“AÑO DE BUEN SERVICIO

AL CIUDADANO”
 INDICE
INTRODUCCION

CAPITULO I
1.1.Generación de ideas
1.2. Selección de la idea
1.3.Razón Social
1.4.Descripción del producto o servicio
1.5.Ubicación Geográfica
CAPITULO II
2.1.Análisis del sector
2.2.Mercado potencial.
2.3.Análisis de la competencia
2.4.Ventaja competitiva
CAPITULO III
3.1. Análisis interno
3.2. Análisis externo
3.3. Objetivos estratégicos
3.4. Metas estratégicas
CAPITULOS IV
4.1. Inversión de infraestructura
4.2. Inversión de materiales
4.3. Inversión de mano de obra
4.2. Inversión de maquinaria y equipos
4.2. Inversión de formalización de la empresa

CAPITULO V
5.1. Procedimiento de la constitución de la empresa jurídica o natural.
5.2. Procedimiento de obtención del RUC
5.3. Leyes vigentes en favor a la Pymes

CONCLUSIONES
 INTRODUCCION

El presente trabajo tiene por objetivo elaborar una idea de negocio de una nueva cerveza
artesanal. El producto se enmarca dentro del dinámico mercado de la cerveza en Huancayo,
en el que existe una gran variedad de marcas y tipos de cervezas.

Sin embargo, como se muestra más adelante, existe un nicho pujante que se ha desarrollado
rápidamente en los últimos 15 años y consiste en la elaboración y venta de cervezas
artesanales.

La cerveza es una bebida alcohólica muy antigua, desarrollada por los pueblos de los
imperios mesopotámicos y por los egipcios, que es el resultado de fermentar los cereales
germinados en agua, en presencia de levadura. Aunque a nivel mundial, en el mercado existen
cervezas de trigo, arroz, la más habitual es la obtenida a partir de la fermentación de la cebada.
 CAPÍTULO 1

IDEA DEL NEGOCIO

1.6. Generación de ideas

1.7. Selección de la idea

DESPUES DE UNA GAMA DE IDEAS SE LOGRO DETERMINAR:

LA IDEA DE NEGOCIO DE UNA CERVECERIA ARTESANAL ES UN NEGOCIO

RENTABLE POR LOS BAJOS COSTOS DE PRODUCCION Y TAMBIEN BAJOS

COSTOS DE MATERIA PRIMA

1.8.Razón Social

CERVECERIA ARTESANAL “INCOSTRASTABLE” S.A.C

1.9.Descripción del producto o servicio

Como su nombre lo indica, la cerveza artesanal es aquella que está elaborada siguiendo una
“receta” propia, por maestros cerveceros que le dan un sabor distinto y personal; por lógica
su producción es limitada, ya que se pone especial atención en sabores y texturas distintas a
las marcas industriales.
 Una cerveza artesanal tiene las siguientes ventajas sobre las industriales:

 No contiene elementos artificiales, ni en el proceso ni en los ingredientes, el

fermentado es natural y los sabores son el resultado de la mezcla de agua, malta,
lúpulo y levadura; adicionalmente contiene frutas, especias y hierbas que unidas a la
técnica del maestro cervecero, darán un sabor y un aroma único y especial a esa
cerveza.
 Es innovadora, ya que podemos crear combinaciones de sabores a gusto de nuestros
clientes.
 Es independiente y social, ya que al no pertenecer a los grandes corporativos, las
ganancias se quedan en la localidad ayudando a su economía.

Es decir, la cerveza artesanal ofrece calidad, diversidad y atención personal; en lugar de

precios bajos, mala calidad, restricción en sabores y publicidad

1.10. Ubicación Geográfica

SAN AGUSTIN DE CAJAS, LOS CIPRECES 117, HUANCAYO-PERU

 CAPÍTULO 2

ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

2.1.Análisis del sector

En la región Junín se hizo un estudio donde indica que nuestra región hay fiestas los 365

días del año en los cuales se consumen bebidas alcohólicas, además de nuestro producto

está orientado también para ir a bares, discotecas, bodegas.

2.2.Mercado potencial.

Al segmentar el mercado por sexo y edad, se puede apreciar una diferencia en los hábitos
de consumo entre hombres y mujeres, y entre jóvenes y adultos.

 Hombres adultos: en la casa, en bares, con amigos, en cualquier momento. Se da

también el consumo en soledad.
 Hombres jóvenes: consumo grupal, en pareja, a veces esporádico, es casi nulo el
Consumo en soledad.
 Mujeres adultas: en la casa, con amigas, en bares, muy esporádico.
 Mujeres jóvenes: marcadamente en las salidas de fin de semana, grupal o en pareja.

2.3.Análisis de la competencia

Haciendo un estudio de mercado a nivel regional y nacional encontramos los siguientes

competidores:

REGIONAL:

 CERVEZA WAYAYO
NACIONAL:

DE LAS 23 CERVEZAS NACIONAL ESTAS SON LAS MAS VENDIDAS

 CANDELARIA

 7 VIDAS

 CURAKA

 CUMBRES

 NUEVO MUNDO

 BARBARIAN

 AGORA

Fuente: Relación obtenida de la Unión de Cervecerías Artesanales del Perú (UCAP)

Ventaja competitiva

 Una de las ventajas competitivas es de tener en la región la producción de cebada

y la vez de malta lo cual es el insumo principal de la cerveza y lo podemos

conseguir a un precio módico.

 CAPÍTULO 3

PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

Misión: Producir y comercializar cervezas sanas, innovadoras y únicas en su estilo buscando

la satisfacción de las necesidades de nuestros consumidores a través de entregar productos
de calidad.

Visión: Ser una cervecera que logre posicionar sus marcas a corto plazo en el mercado y
convertirse en un referente de la industria cervecera artesanal en las comunidades autónomas
de Huancayo.

Política:
1. Estar a la vanguardia de las tendencias y movimientos del mercado
2. Brindar un trato justo y esmerado a los clientes en sus llamadas, solicitudes y recepciones,
considerando que el fin de la empresa es el servicio a la comunidad.
3. Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
4. Nuestros productos cumplen con todos los estándares de calidad.
5. Se debe de cumplir con toda la normativa referente a la actividad de la empresa en vigor.

3.1. Análisis interno

En este apartado se van a analizar los factores inherentes de la empresa, es decir, aquellos
que, en cierto modo, pueden ser controlados e intervenidos por ella. A través de este análisis
se indicarán y concretarán las fortalezas y debilidades de la organización.

Para realizar este análisis interno es necesario observar y considerar aspectos claves como:
La estrategia a utilizar para la cerveza artesanal BULL’S es la de enfoque en diferenciación
al apuntar a una porción más limitada del mercado y centrarse en diferenciar al producto
como una cerveza de buen sabor y calidad. El producir a menor escala y con elementos de
mejor calidad permite alcanzar una mejor velocidad de reacción al mercado.

La organización de la empresa tendrá una estructura funcional, iniciando con una gerencia
de operaciones, que se dedicará a las funciones de compra de materias primas, producción y
gestión de calidad, además de realizar labores comerciales. Este gerente estará al cargo de un
comercial y dos operarios de producción.

En cuanto a los recursos disponibles, la empresa dispone de medios intangibles, como el

know-how de un maestro cervecero, que pondrá sus conocimientos y asesoramiento a
disposición de Cervecerías LA INCOSTRASTABLE, a cambio de una prestación
económica. Como material intangible se engloba también la página web BULL’S. En cuanto
a medios tangibles, Cervecerías LA INCOSTRASTABLE cuenta con mano de obra con
nociones de mantenimiento industrial u otras especialidades, que les hace conocedores del
manejo de la maquinaria, otro medio del que la empresa dispone.

3.2 Análisis de la situación externa

La situación externa se refiere al conjunto de factores que condicionan e influyen en la

empresa y que no suelen estar controlados por ella.

Se va a realizar el análisis desde tres perspectivas:

- Entorno general: se refiere al entorno socioeconómico donde la empresa desarrolla su

actividad

– Entorno sectorial: aluden al ambiente relacionado con la actividad específica de la rama de

actividad donde la empresa se desenvuelve.

– Entorno próximo a la empresa: se refiere a empleados o colaboradores externos o terceras

partes interesadas.

A continuación, se detalla cada entorno teniendo en cuenta los factores más significativos
que los caracterizan:
Entorno general:

- Factores socioculturales: En la ciudad de Huancayo se da un consumo grande de cerveza,

pero el enfoque artesanal hace que cambie el concepto de consumo. Una cerveza artesanal
está pensada como cerveza gastronómica, al igual que un vino que acompaña a una comida.
Esto hace que la cerveza tenga una gran proyección en el público joven y con el objetivo de
llegar a una carta media-alta.

- Factores políticos: Con las políticas actuales y las reformas fiscales y laborales se está
intentando incentivar el emprendedor y el pequeño negocio de pymes, que permitan el
autoempleo y el aumento de las afiliaciones a la seguridad social

- Factores tecnológicos: en cuanto a la tecnología disponible para la cerveza artesanal ha

habido avances importantes en los últimos años, pero en algunos casos puede que el precio
de estas tecnologías requiera una inversión grande que, la mayoría de productores, en
situación precaria, no puedan asumir.

Entorno sectorial:

- Mercado y clientes: El mercado objetivo al que va dirigido el producto es el sector medio-

alto de jóvenes y adultos que se ubiquen en la provincia de Huancayo que deseen probar un
nuevo sabor de cerveza, diferente a todo lo que habían consumido antes. Debido a que es un
mercado nuevo y no cubierto, no se puede llegar a conocer con exactitud su comportamiento.

- Competencia: Al igual que en apartados anteriores, la cerveza BULL’S, competirá con

marcas como cerveza WAYAYO en el mercado Huancaíno. En el mercado nacional, el

número de competidores aumenta, pero ninguno representa una ofensiva directa, al ser

BULL’S un producto concreto y muy diferenciado.

- Productos sustitutivos: Actualmente no se encuentra en el mercado productos que puedan

llegar a sustituir completamente a BULL’S. Factores que pueden afectar son el precio de los

competidores. Englobando en el sector de la cerveza artesanal, su producto sustitutivo actual

es el vino, que, según tendencias del mercado, se encarece con el paso del tiempo.
Entorno próximo a la empresa:

- Empleados o colaboradores externos: se compondrá por un administrativo con nociones de

Marketing, un contador, un ingeniero industrial, que se encargue de los procesos junto a un
ingeniero de industrias alimentarias para encargarse de la calidad y de dos operarios de
producción no calificados, que a la vez se encarguen de las labores de almacenaje,
respectivamente. También se contará con el apoyo de un maestro cervecero, que auxilie a la
empresa en cuanto a proporciones de materias y métodos de producción.

- Proveedores: Los proveedores con los que va a contar Cervecerías LA

INCONTRASTABLE pertenecen a la misma región que la empresa, por ejemplo, los de
lúpulo, azafrán y otras especias.
MATRIZ FODA
“CERVEZA ARTESANAL BULL’S”
FORTALEZAS
- Identificación de un nicho de
mercado con potencial.
- Cercanía al cliente.
- Producto atractivo e innovador
para el mercado.
- Flexibilidad operacional para
producir diferentes variedades de
cerveza y reaccionar ante
variaciones del mercado.
- Asesoría directa en el proceso
productivo por parte de un maestro
cervecero con experiencia.
- Calidad, dedicación e implicación
del equipo directivo en el
desarrollo del negocio.
DEBILIDADES
- Escaso esfuerzo publicitario.
- Desconocimiento de la imagen de
marca en el mercado.
- Márgenes y beneficios reducidos.
- Falta de experiencia directa en la
producción de cerveza
OPORTUNIDADES
- Crecimiento del consumo de
cerveza per cápita del país.
Previsiones oficiales favorables en
cuanto al crecimiento de la
economía.
- Nichos de mercado con poca
competencia, al menos
actualmente.
- Mejora de la calidad de la imagen
de empresas artesanales y
ecológicas.
- Aumento del precio del vino
(sustitutivo)
AMENAZAS
- Bajas barreras de entrada para la
entrada de nuevos competidores.
- Acciones de multinacionales para
introducir nuevas marcas y abarcar
la demanda del mercado.
- Escasez de materias primas o
encarecimiento de las mismas
3.3 OBJETIVOS ESTRATEGICOS:

1. Centrarse en un nicho específico donde lideran el mercado, haciendo frente a la

competencia y así expandirnos a todas las ciudades.

2. Dar a conocer nuestra calidad y sobre todo nuestro exquisito sabor a la población de

Huancayo, por media una pequeña campaña publicitaria para así dar a conocer nuestra marca.

3. Aprovechar el nicho de mercado actual promoviendo el consumo de nuestro producto

como producto sustito del vino, ya que nuestra cerveza es buena acompañante en la mesa.
 CAPÍTULO 4

INVERSIÓN FINANCIERA

4.1. Inversión de infraestructura

La ubicación de la planta de producción de la cervecería artesanal “Bull’s” se ubicara en el

distrito de san Agustín de cajas, contara con un local alquilado el cual da las siguientes

especificaciones:

 Área construida de 80 mt2 (10𝑚𝑡 𝑥 8𝑚𝑡)

 Servicios básicos (agua, luz, desagüe)

 Fácil acceso a la vía principal

 Costo del alquiler de la propiedad es de s/.

350.00

NOTA: según el rendimiento de la empresa y con visiones hacia el futuro se buscará

construir un local con las mismas especificaciones.

4.2. Inversión de materiales.

Se dará una lista de los materiales e insumos que se utilizará para la producción de la cerveza

artesanal “Bull’s”
4.3. Inversión de mano de obra

EN LA PRODUCCION DE CERVECERIA ARTESANAL CONTAMOS CON MANO DE

OBRA CALIFICADA Y NO CALIFICADA

MANO DE OBRA CALIFICADA:

TRABAJADOR CON MANO DE OBRA SUELDO

CALIFICADA
 INGENIERO EN INDUSTRIAS S/. 3500

ALIMENTARIAS

 INGENIERO INDUSTRIAL S/.3500

 CONTADOR S/.1500

 ADMINISTRADOR( CON S/.1800

CONOCIMIENTOS EN

MARKETING)

 MAESTRO CERVECERO S/.2500

MANO DE OBRA NO CALIFICADA

 02 AYUDANTES DE OPERACIONES S/.1000 POR CADA

PERSONAL
4.2. Inversión de maquinaria y equipos

 COCINAS INDUSTRIALES

 BARRILES DE FERMENTACION

 ENCHAPADORAS

 ETIQUETADORAS

 RECIPIENTES DE ACERO INOXIDABLES DE CAPACIDAD DE 40 LTS

 DENSIMETROS

 MEDIDORES DE PH

 MESAS DE ACERO INOXIDABLE

4.2. Inversión de formalización de la empresa

Una empresa S.A.C. cuenta con un directorio, junta de accionistas, gerencia y sub gerencia.
Los pasos a seguir para constituir este tipo de empresa son los mismos que una S.A.:

1. Elaborar la minuta de constitución.

2. Presentar la minuta al notario público.

3. Inscribirse en el Registro Único de Contribuyentes (RUC).

4. Legalizar los libros societarios.

5. Tramitar la licencia municipal de las instalaciones de la empresa

 CAPÍTULO 5
FORMALIZACIÓN DE LA PYME

5.1. Procedimiento de la constitución de la empresa jurídica o natural.

PASO 1: RESERVA REGISTRAL DE RAZÓN SOCIAL O DENOMINACIÓN SOCIAL

(Paso Opcional)

Este procedimiento es opcional, sin embargo, se recomienda realizarlo debido a que no será
posible inscribir una persona jurídica en el registro público si existe previamente inscrita una
con la misma denominación o razón social.

Para reservar la razón o denominación social de la Sociedad se puede proceder vía escrita
ante la Superintendencia Nacional de Registros Públicos (SUNARP), o se puede optar por el
trámite online a través del portal de SUNARP (https://www.sunarp.gob.pe/). El servicio para
realizar el trámite online tiene un costo de S/. 18, que puede ser pagado en línea si se crea
una cuenta en el portal, o en las oficinas de SUNARP.

Se recomienda que, previamente a la reserva, se busque a través del portal de SUNARP,

mediante la opción "Directorio Nacional de Personas Jurídicas", que la denominación o razón
que se pretende reservar no está siendo utilizada por otra persona jurídica. Este servicio no
tiene costo alguno.

PASO 2: PREPARAR LA MINUTA DE CONSTITUCIÓN

La minuta de constitución es un contrato suscrito por los fundadores de la Sociedad que debe
cumplir con los siguientes requisitos:

i. Identificación de los Socios Fundadores. Al menos deben ser dos socios,

ya sean personas naturales o personas jurídicas.
ii. Voluntad de los Socios de constituir una Sociedad.
iii. Monto del capital social y su división en acciones.
iv. Forma de pago del capital suscrito
 En este punto debe aclararse que los aportes que conformarán el capital
social pueden tener dos naturalezas: dinerarios o no dinerarios.
Dependiendo de su naturaleza se deberán presentar ciertos documentos
adicionales ante Registros Públicos para acreditar su realización y obtener
la inscripción de la sociedad.
v. Cantidad aportada de cada Socio.
vi. Nombramiento del gerente general, representantes legales, y directores.
En la Sociedad Anónima Cerrada, el directorio es opcional. (Artículo 247
de la Ley General de Sociedades). Debe establecerse expresamente que
no tiene directorio.
vii. Estatuto de la Sociedad, el cual debe tener el contenido mínimo
establecido en el artículo 55 de la Ley General de Sociedades.
PASO 3: PRESENTACIÓN DE DOCUMENTOS A LA NOTARÍA

i. Minuta firmada por los fundadores de la Sociedad y autorizada por una abogada.
ii. Identificación de los socios fundadores. Si el socio es una persona jurídica,
entonces se requiere la vigencia de poder de la persona que la representó en el
acto de constitución.
iii. Documento original del título de reserva registral de denominación o razón social
(de ser el caso).
iv. Cuando los aportes son dinerarios se requiere de un certificado de depósito
bancario en una cuenta de sociedad en formación. (No todos los bancos brindan
necesariamente esta posibilidad, y los requisitos para abrir la cuenta están sujetos
a lo que cada banco determine). Normalmente, se solicita que se presente una
copia de la minuta con sello de ingreso a la notaría y una copia de DNI del
representante legal de la Sociedad. El trámite lo puede realizar un tercero.
v. Cuando los aportes son no dinerarios se requiere insertar, para muebles, en la
Escritura Pública una declaración del gerente general donde afirme haberlos
recibido. Tanto para bienes muebles como inmuebles, es necesario que en la
Escritura Pública de constitución se indique que son transferidos a la sociedad y
la información suficiente que permita individualizarlos. Asimismo, debe
acompañarse un informe de valorización suscrito por quien lo efectuó, su nombre,
 número de DNI y domicilio. Aunque también es válido que los socios declaren
cuánto valen los bienes, en vez de hacer una valorización técnica. [Base legal:
artículos 35 y 36 del Reglamento de Registro de Sociedades y artículo 27 de la
Ley General de Sociedades]
Seguidamente, la notaría procede a elevar la minuta a escritura pública. Los partes notariales
correspondientes (que son copias de la escritura pública autorizados por el notario) son
presentado ante SUNARP para su inscripción en el Registro de Personas Jurídicas. SUNARP
tiene un plazo de 7 días hábiles para realizar la inscripción.

5.2. Procedimiento de obtención del RUC

El representante legal de la Sociedad debe presentar la siguiente documentación ante la

SUNAT para su inscripción en el RUC:

i. Formularios 2119, 2054 y su anexo, debidamente completados.

ii. Copia del recibo de luz, agua o teléfono (antigüedad de 2 meses como máximo).
iii. Cuando en el recibo mencionado anteriormente figure el nombre de un tercero,
éste deberá prestar su autorización mediante un formato predeterminado por
SUNAT
iv. Partida registral original y copia.
v. DNI del representante legal (verificar que contenga la constancia de sufragio de
las últimas elecciones).
vi. Si el trámite lo realiza un tercero, se necesita una carta poder legalizada. Además,
el representante legal debe firmar los formularios autorizando al tercero para
presentarlos ante SUNAT.
LEGALIZACIÓN DE LIBROS SOCIETARIOS

Es indispensable que los libros de actas de junta general de accionistas, directorio y matrícula
de acciones sean legalizados ante notario. Para ello se necesita presentar los siguientes
documentos:

i. Solicitud dirigida a la notaría firmada por el representante legal.

ii. Copia del DNI del representante legal.

iii. Copia de la ficha RUC de la Sociedad.

 iv. Copia de la partida registral de la Sociedad.

5.3. Leyes vigentes en favor a la Pymes

Ley de Mype (REMYPE)

BENEFICIO DEL RÉGIMEN LABORAL ESPECIAL

a) MICROEMPRESAS

Ser asegurados al Sistema Integral de Salud, a cargo del Ministerio de Salud, este es un
sistema semi-contributivo, es decir el Estado asume el 50% de este seguro y el empleador el
otro 50%.

Asegurados al Sistema Nacional de Pensiones, al Sistema Privado de Pensiones (AFP),

aplicable sólo a trabajadores y conductores de las microempresas.

Jornada máxima de 08 horas diarias o 48 horas semanales.

24 horas continúas de descanso físico.

Indemnización, en caso de despido arbitrario, equivalente a 10 remuneraciones diarias por

año de trabajo, con un tope de 90 remuneraciones diarias.

Remuneración mínima vital (S/. 675.00 nuevos soles)

15 días de vacaciones, por cada año de trabajo o su proporcional, pudiendo reducir de 15 a 7

días con la debida compensación económica.

Gozar de los feriados establecidos en el Régimen Laboral Común, es decir primero de enero,
jueves y viernes santo, día del trabajo, Fiestas Patrias, Santa Rosa de Lima, Combate de
Angamos, todos los santos, Inmaculada Concepción, Navidad.

b) PEQUEÑA EMPRESAS

Estar afiliados en el régimen contributivo de ESSALUD, en donde el empleador deberá

aportar el 9% de lo que perciba el trabajador.

Asegurados al Sistema Nacional de Pensiones (SNP/ONP), o al Sistema Privado de

Pensiones (AFP)

Jornada máxima de 08 horas diarias o 48 horas semanales.

24 horas continúas de descanso físico.

Indemnización, en caso de despido arbitrario, equivalente a 20 remuneraciones diarias por
cada año de trabajo con un tope máximo de 120 remuneraciones diarias.

Percibir ½ sueldo por cada año de trabajo, en calidad de Compensación por Tiempo de
Servicio (CTS).

Quince días de vacaciones, por cada año de trabajo o su parte proporcional.

Una remuneración mínima vital (S/. 675.00).

Percibir gratificaciones equivalentes a ½ sueldo en Julio y ½ sueldo en diciembre, siempre y

cuando haya laborado el semestre completo, es decir de Enero a Junio y Julio a Diciembre, e
caso contrario percibirá la parte proporcional.

Formar parte de un sindicato.

Gozar del Seguro Complementario de Trabajo de Riesgo en caso realice actividades

riesgosas.

BENEFICIOS DE ESTAR REGISTRADO EN EL REMYPE

 Podrán participar de las compras estatales y acceder al 40% reservado a las MYPE.
 Capacitaciones como: la creación de empresas, la organización y asociatividad
empresarial, la producción y productividad, la comercialización y mercadotecnia.
 Financiamientos: Acceso al mercado financiero y al mercado de capitales.
 Reducción de tasas y multas laborales.
 Elegir en el régimen laboral especial a un sistema de salud que será semisubsidiado
por el Estado (Seguro Integral de Salud – SIS).
 Beneficios de negociación de facturas, que es un mecanismo que pronto pondrá en
marcha. COFIDE y el Ministerio de la Producción se está encargando de definir cómo
se comprarán las facturas a las MYPE para que no tengan que pasar más de tres meses,
por ejemplo, antes de que su cliente le pague.

Normas Legales

Decreto Supremo Nº 007-2008-TR.(30/09/2008).

Texto Único Ordenado de la Ley de Promoción de la Competitividad, Formalización y

Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa, Ley MYPE

Decreto Supremo Nº 008-2008-TR.(30/09/2008).

Reglamento de la Ley MYPE Decreto Supremo Nº 024-2009-PRODUCE.

(10/07/2009). “Modifica el Reglamento del Texto Único Ordenado de la Ley de Promoción
de la Competitividad, Formalización y Desarrollo de la Micro y Pequeña Empresa y del
Acceso al Empleo Decente”
 CONCLUSIONES

Se determina que es esencial una profunda investigación de mercado para poder posicionar
nuestro producto.

Existe un mercado de la cerveza artesanal que se encuentra en pleno desarrollo y que ha

experimentado niveles de crecimiento que tornan atractivo realizar inversiones en el sector.

Además existe una red de proveedores que ofrecen productos de buena calidad para poder
elaborar tanto cerveza artesanal como acompañamientos. Sin embargo se ha podido constatar
que es un mercado inmaduro y que presenta fallas importantes en cuanto a calidad, variedad
y regularidad de la oferta. Ejemplo manifiesto de este hecho se obtuve al asistir a uno de los
principales certámenes de cerveza artesanal y comprobar la relativa calidad de los productos
testeados.
 BIBLIOGRAFIA
Bibliografía escrita
- “Cómo preparar el plan de empresa”. José Antonio Neira Rodríguez
- “El mundo de la cereza artesanal”. Sergi Freixes y Albert Punsola
Enlaces
Información y datos
Blog.pucp.edu.pe/blog/empresas256
www.revistadeconsultoria.com/beneficiospyme
www,vexsoluciones.com
www.abogadosempresariales.com
www.wipo.int
http://www.ine.es/daco/daco42/daco4211/epa0114.pdf
http://www.gecan.info/
http://variacionxxi.com/2014/03/17/cerveza-artesanal-posible-negocio/