Curso 7A

2019
Microbiología Tecnológica

Alumnos

Benjhamin Letelier Profesor: Diego Ruz

Felipe Ríos 15/04/2019
Máximo Castillo
 MICROBIOLOGÍA TECNOLÓGICA

Indice
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 2

2. HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA ........................................................................................................ 3

3. MICROBIOLOGÍA TECNOLÓGICA .......................................................................................................... 4

4. ÁREAS DE LA MICROBIOLOGÍA ............................................................................................................. 6

4.1 Microorganismos en la alimentación ............................................................................................ 6

4.2 Microorganismos para obtención de minerales ............................................................................ 7
4.3 Microorganismos en producción de fármacos............................................................................... 8
4.4 Microorganismos en la obtención de la energía............................................................................ 9
4.5 Microorganismos en la descontaminación ambiental ................................................................. 10

5. CONCLUSIÓN...................................................................................................................................... 11

6. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................... 12

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1. INTRODUCCIÓN
Un microorganismo es un ser vivo que sólo puede verse a través de un microscopio, instrumento que fue
creado precisamente para la observación de elementos pequeños. La microbiología es la especialidad
científica que se encarga de estudiarlos.

Existen diferentes tipos de microorganismos como los virus, las bacterias, los hongos y protozoos, dentro
de los cuales el único que tiene la particularidad de ser acelular es el virus.

Si bien hay microorganismos que son patógenos, es decir que causan enfermedades, la mayoría no son
dañinos para el ser humano y cumplen un rol muy importante en el ciclo de la naturaleza.

La biotecnología, que mezcla la biología con la química, en conjunto con el uso de la tecnología, permite
la investigación y uso de células vivas para la producción y optimización de medicamentos, alimentos y
otros productos con el fin de aprovechar sus recursos y capacidades.

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2. HISTORIA DE LA MICROBIOLOGÍA
Los microorganismos son seres vivos microscópicos capaces de desarrollarse y multiplicarse en un medio
que reúna las condiciones adecuadas. Se hallan en el suelo, en las plantas, en el aire, en los organismos
vivos o en el agua. Gracias a la tecnología estos fueron descubiertos ya que no se sabía de su existencia
hasta que se inventó el microscopio, siendo el holandés Anthony Van Leewenhoek quien realizó sus
primeras observaciones y los describió en detalle. A partir de ahí, muchos otros científicos como Edward
Jenner y Luis Pasteur, comenzaron a estudiarlos con más detención.

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3. MICROBIOLOGÍA TECNOLÓGICA

La influencia de las nuevas tecnologías en la microbiología moderna está relacionada con la búsqueda en
mejorar la vida humana y con ello la flora y fauna del planeta. El principal inconveniente es que no tiene
límites, lo que, asociado a la ambición económica en el mundo, favorece iniciativas que pueden resultar
peligrosas en vez de traer beneficios.

Los microorganismos están en constante evolución y adaptación. Mientras aparecen algunos nuevos
otros reaparecen más resistentes lo que es un problema para la salud pública. Los microbiólogos han
tenido la capacidad de actuar rápidamente en la mayoría de los casos, sin embargo, están en constante
desafío frente a los microorganismos patógenos.

A pesar de lo anterior, se han hecho grandes avances en la investigación y desarrollo de sustancias

bioactivas y alimentos funcionales para el bienestar de la flora y fauna en el mundo la que va creciendo
en conjunto con los avances tecnológicos. La ingeniería genética tiene un gran potencial en las diferentes
áreas de la biotecnología, y según el campo o industria en la que se aplique, la biotecnología se clasifica
en los siguientes tipos:

a) Verde. La biotecnología verde es aquella que se utiliza en la industria agrícola. Por ejemplo, en la
manipulación genética de semillas para mejorar las condiciones del cultivo.

b) Roja. La biotecnología roja es aquella que se utiliza en el campo de la medicina y la industria

farmacéutica. Se utiliza, por ejemplo, para producir vacunas y medicamentos, diagnosticar
enfermedades, y analizar y obtener curas a alguna enfermedad.

c) Blanca. La biotecnología blanca es aquella que se utiliza en la industria; se aplica a la elaboración de

productos para beneficio humano en general.

d) Gris. Es el tipo de biotecnología que se enfoca en el cuidado del medio ambiente. Por ejemplo, con
la biorremediación.

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4. ÁREAS DE LA MICROBIOLOGÍA

A continuación, nombraremos ejemplos de microorganismos en las distintas áreas para las cuales se
utiliza la aplicación de biotecnología para la producción de compuestos en beneficio de la naturaleza y
la vida.

4.1 Microorganismos en la alimentación

 Nombre: Streptococcus thermophilus

 Tipo: blanca. bacteria anaerobia facultativa.
 Que produce: Esta bacteria puede desarrollarse en ausencia de oxigeno y trabaja en procesos
fermentativos lo que ayuda a la elaboración del yogurt. Es considerada parte del grupo de las
bacterias probióticas por su capacidad de ayudar a la flora bacteriana.
 Elaboración del yogurt
Este proceso consiste en la transformación de los azúcares de la leche en ácido láctico. La
producción del ácido da lugar a una bajada del pH que ocasiona un cambio en la estructura de
las proteínas, que forman una especie de gel.

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4.2 Microorganismos para obtención de minerales

Nombre: Acidithiobacillus ferrooxidans.

Tipo: Gris. Proteobacteria

Qué produce: Su característica principal es metabolizar las sustancias como el hierro y el azufre
presentes en los depósitos de pirita, transformándolos en acidos sulfurico. Esta bacteria es capaz de
vivir en altas concentraciones de metales pesados, toxicos para otras bacterias, por lo que es útil en
procesos industriales como la extracción de metales.

La liberación de los metales:

El sulfuro de cobre es el alimento favorito de esta bacteria, por eso al entrar en contacto con la roca,
esta se comienza a oxidar extrayendo electrones y disolviendo el sulfuro de cobre, donde se podrá
extraer el metal fácilmente.

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4.3 Microorganismos en producción de fármacos

 Nombre: Penicillium chrysogeum

 Tipo: Roja. Hongo de la especie saprófita.

 Qué produce: El más conocido uso es la producción de penicilina. Se reproducen asexualmente

mediante esporas. Cuando se dice que es de especie saprofita quiere decir que tiene la
capacidad de producto enzimas digestivas que son liberadas sobre la materia orgánica.

 Elaboración de la Penicilina
El medio de cultivo para la fermentación se compone básicamente de un caldo de maíz, con el
agregado de lactosa y compuestos inorgánicos, además de un riguroso procedimiento de
mantención de temperaturas y agitadores verticales que facilita su distribución en el
fermentador.

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4.4 Microorganismos en la obtención de la energía

Nombre: Geobacter Sulfurreducens

Tipo: Gris. ProteoBacteria

Qué produce: tiene la capacidad de producir electricidad mediante la reducción de compuestos

orgánicos de carbono. Esta presente en el suelo y su mayor virtud es acoplar la oxidación de diversos
compuestos orgánicos a la reducción de iones metálicos. Además, es capaz de transportar electrones
fuera de la célula a través de unos filamentos conductores.

Aplicaciones de esta bacteria: Se componen dos cámaras divididas por un separador, de las cuales una,
que es anaeróbica, contendrá el ánodo y la otra el cátodo que es aeróbica. Una vez que ambos
componentes han pasado al otro lado, los protones se combinan con oxígenos del aire y los
electrones, que ya han llegado al cátodo, para formar agua, como en las pilas convencionales, el
desplazamiento de los electrones generará corriente, mientras que el proceso de descomposición sería
muy útil para limpiar aguas residuales.

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4.5 Microorganismos en la descontaminación ambiental

 Nombre: Geobacter metallireducens

 Tipo: Gris. Eco-Bacteria
 Qué produce: Come desechos "respirando" hierro en vez de oxígeno, es decir pasando sus
electrones a óxidos de metal que están fuera de la célula. Puede "alimentarse" de
contaminación, convirtiendo los compuestos orgánicos de derrames petroleros en dióxido de
carbono.

 La eco-bacteria en acción: Esta bacteria tiene la capacidad de volver metales radioactivos

solubles en formas solubles con menores probabilidades de contaminar aguas subterráneas,
como el plutonio y el uranio. La imagen siguiente muestra la bacteria comiendo Urano.

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5. CONCLUSIÓN
Nuestras conclusiones sobre lo estudiado es que la diversidad también existe en los microorganismos ya
que, así como en el mundo hay cosas buenas y malas, esto también se refleja en los seres vivos más
diminutos.

 Benjhamin: Por lo que aprendimos en clases, y junto con este informe, es que hay microorganismos
buenos y malos, pero que son importantes porque con la microbiología se hacen muchos alimentos.
 Máximo: En clases se dijo que hay microorganismos buenos y malos, y es importante porque con la
microbiología permite la investigación para hacer queso, pan y remedios que ayudan a sobrevivir.
 Felipe: Yo entendí que hay microorganismos buenos y malos ya que algunos causan enfermedades
y otros ayudan a combatirlas. Pero que el uso de la tecnología debe hacerse con cuidado porque
puede hacer que algunos microorganismos sean super-microorganismos con más poderes.

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6. BIBLIOGRAFÍA

https://definicion.de/microorganismo/

https://definicion.de/biotecnologia/

https://avdiaz.files.wordpress.com/2010/02/documento-microbiologia.pdf

https://foman.com.co/utilidades-de-los-microorganismos-en-los-alimentos/

https://www.lifeder.com/penicillium-chrysogenum/

https://www.bbc.com/mundo/vert-earth-36632101

http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades&note=234

https://omicrono.elespanol.com/2016/02/el-microbio-de-la-semana-acidithiobacillus-ferrooxidans/

https://www.elsevier.es/es-revista-enfermedades-infecciosas-microbiologia-clinica-28-pdf-
S0213005X10700215

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