Sesión

Conceptos generales

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 Estructura de Clase Sesión N° 3
• Desarrollo de Caso Acqua 45 minutos
• Clase Magistral 45 minutos
• Break 15 minutos
• Clase Magistral. 45 minutos
• Caso Ptrestige Telephone Company 45 minutos
• Presentación de Avance de Trabajo 45 minutos

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 Estructura de Clase Sesión N° 4
• Clase Magistral 45 minutos
• Casos Agua SAC 30 minutos
• Presentación de Avance de Trabajo 45 minutos
• Práctica N° 1 120 minutos

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 Índice
• Introducción.
• Concepto de Costo y Gasto
• Elementos de Costo.
• Cálculo de los Costos.
• Método Tradicional de Costeo
• Objeto del Costo.
• Clasificación de los Costos y Gastos.

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 Introducción
• Para qué debe servir un sistema de costeo ?
• Qué características debería tener un buen sistema de costeo ?
• Qué tipo de decisiones debería generar un buen sistema de costeo ?
• Qué relación debe existir entre la contabilidad y los sistemas de costeo ?
• Qué tipo de profesional es el más apto para implementar un buen sistema
de costeo ?
• Qué cualidades debería tener la persona que implementa un sistema de
costeo ?
• Existe el costo exacto ?
• El costo se calcula para ver lo que pasó o para proyectar lo que va a pasar
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 PROBLEMA ESENCIAL DEL ANÁLISIS DE COSTOS

Si la empresa es monoproductora, el análisis de costos permite

desentrañar sus componentes a través de las diversas etapas.

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PROBLEMA ESENCIAL DEL ANÁLISIS DE COSTOS

Si la empresa es multiproductora, el análisis de costos

permite además poder DIFERENCIAR sus componentes
entre los diversos productos o servicios elaborados

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PROBLEMA ESENCIAL DEL ANÁLISIS DE COSTOS
SIN CONOCER EL ORIGEN DEL COSTO, NO PUEDO ENCARAR UN PLAN SERIO
DE REDUCCIÓN DEL MISMO

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 Conceptos Generales
La contabilidad de costos se ocupa:

• Clasificación • Asignación

• Acumulación • Control de los costos

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 Conceptos Generales
Los costos se clasifican de acuerdo a patrones de comportamiento
(pueden ser costos fijos o variables), patrones de tiempo (históricos o
estándares), etc.
Pueden acumularse por cuentas, procesos, productos y otros
segmentos del negocio.
Teniendo esta información, se calculan y analizan los costos
unitarios, para poder realizar un debido control de la información
financiera, relacionada con las actividades de la empresa.

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 Conceptos Generales
Objetivo de la Contabilidad de Costos
La recopilación, procesamiento, obtención y análisis de la
información referente a los costos, con la finalidad primordial de
ayudar al directivo en el proceso de la toma de decisiones respecto al
mismo. La contabilidad de costos también es denominada:
• Contabilidad Analítica, porque analiza la información económica
financiera de cualquier parte de la empresa, considerando a las
mismas como un objeto de costo.
• Contabilidad de Gestión, por convertirse en una herramienta que
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ayuda a los directivos en el proceso de toma de decisiones.
 Conceptos Generales
Características de la Contabilidad de Costos
• Analítica, por el tratamiento y estudio del comportamiento de los
costos
• Informal, no sigue un estándar, más bien se adapta a la realidad y
a las necesidades de las empresas.
• Útil para la toma de decisiones, su información es materia
relevante en tal proceso.

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 Conceptos Generales
Determinación y Control de los Costos
Técnicas de Referencia al
Procedimientos en
Valuación de los Tiempo
el control de las
Procedimientos Métodos empleado en
operaciones
de Operaciones su
Productivas
Productivas determinación

Históricos Valuación
Control del
Órdenes Procesos o Estándar de los
Material
Reales Costos

a.- Clase a.- Completo

líneas por a.-
Operaciones a.- Tradicional Siste. Inv.
pedido. b.- Variables Permanente.
b.- Ensamble b.-
Producción c.- ABC b.- Incompleto
o Monrtaje Sist. Inv.
Conjunta
Períodico

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 Conceptos Generales

Contabilidad
Gerencial

• Estimación de Costos.
• Planeación. Contabilidad
de Costos
• Control de Costos.
• Medición de la actuación.
• Motivación Gerencial. Contabilidad
Financiera
• Creación de Sistemas.• Estimación de Costos.
• Métodos de Asignación.
• Resultados Operacionales.
• Determinación de Costos.
• Posición Financiera.
• Flujos de Efectivos.
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 Conceptos Generales
Proporcionar información para que los directivos (generales,
funcionales) controlen el cumplimiento de los objetivos y las
estrategias.(Alfonso López- Universidad de Zaragoza)
DIRECCIONES FUNCIONALES

SUBDIRECCIONES
FUNCIONALES
DIRECCIÓN GENERAL

CONTROL CONTROL
OPERATIVO ESTRATÉGICO

Análisis de Controlle Análisis de la

Presupuesto y r trayectoria
Desviaciones empresarial

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 Conceptos Generales
DE DONDE EXTRAEMOS LA INFORMACIÓN ?
Debido a que necesitamos información acerca de las
diferentes erogaciones de la empresa, es preciso contar con
un sistema de informaciones de naturaleza económica. A falta
de uno mejor, utilizaremos la Contabilidad de la empresa
Pero además como necesitamos tener una dimensión de los
niveles físicos de actividad, requeriremos otros sistemas de
información de origen productivo y comercial

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 Concepto de Costos y Gastos en Producción

Definición de costo.
El costo hace referencia al conjunto de erogaciones en que se incurre para
producir un bien o servicio, como es la materia prima, insumos, mano de
obra energía para mover máquinas, etc. El costo incluye todo elemento y
erogación que terminan haciendo parte del producto final o servicio
prestado de forma directa.

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 Concepto de Costos y Gastos en Producción

Definición de gasto.
Por gasto se entiende el conjunto de erogaciones destinadas a
la distribución o venta del producto, y a la administración e incluso al
mantenimiento de a planta física de la empresa.
En el gasto se pueden clasificar aquellas erogaciones que no se pueden
identificar de forma directa en el producto final porque no participó en su
construcción.

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 Concepto de Costos y Gastos

Por ejemplo, supongamos una empresa que fabrica

mantequilla. Cada paquete de mantequilla requerirá de cierta
cantidad de leche, así como la mano de obra para poderlo
fabricar. Necesitará también cierta cantidad de energía
eléctrica para operar la maquinaria que lo produce. También
requerirá material para ser empacado. Hasta aquí todas las
erogaciones se pueden considerar como costo. Hasta aquí los
paquetes e encuentran empacados y almacenados listos para
comercializar
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 Concepto de Costos y Gastos

Una vez que el paquete de mantequilla se encuentra en la

bodega, toda erogación en que se incurra en adelante,
se constituirá en un gasto.
Para vender estos paquetes habrá que pagar transporte,
almacenamiento, teléfono, pagarle al vendedor, a la
recepcionista, al gerente, al contador público y al abogado,
etc. Todas esas erogaciones se consideran como gastos.

20
 Concepto de Costos y Gastos

Una diferencia más teórica nos dice que el gasto es la

erogación de la que no esperamos obtener un ingreso futuro,
y el costo es una erogación de la que sí se espera un ingreso
futuro al vender el producto fabricado.
Lo anterior luce más sencillo cuando suponemos que de lo
pagado al gerente (gasto) no hay forma de obtener un
ingreso de forma directa. En cambio, de la venta del paquete
de mantequilla sí se puede obtener algún ingreso

21
 Elementos del Costo

Se han definido tres elementos en el costo de fabricación:

• Materia prima
• Mano de obra directa
• Costos indirectos de fabricación.

Materia Prima, es el principal recurso consumido en el proceso

productivo, la cual se transforma en bienes terminados con la
adición de la mano de obra directa y los costos indirectos de
fabricación.

Su característica principal es la facilidad para identificarse y

cuantificarse con el producto. Por ejemplo; la harina de trigo que
se utiliza en la fabricación de tostadas.

22
Elementos del Costo

23
Elementos del Costo

24
Elementos del Costo

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 Elementos del Costo

Mano de Obra Directa, es el tiempo físico de un trabajador,

invertido en la fabricación de un producto. Este elemento es
identificable y cuantificable con relación al producto.
Por ejemplo; los obreros de planta que trabajan en el proceso de
horneado.
La materia prima y la mano de obra directa frecuentemente se
describen como costos primos, por ser los primeros desembolsos
a costear.

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 Elementos del Costo
Costos Indirectos de Fabricación, son aquellos costos necesarios para
la fabricación, cuya relación con un solo producto presenta dificultades de
medición e identificación. Se relacionan estos costos con todos los
productos de la empresa. Comprende costos de diferente naturaleza como
los materiales indirectos (por ejemplo vitaminas, suministros diversos,
azúcar, manteca, levadura, etc. que intervienen en la fabricación de las
tostadas pero no se identifican con ellas, son materiales auxiliares que no
forman parte principal del producto), la mano de obra indirecta
(supervisores de planta, supervisores de mantenimiento, vigilancia, control
de calidad) y otros costos como el seguro de planta, depreciaciones de
maquinarias, energía eléctrica, entre otros.
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 Cálculo de Costos

Productos o
Insumos Servicios
PROCESO

Claves:
• Identificar la relación insumos-productos
• Asociar costos a procesos productivos o comerciales
• Correlacionar procesos con productos
• Asignar costos de procesos a productos
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 Método Tradicional de Costeo

Gastos de Mano de Gastos de

Materias Mano de
Fabricación Obra Fabricación
primas Obra Directa
Directa Indirecta Indirecta

Secciones Secciones
Productivas de Servicio

Bienes o Servicios

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 Objeto de Costo

Cualquier función, proceso, unidad organizacional o unidad física

de interés para la gerencia respecto del cual se desea realizar
una medición por separado del costo. Se trata de un término
general sobre el que se desea tener un control, en donde se
acumulan actividades relativamente homogéneas y en donde
existe una clara definición de autoridad. Primero se define el
objeto de costo, después se asignan todos aquellos elementos
que le corresponden y finalmente se determina lo que cuenta; en
resumen: Un Objeto de Costo es cualquier unidad a la que se
le asignan costos. 30
 Objeto de Costo

En una empresa industrial, si se determina como objeto de

costo el producto terminado (producción de leche) se
acumularán los costos de materia prima, mano de obra y
costos indirectos de fabricación por unidad (ya sea por litro,
botella, lata).

31
 Objeto de Costo

Si el objeto de costo es un proceso productivo como el

proceso de centrifugado (donde se realiza principalmente el
descremando y la eliminación de los residuos) los costos
acumulados serán las remuneraciones del personal, energía,
depreciación de los equipos (centrífuga) consumidos en este
proceso.

32
 Clasificación de los Costos y Gastos
• De acuerdo con la función en la que se incurre.
• De acuerdo a su identificación con el Objeto de Costo.
• De acuerdo al momento en que fueron determinados.
• De acuerdo en el momento en que se cargan a resultados.
• De acuerdo con el nivel de autoridad en el momento de su
determinación.
• De acuerdo a su significatividad en el proceso de decisiones.
• De acuerdo con el tipo de costo incurrido.
• De acuerdo con su relación o disminución de actividades.
• De acuerdo con su relación con la producción.
33
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con la función en la que se incurre

Costos de producción
Son aquellos costos que se generan en el proceso de transformar la
materia prima en productos terminados; éstos son: materia prima,
mano de obra directa y costos indirectos de fabricación.
Gastos comerciales (de distribución - venta)
Son aquellos que se incurren en el área que se encarga de llevar el
producto desde la empresa hasta el consumidor o comprador; por
ejemplo: publicidad, promociones, comisiones, sueldos de los
vendedores, transporte, manipulación de pedidos, etc.
34
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con la función en la que se incurre

Gastos de administración
Son los que se originan en el área administrativa, como sueldos al
personal administrativo, energía, servicios públicos, etc.;
consumidos en esta área.

35
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo a su identificación con el Objeto de Costo

Costos directos
Se identifican directamente con el objeto de costo ya sea una
actividad, departamento, proceso o producto. Estos costos son
identificables y cuantificables con un solo objeto de costo. Ejemplos
de objeto de costo en Procter & Gamble:

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 Clasificación de los Costos y Gastos
Objeto de costo Ilustración
Cliente Safeway, distribuidor detallista, que compra una
amplia gama de productos.

Actividad Desarrollo y actualización del sitio Web de Procter

en Internet.

Departamento Departamento ambiental, de salud y seguridad.

Producto Crest; producto de pasta de dientes.

Servicio Línea telefónica que proporciona información y

ayuda a los productos Pamper Diapers.

Proyecto Proyecto de investigación y desarrollo sobre

fórmulas alternas, sin ingredientes activos, de los
productos de detergentes Tide. 37
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo a su identificación con el Objeto de Costo
Indirectos
No se pueden identificar con una unidad de referencia o actividad
determinada; por ejemplo; el seguro de la maquinaria, o el sueldo del
jefe de mantenimiento cuando el objeto de costo es el producto
terminado. Algunos de estos costos son duales; es decir, son directos
e indirectos al mismo tiempo; el sueldo del jefe de mantenimiento es
directo para los costos del área de mantenimiento, pero al mismo
tiempo es indirecto para el producto; eso depende del objeto de costo
que se esté analizando. Se relacionan con más de un objeto de
costo y por lo tanto requieren de una previa asignación o prorrateo.
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 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo al momento en que fueron determinados

Costos históricos o costos reales

Se incurren en un determinado periodo, por ejemplo los costos de
los productos vendidos en el mes anterior. Obtenidos después de
la fabricación, o durante su transformación. Los procedimientos
básicos para el control de las operaciones productivas es a través
de las órdenes de producción y de los procesos productivos.

39
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo al momento en que fueron determinados
Costos estándar.
Son costos pre-determinados que se calculan antes de la
elaboración de los productos y que se espera obtener en un
futuro, éstos se estiman en base a estudios de ingeniería,
estadísticas o en base a la experiencia. Se utilizan para la
elaboración de presupuestos y el análisis de las desviaciones con
el objetivo de poder controlar y corregir deficiencias. Por ejemplo,
el costo estándar de mano de obra directa se compara con el
costo real de la mano de obra directa incurrida en un periodo
determinado, obteniéndose las variaciones respectivas.
40
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo en el momento en que se cargan a resultados

Gastos del periodo

Se identifican con intervalos de tiempo y no con los productos o
servicios, por ejemplo el alquiler de oficina, que se registrará en el
periodo (ya sea mensual, trimestral o anual) que corresponde al
devengo del servicio sin importar el desembolso o la venta de los
productos.

41
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo en el momento en que se cargan a resultados

Costos del producto

Se registran contra los ingresos únicamente cuando han contribuido
a generarlos en forma directa; es decir:
• Ingreso: venta de los productos terminados.
• Costo: de los productos vendidos.

42
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con el nivel de autoridad en el momento de su
determinación

Costos-gastos controlables
Aquellos sobre los cuales una persona, a determinado nivel, tiene
autoridad para realizarlos o no; por ejemplo el salario de un obrero
es controlable por el jefe de producción.

43
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con el nivel de autoridad en el momento de su
determinación

Costos-gastos no controlables
En algunas ocasiones no se tiene autoridad sobre los costos-gastos
en que se incurren; por ejemplo en el caso de la depreciación de
una maquinaria cuyo monto fue definido por quienes decidieron
adquirir esa maquinaria y determinaron el método de depreciación a
utilizar (gerencia-dirección).

44
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo a su significatividad en el proceso de decisiones

Costos relevantes
Aquellos costos futuros que difieren entre los distintos cursos
alternativos de acción considerando una determinada situación, por
ejemplo en la decisión de comprar o vender una pieza utilizada en el
proceso de producción; habrán costos relevantes para cada
alternativa.
Costos irrelevantes
Son aquellos que permanecen constantes o inalterados en las
diferentes alternativas.
45
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su comportamiento y las fluctuaciones de los niveles
de actividad

Es necesario definir el concepto de nivel de actividad, como el volumen o

capacidad de producción normal en una empresa (número de unidades
fabricadas) o el factor significativo, expresado ya sea en horas máquina u
horas de mano de obra directa. Las fluctuaciones están referidas al
comportamiento del costo en relación a los diferentes cambios en el nivel
de producción (o venta en el caso de gastos por comisiones, etc.) por esta
razón se pueden clasificar como variables y fijos.

46
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su comportamiento y las fluctuaciones de los niveles
de actividad

Costos variables
A los costos que cambian en el importe total en proporción directa
a los cambios en la actividad o el volumen total relacionado, se les
denomina costos variables; como por ejemplo el costo total de la
materia prima, los lubricantes, combustible y la depreciación por el
método de las unidades producidas, entre otros.

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 Clasificación de los Costos y Gastos

Representación Gráfica
y  6.25x
x 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
y 0 12.5 25 37.5 50 62.5 75 87.5 100 113 125

125
100
75
50
25

0 4 8 12 16 20
48
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su comportamiento y las fluctuaciones de los niveles de
actividad

Costos fijos
Son los que permanecen constantes dentro de un periodo
determinado, sin importar un cambio en el volumen de producción;
por ejemplo el alquiler de la planta, la depreciación por el método de
línea recta. Al aumentar el nivel de actividad el costo total se
mantiene, mientras que el costo promedio por unidad disminuye. Así
también, al disminuir el nivel de actividad el costo total se mantiene,
mientras que el costo promedio por unidad aumenta.

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 Clasificación de los Costos y Gastos

Función Constante
Es un caso particular de la función lineal y es
cuando la pendiente es igual a a cero.

Ingresos
y = mx + b

y=b b
Sueldo mensual

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 Clasificación de los Costos y Gastos

Función Costo Total

Representación Gráfica:

Costo Costo Total = Costo Variable + Costo Fijo

(Soles)

Costo
Total Costo
Variable

Costo
Fijo

x (Unidades) 51
 Clasificación de los Costos y Gastos

Función Ganancia

Representación Algebraica:

Función
Ganancia

G(x) = I(x) – CT(x).

Función
Función
Costo
Ingreso
Total

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 Clasificación de los Costos y Gastos

Función Ganancia

Análisis de la Ganancia:

La diferencia entre las funciones Ingreso y costo total.

G(x) = I(x) – CT(x).

Si la ganancia es negativa se le denomina pérdida.

Si la ganancia es positiva se le denomina utilidad.

Si la ganancia es igual a cero se le suele denominar

Punto de Equilibrio

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 Clasificación de los Costos y Gastos

Función Ganancia

Punto de Equilibrio:

Ganancia
Punto de Ingreso (x)
(Soles)
Equilibrio

Costo Total

x (Unidades)
54
 Clasificación de los Costos y Gastos

Cálculo de Utilidad
La directiva de una compañía quiere saber cuántas
unidades de su producto necesita vender para
obtener una utilidad de $100 000. Se sabe que:
Precio de venta por unidad, $ 20
Costo variable por unidad, $ 15
Costo fijo total, $ 600 000.
Se pide calcular: a) La función costo total
b) La función ingreso
c) La función utilidad o ganancia
55
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su comportamiento y las fluctuaciones de los niveles de
actividad, Dentro de los costos fijos tenemos:

Costos fijos discrecionales

Aquellos que son susceptibles de ser modificados, por ejemplo los
sueldos, alquileres, etc.
Costos fijos comprometidos
Los que no aceptan modificaciones, llamados también costos
sumergidos, tales como la amortización, la depreciación, etc. Sin
embargo, los patrones de comportamiento de los costos que van a
analizarse se aplican únicamente dentro del rango relevante de
una empresa.
56
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su comportamiento y las fluctuaciones de los niveles
de actividad

Costos semi-variables
Están integrados por una parte fija y una parte variable; son
ejemplos característicos los servicios públicos, la luz, el agua, el
teléfono, etc.
Costos semi-fijos
Son aquellos que no varían dentro de un cierto intervalo de
actividad, pero sí fuera de él, y además se presentan con saltos
bruscos.

57
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con el tipo de costo incurrido

Costos desembolsables
Aquellos que implicaron una salida de efectivo, por lo cual se
registraron en la información generada por la contabilidad, después
pasarán a ser costos históricos.
Costos de oportunidad
Joseph Rosanas define al costo de oportunidad de una determinada
alternativa de decisión, al beneficio diferencial que se podría obtener
en el caso de adoptarse la mejor de las alternativas restantes (es
decir, excluida ella misma).
58
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su relación o disminución de actividades

Costos evitables
Son costos plenamente identificables con un producto, de tal forma
que si se elimina el producto, éstos también desaparecen, por ejemplo
en un proceso de producción de harina de pescado, al decidir eliminar
la fabricación también se suprime el consumo de energía utilizado en
las instalaciones propias de este proceso.

59
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su relación o disminución de actividades

Costos inevitables
Los que no se suprimen, aunque el departamento o producto sea
eliminado de la empresa, por ejemplo la depreciación del edificio de
planta.

60
 Clasificación de los Costos y Gastos
De acuerdo con su relación con la producción

Costos primos
Es aquel integrado por el costo de los materiales directos y el costo
de la mano de obra directa. Son los costos directos identificables y
cuantificables con los productos.
Costos de conversión
Es la combinación del costo de la mano de obra directa y los costos
indirectos de fabricación. Son aquellos costos necesarios para
convertir la materia prima en producto terminado.

61
 Clasificación de los Costos y Gastos

Costos Primos

Costos Indirectos de
Materiales Directos Mano de Obra Directa
Fabricación

Costos de Conversión

62
 Clasificación de los Costos y Gastos
Otra clasificación alternativa podría ser:

Por la naturaleza del costo

Explica únicamente en qué partidas se utilizaron los recursos
(salarios, depreciaciones, seguros, etc.) aunque no proporciona
información relevante desde un punto de vista empresarial.

Por unidad organizacional

Es útil a efectos de control de gestión, para evaluar la actuación de
los diferentes departamentos, procesos, divisiones, etc.; en que se
asigna un grupo de trabajo que forma parte de la empresa.

Por proyecto
Más que una clasificación, constituye la agrupación de datos de
costos referentes a un determinado proyecto (ejemplo, lanzamiento
de un nuevo producto) y es útil para el control del mismo.
63
 Actividad

Desarrollo de Caso Prestige Telephone Company.

Objetivo:
• Aplicar los diferentes tipos de costos en la toma de
Decisiones.
• Conocer la estructura de costos de un producto.
Tiempo estimado:
• 60 minutos

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Muchas Gracias

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