PRINCIPALES RAZAS DE BOVINOS DE CARNE

Las razas de carne pueden dividirse, según su calidad: de primera, de segunda, de tercera.
Clasificación realizada tomando en cuenta la jugosidad, suavidad y sabor de la carne.

Razas productoras de carne de primera

Angus: tamaño pequeño, altura aprox 1.30m, compacto y musculoso, extremidades cortas,
producen carne marmoleada

Charoláis: color blanco crema. Musculoso, esqueleto grande y fuerte. Tranquilos y adaptables

Hereford: color rojo, cabeza, vientre y partes bajas de las patas color blanco. Becerros al nacer son
de peso bajo. Partos sin dificultad.

Shothorn: cuernos cortos, puede ser colorado, blanco o combinación de ambos, su hocico es de
color carne. Buen temperamento. Se prefieren en granjas pequeñas

Las razas que producen carne de segunda

Santa Gertrudis: mezcla de razas brahmán y Shorthorn. Color rojo cereza y pelo corto, lacio y
brillante. Pliegues en cuello y ombligo.

Brangus: cruza de brahmán y angus. Pelaje negro liso y suave. Pequeña saliente en la papada.
Confomacion ancha y profunda. Se adapta completamente a climas tropicales.

Charbray: cruze de brahmán y charoláis. Color tostado claro al nacer, pero cambiante a blanco
cremoso, fácil adaptabilidad. Rusticidad.

Razas que producen carne de tercera

Cebu: originario de asia. Soporta mejor el calor que el europeo +, pelo color claro, mas resistente
en condiciones de baja nutrición.

Angus

Peso al nacer (Kg): machos 35 hembras 32

Pero a los 400 dias: machos 475 hembras 400

Pero del animal adulto: machos 950 hembras 600

Charoláis

Peso al nacer (Kg): machos 45 hembras 43

Peso a los 3 meses: machos 143 hembras 129

Pero a los 9 meses: 336 y 267

Peso del animal adulto: 1250 y 825