de aceite en la materia prima 2,5

Presion de operacion 3 psi

Temperatura materia prima 18°C


Muestreo durante la práctica

Tiempo min Temperatura salida Temperatura salida


condensados ºC agua enfriamiento ºC

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

Muestreo durante la práctica

Tiempo Porcentaje de Concentración del


min aceite en sólidos aceite
condensados

10
20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

120

Datos finales

Peso materia prima 8,8Kg

Porcentaje de aceite en la materia prima

Peso total de aceite esencial 178ml

Peso total de condensados


Inicio Altura VOLUMEN

29 2.45 69,27

17 3.2 90,48

15 6.2 175,3

15 6.5 183,78

15 7.1 200,7

15 7.27 205,55

15 7.4 209,23

BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA


Balance general

F+V = C+V
10Kg =