DIRECCION GENERAL DE PROMOCION DE LA SALUD

UNIDAD DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

HACIA UN CONSUMO
SANO Y NUTRITIVO:
DIETAS SOSTENIBLES EN BOLIVIA

ABRIL DE 2015
Estado Plurinacional de Bolivia
Ministerio de Salud
LA ALIMENTACION EN EL MUNDO

Peter Menzel viajó por el mundo y fotografió a

familias de 24 países junto a la comida que
consumirían en una semana y el costo que les
significaba.
ALEMANIA : $500,07 / semana
USA (Carolina del Norte) : 346$ / semana
Japon : $317,25 / semana
Italia (Sicilia) : $260,11 / semana
Londres, Inglaterra : $253,15 / semana
Kuwait: $221,45 / semana
USA (California) $159,18 / semana
Pekin, China : $155,06 / semana
Polonia : $151,27 / semana
Egipto : $68,53 / semana
Mongolia : $40,02 / semana
Bhutan, Nepal : $5,03 / semana
Mexico : $189,09 / semana
Ecuador : $31,55 / semana
Tchad, Africa : $1,62 / semana
 Estudio de transición de hábitos
alimentarios en Estados Unidos
Cereales (excluyendo la
cerveza)

Leche y sus derivados Carbohidratos – Raíces

(excluyendo la mantequilla) ricos en almidón

Carne Azucares y
endulzantes

Aceites Leguminosa
Vegetales s

Frutas y
Vegetales
Diabetes y el consumo de azúcar en los
últimos 10 años Basu, Stuckler et. Al. 2012 Cada 25 Kcal de
azúcar adicional
diario esta
asociado a un
incremento del
Porcentaje. Población de 20 a 79

2,8% de diabetes
Prevalencia de diabetes

años

Incremento del consumo de azúcar en los últimos 10

años
 PROMOCIÓN EVOCATIVA
PRESENCIA Y PERMANENTE
DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
SEDUCTORAS ESTRATEGIAS DE PRECIOS

CREAN DUDA SOBRE LA CIENCIA

INFLUENCIA EN POLÍTICA PÚBLICA
PROMUEVEN CABILDEO ENTRE
AUTORIDADES PÚBLICAS
 DEFINICIÓN
DE
POLÍTICA
PÚBLICA

MARKETING

PRODUCTOS
ULTRA
PROCESADOS
(Sal + Grasa) 2 = Crujido satisfactorio
por pacer al masticar

SAL, AZUCAR, GRASA

“Cómo las grandes empresas de alimentos nos
sedujeron”
• Desnutrición (Crónica – Aguda).
• Anemias Nutricionales.
• Hipovitaminosis “A”.
• Desórdenes por Deficiencia de Yodo.
• Sobrepeso y Obesidad.
 PREVALENCIA DE DESNUTRICION INFANTIL EN BOLIVIA

30
28,3
26,8 26,5

25
21,8
20
15,7
15

9,5
10 7,5
5,9 5,4
4,4
5
1,8 1,3 1,1
0
ENDSA 1994 ENDSA 1998 ENDSA 2003 ENDSA 2008
Desnutriciòn crónica Desnutrición aguda Desnutrición global Sobrepeso y obesidad

Nota: con fines de comparación el patrón empleado en las 4 ENDSAs es NCHS

Fuente: GIZ (DATOS PRELIMINARES 2012)
• 19 % de los adolescentes de 15 a
18 años presentan sobrepeso
• 3 % son obesos
• 50% de mujeres en edad fértil
tienen sobrepeso y obesidad
Fuente: INE-ENDSA.2008

• 55.1% de hombres y mujeres de

18 años y más edad presentan
sobrepeso u obesidad (24.6 %) en
estratos de mayor vulnerabilidad a
la inseguridad alimentaria
Fuente: MSD. 2007
60,0
52,6
50,0
48,3
DESNUTRIDA
40,0 NORMAL
SOBREPESO 30,3 32,3
30,0 OBESIDAD

20,0 17,4
15,1

10,0

2,4 0,9 1,9 2,0

0,0

ENDSA 1994 ENDSA 1998 ENDSA 2003 ENDSA 2008

OBJETIVO
SECTORIAL:
Promover hábitos
alimentarios
saludables en la
población
boliviana en todo
el ciclo de la vida
• INMEDIATA: Dentro la primera hora
de nacimiento
• EXCLUSIVA: Hasta los 6 meses
• PROLONGADA:
Hasta los 2 años

DISMINUIR LA MORBI-MORTALIDAD
MATERNO INFANTIL
LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA
ENDSA 2003 - 2008
 PRIMER BANCO DE LECHE HUMANA

 Bolivia integra la Red Iberoamericana de Bancos de Leche Humana,

inversión aproximada de Bs. 1.537.735,65
 Beneficia a 250 niñas y niños prematuros por año.
 Reglamento específico de infracciones y
sanciones a la Ley ° 3460

 RM 988 de 8 de agosto de 2014, en conmemoración al mes

Lactancia Materna.
• CORTO PLAZO:
• SUPLEMENTACIÓN DE HIERRO Y
VITAMINA A; ALIMENTO
COMPLEMENTARIO
• MEDIANO PLAZO:
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS

 REDUCIR LA DEFICIENCIA DE
MICRONUTRIENTES
 HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES
 FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS

• Fortalecimiento del Sistema Nacional de Control y Vigilancia de

Alimentos Fortificados: sal con yodo.
• Análisis de 8758 muestras de sal realizadas en 182 municipios.
 FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS

Fortalecimiento de la Red Nacional de Laboratorios de Micronutrientes:

• Dotación de 8 equipos de detección de vitamina A en aceites
vegetales, con una inversión total de Bs. 441.252
 FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS

• Fortalecimiento del Sistema Nacional de Control y Vigilancia de

Alimentos Fortificados mediante la incorporación de prestaciones en la
Ley Nº 475.
 GUIAS ALIMENTARIAS

Para el individuo:

Forma efectiva de
prevenir enfermedades
y promover la salud

Para la sociedad:

Una forma costo-

efectiva y sustentable
de mejorar la
salud pública
EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
PROMOCION DE HÁBITOS ALIMENTARIOS
SALUDABLES A NIVEL LOCAL
Propósito de la UNI:

Contribuir a la mejora del estado nutricional de la

persona, familia y comunidad, durante el ciclo de
vida a través del fortalecimiento de acciones de
alimentación y nutrición conjuntamente el
personal de salud basados en la estrategia de
promoción de la salud de la política SAFCI
UNIDADES DE NUTRICION INTEGRAL
Componente educativo se enfoca en fortalecer la
temática alimentaria nutricional a la persona, familia
y comunidad.
2014:
Se desarrollaron
1.749 sesiones
educativas en
alimentación y
nutrición por
profesionales de
las UNI
beneficiando a
29.421 familias
 UNIDADES DE NUTRICIÓN INTEGRAL
GESTIÓN
DEPARTAMENTO TOTAL
2013 2014
PANDO 1 3 4
BENI 4 0 4
SANTA CRUZ 4 4 8
COCHABAMBA 5 5 10
CHUQUISACA 6 5 11
TARIJA 1 5 6
LA PAZ 6 5 11
ORURO 5 5 10
POTOSÍ 5 6 11
BOLIVIA 37 38 75

• 75 ítems TGN asignados a profesionales de las UNI.

• 8.157 niños menores de 5 años con desnutrición, atendidos de
manera integral en las UNI
 UNIDADES DE NUTRICIÓN INTEGRAL

• Inversión aproximada por UNI Bs. 27.615

• 138 municipios con UNI implementadas, alcanza un total de Bs.
3.810.870
Educadores con enfoque comunitario
preventivo promocional
Que promueva la participación social y
la interculturalidad
Alianzas estratégicas
FAO: ESTADO DE LA INSEGURIDAD
ALIMENTARIA EN EL MUNDO
SOFI 2014
• Desciende el hambre en el
mundo.
• Se reconoce la lucha del
gobierno boliviano contra la
inseguridad alimentaria.
• Bolivia y Ecuador desarrollaron
experiencias exitosas, “casos
excepcionales” en América
Latina.
 SOFI 2014

• Bolivia se inserta en la lista de países que alcanzarán la Meta

del Milenio sobre la lucha contra el hambre.
• Desciende porcentaje de personas desnutridas del 38%
(1990-92) al 19.5% (2012-14)
• Desnutrición crónica en menores de 3 años de 26.4% (2008)
a 18.5% (2012), aprox. 8 puntos porcentuales.
 DEFINICIÓN
DE
POLÍTICA
PÚBLICA

MARKETING

PRODUCTOS
ULTRA
PROCESADOS
INTERSECTORIALIDAD
PROTECCIÓN Y
REVALORIZACIÓN DE ALMACENAMIENTO Y
ABASTECIMIENTO DE AGRICULTURA
TRADICIONES FAMILIAR
ALIMENTARIAS MERCADOS

intersectorialidad
 A dónde vamos:
Epidemia de mala
alimentación
A dónde queremos ir:
política pública de
construcción
participativa
Operativizada en el
nivel local
 UNA
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE ES UN
DERECHO
PERO…

TAMBIÉN UNA
DECISIÓN DE TODOS
GRACIAS