Como poner una Dulcería

¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio,
el mercado potencial y la mejor ubicación

¿POR QUÉ UNA DULCERÍA?

A pesar de que existen más de 500 marcas de dulces en nuestro país, éste es un mercado
que siempre permite la entrada a nuevos competidores. Es un negocio con consumo
asegurado, de bajo costo y muy adaptable a distintas modalidades. Consiste en poner un
expendio de distintas variedades de sabores y colores de dulces, para que el consumidor
escoja y pague sólo el peso de su compra. Es una categoría llena de innovaciones: desde
paletas que cambian de colores hasta caramelos en colores fosforescentes.

Un expendio de dulces a granel se puede ubicar en centros comerciales o en locales

cercanos a edificios de oficinas, estaciones de autobús y metro, aeropuertos, restaurantes
familiares, centros de convenciones, parques, escuelas y gasolineras.

Un punto muy importante es la exhibición. Se trata de seducir los sentidos del mercado a
través de color, olor, limpieza y mucha variedad. Invierte en exhibidores bonitos, llamativos y
fáciles de limpiar. Comienza con un local pequeño pero un surtido amplio para no dejar
escapar el antojo de ningún cliente.
Recuerda que las utilidades en este negocio llegan hasta el 300%. Esta inversión puede ir
haciéndose paulatinamente abasteciendo primero un inventario básico de artículos lo demás
puedes manejarlo sobre pedido, con anticipo.

Vienen en distintos formatos, para adaptarse a todos los gustos y necesidades: desde
presentaciones bajas en calorías que no alteran el nivel de glucosa para quienes padecen
diabetes, hasta versiones afrodisiacas. Son los dulces, una tentación y una alternativa de
negocio en ascenso.

¿Dónde está la oportunidad? Para empezar, existe un mercado nacional cuyo gusto por lo
dulce es indiscutible. Según la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y
Confitería, México es el décimo consumidor de estos productos a nivel mundial y el primero
en América Latina. En 2006, la producción de dulces en el territorio nacional, que incluye la
fabricación artesanal e industrial, fue superior a 335,000 toneladas, de las que 150,000
toneladas se consumieron en el país. Los productos con mayor demanda son el chocolate y
la paleta de caramelo macizo, y también los de sabores de tamarindo, mango y chile.

Datos de la Secretaría de Economía (SE) apuntan que las exportaciones de chicles y dulces
aumentaron 249% de 2002 a 2006. El año pasado, las exportaciones mexicanas alcanzaron
un total de US$377 millones. De este total, el 80% tuvo como destino Estados Unidos y
Canadá. El país también ha llevado su oferta a Japón, Gran Bretaña y países de Centro y
Sudamérica. Para emprender un negocio de venta de dulces se requiere una inversión de
alrededor de $90,000 para la renta y acondicionamiento de un local, más $20,000 en
productos para vender. Otra opción es la compra de una franquicia que a pesar de ser una
inversión más elevada, ofrece el respaldo de una marca ya posicionada y facilita la búsqueda
de proveedores.

Quizá el único punto en contra es la excesiva oferta que hay. Para contrarrestar esta
desventaja, una buena alternativa es contar con una amplia variedad de dulces, de
importación y artesanal, o especializarte en un mercado más selecto.

MERCADO POTENCIAL

Encontrar a alguien a quien no le gusten los dulces sería una tarea difícil de cumplir. Y
aunque en México existen infinidad de productos y marcas "más de 500 diferentes sólo en la
industria nacional", éste es un mercado que todavía permite la entrada de nuevos
competidores.

Es que el negocio de golosinas tiene grandes dimensiones. El Banco Nacional de Comercio

Exterior (Bancomext) reporta que los dulces son un producto consumido por el 90% de la
población mundial, principalmente en los países desarrollados. Y el mexicano no es la
excepción. En chocolates, nuestro consumo promedio supera a nuestra producción, y por
eso México importa alrededor de 22,000 toneladas al año, sobre todo de Estados Unidos y
Europa.

Por eso, los dulces son un negocio rentable en cualquier lugar y época del año. Además, se
pueden encontrar clientes en gente de casi cualquier edad y nivel socio-económico. Tanto
que ya existen golosinas para consumidores específicos como los diabéticos, que
representan el 10% de la población mexicana.

Otra ventaja de estos productos es que, fabricados de forma artesanal, tienen bajos costos
de producción; se pueden empezar a preparar en casa; y además son flexibles a diferentes
formas de comercialización, de acuerdo al producto que ofrezcas y a cuál sea tu mercado
objetivo.

El mercado del dulce mexicano obtiene sus mejores ganancias de la exportación,

principalmente a Estados Unidos, nación que absorbe el 76 por ciento de la totalidad de las
exportaciones de dulces en el mundo.

Esto representa una oportunidad importante de negocios debido a la cancelación de

aranceles que se lleva a cabo desde 1994, lo que ha vuelto muy rentable la producción
dulcera de nuestro país.

Datos del Banco Nacional de Comercio Exterior de México anotan que a partir de la segunda
mitad de la presente década, se ha registrado un incremento promedio del 54 por ciento en la
exportación de dulces, y hoy se vende un promedio anual de 60 mil toneladas del producto a
América Latina y a la Unión Americana.

México ocupa el tercer sitio como proveedor de dulces a Estados Unidos, después de
Canadá y el Reino Unido, por lo que participar en este mercado es favorable, dada la
desgravación arancelaria existente y la vecindad con la Unión Americana.

En enero de 1999 se canceló el impuesto arancelario de dulce con Costa Rica y en julio
pasado comenzó el proceso de desgravación del arancel con Colombia y en los próximos
cuatro años será totalmente desactivado.
Ante este panorama, la comercialización de la confitería mexicana tiene las puertas abiertas
para ampliar su inclusión en Norte, Centro y Sudamérica, a donde hoy se exportan, en
promedio, más de 60 mil toneladas al año. Entre las principales marcas que solicitan dulce
nacional en Estados Unidos se encuentran: Central Market, Grand Pops, Kooper's Candy
and Chocolate, Canto Fancy Foods LTD y Jordan Almonds.

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