Arepas / para un Kilo

1: PASO

Corte los moldes en PVC de acuerdo al tamaño que vaya a fabricar las arepas, le sugiero que
sea de medio centímetro de alto del PVC y el diámetro usted vera cual elige. igualmente
recorte plásticos que superen el área del círculo del PVC

PVC diámetro deseado

½ cm Plástico pasar rodillo

½ Cm

ya que a la arepa le puede incluir en el centro, huevo duro en rodajas, queso, jamón o
mortadela, pollo desmenuzado, carne desmenuzada, carne molida, carne tocino y plátano
(verde o maduro al gusto) frito en cuadritos pequeñitos.

Para hacer los rellenos haga media arepa sin sacarla del molde de P.V.C, y luego le agrega el
relleno, para terminar, le coloca la parte de masa encima colocándole un plástico, vuelve y le
pasa el rodillo quedando la arepa rellena construida y lista para azar.

Pasar rodillo Pasar rodillo

Masa de maíz (tapa) Plastico

rellenos solo maíz o si

Masa de maíz (Base) quiere rellene

Se usa primero el PVC sobre la mesa, encima colocamos un plástico que sobre pase el PVC,
para que no se nos pegue la masa en el PVC. Quedando tapado el PVC y nos facilite rellenar
toda el área del PVC con la masa y luego la sacada de la arepa del PVC

2.PASO

El maíz sea blanco o amarillo, lo cocinamos previamente en una olla a presión, hasta que pite
y quede cocido, luego lo pasa todo a una olla normal, y que se pueda agregar agua
sobrepasando el maíz en 6 centímetros, y lo coloca al fuego hasta que el agua se consuma , y
quede a medio centímetro sobre el maíz, puede bajar la olla del fuego, y lo pone a reposar, ya
puede sacarle toda el agua que queda en la olla, quedando solo el maíz seco.

Agua a consumir 6.cc agua consumida a 1/2cm

Maíz cocido en olla a presión Maíz cocido en olla a presión

Olla a presión

fuego
3 PASO:

AREPAS

Para un Kilo de Maíz,

1 k de maíz pilado

¼ o 70 grs de mantequilla de la barra de 250 grs

¼ de cuajada

2 cucharadas de sal o al gusto

2 cucharadas de azúcar o al gusto

5 cucharadas de leche en polvo

1 tajada de yuca cocida

Después que muela el maíz, debe proporcionar los ingredientes de acuerdo con la masa que
vaya a utilizar en la mañana en la tarde o en la noche si usa una libra y el resto lo guarda sin
agregarle los ingredientes en la nevera.

De ahí en adelante debe hacer presupuestos, ya que estoy fuera de lugar con los actuales
precios, en Popayán venden las arepas a $400 pesos cada una y las arepas rellenas a $1200,

En Cali las venden a $800 sencillas y rellenas a $2000

Que disfruten de las ricas y deliciosas arepas

Si presenta dudas me llama.