Comerdor Infnatil

San Juan 25 de Junio de 2009.

Introduccion:
En el presente informe describiremos la práctica realizada en un comedor infantil, ubicado
en Villa Unión, en el departamento Chimbas.
Mediante la relación establecida entre una intengrante del grupo y el portero del comedor,
logramos el accseso y el concentimiento para realizar la entrevista y la observacion.
Desarrollo:
Para realizar la práctica se llego al lugar al horario acordado, luego se desarrollaron las
actividades programadas (entrevista y observación), durante la observacion se permitio el
libre acceso a las instalaciones,las mismas se desarrollaron en un ambiente comodo gracias
a la buena predisposición del equipo de voluntarios.
El mismo estaba conformado por 10 personas las cuales eran todas mujeres, este esta a
cargo de la coordinadora general, encargada de la administración. La subcordinadora, se
encarga de la tarea de realizar las compras, el resto de las voluntarias se ocupan de cocinar,
tarea que se divide en número de personas de acuerdo a la complejidad en la elaboracion
de cada comida, por ultimo solo una de ellas se encarga de las tareas de limpieza.
Dentro de este campo se puede observar que el objeto de lucha es “palear el hambre de los
niños”.
El interes común de los agentes de campo es brindar una alimentacion para resolver el
problema de desnutrición de los chicos que asisten al comedor. La planificacion de la
alimentacion esta organizada por una nutriocionista la que realizo un menu semanal,
balanceado en nutrientes.
Conclución:
Se lograron cumplir todos los objetivos planteados, durante el desarrollo de estos
surgió una inquitud en común, la de no poder realizar la entrevista de manera más fluida y
menos estructurada, por la falta de experiencia. Otra dificultad fué poder llegar al lugar, ya
que se encuetra en una zona alejada para la mayoria, lo que dificulto llegar a horario.
Entrevista:
Comedor Nuestra Señora de los Angeles, ubicado en Villa unión en el departamento
Chimbas.
La persona encargada es la señora Maria. Ella asumio la coordinacion del comedor hace 5
años y se sustenta por medio de un subsidio del gobierno de la nación, el que es “suficiente
para los gastos del comedor”, los chicos que asisten provienen de familias carenciadas y en
mayor caso numerosas, las edades de los mismos varian de 1 a 16 años, en total comen
145 chicos por dia, tambien se le brinda alimentacion a algunos ancianos y personas
discapacitadas(a las que se les envia una vianda), en el caso de que algun chico no pueda
llegar al comedor, debe asistir algun familiar con un certificado medico para y se le entrega
la vianda. Hace unos años recibieron algunas derivaciones de chicos del centro de salud por
desnutricion, pero en la actualida no hay ningun caso. El menu es semanal y fue realizado
por una nutricionista esta conformado por 5 platos diferentes.
La mercaderia se guarda en la casa de la coordinadora por seguridad.
Las tareas son realizadas por un equipo de 10 voluntarias, la coordinadora general, es la
encargada de la administracion, la subcordinadora realiza las compras y otras 7 se encargan
de cocinar, esta tarea se divide en numero de personas de acuerdo a la complejidad que
presenta la elaboracion de las comidas.
Las actividades comienzan a las 8:00 hs momento en el que se comienza a cocinar, la
comida se sirve desde las 11:00 hs a 12:45 hs (horario en el que los chicos salen de la
escuela) gran parte de ellos asisten a la escuela Avellaneda.
Observacion:
El comedor funciona en un salón, este tiene 2 ventanas una de ellas tenia la cortina puesta
con alambres, la puerta de ingreso era de chapa y la que comunica el salón con la cocina
tambien esta en lugar de vidrio tenia un pedazo de cartón, todo el salon era de material, el
techo era una losa de ladrillo hueco con viguetas pretensadas, las paredes estaban pintadas
hasta la mitad con pintura lavable de color oscuro estas presentaban algunas manchas de
humedad, habia dibujos de infantiles en las paredes e imagenes religiosas, en cuanto la
 iluminacion natural era buena, la artificial era basica contaba con solo un tubo fluorescente
en el centro del techo, parte de la instalacion electrica estaba a la vista, el lugar no contaba
con gas natural ni calefacción.
El salón estaba equipado con 4 tablones con manteles, organizados de forma paralela, los
asientos eran variados, habia 12 sillas de totora, 5 banquetas y 11 bancos, la capacidad era
para 40 chicos a la vez.
Este forma parte de la capilla Nuestra Señora de los Angeles.
La cocina estaba compuesta por una mesada con pileta(con agua corriente, fria y caliente)
un calefón instantaneo, un horno pizzero, 2 quemadores(los ultimos 4 funcionan con gas
embasado)una mesa con 4 sillas, una heladera común y un gabinete metalico para guardar
los utencillos de cocina, la misma se comunicaba con el patio mediante una puerta, en el
patio habia partes con piso de mosaicos y partes de tierra, también algunos arbóles(en su
mayoria moras) y pequeñas plantas(de especies varias bajo las ventanas). Tambien habia
un salon parte del comedor (todavia en construcción) destinado a usos múltiples.
En cuanto a los baños, no habia acceso directo desde el salon, si no que hay que salir al
patio para su uso, estaban formados por 2 bloques 4 para hombres y cuatro para mujeres.
La limpieza en general era adecuada en todos los hambientes, internos y externos.
Preguntas realizadas:
 ¿A cargo de quien esta el comedor?
 ¿De donde proviene la ayuda economica?
 ¿Cuantos chicos asisten al comedor?
 ¿Que edades tienen los chicos?
 ¿Presentan desnutrición, bajo peso?
 ¿Reciben derivaciones de algun hospital o centro de salud?
 ¿ Son chicos de la zona?
 ¿En que horarios funciona el comedor?
 ¿Comen en el lugar o se llevan la comida a sus casas?
 ¿Que recursos tienen las familias, los padres trabajan?
 ¿Son de familias numerosas?
 ¿El comedor pertenece a la parroquia?
 ¿Cuantas personas trabajan para el comedor?
 ¿Son todas mujeres?
 ¿Reciben remuneración o son voluntarias?
 ¿Como se dividen las tareas que requiere el comedor?
 ¿Que sucede si algun chico no puede asistir al comedor por enfermedad?
 ¿Aparte de niños se ayuda a alguanas personas mas de la comunidad?
 ¿el comedor cuenta con gas natural?
 ¿Realizan actividades extras?
 ¿Como fue programada la alimentacion?
 ¿De que escuela vienen los niños?
 ¿Que dias funciona el comedor?
Bibliografia:
 Linda Nelson: DOCUMENTOS DE BASE PARA TALLERES SOBRE METODOS
CUALITATIVOS.
 S.J. Taylor y R. Bogan: INTRODUCCIÓN A LOS MÉTODOS CUALITATIVOS DE
INVESTIGACIÓN.
 Rosana Guber: El SALVAJE METROPOLITANO RECONSTRUCCIÓN DEL CONOCIMIENTO
SOCIAL EN EL TRABAJO DE CAMPO.
 TEXTOS Y NOTAS TOMADAS EN CLASE.