KERANGKA ACUAN PROGRAM

UNIT GIZI RSU AZ-ZAHRA KALIREJO

TAHUN 2019

JL. KARTINI NO. 109 KALIREJO KEC. KALIREJO

LAMPUNG TENGAH
1. PENDAHULUAN
Unit Gizi sebagian bagian dari Bagian Pelayanan Rumah Sakit Umum
Az-Zahra mengutamakan mutu untuk menanggulangi masalah gizi terhadap
rumah sakit pada umumnya. Demikian pula untuk penanganan masalah gizi
pada pasien rawat inap maupun pasien rawat jalan yang memerlukan
penanganan khusus karena penyakit yang dideritanya sehingga tidak terjadi
gangguan gizi yang lebih parah dan keselamatan pasien lebih diutamakan.

2. LATAR BELAKANG

Unit Gizi melakukan pelayanan gizi terhadap pasien disesuaikan

dengan keadaan klinis, status gizi dan metabolisme tubuhnya. Keadaan gizi
pasien berpengaruh pada prose penyembuhan penyakit , sebaliknya
perjalanan penyakit juga mempengaruhi keadaan gizi pasien. Oleh sebab itu
pelayanan gizi dilakukan sesuai dengan pedoman yang sudah ada dan yang
berpusat pada pasien itu sendiri, mengutamakan mutu layanan dan
keselamatan pasien.

3. TUJUAN UMUM & KHUSUS

TUJUAN UMUM :
Pelayanan Gizi Rumah Sakit adalah terciptanya sistem pelayanan gizi
di rumah sakit dengan memperhatikan berbagai aspek gizi dan penyakit,
serta merupakan bagian menyeluruh untuk mengingkatkan dan
mengembangkan mutu pelayanan gizi rumah sakit.

TUJUAN KHUSUS :
1) Menyusun standar makanan RS sesuai penuntun diet
2) Menyusun kebutuhan diet pasien rawat inap
3) Menyusun menu dan kebutuhan bahan makanan
4) Menyusun anggaran belanja Unit Gizi
5) Menyusun rancangan diet pasien rawat inap sesuai keadaan dan
penyakitnya
6) Melakukan pengadaan bahan makanan penerimaan, penyimpanan dan
distribusi makanan
7) Mengelola produksi dan distribusi makanan bagi pasien rawat inap
 8) Melakukan evaluasi diet di ruang rawat inap
9) Merencanakan dan melakukan penyuluhan, konsultasi diet dan rujukan
diet bagi pasien rawat inap dan rawat jalan baik individu, kelompok
maupun massal
10) Melakukan pengkajian, perencanaan, penerapan dan penelitian diet
pasien secara terintegrasi dengan tim asuhan gizi.

4. KEGIATAN POKOK
a. PERSPEKTIF KEUANGAN
STRATEGI
RINCIAN
NO SASARAN CARA JADWAL
KEGIATAN KET.
MELAKSANAKAN PELAKSANAAN ANGGARAN
KEGIATAN KEGIATAN
1. Melaksanakan Target pasien 1. Rujukan dari 2019
konsultasi gizi 3500 dokter
2. Semua pasien
rawat inap
2. Menerima 1. Sesuai pesanan 2019
pesanan catering pelanggan
diet maupun
umum
SUB TOTAL

b. PERSPEKTIF PELANGGAN
STRATEGI
RINCIAN
NO SASARAN CARA JADWAL
KEGIATAN KET.
MELAKSANAKAN PELAKSANAAN ANGGARAN
KEGIATAN KEGIATAN
1. Pemberian Sesuai 2019
pelayanan gizi dengan pola
ketenagaan
yang ada

2. Ketersediaan Tersedia 2019

pelayanan gizi
3. Ketepatan waktu Mengumpulkan data 2019
pemberian makan dan menganalisa
pasien
4. Tidak adanya 100% Pengencekan antara 2019
kesalahan bon makan ruanga
pemberian diet dengan makan yang
akan disajikan

5. Sisa makan yang ≤ 20% Mencatat sisa makan 2019

tidak dimakan pasien, mengalasia
oleh pasien dan melaporkan

6. Kepuasan ≥ 80% Mengacu pada Februari, Mei,

pelanggan kuisioner dari humas Agustus dan
November
SUB TOTAL

c. PERSPEKTIF PROSES BISNIS INTERNAL

STRATEGI

NO RINCIAN KEGIATAN SASARAN CARA JADWAL

MELAKSANAKAN PELAKSANAAN ANGGARAN KET.
KEGIATAN KEGIATAN
1. Oprasional : 2018
Pengadaan barang
a. Anggaran GAPOK
2018
b. Tunj. Istri
c. Tunj Manager
d. Tunj.Ketua Komite
e. Tunj. Ka. Unit Kerja
f. Tunj. Wa.Ka. Unit Kerja
g. Tunj. Sekertaris Direksi
h. Tunj. Ka. Analis
i. Tunj. Radiasi
j. Tunj. Supervisor Kep.
k. Tunj. Ketua Tim/Koord
l. Tunj. IPCN
m. Kompensasi sistem
kepegawaian
n. Tunj. Rumah
o. Tunj. Beras Khusus
p. Tunj. Anak Khusus
q. Angg. Tunj. Beras single
r. Angg. Tunj. Beras
 Keluarga
s. Anggarana transport
t. Tunj. Karir perawat
u. Tunj, Dir.
v. Tunj. Wakil Direktur
w. Angg. Lembur
x. Angg. BRUTO
y. Angg. Sub ASTEK
z. Angg. Subsidi pensiun
aa. Angg. Insentif
bb. Angg. BPJS
2. Pemeliharaan 100 %
a. Umum (non alkes) terpelihara
Lampu, saklar dll dengan baik
Peralatan kerja
b. Khusus (alkes)
3. Investasi Memenuhi
100%
kebutuhan
investasi

4. Program manajemen resiko 100%

di Unit
5. Program kegiatan : ≤ 20%
a. Penyediaan makan
pasien
b. Penyediaan makan
tamu
c. Penyediaan makan
dokter
d. Snack pasien
e. Snack dokter
f. Snack tamu
g. Snack pelatihan
h. Paket buah vip
i. Paket minuman vip
j. Menyusun menu pasien
k. Mengembangkan menu
SUB TOTAL
c.1 PENGADAAN OPERASIONAL

Terlampir
NO PERSPEKTIF JUMLAH

1 OPERASIONAL KEUANGAN

PELANGGAN
PROSES BISNIS INTERNAL 918798887,6

PEMBELAJARAN DAN
PERTUMBUHAN
SUB TOTAL
2 INVESTASI 6231500

TOTAL ANGGARAN 925030387,6

D. PERSPEKTIF PEMBELAJARAN DAN PERTUMBUHAN

STRATEGI
RINCIAN
NO SASARAN CARA JADWAL
KEGIATAN
MELAKSANAKAN PELAKSANAAN ANGGARAN KET
KEGIATAN KEGIATAN

1. Pelatihan dan 1 orang Bagian Diklat 2019

seminar gizi keluar

2 Pelatihan inhouse 5orang Bagian diklat 2019

training
3 Inhouse training
untuk bagian dapur

4 Pengadaan literatur 2
terbaru dengan gizi buku/tahun

5 Pengembangan 4 buku resep

resep untuk setahun
modifikasi resep

Kalirejo, 27 Maret 2019

Mengetahui RSU Az-Zahra Kalirejo

dr. Andri Prima Shinta Nuryana M, Amd.Gz