Presentado por:

Laura María Palacio Henao

Código: 0316553
Stiven Rodas Vicente
Código: 0316559
Sergio Arenas Medina
Código: 0316003

INFORME LABORATORIO DE BIOLOGÍA CELULAR Y MICROBIOLOGÍA

INFORME #1

¿POR QUÉ AL SOMETER UNA GOTA DE AGUA A CIERTA TEMPERATURA, ESTA TOMA
UNA FORMA ESFÉRICA Y REBOTA?

El efecto Leidenfrost “Es un fenómeno que genera una capa de vapor alrededor de un líquido, cuando
este se encuentra con una superficie con una temperatura significativamente mayor que el punto de
ebullición de un líquido volátil”₍₁₎ que en este caso es el agua, se produce sobre una superficie que se
encuentre entre los 200 y 300 grados centígrados.
El efecto se produce cuando sobre una placa metálica a alta temperatura se coloca una gota de agua,
esta no se evapora instantáneamente, sino que se mueve erráticamente sobre la superficie durante
cierto tiempo, hasta que finalmente desaparece, esto se debe a que parte del agua se evapora en
contacto con la superficie formando una capa de vapor. La tensión superficial disminuye por lo
tanto, atrae al resto de moléculas formando una gota cuyas características dependen del líquido y de
la superficie. Y la gravedad, además de afectar a la forma de la gota, la mantiene unida a la superficie
evitando que salga disparada como un cohete. Así que el vapor solo puede escapar por los bordes,
provocando el movimiento caótico de la gota en dirección contraria.
¿POR QUÉ EL RECIPIENTE SE ROMPIÓ?

Este fenómeno se da por la expansión de las moléculas, puesto que el agua caliente crea presión alta
dentro de la capa interna del recipiente, la cual alcanza rápidamente una alta temperatura y por lo
tanto se comienza a dilatar por acción del calor, mientras que las capas de vidrio externas están más
frías y no se logran dilatar. Por consiguiente, como el vidrio es rígido y solo una parte de este se
dilata, se produce la rotura del recipiente.

REFERENCIAS

 James R. Welty; Charles E. Wicks; Robert E. Wilson; Gregory L. Rorrer., "Fundamentals of

Momentum, Heat and Mass transfer" 5th edition, John Wiley and Sons
 http://users.df.uba.ar/vbekeris/Leidenfrost.pdf
 Termodinámica Cengel 7th