ÓSMOSIS

La ósmosis es un fenómeno físico relacionado con el comportamiento de un sólido como soluto de una solución ante
una membrana semipermeable para el solvente pero no para los solutos. Tal comportamiento entraña una difusión simple a
través de la membrana, sin "gasto de energía". La ósmosis del agua es un fenómeno biológico importante para el metabolismo
celular de los seres vivos.

OBJETIVOS:
El objetivo de estas prácticas es comprobar el funcionamiento de la osmosis en células vegetales vivas. Se pretende observar el
funcionamiento de la membrana semipermeable de estas células, es decir, como permiten el paso del agua para igualar las
concentraciones de las disoluciones que separan. Se observará la diferencia de resultados entre células en medios hipotónicos,
isotónicos e hipertónicos, así como el no funcionamiento de este proceso en células muertas.

 HIPOTESIS 1:
Las moléculas de agua contenidas en el interior de las células se difundirán a través de la membrana semipermeable desde los
medios hipotónicos a los medios hipertónicos. Por ello, si las células vegetales se encuentran en un medio hipertónico (mayor
concentración de soluto), estas se deshidratarán y disminuirán la concentración del medio exterior, a la vez que aumentan la
concentración del interior de la célula. Por el contrario, si las células vegetales se encuentran en un medio hipotónico (menor
concentración de soluto), estas se hincharán y disminuirán la concentración del interior de la célula, a la vez que aumentan la
concentración del medio exterior. Estos dos procesos se producen con el fin de igualar la concentración exterior con la interior.

 HIPOTESIS 2:
Para que se produzca la ósmosis, las células deben estar vivas. De lo contrario, aunque el medio exterior tenga una
concentración diferente a la del interior de la célula, las moléculas de agua no atravesarán la membrana semipermeable.

EXPERIMENTO 1:
El objetivo de este experimento es probar la “hipótesis 1”. Para ello necesitaremos 3 zanahorias, sal, agua mineral, una cucharilla y
2 recipientes en los cuales quepa una zanahoria.

Álvaro Peña Biología Práctica Ósmosis

En primer lugar llenaremos uno de los recipientes con agua mineral, y el otro con una disolución de agua y sal lo más concentra
posible. A continuación, sumergiremos una zanahoria en cada recipiente y las dejaremos reposar.

Doce horas después, sacaremos las zanahorias de los recipientes y las compararemos con la zanahoria que no hemos usado.
Podremos observar como la zanahoria que habíamos sumergido en agua con sal (medio hipertónico) ha perdido volumen y tiene
menos rigidez porque sus células se han deshidratado; y como la que habíamos sumergido en agua mineral (medio hipotónico) se
ha hinchado y ha aumentado su rigidez, probando así la “hipótesis 1”. (Se aprecia más el cambio en la rigidez que el cambio visual) ( )()

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EXPERIMENTO 2:
El objetivo de este experimento es probar la “hipótesis 2”. Para ello se necesitará una patata, un cuchillo, una cuchara, sal, un
plato y una cazuela.

En primer lugar, partiremos la patata por la mitad y a cada una de esas dos partes, le cortaremos los extremos redondos, es
decir, las partes opuestas al corte que le habíamos realizado anteriormente.

3 Cortes

Una de las dos partes de la patata la herviremos en una cazuela, con el objetivo de matar sus células.

Álvaro Peña Biología Práctica Ósmosis

Después, en los dos trozos de patata, realizaremos un orificio semiesférico con la cuchara en cualquiera de las dos superficies
planas originadas por los cortes (el agujero de aproximadamente dos centímetros de diámetro). Dejaremos cada trozo en un plato
apoyado por una de las dos superficies planas, de forma que el orificio quede en la parte superior y secaremos la superficie del
agujero.

A continuación introduciremos una cucharada de sal en cada orificio y los dejaremos reposar. Si lo observamos después de unas
horas, podremos ver como la patata no cocida ha echado agua a la sal para hacer una disolución menos concentrada y como la
patata que sí está cocida apenas ha expulsado agua, ya que sus células están muertas. Esto prueba la “hipótesis 2”.

Aspecto del experimento tras haber transcurrido 30 minutos.

Álvaro Peña Biología Práctica Ósmosis

Aspecto del experimento tras haber transcurrido 60 minutos.

Álvaro Peña Biología Práctica Ósmosis

 Agua

Patata Cocida Patata No Cocida

Aspecto del experimento tras haber transcurrido 120 minutos.

CONCLUSIONES:
Los experimentos escogidos han sido los correctos para demostrar las dos hipótesis propuestas.
 Si las células se encuentran en un medio hipertónico expulsarán agua y disminuirán su volumen.
 Si las células se encuentran en un medio hipotónico absorberán agua y aumentarán su volumen.
 Si las células están muertas no se produce la ósmosis.

BIBLIOGRAFÍA:
 http://experimentoscaseros.net/
 http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%93smosis
 http://www.youtube.com/watch?v=ongRi6IBHLY

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