EL SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO EN CIFRAS

PRINCIPALES INDICADORES ECONÓMICOS

(AVANCE)

Mayo de 2017

SUBDIRECCIÓN GENERAL DE PRODUCTOS GANADEROS

ÍNDICE

- EL BOVINO EN LA PRODUCCIÓN FINAL DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA

- EXPLOTACIONES Y CENSOS DE GANADO BOVINO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA

- PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA, EN LA UNIÓN EUROPEA Y A NIVEL MUNDIAL

- COMERCIO TOTAL EN EL SECTOR DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA

- COMERCIO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA

- COMERCIO DE ANIMALES VIVOS EN ESPAÑA

- COMERCIO DE CARNE DE VACUNO EN UE Y MUNDIAL

- CONSUMO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA, EN LA UNIÓN EUROPEA Y EN EL MUNDO

- ABASTECIMIENTO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN EUROPEA

- DATOS DE COYUNTURA DEL SECTOR VACUNO DE CARNE ( RESUMEN ANUAL )

 LA CARNE DE BOVINO EN LA PRODUCCIÓN FINAL DE LA AGRICULTURA ESPAÑOLA ( Valores corrientes a precios básicos en millones de euros )

Macromagnitudes 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 (A) 2016 (E2) % var 16/15

PFP. Producción Carne Bovino 2.513,8 2.339,2 2.351,6 2.402,1 2.735,1 2.196,2 2.269,0 2.325,1 2.495,0 2.642,7 2.700,5 2.718,0 2.717,6 2.793,0 2,8

PFG. Producción F. Ganadera 13.547,8 13.415,0 13.967,6 13.800,0 14.777,0 14.161,6 13.911,4 13.797,4 15.160,0 16.245,1 16.457,7 16.681,6 16.264,7 16.377,1 0,7

PFA. Producción Final Agraria 42.155,5 41.623,6 39.599,2 37.175,9 42.489,7 41.589,3 37.945,8 40.371,2 40.963,7 41.954,5 44.064,6 43.993,8 45.490,8 46.807,2 2,9

INDICES :

PFP ( PFG = 100 ) % 18,6 17,4 16,8 17,4 18,5 15,5 16,3 16,9 16,5 16,3 16,4 16,3 16,7 17,1

PFP ( PFA = 100 ) % 6,0 5,6 5,9 6,5 6,4 5,3 6,0 5,8 6,1 6,3 6,1 6,2 6,0 6,0

PFP ( 2003= 100) % 100,0 93,1 93,5 95,6 108,8 87,4 90,3 92,5 99,3 105,1 107,4 108,1 108,1 119,4

Evolución del valor de la producción de carne de vacuno

2003-2016 (mill. de €)
3.000,0 2.793,0
2.735,1 2.718,0 2.717,6
2.642,7 2.700,5
2.513,8 2.495,0
2.500,0 2.339,2 2.351,6 2.402,1
2.269,0 2.325,1
2.196,2

2.000,0

1.500,0

1.000,0

500,0

0,0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
(A) (E2)

Fuente: S.G. Estadística (MAPAMA).

Actualizado febrero 2017
A: avance
E2: segunda estimación
 VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE VACUNO EN LA UE (millones de €)
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 (E1) % var 16/15
Francia 8.100,30 7.894,30 7.290,20 7.175,10 7.482,70 8.005,30 8.249,70 7.958,50 8.073,30 7.816,92 -3,2
Reino Unido 3.042,80 3.387,49 3.259,58 3.368,34 3.717,33 4.526,42 4.502,25 4.412,22 4.790,67 4.090,89 -14,6
Alemania 3.544,18 3.977,64 2.875,00 3.162,00 4.074,00 4.644,00 4.475,01 4.022,51 4.029,94 3.813,31 -5,4
Italia 3.352,11 3.359,88 3.249,03 3.199,48 3.449,71 3.580,95 3.373,09 3.185,95 3.077,44 3.028,37 -1,6
España 2.735,14 2.196,21 2.268,99 2.325,12 2.494,93 2.642,71 2.700,54 2.717,99 2.717,63 2.764,87 1,7
Irlanda 1.488,01 1.704,16 1.490,59 1.517,67 1.811,02 2.134,88 2.139,00 2.017,59 2.378,45 2.340,46 -1,6
Polonia 929,33 1.086,49 951,05 968,85 1.100,63 1.155,16 1.107,46 1.197,08 1.605,41 1.655,34 3,1
Países Bajos 1.552,00 1.423,00 1.423,00 1.333,00 1.407,00 1.447,00 1.547,00 1.483,00 1.623,00 1.609,03 -0,9
Bélgica 1.182,88 1.224,04 1.171,68 1.184,76 1.192,62 1.161,59 1.108,32 1.060,02 1.132,32 1.097,19 -3,1
Austria 834,38 876,10 830,72 800,61 904,97 949,77 945,52 899,49 853,83 839,99 -1,6
Suecia 406,06 429,53 379,54 455,36 500,41 508,67 549,69 564,53 653,23 712,04 9,0
Portugal 516,36 602,65 474,37 528,40 577,23 536,07 481,54 559,81 567,91 555,87 -2,1
Dinamarca 335,41 370,71 333,86 365,37 398,31 434,07 431,03 404,96 415,18 415,84 0,2
Finlandia 316,30 327,30 332,70 344,40 339,42 356,60 383,30 380,83 394,18 389,61 -1,2
Rumanía 500,55 401,98 447,99 210,93 254,71 287,58 303,11 271,05 331,05 303,10 -8,4
República Checa 279,38 306,44 281,56 247,23 264,06 265,39 256,09 240,68 244,89 277,21 13,2
Hungíra 119,77 136,43 124,84 133,46 206,05 198,18 177,67 158,61 277,17 274,41 -1,0
Grecia 229,30 244,62 251,60 203,77 233,22 240,49 267,13 248,89 235,54 224,46 -4,7
Croacia 224,57 256,67 237,63 241,57 239,39 222,70 168,98 183,06 192,68 183,02 -5,0
Eslovenia 136,03 136,86 138,74 138,05 154,46 150,89 143,09 141,15 147,02 149,98 2,0
Bulgaria 118,30 114,81 119,58 110,49 125,83 131,80 121,14 126,55 154,95 114,57 -26,1
Lituania 106,70 121,80 88,10 105,30 118,90 111,40 96,50 108,88 115,69 111,24 -3,8
Eslovaquia 118,91 234,15 193,52 190,05 175,27 155,77 153,77 155,13 119,75 93,61 -21,8
Luxemburgo 50,20 58,51 55,90 54,85 56,83 74,58 64,02 69,86 69,33 67,25 -3,0
Estonia 29,27 35,07 34,29 33,04 40,70 39,80 51,37 36,95 50,88 54,77 7,6
Letonia 45,72 34,45 40,27 36,20 41,95 46,69 42,98 41,83 43,91 44,72 1,8
Chipre 10,02 10,18 9,58 10,12 10,23 11,28 15,44 17,35 17,63 13,28 -24,7
Malta 4,11 3,97 3,91 3,56 3,37 3,56 3,51 3,19 2,93 3,11 6,1
Total UE-28 30.308,08 30.955,44 28.357,83 28.447,09 31.375,25 34.023,31 33.858,25 32.667,68 34.315,90 33.044,45 -3,7

Fuente: Eurostat VALOR DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO EN LA UE

Elaboración: SGPG 2016 (MILL DE €)
Resto
15% Francia
24%
Bélgica
3%
Países Bajos
5%
Polonia
5%
Reino Unido
Irlanda 12%
7%

España
Alemania
8% Italia
12%
9%
EXPLOTACIONES Y CENSOS DE GANADO BOVINO EN ESPAÑA Y LA UNIÓN
EUROPEA
 NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO BOVINO
POR SISTEMA PRODUCTIVO EN ESPAÑA: DISTRIBUCIÓN
POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
(sólo con Estado de Alta a 01/01/2017)

% sobre el
Comunidad Autónoma Cebo o cebadero Prod. Para leche Prod. Para Carne Producción Mixta Precebo Recría novillas Sin clasificar Total total
Andalucía 594 622 5.007 85 6 55 3.890 10.275 6,9%
Aragón 2.101 85 1.033 205 0 6 722 4.154 2,8%
Asturias 527 2.493 13.672 604 1 21 447 17.766 11,9%
Baleares 181 234 441 36 0 14 60 966 0,6%
Canarias 153 95 217 742 0 1 12 1.250 0,8%
Cantabria 62 1.351 4.268 3.373 0 147 1.325 10.533 7,0%
Castilla La Mancha 1.123 269 1.999 13 0 1 1.005 4.410 2,9%
Castilla y León 3.410 1.244 12.258 658 0 7 6.534 24.120 16,1%
Cataluña 2.469 668 1.986 32 20 107 1.347 6.641 4,4%
Extremadura 573 206 12.777 35 3 3 327 13.927 9,3%
Galicia 9.196 8.615 23.879 512 0 98 725 43.029 28,8%
Madrid 185 74 1.471 36 1 3 180 1.955 1,3%
Murcia 343 37 40 5 0 2 105 532 0,4%
Navarra 178 182 1.345 14 2 8 448 2.186 1,5%
País Vasco 276 330 5.344 86 1 5 213 6.265 4,2%
La Rioja 80 14 269 0 0 0 91 459 0,3%
Valencia 181 31 406 6 0 1 423 1.059 0,7%
Ceuta 3 0 0 0 0 0 1 4 0,0%
Melilla 2 0 0 0 0 0 3 5 0,0%
Total 21.637 16.550 86.412 6.442 34 479 17.858 149.536 100,0%

NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO BOVINO 2017

Galicia DISTRIBUCIÓN POR TIPO EXPLOTACIÓN ENERO
29% 2017

Madrid 100.000
1%
Murcia 90.000 86.412
0%
Extremadura
Navarra 80.000
9%
1%
País Vasco 70.000
4%
La Rioja 60.000
Cataluña 0%
4% 50.000
Valencia
1% 40.000

Andalucía 30.000
7% 21.637
20.000 16.550 17.858
Castilla y León Aragón
16% 3% 10.000 6.442
34 479
Asturias 0
12% Cebo o Prod. Para Prod. Para Producción Precebo Recría Sin clasificar
Castilla La Mancha Baleares cebadero leche Carne Mixta novillas
Cantabria Canarias
3%
7% 1%1%

Fuente: SITRAN
Elaboración: Subdirección General de Productos Ganaderos.
Nota: Los
Actualizado enero 2017
Nº de explotaciones de ganado bovino 2007-2017
250.000
EVOLUCIÓN DEL Nº TOTAL
Fecha Total 200.000
ene-07 206.509
ene-08 198.807
ene-09 185.588 150.000
ene-10 170.021
ene-11 165.685 100.000
ene-12 160.776
ene-13 157.536 50.000
ene-14 155.510
ene-15 153.713
ene-16 151.931 0
ene-17 149.536 ene.-07 ene.-08 ene.-09 ene.-10 ene.-11 ene.-12 ene.-13 ene.-14 ene.-15 ene.-16 ene.-17
 EVOLUCIÓN DEL NÚMERO DE EXPLOTACIONES DE GANADO
VACUNO POR CLASIFICACIÓN EN ESPAÑA

Dif año a Dif año a año nº

Fecha Cebo Prod. Para carne Producción Mixta Precebo Recría novillas Total
año en % explotaciones
jul-06 36.745 106.641 53.880 201 101 197.568
ene-07 25.553 105.494 52.998 211 111 184.367 -7,16 -13.201
ene-08 27.853 104.619 46.020 233 138 178.863 -3,08 -5.504
ene-09 27.799 95.475 40.397 246 178 164.095 -9,00 -14.768
ene-10 25.201 88.197 19.820 236 203 133.657 -22,77 -30.438
ene-11 24.620 92.136 15.723 250 233 132.962 -0,52 -695
ene-12 24.010 89.249 14.594 147 282 128.282 -3,65 -4.680
ene-13 23.296 87.331 8.390 47 309 119.373 -7,46 -8.909
ene-14 22.998 87.226 7.993 24 356 118.597 -0,65 -776
ene-15 22.758 86.938 7.231 26 416 117.369 -1,05 -1.228
ene-16 22.209 87.732 7.641 28 433 118.043 0,57 674
ene-17 21.637 86.412 6.442 34 479 115.004 -2,64 -3.039
% DIF 17/16 -2,6 -1,5 -15,7 21,4 10,6 -2,6
% DIF 07/17 -15,3 -18,1 -87,8 -83,9 331,5 -37,6
Fuente: SITRAN
Elaboración: S.G. Productos ganaderos.

Evolución del nº de explotaciones: CEBO, PRODUCCIÓN DE CARNE Y PRODUCCIÓN MIXTA

120.000

2007-2017:
100.000
-18,09%

80.000

2007-2017:
60.000 -15,33% 2007-2017:
-87,84%
40.000

20.000

0
Cebo Prod. Para carne Producción Mixta

ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17

Evolución del nº de explotaciones: PRECEBO Y RECRÍA NOVILLAS

600 2007-2017:
+331,53%
500

400

300
2007-2017:
-83,89%
200

100

0
Precebo Recría novillas

ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 ene-14 ene-15 ene-16 ene-17
 EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE GANADO VACUNO POR TIPO DE
ANIMALES EN ESPAÑA (Número de animales)
Hembras
Machos <12 Hembras <12 Machos 12-24 Hembras 12-24 Machos > 24 Nodrizas > 24
Fecha leche > 24 Total
meses meses meses meses meses meses
meses
jul-06 1.075.755 1.065.180 268.243 566.229 223.724 2.123.992 966.475 6.289.598
ene-07 1.076.505 1.067.247 279.924 533.962 214.066 2.096.492 942.187 6.210.383
ene-08 1.071.123 1.091.577 277.130 548.749 208.054 2.086.886 920.016 6.203.535
ene-09 933.018 937.374 285.187 613.492 197.047 2.090.945 896.601 5.953.664
ene-10 918.730 890.758 186.641 512.196 170.839 2.087.931 896.601 5.641.473
ene-11 1.012.662 1.012.909 175.497 526.778 172.588 2.070.902 862.210 5.833.546 DISTRIBUCIÓN POR EDADES DEL CENSO VACUNO
ene-12 1.062.069 1.069.597 180.629 536.800 161.071 2.029.434 863.640 5.903.240 Hembras leche > 2017 Machos <12
ene-13 1.057.714 1.031.178 192.579 547.365 153.538 2.000.451 851.321 5.834.146 24 meses
ene-14* 1.064.638 1.020.912 190.854 551.446 150.899 2.014.649 854.979 5.848.377 13% meses
ene-15 1.138.509 1.082.506 203.085 562.313 157.627 2.058.818 867.913 6.070.771 19%
ene-16 1.202.022 1.135.448 234.526 620.899 173.725 2.093.895 866.935 6.327.450
ene-17 1.224.540 1.126.938 227.475 612.576 183.625 2.151.996 848.456 6.375.606
% Dif 17/16 1,9 -0,7 -3,0 -1,3 5,7 2,8 -2,1 0,8
* Los datos son estimados porque el censo de Cataluña es el de enero de 2013 debido a problemas técnicos
Fuente: SITRAN
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Actualizado enero 2017
Hembras <12
EVOLUCIÓN DEL GANADO VACUNO POR TIPO DE ANIMALES EN ESPAÑA Nodrizas > 24 meses
2013-2017 meses 18%
2.500.000
34%
2.151.996
ene-13 ene-14* ene-15 ene-16 ene-17
Machos 12-24
2.000.000 meses
Machos > 24 Hembras 12-24
3%
meses meses
3% 10%
1.500.000
1.224.540
1.126.938

1.000.000 848.456

612.576
500.000
227.475 183.625

0
Machos <12 meses Hembras <12 Machos 12-24 Hembras 12-24 Machos > 24 Nodrizas > 24 Hembras leche >
meses meses meses meses meses 24 meses
 EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE
GANADO VACUNO POR CC. AA.

Miles de animales
CC. AA.
jul-06 ene-07 ene-08 ene-09 ene-10 ene-11 ene-12 ene-13 jul-14* ene-15 ene-16 ene-17 %var 17/16
Andalucía 635 603 634 605 574 554 542 517 541 533 527 525 -0,4
Aragón 243 229 214 235 282 287 294 296 319 319 332 344 3,6
Asturias 405 388 401 401 386 380 375 372 391 382 386 384 -0,6
Cantabria 276 260 262 267 264 263 262 262 276 269 268 269 0,4
C. La Mancha 344 336 327 351 381 368 379 363 357 387 439 445 1,3
C. Y León 1.305 1.239 1.301 1.225 1.246 1.228 1.235 1.222 1.356 1.290 1.314 1.342 2,2
Cataluña 696 809 665 642 492 545 589 590 632 558 678 660 -2,6
Extremadura 775 769 825 780 732 729 732 730 800 814 837 876 4,7
Galicia 978 958 963 838 942 943 937 934 965 959 957 940 -1,8
Navarra 110 106 108 109 108 108 111 110 114 114 117 116 -0,5
País Vasco 153 149 153 178 151 152 148 145 147 141 141 137 -3,0
Resto 369 364 350 322 310 277 299 294 305 305 332 338 1,9
ESPAÑA 6.289 6.210 6.203 5.953 5.868 5.834 5.903 5.834 6.203 6.071 6.327 6.376 0,8

* En enero no había dato de Cataluña por problemas técnicos, por eso se toma el dato de julio Actualizado enero 2017
Fuente: SITRAN Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.

Miles de animales CENSO TOTAL DE GANADO VACUNO POR CCAA EN ESPAÑA:

VARIACIÓN 2013-2017. SITRAN
0 200 400 600 800 1.000 1.200 1.400 1.600
517
Andalucía
525
296
Aragón
344
372
Asturias
384
262
Cantabria
269
363
C. La Mancha
445
1.222
C. Y León
1.342
590
Cataluña
660
730
Extremadura 876
934
Galicia
940
110
Navarra
116
145 ene-13 jul-14* ene-15 ene-16 ene-17
País Vasco
137
294
Resto
338
 CENSO TOTAL DE GANADO VACUNO EN ESPAÑA SEGÚN TIPO DE ANIMALES:
DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS (01/01/2017)

Machos <12 Hembras <12 Machos 12- Hembras 12- Machos > Nodrizas > 24 Hembras leche >
Comunidad Autónoma TOTAL
meses meses 24 meses 24 meses 24 meses meses 24 meses

Andalucía 56.074 77.700 19.437 59.091 24.981 227.630 60.316 525.229

Aragón 181.860 57.814 18.816 18.164 2.987 48.685 15.426 343.752
Asturias 34.489 60.540 4.490 44.011 10.812 154.110 75.993 384.445
Baleares 5.115 5.356 923 3.415 475 3.731 10.722 29.737
Canarias 2.672 3.496 1.372 2.489 848 3.809 5.347 20.033
Cantabria 12.743 45.506 2.166 38.166 5.088 98.042 67.408 269.119
Castilla La Mancha 115.800 82.393 50.452 41.032 15.024 113.430 27.269 445.400
Castilla y León 232.092 246.435 50.873 122.192 36.517 558.146 95.508 1.341.763
Cataluña 259.306 149.741 23.614 41.884 19.808 83.414 81.816 659.583
Extremadura 120.181 140.849 22.294 76.799 26.888 484.027 4.746 875.784
Galicia 97.543 167.348 3.207 114.349 6.152 217.991 333.797 940.387
Madrid 12.973 15.842 4.598 9.879 5.651 40.735 6.390 96.068
Murcia 39.973 9.533 15.155 4.198 17.836 3.537 7.707 97.939
Navarra 18.119 22.568 3.527 13.451 2.123 31.997 24.608 116.393
País Vasco 13.928 25.688 2.604 14.637 4.564 53.792 21.777 136.990
La Rioja 10.312 5.754 886 3.267 1.020 16.459 2.190 39.888
Valencia 11.360 10.375 3.061 5.552 2.851 12.461 7.436 53.096
ESPAÑA 1.224.540 1.126.938 227.475 612.576 183.625 2.151.996 848.456 6.375.606

DISTRIBUCIÓN DEL CENSO TOTAL DE VACUNO POR CCAA CENSO DE NODRIZAS POR CCAA (SITRAN 2017)
(DATOS SITRAN 2017)
Galicia
Galicia
15% MadridMurcia Murcia
Extremadura 10% Madrid
Extremadura 2% 2% 0%
22% 2%
14% La Rioja
Navarra NavarraLa Rioja
1% 1%
2% 1%
País Vasco País Vasco
2% 2%
Valencia Valencia
1% 1%
Cataluña Cataluña
10% 4%
Andalucía
8% Andalucía
11%
Aragón
5% Aragón
2%

Asturias Asturias
6% 7%
Castilla y León
Castilla y León Canarias Baleares 26% Canarias Baleares
21% Cantabria 0% 0% 0%
Cantabria 0%
4%
Castilla La Mancha Castilla La Mancha 5%
7% 5%

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.

Fuente: SITRAN
Actualizado enero 2017
 Evolución del censo de ganado
vacuno en España
(miles animales en diciembre de cada año)

Animales menores 12 Animales 12-24 Animales Vacas Nodrizas Vacas Ordeño >
Años Censo Total
meses meses más 2 años > 24 meses 24 meses

1991 5.063 1.531 531 263 1.213 1.525

1992 4.975 1.484 467 247 1.323 1.454
1993 5.018 1.496 509 276 1.358 1.379
1994 5.248 1.618 535 278 1.479 1.338
1995 5.512 1.759 637 290 1.534 1.292
1996 5.925 1.926 675 342 1.692 1.290
1997 5.884 2.034 636 325 1.628 1.261
1998 5.951 2.005 697 310 1.659 1.280
1999 6.291 2.217 703 333 1.831 1.207
2000 6.164 2.094 723 326 1.880 1.141
2001 6.412 2.170 792 373 1.895 1.182
2002 6.477 2.181 748 423 1.971 1.154
2003 6.548 2.236 727 450 2.017 1.118
2004 6.652 2.256 813 534 1.994 1.055
2005 6.464 2.254 751 498 1.954 1.018
2006 6.184 2.234 753 422 1.832 942
2007 6.585 2.431 774 407 2.070 903
2008 6.440 2.376 753 410 1.970 888
2009 6.082 2.094 706 450 2.002 828
2010 6.075 2.120 695 493 1.919 845
2011 5.923 2.078 774 451 1.820 797
2012 5.812 2.122 713 369 1.780 827
2013 5.697 2.057 732 280 1.770 857
2014 6.079 2.302 746 362 1.824 845
2015 6.183 2.325 786 309 1.919 844
2016* 6.254 2.360 795 319 1.960 820
Fuente: S.G. Estadística del MAPAMA.
http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-ganaderas/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
* Datos provisionales

EVOLUCIÓN DEL CENSO DE GANADO VACUNO ESPAÑA 1991/2016

7000 (miles de animales)

6000

5000
Miles de animales

4000

3000

2000

1000

0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Censo Total Animales menores 12 meses Animales 12-24 meses
Animales más 2 años Vacas Nodrizas > 24 meses Vacas Ordeño > 24 meses

Evolución de la cabaña de vacas nodrizas y lecheras

2.500
(miles de animales)
Vacas nodrizas Vacas de leche
1.960
2.000

1.500

1.000

820
500

0
1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Última actualización febrero 2017

 DISTRIBUCIÓN POR PROVINCIAS
DEL CENSO DE VACAS NODRIZAS
AÑO 2016*
nº vacas de
Provincia
carne > 24m
Alava 14.820
Albacete 2.067
Alicante 678
Almería 112
Asturias 138.128 Distribución provincial del censo de
Avila 98.912
Badajoz
Barcelona
155.373
21.720
vacas nodrizas, año 2016
Burgos 34.417
Cáceres 271.169
Cádiz 62.428
Cantabria 86.851
Castellón 8.594
Ciudad Real 49.954
Córdoba 44.973
Coruña (La) 50.513
Cuenca 2.424
Girona 23.131
Granada 5.214
Guadalajara 6.080
Guipúzcoa 17.138
Huelva 34.212
Huesca 26.260
I. Baleares 2.544
Jaen 11.483
Leon 34.176 >120.001
60.001-120.000
Lleida 22.100
30.001-60.000
Lugo 112.262 15.001-30.000
Madrid 38.187 <15.000
Málaga 5.510
Murcia 956
Navarra 31.034
Ourense 24.454
Palencia 12.592 Fuente: Encuestas Ganaderas del MAPAMA
Palmas (Las) 1.515
Pontevedra 17.763
Rioja 15.490
Salamanca 266.331
Segovia 32.541
Sevilla 40.588
Soria 11.539
Tarragona 1.197
Tenerife 925 Fuente: S.G. Estadística del MAPAMA.
Teruel 13.375 http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-ganaderas/
Toledo 42.838 Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Valencia 2.405 * Datos provisionales
Valladolid 7.479
Vizcaya 17.138
Zamora 32.908
Zaragoza 5.788
 CENSO DE GANADO VACUNO EN LA UNIÓN EUROPEA
(miles de animales en diciembre de cada año)

PAÍSES 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* % % var 16/15
Francia 20.216,0 20.088,9 20.320,1 19.777,0 19.168,0 18.948,0 18.930,0 18.902,0 19.123,7 19.366,2 19.199,3 19.654,0 19.142,0 19.032,0 19.129,0 19.271,0 19.406,0 19.004,0 21,3 -2,1
Alemania 14.657,9 14.567,7 14.226,6 13.732,0 13.385,8 13.031,3 12.918,6 12.676,0 12.707,3 12.987,5 12.897,2 12.706,2 12.527,8 12.506,8 12.686,0 12.742,2 12.635,5 12.466,6 14,0 -1,3
R. Unido 11.281,3 10.877,5 10.160,9 10.381,2 10.518,9 10.745,0 10.545,0 10.335,0 10.075,0 9.911,0 9.901,0 9.896,0 9.675,0 9.726,0 9.682,0 9.693,0 9.816,0 9.942,0 11,1 1,3
Irlanda 6.557,9 6.330,2 6.408,1 6.332,8 6.223,4 6.211,5 6.191,7 6.001,6 5.902,2 5.934,7 5.848,1 5.917,7 5.925,3 6.253,2 6.309,1 6.243,1 6.422,2 6.613,4 7,4 3,0
Italia 7.361,0 6.232,0 6.932,7 6.695,0 6.727,2 6.515,0 6.459,9 6.340,2 6.577,0 6.486,3 6.446,7 5.832,5 5.897,5 6.208,9 6.249,3 6.125,4 6.155,8 6.314,9 7,1 2,6
España 6.291,0 6.163,9 6.410,8 6.477,9 6.584,4 6.653,1 6.464,0 6.184,0 6.585,0 6.020,2 6.082,4 6.075,1 5.923,2 5.812,6 5.802,2 6.078,7 6.182,9 6.254,5 7,0 1,2
Polonia 6.092,6 5.723,0 5.498,8 5.421,0 5.276,8 5.200,2 5.385,0 5.281,0 5.405,5 5.563,6 5.590,2 5.561,7 5.500,9 5.520,3 5.589,5 5.660,3 5.762,5 5.985,1 6,7 3,9
Holanda 4.097,0 3.890,0 3.842,0 3.780,0 3.743,7 3.759,0 3.746,0 3.673,0 3.820,0 3.996,0 3.998,0 3.960,0 3.912,0 3.985,0 4.090,0 4.169,0 4.315,0 4.294,0 4,8 -0,5
Bélgica 2.970,4 3.001,1 2.907,7 2.785,5 2.684,1 2.659,9 2.603,6 2.606,9 2.573,3 2.538,3 2.534,4 2.509,0 2.471,6 2.438,2 2.441,3 2.477,2 2.503,3 2.498,6 2,8 -0,2
Rumanía 2.051,1 2.870,4 2.799,8 2.877,8 2.897,1 2.808,1 2.861,1 2.933,6 2.819,0 2.683,6 2.512,3 2.001,1 2.002,4 2.020,4 2.022,4 2.068,9 2.092,4 2.057,5 2,3 -1,7
Austria 2.152,8 2.155,4 2.118,5 2.066,9 25.052,0 2.051,0 2.010,7 2.002,9 2.000,2 1.997,2 2.026,3 2.013,3 1.976,5 1.955,6 1.958,3 1.961,2 1.957,6 1.954,4 2,2 -0,2
Portugal 1.421,2 1.413,8 1.404,2 1.395,1 1.388,8 1.442,7 1.440,7 1.407,3 1.442,8 1.438,7 1.446,5 1.502,8 1.519,1 1.497,5 1.470,5 1.548,6 1.605,9 1.635,0 1,8 1,8
Dinamarca 1.976,0 1.891,0 1.840,0 1.740,0 1.681,0 1.616,0 1.572,0 1.579,0 1.545,0 1.599,0 1.621,0 1.630,0 1.612,0 1.607,0 1.583,0 1.553,0 1.566,0 1.554,0 1,7 -0,8
Suecia 1.679,5 1.617,6 1.617,3 1.576,3 1.553,3 1.551,6 1.532,9 1.515,9 1.516,6 1.505,4 1.482,0 1.474,5 1.449,7 1.443,6 1.443,5 1.436,5 1.428,4 1.436,1 1,6 0,5
R. Checa 1.574,0 1.582,0 1.520,0 1.462,0 1.427,0 1.367,6 1.351,6 1.389,0 1.366,7 1.357,8 1.355,6 1.319,4 1.339,5 1.321,1 1.332,1 1.373,1 1.366,3 1.339,6 1,5 -2,0
Finlandia 1.068,0 1.035,1 1.019,4 1.011,8 977,5 951,9 945,1 929,1 902,7 906,9 908,1 908,9 902,7 901,4 903,4 907,4 903,4 887,3 1,0 -1,8
Hungría 857,0 805,0 793,0 770,0 739,0 723,0 708,0 702,0 705,0 701,0 700,0 686,0 701,0 753,0 782,0 802,0 821,0 838,0 0,9 2,1
Lituania 897,8 748,3 751,7 779,1 812,1 792,0 800,3 838,8 787,9 770,9 759,4 748,0 752,4 729,2 713,5 736,6 722,6 694,7 0,8 -3,9
Grecia 652,0 568,0 559,0 613,0 651,0 640,0 665,2 682,7 682,0 682,0 675,0 679,0 627,0 685,0 653,0 659,0 582,0 580,0 0,6 -0,3
Bulgaria 690,9 652,2 641,1 699,0 736,2 679,6 630,0 636,0 611,0 574,1 547,9 544,5 567,4 531,0 585,6 562,4 561,0 571,4 0,6 1,8
Eslovenia 471,4 493,7 477,1 473,2 449,9 451,1 452,5 454,0 479,5 470,0 472,9 470,2 462,3 460,1 460,6 468,3 484,2 488,8 0,5 1,0
Croacia 442,0 441,0 455,0 462,0 0,5 1,5
Eslovaquia 665,1 646,1 652,2 607,8 593,2 540,1 527,9 507,8 501,8 488,4 472,0 467,1 463,4 471,1 467,8 465,5 457,5 449,5 0,5 -1,7
Letonia 378,5 366,7 384,7 388,1 378,6 371,1 358,2 377,1 398,7 380,2 378,2 379,5 380,6 393,1 406,5 422,0 419,1 412,3 0,5 -1,6
Estonia 267,3 252,8 260,5 253,9 257,2 249,8 252,2 245,0 240,5 237,9 235,0 236,2 239,4 249,0 261,4 264,7 256,2 248,5 0,3 -3,0
Luxemb. 202,8 199,6 198,4 189,9 184,8 184,3 184,3 186,3 193,1 196,3 194,9 194,0 188,1 188,3 198,2 201,2 200,6 202,4 0,2 0,9
Chipre 54,0 54,0 53,4 58,2 58,6 60,3 57,6 56,1 55,9 55,6 54,1 54,7 56,9 56,9 57,1 59,5 58,9 63,1 0,1 7,3
Malta 19,0 18,8 17,9 19,4 19,7 19,1 19,7 17,8 16,3 15,0 15,1 15,6 15,2 14,9 15,0 14,4 0,0 -4,4
UE - 28 96.584,5 94.226,0 93.817,0 92.363,3 114.167,5 90.222,6 89.613,8 88.461,4 89.037,1 88.866,6 88.354,8 87.436,4 86.230,8 86.761,9 87.734,4 88.405,6 89.152,3 89.262,0 100,0 0,1

Censo de ganado vacuno en la UE-28 (miles de animales)

20000 19.004
2015 2016*
18000

16000

14000
12.467
12000
9.942
10000

8000
6.613 6.315 6.255 5.985 5.849
6000
4.294
4000
2.499 2.058 1.954 1.635 1.554
2000 1.436 1.340
Fuentes: EUROSTAT
http://ec.europa.eu/eurostat/data/database
0
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Francia Alemania R. Unido Irlanda Italia España Polonia Holanda Bélgica Rumanía Austria Portugal Dinamarca Suecia R. Checa Resto UE
Actualizado marzo 2017
AÑO ESPAÑA UE
1986 5.063 83.000 EVOLUCIÓN DEL CENSO TOTAL UE/ESPAÑA 1986/2016*
1992 4.975 84.000
1993 5.018 83.800 7.000 92.000
1994 5.248 84.300 90.000
1995 5.512 85.000 6.000
1996 5.925 84.200 88.000
1997 5.884 83.900 86.000
1998 5.951 82.900 5.000
84.000
1999 6.291 83.000 CABEZAS (miles)
2000 6.164 81.900 4.000 82.000
2001 6.412 81.000 80.000
2002 6.477 78.000
3.000 78.000
2003 6.548 77.000
2004 6.652 86.000 76.000
2005 6.464 89.640 2.000
74.000
2006 6.184 88.463
2007 6.585 89.037 72.000
1.000
2008 6.440 89.235 70.000
2009 6.082 88.683
0 68.000
2010 6.075 87.436 1986 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
2011 5.923 86.231 ESPAÑA 5.063 4.975 5.018 5.248 5.512 5.925 5.884 5.951 6.291 6.164 6.412 6.477 6.548 6.652 6.464 6.184 6.585 6.440 6.082 6.075 5.923 5.812 5.688 6.079 6.183 6.255
2012 5.812 86.653 UE 83.000 84.000 83.800 84.300 85.000 84.200 83.900 82.900 83.000 81.900 81.000 78.000 77.000 86.000 89.640 88.463 89.037 89.235 88.683 87.436 86.231 86.653 87.431 88.388 89.118 89.262
2013 5.688 87.431
2014 6.079 88.388 Fuentes: EUROSTAT
2015 6.183 89.118 http://ec.europa.eu/eurostat/data/database
2016* 6.255 89.262 Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Actualizado marzo 2017
PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA Y EN LA UNIÓN EUROPEA
 PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA : DISTRIBUCIÓN POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS
( peso canal total, miles de toneladas )
% sobre el
var 16/15
CC.AA. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* total
Galicia 94,0 96,1 94,9 91,6 89,9 85,8 88,3 89,1 93,5 87,4 87,3 95,0 98,6 15,5% 3,8
Asturias 21,5 20,4 20,1 19,4 23,4 23,6 22,0 21,7 21,2 19,6 16,5 15,3 15,4 2,4% 0,7
Cantabria 14,6 12,4 11,5 10,7 12,0 10,6 10,7 10,1 10,3 9,0 8,8 9,5 9,9 1,5% 3,8
País Vasco 29,6 29,3 24,6 21,1 19,7 21,0 18,2 16,2 13,5 13,7 13,3 12,5 12,5 2,0% 0,3
Navarra 12,6 12,1 10,7 8,7 9,1 7,8 8,1 9,3 7,5 7,4 6,4 6,0 5,5 0,9% -8,6
La Rioja 2,9 3,7 4,6 4,5 4,2 3,6 4,9 4,6 3,8 3,9 3,9 3,4 3,4 0,5% -1,6
Aragón 44,9 44,2 42,0 37,8 36,1 28,7 29,2 29,5 30,2 31,6 30,6 32,6 32,1 5,0% -1,5
Cataluña 139,7 137,5 128,8 130,5 123,9 116,4 120,9 118,2 119,0 119,1 114,8 124,5 131,1 20,6% 5,3
Islas Baleares 3,4 4,1 3,6 3,6 3,7 3,0 3,0 3,0 2,6 2,5 2,3 2,3 2,3 0,4% -3,3
Castilla y León 122,7 125,9 114,8 103,7 109,6 109,5 109,2 121,5 119,6 108,0 106,8 116,0 112,6 17,7% -3,0
Madrid 72,9 64,5 58,4 54,8 55,4 37,9 36,3 31,2 25,8 23,2 26,0 28,8 29,2 4,6% 1,4
Castilla-La Mancha 60,5 62,7 63,2 56,1 59,5 50,1 52,2 55,1 50,6 47,5 44,2 47,7 46,0 7,2% -3,5
Comunidad Valenciana 20,4 13,8 12,7 24,2 35,9 30,8 29,9 25,2 28,5 40,6 48,0 53,8 57,3 9,0% 6,5
Murcia 20,4 22,5 21,8 19,7 17,5 14,4 18,2 18,6 19,5 18,8 19,1 20,9 21,0 3,3% 0,5
Extremadura 23,7 27,7 24,1 24,8 26,3 23,1 23,6 22,4 22,9 22,6 25,2 30,5 33,1 5,2% 8,5
Andalucía 31,8 35,7 32,1 29,3 32,9 30,0 27,0 26,1 26,0 23,8 22,2 25,0 25,4 4,0% 1,3
Canarias 2,2 2,2 2,0 1,9 2,1 2,1 2,1 2,3 2,4 2,1 2,0 2,1 2,4 0,4% 15,4
ESPAÑA 717,8 714,8 669,9 642,4 661,2 598,4 603,7 604,0 596,9 580,8 577,2 626,1 637,7 100,0% 1,9

Fuente: S.G. Estadística del MAPAMA. http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Actualizado marzo 2017

DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO POR CCAA EN EL

AÑO 2016 (TONELADAS)
Extremadura Galicia
AndalucíaCanarias Asturias
5% 0% 15%
4% 2%
Murcia
3% Cantabria
Comunidad Valenciana
2%
9%
País Vasco Navarra
2% 1%
La Rioja
1%
Castilla-La Mancha Aragón
7% 5%
Madrid
5%

Cataluña
21%
Castilla y León Islas Baleares
18% 0%
 EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE
CARNE DE VACUNO EVOLUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
Cabezas Total peso 3.000.000 800.000
Año
sacrificadas (toneladas)
2004 2.732.046 713.886 700.000
2005 2.757.558 715.331 2.500.000
2006 2.599.095 670.408 600.000
2007 2.427.983 643.167 2.000.000
2008 2.506.734 661.732 500.000
2009 2.306.595 598.425
2010 2.302.089 602.509 1.500.000 400.000
2011 2.314.752 604.112
300.000
2012 2.309.260 596.853 1.000.000
2013 2.222.003 580.840
200.000
2014 2.180.607 577.264
2015 2.333.895 626.104 500.000
100.000
2016* 2.376.882 637.737
% var 16/15 1,8 1,9 0 0
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Total peso (toneladas) 713.886 715.331 670.408 643.167 661.732 598.425 602.509 604.112 596.853 580.840 577.264 626.104 637.737
Fuente: S.G. Estadística del MAPAMA. Cabezas sacrificadas 2.732.046 2.757.558 2.599.095 2.427.983 2.506.734 2.306.595 2.302.089 2.314.752 2.309.260 2.222.003 2.180.607 2.333.895 2.376.882
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Actualizado marzo 2017
*Datos 2016 provisionales http://www.mapama.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/ganaderia/encuestas-sacrificio-ganado/
 PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNO EN LA UNIÓN EUROPEA
(Miles de Toneladas)
PAÍSES 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* % % VAR 16/15 PAÍSES
Bélgica 272,739 275,359 285,248 305,387 275,169 280,929 267,156 268,919 272,863 267,274 255,017 263,142 272,286 262,132 249,910 257,670 267,880 278,360 3,5 3,9 Bélgica
Bulgaria 21,450 23,649 28,511 30,767 29,783 22,753 21,725 19,838 4,703 4,510 5,006 5,319 5,680 4,800 5,290 6,660 0,1 25,9 Bulgaria
R. Checa 108,162 106,045 109,495 109,505 96,660 81,030 79,712 79,328 80,020 77,025 74,258 72,124 65,714 64,830 65,530 68,290 71,930 0,9 5,3 R. Checa
Dinamarca 156,670 153,910 153,420 153,586 146,645 150,082 135,976 128,702 129,986 128,400 126,400 131,200 133,000 125,300 125,200 125,600 120,600 129,400 1,6 7,3 Dinamarca
Alemania 1.374,408 1.303,537 1.361,459 1.316,224 1.226,234 1.263,162 1.166,900 1.192,954 1.185,232 1.209,710 1.177,712 1.186,722 1.158,337 1.140,000 1.106,000 1.128,000 1.124,000 1.133,000 14,8 0,8 Alemania
Estonia 15,300 13,650 15,600 12,200 14,791 13,218 14,482 14,696 14,774 9,640 8,956 7,617 7,243 7,560 7,560 9,620 9,430 0,1 -2,0 Estonia
Grecia 65,370 63,321 59,852 61,972 61,820 62,466 58,213 60,687 57,691 56,874 57,173 58,028 59,231 56,161 50,120 46,040 41,920 40,170 0,6 -4,2 Grecia
España 677,575 631,784 642,031 676,080 703,452 713,888 715,332 670,409 643,169 658,334 598,431 606,591 605,598 596,897 581,850 575,550 633,790 637,750 8,3 0,6 España
Francia 1.609,216 1.527,539 1.565,666 1.639,851 1.632,065 1.580,034 1.554,421 1.509,525 1.531,819 1.518,219 1.466,669 1.521,166 1.559,350 1.477,174 1.407,900 1.420,430 1.450,990 1.461,720 19,1 0,7 Francia
Irlanda 643,900 576,900 488,600 539,900 567,800 562,700 545,900 572,200 580,800 537,243 514,431 559,000 546,899 495,582 517,590 581,810 564,390 588,360 7,4 4,2 Irlanda
Italia 1.164,433 1.154,121 1.133,037 1.133,800 1.127,818 1.151,362 1.114,148 1.110,630 1.126,651 1.059,241 1.055,006 1.075,414 1.009,212 981,066 855,320 709,430 788,280 809,660 10,4 2,7 Italia
Chipre 4,003 3,804 4,182 4,003 3,921 4,248 4,447 4,482 4,816 5,315 4,570 4,600 5,040 7,710 0,1 53,0 Chipre
Letonia 21,600 20,444 20,684 22,755 21,445 18,996 17,610 17,131 16,372 15,670 17,000 17,360 17,700 0,2 2,0 Letonia
Lituania 47,643 52,892 47,323 55,977 47,539 43,889 42,649 41,079 39,947 36,770 39,050 44,130 42,290 0,6 -4,2 Lituania
Luxemb. 8,621 8,167 11,264 10,738 10,927 10,700 9,934 9,333 9,213 9,836 8,977 9,553 8,880 8,472 7,950 8,480 9,080 9,420 0,1 3,7 Luxemb.
Hungría 320,895 298,127 306,171 355,329 364,896 381,495 385,112 27,091 25,979 24,713 22,640 23,110 26,390 28,070 0,3 6,4 Hungría
Malta 1,608 1,536 1,636 1,408 1,290 1,390 1,398 1,474 1,479 1,541 1,420 1,115 1,110 1,130 1,130 1,030 1,150 0,0 11,7 Malta
Países Bajos 507,641 470,633 371,927 383,951 364,805 381,465 396,008 383,649 685,571 378,383 401,750 388,610 375,047 373,379 379,100 376,180 382,200 415,980 5,0 8,8 Países Bajos
Austria 203,234 203,518 215,297 211,863 208,113 206,292 203,755 214,585 215,567 221,160 223,651 224,790 217,111 221,118 227,200 221,640 228,750 227,440 3,0 -0,6 Austria
Polonia 320,895 298,127 306,171 355,329 364,896 381,495 385,112 385,981 379,929 371,000 339,020 412,660 471,010 501,460 6,2 6,5 Polonia
Portugal 95,765 100,395 93,353 105,109 104,655 118,523 118,039 105,309 91,254 108,540 102,706 93,664 95,999 92,988 84,090 79,840 88,620 91,100 1,2 2,8 Portugal
Rumanía 153,000 162,000 175,000 196,000 225,000 234,900 207,100 194,600 211,200 190,400 24,958 28,315 27,525 28,819 29,280 29,200 44,470 57,530 0,6 29,4 Rumanía
Eslovenia 31,371 26,402 24,729 28,517 25,580 26,385 21,413 22,990 19,862 15,793 35,772 35,571 33,087 32,100 31,570 33,580 35,660 0,4 6,2 Eslovenia
Eslovaquia 31,371 26,402 24,729 28,517 25,580 26,385 21,413 22,990 19,862 15,793 13,609 11,281 9,758 9,530 8,830 8,400 8,530 0,1 1,5 Eslovaquia
Finlandia 89,857 90,204 86,617 89,542 93,895 91,188 86,660 87,051 88,572 82,521 81,082 82,132 82,654 80,368 80,420 82,320 85,760 86,370 1,1 0,7 Finlandia
Suecia 144,038 149,808 143,191 146,465 140,403 142,423 135,943 137,404 133,533 128,786 150,474 148,344 147,780 135,250 135,730 141,950 143,980 131,250 1,9 -8,8 Suecia
R. Unido 677,634 706,811 651,711 692,099 697,014 730,513 761,819 847,281 882,040 862,401 849,560 924,673 936,561 882,562 847,660 877,580 883,210 911,660 11,6 3,2 R. Unido
Croacia 47,270 47,270 42,260 44,430 0,6 5,1 Croacia
UE - 15 7.691,101 7.416,007 7.265,273 7.466,476 7.360,816 7.455,727 7.270,204 7.298,636 7.333,960 7.226,922 7.069,339 7.273,024 7.207,945 6.928,449 6.608,770 6.585,250 6.771,190 6.907,210 89,2 UE - 15
UE - 25 8.033,158 7.845,743 7.914,434 7.970,721 7.867,100 7.690,708 7.884,852 7.804,587 7.502,708 7.189,860 7.243,560 7.498,300 7.675,570 98,8 UE - 25
UE - 27 8.298,825 8.082,626 8.131,787 8.203,646 8.077,338 7.720,369 7.917,682 7.837,118 7.536,846 7.224,820 7.277,560 7.548,060 7.739,760 99,4 UE - 27
UE - 28 7.272,090 7.324,830 7.590,320 7.784,190 100,0 2,6 UE - 28
España / España /
8,810 8,519 8,837 9,055 9,557 8,887 8,850 8,244 7,840 8,150 7,751 7,661 7,727 7,920 8,001 7,858 8,350 8,193
UE (%) UE (%)

*Datos provisionales
Fuentes: EUROSTAT. http://ec.europa.eu/eurostat/data/database PRODUCCIÓN DE CARNE DE VACUNO EN LA UNIÓN EUROPEA.
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. AÑO 2016 (MILES DE TONELADAS).
Actualizado abril 2017 Irlanda Países Bajos
España
Producción de carne de vacuno en la UE 8% Polonia 5%
8%
en el año 2016 6%
Italia Bélgica
Países 000 toneladas % 4%
10%
Francia 1.462 18,8 Austria
Alemania 1.133 14,6 3% Suecia
Reino Unido 912 11,7 2%
Italia 810 10,4 Dinamarca
España 638 8,2 Reino Unido 2%
Irlanda 588 7,6 12%
Polonia 501 6,4 Portugal
Países Bajos 416 5,3 1%
Bélgica 278 3,6
Austria 227 2,9 Resto UE
Suecia 131 1,7 Alemania 6%
Dinamarca 129 1,7 14%
Francia
Portugal 91 1,2
19%
Resto UE 467 6,0
Total 7.784 100,0
 PRECIOS DE TERNEROS Y PIENSOS (€/100KG)

PIENSOS
PRECIO PRECIO TERNERO
MESES PASTERO AÑOJO RECRIA Y MÁRGENES
(€/100KG) (€/100KG) CEBO
(€/100kg)
ene-11 184,43 343,30 30,07 343,30
feb-11 195,63 346,33 30,43 346,33
mar-11 203,94 339,30 30,19 339,30
abr-11 208,13 339,50 30,35 339,50 PRECIOS PIENSO/CARNE DE VACUNO
may-11 207,17 334,82 30,73 334,82 FACTOR DE CONVERSIÓN 8,86 kg pienso/kg canal
jun-11 198,64 332,03 30,29 332,03 FACTOR CONVERSIÓN KG PIENSO/KG P.V. 5,14 Kg pienso/kg p.v.
jul-11 198,92 329,48 30,33 329,48 % RENDIMIENTO CANAL 0,58
ago-11 199,64 340,08 29,49 340,08
sep-11 199,26 354,40 29,31 354,40
oct-11 197,44 366,98 29,21 366,98
nov-11 203,26 377,33 28,87 377,33
dic-11 210,75 389,70 29,02 389,70
ene-12 226,89 388,53 28,99 388,53 MESES SEMANAS
feb-12 232,48 374,17 29,32 374,17 Enero 1a4
mar-12 241,78 387,46 30,06 387,46 Febrero 5a8
abr-12 240,01 387,95 30,27 387,95 Marzo 9 a 12
may-12 236,41 378,26 30,63 378,26 Abril 13 a 17
jun-12 236,25 365,32 30,84 365,32 Mayo 18 a 21
jul-12 236,59 371,20 31,21 371,20 Junio 22 a 25
ago-12 233,03 381,88 32,27 381,88 Julio 26 a 30
sep-12 224,89 382,96 33,13 382,96 Agosto 31 a 34
oct-12 215,98 378,01 34,96 378,01 Septiembre 35 a 39
nov-12 215,98 377,65 33,09 377,65 Octubre 40 a 43
dic-12 226,35 389,55 33,47 389,55 Noviembre 44 a 47
ene-13 233,10 389,39 33,95 389,39 Diciembre 48 a 52
feb-13 240,93 387,57 33,62 387,57
mar-13 241,56 387,84 33,33 387,84
abr-13 255,69 386,15 32,49 386,15
may-13 252,10 381,09 32,08 381,09
jun-13 250,55 376,92 31,82 376,92
jul-13 250,36 369,33 31,39 369,33
ago-13 249,71 375,82 30,63 375,82
sep-13 250,01 379,26 29,75 379,26
oct-13 240,48 377,49 29,5 377,49
nov-13 237,95 378,65 29,56 378,65
dic-13 240,21 388,22 31,46 388,22
ene-14 247,53 390,22 29,08 390,22
feb-14 254,72 393,97 29,03 393,97
mar-14 256,59 391,77 29,13 391,77
abr-14 258,37 388,84 29,04 388,84
may-14 253,60 376,99 29,02 376,99
jun-14 246,63 371,22 29,01 371,22
jul-14 238,85 364,98 28,97 364,98
ago-14 238,13 364,66 28,66 364,66
sep-14 231,71 364,02 28,41 364,02
oct-14 221,78 360,45 27,98 360,45
nov-14 220,61 358,57 28,06 358,57
dic-14 219,90 357,88 28,06 357,88
ene-15 223,50 364,62 24,43 364,62
feb-15 236,41 374,50 25,01 374,50
mar-15 247,77 378,54 25,07 378,54
abr-15 243,73 371,47 25,09 371,47
may-15 240,55 360,55 24,64 360,55
jun-15 233,17 354,23 24,63 354,23
jul-15 232,88 355,58 25,85 355,58
ago-15 233,08 358,67 24,94 358,67
sep-15 234,00 359,15 23,94 359,15
oct-15 227,73 358,50 24,05 358,50
nov-15 225,11 362,68 24,1 362,68
dic-15 230,40 366,30 23,68 366,30
ene-16 233,63 371,74 23,17 371,74
feb-16 238,11 377,67 25,05 377,67
mar-16 240,56 377,88 22,51 377,88
abr-16 240,62 373,64 23,06 373,64
may-16 232,60 366,35 24,11 366,35
jun-16 229,93 364,11 24,83 364,11
jul-16 229,30 360,26 24,03 360,26
ago-16 227,78 357,85 23,52 357,85
sep-16 227,20 361,92 23,39 361,92
oct-16 225,97 364,16 23,47 364,16
nov-16 227,19 369,63 23,88 369,63
dic-16 236,07 370,49 23,93 370,49

Actualizado abril 2017

Fuente: SG de Estadística
Elaboración: SG de Productos Ganaderos
 Precio medio pienso para recría y cebo
140,00

120,00

100,00

40,00
80,00

60,00

20,00

0,00

dic.-16
nov.-16
oct.-16
sep.-16
ago.-16
jul.-16
jun.-16
may.-16
abr.-16
mar.-16
feb.-16
ene.-16
dic.-15
nov.-15
oct.-15
sep.-15
ago.-15
jul.-15
jun.-15
may.-15
abr.-15
mar.-15
feb.-15
PIENSOS TERNERO RECRIA Y CEBO (€/100kg)
ene.-15
dic.-14
nov.-14
oct.-14
sep.-14
ago.-14
jul.-14
PRECIO PASTERO (€/100KG)
jun.-14

PRECIO AÑOJO (€/100KG)

may.-14
abr.-14
mar.-14
feb.-14
ene.-14
dic.-13
nov.-13

MÁRGENES
oct.-13
sep.-13
ago.-13
jul.-13
jun.-13
may.-13
abr.-13
mar.-13
feb.-13
ene.-13
dic.-12
nov.-12
oct.-12
sep.-12
ago.-12
jul.-12

Elaboración: S. G. de Productos Ganaderos

jun.-12
may.-12
abr.-12
mar.-12
feb.-12
ene.-12
dic.-11
nov.-11
oct.-11

Fuente: S. G. de Estadística
sep.-11
ago.-11
jul.-11
jun.-11
may.-11
abr.-11
mar.-11
feb.-11
ene.-11
450,00

50,00
400,00

350,00

300,00

250,00

200,00

150,00

100,00

0,00
Precios añojo y pastero
COMERCIO TOTAL EN EL SECTOR DEL VACUNO DE CARNE EN ESPAÑA

TODOS LOS PRODUCTOS (CARNE, ANIMALES Y DESPOJOS)

 COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO 2008/2016
(toneladas, incluídos todos los productos del sector)

% VARIACIÓN % VARIACIÓN
Período Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total IMPORTACIONES EXPORTACIONES
(respecto año anterior) (respecto año anterior)
2008 141.532 19.818 161.350 173.950 4.588 178.538
2009 173.766 20.447 194.213 128.607 3.218 131.826 20,4 -26,2
2010 189.319 16.654 205.974 135.678 23.741 159.419 6,1 20,9
2011 177.155 15.324 192.479 146.002 26.062 172.064 -6,6 7,9
2012 167.683 13.869 181.552 153.797 57.940 211.737 -5,7 23,1
2013 170.980 14.151 185.131 150.494 42.912 193.406 2,0 -8,7
2014 185.169 14.681 199.849 150.180 45.593 195.773 8,0 1,2
2015 177.147 13.827 190.974 183.665 81.891 265.556 -4,4 35,6
2016* 205.219 13.209 218.474 179.792 92.914 272.707 14,4 2,7
*Datos provisionales
Códigos Taric: 0102; 0201; 0202; 020610; 020621; 020622; 020629; 021020 Última Actualización: febrero 2017.
Fuente: A.E.A.T.
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO

2012-2016 (Tm, incluídos todos los productos del sector)
300.000

Variación
250.000 Variación 2016/2015:
2016/2015:
+14,4%
200.000
Toneladas

150.000

100.000

50.000

0
Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total
2012 2013 2014 2015 2016*

COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DEL VACUNO DE CARNE 2008/2015

(miles de euros, incluídos todos los productos del sector)

% VARIACIÓN % VARIACIÓN
Período Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total IMPORTACIONES EXPORTACIONES
(respecto año anterior) (respecto año anterior)
2008 627.563 128.820 756.383 502.897 10.122 513.019
2009 655.178 87.892 743.070 391.666 8.015 399.681 -1,8 -22,1
2010 694.838 87.455 782.293 401.341 50.330 451.671 5,3 13,0
2011 708.758 10.299 719.057 460.309 60.398 520.707 -8,1 15,3
2012 719.974 90.200 810.174 553.019 145.711 698.730 12,7 34,2
2013 729.696 80.416 810.112 531.175 108.493 639.668 0,0 -8,5
2014 740.975 90.950 831.925 508.071 114.713 622.784 2,7 -2,6
2015 732.886 96.342 829.228 597.866 207.548 805.413 -0,3 29,3
2016* 803.370 92.059 895.429 609.914 248.032 857.946 8,0 6,5
*Datos provisionales
Fuente: A.E.A.T.
Códigos Taric: 0102; 0201; 0202; 020610; 020621; 020622; 020629; 021020
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO ESPAÑOL EN EL SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO 2012/2016

(miles de euros, incluídos todos los productos del sector)
1.000.000 Variación
2016/2015:
900.000 +8,0% Variación
2016/2015:
800.000
+6,5%
700.000
Miles de euros

600.000

500.000

400.000

300.000

200.000

100.000

0
Imp. UE Imp. P. Ter. Imp. Total Exp. UE Exp. P. Ter. Exp. Total
2012 2013 2014 2015 2016*
 IMPORTACIONES españolas en el sector de la carne vacuno tipo de productos, año
2016*
Producto Toneladas %
Carne fresca (código taric 0201) 103.137,6 47,2%
Carne congelada (código taric 0202) 26.664,9 12,2%
Despojos (códigos taric 0206 10; 0206
21 00; 0206 22 00; 0206 29) 6.394,6 2,9%
Salada, en salmuera, seca o ahumada
(código taric 0210 20) 2.844,7 1,3%
Animales vivos (código taric 0102) 79.432,6 36,4%
Total 218.474 100,0%

Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/index.htm

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Códigos taric 0102, 0201, 0202, 0206 10, 0206 21, 0206 22, 0206 29, 0210 20
Actualizado febrero 2017

DISTRIBUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES ESPAÑOLAS POR

PRODUCTOS 2016 (TONELADAS)
Animales vivos
37%

Salada, en
salmuera, seca o
ahumada
1%
Despojos
3%

Carne fresca
Carne congelada 47%
12%
 EXPORTACIONES españolas en el sector de la carne vacuno tipo de productos, año
2016*
Producto Toneladas %
Carne fresca (código taric 0201) 132.419,2 48,6%
Carne congelada (código taric 0202) 37.120,1 13,6%
Despojos (códigos taric 0206 10; 0206 21
00; 0206 22 00; 0206 29) 20.552,3 7,5%
Salada, en salmuera, seca o ahumada
(código taric 0210 20) 522,3 0,2%
Animales vivos (código taric 0102) 82.093,6 30,1%
Total 272.707 100,0%

Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/index.htm

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Códigos taric 0102, 0201, 0202, 0206 10, 0206 21, 0206 22, 0206 29, 0210 20
Actualizado febrero 2017

DISTRIBUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DEL

SECTOR VACUNO DE CARNE POR PRODUCTOS 2016
(TONELADAS)
Animales vivos
Salada, en 30%
salmuera, seca o
ahumada
0%

Despojos
7%

Carne congelada Carne fresca

14% 49%
COMERCIO EXTERIOR DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
 EVOLUCION DEL COMERCIO EXTERIOR TOTAL DE ESPAÑA EN EL SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO ( TM. )

IMPORTACIONES (toneladas)
% sobre el
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* Dif% 2016/2015
total
De la UE 45.794 35.549 44.209 51.439 71.645 53.114 42.833 63.877 60.384 64.065 64.020 80.798 101.579 78.054 97.358 107.286 95.667 98.735 93.100 96.451 97.752 116.562 89,8% 19,2
De P. Terceros 16.017 18.409 12.520 13.302 17.255 19.231 14.395 22.006 22.921 25.025 26.935 26.010 27.458 19.297 20.281 16.559 15.310 13.824 14.073 14.552 13.752 13.194 10,2% -4,1
TOTAL 61.811 53.958 56.728 64.740 88.900 72.344 57.228 85.883 83.305 89.090 90.955 106.808 129.037 97.350 117.639 123.844 110.978 112.559 107.173 111.002 111.504 129.756 100% 16,4

Evolución de las importaciones de carne de vacuno Evolución de las importaciones de carne de vacuno (toneladas)
160.000 180.000
160.000
140.000
140.000
120.000 120.000
100.000 100.000
Tm

80.000 80.000
60.000
60.000
40.000
40.000 20.000
20.000 0
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
De la UE De P. Terceros De la UE De P. Terceros

EXPORTACIONES (toneladas)
% sobre el
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011* 2012 2013 2014 2015 2016* Dif% 2016/2015
total
Hacia la UE 58.279 61.663 95.195 107.886 121.375 116.423 78.481 89.677 132.393 118.112 135.760 114.712 110.582 141.078 102.472 106.622 114.236 120.792 118.481 118.605 149.153 150.535 88,8% 0,9
Hacia P. Terceros 5.716 11.476 19.048 12.795 26.183 20.331 31.075 35.109 37.331 23.821 12.153 7.440 2.914 3.662 2.365 9.361 10.698 12.730 8.870 11.422 13.975 19.004 11,2% 36,0
TOTAL 63.994 73.139 114.243 120.681 147.558 136.755 109.556 124.787 169.724 141.932 147.913 122.152 113.496 144.740 104.837 115.983 124.933 133.523 127.351 130.026 163.129 169.539 100% 3,9

Evolución de las exportaciones de carne de vacuno Evolución de las exportaciones de carne de vacuno (toneladas)
180.000
160.000
160.000
140.000
140.000
120.000 120.000
100.000 100.000
Tm

80.000 80.000
60.000
60.000
40.000
40.000
20.000
20.000 0
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011* 2012 2013 2014 2015 2016*

Hacia la UE Hacia P. Terceros Hacia la UE Hacia P. Terceros

*Datos provisionales
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
0201 ; 0202;
Códigos taric: 0201 Y 0202
Actualizado febrero 2017
 Evolución del comercio intracomunitario EVOLUCIÓN DEL COMERCIO INTRACOMUNITARIO DE ESPAÑA EN EL
de España en el sector de la carne SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO (toneladas)
de vacuno (toneladas)

Años Import. Export. 300.000

1995 45.794 58.279
1996 35.549 61.663
1997 44.208 95.195
1998 51.438 107.886 250.000
1999 71.604 121.375
2000 53.113 116.423
2001 42.832 78.481
2002 63.877 89.677 200.000
2003 60.383 132.393
2004 64.064 118.112
2005 64.020 135.760

Toneladas
2006 80.798 114.712 150.000
2007 101.578 110.582
2008 78.053 141.077
2009 97.357 102.472
2010 106.938 106.622
100.000
2011 95.668 114.211
2012 98.735 120.792
2013 91.229 118.481
2014 96.451 118.605
2015 97.752 149.153 50.000
2016* 116.562 150.535

0
*Datos provisionales 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. Import. Export.
Códigos taric: 0201 Y 0202
Actualizado febrero 2017
 Evolución del comercio extracomunitario EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTRACOMUNITARIO DE ESPAÑA EN
de España en el sector de la carne EL SECTOR DEL VACUNO DE CARNE (toneladas)
de vacuno (toneladas)

Años Import. Export. 70.000

1995 16.016 5.716
1996 18.408 11.476
1997 12.519 19.048 60.000
1998 13.301 12.795
1999 17.294 26.183
2000 19.230 20.331
2001 14.395 31.075 50.000
2002 22.006 35.109
2003 22.920 37.331
2004 25.025 23.821
40.000

Toneladas
2005 26.935 12.153
2006 26.009 7.440
2007 27.458 2.914
2008 19.296 3.662
30.000
2009 20.281 2.364
2010 16.558 9.361
2011 15.310 10.819
2012 13.824 12.730 20.000
2013 14.071 8.870
2014 14.552 11.422
2015 13.738 13.975
2016* 13.738 13.975 10.000

*Datos provisionales 0
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/ 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Códigos taric: 0201 Y 0202 Import. Export.
Actualizado febrero 2017
 BALANCE DEL COMERCIO EXTERIOR DE LA CARNE DE VACUNO (TONELADAS Y MILES DE EUROS)

TONELADAS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* Dif% 2016/2015

IMPORTACIONES 61.810 53.957 56.727 64.739 88.898 72.343 57.227 85.883 83.303 89.089 90.955 106.807 129.036 97.349 117.638 123.844 110.977 110.983 105.300 111.002 110.631 129.756 17,3

EXPORTACIONES 63.994 73.139 114.243 120.681 147.558 136.755 109.556 124.787 169.724 141.932 147.913 122.152 113.496 144.739 104.836 115.983 125.030 133.522 127.351 130.026 163.045 169.539 4,0

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE CARNE DE VACUNO (UE + PAÍSES TERCEROS)

TONELADAS
180.000
160.000
140.000
120.000

Toneladas
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

IMPORTACIONES EXPORTACIONES

MILES DE EUROS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* Dif% 2016/2015

IMPORTACIONES 263.673 228.729 247.400 304.077 354.953 368.622 262.742 374.995 408.102 456.272 488.256 597.043 689.682 579.817 536.764 566.397 591.425 609.273 580.036 565.307 577.620 629.506 9,0

EXPORTACIONES 7,0
160.068 155.702 256.340 309.537 327.694 324.201 221.700 261.891 332.788 309.251 379.550 358.155 332.671 438.232 334.601 354.664 417.704 511.573 482.522 471.688 569.835 609.796

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE CARNE DE VACUNO (UE + PAÍSES TERCEROS)

MILES DE EUROS
800.000
700.000
600.000
500.000
Miles de euros

400.000
300.000
200.000
100.000
0
*Datos provisionales 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
IMPORTACIONES EXPORTACIONES
Códigos taric: 0201 Y 0202
Actualizado febrero 2017
 EVOLUCIÓN POR PAÍSES DE LAS IMPORTACIONES DE CARNE DE VACUNO (TONELADAS)
2011 2012 2013 2014 2015 2016*
% variación
PAÍS 16/15
TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total
POLONIA 13.600,9 12,3% 19.849,2 17,6% 20.831,0 19,4% 20.963,6 18,9% 20.903,3 18,7% 25.077,2 19,3% 20,0
PAÍSES BAJOS 16.664,9 15,0% 14.108,0 12,5% 14.354,0 13,4% 15.756,8 14,2% 15.932,2 14,3% 18.814,3 14,5% 18,1
ALEMANIA 18.120,9 16,3% 17.393,0 15,5% 16.607,7 15,5% 19.503,4 17,5% 16.877,7 15,1% 17.437,4 13,4% 3,3
IRLANDA 11.575,9 10,4% 10.622,2 9,4% 8.243,9 7,7% 9.447,3 8,5% 10.502,1 9,4% 11.336,9 8,7% 7,9
ITALIA 2.709,7 2,4% 2.997,3 2,7% 3.747,1 3,5% 4.661,8 4,2% 7.130,2 6,4% 8.950,2 6,9% 25,5
AUSTRIA 3.626,7 3,3% 3.659,5 3,3% 2.634,1 2,5% 3.061,4 2,8% 3.770,1 3,4% 8.272,2 6,4% 119,4
DINAMARCA 8.509,6 7,7% 10.279,2 9,1% 8.984,1 8,4% 10.702,3 9,6% 7.941,0 7,1% 7.343,1 5,7% -7,5
PORTUGAL 4.338,5 3,9% 5.866,4 5,2% 5.195,7 4,8% 4.581,7 4,1% 5.876,8 5,3% 7.153,1 5,5% 21,7
BRASIL 3.375,3 3,0% 4.374,3 3,9% 6.991,5 6,5% 7.827,1 7,0% 8.228,3 7,4% 7.087,0 5,5% -13,9
FRANCIA 11.887,9 10,7% 10.073,5 8,9% 8.751,7 8,2% 4.475,5 4,0% 3.992,9 3,6% 4.771,1 3,7% 19,5
URUGUAY 9.396,7 8,5% 7.447,2 6,6% 5.557,9 5,2% 5.305,0 4,8% 4.524,3 4,1% 4.535,3 3,5% 0,2
BÉLGICA 3.167,0 2,9% 2.406,2 2,1% 2.473,7 2,3% 2.016,5 1,8% 2.980,4 2,7% 3.943,5 3,0% 32,3
REINO UNIDO 1.254,3 1,1% 1.163,1 1,0% 953,5 0,9% 1.037,9 0,9% 1.444,3 1,3% 3.110,4 2,4% 115,4
PARAGUAY 245,3 0,2% 0,0% 0,0% 0,0% 155,2 0,1% 677,0 0,5% 336,2
ARGENTINA 971,3 0,9% 698,9 0,6% 518,8 0,5% 599,0 0,5% 535,2 0,5% 584,6 0,5% 9,2
CHILE 69,8 0,1% 37,5 0,0% 17,1 0,0% 79,5 0,1% 110,6 0,1% 141,5 0,1% 28,0
RUMANÍA 0,6 0,0% 30,7 0,0% 0,0% 22,4 0,0% 71,9 0,1% 137,5 0,1% 91,4
LITUANIA 31,5 0,0% 12,6 0,0% 64,9 0,1% 46,3 0,0% 98,8 0,1% 110,0 0,1% 11,3
NUEVA ZELANDA 1.115,6 1,0% 1.130,6 1,0% 951,4 0,9% 710,7 0,6% 143,8 0,1% 80,8 0,1% -43,8
IRÁN 3,0 0,0% 0,0% 14,5 0,0% 0,0% 0,6 0,0% 63,5 0,0% 9911,3
HUNGRÍA 3,8 0,0% 10,7 0,0% 17,4 0,0% 9,3 0,0% 8,4 0,0% 42,0 0,0% 398,2
SUECIA 68,1 0,1% 199,1 0,2% 175,6 0,2% 62,9 0,1% 59,9 0,1% 18,9 0,0% -68,5
GRECIA 0,8 0,0% 13,2 0,0% 8,0 0,0% 10,2 0,0% 99,2 0,1% 17,3 0,0% -82,6
ESTADOS UNIDOS 90,9 0,1% 42,8 0,0% 12,2 0,0% 23,3 0,0% 9,4 0,0% 11,0 0,0% 16,1
RESTO DE PAÍSES 149,1 0,1% 144,2 0,1% 100,3 0,1% 299,4 0,3% 107,6 0,1% 86,7 0,1% -19,4
TOTAL 110.978,0 100% 112.559,3 100% 107.206,1 100% 111.203,2 100% 111.504,2 100% 129.802,5 100% 16,4

Evolución importaciones carne de vacuno

30.000,0

25.000,0

20.000,0
Toneladas

15.000,0

10.000,0

5.000,0

0,0

2014 2015 2016*

*Datos provisionales
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Códigos taric: 0201 Y 0202
Actualizado febrero 2017
 EVOLUCIÓN POR PAÍSES DE LAS EXPORTACIONES DE CARNE DE VACUNO (TONELADAS)
2011 2012 2013 2014 2015 2016*
% variación
PAÍS 16/15
TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total TM % sobre total
PORTUGAL 50.318,1 40,2% 50.813,4 37,9% 53.721,8 42,2% 56.485,5 43,4% 61.042,4 37,4% 63.703,7 37,6% 4,4
FRANCIA 18.054,4 14,4% 21.386,8 16,0% 21.371,4 16,8% 23.189,4 17,8% 23.759,6 14,6% 21.957,6 13,0% -7,6
ITALIA 20.086,9 16,0% 20.074,2 15,0% 19.916,0 15,6% 18.248,9 14,0% 26.833,7 16,4% 21.409,5 12,6% -20,2
PAÍSES BAJOS 11.566,1 9,2% 11.723,8 8,8% 11.660,4 9,2% 8.077,9 6,2% 16.973,9 10,4% 20.305,6 12,0% 19,6
ARGELIA 108,5 0,1% 823,3 0,6% 2.456,0 1,9% 3.720,3 2,9% 5.758,9 3,5% 9.033,2 5,3% 56,9
GRECIA 2.622,4 2,1% 3.736,1 2,8% 4.409,0 3,5% 4.411,1 3,4% 6.072,5 3,7% 7.591,3 4,5% 25,0
REINO UNIDO 3.318,2 2,7% 2.578,5 1,9% 1.851,4 1,5% 2.660,3 2,0% 3.830,0 2,3% 3.968,0 2,3% 3,6
ALEMANIA 2.279,7 1,8% 2.752,6 2,1% 1.887,3 1,5% 1.871,6 1,4% 3.867,8 2,4% 3.328,5 2,0% -13,9
HONG-KONG 92,8 0,1% 128,1 0,1% 205,6 0,2% 2.021,8 1,6% 2.540,0 1,6% 2.835,8 1,7% 11,6
MARRUECOS 502,0 0,4% 1.009,1 0,8% 1.216,7 1,0% 1.504,9 1,2% 1.792,0 1,1% 2.127,1 1,3% 18,7
BÉLGICA 1.982,5 1,6% 3.543,0 2,6% 574,8 0,5% 655,3 0,5% 2.168,1 1,3% 1.930,4 1,1% -11,0
BULGARIA 397,6 0,3% 289,5 0,2% 426,0 0,3% 621,8 0,5% 1.259,9 0,8% 1.390,5 0,8% 10,4
ANDORRA 1.072,4 0,9% 1.071,7 0,8% 1.032,8 0,8% 1.060,8 0,8% 1.137,9 0,7% 1.115,8 0,7% -1,9
MALTA 258,3 0,2% 319,8 0,2% 445,2 0,3% 375,7 0,3% 573,7 0,4% 1.079,9 0,6% 88,2
COSTA DE MARFIL 1.140,8 0,9% 1.239,8 0,9% 386,2 0,3% 149,2 0,1% 129,4 0,1% 1.037,3 0,6% 701,4
DINAMARCA 134,7 0,1% 611,2 0,5% 69,9 0,1% 348,1 0,3% 267,7 0,2% 1.007,9 0,6% 276,4
IRLANDA 1.199,6 1,0% 1.376,7 1,0% 550,6 0,4% 436,6 0,3% 551,9 0,3% 973,6 0,6% 76,4
INDONESIA 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 0,0% 517,6 0,3%
GABÓN 0,0% 25,0 0,0% 0,0% 162,3 0,1% 535,8 0,3% 343,9 0,2% -35,8
REP. CHECA 495,1 0,4% 376,9 0,3% 259,2 0,2% 180,3 0,1% 351,5 0,2% 299,2 0,2% -14,9
CHIPRE 698,2 0,6% 891,8 0,7% 749,2 0,6% 511,3 0,4% 588,6 0,4% 284,1 0,2% -51,7
POLONIA 146,4 0,1% 50,4 0,0% 284,6 0,2% 136,4 0,1% 260,5 0,2% 275,5 0,2% 5,8
RESTO DE PAÍSES 8.684,7 6,9% 9.076,7 6,8% 3.890,7 3,1% 3.198,0 2,5% 2.833,2 1,7% 3.023,3 1,8% 6,7
TOTAL 125.159,6 100% 133.898,2 100% 127.364,7 100% 130.027,7 100% 163.129,1 100% 169.539,3 100% 3,9

Evolución exportaciones carne de vacuno

70.000,0

60.000,0

50.000,0

40.000,0
Toneladas

30.000,0

20.000,0

10.000,0

0,0

2014 2015 2016*

*Datos provisionales
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Códigos taric: 0201 Y 0202
Actualizado febrero 2017
COMERCIO EXTERIOR DE VACUNO, ANIMALES VIVOS EN ESPAÑA
 EVOLUCION DEL COMERCIO EXTERIOR TOTAL DE ESPAÑA EN EL SECTOR DE LA CARNE DE VACUNO ( toneladas) *

IMPORTACIONES DE ANIMALES VIVOS (Toneladas)

Dif%
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006* 2007* 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
2016/2015
De la UE 89.061 98.083 116.756 114.307 114.434 102.398 67.536 103.743 92.860 84.831 85.883 1.054 233 55.498 70.625 77.165 76.456 63.756 72.703 82.840 74.909 79.432 6,0
De P. Terceros 365 945 480 117 69 87 33 109 29 7 21 211 462 92 7 1 1 1
TOTAL 89.427 99.028 117.236 114.424 114.503 102.485 67.536 103.776 92.969 84.860 85.891 1.075 444 55.960 70.717 77.172 76.456 63.757 72.703 82.840 74.909 79.433 6,0

IMPORTACIONES ANIMALES VIVOS IMPORTACIONES ANIMALES VIVOS (toneladas)

140.000
140.000
120.000
120.000
Nº DE CABEZAS

100.000 100.000
80.000 80.000
60.000
60.000
40.000
20.000 40.000
0 20.000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006* 2007* 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

De la UE De P. Terceros De la UE De P. Terceros

EXPORTACIONES DE ANIMALES VIVOS (Toneladas)

% sobre el
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006* 2007* 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* Dif% 2016/2015
total
Hacia la UE 39.570 40.232 38.971 39.879 45.628 50.048 30.306 29.186 30.127 36.290 33.201 0 0 26.353 20.412 24.501 26.092 24.830 23.958 20.926 21.774 16.041 19,5% -26,3
Hacia P. Terceros 5.854 718 313 39 187 660 19.336 1.055 303 4.029 4.242 27 48 12 6 12.331 12.534 42.231 30.170 27.902 60.647 66.052 80,5% 8,9

TOTAL 45.423 40.950 39.284 39.917 45.815 50.708 49.642 30.241 30.430 40.319 37.443 27 48 26.364 20.418 36.833 38.626 67.062 54.128 48.827 82.421 82.094 -0,4

EXPORTACIONES ANIMALES VIVOS (toneladas)

EXPORTACIONES ANIMALES VIVOS
90.000
70.000 80.000
60.000 70.000
Nº DE CABEZAS

50.000 60.000
40.000 50.000
30.000 40.000
20.000 30.000
10.000 20.000
0 10.000
0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006*2007* 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*

Hacia la UE Hacia P. Terceros Hacia la UE Hacia P. Terceros

Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/ * Datos de de 2006 y 2007 no representativos

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. * 2016 datos provisionales
Códigos taric: 0102
Actualizado febrero 2017
 Importación de animales vivos
Origen importaciones animales
por país de origen en toneladas
2015 2016 % %var 16/15
50000 (toneladas)
Francia 42.086,4 46.216,0 58,2% 9,8 2015 2016
45000
Portugal 16.228,2 13.405,6 16,9% -17,4
Alemania 5.212,5 5.783,7 7,3% 11,0 40000
Irlanda 2.151,5 3.553,5 4,5% 65,2
Polonia 2.148,1 1.402,7 1,8% -34,7 35000
Países Bajos 738,0 1.342,4 1,7% 81,9
República Checa 1.207,5 1.312,2 1,7% 8,7 30000
Rumanía 1.403,8 1.311,9 1,7% -6,5
Bélgica 606,3 1.171,8 1,5% 93,3 25000
Italia 896,6 1.109,9 1,4% 23,8
Reino Unido 689,1 1.033,0 1,3% 49,9 20000
Resto países 1.540,8 1.790,2 2,3% 16,2
TOTAL 74.908,9 79.432,6 100% 6,0 15000

10000

5000

Exportación de animales vivos

por país de destinoen toneladas 2016 Destino exportaciones animales
2015 2016 % %var 16/15 40000 (toneladas)
Libia 24.382,4 33.926,9 41,3% 39,1 2015 2016
Líbano 32.661,2 19.997,4 24,4% -38,8
35000
Egipto 1.569,6 9.892,0 12,0% 530,2
Italia 11.109,8 8.824,1 10,7% -20,6
Portugal 3.670,0 3.216,8 3,9% -12,4 30000
Francia 6.866,4 3.196,1 3,9% -53,5
Argelia 1.094,8 1.583,1 1,9% 44,6
25000
Marruecos 894,5 627,6 0,8% -29,8
Resto países 172,7 829,6 1,0% 380,4
TOTAL 82.421,5 82.093,6 100,0% -0,4 20000

15000

10000

5000

0
 BALANCE DEL COMERCIO EXTERIOR DEL BOVINO VIVO (MILES DE EUROS)

MILES DE EUROS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* Dif% 2016/2015

IMPORTACIONES 256.564 243.568 294.220 308.214 287.975 276.581 152.331 262.923 257.529 224.040 243.090 257.791 235.116 153.204 187.036 204.092 202.730 182.740 210.343 242.092 219.550 226.808 3,3

EXPORTACIONES 4,5
91.784 84.834 87.046 93.981 99.679 116.925 75.965 68.119 74.344 91.223 80.608 54.456 40.993 62.862 56.873 85.782 90.990 172.979 140.303 127.935 204.099 213.273

EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES DE BOVINO VIVO (UE + PAÍSES TERCEROS)

MILES DE EUROS
350.000

300.000

250.000

Miles de euros
200.000

150.000

100.000

50.000

0
*Datos provisionales 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
IMPORTACIONES EXPORTACIONES
Códigos taric: 0102
Actualizado febrero 2017
COMERCIO EXTERIOR DE VACUNO EN LA UE Y EN EL MUNDO
 EVOLUCIÓN DEL COMERCIO DE LA UNIÓN EUROPEA EN EL SECTOR DEL VACUNO DE CARNE (Carne, animales y despojos en Toneladas)

1988 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Importación 264.693 281.160 276.500 241.279 312.515 339.294 300.431 317.169 293.974 311.815 197.848 236.684 385.867 500.362 389.558 397.236 307.646 194.731 234.027 209.072 190.801 181.039 205.699 209.044 208.188 209.612
Exportación 539.280 917.492 714.942 599.075 608.978 485.300 516.000 390.883 354.820 326.936 365.885 365.592 552.515 519.215 335.392 289.584 226.206 260.045 247.154 510.988 688.896 590.277 472.387 558.033 666.112 792.987

Desde mayo de 2004 UE-25 y a partir de enero de 2007 UE-27 y a partir 2013 UE-28.
Fuente: A.E.A.T. http://datacomex.comercio.es/index.htm
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Actualizado febrero 2017. Todos los productos (carne, despojos y animales)
* Datos provisionales

EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTERIOR DE LA UNIÓN EUROPEA EN EL

SECTOR VACUNO DE CARNE (Toneladas)
1.000.000
917.492
900.000
792.987
800.000
714.942
688.896 666.112
700.000
599.075608.978 590.277
600.000 539.280 552.515 558.033
516.000 519.215 510.988
485.300
Toneladas

500.000 472.387
390.883 365.592
400.000 354.820326.936365.885 335.392
289.584
300.000 260.045247.154
226.206
200.000

100.000

0
1988 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016*
Exportación Importación
 IMPORTACIONES COMUNITARIAS EN EL SECTOR DEL VACUNO DE CARNE (Carne, animales y despojos en Toneladas)

% sobre el
Estados miembros 1988 1992 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* %VAR 16/15
total
PAÍSES BAJOS 20.625 30.282 29.928 30.934 47.828 50.385 51.414 53.867 50.590 58.315 40.929 50.479 46.078 43.711 48.095 59.452 63.868 71.057 76.854 8,2 36,7%
ITALIA 49.099 95.695 72.759 65.284 72.882 74.755 51.755 59.776 62.404 66.484 30.562 42.251 41.931 40.762 42.783 45.051 43.710 46.053 46.851 1,7 22,4%
ALEMANIA 54.013 67.959 61.292 39.401 62.324 74.768 58.672 64.735 55.548 61.382 40.886 46.573 45.209 45.755 40.099 40.012 37.445 37.149 38.301 3,1 18,3%
REINO UNIDO 71.541 40.728 49.763 57.382 66.196 64.997 65.772 64.281 55.179 53.969 41.056 42.934 35.029 24.423 22.594 31.668 27.731 25.123 21.147 -15,8 10,1%
ESPAÑA 5.162 2.138 19.571 14.657 22.237 23.193 25.224 27.066 26.117 27.743 19.816 19.382 16.382 15.310 13.750 14.011 14.817 13.738 13.110 -4,6 6,3%
FRANCIA 49.214 22.674 10.386 8.375 9.735 9.944 9.642 8.492 6.299 6.622 4.421 2.929 2.529 2.010 2.104 2.732 4.499 3.185 3.758 18,0 1,8%
SUECIA 4.500 5.666 6.470 7.185 6.042 7.377 5.981 7.269 2.802 3.657 3.292 3.255 3.490 3.710 3.743 2.665 2.351 -11,8 1,1%
PORTUGAL 2.467 4.599 3.604 2.553 3.379 4.171 5.426 4.943 6.137 6.062 3.290 3.073 2.865 2.035 1.654 1.312 1.543 1.575 1.696 7,7 0,8%
GRECIA 2.801 12.314 14.009 11.590 12.559 15.096 9.409 10.333 9.321 3.912 1.353 2.902 1.245 445 429 424 1.713 996 1.268 27,4 0,6%
BÉLGICA 4.896 1.327 1.312 966 1.140 1.196 1.391 1.689 1.739 2.146 1.556 1.504 1.641 3.122 6.376 3.738 1.232 -67,1 0,6%
DINAMARCA 916 369 982 826 1.783 2.601 4.285 5.062 5.687 4.994 1.679 2.138 1.558 1.349 1.522 1.491 1.516 1.285 1.216 -5,4 0,6%
CHIPRE 634 774 328 0 0 762 856 690 708 473 359 393 451 14,8 0,2%
MALTA 2.164 539 358 430 170 184 159 306 261 429 338 403 384 -4,8 0,2%
IRLANDA 712 6 1.687 2.316 3.768 4.215 5.230 5.216 4.776 4.640 3.198 4.110 2.311 417 351 316 255 24 351 1358,3 0,2%
FINLANDIA 356 214 361 688 918 1.441 1.714 1.971 653 681 696 479 540 291 215 169 216 28,3 0,1%
LUXEMBURGO 117 27 41 89 72 312 515 488 504 271 301 455 220 94 133 127 131 3,6 0,1%
POLONIA 931 112 75 1.288 35 496 0 1 0 50 137 125 -8,5 0,1%
LITUANIA 18 0 19 80 17 14 0 0 65 36 102 93
AUSTRIA 2.650 727 1.640 6.241 165 209 846 74 49 108 11 84 87 149 68 113 52 -54,6
REPÚBLICA CHECA 68 49 64 0 0 46 71 91 171 80 17 3 12 270,3
ESTONIA 13 35 198 157 191 155 149 156 72 17 17 4
BULGARIA 130 3 2 17 0 0 0 0 4
ESLOVENIA 25 877 151 591 769 1.182 1.148 1.418 1.007 811 36 21 3 -85,8
CROACIA 812 14 0
LETONIA 181 0 27 150 18 0 0 0 0 2 1 0
BÉLGICA - LUXEMB. 8.143 4.396
HUNGRÍA 1.186 477 214 0 0 1 0 0 0 0 0
RUMANÍA 480 120 19 0 0 20 18 17
ESLOVAQUIA 45 0 35 3.246 4.330 3.486 0 20 0 0 0 17
UNIÓN EUROPEA 244.068 250.878 246.572 210.345 264.687 288.909 249.017 263.302 243.384 253.851 157.661 179.501 157.316 140.963 133.570 147.061 144.714 207.973 209.612 1 100,0%

Desde mayo de 2004 UE-25 y a partir de enero de 2007 UE-27 y de 2013 UE-28. Principales importadores de la UE (toneladas)
Fuente: COMEXT http://datacomex.comercio.es/index.htm
Actualizado febrero 2017. Todos los productos (carne, despojos y animales)
90.000
80.000 2015 2016*
70.000
60.000
Toneladas

50.000
40.000
30.000
20.000
10.000
0
 EXPORTACIONES COMUNITARIAS EN EL SECTOR DEL VACUNO DE CARNE (Carne, animales y despojos en Toneladas)

% sobre el
Estados miembros 1988 1992 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016* %VAR 16/15
total
ESPAÑA 3.896 20.804 28.476 53.853 39.699 41.187 31.134 19.953 11.263 4.035 4.582 3.216 26.308 29.601 61.093 45.670 48.837 84.589 96.525 14,1 13,9%
ALEMANIA 129.715 330.705 173.488 247.873 202.445 138.201 148.114 85.044 79.260 61.328 73.005 54.806 99.612 108.836 68.919 66.789 77.294 84.004 84.184 0,2 12,1%
FRANCIA 164.843 205.770 67.817 46.739 61.056 48.826 49.755 36.288 19.897 17.446 21.430 30.197 62.513 128.407 103.099 59.755 62.335 83.993 77.711 -7,5 11,2%
IRLANDA 138.232 149.133 217.729 47.585 85.780 83.892 52.009 37.284 31.799 6.658 4.213 8.739 26.511 36.140 28.476 43.302 64.120 51.958 67.789 30,5 9,7%
POLONIA 35.549 35.721 15.562 14.200 22.051 20.050 50.198 96.954 69.309 37.648 43.581 55.651 61.525 10,6 8,8%
PAÍSES BAJOS 28.649 81.975 62.388 24.384 30.989 20.351 19.267 21.991 22.088 20.573 15.846 23.860 31.443 46.312 29.858 34.788 41.850 43.568 58.620 34,5 8,4%
CROACIA 18.603 19.340 31.259 50.981 63,1 7,3%
RUMANÍA 23.704 16.823 18.060 22.857 29.028 24.198 24.373 20.713 28.853 45.730 58,5 6,6%
HUNGRÍA 10.174 9.924 8.460 8.316 11.104 12.274 34.151 53.411 39.490 19.444 18.871 35.293 45.142 27,9 6,5%
REINO UNIDO 23.801 18.056 62 34 65 50 4 32 114 382 950 4.281 7.039 13.487 13.195 13.916 26.031 30.945 31.676 2,4 4,5%
AUSTRIA 14.917 33.032 22.923 18.610 19.931 16.482 18.311 14.015 18.524 13.712 25.120 39.584 31.974 23.422 32.595 27.047 27.071 0,1 3,9%
ESLOVENIA 1.055 597 403 2.161 5.386 2.546 10.508 3.339 5.062 18.034 22.188 20.639 25.839 25,2 3,7%
ITALIA 21.117 56.604 37.847 34.280 35.397 38.160 34.374 13.144 14.458 9.076 14.777 12.149 25.117 28.163 19.650 18.123 21.870 23.992 24.546 2,3 3,5%
PORTUGAL 27 12 66 20 49 6 109 27 106 74 108 130 357 614 619 524 663 4.353 19.117 339,2 2,7%
BÉLGICA 9.854 5.762 10.021 11.482 9.247 4.762 5.037 2.844 5.140 2.297 6.290 7.925 5.462 11.902 12.754 14.224 16.959 19,2 2,4%
REPÚBLICA CHECA 940 1.911 1.547 1.603 4.693 5.179 3.208 8.265 3.972 3.968 5.241 11.320 12.216 7,9 1,8%
DINAMARCA 26.470 27.226 23.344 21.404 23.037 12.520 9.450 7.896 8.864 6.076 7.444 8.857 15.699 14.612 13.326 9.825 9.226 9.729 11.883 22,1 1,7%
ESLOVAQUIA 608 1.075 978 1.239 2.110 4.014 1.154 3.845 7.539 1.310 1.522 7.586 11.428 1,6%
BULGARIA 12.415 11.521 10.147 7.952 5.717 6.026 6.267 3.832 4.780 8.518 78,2 1,2%
LITUANIA 5.430 12.676 12.275 14.441 15.715 8.971 17.339 25.645 20.088 11.494 21.264 7.278 7.202 -1,1 1,0%
ESTONIA 23 1 58 44 441 156 1.369 2.963 1.369 318 927 2.300 3.334 45,0 0,5%
LETONIA 46 23 22 105 256 1 562 1.894 1.254 425 432 2.332 2.121 -9,1 0,3%
SUECIA 1.204 1.486 1.854 2.181 1.771 2.641 568 594 1.139 466 747 1.037 1.865 1.166 1.443 1.413 1.457 3,1 0,2%
FINLANDIA 1.134 835 844 2.833 1.049 115 212 1.589 240 436 408 787 629 52 253 517 654 26,4 0,1%
CHIPRE 321 1.046 556 1.009 252 34 16 20 365 1.110 896 1.624 563 -65,4 0,1%
GRECIA 1.479 811 1.645 337 87 79 104 72 116 1 0 151 1.058 3.582 1.383 196 144 130 193 48,3
LUXEMBURGO 1 21 0 10 15 0 1 0 1 2 3 8 8 15 18 15 4 -70,7
BÉLGICA - LUXEMB. 1.051 26.396
MALTA 0 14 1 0 0 0 16 22 51 0 248
UNIÓN EUROPEA 539.280 917.492 639.972 517.645 514.246 418.388 430.479 308.705 251.955 223.928 257.751 244.731 451.232 660.573 497.137 426.767 509.651 669.393 696.462 4 100,0%

Desde mayo de 2004 UE-25 y a partir de enero de 2007 UE-27 y desde 2013 UE-28.
Fuente: COMEXT. http://datacomex.comercio.es/index.htm
Principales exportadores de la UE
Actualizado febrero 2017. Todos los productos (carne, despojos y animales)
120.000

2015 2016*
100.000

80.000
Toneladas

60.000

40.000

20.000

0
 EXPORTACIONES 2016*
PAÍSES DESTINO TONELADAS
Turquía 118.863
DESTINO EXPORTACIONES DE LA UE DEL SECTOR
Líbano 83.513 VACUNO DE CARNE 2015 (Toneladas)
Israel 59.293
Hong-Kong 53.955 0 20.000 40.000 60.000 80.000 100.000 120.000
Libia 51.805 Turquía
Bosnia-Herzegovina 38.946
Argelia 36.351 Israel
Costa de Marfil 34.765
Ghana Libia
31.712
Egipto 24.472 Argelia
Rusia 23.065
Vietnam 19.898 Ghana
Suiza 19.791
Filipinas 19.468 Rusia
Noruega 17.361
China Suiza
11.258
Macedonia 10.525 Noruega
Marruecos 10.473
Kosovo 8.187 Macedonia
Ucrania 7.714
Sudáfrica 6.962 Kosovo
Jordania 6.891
Uzbekistán Sudáfrica
6.086
Montenegro 5.905 Uzbekistán
Kazajstán 5.370
Gabón 5.318 Kazajstán
Senegal 5.060
Angola 3.561 Senegal
Georgia 3.400 Georgia
Azerbaiyán 3.121
Guinea 2.980 Guinea
Liberia 2.905
Japón 2.902 Japón
Estados Unidos 2.765
Albania 2.761 Albania
Turkmenistán 2.689 Emiratos Arabes Unidos
Emiratos Arabes Unidos 2.656
Togo 2.414 Liechtenstein
Liechtenstein 2.146
Resto 35.680
Total 792.987
ORIGEN IMPORTACIONES DE LA UE DEL SECTOR VACUNO
IMPORTACIONES 2016*
PAÍSES ORIGEN TM DE CARNE 2015 (Toneladas)
Brasil 65.669 0 10.000 20.000 30.000 40.000 50.000 60.000 70.000
Uruguay 38.604
Argentina 33.264 Brasil
Australia 21.392 Uruguay
Estados Unidos Argentina
15.841
Australia
Namibia 8.220
Estados Unidos
Nueva Zelanda 7.704
Namibia
Botswana 7.217
Nueva Zelanda
Suiza 4.684
Botswana
Paraguay 4.575 Suiza
Serbia 466 Paraguay
Chile 444 Serbia
Japón 393 Chile
Canadá 345 Japón
Hong-Kong 175 Canadá
Noruega 165 Hong-Kong
Resto 454 Noruega
Total 209.159 Resto

Actualizado febrero 2017. Todos los productos (carne, despojos y animales)

 COMERCIO MUNDIAL DE CARNE DE VACUNO

Principales países importadores Principales países exportadores

de carne de vacuno, año 2016 de carne de vacuno, año 2016

Países Miles de tm % Países Miles de tm %

Estados Unidos 1.370 17,9 Brasil 1.850 19,6
China 825 10,8 India 1.850 19,6
Japón 715 9,3 Australia 1.385 14,7
Rusia 585 7,6 Estados Unidos 1.120 11,9
Corea del Sur 510 6,7 Otros 654 6,9
Hong Kong 375 4,9 Nueva Zelanda 580 6,1
UE-28 370 4,8 Canada 430 4,6
Egipto 340 4,4 Paraguay 390 4,1
Canada 260 3,4 Uruguay 385 4,1
Chile 240 3,1 UE-28 330 3,5
Malasia 240 3,1 Mexico 255 2,7
Otros 1.836 23,9 Argentina 210 2,2
Total 7.666 100,0 Total 9.439 100,0

PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DE CARNE DE PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DE CARNE DE

VACUNO EN EL AÑO 2016 VACUNO EN EL AÑO 2016
(MILES DE TONELADAS) (MILES DE TONELADAS)
Estados
Mexico Argentina
Otros Unidos UE-28 2%
3%
24% 18% Uruguay 3% Brasil
4% 20%
Paraguay
4%
Canada
China 4%
11%
Malasia
3% Nueva Zelanda
Chile 6%
3%
Canada India
3% Japón Otros 20%
9% 7%
Egipto
4%
UE-28 Rusia
5% Hong Kong 8%
Corea del Sur Estados Unidos Australia
5% 7% 12% 15%
Fuentes: USDA y Comisión de la UE. http://www.fas.usda.gov/psdonline/circulars/livestock_poultry.pdf
Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Actualizado febrero 2017
CONSUMO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA, EN LA UNIÓN EUROPEA Y EN EL MUNDO
 COMPARACIÓN INTERANUAL DEL CONSUMO DE
CARNE DE VACUNO FRESCA EN LOS HOGARES ESPAÑOLES (toneladas)
meses 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Diferencia 16/15
enero 26.547 25.736 29.809 31.925 34.950 26.830 26.081 25.596 23.535 23.783 21.844 -8,2
febrero 27.221 26.618 30.765 26.847 27.477 24.405 25.634 23.699 23.381 20.512 20.207 -1,5
marzo 26.183 28.243 29.717 29.078 28.330 25.609 24.726 22.616 23.141 22.116 21.128 -4,5
abril 27.020 25.780 29.401 28.382 24.023 24.241 25.728 23.954 20.727 21.674 20.876 -3,7
mayo 29.937 29.518 30.192 26.817 24.193 25.476 22.600 22.433 20.896 20.999 20.235 -3,6
junio 24.288 26.327 25.668 27.373 23.319 23.395 22.716 21.482 20.148 19.161 20.605 7,5
julio 22.554 23.142 23.789 23.214 22.535 22.842 20.014 20.705 19.896 18.017 17.740 -1,5
agosto 18.529 20.620 23.142 19.933 20.467 21.551 20.016 19.385 17.658 16.620 16.553 -0,4
septiembre 25.225 26.016 27.950 26.122 22.412 24.521 23.470 24.477 21.376 20.681 19.163 -7,3
octubre 30.272 30.784 32.724 30.021 27.622 26.655 25.829 24.432 23.938 23.440 22.269 -5,0
noviembre 28.851 29.754 31.401 28.682 26.485 26.704 26.718 26.382 23.418 21.979 20.982 -4,5
diciembre 27.808 30.575 31.843 32.411 27.630 29.589 28.313 25.584 25.727 24.933 24.775 -0,6
Total 314.435 323.113 346.401 330.805 309.443 301.818,00 291.845,00 280.745,00 263.841,00 253.915 246.377 -3,0

Fuente: Panel Consumo Alimentario. http://www.mapama.gob.es/es/alimentacion/temas/consumo-y-comercializacion-y-distribucion-alimentaria/panel-de-consumo-alimentario/default.aspx

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.
Actualizado abril 2017

Evolución del consumo de carne fresca de VACUNO en los hogares españoles

(toneladas)
30.000
2012 2013 2014 2015 2016

25.000

20.000
Toneladas

15.000

10.000

5.000

0
enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembre
 EVOLUCIÓN CONSUMO TOTAL DE CARNE DE VACUNO A NIVEL MUNDIAL ( miles de Tm )

PAÍSES 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 %
UE 8.093 7.489 8.187 8.315 8.292 8.550 8.649 8.690 8.352 8.317 8.122 7.941 7.855 7.520 7.514 7.744 7.854 13,4% UE
Brasil 6.102 6.191 6.437 6.273 6.400 6.795 6.969 7.144 7.252 7.374 7.592 7.730 7.876 7.885 7.896 7.781 7.652 13,0% Brasil
USA 12.503 12351 12.737 12.340 12.667 12.664 12.833 12.829 12.452 12.268 12.039 11.651 11.666 11.608 11.241 11.276 11.676 19,9% USA
China 5.284 5.434 5.818 6.274 6.703 5.614 5.692 6.065 6.080 5.746 5.589 5.523 5.524 7.112 7.277 7.339 7.759 13,2% China
Argentina 2.543 2.514 2.362 2.426 2.512 2.451 2.553 2.771 2.732 2.749 2.325 2.320 2.452 2.664 2.503 2.534 2.434 4,1% Argentina
Rusia 2.309 2.404 2.450 2.378 2.308 2.492 2.361 2.392 2.441 2.172 2.450 2.417 2.412 2.398 2.297 1.966 1.843 3,1% Rusia
India 1.351 1.400 1.393 1.521 1.631 1.633 1.694 1.735 1.853 2.020 1.925 1.950 1.963 2.035 2.018 2.294 2.436 4,1% India
México 2.309 2.341 2.409 2.308 2.368 2.028 1.894 1.961 2.033 1.971 1.944 1.921 1.915 1.873 1.839 1.797 1.809 3,1% México
Pakistán 1.137 1.167 1.169 1.009 1.090 1.132 1.174 1.230 1.474 1.402 1.367 1.576 1.627 1.636 1.676 2,9% Pakistán
Japón 1.534 1.371 1.319 1.366 1.181 1.188 1.159 1.182 1.173 1.210 1.225 1.238 1.248 1.232 1.225 1.186 1.215 2,1% Japón
Turquía 1.222 1.250 1.457 1.654 2,8% Turquía
Canadá 992 969 991 1.066 1.057 1.026 1.023 1.068 1.035 1.010 999 1.009 951 1.275 985 * * Canadá
Otros 6.530 6.013 6174 4782 4755 10.382 10.767 10.862 10.875 10.298 10.559 10.273 10.284 11.767 12.094 10.867 10.731 18,3% Otros
TOTAL 49.550 48.477 51.414 50.216 51.043 55.832 56.684 57.831 57.452 56.365 56.243 55.375 55.513 60.167 59.766 57.877 58.739 100% TOTAL

Fuentes : USDA. http://apps.fas.usda.gov/psdonline/

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos. CONSUMO MUNDIAL DE CARNE DE VACUNO, AÑO 2016
Actualizado abril 2017
* Datos de Canadá no disponibles. UE
Otros 14%
18%

Turquía Brasil
3% 13%
Japón
2%
Pakistán
3%
México
3%
India
4%
Rusia
3% USA
Argentina 20%
4%
China
13%
ABASTECIMIENTO y CONSUMO APARENTE DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
 CONSUMO APARENTE CARNE DE VACUNO

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Producción (miles tm) 536,6 590,0 607,4 623,2 602,1 631,1 634,0 663,6 639,6 715,0 670,0 643,0 661,0 598,0 602,6 604,1 596,9 581,8 577,3 626,1 637,7
Import. Carne 54,0 56,7 64,7 88,9 72,3 57,2 85,9 83,3 89,1 91,0 106,8 129,0 97,3 117,6 123,8 111,0 111,0 105,3 111,0 110,6 129,8
Export. Carne 73,1 114,2 120,7 147,6 136,8 109,6 124,8 169,7 141,9 147,9 122,2 113,5 144,7 104,8 116,0 125,0 133,5 127,4 130,0 163,0 169,5
Consumo aparente total (miles tm) 517,4 532,5 551,5 564,5 537,7 578,8 595,1 577,2 586,8 658, 654,7 658,5 613,6 610,8 610,4 590,1 574,3 559,7 558,2 573,7 598,
Autoabastecimiento carne (%) 104% 111% 110% 110% 112% 109% 107% 115% 109% 109% 102% 98% 108% 98% 99% 102% 104% 104% 103% 109% 107%
Población España 39.808.374 39.971.329 40.143.449 40.303.568 40.470.182 40.665.545 41.035.271 41.827.836 42.547.454 43.296.335 44.009.969 44.784.659 45.668.938 46.239.271 46.486.621 46.667.175 46.818.216 46.727.890 46.512.199 46.449.565 46.445.828
Consumo aparente "per cápita": kg /
habitante / año 13,0 13,3 13,7 14,0 13,3 14,2 14,5 13,8 13,8 15,2 14,9 14,7 13,4 13,2 13,1 12,6 12,3 12,0 12,0 12,4 12,9

Fuentes: Encuesta de sacrificio, Datacomex (taric 0201 y 0202), INE, MAPAMA

Actualización mayo 2017 Consumo aparente "per cápita" de carne de vacuno
Consumo aparente per capita (consumo aparente total/población total según INE) 16,0 15,2
14,5 14,9 14,7
14,0 14,2
13,7 13,8 13,8 13,4
14,0 13,0 13,3 13,3 13,2 13,1
12,6 12,9
12,3 12,0 12,0 12,4
12,0

10,0
KG/HAB/AÑO

8,0

6,0

4,0

2,0

0,0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
 EVOLUCIÓN DEL CONSUMO APARENTE PER CÁPITA Y DEL ABASTECIMIENTO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Consumo "per cápita" (Kg) 13,0 13,3 13,7 14,0 13,3 14,2 14,5 13,8 13,8 15,2 14,9 14,7 13,4 13,2 13,1 12,6 12,3 12,0 12,0 12,4 12,9
Autoabastecimiento (%) 103,7% 110,8% 110,1% 110,4% 112,0% 109,0% 106,5% 115,0% 109,0% 108,7% 102,3% 97,6% 107,7% 97,9% 98,7% 102,4% 103,9% 103,9% 103,4% 109,1% 106,7%
Fuentes: Encuesta de sacrificio, Datacomex (taric 0201 y 0202), INE, MAPAMA
Actualización mayo 2017
Consumo aparente per capita (consumo aparente total/población total según INE)

EVOLUCIÓN DEL CONSUMO APARENTE PER CÁPITA Y DEL ABASTECIMIENTO DE CARNE DE VACUNO EN ESPAÑA
25,0 140,0%
Autoabastecimiento (%) Consumo "per cápita" (Kg)
115,0%
120,0%
110,8% 112,0% 106,5%
110,1% 110,4% 109,0% 108,7% 109,1%
Consumo aparente per cápita (kg/hab/año)

20,0 109,0% 107,7% 106,7%

103,7% 102,4% 103,9% 103,9% 103,4%
102,3%
97,6% 97,9% 98,7%
100,0%

Autoabastecimiento (%)
15,2 14,9
14,5 14,7
15,0 14,0 14,2
13,7 13,8 13,8 13,4
13,0 13,3 13,3 13,2 13,1 80,0%
12,6 12,9
12,3 12,0 12,0 12,4

60,0%
10,0

40,0%

5,0
20,0%

0,0 0,0%
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Años
DATOS DE COYUNTURA DEL SECTOR VACUNO DE CARNE EN ESPAÑA

( RESUMEN ANUAL )
 DATOS DE COYUNTURA DEL SECTOR VACUNO DE CARNE ( RESUMEN ANUAL )

PARÁMETROS 2014 2015 %15/14 2016* %16/15

Total 6.070.761 6.327.450 4,23 6.375.606 0,76

Censo ( miles de animales en Bovinos < 12 Meses 2.221.015 2.337.470 5,24 2.351.478 0,60
enero) : Bovinos 12-24 meses 765.398 855.425 11,76 840.051 -1,80
SITRAN Bovinos > 24 Meses 157.627 173.725 10,21 183.625 5,70
Vacas nodrizas 2.058.818 2.093.895 1,70 2.151.996 2,77
Vacas lecheras 867.903 866.935 -0,11 848.456 -2,13

Animales sacrificados ( número de cabezas ) 2.180.607 2.333.895 7,03 2.376.882 1,84

Producción :
Peso canal total en toneladas 577.264 626.104 8,46 637.737 1,86

Importación 185.169 177.147 -4,33 205.219 15,85

Comercio Intracomunitario ( toneladas ) :
Exportación 150.180 183.665 22,30 179.792 -2,11

Importación 14.681 13.827 -5,82 13.209 -4,47

Comercio Extracomunitario ( toneladas ) :
Exportación 45.593 81.891 79,61 92.914 13,46

Añojos AR3 (€/100 Kg) 373,63 363,56 -2,70 367,83 1,18

Vacas DO (€/100 Kg) 236,68 227,00 -4,09 215,54 -5,05
Precios de mercado : Novillas ER3 (€/100kg) 396,42 378,56 -4,51 377,42 -0,30
Frisones ( <1 mes) 91,85 92,79 1,02 91,13 -1,79
Cruzados (<1 mes) 284,36 256,35 -9,85 240,29 -6,27
Pasteros 240,68 235,00 -2,36 232,47 -1,08

Fuentes : SITRAN
S.G. Estadística (MAPAMA).
Agencia Estatal de la Administración Tributaria (A.E.A.T.).
Comisión de la Unión Europea.
Año 2016: datos provisionales.

Elaboración: S.G. Productos Ganaderos.