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¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio,
el mercado potencial y la mejor ubicación
Montar una tienda de vinos y licores representa una de las oportunidades de negocio que
pueden desarrollarse con baja inversión. Las licorerías son unos de los negocios más
populares, pues éstas requieren de una baja inversión, que oscila entre los $100,000 y
$200,000 pesos según el tamaño del negocio.
En México el consumo anual de licores excede los 18 millones de cajas (equivalente a 153
millones de litros) de los cuales el 50% corresponde a tequila y aguardientes. Para el caso de
vinos se consumen 4 millones de cajas anuales (casi 34 millones de litros) del cual el 60% es
producto importado (predominando los vinos franceses). El consumo de cerveza es el
predominante en el mercado mexicano, el 71% del consumo de bebidas alcohólicas en el
país corresponde a la cervezas, es decir estamos hablando que anualmente los mexicanos
consumimos más de 450 millones de litros de cerveza. Además, el mercado por satisfacer es
amplio y noble.
Considera esta opción con la que podrás ahorrar hasta 40 por ciento al montar tu tienda de
vinos y licores. De igual forma, puedes arrancar este negocio sólo con algunos productos:
cerveza, tequila, aguardiente, vodka, refrescos, botanas y cigarros. Considera que la cerveza
y los refrescos tendrás que ofrecerlos también fríos por lo que lo que implica una inversión
mayor. Poco a poco, podrás ampliar tu oferta.
Una vez que consolides tu negocio podrás ofrecer otro tipo de productos como hielo y
tarjetas telefónicas.
La ANTAD define al autoservicio como el sistema directo de venta al consumidor que exhibe
productos y artículos en forma abierta, clasificándolos por categorías y tipos, principalmente
abarrotes, perecederos, ropa y mercancías generales.
Maneja un área para el pago de clientes con sistema punto de ventas a la salida. Estas son
las clasificaciones de tiendas de autoservicio que ofrecen vinos y licores:
Megamercado: se caracteriza por tener una superficie de piso de venta superior a los
diez mil metros cuadrados. Opera todas las líneas de productos, ofrece la mayoría de
los servicios adicionales que se ponen a disposición del consumidor dentro de sus
establecimientos (por ejemplo, tintorerías, reparadoras de calzado, ópticas, etcétera).
Hipermercado: en este formato las áreas de ventas oscilan entre cuatro mil 500 y diez
mil metros cuadrados. Ofrecen casi todas las líneas de productos, además de algunos
servicios. Su principal diferencia contra los megamercados radica en la superficie de
venta
Supermercado: en este formato se agrupan las tiendas con dimensiones que van
desde 500 hasta cuatro mil 500 metros cuadrados. Manejan principalmente perecederos
y abarrotes; cuenta únicamente con algunos servicios, como las farmacias.
Bodega: normalmente se ubica en superficies mayores a dos mil 500 metros cuadrados,
maneja la mayor parte de las líneas de productos, con un sistema de descuento en
medio mayoreo, con poca inversión en decoración de las tiendas y no ofrece ningún tipo
de servicio que signifique atención directa.
Tienda de conveniencia: unidad comercial al detalle dedicada a la venta de
satisfactores inmediatos las 24 horas del día; se ubica en superficies menores a los 500
metros cuadrados. Maneja, principalmente, alimentos y bebidas, de variedad limitada.
En esta categoría entran los minisúper y pequeñas tiendas especializadas.
LICORERÍA Y VINATERÍA
La diferencia entre una licorería y una vinatería radica, principalmente, en el surtido. Mientras
que una licorería no necesariamente ofrece vinos, para una vinatería, es indispensable la
oferta de estos productos.
Por otra parte, ambos conceptos la licorería ofrece cervezas mientras que la vinatería se
enfoca más en un nicho de mercado más específico (sommeliers y gourmets) y requiere de
un inventario de mayor valor y por lo tanto de mayor inversión. En este caso, el
mantenimiento mensual también resulta más elevado.
MERCADO POTENCIAL
Además de la pregunta sobre que se necesita para abrir una licorería, existe también la duda
de si todavía hay mercado para pequeños y medianos negocios de este tipo.
La respuesta es sí. A lo largo y ancho de México hay cuantiosas zonas que siempre
acogerán a los pequeños comercios en los que puedan abastecerse cuando en una fiesta se
acaba la bebida o hay alguna reunión improvisada, a pesar de que, según datos de la
Cámara de Comercio, Servicios y Turismo en Pequeño de la Ciudad de México (Canacope-
Servytur), en la nación ya hay cerca de 8 mil establecimientos de este tipo.
Adicionalmente hay sectores sociales que cobran su sueldo semanalmente, y es gente que
no va al supermercado, sino que compra a diario y por pieza o unidad. Mucha gente evita el
supermercado por otra razón: entran por un artículo y salen con diez más. En una tienda de
vinos y licores difícilmente ocurre esto.
UBICACIÓN
La ubicación, sobre todo en los negocios que dependen de la visita recurrente de clientes
como son las tiendas de vinos y licores, es uno de los factores clave del éxito. Para que
puedas tomar la mejor decisión, sigue estos cuatro consejos y aprende a elegir el mejor
lugar.
Gana un mes de renta. Intenta conseguir un mes de gracia (sin pagar renta) para que
realices las remodelaciones, adaptaciones e instalación de los servicios públicos
necesarios.
¿Y si luego quiero comprar? Incluye en el contrato el llamado "derecho de tanto". Así, si
tu casero desea vender el inmueble tiene la obligación de darte la primera opción de
compra.
Instalaciones especiales y redes. Algunos negocios necesitan estar cerca de redes de
fibra óptica o en áreas que garanticen el suministro eléctrico. Debes asegurarte de que
así sea.
Electricidad siempre. Cerciórate de contar con el abasto de energía que requieres. Si es
necesario y tu negocio lo exige, analiza invertir en una planta generadora propia.
Seguridad para ti y tus clientes. Analiza si necesitarás vigilancia propia, accesos
restringidos y el uso de alarmas y equipos de circuito cerrado.
Utiliza esta guía con 10 preguntas clave para tomar la mejor decisión en cuanto a la
ubicación de tu licorería.
1. ¿Estarás cerca de tus clientes? Si tu negocio no depende del público que transita en la
calle, es clave la cercanía.
2. ¿Es el local adecuado para atender bien a tus clientes en cuanto a espacio y diseño?
3. ¿Tienes el dinero suficiente para pagarlo y no elevar innecesariamente tus gastos?
Muchos emprendedores cometen el error de gastar más de lo que su modelo de
negocios resiste. Este es un punto importante, pero también lo es tu salud financiera.
4. ¿Es un lugar de fácil acceso: con buena locomoción pública o vías de transporte
expeditas? No siempre es como dice el refrán: Si lo construyes, vendrán. Sobre todo en
ciudades con mucho tráfico "como en casi todas las capitales y grandes ciudades de
América Latina" es vital que te decidas por un local facilite la llegada de clientes.
5. Si tus clientes llegarán en auto: ¿Tienes estacionamiento propio o un lugar donde
ayudar a que se estacionen? Este es un factor decisivo para muchos clientes, sobre
todo mamás con hijos pequeños y adultos mayores.
6. Si es un lugar donde la gente transita a pie: ¿Puedes llamar su atención y promoverte
usando letreros? Imagina el lugar y piensa qué actividades de marketing puedes realizar
para atraer más compradores.
7. ¿Hay empresas cerca, con las que puedas establecer convenios? Esta es una buena
forma de asegurar ventas y promover tu negocio. Es ideal que tu negocio esté cerca de
hoteles, oficinas corporativas, hospitales o centros con alta concurrencia de público.
8. ¿Existe competencia en la zona: quiénes son, cómo operan y cómo se promueven?
9. ¿Podrás encontrar trabajadores calificados para tu negocio en una zona cercana?
10. ¿Podrás permanecer en el local por varios años o existe el riesgo de que te quiten o
cierren el punto de venta?
La mayoría de los contratos de renta para locales comerciales no baja de tres años. Aun así,
revisa este tema con tu abogado.
Para conocer más detalles sobre Como Poner una Tienda de Vinos y Licores haz
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