1.

                 DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA COMPAÑÍA

1.1. Nombre
1.1.1. Nombre, denominación o razón social (Fiscal)
1.1.2. Nombre comercial
1.2. Giro ó actividad de la empresa
1.3. Dirección:
Teléfono (si tiene):
1.4. Fecha de inicio operaciones
1.5. Número de personas que trabajan en la empresa
1.6. Áreas observadas en la empresa
1.7. Funciones principales del dueño ó propietario de la empresa
 Salsas Castillo S.A de C.V.
Sociedad Anonima de Capital Variable
Salsas Castillo
Alimentos
Calle y No. Asteroides #7 esq. Con Satélites
Colonia Parque Industrial
2-51-00-58 2-51-08-58
En el año 1942
180 trabajadores internamente
Administrativa, Producción, etc.
La Planeación Estrategica del Negocio
 Area Subarea Preguntas

2.1.1. ¿Qué originó su negocio? 2.1.2. ¿Que

2.1. Origen de la sabía del negocio antes de crearlo? 2.1.3.
empresa ¿Sabía cuánto iba a ganar ò còmo se iba a
comportar? 2.1.4. ¿Sabe cuál es su negocio?

2.2.1. ¿Como definiría en qué negocio se

está? 2.2.2. ¿Cómo contribuye a las
necesidades de sus clientes?

2.2. Misión y
visión 2.2.3. ¿Qué dirección de crecimiento se
quiere seguir? 2.2.4. ¿Qué tipo de
organización ha sido y desea ser? 2.2.5.
¿Qué tipo de mercado atiende ó desea
atender? 2.2.6. ¿Qué tipo de estrategia
desea para su negocio?

2.3.1. ¿Cuáles son sus objetivos principales,

a corto, mediano y largo plazo?

2.3. Definición de
objetivos
estratégicos 2.3.2. ¿Utiliza el procesos de planeación y
2. DIRECCIÓN estrategias para el logro de sus objetivos y
metas? 2.3.3. ¿Los plasma por escrito en un
Plan de Negocios?

2.4.1. ¿Qué figura legal tiene? 2.4.2. ¿Por

2.4. Figura legal
qué?
 2.5.1. ¿Quién dirige el negocio? 2.5.2.
¿Cuáles son las principales experiencias,
habilidades y fortalezas que aportará usted
personalmente a este negocio? 2.5.4.
Describa el cuerpo directivo principal de la
empresa
2.5.
Administracion
2.5.5. Describa el organigrama de la
empresa, 2.5.6. ¿Quién atiende los aspectos
legales, contables, fiscales, tecnológicos?
2.5.7 ¿La empresa requiere apoyo
profesional externos para su operación?
2.5.8. ¿De que tipo y para qué?
 Respuestas
La madre del actual dueño comenzo vendiendo
bolsistas de sal, pimienta y chile molido. Cuando su
esposo fallecio tenia que sacar adelante a sus tres
hijos y sabia que la venta le iba a generar ingresos.
No, sabia cuanto iba a ganar pero si que iba a
vender. Si , salsas.

Satisfaciendo las necesidades en que los

consumidores desea.

Si, ya que ellos acaban de firmar un contrato para

exportar a Japón, ademas ya exportaban para
Estados Unidos, Brasil, Europa y Korea. El tipo de
mercado es para todas las edades.

Corto: cuidar a nuestro personal (situacion humana,

familiar y economica). Mediano: la panta no
decaiga, la maquinaria que funcione
adecuadamente, sanidad e higiene. Largo:
capacitacion y adiestramiento.

Si. No, inicio como cualquier empresa familiar al

principio para cubrir una necesidad.

Es una sociedad anonima de capital variable.

 Sr. Antonio Castillo V. tiene 57 años de edad, 41
años de experiencia porque desde los 16 años
trabaja en el area de Recursos Humanos.
Habilidades: trato con las personas, empatia con la
gente, no utiliza la autoridad prestada, aportaciones
a las politicas de capital humano. Fortalezas que
aportará: que trascendiera en experiencia, ayuda a
mas estudiantes.

Se cuenta con: contables, fiscales, legales,

tecnologia, tecnologia en produccion, personal.
 Calificacion
Buenas Practicas Tema Subarea

El empresario realizó una evaluación de su

proyecto empresa, analizando los costos de
oportunidad que le significaba instalar o no la
empresa y sabe cuàl es su negocio
2 2

El empresario es capaz de definir cual es su

negocio El empresario realizó una evaluación
de su proyecto empresa, analizando los
costos de oportunidad que le significaba
instalar o no la empresa. 2

El empresario tiene claro hacia donde se

proyecta su empresa en el largo plazo

5 3.5

El empresario desarrolla planes de negocio en

los que define sus objetivos para toma de
decisiones
5

Integra sus objetivos y estrategias en un plan

de negocio, tomando en cuenta las
necesidades y satisfacción de los clientes,
desarrollando criterios para su evaluación a
corto y largo plazo, siendo dichos objetivos
factibles en calidad y tiempo, de acuerdo a
recursos disponibles y se basan en
indicadores de cantidad y calidad
3 4

Se encuentra registrado ante las autoridades

correspondientes para funcionar como
empresa en cualquiera de las figuras jurídicas
y fiscales autorizadas y de acuerdo a sus
expectativas y necesidades como empresario
5 5
La persona que dirige el negocio tiene las
habilidades, conocimientos y experiencia
necesarias cuenta con un esquema funcional
personal adecuado adicional para hacerlo

Se evidencia un esquema organizacional

adecuado con una correcta distribución de
funciones para cada puesto y la necesidad
funcional que no pueda atender está
contemplado la contratación de asesoría
externa específica y se conoce su función y
objetivos 5 5
Ponderacion 19.5
Dividido (pon) 3.9
Mejores Practicas Fortalezaz Debilidades
Area Subarea Preguntas

3.1.1.    Número de productos 3.1.2.

Producto Principal 3.1.3. Productos
Secundarios

3.1.4.    Describa las características y

beneficios que sus productos le
proporcionan a sus clientes (desde el
punto de vista del cliente)

3.1.5.    ¿Cuál es el servicio post-venta que

ofrece como: envío, garantías, contratos
de servicio, soporte, seguimiento?

3.1 Productos 3.1.6.    ¿Qué productos o servicios

procuran los clientes, que se tienen en la
empresa? 3.1.7. ¿Qué hacen sus
productos o servicios por clientes? 3.1.8.
¿Porqué se hace/ vende lo que los
clientes buscan?, ¿En qué se falla?

3.1.9.    ¿Qué se podría hacer que no se

está haciendo ahora? 3.1.10.
¿Cuáles aportan mayores beneficios?
3.1.11. ¿Que factores crean
competitividad, ej. Nivel de calidad?
3.1.12. ¿Cuáles son sus fortalezas,
sus capacidades principales y sus
ventajas competitivas? 3.1.13. ¿Cuáles
son los factores clave de éxito de su
negocio?
 3.2.1.          ¿Qué tipo de usuarios son sus
clientes finales o compradores o
usuarios? 3.2.2. ¿Cuáles son los
principales mercados? 3.2.3. ¿Cuáles
son las características más importantes
de sus clientes?

3.2.          Clientes

3.2.4. Describa a sus consumidores

potenciales, sus características,
localización geográfica, tamaño de la
empresa, tipo de industria, preferencias
de precios, tamaño de los contratos,
tecnología, etc.

3.3.1.          ¿Cómo es el segmento de

mercado donde la empresa participa?
3.3.2. ¿Qué grado de participación
3.3. Segmento
de mercado tiene ó proyecta obtener?
de mercado
3.3.3. ¿Cuál es la demanda objetivo
identificada de sus productos y servicios
en ese mercado?

3.4.1.         ¿Cómo se describe la industria en

la que participa?, 3.4.2. ¿Cuáles son
las principales tendencias? 3.4.3.
¿Qué cambios que visualizan en esa
industria en el corto y largo plazo?
3.4.4. ¿Qué hará la empresa para
posicionarse ó mantenerse en ese
mercado y tomar ventaja?

3. PLAN
COMERCIAL

3.4. Entorno
 3. PLAN
COMERCIAL
3.4.5.          ¿Cuáles son las tendencias que
observa en ese mercado, crecimiento,
preferencias del cliente y desarrollo de
3.4. Entorno
nuevos productos y servicios? 3.4.6.
¿Cuál es la oportunidad de negocios y
crecimiento potencial para la empresa?

3.4.7.          ¿Qué barreras de entrada a ese

mercado identifica como: altos costos de
capital, alta tecnología, altos costos de
producción? 3.3.8. ¿Cómo planea
superar las barreras de entrada?

3.4.9. ¿Qué factores pueden hacer

cambiar sus planes y que podría hacer al
respecto?

3.5.1.          ¿Que empresas, productos y

servicios compiten con la empresa?
3.5.2. Liste a los principales
competidores, nombre y localización y
tamaño

3.5.3.          ¿Describa lo que hacen las

empresas-lideres actualmente?

3.5. Competencia 3.5.4.          ¿Describa a su competencia?.

3.5.5. ¿Compiten con la empresa con
ciertos clientes, o ciertos productos o
servicios, ciertos lugares? 3.5.6.
¿Tiene competidores indirectos –
productos sustitutos (que hagan algo
similar)? 3.5.7. ¿Cómo se comparan sus
productos y servicios con los de la
competencia?
 3.6.1.    ¿Cómo es su estructura de precios
y en que se basa para establecerlos?
3.6.2. ¿Cómo determina precio y
condiciones de pago? 3.6.3. ¿Cuáles son
3.6. Precios
los precios, honorarios y forma de
contrato de sus productos o servicios?
3.6.4. ¿Compara sus precios con los de la
competencia?

3.7.1.    ¿Cómo determina su forma de

distribución? 3.7.2. ¿Es importante su
localización para sus clientes? ¿Por qué?
3.7. Distribución
3.7.3. ¿La localización de su empresa está
donde los clientes lo esperan o
necesitan?

3.8.1.    ¿Cómo promueve su negocio,

productos y servicios a los clientes?
3.8.2. ¿Cuál es la promoción aplicada
por su empresa?

3.8.
Comunicaciones 3.8.3.    ¿Qué publicidad utiliza? 3.8.4.
¿Cómo cuida su imagen y la presentación
de la empresa 3.8.5. ¿Que medios
publicitarios requiere y por qué? 3.8.6.
¿Que imagen proyecta tanto de su
negocio como de sus productos y
servicios?
 Calificacion
Respuestas Buenas Practicas Tema

Conoce sus productos y saben

19. Salsa picante. Chamoy, habanero, cuales son los principales y los
chilito lido, mariqueras, salsa de soya. secundarios por niveles de
ventas
5

El empresario se preocupa de
conocer las necesidades de sus
clientes, documenta la
Que los productos sean de buena
calidad. información y la analiza para
desarrollar productos y/o
servicios que satisfagan esas
necesidades 5
El empresario tiene definido el
concepto de atención al cliente
Seguimiento al haber alguna
con servicio de pre y post venta
reclamacion por parte de los
consumidores. y lo ejecuta en forma regular
con actividades claramente
definidas. 5

Salsa picante Sonora de 355ml. y de 1 Se tiene información que

lt. Le da sabor a los alimentos respeta
su organismo por sus elaborados y por
su produccion de calidad. Satisfacer el
mercado para cubrir una necesidad de
las personas. Ninguna porque las
fallas se detectan por el control de
calidad.
respalde la identificación de
necesidades de los clientes y los
productos y servicios que
requieren y los satisfacen, así
como su comportamiento de
compra y si se tienene fallas
5

Otras presentaciones, en diferentes Se tiene determinadas las

capacidades (ml y lts.). Soya y salsa posibles necesidades de clietnes
habanero. El precio. Las fortaleza son que no se estén atendiendo y
la gente especializada en toda la
empresa de producto de calidad, sus buscan la manera de satisfacerlo
capacidades principales es el equipo y cada vez en mayor grado. Se
el capital humano para satisfaccer el está conciente sobre las
consumo. y sus ventajas competitivas
son los clientes ya que nos buscan por fortalezas y aspectos
el tipo de producto precio, calidad, y el competitivos de su empresa, así
tiempo de entrega. La materia de como los factores claves de su
calidad, precios y la atencion al cliente. éxito

4
 El empresario tiene un
Autos servicios, abarroteras y conocimiento claro de sus
supermercados. Distribuidores clientes finales y necesidades,
abarroteros, clubes de precios,
supermercados, industria conoce la segmentación de su
restaurantera y escuelas. Por el sabor mercado y las principales
fuerte del picante. características de quienes
consumen sus productos
3

El cliente potencial son todos aquellos El empresario conoce el

que puedan adquirir el producto para concepto de mercado potencial,
un consumo final, nosotros nos las principales características de
colocamos en la industria
restaurantera su localizazon es en dichos consumidores y ha
Estados Unidos, ya que no estan visualizado y/ó definido
instalados en los paises de todo el acciones para captar este nicho
mercado Latino y Americano
de mercado
3

La empresa identifica quienes

son sus clientes y están
definidos sus criterios de
segmentación. Cada grupo está
Alimentos, especificamente descrito en términos de sus
autoservicios y distribuidores. Ser la
características mas relevantes y
empresas en el pais con mas ventas
de este producto. La demanda es de de sus hábitos de compra. Se
120 mil cajas al mes. posee registros con estas
especificaciones y del grado de
participación de mercado en
dicho segmento así como su
demanda objetivo
4

La empresa tiene claramente

Industria de Alimentos. Crecimiento
300 mil cajas al mes para el mes de
junio o de julio, el 30% se va a
exportar. Corto el crecimiento de
ventas. Seguir con la calidad y dar una
buena antencion al cliente y cuidar los
precios hasta que sea posible. Largo
en dos años crecer el 60% mas de lo
actual.
definido su mercado actual y sus
tendencias, existiendo bases de
datos con las descripciones más
relevantes de los clientes. Se
realizan asimismo acciones de
conocimiento del
comportamiento del mercado a
corto y largo plazo y se toman
decisiones a partir de la
información anterior.
4

Tendencia a la alta y aspectos de
calidad de precios. Para dos años
crecer el 60% mas de lo actual.
Competencia de empresas que hacen
salsas y dan al mercado produccion de
mala calidad y a bajo precio. Se hacen
estudios de mercado para ver las
competencias.
Una resesion economica.
3 marcas diferentes.
Abaratan el producto en menos chile
mas otros elementos
5.4 No. No. No porque no se venden al que productos compiten así
publico. Se compran basada en
canales de ventas y establecidos. su mercado y qué metodología
El empresario está pendiente de
cualquier posible cambio que
pueda suceder en su mercado
así como de las preferencias de
sus clientes y las registra y
utiliza esa información para
definir estrategias
4
Se conocen los obstáculos que
se pueden presentar a cualquier
empresa al tratar de entrar al
mercado en donde se desea
participa y genera estrategias
para hacerlo
4
El empresario conoce el efecto
de diversas posibilidades que
puedan suceder y genera planes
para enfrentarlos
5
Se conoce a los principales
competidores, sus
características, productos/
servicios que manejan y clientes
en donde compiten 5
Se conoce información
estratégica de sus principales
competidores 4
Se tiene el conocimiento de la
competencia, en donde y con
como los productos sustitutos en
siguen para su análisis y toa de
decisiones
4

Canales de venta y margen de utilidad
y los establecen como empresa, son
los factores a la rentabilidad que se
desea tener para cada producto. No se
puede decir, se pactan con el cliente
distribuidor de condiciones de compra
y venta. No se compara el precio.
El empresario ha definido y
utiliza formalmente un política
de fijación de precios de sus
productos y/o servicios.
tomando en cuenta factores
externos, condiciones de pago y
analizando la tendencia para la
fijación de precios con una
comparación permanente del
precio de los productos con los
competidores y se han
establecido políticas o criterios
de fijación de precios en relación
a ellos
4

El empresario ha evaluado las

áreas geográficas en las que
tiene presencia y ha optado por
Esta realizada por cada segmento y la que le reporta mayores
depende de cada uno de los contratos
beneficios diseñando para tal
que se hacen con los clientes. Si
porque se atiende a toda la zona efecto las formas de distribución
pacifico. Si más rentables, tomando en
cuenta la localización de sus
clientes y su pronta atención al
mínimo costo posible
3
Existe una política clara de
Directamente con la fuerza de venta al
consumidor final con publicidad. El tres promoción de productos,
por dos dar tres salsas diferentes y definiéndose los clientes,
pagar solo dos para que los motivos, argumentos del
consumidores conoscan algun nuevo
producto. mensaje duración y evaluación
de resultados 5

Cualquier medio de comunicación, Existe una política clara de

periodico, television, anuncios en publicidad, definiéndose los
estadios, espectaculares, radio "Los
cheros". Con el control de calidad y las
clientes, motivos, argumentos
reglas estrictas al personal (cuidar el del mensaje duración y
uniforme). Todos para darse a conocer evaluación de resultados y se
y mas que nada el cliente que dispone de un presupuesto
recomiende el producto. Imagen de
producto sano que se pueda combinar comunicacional para materiales
con todos los alimentos y cuidad de la y otros elementos
higiene y calidad de este. promocionales.
5
Ponderacion
Dividido (pon)
Calificacion
Subarea Mejores Practicas Fortalezaz Debilidades

4.8
3

4
4.25

4.33
4

5
 32.38
4.0475
Area Subarea Preguntas Respuestas

4.1.1.    ¿Dónde se localizan sus Produccion y

instalaciones físicas tanto de almacenamiento en
producción/ almacenamiento Hermosillo. Centro de
distribucion o venta en
como de oficinas y puntos de Guadalajara, Mexicali,
venta? 4.1.2. Describa Monterrey y Tijuana.
4.1
características de terreno en Mexicali, Tijuana,
Construcciones, Guadalajara. Tienen
metros cuadrados, servicios,
instalaciones, todos los servicios.
accesos, viabilidades. 4.1.3. Planta productora,
maquinaria y
Describa sus instalaciones cntabilidad,
equipo administracio,
físicas y las diferentes áreas de
operaciones, almacen
trabajo 4.1.4. Describa los mat. prima, oficina de
componentes de su maquinaria ventas, soplado y
y equipos 4.1.5. ¿Cuál es la direccion. 75% en la
actualidad
capacidad utilizada?

4.2.1.    ¿Qué considera para una

buena distribución de
máquinas y equipos? 4.2.2.
¿Como sabe si la distribución
actual es la más adecuada?
4.2.3. ¿El flujo de materiales al
interior de la empresa es
adecuado?
El terreno y el tipo de
maquinaria a
instalar.por medio de
estudios y chequeos
continuos. Si porque
tenemos el almacen
de materia prima a la
mano.

4.2 Distribución
física
 si, del 25% en la
4.2.4.    ¿Soportaría un aumento actualidad. Terreno si,
de producción? 4.2.5. ¿Hay pero espacio hace
falta y se esta
espacio disponible para nuevos trabajando para
4.2 Distribución equipos? 4.2.6. ¿Cuenta con espandir la planta. Si.
física un diagrama de distribución de No se actualiza desde
febrero de 2011,
planta? 4.2.7. Si lo tiene porque no es
¿Desde cuándo que no se necesario ya que se
actualiza? esta llevando a cabo
la produccion.

4.2.8. ¿Existe maquinaria que

no use y ocupe espacio que
No
sirviera para una mejor
distribución?
 Es muy esporadico,
casi nunca porque el
proveedor ya sabe
sobre el producto y
calidad que es
necesario y como
viene de fuera no se
4.3.1.    ¿Con qué frecuencia arriesgan por los
rechaza lotes de materiales de sus costos, fletes, etc.
proveedores? 4.3.2. ¿Qué tipo de Depende del tipo de
garantía ofrecen los proveedores producto (tiempo
variable y que los
para sus productos?4.3.3. ¿Hay insumos se utilicen de
un responsable de recibir los manera adecuada). El
materiales?4.3.4. ¿Existen jefe de almacen y area
restricciones para abastecerse de de control de calidad.
materiales, insumos y servicios? Si, porque la mayoria
de los proveedores es
4.3.5. ¿Cuál es el mecanismo para
del centro del pais, por
recibir la materia prima? 4.3.6. eso se pide con
¿Qué medidas se toman si la tiempo el material.
mercadería es defectuosa? 4.3.7. Llega el trailer,
¿Mantiene los materiales en desembarca, revisa
espacio destinados para ello? control de calidad, si
cumple se baja la
mercancia, sino se
regresa. No se recibe,
se rechaza. Si, el
almacen con orden
dependiendo del
insumo.

4.3. Materiales 4.3.8.    ¿Cómo se determina la No se maneja

inventario perpetuo,
cantidad óptima de materiales
sino inventario movible
que deben tenerse en en funcion de la
inventario? produccion.

4.3.9.    ¿Cuáles son las pérdidas

más frecuentes por deficiencias No, tiene.
en su manejo?
 Viendo el programa de
produccion,
4.3.10.           ¿Cómo verifica lo que comparado con la
debe tener contra lo que explosion de
realmente existe?4.3.11. ¿Qué materiales. Primeras
controles se tienen para el entradas, primeras
4. PLAN salidas y sistema
control de inventarios? electronico de
OPERATIVO inventarios.

Son grandes, le
4.4.1.    Características y fabrican a diferentes
empresas y el 60% de
ubicación de proveedores de los proveedores estan
materiales, insumos y servicios en Jalisco y el 40%
son locales.

4.4. Proveedores
4.4.2.    ¿Qué porcentaje de las Todas.
compras las realiza a crédito?

4.4.3. ¿Cuál es el plazo máximo

45 días máximo,
de crédito que le otorgan sus mínimo 5 días
proveedores?
 4.5.1.    ¿Cómo planifica compras Por medio del
de materias primas, insumos, programa de
ventas, adquisición de produccion y explosion
máquinas y equipos? 4.5.2. de materiales. Desde
siempre.
¿Desde cuándo lo utiliza?

4.5.3.    ¿Qué tipo de pronósticos El area de ventas

hace una revision real
4.5. Planificación de demanda de productos en tiendas de
realiza la empresa? 4.5.4. autoservicio y
¿Determina metas de ventas? distribuidores. Si. Si
anual, por zona, por
4.5.5. ¿Sabe cuál es su produccion y
demanda para el próximo año, generalmente se
semestre?4.5.6. ¿Cómo utiliza incrementa al año
siguiente. En base al
pronósticos para planificación crecimiento de años
de producción/ ventas? atrás.

4.5.7.    ¿Cuándo realizó la última

adquisición de maquinaria y
Hace dos años
equipo? 4.5.8. ¿Cuál ha sido el (febrero 2010). Ha
aumento de producción/ ventas aumentado el 15%
aportado por ella desde la
compra?

4.6.1.    ¿Hay un plan preventivo

de mantenimiento a sus Si, (movimiento del
equipo en trabajo y el
equipos?4.6.2. ¿Con qué tiempo años de vida
frecuencia hay fallas? 4.6.3. de la maquina). Diario.
¿Cómo realiza el Checan las maquinas.
No, todos los días se
mantenimiento?4.6.4. ¿Hay un checan, se les da
día destinado para atencion.
4.6 mantenimiento?
Mantenimiento
 4.6
Mantenimiento
4.6.5.    ¿Quién es el responsable El jefe de
mantenimiento y
de hacerlo? 4.6.6. ¿Qué tecnicos de
formación tiene este mantenimiento. Ing.
responsable?4.6.7. ¿El servicio Mecanico. No, el
de mantenimiento lo realizan externo es para un
compresor (Gerente
externos? 4.6.8. ¿Cómo es la de España). Un buen
calidad de este servicio? servicio.

Se revisan las
especificaciones,
colores, grosores,
4.7.1.    ¿Qué control realiza a los diseño, se revisan
lotes de compra? 4.7.2. ¿Cómo integralmente los
insumos. No se
4.7. Control de contrata ó supervisa el servicio contratan, el servicio
calidad al cliente?4.7.3¿Existen de venta (servicio al
medidas para controlar la cliente y pagina de
seguridad e higiene? internet). Sí, grupo de
gente especializada,
persona especifica
para esa funcion.

Para operación no,

4.8.1.    ¿Requiere certificación
de normas mexicanas para su
operación?, ¿de quién?4.8.2.
4.8. ¿Requiere certificación
Normatividad normas internacionales para su
operación?, ¿de quién?4.8.3.
¿Qué regulaciones ambientales
cumple la empresa?
para productos son
normas para quienes
fabrican alimentos y la
NOM (Normas
Oficiales Mexicanas).
Internacionales son
de las Leyes de Japon y
EU (FDA). Todas,
confinamiento de
materiales toxicos,
cuidado del agua, no
descargas de
productos al drenaje
municipal.
 Calificacion
Buenas Practicas Tema Subarea Mejores Practicas

La localización de las
diversas áreas es la más
adecuada con respecto a la
optimización de tiempos y
movimientos entre ellos, se
conocen todas las
características de
contrucciones, instalaciones,
maquinaria y equipo que
tiene la empresa, así como la
capacidad instalada y
utilizada

5 3.75

La disposición física de la
maquinas permite el normal
flujo de materia prima, no
produciéndose cuellos de
botella y existiendo un lugar
ordenado que permite
transitar libremente por él

3
La planta dispone de
espacios libre para
instalación de nuevas
máquinas y/o equipos y se
posee un diagrama de
distribución de planta con
sus respectivos flujos de
materiales y tiempos de
proceso
5

Todas las maquinarias que

posee la empresa se emplea
en el proceso productivo

3 4.3
La empresa realiza un
estricto control de calidad
de las materias primas
recibidas, con el propósito de
asegurar la calidad del
producto, inspecciona en
forma rigurosa los lotes de
compra e inmediatamente se
realizan los reclamos a los
proveedores si se presentan
defectos. Existe un
responsable del manejo de
inventarios que lleva
registros que son de fácil
verificación por parte del
empresario. Se inspecciona
en forma rigurosa los lotes
de compra e inmediatamente
se realizan los reclamos a los
proveedores si se presentan
defectos Se lleva un registro
actualizado de las entradas
de las materias primas. Las
materias primas y productos
son almacenados
separadamente,
considerando sus
características físicas y 5
químicas.
Existen mecanismos
formales de motivación del
personal y formas de medir
su compromiso con la
empresa 3

La empresa tiene detectada

las diferentes mermas en el
inventario toma acciones
para reducirlas
3
 Mediante un sistema que
garantiza una adecuada
rotación, uso y control de los
productos y que
periódicamente se revisa el
inventario físico y se
contrasta con el llevado en el
kardex o el sistema
computarizado y se hacen
las correcciones de ser
necesarias, analizando las
posibles razones de
descuadre

5 3.66

La empresa tiene un criterio

de selección de proveedores
de acuerdo a sus
características principales
5

Son personas que renuncian

por motivos no atribuibles al
ambiente organizacional de
la empresa
5

En promedio los proveedores

le otorgan a la empresa en
promedio unos 30 días
5 5
Empresa tiene pronósticos y
metas claras de Ventas que
utiliza para la planificación
de la producción, ha
proyectado y hecho un
análisis de incremento
sostenible de ventas antes
de adquirir nuevas
maquinarias para
incrementar la producción y
esto lo hace desde sus inicios
4

El empresario utiliza
herramientas estadísticas
para determinar pronósticos
y sus metas de venta para
los siguients períodos

Las inversiones hechas en la

empresa aportan una mayor
satisfacción del cliente,
incremento en ventas,
utilidad ó productividad y/ó
una disminución de costos
5 4.66

En la empresa existe un plan

de mantenimiento
preventivo con una
calendarización anual de
entradas a reparación por
equipo, controlándose la
efectividad de la
mantención.
4
Personal especializado,
contratado externamente o
existencia de técnicos
calificados para realizar
mantenimiento
5 4.5

La empresa realiza un
estricto control de calidad
de las materias primas
recibidas, con el propósito de
asegurar la calidad del
producto, registrando
entradas de las materias
primas. se preocupa de
conocer las necesidades de
sus clientes, documenta la
información y la analiza para
desarrollar/ mejorar
productos y/o servicios que
satisfagan esas necesidades.
Existen normas y esquemas
para controlar la seguridad e
higiene del personal
5 5

El empresario conoce sus

obligaciones con respecto a
normatividad de cualquier
tipo y las cumple, si procede

5 5
Ponderacion 35.87
Dividido (pon) 4.48375
Fortalezaz Debilidades
 Area Subarea Preguntas

5.1.1.    ¿Como se entrena al

personal nuevo de la
empresa? 5.1.2. ¿Cómo
recluta y selecciona nuevo
personal?

5.1.3.    ¿Cómo asciende de

cargo a sus trabajadores?
5.1.4. ¿Qué criterios se
sigue para ello?5.1.5.
¿Qué posibilidades existen
para obtener un trabajo
5.1. más importante y mejor
Políticas pagado dentro de la
empresa?

5.1.6.    ¿Qué posibilidades

de capacitación existen?
5.1.7. ¿Qué posibilidades
existen de formación
continua? 3- ¿Cómo se
capacita al personal?

5.1.8.    ¿Dispone de todo el

personal calificado que
5. PERSONAL requiere?, 5.1.9. Si no es
así¿Qué acciones ha
realizado para obtenerlo?
5.1.10. Qué planes de
capacitación y
entrenamiento sigue?
 5.2.1.   ¿Cómo se incentiva y
motiva? 5.2.2. ¿Qué se
recompensa? 5.2.3. ¿Qué
sanciones se aplican?

5.2.           
Incentivos 5.2.4.    ¿Qué tan
comprometidos – lealtad -
está el personal con la
empresa?

5.2.5. ¿Cómo y cuándo

evalúa su desempeño?

5.3.1.    ¿Qué tan frecuente

hay rotación del personal?

5.3.2.    ¿Cómo es el nivel de

5.3. sueldo otorgado con
Rotación respecto al promedio del
sector?
5.3.3. ¿Cómo son los
trabajadores que
renuncian?
 Respuestas Buenas Practicas

Se tiene un programa de
induccion donde se informa cuales
son sus productos,directivos, se
presentan con ellos, no importa si
es una persona o son muchos Existen criterios explícitos y un proceso
todos reciben el entrenamiento. Si conocido por el personal, respecto a
son operarios lo hacen mediante reclutamiento, selección e inducción
conocidos o personas de
confianza. por medio de anuncios
de periodico, camaras y empresas
que se dedican al reclutamiento.

operario: revision cada 6 meses

de las habilidades y dominio de
trabajo, evaluacion en el campo. Y
tienes 4 posibilidades (3,2, y 1 Existe un criterio explícito y un proceso
nivel) y operación de equipo. Los conocido por el personal respecto a la
conocimientos y habilidades, promoción de este.
persona consistente y tiempo con
la empresa. Todas las
posibilidades

Programa de capacitacion que

incluye director general hasta la Existe un criterio explícito y un proceso
persona que acaba de ingresar, conocido por el personal respecto a la
tienen cursos formativos (valores) capacitación y acorde a su función
y tecnicos (todos los programas)

Si y si no se va haciendo.
Capacitacion del plan interno en
funsion de lo que hacen y que la El empresario se ha preocupado por que
gente haga. (cursos 40% interno y todo el personal tenga la calificación
60% externo). Plan de incentivos suficiente en relación a las tareas que
solo para operarios y de almacen
consiste el 96% de calidad valida realiza
y evalua el cumplimiento de venta.
 El vendedor en funcion al
cumplimiento del pronostico de
venta, producto, cliente, mes, etc. Existe un sistema de incentivos y
La produccion, calidad y ventta. sanciones a los trabajadores conocido por
Perdida del incentivo, se les todos y qué está acordado
amonesta verbal y escrita (grave)
y puede llegar al despido.

Tomando en cuenta que la Existen mecanismos formales de

rotacion es del .001 motivación del personal y formas de medir
mensualmente. su compromiso con la empresa

Existen sistemas de evaluación de

El operario cada 6 meses y al de
confianza cada 11 meses. desempeño de personal conocido por
todos los miembros de la organización.

El personal calificado se mantiene en la

No hay rotacion de personal.
empresa por un largo periodo de tiempo.

El operario un 20% y el de
El nivel de sueldos de la empresa es similar
confianza hasta un 19% de
acuerdo al sector nacional. o superior al del promedio del sector

Despido: flojos, desobligados, Son personas que renuncian por motivos

renuentes a seguir las reglas.
Renuncia: ofrecimientos que no atribuibles al ambiente organizacional
favorescan mas su persona. de la empresa
 Calificacion
Tema Subarea Mejores Practicas Fortalezaz Debilidades

3 3.75
 5

3 3.66

3 4.33
Ponderacion 11.74
Dividido (pon) 3.91333333
Area Subarea Preguntas

6.1.1.    ¿Conoce los deberes y

responsabilidades fiscales?6.1.2. ¿Paga
impuestos?6.1.3. ¿Cuales paga?

6.1 Fiscales 6.1.4.    ¿Se encuentra al corriente en su

cumplimiento?

6.1.5.   ¿Cómo lo verifica?

6.2.1.    ¿Conoce los deberes y

responsabilidades legales tanto personales
como de la empresa?6.2.2. ¿Qué tipo de
registros legales lleva?
6.2 Legales
6.2.3. ¿Los registros legales (libros, registro
de socios, escritura), se encuentran al
corriente?

6.3.1.    ¿Se llevan al corriente los registros

contables?6.3.2. ¿Qué tipo de registros
lleva?6.3.3. ¿Cómo se provisiona dinero
para el pago de impuesto?

6.3. Contabilidad
 6.3.4.    ¿La persona que lleva los registros es
parte de la empresa, o existe una asesoría
externa?6.3.5. ¿La persona encargada de
llevarlos qué título y experiencia tiene?
6.3.6. ¿Si quisiera ahora alguna
6.3. Contabilidad información la puede obtener de inmediato?
6.3.7. ¿Cuál es la frecuencia de generación
de reportes? 6.3.8. ¿Qué información –
reportes – adicional genera?

6.3.9.    ¿Maneja un control de cuentas por

pagar y cobrar? 6.3.10. ¿Analiza los
periodos de cobranzas a clientes y los
compara con los de pago a proveedores?
6.3.11. ¿Se utiliza para administrar el
flujo de efectivo disponible?6.3.12. ¿Cómo
financia sus compromisos de corto plazo (a
menos de 1 año)?

6.4.1.    ¿Qué estados financieros maneja?

6.4.2. ¿Son confiables? 6.4.3. ¿Son
evaluados y examinados por Ud.?6.4.4. ¿Se
realizan presupuestos?
6.                 
FINANZAS

6.4. Administración
financiera
 6.                 
FINANZAS

6.4. Administración
financiera 6.5.5.    ¿Cómo se usan en la toma de
decisiones? 6.5.6. ¿Se comparan contra
resultados?6.5.7. ¿Existe un proceso
sistemático para totalizar y analizar datos?
6.5.8. ¿El diseño de reportes es adecuado y
facilita la interpretación y lectura de datos?
6.5.9. ¿El análisis financiero influye en
decisiones e intervenciones para mejorar el
desempeño?

6.5.10. ¿Se cuenta con evidencias de los

resultados obtenidos de decisiones e
intervenciones para mejora del desempeño?

6.5.1.    ¿Cómo y dónde se registran los

retiros de dinero hechos por el dueño?
6.5.2. ¿Se asigna un sueldo mensual fijo?
6.5.3. ¿Lo respeta?6.5.4. ¿Cómo se
registran los costos? 6.5.5. ¿Qué aporta
esta información para la toma de
6.5. Análisis de decisiones?
costos

6.5.6.    ¿Con cuanta rapidez se obtiene la

información procesada? 6.5.7. ¿Se generan
informes? 6.5.8. ¿Cada cuánto tiempo?
6.5.9. ¿Quienes reciben y usa esta
información?

6.6.1.    ¿Qué porcentaje de las ventas totales

se realizan a crédito? 6.6.2. ¿Existe un
mecanismo de evaluación para otorgar un
crédito? 6.6.3. ¿Se documenta el crédito
otorgado?

6.6.          
 6.6.4.    ¿Qué considera para aumentar
precios de venta a crédito? 6.6.5. ¿Cobra
intereses por venta crédito y lo saben los
clientes?

6.6.          
Administración de
crédito y cobranza

6.6.6.    ¿Cómo sabe cuanto se le debe a la

empresa cierto día?6.6.7. ¿Cómo se
cobran?6.6.8. ¿Quién cobra? 6.6.9. ¿Se
documentan los cobros?. Si se hace,¿Cómo?
6.6.10. ¿Qué % de los créditos son
morosos? 6.6.11. ¿Cómo las recupera?
6.6.12. ¿Conoce cómo paga sus
clientes? 6.6.13. ¿Se registran?
 Calificacion
Respuestas Buenas Practicas Tema

si, y estan actualizados. Si, El empresario conoce todas las normas

todos. ISR, 2% nomina,
IMSS, IVA, ISAN, impuesto
de ingresos en servicios,
importacion,etc.
si,
tributarias que rigen su actividad, paga
adecuadamente todos los impuestos
relacionados
5
El cumplimieto de sus obligaciones
fiscales está al corriente 5

El empresario revisa personalmente

Se tiene a una persona que /personal de su confianza) todos los
se dedica a los aspectos cálculos y determinacion de impuestos
fiscales, conceptos y pagos. así como el pago y cumplimiento de
todos los que debe de conocer
5

Si. Registros, impuestos,

personal, ventas, El empresario conoce todas las normas
importaciones, demandas legales que rigen su actividad
laborales u otros tipos.
5

Existen registros legales de la empresa

Si, guardados por el
director de administracion. (libros, registro de socios, escritura, etc.)
que se encuentran al día. 5

Si, se hacen a diario. De

compra, venta, deudores, Se lleva libro Diario, libro Mayor,
acreedores, impuestos, Balances, Estados de Resultados
cliente, diario. De forma
mensual, considerando las actualizados, y las partidas están
ventas hechas u debidamente definidas y se tienen al
obligaciones que se tienen corriente.
(IMSS, INFONAVIT, etc).
4
 Si, estas auditario (auditor
externo) Praise Water
House. Contador público,
esta titulado todo el La persona encargada es un profesional
personal de contabilidad y
el de menos experiencia es con experiencia en el área y que se
de 5 años. Si pero con encuentra disponible para la empresa en
respectivas reglas ( se da cualquier momento. (ideal que sea parte
informacion a Hacienda o al
de la empresa) Y posee un estudios con
auditor externo) por ser
informacion sensible. título adecuado para el ejercicio de su
Depende de las función. Se tiene información rápida,
necesidades de quien la clara y oportuna sin tener que paralizar
pida. No se genera mas
que lo conocido en los la administración de la empresa para
estados financieros, se ello.
cuenta con todos los
reportes necesarios para la
aportacion de la empresa.

Están registrados automáticamente

Si, y se revisan a diario. Si,
y se revisan a diario, se
monitorean a diario y se lo
pagan los viernes, y se
hacen compromisos en
funcion en que se hace la
venta. Si. Sale del gasto
corriente y el largo plazo
con reserva, financiamiento
gubernamental.
todas las cuentas y se conocen las
obligaciones e ingresos programados
dentro del mes, se proyectan las
obligaciones e ingresos mensual,
trimestral, semestral, y funciona como
instrumento en la toma de decisiones y
se realiza un uso eficiente del capital de
trabajo
4

Estado de resultado,
aplicación de recursos,
cuentas de orden, balance
general. Si, se alimenta y
registran diario para poder El empresario comprende los estados
comparar y se tiene un financieros, su estructura y contenido y
sistema que no te permite
cerrar las cuentas si hay es capaz de analizar la información
una diferencia. No se contenida en ellos Existe en la empresa
evalua por un auditor un presupuesto mensual y anual
interno y externo. Si, se
hacen en noviembre y se
presentan al consejo de
administracion.

5
 Por medio del consejo de Los presupuestos mensual y anual se
direccion y consejo de compara con los resultados financieros y
direccion ejecutiva. Si, que permiten realizar acciones
globales y años anteriores
correctivas, se cuenta con una
(los historicos se analizan y
se ven porque). No global, metodología para procesar la
pero si departamental. Si, información cuantitativa proporcionada
per siempre buscan hacer por indicadores financieros, costos y de
ajustes para hacer otros. Si.
mercado
5

Si, la junta de coordinacion La empresa maneja de un proceso de

y se hace una minuta análisis y evaluación de información
(electronica). cuantitativa para toma de decisiones
5

No retira dinero, y se
registra cuando se hace
participe de utilidades de la
empresa, y como empleado
cada 3 meses se hace un El empresario tiene asignado un sueldo
dividendo de reparticion. Si. que es registrado dentro de la
Si pero a el como director,
los socios no esperan a los contabilidad y existen registros de todos
dividendos. En contabilidad los costos para la toma de decisiones de
son costos de operacion. la empresa.
Saber cuanto va a ser la
utilidad de operacion para
ajustar y poder tener
ganacias.

A diario. Si. El financiero-

mensual, raro el de costo y
el de venta a nivel de caja.
Solo el director general,
miembros del consejo
administrativo y el comité
de operación.
Existen informes sobre costos de la
empresa que tiene por objetivo planificar
los costos tanto a Corto, Mediano y
Largo Plazo
4

El 90%. Si, lo hace el jefe

de credito y cobranza ,
primero lo solicita ventas y La empresa cuenta con una política
despues lo valida y avala el crediticia que considera un análisis de
director de administracion. capacidad de pago de los clientes
Si, mediante pagare o
factura.
4

Mismo precio de venta,
pagos en abonos. No.
El empresario dispone de una tabla u
otro mecanismo en conocimiento de los
clientes que distingue el precio de venta
contado y el de venta a crédito
3

Checando el estado de
origen y aplicación de
recursos y el reporte de
cobranza (diario).
Generalmente se hace por
depositos bancarios o La empresa cuenta con un sistema
transferencias. El jefe de estructurado de cobranzas con políticas
credito y cobranza. Si. Con
un reporte sacado del definidas que se encuentran en
banco que recibe el conocimiento de los clientes y dispone
deposito. Uno de los de un registro del estado de pago de
creditos tiene factura de
162 000 que debe desde cada cliente y está definido el sistema de
noviembre de 2010. Hasta cobro al vencer los plazos de
ahora todas las gestiones vencimiento
van a proceder legalmente.
Si, generalmente 30 dias y
no importando el dia, si los
castigan. Todos se registran
en forma automatica.

3
Ponderacion
Dividido (pon)
Calificacion
Subarea Mejores Practicas Fortalezaz Debilidades

5
4.33
5

4.5
 3.33
27.16
4.52666667
 Subarea Calificación
2. Dirección
2.1. Origen de la empresa 2

2.2. Misión y visión 3.5

2.3. Definición de objetivos estratégicos 4
2.4. Figura legal 5
2.5. Administracion 5
3. Plan Comercial
3.1 Productos 4.8
3.2.Clientes 3
3.3. Segmento de mercado 4
3.4. Entorno 4.25
3.5. Competencia 4.33
3.6. Precios 4

3.7. Distribución 3

3.8. Comunicaciones 5
4. Plan Operativo
4.1 Construcciones, instalaciones, maquinaria y equipo 3.75
4.2 Distribución física 4.3
4.3. Materiales 3.66
4.4. Proveedores 5
4.5 Planificación 4.66
4.6 Mantenimiento 4.5
4.7. Control de calidad 5
4.8. Normatividad 5
5. Personal
5.1. Políticas 3.75
5.2. Incentivos 3.66
5.3. Rotación 4.33
6. Finanzas
6.1 Fiscales 5
6.2 Legales 5
6.3. Contabilidad 4.33
6.4. Administración financiera 5
6.5. Análisis de costos 4.5

6.6. Administración de crédito y cobranza 3.33

 Debilidades Ponderacion

Porque el origen de la empresa no se definio

hasta ya estando en marcha. Ponderación

Direccion Plan Comercial

3.90 4.05
3.90
4.60

No son muy conocidos sus clientes finales. 4.40

4.20

4.00
No esta tomando en cuenta la zona geografica
donde se localizan sus clientes. 3.80
4.05
3.60

3.40
Direccion Plan Plan Operativo Pers
Comercial

4.48

3.91

Los clientes no tienen bien definidos las

politicas de los creditos, y tampoco les estan
pagando cuando es debido. 4.53
Suma de la ponderación 4.17
 Ponderación

Plan Operativo Personal Finanzas

4.48 3.91 4.53 4.17

on Plan Plan Operativo Personal Finanzas

Comercial
 Subarea
2. Dirección
2.1. Origen de la empresa

2.2. Misión y visión

2.3. Definición de objetivos estratégicos
2.4. Figura legal

2.5. Administracion
3. Plan Comercial
3.1 Productos

3.2.Clientes
3.3. Segmento de mercado
3.4. Entorno

3.5. Competencia
3.6. Precios

3.7. Distribución

3.8. Comunicaciones

4. Plan Operativo
4.1 Construcciones, instalaciones, maquinaria y equipo
4.2 Distribución física

4.3. Materiales
4.4. Proveedores

4.5 Planificación
4.6 Mantenimiento
4.7. Control de calidad
4.8. Normatividad
5. Personal
5.1. Políticas
5.2. Incentivos

5.3. Rotación
 6. Finanzas
6.1 Fiscales
6.2 Legales
6.3. Contabilidad

6.4. Administración financiera

6.5. Análisis de costos

6.6. Administración de crédito y cobranza

 Fortalezas Debilidades

No tenia un objetivo especifico al iniciar las

ventas de productos
Su razon de ser es satisfacer al
consumidor
Son realistas y estan bien definidos
No se sabe exactamente su origen, porque
quien la estipulo ya fallecido
Quien dirige la empresa cuenta con
mucha experiencia

Conoce sus productos y sabe cuales son

principales y secundarios
No conoce con exactitud a sus consumidores
finales
Sabe a donde va dirigido su producto
El empresario conoce el entorno en el que
se desenvuelve
Tiene mucho conocimiento de su
competencia
Los precios estan bien definidos

Las plantas estan un poco escondidas, con

respecto a la distribucion del parque industrial

Se cuenta con una excelente

comunicación de parte de la empresa a
los consumidores

Bien localizadas las areas

Faltan mas divisores en las diferentes areas
Se realiza un estricto control de calidad en
sus materiales
Cuentan con buenos proveedores
Es adecuada porque el incremento de
ventas y ganancias es por su buena
planificacion
El mantenimiento es de calidad
Para Salsas Castillo es lo primordial, tener
productos de alta calidad.
Cumple con la normatividad requerida

Se pudieran mejorar las politicas

Los incentivos pudieran motivar mas al
trabajador
Los empleados que se van pudieran quedarse
Cumple con los requerimientos fiscales
Lleva a cabo sus obligaciones legales
Se tiene un excelente control de la
contabilidad
El analisis que se realiza es adecuado
para comparar el estado financiero de la
empresa
Se realiza un estricto analisis de los
costos
Se podria mejorar el control de los pagos que
se le deben pagar a Salsas Castillo
 Dirección
Origen de Mision y Objetivos Figura
la empresa Vision estrategicos Legal Administracion
2 3.5 4 5 5

6
5
4
3
2
1
0

es
a on s al n
pr i si gi co Leg c io
V te a ra
a
em n y
stra gur ni st
l io e Fi i
de is vos Ad
m
en M eti
i g j
Or Ob

Plan Comercial
Segmento de
Producto Clientes mercado Entorno Competencia Precio Distribucion Comunicaciones
4.8 3 4 4.25 4.33 4 3 5

0
to s do o a i o on s
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gm
Se
 Personal
Politicas Incentivos Rotacion
3.75 3.66 4.33

4.4

4.2

3.8

3.6

3.4

3.2
Politicas Incentivos Rotacion