DEFINICIÓN DISEÑO DE DISEÑO EN VERIFICACIÓN PRODUCCIÓN MERCADO DISPOCISIÓN

ESTRATEGICA CONCEPTO DETALLE Y TESTEO FINAL

Se va a elaborar ELABORACIÓN DE - Se realizará un - Una prueba PRODUCCIÓN AL El espacio de El tema de
un producto HOT DOG embutido de que se 100% (toneladas) mercado que
cárnico llamado carne de res y realizará a Por hora 3.71 ocupa la
“hot dog”, RECEPCIÓN DE cerdo, con nuestro Por día 89.05 empresa se
MATERIA PRIMA
realizando una grasa de palta. producto es el Por encontrara
sustitución parcial - El masajeado análisis semana 616.47 primeramente
de grasa animal TROZADO se dará por 2’ y antioxidante en la ciudad de
Por Mes 2671.35
por vegetal y con fosfatos de la palta, ya Arequipa, y va
añadiendo - El cauterizado que esta será enfocado a un
colorantes
MOLIENDA
es realizado nuestra PRODUCCIÓN AL público en
naturales. con grasa principal 20% (toneladas) general ya que
MASAJEADO vegetal, sal fuente de Por hora 0.74 es un producto
común, azúcar, grasa. Por día 17.81 consumible por
pimienta negra - Se realizará un Por toda clase
CAUTERIZADO molida, ajos análisis de la semana 123.30 social, sexo y
machacados, vida útil del Por Mes 534.27 gustos.
EMBUTIDO
comino embutido, al
molido, añadir
glutamato colorante de
ESCALDADO monosódico, beterraga.
pimenton - Se verá si el
molido- modo de
ALMACENAMIENTO
paprika, empacado será
colorante de igual o
beterraga. distinto.
ELABORACIÓN DE
HOT DOG

RECEPCIÓN DE
MATERIA PRIMA

TROZADO

MOLIENDA

MASAJEADO

CUTERIZADO

EMBUTIDO

ESCALDADO

ALMACENAMIENTO