PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DEL AGUA
1. Acción disolvente.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve
(disolvente universal), se debe a los puentes de
hidrógeno que forma con otras sustancias, ya que
estas se disuelven cuando interaccionan con las
moléculas polares del agua.
2. Fuerza de cohesión entre sus moléculas.
Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas
fuertemente unidas, formando una estructura
compacta que la convierte en un líquido casi
incompresible.
3. Elevada fuerza de adhesión.
De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los
responsables, al establecerse entre estos y otras
moléculas polares, y es responsable, junto con la
cohesión de la capilaridad.
4. Elevada constante dieléctrica.
 Por tener moléculas dipolares, el agua es un
gran medio disolvente de compuestos
iónicos, como las sales minerales, y de
compuestos covalentes polares.
 Las moléculas de agua, al ser polares, se
disponen alrededor de los grupos polares del
soluto, llegando a desdoblar los compuestos
iónicos en aniones y cationes, que quedan así
rodeados por moléculas de agua. Este
fenómeno se llama solvatación iónica.
5. Bajo grado de ionización.
AGUA DE MAR: El agua de mar es la que se puede
encontrar en los océanos y mares de la Tierra. Es
salada por la concentración de sales minerales
disueltas que contiene, un 35‰ (3.5%) como media,
entre las que predomina el cloruro sódico.
 Propiedades La temperatura de los efluentes urbanos oscila
entre 10 y 20º C; facilita el desarrollo de una fauna
Conductividad eléctrica. El agua de mar presenta
bacteriana y una flora autóctona.
una elevada conductividad eléctrica, a la que
contribuyen la polaridad del agua y la abundancia de El olor causado por la descomposición anaerobia de
iones disueltos. la materia orgánica es debido, sobre todo, a la
presencia de ácido sulfhídrico, indol, escatoles,
Densidad. La densidad del agua del mar es una de
mercaptanos y otras sustancias volátiles.
sus propiedades más importantes. Su variación
provoca corrientes. La densidad de la típica agua del
mar suele ser de 1.02819 kg/L a los -2 ºC, 1.02811 a
Propiedades químicas:
los 0 ºC, 1.02778 a los 4 ºC, etc.
Las propiedades químicas de las aguas residuales
pH. El agua oceánica es ligeramente alcalina, y el
son proporcionadas por componentes que podemos
valor de su pH está entre 7.5 y 8.4 y varía en función
agrupar en tres categorías, según su naturaleza:
de la temperatura, de la salinidad, de la presión o
Materia orgánica, compuestos inorgánicos y
profundidad y de la actividad vital de los organismos
componentes gaseosos.
marinos.
Gases. Los gases disueltos son los mismos que
componen el aire libre, pero en diferentes ESTRUCTURA Y COMPOSICION DEL
proporciones. La composición típica de gases AGUA.
disueltos incluye.
Un 64% de nitrógeno (N2), un 34% de oxígeno (O2)
y un 1,8% de dióxido de carbono (CO2). Dos átomos de hidrógeno están unidos al átomo de
oxígeno mediante un enlace covalente. Pero la
molécula de agua no es lineal y tiene forma
triangular, formando los enlaces O-H un ángulo de
AGUAS RESIDUALES: Llamamos aguas
105º entre sí
residuales a los líquidos procedentes de la actividad
humana, que llevan en su composición gran parte de
agua, y que generalmente son vertidos a cursos o a
masas de aguas continentales o marinas.
Generalmente, las aguas residuales contienen sólidos
disueltos, sólidos en suspensión y sólidos en
flotación, que normalmente no pasan de 1.000 ppm.
Cada hidrógeno comparte con el oxígeno un par de
Las aguas residuales urbanas contienen diversos electrones. Pero como el oxígeno es más
gases con diferente concentración como pueden ser electronegativo, la pareja de electrones está algo más
el oxígeno, el ácido sulfhídrico y el Anhídrido cerca del oxígeno, quedando este con carga negativa
carbónico. y el hidrógeno con carga positiva. Es una molécula
polar.

Propiedades físicas.
El color. Generalmente, la coloración es indicadora
de la concentración y composición de las aguas
contaminadas, y puede variar del gris al negro.
 PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LA
LECHE.

Las moléculas de agua se atraen entre sí. Ese enlace,

conocido como enlace por puentes de hidrógeno, es
intermolecular y es bastante más débil que el enlace
covalente entre los componentes de la molécula.