ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 17

EVIDENCIA 3: CASOS EMPRESARIALES.

ANGELA MARIA GUERRA BENJUMEA

(Aprendiz)

JUAN CARLOS QUINTERO HENAO

(Instructor)

GESTIÓN LOGÍSTICA
(1565211)

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

MEDELLIN
2019
 INTRODUCCION

La trazabilidad permite a las organizaciones garantizar el origen de un producto o

materia prima. Es el momento adecuado para que las empresas
fabricantes reconozcan que la implementación de la trazabilidad identificará los
elementos débiles del sistema de producción y también se convertirá en una
herramienta importante para la mejora continua.

La necesidad de trazabilidad de fabricación está aumentando a nivel mundial a medida

que las presiones comerciales aumentan para cumplir con los requisitos
reglamentarios. Al mitigar el riesgo de retiro de productos, reducir los costos de
fabricación y la calidad que controla el seguimiento de los procesos, las organizaciones
pueden reducir las ineficiencias en toda la cadena de suministro.
El propósito clave de la fabricación rastreable es su capacidad para ayudar a los
fabricantes a determinar fácilmente cuándo ocurrió un problema y sus detalles
asociados. Toma dos formas. El primero se conoce como seguimiento del producto,
que es la capacidad de seguir la ruta de una unidad específica de un producto a través
de la cadena de suministro a medida que se mueve entre las organizaciones. Los
productos se rastrean de forma rutinaria por obsolescencia, gestión de inventario y
fines logísticos.

La segunda forma, el rastreo del producto, es la capacidad de identificar el origen de

una unidad y / o lote de productos en particular ubicados dentro de la cadena de
suministro por referencia a los registros que se llevan a cabo corriente arriba en la
cadena de suministro. La segregación de lotes ayuda a resolver problemas porque
cuando determina qué lote es malo, solo tiene que deshacerse de ese único lote en
lugar de destruir todos los productos. Esto ayuda a las empresas a ahorrar en
recursos. Los productos se rastrean para propósitos tales como el retiro de productos y
la investigación de quejas.
Es importante contar con un proceso establecido para manejar las quejas de los
clientes de manera ordenada y compuesta. Este tipo de proceso puede actuar como un
"sistema de advertencia" de que puede haber un problema con un producto en
términos de diseño, materiales, etc. Esto lo ayudará a mantenerse al tanto de cualquier
problema en cuestión y comunicarlo de manera efectiva a los clientes que Ser
afectados por los errores. Los retiros de productos rastreables ayudan a los
consumidores a identificar si el producto que compraron está sujeto a ser retirado del
mercado. También puede ayudar a los minoristas a determinar qué proveedor les envió
el producto retirado o dar un aviso a los inspectores.

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los proveedores
y consumidores finales.
A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden
establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los proveedores
y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar la

identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice los
cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego
resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota

del municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Respuesta:

Manual - (sin sistema de información): Al ser una empresa pequeña y que lleva
poco tiempo en el mercado esta seria la mejor opción, pue son se cuenta con el capital
suficiente para invertí en un sistema. Esta debe empezar a trabajar en posicionarse el
en mercado para ganar clientes, reconocimiento y credibilidad.
Adicional a esto cuenta con pocos lotes de producción, lo cual se deduce que su
capacidad de producción es limitada y el costo de inversión de capital seria bajo, por lo
tanto, la trazabilidad manual es la más adecuada para el volumen y unidades de
producción.

Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Velocidad Riesgos errores Inversión

Tiempo De
Alternativa Diligenciamiento Y Confiabilidad De diligenciamiento/digitación y

Digitación Respuesta captura.

Manual Alto Baja Alto Baja

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad,
lleva 5 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas
para la sala y comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su
producción, la empresa cuenta con 20 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Respuesta:

Manual (con sistema de información): Es una empresa mediana con capacidad de

inversión en sistemas de información para la correcta trazabilidad de sus productos,
Esta posicionada en el mercado y por el tipo de producto maneja diferentes diversos
grupos de clientes según la necesidad del mercado; con capacidad de inversión
favorable. El volumen de ventas es pequeño por lo que se podría implementar esta
trazabilidad, el cual le permite tener respuesta ágil, eficiente y eficaz, tanto a la
información relacionada de las materias primas como de sus productos terminados y la
respectiva trazabilidad de los lotes de fabricación, para algún caso de reclamación.

Este tipo de trazabilidad Manual (con sistema de información), es la mas conveniente

para este tipo de empresas que buscan fortalecer sus relaciones comerciales con
proveedores y clientes, que no requiere una inversión alta y que le garantiza al final de
la cadena una correcta trazabilidad a cada lote y/o producto.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Tiempo de Velocidad Riesgos errores Inversión

Alternativa diligenciamiento y confiabilidad diligenciamiento/digitación y
digitación de respuesta captura.

Manual SI Muy alto Media Muy alto Media

Dado a que se fabrican 800 y se vende el 80% de la producción, quiere decir que se
maneja un stock de productos, su proceso productivo es estable, dado a esto es más
factible que se realice un registro de manejo manual y teniendo un sistema de
información, para tener la trazabilidad de la materia prima y productos terminados en
inventario.
Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país,
lleva 20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis,
1200 baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes,
vende el 90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos
y 100 indirectos.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Respuesta:

Automatiza + EPC : Esta es una empresa con gran experiencia y trayectoria en el

mercado, bien posicionada en el, su producción mensual es de grandes volúmenes,
lo cual requiere de un sistema robusto y especializado, soporte con tecnología EPC,
almacenamiento de la información de trazabilidad, dado a su gran variedad de
productos debe tener buen control de la información y confiabilidad de sus inventarios
haciendo más confiables los diferentes procesos en cada uno de los eslabones de la
cadena contando con información confiable y en línea.
Este tipo de trazabilidad le permitirá conocer el punto exacto donde se encuentre cada
uno de los productos de la compañía, su estado y demás características que le permita
determinar si en algún momento de la cada surgieron errores.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta
 Velocidad Inversión
Riesgos errores
Tiempo de confiabilidad
Alternativa diligenciamiento/digitación
diligenciamiento de
y captura.
y digitación respuesta

Automatizada+ epc Muy bajo Muy alta Muy bajo Muy alta

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de

Tunja, Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y
comercialización de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de
su producción, la empresa cuenta con 8 empleados.

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Respuesta:
Automatizada + código de barras: Es una empresa mediana y por características del
mercado en el que incursiona y el tipo de material que se requeire para la elaboración
de estos productos la tendencia es de tener un mercado de clientes exigentes, por lo
tanto, Automatizada con la captura con códigos de barras podemos almacenar la
información de los lotes elaborados.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Velocidad Inversión
Riesgos errores
Tiempo de confiabilidad
Alternativa diligenciamiento/digitacion
diligenciamiento de
y captura.
y digitación respuesta
Automatizada + cb Medio Alta Medio Alta

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la

mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener
toda empresa.

Respuesta:

La trazabilidad tiene tres beneficios clave; aumenta la visibilidad de la cadena de

suministro, mejora los sistemas de control de calidad y reduce el riesgo.
Conocer el todo el historial de producción y distribución, los proveedores pueden
reaccionar rápidamente ante cualquier problema. En el caso de una retirada del
producto, por ejemplo, los proveedores pueden determinar la fuente del problema y
pedir a los distribuidores que retiren el producto de los estantes. Esto protege al
proveedor de acciones legales y al consumidor de un producto potencialmente
peligroso.
La trazabilidad también se puede utilizar para probar ciertos atributos de un producto,
como sus credenciales éticas o el país de origen. A medida que los consumidores se
dan cuenta de cómo se fabrican los productos y de los problemas relacionados con la
fabricación, se valora la transparencia.

Conclusión:
La trazabilidad permite a las organizaciones garantizar el origen de un producto o
materia prima. Como tal, también permite a las empresas reducir los riesgos al buscar
rápidamente los productos afectados y eliminarlos del mercado cuando sea necesario.
También ayuda a las organizaciones a mejorar la calidad del proceso y, como
resultado directo, la calidad del servicio o la solución que están desarrollando. También
ayuda a las empresas a mejorar la eficiencia y la pertinencia de los controles de
calidad, al tiempo que reduce los costos al minimizar las no conformidades
(desviaciones de las especificaciones, estándares o expectativas).
Es el momento adecuado para que las empresas de fabricación reconozcan que la
implementación de la trazabilidad identificará los elementos débiles del sistema de
producción y también se convertirá en una herramienta importante para la mejora
continua. Cuando se aprietan los controles internos, los riesgos de que los defectos
escapen o entren en el sistema se reducirán significativamente.