INATEC

Tecnológico Nacional

INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICO

DIRECCIÓN GENERAL DE FORMACIÓN PROFESIONAL

MANUAL DEL PROTAGONISTA

MANEJO PRODUCTIVO
Y REPRODUCTIVO EN
BOVINO, CAPRINO,
OVINO Y EQUINO

ESPECIALIDAD: AGROPECUARIA
NIVEL DE FORMACIÓN: TÉCNICO GENERAL
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

BIENVENIDA DEL PROTAGONISTA

El manual de “Manejo productivo y reproductivo en bovino, caprino, ovino y equino"

está dirigido a los Protagonistas que cursan la especialidad de Técnico General
$gropecuario con el ~nico ¿n de Iacilitar el proceso ensexan]a aprendi]aMe durante su
Iormaciyn

El propysito de este manual es proporcionar al Protagonista una Iuente de inIormaciyn

técnica que le a\udará a meMorar su proceso de ensexan]a aprendi]aMe

Este manual está conIormado por once unidades didácticas

8nidad , Generalidades de rumiantes \ equinos

8nidad ,, Pastos \ IorraMes
8nidad ,,, Principales ra]as
8nidad 9, ,nIraestructura \ equipos en especies de producciyn
8nidad 9 1utriciyn \ alimentaciyn en rumiantes \ equinos
8nidad 9, 5eproducciyn
8nidad 9,, 0aneMo del Kato
8nidad 9,,, 6anidad en EoYinos oYinoscaprinos \ equinos
8nidad ,; 0eMoramiento genético
8nidad ; %ienestar animal
8nidad ;, Planeaciyn \ plan de producciyn
&ada unidad del manual Ka sido estructurada de la siguiente manera

• Contenido
• $ctiYidades prácticas
• EMercicios de autoeYaluaciyn
En los contenidos se presenta la inIormaciyn general cientt¿ca \ técnica que necesita
saEer el protagonista para el desarrollo de las unidades
$l ¿nal de todas las unidades encontrará

• Anexos
• Glosario
• Para saEer más
• Ëndice de taElas \ ¿guras
• %iEliograIta
Esperamos que logres con éxito culminar esta Iormaciyn que te conYertirá en un
proIesional Técnico en 6anidad Animal \ ast contriEuir al desarrollo del pats
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

RECOMENDACIONES

Para iniciar el traEaMo con el manual deEes estar claro que siempre tu
dedicaciyn \ esIuer]o te permitirán adquirir las capacidades del 0ydulo
)ormatiYo Al comen]ar el estudio de las unidades didácticas deEes
leer detenidamente las capacidadesoEMetiYos planteados para que
identi¿ques cuáles son los logos que se proponen

Anali]a toda la inIormaciyn consultada \ pregunta siempre a tu instructor

cuando necesites aclaraciones

Amplta tus conocimientos con los linNs \ la EiEliogaIta indicada u otros

textos que estén a tu alcance

5esuelYe responsaElemente los eMercicios de autoeYaluaciyn \ Yeri¿ca

tus respuestas con los compaxeros e instructor

Prepara el puesto de traEaMo seg~n la operaciyn que Ya\as a reali]ar

cumpliendo siempre con las normas de Kigiene \ seguridad laEoral

'urante las prácticas en el campo sea amigaEle con el medio amEiente

\ no tires residuos Iuera de los lugares estaElecidos

5ecuerda siempre que el cuido \ conserYaciyn de los equipos \

Kerramientas garanti]an el Euen desarrollo de las clases \ que en el
Iuturo los nueYos Protagonistas Karán uso de ellas
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

ABREVIATURAS

ADN Ècido 'esoxirriEonucleico

AGV Ácidos Grasos Volátiles
BAC %acterias epiItticas de ácido láctico
BPP %uenas Prácticas Pecuarias
ELN Extracto /iEre de 1itrygeno
FR )recuencia 5espiratoria
FC Frecuencia Cardiaca
pH PorcentaMe de +idrygeno
IV ,ntraYenosa
IM Intramuscular
IP Intraperitoneal
INIDE Instituto 1acional de 'esarrollo \ Estadtsticas
IPSA Instituto de Protecciyn de 6anidad Agropecuaria
MIP 0aneMo Integrado de Plagas
MS 0ateria 6eca
MV 0ateria Verde
NTON 1orma Técnica 2Eligatoria 1icaragense
PN Policta 1acional
PV Peso ViYo
PVS Pasto Verde 6eco
TO Temperatura
UI Unidades Internacionales
μm 0icrymetro
UM Unidad de 0edida

UNIDADES DE MEDIDA

t Tonelada
UA Unidad Animal
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino
ÍNDICE
Unidad I: Generalidades de rumiantes y equinos ...... 1
1. Generalidades de los bovinos ............................................1
 2rigen \ domesticaciyn 1
1 Valor nutricional de la carne \ lecKe1
1 Comportamiento 1
1 'istriEuciyn de la poElaciyn EoYina en 1icaragua 
2. Generalidades de los caprinos ...........................................3
1 'omesticaciyn 
 Composiciyn nutritiYa de la carne \ lecKe de caEra 
 Comportamiento 
3. Generalidades de los ovinos ..............................................4
1 'omesticaciyn 
 Valor nutricional de la carne de oYeMa 
 Comportamiento 5
4. Generalidades de los equinos.............................................5
1 2rigen \ domesticaciyn 5
 Comportamiento 5
 Uso 6
Actividades ...............................................................................7
Autoevaluación ........................................................................8
 Cálculo de producciyn de Eiomasa 6
 Cálculo de la carga animal 
5 6istemas de pastoreo
6 Almacenamiento de pastos \ IorraMes 50
 +eni¿caciyn 56
 PaMa amoni¿cada 59
Actividades .............................................................................60
Autoevaluación .......................................................................61
Unidad III: Principales razas ...................................... 62
1. Clasi cación de las razas de ganado bovino ..................62
11 5a]as destinadas a la producciyn de lecKe 6
1 5a]as destinadas a la producciyn cárnica 6
1 5a]as de doEle propysito66
2. Razas caprinas ...................................................................66
1 5a]as destinadas a la producciyn de lecKe 66
 5a]a destinada a la producciyn de carne 67
 5a]as de doEle propysito6
3. Razas ovinas .......................................................................69
4. Razas de ganado equino ...................................................71
Unidad II: Pastos y forrajes ....................................... 9
1. Componentes de pastos y forrajes.....................................9
11 Clasi¿caciyn qutmica de los componentes nutritiYos de
pastos \ IorraMes 9
1 Técnica para producir pastos con altos contenidos
nutricionales 10
1 'iIerencias entre gramtneas \ leguminosas 11
1 Clasi¿caciyn seg~n la agroecologta territorial 1
2. Variedades de los pastos y forrajes en Nicaragua ..........13
1 Tipos de Gramtneas 1
 Tipos de leguminosas especies más comunes de
1 5a]as de tiro liYiano silla 71
 5a]as ponies7
 5a]as de tiro pesado 7
 Cruces para animales de traEaMo en 1icaragua 7
Actividades .............................................................................76
Autoevaluación .......................................................................77
Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en
producción ................................................................... 78
1. Condiciones necesarias para la construcción de
instalaciones para animales domésticos .........................78
11 AmEiente cymodo7
1 TopograIta del terreno 7
1icaragua  1 2rientaciyn 7
5 ArEustiYas 5 1 Ventilaciyn natural 79
3. Establecimiento, siembra y manejo de los pastos y 2. Instalaciones ganaderas ....................................................79
forrajes .................................................................................28
1 Factores a considerar
 Preparaciyn del terreno 9
 6iemEra 0
 Cantidad de semilla de pasto 
5 Plantas no deseadas en los pasti]ales 
4. Control de plagas y enfermedades ...................................40
1 Cunas para terneros 0 a 1 axo 79
 6omEreadores 0
 EstaElos \ corrales 0
 Área de ordexo1
5 0anga cepo \ emEarcadero
6 %axos por sumersiyn 
7 Área de captaciyn de estiércol 
1 Plagas más comunes de los pastos 0
5. Fertilización de los pastos y forrajes ...............................43
51 epoca 
5 Aplicaciyn de Iertili]antes en algunos pastos 
6. Bancos forrajeros de plantas gramíneas y
leguminosas ........................................................................44
61 EstaElecimiento de Eancos IorraMeros 
7. Uso de pastos y forrajes ....................................................45
1 0anera de uso 5
 Pastoreo 6
 %odega insumos equipos \ Kerramientas 
9 Cercas 
3. Equipos para alimentación ...............................................85
1 Comederos 5
 6alitreros 5
 %eEederos 5
4. Instalaciones y equipos de caprinos y ovinos ................86
1 Corrales 6
 Área de ordexo7
 Equipos para la alimentaciyn 7
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino
5. Instalaciones pecuarias para equinos..............................88
51 Especi¿caciones para el disexo \ construcciyn de
caEalleri]as 9
5 Equipos para la alimentaciyn 90
Actividades .............................................................................91
Autoevaluación .......................................................................92
Unidad V: Nutrición y alimentación en rumiantes y
equinos ......................................................................... 93
1. Anatomía y siología del sistema digestivo de los
rumiantes .............................................................................93
11 El sistema digestiYo de los rumiantes 9
1 'igestiyn de los rumiantes 9
2. Nutrición y alimentación ...................................................99
3. Descripción del metabolismo de las energías...............100
4. Requerimientos nutricionales por especie y categoría .....
100
5. Alimentos para temporada seca .....................................103
6. El sistema digestivo en equinos ....................................104
61 Ïrganos del sistema digestiYo 10
6 Proceso de digestiyn de los equinos 105
7. Requerimientos nutricionales y composición de los
alimentos ...........................................................................105
71 5equerimientos de agua 105
7 5equerimientos nutricionales para EoYinos 106
7 Composiciyn nutricional de los alimentos 110
Actividades ...........................................................................116
Autoevaluación ....................................................................117
Unidad VI: Reproducción animal ..............................118
1. Factores que inciden en la reproducción ......................118
11 Genéticos o congénitos 11
1 1utricionales11
1 Aspectos técnicos11
1 6anidad 119
15 0edio amEiente 119
5 Equinos 1
5 Fecundaciyn implantaciyn \ placentaciyn1
6. Gestación ..........................................................................134
61 CamEios ¿siolygicos del periodo de gestaciyn 1
6 Fases de la gestaciyn 1
6 0étodos usados para el diagnystico de gestaciyn 15
6 AEortos 16
7. Parto .................................................................................136
71 Tipos de partos 16
7 /as etapas del parto 17
7 ProElemas más comunes posteriores al parto 19
7 Puerperio 19
75 Trastornos reproductiYos 10
8. Inseminación arti cial .....................................................141
1 Colecciyn de semen con Yagina arti¿cial 11
 EYaluaciyn del semen 11
 Uso \ maneMo del equipo de IA 1
 VentaMas \ desYentaMas de IA 1
5 Técnica de Inseminaciyn arti¿cial 1
6 2rden de inseminaciyn arti¿cial para EoYinos 17
Actividades ...........................................................................148
Autoevaluación ....................................................................149
Unidad VII: Manejo del hato...................................... 150
1. Generalidades ...................................................................150
11 'esarrollo \ crecimiento del ganado EoYino 150
1 Ciclo de Yida de la Yaca lecKera150
2. Categorías para el ganado bovino ..................................151
1 'escripciyn del maneMo de las reproductoras 151
 'escripciyn del maneMo de reproductores 16
 'escripciyn del maneMo de crtas 16
 /a somEra 16
3. Manejo por categoría de ganado caprino y ovino ........168
1 Crecimiento \ desarrollo de caprinos \ oYinos 16
 'escripciyn del maneMo de reproductoras 169
 0acKo caErto o semental 17
2. Anatomía y siología del aparato reproductor de la  0aneMo del recién nacido neonatos 17
hembra bovina, caprina, ovina y equina.........................120 4. Manejo de categorías en equinos ...................................175
1 El aparato reproductor en las KemEras 10 1 'esarrollo \ crecimiento de la \egua 175
3. Anatomía y siología del macho .....................................123  'escripciyn del maneMo por categorta en equinos 176
1 Anatomta \ ¿siologta del aparato reproductor de la
KemEra equina 1
 Ïrganos sexuales primarios 1
 Ïrganos sexuales secundarios 1
4. Fisiología de la reproducción del ganado......................126
1 PuEertad 16
 Aparato reproductor del macKo equino 16
 Ciclo estral 17
 Control ¿siolygico del ciclo sexual1
5. Monta .................................................................................132
51 %oYinos 1
5 CaEras \ oYeMas1
 Crtas potrillas \ potrillos 17
 Técnicas de 0aneMo 179
5 Animales de traEaMo 11
5. Técnicas de sujeción ......................................................182
51 /a]os \ nudos de suMeciyn 1
5 6uMeciyn en EoYinos 1
5 Técnicas de suMeciyn en pequexos rumiantes 1
5 6uMeciyn \ derriEo de equinos 15
6. Medición del peso corporal .............................................186
61 Instrumentos para calcular peso 16
Actividades ...........................................................................188
Autoevaluación ....................................................................189
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino
Unidad VIII: Sanidad en bovinos, ovinos, caprinos y
equinos ....................................................................... 190
1. Historia clínica ..................................................................190
11 Anamnesis 190
2. Examen general del animal .............................................191
Unidad IX: Mejoramiento genético .......................... 238
1. Conceptos generales .......................................................238
11 Proceso de meMoramiento genético 
2. Ejemplares que se utilizarán para el mejoramiento
genético .............................................................................239
1 Constantes ¿siolygicas triada cltnica 191
 Tecnicas complementarias 19
3. Toma de muestras para envío a laboratorio (sangre,
orina y heces) ...................................................................194
1 Procedimiento para la toma de muestras 19
 0aneMo \ enYto de las muestras195
4. Productos veterinarios ....................................................196
1 Clasi¿caciyn de los productos Yeterinarios 196
 Tratamiento Komeopático o alternatiYo 19
5. Método de c lculo de la dosi cación ............................198
51 ConYersiones 19
5 Cálculo de dosis mgml UIml gr x ml o / 19
6. Equipo para aplicación de productos veterinarios .......200
61 -eringas 00
6 AguMas 00
6 6onda 01
6 /impie]a \ desinIecciyn de equipos posterior a la
aplicaciyn del producto 0
65 Vtas de aplicaciyn de productos Yeterinarios 0
7. Principales enfermedades que afectan a rumiantes y
equinos ..............................................................................205
71 EnIermedades Eacterianas 05
7 EnIermedades Yirales 11
7 EnIermedades exyticas 1
7 EnIermedades Eacterianas \ Yirales de los EoYinos 1
75 EnIermedades Eacterianas \ Yirales de los
equinos 17
76 EnIermedades Yirales de los equinos 1
77 EnIermedades parasitarias en el EoYino oYino
caprinos y equino 19
7 EnIermedades metaEylicas carenciales y
traumáticas 7
8. Calendario sanitario ........................................................232
9. Botiquín veterinario..........................................................234
Actividades ...........................................................................235
Autoevaluación ....................................................................237
1 Comprensiyn de la inIormaciyn genética 0
3. Cruzamiento ......................................................................240
1 Tipos de cruces 0
 Criterios para eYaluar cru]amientos
Actividades ...........................................................................244
Autoevaluación ............................................ 245
Unidad X: Bienestar animal y trazabilidad .............. 246
1. Bienestar animal ..............................................................246
11 Caractertsticas conductuales de los EoYinos que
Iacilitan su maneMo 6
1 'escripciyn de los sentidos7
1 %ene¿cios del Eienestar animal7
1 Condiciones Eásicas o liEertades de los animales 
15 Aspecto legal del maneMo de %ienestar Animal en
1icaragua
2. Trazabilidad agropecuaria ..............................................250
1 %ene¿cios de la tra]aEilidad EoYina 50
 5oles de los actores 50
 Gestiyn de la inIormaciyn para implementar
tra]aEilidad51
Actividades ...........................................................................252
Autoevaluación ....................................................................253
Unidad XI: Planeación y plan de producción.......... 254
1. Registros ...........................................................................254
11 Tipos de registros técnicos 5
1 5egistros administratiYos 5
1 5egistros de reproducciyn 56
1 5egistros productiYos 57
15 5egistros sanitarios 5
Actividades ...........................................................................260
Autoevaluación ....................................................................261
Glosario .................................................................................267
ndice de tablas y guras.....................................................269
Para saber más .....................................................................271
Bibliografía ............................................................................272
 Unidad I: Generalidades de rumiantes y equinos

Unidad I: Generalidades de rumiantes y equinos

1. Generalidades de los bovinos

0amtIeros rumiantes EyYidos de cuerpos grandes y roEustos generalmente con cuernos gruesos
y encorYados Kocico ancKo cuyas KemEras poseen dos pares de mamas
Tienen gran importancia para el KomEre ya que de ellos se oEtiene carne lecKe cuero y otros
productos comerciales
1.1. Origen y domesticación
6u origen se remonta al Aurochs Bos
primigenius extinto en el axo 167
Domesticados primero en Europa y Asia durante
el pertodo neoltticoG7 Kay  tipos principales de
EoYinos domésticos los ceE~es Bos indicus
que tienen una MiEa marcada a niYel de las
espaldas y los taurinos Bos taurus que no
tienen MiEa 6e Ka comproEado a niYel molecular
que todas las ra]as europeas y aIricanas de Aurochs Bos primigenius
EoYinos domésticos ya sean de origen ceEuino
o taurino son de una misma ltnea 1.3. Comportamiento
1.2. Valor nutricional de la carne y leche (1) Conducta alimentaria
Pre¿eren pastar en grupo en  pertodos diarios
/a carne EoYina es un alimento nutritiYo
importantes 16  1 Koras  y pre¿eren con
que contiene gran cantidad de aminoácidos
mayor Irecuencia potreros
esenciales /a lecKe contiene mucKo calcio
que es aEsorEido por el cuerpo 6e elaEora (2) Rumia
mantequilla queso yogur entre otros /a reali]an ecKados o parados +ay en
promedio de 15 a 0 pertodos diarios donde
Tabla 1. Composición nutricional de la carne y se regurgitan de 00  00 porciones de
leche de vaca (100 g) alimento con un promedio de 50 moYimientos
Nutrientes Porción Nutriente Porción masticatorios por porciyn
Energta 0 Ncal Energta 67 Ncal (3) Aspecto social
Agua 6 g Agua 7 g
Protetna  g
Es un animal de manada reconoce 5070
Protetna 179 g
Carne

indiYiduos Alta densidad inYaden espacio

Leche

Grasa  g
Grasa 17 g indiYidual ]ona segura de otros indiYiduos
Lactosa  g
CarEoKidrato 01 g
Colesterol 1 m Dentro del Kato genera la lucKa Kasta que se
Colesterol 69 mg
Calcio 110 m determine el orden social se dan encuentros
+ierro 1 mg Vitaminas A 9 ȝm agresiYos entre indiYiduos en grupos nueYos

1
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(4) Aspecto físico (7) Campo visual

El peso corporal del EoYino es diIerente seg~n la Es amplio y panorámico aEarca los 10o no
ra]a y el género 6on de gran tamaxo y alcan]an puede perciEir oEMetos uEicados por encima de
la madure] reproductiYa aproximadamente al la ltnea de la caEe]a a menos que se mueYan
axo y medio no pueden Yer lo que tiene por detrás de ellos a
la altura de la cola
(5) Animales de rebaño o manada
(8) Audición
ViYen en grupos Iorman sistemas de Merarqutas
sociales tienen un ltder por grupo Iácil maneMo Es mucKo meMor que la nuestra es por eso que
como grupo y no indiYidualmente los silEidos y los gritos les asustan al momento
EYitar me]clar lotes especialmente de distinto de traEaMar con ellos eYitar los ruidos Lo
sexo edad ya que al existir Merarqutas pueden importante que deEemos recordar al maneMar al
generarse peleas ganado es reconocer que el ruido estridente le
proYoca estrés
(6) Animales de fuga (9) Olfato
6iempre que se les dé una salida preIerirán Lo tiene Eien desarrollado detecta un rango muy
aleMarse antes que enIrentarse al Kumano amplio de qutmicos Yolátiles como lo son sales
de sodio Kasta moléculas de KidrocarEono y los
esteroides El yrgano Yomeronasal es sensiEle
a las Ieromonas
1.4. Distribución de la población bovina en Nicaragua
6eg~n el censo agropecuario I1IDE 01 la poElaciyn EoYina es de aproximadamente 16
caEe]as de EoYinos

Nueva Segovia
98, 507

Jinotega
Madriz 197, 992
52, 981 RACCN
466, 263
Esteli
108, 415 ʋ CaEe]as de EoYinos

Chinandega Matagalpa
380, 574
180, 981 100000
León Boaco
235, 569 259, 656 1000000

RACCS 00000
11,28 3.11
Managua Chontales 600000
131, 891 409, 482
Masaya
28, 070 00000
Carazo
38, 469 00000
Granada Rio San juan 0
t
Yia ga ri] tel ga yn lpa co ua ya les da ]o Yas an C1 C6
41, 195 291, 524
Rivas go ote 0ad Es nde Le aga %oa nag asa nta rana ara 5i n -u AC AC
86, 542 6e -in ina at 0
a 0 Ko G C
6a 5 5
Ya CK 0 C o
1ue 5i

Figura 1 PoElaciyn EoYina por departamento

2
 Unidad I: Generalidades de rumiantes y equinos

2. Generalidades de los caprinos

6on pequexos mamtIeros rumiantes prolt¿cos
que se reproducen durante todas las épocas
del axo del cual se oEtienen grandes Eene¿cios
econymicos deEido a que es productor de lecKe
y carne pero además su pelaMe piel y estiércol
puede utili]arse para m~ltiples usos

2.1. Domesticación
La caEra es el primer animal de granMa que
se domesticy Kace unos 10 mil axos en el
sudoeste asiático en los 0ontes =argos 6e
seleccionaron los eMemplares más dyciles y de
Iácil maneMo lo que permitiy la domesticaciyn 2.3. Comportamiento
de los caprinos 6e alimentan con las KoMas de arEustos y
corte]a de los árEoles cuando se acaEan los
2.2. Composición nutritiva de la carne y alimentos Los caprinos son considerados como
leche de cabra animales curiosos inteligentes sociaEles e
La lecKe de caEra constituye una alternatiYa independientes
a la lecKe de Yaca muy Eene¿ciosa en ciertos (1) Visión
aspectos en la alimentaciyn Kumana soEre
todo para los nixos Campo Yisual reducido
tienen una Yisiyn
Tabla 2. Composición nutricional de la leche y a distancia poEre
carne de la cabra (100 g) distinguen los colores
naranMa y a]ul
Nutriente Porción Nutrientes Porción
Energta 60 Ncal Energta 107 Ncal
Agua 0 g Agua 75 g
(2) Olfato
Protetna 1 g Protetna 19 g 6entido
Leche
Carne

Grasa 6 g
Grasa 15 g
desarrollado y
CarEoKidrato 5 g Eásico para la
CarEoKidrato 0 g
Colesterol 1 mg actiYidad sexual
Calcio 10 mg Colesterol 70 mg y reconocimiento
Vitaminas A 6 ȝm +ierro  mg mutuo importante
en pastoreo

3
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(3) Gusto (5) Alimentación

Distinguen los 6e estima que el tiempo de rumia cuEre al
saEores amargos menos un tercio del dta Los animales pastorean
salados dulces y principalmente durante la maxana y rumian en
ácidos la nocKe 2curre cuando se Yen a los caprinos
ecKados y moYiendo las mandtEulas Este
(4) Audición momento es crucial en el proceso alimenticio y
0uy sensiEle a la es muy importante no molestarlas
Ionaciyn sonidos (6) Jerarquía
emiten gran Yariedad de
Yocali]aciones Ealidos 6on animales gregariosG19 pero más
graYes y agudos que independientes que los EoYinos el macKo
son escucKados por los dominante es agresiYo durante la época de
miemEros del reEaxo apareamiento durante el resto del axo se deMa
dominar por la KemEra ltder del reEaxo reina

3. Generalidades de los ovinos

Las oYeMas son mamtIeros de alimentaciyn KerEtYora utili]ado como ganado son grandes
productores de carne pero a~n más por su Euena producciyn de lana para la conIecciyn de tela

3.1. Domesticación 3.2. Valor nutricional de la carne de oveja

Guarda sus ortgenes en conMunto con la La carne de oYeMa es un alimento especialmente
crian]a del animal conocido como muÀyn rico en protetnas de Euena calidad
espect¿camente en el I; milenio AC en el
2riente 0edio esto con el principal propysito
Tabla 3. Composición nutricional
de producir su carne lecKe piel y lana 2tra de la carne de oveja (100 g)
YentaMa es que las oYeMas pueden llegar a YiYir
aproximadamente de 1 a 0 axos Nutrientes Porción
Energta 5 Ncal
Agua 6 g
Protetna 19 g
Grasa 15 g
CarEoKidrato 0 g
Colesterol 65 mg
+ierro 7 mg

4
 Unidad I: Generalidades de rumiantes y equinos

3.3. Comportamiento
6on animales gregarios dulces y sensiEles emocionalmente compleMos
y muy inteligentes EstaElecen relaciones tntimas con sus crtas y otros
miemEros de su especie ya que permanecen en sus grupos para
protegerse de los depredadores les encanta el contacto Itsico y que
los acaricien
Experimentan miedo cuando se les acerca un extraxo o cuando son
separadas de sus Iamilias estaElecen Iuertes la]os emocionales
Cuando una oYeMa esta leMos del grupo se somete a un estrés Iuerte el
cora]yn se acelera como indicatiYo de miedo

4. Generalidades de los equinos

6on animales cuadr~pedosG11 monogástricos mamtIeros YerteErados KerEtYoros YiYtparosG y
placentarios 6u ciclo de Yida aproximado es de 15 a 0 axos y pertenecen a la especie "Equidae"

4.1. Origen y domesticación

La eYoluciyn del caEallo puede seguirse a traYés del registro Iysil Kasta llegar a Hyracotherium
tamEién llamado Eohippus un pequexo mamtIero KerEtYoro que YiYiy durante el Eoceno Kace
55 millones de axos en América del 1orte 6e supone que de éste descienden todos los équidos
posteriores incluido el género Equus
Eohippus mesohippus Merychippus Pliohippus Equus actual

Periodo Eoceno 2ligoceno 0ioceno Plioceno Pleistoceno

0illones
de axos
50  0 5 1

Figura  EYoluciyn del caEallo actual

4.2. Comportamiento
Los caEallos son animales de presa ttmidos muy perceptiYos amistosos y curiosos 6u anatomta
¿siologta y comportamiento están perIectamente adaptados con el propysito de proteger su Yida
de los predadores
(1) Organización social
En la manada Kay un ltder macKo y una ltder KemEra generalmente es la yegua más YieMa del
grupo Las yeguas madres son muy cuidadosas con sus potrillos los limpian Kuelen acarician y
educan además de darles de mamar mantienen la]os de uniyn para toda la Yida Las amistades
son proIundas tntimas ¿rmes y duraderas

5
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(2) Los sentidos

+an desarrollado enormemente sus sentidos externos soEre
todo el olIato y el otdo
6us oreMas se mueYen en distintos ángulos y la Iorma
de las mismas les permiten captar sonidos muy leManos
imperceptiEles para el Kumano
0ediante el olIato ³Kuelen el peligro´ y tamEién reconocen a
sus compaxeros amigos Kumanos u otras especies

4.3. Uso
Tracciyn compaxta diYersiyn reproducciyn Ciertos grupos
sociales consumen su carne y lecKe

Propiedades de la leche de yegua

La lecKe de yegua contiene inmunogloEulina A ingrediente que ayuda reIor]ar el sistema

inmunitario Asimismo es un alimento especialmente rico en ácidos grasos omega  y 6
y en Yitaminas A % C D E y . minerales Kierro calcio IysIoro magnesio protetnas
Kidratos de carEono y aminoácidos esenciales triptyIano cistetna Propiedades que
conYierten a esta lecKe en un alimento ideal para la dieta de las personas sanas y de las
que tienen alg~n proElema de salud Además la lecKe de yegua tiene menos grasas por
lo que aporta menos calortas que otros tipos de lecKe como la de Yaca

6
 Unidad I: Generalidades de rumiantes y equinos

Actividades
Con apoyo del docente realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos

Investigar

1 Destino de la producciyn de carne y acopio de la lecKe EoYina en 1icaragua

 Las ]onas donde se locali]a la mayor parte de producciyn de ganado caprino y oYino

 Las principales ra]as de caEallos en 1icaragua

7
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Autoevaluación
Después de KaEer estudiado la unidad I conteste lo que a continuaciyn se le solicita

1 Conteste.
a ¢4ué son los EoYinos"

E ¢4ué son los equinos"

c ¢4ué son los caprinos y oYinos"

 Detalle
a Comportamiento de los EoYinos y equinos

E El Yalor nutricional y la importancia de la lecKe de Yaca y caEra

8
 Unidad II: Pastos y forrajes

Unidad II: Pastos y forrajes

1. Componentes de pastos y forrajes

El éxito de la productiYidad ganadera EoYino caprino oYino y equino depende de  Iactores
Iundamentales
x 0aneMo pecuario tipo de pasto y carga animal
x Caractertsticas Itsicas y nutricionales de los suelos textura
estructura densidad real proIundidad p+ porcentaMe de materia
orgánica y nutrientes
x Clima precipitaciyn Kumedad relatiYa y temperatura
x Alimentaciyn se relaciona con el tipo de alimento con que cuenta
el productor en cantidades su¿cientes por Unidad Animal UA y
deEe ser de Euena calidad
Conceptos básicos:
Pasto: plantas gramtneas y leguminosas que se desarrollan en
potreros y se utili]an para la alimentaciyn del ganado
Forraje: gramtneas o leguminosas cosecKadas para ser suministradas como alimento a
los animales sea Yerde seco o procesado Keno ensilaMe restos de cosecKa saccKarina
amoni¿caciyn
1.1. Clasi cación química de los componentes nutritivos de pastos y forrajes

(1) Carbohidrato (glucósidos, hidratos de ii) Extracto Libre de Nitrógeno (ELN)

carbono o sacáridos) Contiene almidyn y a]~cares principalmente
6e compone de C + y 2 cuyos nutrientes presentes en la célula
incluyen el almidyn la celulosa y lignina En
la alimentaciyn para animales diYidimos en
Euenos EL1 y malos ¿Era Eruta (2) Proteína cruda
6ustancia que contiene nitrygeno como
i) Fibra bruta protetnas aminoácidos y urea
Parte no digeriEle de los alimentos que
resiste la digestiyn y aEsorciyn en el intestino (3) Extracto etéreo
delgado y experimenta una Iermentaciyn Compuestos orgánicos insoluEles en agua
parcial o total en el intestino grueso Está pueden ser extratdos de las células y teMidos por
constituida por celulosa KemicelulosaG1 y solYentes éter Eenceno cloroIormo durante
lignina Desde el punto de Yista nutricional un proceso de Iermentaciyn en el aparato
y en sentido estricto la ¿Era alimentaria digestiYo del ganado ProYeen energta y Iacilitan
no es un nutriente ya que no participa la moYilidad y disponiEilidad de otros nutrientes
directamente en procesos metaEylicos para el animal
Eásicos del organismo

9
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(4) Minerales (5) Agua

El contenido de minerales en los pastos y
IorraMes es muy YariaEle ya que depende de las
Yariedades de pasto especies de plantas tipo
y propiedades del suelo cantidad y distriEuciyn
de la precipitaciyn y del maneMo del sistema
1o es una sustancia nutritiYa pero Iorma parte
del 50  70  del cuerpo de los animales
Las Iunciones principales son transporte de
sustancias nutritiYas reacciones qutmicas
regulaciones las Iunciones Komeostáticas del
sueloplantaanimal Aqut se encuentran sodio cuerpo KomeostasisG Al perderse el 10 de
calcio magnesio sodio IosIoro y Kierro excepto agua en el cuerpo comien]a a dar proElemas y
Kidrygeno carEono oxtgeno nitrygeno se expone la Yida del animal

Alimentos

Agua Materia seca

Materia no orgánica Materia orgánica

Ceniza bruta Compuestos Compuesto libre de

nitrogenados nitrógeno

Proteína bruta Grasa bruta Carbohidrato

Extracto soluble
Fibra cruda
libre de nitrógeno

Figura  Componentes de los pastos y plantas IorraMeras

Agua: Yarta en las especies la etapa de crecimiento posiciyn de la planta y época del axo
Ceniza Bruta: los elementos excepto carEono Kidrygeno oxtgeno y nitrygeno
Proteína Bruta: protetnas aminoácidos y otros compuestos de nitrygeno
Grasa Bruta: lisados de éter
Fibra Cruda: celulosa y lignina
ELN: otros componentes distintos de los anteriores alta digestiEilidad a]~car y almidones

1.2. Técnica para producir pastos con altos contenidos nutricionales

1 %uena selecciyn de la especie de pasto y IorraMe a estaElecer en su ¿nca las especies de

pastos deEen ser seleccionadas de acuerdo a condiciones de suelo y clima de la ¿nca
 0aneMo adecuado de los pastos seg~n sus caractertsticas por eMemplo densidad de siemEra
cantidad de Iertili]antes control de KierEas no deseadas conocimientos Eásicos soEre el
maneMo de los pastos y las plantas IorraMeras Irecuencia y altura de corte momento de
pastoreo y momento de reposo

10
 Unidad II: Pastos y forrajes

% Proteína y bra cruda % Agua

50.0 100
Agua FiEra cruda
40.0 90

30.0 80

20.0 70
Protetna cruda
10.0 60

0.0 50

Desarrollo Antes de espiga Espiga Floraciyn 6emilla

Figura  Crecimiento Ienolygico y contenido de ¿Era en los pastos

Los componentes del pasto Yartan de acuerdo al contenido de agua de la
planta disminuyendo con el crecimiento El pasto MoYen contiene aEundante
protetna y meMor digestiEilidad 6in emEargo los componentes que son EaMos en
digestiEilidad como ¿Era cruda y lignina aumentan con el crecimiento

1.3. Diferencias entre gramíneas y leguminosas

Gramíneas Leguminosas
6emilla 0onocotiledyneas Dicotiledyneas posee dos
posee sylo un cotiledones los cuales proporcionan
cotiledynG9 llamado los nutrientes para el desarrollo del
escudete que participa emEriyn estos además reali]an
en la nutriciyn inicial del actiYidades Iotosintéticas antes de que
emEriyn apare]can las KoMas Yerdaderas

5at] Encontramos dos tipos de ratces La rat] principal o piYotante

x EmErionales o seminales tienen su posee rami¿caciones laterales
origen en la radtcula del emEriyn y que se originan pronto después
están cuEiertas por la coleorri]aG de la germinaciyn y producen
x Caulinares o numerosas rami¿caciones
adYenticias secundarias y simEiosis que es
nacen en los una caractertstica principal de las
nudos Easales leguminosas donde las Eacterias
son numerosas y penetran en las ratces y Iorman
reempla]an a las aEultamientos llamados nydulos
ratces emErionales donde se ¿Ma el nitrygeno
+oMas Pueden ser de  tipos 6on triIoliadas y presentan
Yaina lámina ltgulaG6 caractertsticas Eien de¿nidas
y auricular distinguiéndose las siguientes partes
lámina compuesta o Ioltolos pectolos
y estipulas

11
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Tallo Está Iormado por entrenudos En su mayorta son

normalmente se denominan lexosos con crecimiento
caxas pueden ser ciltndricos erecto y alcan]an altura
o comprimidos La mayorta Kasta de  m otros
son Kuecos pero puede son rastreros y tienen
KaEer maci]os como en la estolones pudiendo ser
caxa de a]~car el sorgo y igualmente productiYos
el mat] 6eg~n su Iorma de El tallo puede utili]arse
crecimiento son erectos como semilla estacas
decumEentes y rastreros para reproducir las
especies
InÀorescencia 2curre de  tipos Está compuesta por
espiguillas y un gran número de
panoMas Àores las cuales
Yartan mucKo en
cuanto tamaxo
Iorma y Yistosidad
6on distintiYas de
colores Erillantes y
ttpicamente adaptadas
la polini]aciyn por
insectos
Frutos Es un cariopse indeKiscente Es una Yaina que se
con el pericarpio soldado a la desarrolla a partir del único
semilla pistilo El número de semillas
que pueda contener la Yaina
depende de la especie

1.4. Clasi cación seg n la agroecología territorial

C
A =ona del Pact¿co

A B % =ona Central

C =ona de la Costa CariEe y =elaya Central

CarEallo D D et al 005 0enciona la clasi¿caciyn de pastos y IorraMe

según la clasi¿caciyn agroecologta territorial en 1icaragua

12
 Unidad II: Pastos y forrajes

Tabla 4. Regiones del país donde se cultivan los diferentes tipos de pastos
Mejorados o
Zona Nombre com n
Naturales
Zona del Pací co Estrella Angola EleIante TaiZán %uIIel GamEa
Pastos meMorados
Clima cálido con precipitaciyn Angletyn %racKiaria Colonial
anual promedio es de 1000 mm
temperatura Yarta entre los oC a los Pastos naturales Aceitillo =acate torcido =acate rosado TaiZán.
oC 
Zona Central .iNuyo Gordura Alemán Pará EleIante Caxa
La precipitaciyn anual es de 1500 a Pastos meMorados Maponesa GamEa %racKiaria Guinea Colonial
1000 mm temperatura media anual Angletyn
EaMa oscilando entre 7o C de oC es Pastos naturali]ados -aragua Guinea India
una regiyn montaxosa en esta ]ona
se adapta la mayorta de los pastos y Grama colorada Grama amarga Cola de Eurro
Pastos naturales
especies IorraMeras =acatyn =acate de agua Aceitillo TaiZán
Zona de la Costa Caribe y Zelaya Pastos meMorados EleIante Alemán GamEa %racKiarias.
Central Pastos naturali]ados Asia Guinea -aragua
La precipitaciyn anual oscila entre
Pastos naturales Grama colorada grama amarga =acatyn TaiZán
000 a 000 mm La temperatura
Yarta entre 6oC  7oC en una ]ona Campanita
donde la estaciyn seca es corta Es Calopogonio
Leguminosas natiYas
posiEle estaElecer distintas Yariedades 6iratro
de pasto durante todo el axo Desmodiun

2. Variedades de los pastos y forrajes en Nicaragua

2.1. Tipos de gramíneas

(1) Pastoreo

i) Pasto Guinea (Panicum máximum)

Forma macollas con ratces proIundas que se ensancKan en la
corona de la planta Iormando un ri]oma corto
Las KoMas son largas 10 cm y ancKas 5 cm Eien distriEuidas
en los tallos la altura de la planta es desde 00 Kasta más de
0 m tiene resistencia a la sequta somEra quema y pisoteo
La protetna Eruta oscila entre 10 a 1 

13
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

ii) Pasto Tanzania (Panicum máximum)

De macollos gruesos los tallos alcan]an Kasta 10 m de altura
con aEundante producciyn de KoMas 0  de la planta y una
EaMa cantidad de tallos 0 de la planta Posee KoMas largas sin
puEescencia sus entrenudos son leYemente roMi]os La protetna
Eruta oscila entre 10 a 1

iii) Pasto Mombaza (Panicum máximum)

De macollos gruesos sus tallos alcan]an Kasta 10 m de altura
con aEundante producciyn de KoMas  de la planta y una
EaMa cantidad de tallo 1 de la planta posee KoMas largas sin
puEescencia sus entrenudos son leYemente roMi]os La protetna
Eruta oscila entre 10 a 1

iv) Pasto Estrella o Estrella de África

(Cynodon plectostachyus)
Produce tallos extensos con entrenudos largos de 5 a 10
cm y aEundantes estolones Kasta de 5 m de longitud Posee
inÀorescencia digitada o suE digitada con tallos delgados sin
puEescencia erectos o recostados soEre el suelo Iormando
estolones de    mm de ancKos y con las puntas ascendentes
por 0  60 cm 0ayor toxicidad en el reErote por el alto contenido
de nitritos

v) Pasto Jaragua o Yaragua (Hyparrhenia rupha)

Crece en macolla Iormando un denso potrero 6us tallos son
delgados pudiendo alcan]ar Kasta  m de altura Presenta KoMas
delgadas    mm de color Yerde oscuro las KoMas Easales son
generalmente Yellosas

6us Àores son de dos tipos unas masculinas y otras de amEos

sexos masculino y Iemenino estas últimas son la que producen
semillas las que son liYianas y plumosas con aristas retorcidas
y caen el madurar La protetna Eruta oscila entre  a 7 tiene
resistencia a la quema y la sequta

14
 Unidad II: Pastos y forrajes

vi) Pasto Gamba (Andropogon gayanus)

De crecimiento macollador pudiendo alcan]ar alturas de 1 a
 m y diámetros superiores a los 0 cm después de Yarios
axos 6us tallos son ligeramente delgados sin rami¿caciones
y terminados en una inÀorescencia larga y rami¿cada El
crecimiento es inÀuenciado por el Iotopertodo es decir
cuando Kay más lu] en pasto presenta un crecimiento mayor
de lo contrario el crecimiento es menor aIectando de manera
positiYa o negatiYa el rendimiento La protetna Eruta oscila
entre 10 a 1

vii) Pasto Humidícola (Brachiaria humidicola)

De Iorma estolontIera que puede llegar a medir 1 m de
altura produce estolones ¿nos Iuertes y roMi]os a partir de los
nudos Las KoMas son Yerdes lanceoladas y presentan Eordes
cortantes 6e recomienda maneMar 5 dtas de descanso y
puede llegar a soportar  unidades animales por Kectárea en
época de lluYias La cantidad de protetna Eruta es muy EaMa
oscila entre  y 7

viii) Pasto Angletón (Dichanthium aristatum)

Crece en Iorma de macolla se desarrolla rápidamente y Iorma
manoMos con altura entre 1 y  m Tiene una alta relaciyn KoMa
tallo 6e deEen maneMar periodos de descanso de 0 dtas en
promedio y en época seca Kasta 60 dtas de descanso 6oporta
una carga animal de  UAKa La cantidad de protetna Eruta
oscila entre 7 y 9

ix) Pasto Pará (Brachiaria mutica)

Forma Iuertes estolones los tallos son Kuecos y decumEentes
a excepciyn de los tallos Àorales que son erectos y pueden
llegar a medir  m de altura Las KoMas son lanceoladas y
tanto las KoMas como el tallo son puEescentes 6e recomienda
maneMar con periodos de descanso de 5 dtas puede llegar a
soportar  UAKa La cantidad de protetna Eruta oscila entre 9
y 11

15
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

x) Pasto Brizantha o Marand (Brachiaria Brizantha)

ProYista de tallos más o menos erectos mide 15 m de altura
Iorma macollas densas Yigorosas y puEescentes Las KoMas son
lanceoladas y pilosas 6u inÀorescencia es un racimo crece
rápidamente y produce IorraMe de Euena calidad 6e deEen
maneMar pertodos de descanso de 5 dtas La cantidad de
protetna Eruta oscila entre 7 y 1 Cuando está encKarcado
produce Eacterias Yenenosas que pueden aIectar al animal

xi) Pasto Gordura o Melina 0HOLQLVPLQXWLÀRUD

De tallos erectos puede llegar a alcan]ar 15 m de altura Las
KoMas están cuEiertas con Yellosidad Elanca que contiene un
aceite aromático de olor caractertstico su inÀorescencia es de
color roMi]o y Àorece en Iotoperiodo corto La protetna Eruta es
EaMa oscila entre 6 y 10 y la digestiEilidad es menos del 55
A los cuatro meses de KaEerse semErado se puede reali]ar
el primer pastoreo 6e deEen maneMar entre 5 y 0 dtas de
descanso 6e pre¿ere una tierra Eien drenada

xii) Pasto Mulato I (Brachiaria híbrido)

Es un KtErido proYeniente del cruce Brachiaria Brizantha x
Brachiaria decumbens Es Yigorosa de KáEito macollado
decumEente y estolontIero lo que le permite tener una
alta capacidad de estaElecimiento 6us KoMas son lineales
lanceoladas de color Yerde intenso presentando aEundante
puEescencia tallos de color Yerde intenso y con alta puEescencia
ciltndricos de 55 a 0 cm de largo La protetna Eruta oscila entre
1 y 15

xiii) Pasto Ratana o Retana (Ischaemum indicum)

De tallos erectos o tendidos altura de 0 cm Iorma colcKyn
en meses de mayor precipitaciyn con material maduro y poco
palataEle sistema radicular muy super¿cial que no le permite
extraer nutrientes ni Kumedad de las capas inIeriores del suelo
la cantidad de protetna Eruta es EaMa oscila entre 6 y 7

16
 Tabla 5. Caracteristicas generales de los pastos para pastoreo
Pastos (I) Guinea Tanzania Mombaza Estrella Jaragua Gamba B. Humidicola
Parcelas sin Parcelas
Rendimiento
1 a 15 1 a 0 105 1 a 1 1 a 15 Iertili]ar Iertili]adas
(MS/t/ha/año)
6 10 a 1
Proteína cruda
10 a 1 10 a 1 10 a 1 10 a 1 a 6 a 1 6a
(%)
Digestibilidad
60 a 70 60 a 65 60 a 70 60 a 70 50 a 60 50 a 60 50 a 60
(%)
Cantidad de 0aterial
semillas 6emilla 6 a  6emilla  a  6emilla 6 a  YegetatiYo 6emilla 5 a 7 6emilla 6 a  6emilla  a 
(kg/ha) 1500 a 000
6equta 6equta suelos EncKarcamiento
6equta somEra 6equta somEra 6equta somEra y Quemas y
Tolerancia encKarcamiento ácidos quema sequtas suelos
quema y pisoteo quema y pisoteo quema sequtas
y somEra Irto ácidos somEra
6uelos
6uelos arcillosos 6uelos arcillosos
No tolerancia arcillosos 6equta extrema  EncKarcamiento 
encKarcamiento encKarcamiento
encKarcamiento

17
%aMa a media
Iertilidad
%aMa Iertilidad
0ediana a alta 0ediana a alta 0ediana a alta suelos Irancos
Tipo de suelo y 0ediana a alta %aMa a media Irancos o
Iertilidad con Iertilidad con Iertilidad con Euen a arcillosos con
fertilización Iertilidad Iertilidad Irancos
Euen drenaMe Euen drenaMe drenaMe alto contenido de
arcillosos
materia orgánica
y Eien drenada
Adaptación pH 50 a 0 50 a 0 50 a 75 5 a 0 5 a 0 0 a 75 

Alturas de 0 a Alturas de 0 a Altura de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a

000 msnm 1600 msnm con 1600 msnm y 1700 msnm y 1000 msnm y 100 msnm y 100 msnm y
Altitud y
con precipitaciyn precipitaciyn de precipitaciones de precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones
precipitación
de 00 a 100 00 a 500 mm 00 a 500 mm de 00 a 500 de 700 a 000 de 700 a 000 de 1000 a 000
mmaxo axo axo mmaxo mmaxo mmaxo mmaxo

Pastoreo corte Pastoreo corte Pastoreo corte Pastoreo Keno

Uso Pastoreo Pastoreo Pastoreo
ensilaMe Keno ensilaMe Keno ensilaMe ensilaMe
Unidad II: Pastos y forrajes
 Pastos (II) Angleton Pará Brachiaria Gordura Mulato I Mulato II Retana
Parcelas
Rendimiento
Iertili]adas  5 a 1  a 0 10 a 1 5 a 5 5 a 0 7a9
(MS/t/ha/año)
a 10
Proteína
7a9 9 a 11 7 a 1 6 a 10 1 a 15 16 a 1 6a7
cruda (%)
Digestibilidad
50 a 57 55 a 65 55 a 70 50 a 55 55 a 6 55 y 65 50 a 55
(%)
Cantidad de
6emilla 5 a
semillas 6emilla  a  6emilla  a 5 6emilla  a  6emilla  a 5 6emilla5 a 6 6emilla 0
5
(kg/ha)
6omEra parcial 6equtas
EncKarcamiento Quema sequta 6equta plagas y 6equtas suelos
Tolerancia EncKarcamiento suelos arenosos quemas EaMas
y sequtas y suelos ácidos enIermedades ácidos
laderas temperaturas
6equtas 6omEra y soEre
No tolerancia   EncKarcamiento  EncKarcamiento
prolongadas pastoreo
Predominan suelos

18
6uelos arcillosos 6uelos de 6uelos poEres 6uelos de ácidos de Iertilidad 6uelos Iértiles
6uelos Iértiles
Tipo de suelo con mal drenaMe media a alta Kasta alta mediana a alta media y Euena Eien drenados de
de textura
y fertilización y de alta Iertilidad con Iertilidad con Iertilidad Eien adaptaEilidad a Irancoarenoso a
Iranca
Iertilidad Euen drenaMe Euen drenaMe drenados diIerentes tipos de Irancoarcillosos
suelos
Adaptación
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

0 a 0 0 a 0 0 a 0 0 a 0 50 a 0  5 a 0
pH
Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Altitud que Yan Alturas de 0 a
100 msnm y 1500 msnm y 100 msnm y 00 msnm y 100 msnm y de 0 a 1500 m 100 msnm y
Altitud y
precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones y precipitaciones precipitaciones de
precipitación
de 600 a 00 de 1000 a 00 de 1000 a de 900 a 00 de 1000 a 500 anuales a partir de 1000 a 000 mm
mmaxo mmaxo 500 mmaxo mmaxo mmaxo 700 mm axo
Pastoreo
preIeriElemente Pastoreo Pastoreo Keno Pastoreo Keno Pastoreo Keno
Uso Pastoreo Corte ensilaMe
antes de la Keno ensilaMe ensilaMe ensilaMe ensilaMe
Àoraciyn
 Unidad II: Pastos y forrajes

(2) Pastos para corte

Dentro del género pennisetum podemos encontrar mucKas Yariedades las cuales Kan sido
manipuladas genéticamente para meMorar la calidad nutritiYa la palataEilidad la adaptaciyn y el
rendimiento De manera que reciEen el mismo nomEre cientt¿co aunque camEie su nomEre común

i) Pasto Taiwán (Pennisetum purpureum)

Forma macolla y llega a medir  m de altura Las KoMas miden 70 cm de

largo por  cm de ancKo y presentan super¿cie y Eordes rugosos La
inÀorescencia es en Iorma de pantcula ciltndrica larga y puEescente
En ]onas altas el corte se puede reali]ar cada 10 dtas pero en
]onas EaMas cada 5 dtas El rendimiento es alto sin emEargo la
cantidad de protetna Eruta oscila entre 7 y 10

a. Pasto Taiwán morado o Camer n

De crecimiento erecto puede alcan]ar Kasta  m de altura Las KoMas
son ancKas y largas puEescentes suaYes Yerdes claro cuando son
MyYenes y Yerde oscuro morado cuando están maduras La relaciyn
KoMatallo es mayor que los otros pennisetum spp Este pasto es una
Yariedad de TaiZán que resulta del cruce de Pennisetum purpureum
y Pennisetum typhoides.
Tiene la particularidad de alto rendimiento en comparaciyn con el
TaiZán además presenta meMor digestiEilidad

b. Pasto Cuba CT 115

De crecimiento erecto alcan]a una altura de  m con tallos que
puede alcan]ar de  a 5 cm de diámetro 6us KoMas son ancKas y
largas con Yellosidades suaYes Yerdes claro cuando son MyYenes y
Yerde oscuro cuando están maduras 6us ratces Iorman cepas muy
compactas y sylidas que pueden alcan]ar Kasta  m de proIundidad
6u inÀorescencia es compacta y ciltndrica de 1 a 15 cm de largo

19
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

ii) Maíz (Zea mays)

Gramtnea anual su sistema radicular es Iasciculado y en
algunos casos la planta genera ratces adYenticias el tallo es
ciltndrico y presenta nudos y entrenudos y en algunos casos
puede llegar a medir  m de altura Las KoMas son ancKas
lanceoladas con nerYaduras central posee dos tipos de Àores
una en espiga y la otra pistolada El Iruto es una cariypside
El mat] se utili]a para la elaEoraciyn de ensilaMes utili]ando
la planta completa

iii) Sorgo forrajero (Sorghum vulgare)

Gramtnea anual de ratces adYenticias y ¿Erosas sistema
radicular proIundo Tallos ciltndricos erectos y sylidos KoMas
alternas que se doElan durante la sequta InÀorescencia
en pantcula semillas pequexas Elancas roMas marrones o
amarillentas

iv) Caña forrajera (Saccharum sinensis)

Gramtnea de macollas roEustas con tallos ciltndricos erectos
y sylidos Kasta de  m de altura gruesos sylidos y Mugosos
los entrenudos inIeriores son cortes las KoMas son alargadas
comúnmente de  a 6 cm InÀorescencia en pantcula
semillas pequexas Elancas roMas marrones o amarillentas
El rendimiento es Eastante alto sin emEargo el contenido de
protetna Eruta es EaMo oscila entre  y 7

20
 Tabla 6. Caracteristicas generales de los pastos para corte
Taiwán
Pastos (I) Taiwán Cuba CT 115 Elefante Maíz Sorgo Caña
morado

Rendimiento
10 a 10 6 a 77 00 5 a 0 5 a 6 60 a 15 60 a 15
(MS/t/ha/año)

Proteína cruda
7 a 10  a 10 11 a 1  a 10 10 a 1 a7 a7
(%)
Digestibilidad
50 a 60 55 a 70 67 a 65 65 55 a 65 50 a 60 50 a 60
(%)
Cantidad de 0aterial 0aterial 0aterial 0aterial
0aterial YegetatiYo
semillas YegetatiYo YegetatiYo YegetatiYo YegetatiYo 6emilla 5 a 0 6emilla 15 a 0
6000 a 000
(kg/ha) 000 a 500 000 a 500 000 a 500 000 a 500
Quemas y
6uelos ácidos y 6equtas
Tolerancia 6equtas 6equtas sequtas no muy 6equtas 6equtas
sequtas prolongadas
prolongada
6uelos poEres
EncKarcamiento 6omEra suelos 6omEra suelos
No tolerancia EncKarcamiento EncKarcamiento EncKarcamiento y EaMas
prolongado con mal drenaMe con mal drenaMe

21
temperaturas
6e adapta a
6e da meMor en rangos amplios de
suelos Iértiles Crece meMor en 0edia a alta 6e adapta Eien 6uelos Iranco Iertilidad aunque
Tipo de suelo 6uelos Iértiles
aunque se suelos Irancos Iertilidad con a distintos tipos arcillosos de Euen crece meMor en
y fertilización Eien drenados
adapta a suelos Eien drenados Euen drenaMe de suelos drenaMe suelos Iranco
de EaMa Iertilidad arcillosos de Euen
drenaMe
Adaptación pH 5 a 70 50 a 70 60 a 75 50 a 70 55 a 75 55 a 0 55 a 0
Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a Alturas de 0 a
00 msnm y 000 msnm y 00 msnm y 000 msnm y 000 msnm y 000 msnm y 000 msnm y
Altitud y
precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones de precipitaciones de precipitaciones de
precipitación
de 00 a 000 de 1000 a 000 de 700 a 000 de 1000 a 100 a 00 mm 00 a 00 mm 00 a 00 mm
mmaxo mmaxo mmaxo 000 mmaxo axo axo axo
Corte ensilaMe Pastoreo corte
Uso Corte ensilaMe Corte ensilaMe Asocio y ensilaMe Corte ensilaMe Corte ensilaMe
Keno ensilaMe
Unidad II: Pastos y forrajes
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

2.4. Tipos de leguminosas (especies más comunes de Nicaragua)

(1) Herbáceas
i) Centrosema (Centrosema brasilianum)
Es una planta KerEácea perenne postrada a enredadera de 0
a 50 cm de altura ratces piYotantes y Yigorosas Tallos delgados
rastreros estolontIeros un poco puEescentes no llegan a ser
lexosos por lo menos antes de 1 meses +oMas triIoliadas de
color oscuro Vaina lineal contiene alrededor de 0 semillas de
color castaxonegro La protetna Eruta oscila entre 15 y 5

ii) Soya forrajera (Glycine max cv. Taluma)

Es una planta perenne de tallos densamente puEescentes y
Ease lexosa +oMas eltpticas oYaladas cuEiertas de una densa
pilosidad La inÀorescencia se da en racimos compactos de Kasta
60 cm de largo Flores pequexas ligeramente puEescentes la
corola es Elanca a Yeces con una mancKa púrpura Produce
Yainas oElongas o lineales a Yeces anguladas La protetna
Eruta oscila entre 1

iii) Clitoria o campanita (Clitoria ternatea cv Tehuana)

Es una planta KerEácea perenne con gran capacidad inYasora
erecta con altura de 0 a 70 cm ratces piYotantes tallos
delgados puEescentes KoMas en Iorma eltptica a lanceolada con
poca puEescencia

Flores de color a]ul proIundo algunas Yeces de color Elanco de

 a 5 cm de largo Yaina ltnea deKiscente de 5 a 10 cm de largo y
ligeramente puEescente con semillas gloEosas la protetna Eruta
oscila entre 17 y 0 la digestiEilidad es aproximadamente del
0

iv) Fríjol terciopelo (Mucuna pruriens)

Es una planta anual a Eianual de crecimiento Yigoroso KáEito
rastrero se extiende encima de 6 a 10 m de longitud +oMas
grandes triIoliadas las Àores se dan en racimos largos de color
Elanco con tinte de color púrpura Los colores de la semilla son
Yariados negro marryn caIé Elanca rayadas Maspeadas La
protetna Eruta oscila entre 11 y   y la digestiEilidad es de
70

22
 Unidad II: Pastos y forrajes

v) Frijol caupí (Vigna unguiculata)

Planta anual de rápido crecimiento rastrera o arEustiYa altura 70
 90 cm con semillas grandes Àores de color púrpura a]ulado a
Elanco KoMas oYaladas y planas Yainas de 100 cm de longitud
Duraciyn intermedia a tardta 7010 dtas 6usceptiEle a las
plagas Alta digestiEilidad

vi) Maní forrajero (Arachis pintoi)

Es una planta perenne que produce aEundantes estolones
y genera nueYas plantas en los nudos lo cual IaYorece una
coEertura rápida del suelo Los tallos que inicialmente están
postrados llegan a crecer en Iorma ascendente Kasta alcan]ar
los 50 cm de altura +oMas tetraIoliadas con Ioliolos oYados de
5 cm x 5 cm El contenido de protetna Eruta oscila entre 16
y 0

vii) Canavalia (Canavalia brasiliensis)

Es una leguminosa KerEácea de ciclo anual o Eianual algunos
materiales de esta especie pueden permanecer más axos con
KáEito de crecimiento rastrero Tienen un sistema de ratces Eien
desarrollado
Flores Yistosas de color Elancas moradas Kasta a]ules Yaina
oElonga más largo que ancKo de color caIé promedio de 1
semillas por Yaina de color caIé claro Crece en cualquier tipo de
suelo La protetna Eruta oscila entre 0 a  

viii) Mungo (Vigna radiata)

Es la Iuente más Earata de protetnas Yegetales con protetna Eruta
de 0 a 5 rica en Yitaminas calcio y sodio que generalmente
son de¿cientes en la mayorta de las dietas de IriMol Es un
excelente cultiYo para aEono Yerde porque madura temprano y
crece rápidamente

Es un cultiYo rico en nitrygeno utili]ado en la rotaciyn y cultiYo

intercalado Los agricultores siemEran mungo durante el segundo
ciclo de cultiYo deEido a su EaMo contenido de Kumedad Es
tolerante a la sequta TamEién se utili]a como un sustituto de
la Karina de soya en la Iormulaciyn del alimento para animales
domésticos

23
 Tabla 7. Tipos de leguminosas (especies más comunes de Nicaragua)
Leguminosas Soya Clitoria, Fríjol
Centrosema Frijol Caupí Maní forrajero Canavalia
(I) forrajera Campanita Terciopelo
Rendimiento
 a 10 55 a 6  a 10 15 a 6 a 05 a 07 a
(MS / t / ha / año)
Proteína cruda
15 a 5 1 a  17 a 0  a 10 1 a 1 16 a 0 1 a 
(%)
Digestibilidad
50 a 65 70 a 77 0 70   70
(%)
Cantidad de
semilas 6emilla 5 a 7 6emilla 0 a 0 6emilla 1 a  6emilla 0 a 0 6emilla 0 6emilla 10 a 0 6emilla 50
(kg/ha)
6equta EncKarcamiento
Tolera 6oEre pastoreo Tolera suelos
somEra e 6equtas y altas y suelos con alto
Tolerancia ligeramente la y puede ser pesados poEres 6omEra sequtas
inundaciones temperaturas contenido de
somEra inYasora roMos
moderadas aluminio
6e adapta a un
%ien drenados
6uelos proIundos 6uelos de rango amplio de

24
%aMa a media sus meMores 6uelos de
Prospera en Iértiles sin mediana a alta suelos arcillosos
Tipo de suelo y Iertilidad suelo rendimientos mediana
suelo de EaMa proElemas de Iertilidad puede como arenosos
fertilización arenosoIranco son en suelos Iertilidad Irancos
Iertilidad salinidad y Eien soEreYiYir en EaMa Iertilidad
a arcillolimoso Iértiles a pesados
drenados suelos poEres y desde ácidos
proIundos
Kasta alcalinos
Adaptación pH 5 a 70 55 a 75 5 a 7 50 a 70 5 a 70 5 a 7  a 0
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a

1700 msnm y 100 msnm y 000 msnm y 1600 msnm y 100 msnm y 100 msnm y 000 msnm y
Altitud y
precipitaciyn precipitaciyn precipitaciyn precipitaciones precipitaciones de precipitaciones de precipitaciones de
precipitación
1000 a 1750 00 a 100 00 a 500 de 00 a 500 600 a 000 mm 100 a 000 mm 00 a 000 mm
mmaxo mmaxo mmaxo mmaxo axo axo axo
%anco de %anco de Asocio con otras
protetna %anco de protetna %anco de protetna Asocio con otras gramtneas Keno
%anco de
producciyn protetna aEono ensilaMes asocio ensilaMes asocio gramtneas ensilaMe corte
protetna Keno
Uso de granos Yerde pastoreo con gramtneas con gramtneas control de erosiyn pastoreo Eanco
ensilaMe y
corte ensilaMe corte Keno Keno aEono Keno aEono y coEertura en de protetna
pastoreo
asociadas con ensilaMe Yerde IorraMe Yerde pastoreo cultiYos perennes producciyn de
gramtneas suplementario semilla
 Unidad II: Pastos y forrajes

2.5. Arbustivas
(1) Madero negro (Gliricidia sepium)
Planta arEyrea perenne 6u sistema radicular depende del sistema
de multiplicaciyn por semilla rat] piYotante o por estacas sistema
radicular rami¿cado Altura Kasta 10 m y diámetro de tallo Kasta 0
cm +oMas compuestas de  a 6 cm de largo de Iorma eltptica y de
color Yerde en la super¿cie La protetna Eruta oscila entre 1 y 0
se utili]a para el Eanco de protetnas

(2) Gandul (Cajanus cajan)

Planta arEustiYa erguida de 15 a 5 m de altura +oMas triIoliadas
Flores amarillas Vaina roMi]a comprimida y aguda con Yarias semillas
gloEosas o comprimidas Tolerante a la sequta La protetna Eruta oscila
entre 15 a  se utili]a para el Eanco de protetnas

(3) Marango (Moringa oleífera)

Es un árEol perenne caduciIolio de rápido crecimiento altura máxima
de 10 a 1 m Tiene ramas colgantes queEradi]as +oMas color
Yerde claro compuestas tripinnadas de 0 a 60 cm de largo Flores
Iragantes de color Elanco o Elanco crema Produce Yainas colgantes
color marryn y triangulares cada una contiene aproximadamente 0
semillas de color marryn oscuro La protetna Eruta oscila entre 156 a
6 y su digestiEilidad es alta Es una planta de alto rendimiento de
materia seca 5  99 tKa

(4) Morera (Morus alba)

ArEusto perenne de rápido crecimiento tronco recto ciltndrico altura
de 10 m El Iruto consta de mucKas drupas encerradas en un perianto
carnoso de 5 cm de largo color Elanco a Elancorosado morado o
negro La protetna oscila entre 15 y  y digestiEilidad de 9

(5) Jícaro (Crescentia alata)

0ide entre  a 1 m de altura y 5  0 cm de diámetro +oMas oYaladas
de  a 65 cm de largo y salen tres de un mismo Iasctculo en el centro
Flores de color amarillento a púrpura Fruto mediano de color amarillo
Iorma semiesIérica y consistencia semilexosa semillas pequexas
Contiene ácido cianKtdrico deEe tener precauciyn al suministrar al
ganado La protetna Eruta oscila entre el 50 y 60

25
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(6) Guácimo *XD]XPDXOPLÀRUD

ÁrEol IorraMero de porte pequexo a mediano de  a 15 m de altura 6u
copa es redonda y extendida +oMas simples alternadas oYaladas
o lanceoladas con ápice acuminado Eordes dentados y con la Ease
desigual Flores pequexas y amarillas se agrupan en pantculas en
la Ease de las KoMas 6us Irutos son cápsulas Yerrugosas y eltpticas
negras cuando están maduras con numerosas semillas pequexas
y duras Las KoMas poseen 15 a 0  de protetna Eruta con una
digestiEilidad de 0 a 60 

(7) Leucaena (Leucaena leucocephala)

ÁrEol perenne con altura de Kasta 10 m KoMas compuestas Eipignadas
de 0 a 0 Iolios lanceolados de 7 a 1 mm Flores axilares de color
Elanco amarillento El Iruto es una Yaina aplanada que lleYa de  a 6
semillas de color caIé oscuro y con Eastante deKiscencia Al llegar a
la Àoraciyn continúa Àoreciendo y Iructi¿cando en Iorma constante
La protetna Eruta oscila entre 1 y 5  6e utili]a para Eanco de
protetnas

(8) Cratylia (Cratylia argéntea)

Planta arEustiYa con Iormaciones Yegetales aEiertas 6e rami¿ca

desde la Ease del tallo se Kan encontrado Kasta 11 ramas en plantas
que tienen entre 15 y  m altura 5atces Yigorosas de Kasta  m de
proIundidad La protetna Eruta oscila entre 1 y 0  se utili]a para
el Eanco de protetnas 6u digestiEilidad es de 60 y 65

(9) Nacedero (Trichanthera gigantea)

Planta IorraMera con alto contenido de protetnas  muy
palataEle recomendada para trypico suEKúmedo y Kúmedo no
prospera en condiciones secas
6e puede suministrar en dietas para todo el ganado se propaga por
estacas de los dos últimos tercios del tallo preIeriElemente +oMas
grandes de color Yerde claro de Iorma oYalada la altura del tronco
puede medir 10 m de altura Produce de 9 a 1 Ng por planta por
axo El contenido de materia seca es del 0 6e corta cada 55 a
75 dtas

26
 Tabla 8. Tipos de leguminosas arbustivas
Leguminosas (II) Madero negro Gandul Marango Morera Jícaro Guácimo Leucaena Cratylia
Rendimiento 11 ton/pulpa/
 a 0 9 a 1 5 a 99 5 a 105 10 a 1  a 0 5a7
(MS/t/ha/año) axo
Proteína cruda
1 a 0 15 a   156 a 6 15 a  16 a 5 1 a 17 1 a 5 1 a 0
(%)
Digestibilidad
60 a 65 59 70 a 0 9 60 0 a 60 65 a 5 60 a 65
(%)
6emillas 5
Cantidad de 6emilla y
6emilla y 6emilla y 6emilla y 0aterial
semillas 6emilla 0 6emilla 50 estacas 6emilla  a 7
estacas estacas estacas YegetatiYo
(kg/ha) acodos
500
6equtas suelos
6equtas 6equtas 6uelos alcalinos
Tolerancia 6equtas 6omEras  
prolongadas prolongadas arcillosos inundaciones
temporales
No tolerancia        
Ácidos poEres
6uelos Eien y con alto
Tanto arcillosos
drenados se Texturas contenido de
como arenosos 6uelos

27
desarrolla en 6e adapta a liYianas y aluminio pero
Tipo de suelo y 6uelos liYianos de EaMa arcillosos con 6uelos de EaMa a
suelos poEres gran Yariedad pesadas con crece meMor
fertilización y proIundos Iertilidad y mediana a alta media Iertilidad
y en suelos de suelos Euen drenaMe en suelos Eien
desde ácidos Iertilidad
sueltos o no pedregosos drenados
Kasta alcalinos
Irancos no suMetos a
inundaciones

Adaptación pH 55 a 0 0 a 70 50 a 90 55 a 70 0 a 70 55 a 0 5 a 0  a 60
Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a Altura de 0 a
1600 msnm y 100 msnm y 100 msnm y 100 msnm y 100 msnm y 100 msnm y 100 msnm y 100 msnm y
Altitud y
precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones precipitaciones
precipitación
de 00 a 1600 de 900 a 500 de 500 a 1500 de 1000 a de 00 a 100 de 600 a 000 de 600 a 000 de 00 a 000
mm/axo mm/axo mm/axo 500 mm/axo mm/axo mm/axo mm/axo mm/axo
%anco de
%anco de protetna lexa
%ancos de
protetna ForraMera Cercas YiYas aEono Yerde
protetnas
ForraMe picado producciyn %anco de IaEricaciyn somEra sistemas
5eIorestaciyn ramoneo
ensilaMes de semilla protetna de papel producciyn agroIorestales
Uso IorraMe Iruto ensilaMe
Eanco de ramoneo producciyn de extracciyn de de pulpa para concentrado
KoMas cercas corte Keno
protetna ensilaMes en semilla aceite de su alimentaciyn pastoreo
semillas para
me]clas con Iruto medicinal de ganado Earreras YiYas
concentrados
Unidad II: Pastos y forrajes

gramtneas rompe Yientos

ensilaMe
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

3. Establecimiento, siembra y manejo de los pastos y forrajes

3.1. Factores a considerar

Para decidir qué tipo de pastos y IorraMes estaElecer es necesario seleccionar los más adecuados
para el suelo y el medio amEiente considerando la precipitaciyn y la época de lluYia en la regiyn
el tipo de suelo textura ácide] y Iertilidad el estado del campo terreno en pendiente comEinado
con piedras y potencial de uso
6in emEargo por medio de la selecciyn del método de siemEra es posiEle estaElecer el pasti]al
6i el terreno tiene pendiente y/o mucKas piedras no es adecuado para el estaElecimiento de los
IorraMes 6i el terreno es plano y Iértil es posiEle estaElecer los IorraMes de alto rendimiento 6i el
terreno tiene mal drenaMe primero se deEe meMorar el drenaMe y luego estaElecer el cultiYo
Factores climáticos que afectan el desarrollo de los pastos: la precipitaciyn y la temperatura
inÀuye en la siemEra de la planta
Condiciones del suelo: deEen cultiYarse de acuerdo a las caractertsticas de las plantas por
esta ra]yn la textura del suelo se puede meMorar en cierta medida 6i Kay piedras es limitado
traEaMar con máquinas
Características de las especies seleccionar los cultiYos con las caractertsticas adecuadas
del medio amEiente la condiciyn del terreno y el uso En concreto es necesario pensar en la
resistencia contra las plagas y las medidas para eYitar el daxo por cultiYos continuos

mm
C
o

0 500
Precipitaciyn Anual mm
9
Temperatura Promedio Anual oC 000

500
7
000
6
500
5
000

1500

1000

500
1
0 0
a e ya ime Yas tal ga idro ga s s
a o n
eg rint Leo agu atep asa i o de e uy alpa arlo e]a elds
d a 5 c Is t 0 g E ¿
n Co an as 0 nd 2 on an -ino uy -ui C a lue
K ina 0 0 1a C 6 0 6 an to C %
C er
Pu
Figura 5 Temperatura promedio anual y precipitaciyn anual de cada departamento con el oEMetiYo de
conocer qué tipo de pasto y IorraMe se puede estaElecer

28
 Unidad II: Pastos y forrajes

3.2. Preparación del terreno

Para una Euena germinaciyn se requiere que tanto la semilla y el suelo interactúen Eien por esta
ra]yn es necesario pulYeri]ar el suelo usando el arado y el gradeo ya sea de tracciyn animal o
maquinaria
(1) Con sistema tecni cado (2) Preparación del terreno con sistema
1o es recomendaEle utili]ar maquinarias tradicional
agrtcolas en suelos muy pedregosos Es el método de preparaciyn de suelo utili]ado
i) Arado por pequexos productores porque no exige
Es el Yolteo de las capas superiores del condiciones especiales del suelo
suelo y se eIectúa preIeriElemente con arado
Mínima labranza y labranza cero:
de discos 6e recomienda para el caso de
suelos sueltos Irancos un pase de arado sin
emEargo el número puede Yariar dependiendo
de las caractertsticas del suelo
En suelos con proElemas de compactaciyn
es recomendaEle reali]ar un suEsoleo
6on muy similares entre st ya que el suelo
no se laEra o se laEra muy poco antes de la
siemEra directa
Esta laEor se reali]a por medio de la cKapia
que consiste en cortar la male]a con macKete
ii) Gradeo
Con esta laEor se termina de desEaratar
los terrones del suelo deMándolo listo para
la siemEra El número de pases de gradas
depende del tipo de suelo en suelos sueltos
lo más EaMo posiEle a ras del suelo para que
no queden mucKos troncos dentro del área a
utili]ar Esta actiYidad se reali]a 1 o  meses
antes de la siemEra en el periodo seco para
permitir que se seque el material cortado y
después incorporarlo al suelo
Irancos se recomienda 1 a  pases y en
suelos pesados arcillosos  a  pases En (3) Labranza con tracción animal
estos últimos se recomienda Kacerlo Kasta
6e utili]a tracciyn animal Eueyes en la
que el suelo tenga cierta Kumedad
preparaciyn del terreno para la siemEra de
pastos Las laEores a reali]ar son

Figura 6 0aquinaria en laEores de gradeo
Figura 7 Arado con tracciyn animal
i) Chapia y picado
6e reali]a con macKete se recomienda picar
los tallos de la male]a para que no sean un
inconYeniente a la Kora de arar y ast se Iacilite
su incorporaciyn al suelo Esta actiYidad se
deEe reali]ar  a  semanas antes de dar el
primer pase de arado
ii) Arado
6e reali]a con arado de tracciyn animal
eIectuando  pases cru]ados a ¿n de que
el segundo pase ayude a desmenu]ar los
terrones que quedan después del primero

29
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

3.3. Siembra
(1) Selección, tipos de semillas, cantidad por área y tratamiento
Para la siemEra existen casos en que se utili]an semillas Eotánicas y en otros materiales
YegetatiYos
i) Semilla botánica
Certi cada: se origina en el proceso de multiplicaciyn de las clases Cumple todos los
requisitos registros
Básica: no reúne los requisitos exigidos para certi¿caciyn
Com n: utili]ada por productores no cuenta con ningún tratamiento ni prueEas de germinaciyn
ni resgistros
ii) Material vegetativo, dentro de las más comunes se encuentran los siguientes
Estacas por esta Iorma se Cepas: la mayorta de
propaga la mayorta de las los pastos macolladores
especies de pastos de corte 0omEa]a 0arandú
6e cortan tro]os de tallos de GamEa pueden semErarse
tres a cuatro nudos con edad al extraer la macolla con
entre 60 0 dtas en caxa de toda su rat] y diYidirla en
a]úcar puede ser entre 110 ± peda]os para semErarla
10 dtas
Macollas: conMunto de tallos
Plántulas: se oEtienen al unidos por el pie o la Ease
estaElecer YiYeros a los 5
dtas se extraen las plántulas Estolones: consiste en
con ratces para trasplantarlas utili]ar gutas de pastos
al campo donde se desea rastreros como Estrella o
semErar Generalmente esta Angleton con edades
técnica se utili]a con las entre 0  5 dtas
leguminosas

(2) Métodos de siembra

i) Al voleo
Consiste en esparcir las semillas soEre la super¿cie del terreno de Iorma
manual 0ucKos emplean este método para el pastoreo 0ediante este
método se utili]a semilla cruda como el GamEa -aragua o Angletyn
6e necesita que el terreno tenga preparaciyn mecani]ada y un Euen
control de male]a En este método se puede me]clar la semilla con
aserrtn o cascarilla de arro] relaciyn 15 con el oEMetiYo de garanti]ar
la uniIormidad en la distriEuciyn de las semillas y eYitar pérdidas

30

i) A chorrillo
La semilla se deposita a cKorrillo o por
golpes en surcos poco proIundos separados
entre 600 cm 0ediante este método se
puede utili]ar semilla ¿na sin procesar como
la de pasto Guinea de 1  15 lE/m] Cuando
se utili]a semilla con pelusas como la de
GamEa -aragua o Angleton de 5  0 lE/
Unidad II: Pastos y forrajes
ii) Al espeque
6e reali]a en terrenos con pendientes o áreas
donde no se pueden Kacer laEores con tracciyn
animal o maquinaria La proIundidad no deEe
ser mayor de 05 cm para semillas pequexas
como Panicum máximum y de 1 cm para
semillas más grandes como las %racKiarias
de 5  7 semillas por golpe TamEién se utili]a
m] DeEe tenerse el cuidado que la semilla material YegetatiYo estolones de pasto
no quede muy proIunda Estrella Angletyn Pará

(3) Equipos y maquinarias agrícolas

i) Sembradoras para pasturas
De voleo: se usa una máquina de alto En línea: es una máquina
rendimiento que utili]a un diIusor para para semErar a cKorrillo
la pulYeri]aciyn de los Iertili]antes En 6i Kay piedras en
el momento de traEaMar es necesario la super¿cie se
prestar especial atenciyn a la ancKura de puede daxar la
la siemEra A Yeces suministrar semillas máquina
de color o me]clar los materiales puede
Iacilitar que se recono]ca en el terreno
Kasta donde Ka semErado En mínima labranza: se utili]a cuando se
siemEra el mat] y la soya TamEién existe la
máquina manual

31
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

3.4. Cantidad de semilla de pasto

Densidad de siembra
Densidad de siembra (kg/ha)
Nombre com n
Semillas Material vegetativo
1. Pastoreo
Guinea / Asia 6a
Tan]ania a
0omEa]a 6a
Estrella 1500 a 000
-aragua 5a7
GamEa 6a
+umidtcola a
Angletyn a
Pará a5
%racKiaria 0arandú Toledo a
Gordura o 0elina 5 a 5
0ulato I y II a6
5etana 
2. Corte
TaiZán TaiZán CT115 EleIante
000 a 500
TaiZán morado etc
Caxa 6000 a 000
0at] 5 a 0
6orgo 15 a 0
3. Herbácea
Centrosema 5a7
6oya IorraMera 0 a 0
Clitoria 1a
FriMol terciopelo 0 a 0
FriMol caupt 0
0ant IorraMero 10 a 0
CanaYalia 50
FriMol mungo 6a

Fuente: especies IorraMeras multipropysito opciones para productores del Trypico

Americano Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT

Observaciones:
La cantidad de semillas a utili]ar para el estaElecimiento de los pastos para pastoreo pastos de corte y leguminosas depende de
la densidad de siemEra la distancia de siemEra entre planta y la distancia entre surco

32
 Unidad II: Pastos y forrajes

(1) Siembra con material vegetativo

6e siemEra a inicio de la época lluYiosa en cantidades de    t de material YegetatiYo La distancia
entre surcos 60  0 cm Colocar el material en el Iondo del surco a una proIundidad de 5  10 cm

i) Rayado
Utili]ar un arado liYiano para que la siemEra no sea proIunda eYitando que la semilla sea tapada
por una gruesa capa de suelo que impida su germinaciyn El surco deEe tener una proIundidad
de 5  10 cm

ii) Por estacas

Al semErar se traslapan uno o dos nudos de cada estaca y se tapa con una delgada capa de tierra
no mayor a una pulgada 6e recomienda que en suelos secos no quitar la cáscara a la yema para
lograr mayor retenciyn de Kumedad

Disponer de  o 5 estacas que tengan  a  nudos cada una Las estacas se siemEran de Iorma
inclinada y con los Erotes Kacia arriEa enterrando de 1 a  entrenudos y deMando 1 o  aIuera las
estacas se colocan de Iorma continuas o traslapadas a una distancia de 0 pulgadas entre planta
y 1 m entre surco

Traslapadas a una distancia de 0 cm entre

planta y 1m entre surco
Yema

Cortar estacas que

contengan  a 5 yemas
EYite cortar las yemas

20
cm
1m

Al momento de plantar considerar los siguientes puntos

1 6emErar la estaca del lado que está más cerca de la rat]
 6emErar de Iorma inclinada
 6emErar  yemas en el suelo deMando  aIuera

iii) Estolones
6e colocan en surcos de 10 cm de proIundidad y se distriEuye de Iorma continua sin deMar espacio
Kaciendo coincidir los extremos de los estolones luego se tapa con unos   5 cm de tierra

33
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(2) Siembra con semilla botánica

Es importante tratar la semilla con insecticida y
Iungicida antes de semErar para eYitar ataques
de insectos y enIermedades
Después de semErar las semillas ¿nas a cKorrillo
por toda la super¿cie del suelo arrastrar con
ramas con el ¿n de meMorar la me]cla del suelo
de la super¿cie y las semillas

x Labor de gradeo (volteo, mullido y Figura 9 Arrastre de ramas para Komogeni]ar la siemEra
homogenizado)
%usca meMorar la germinaciyn de la semilla
Cuando llueYe la semilla aEsorEe la Kumedad
del suelo y germina a partir de los nutrientes
que contiene en ellos
6i las semillas y las ratces no tienen contacto
con el suelo no pueden aEsorEer el agua De
manera que Kay que romper el suelo para Las ratces tienen más Las ratces tienen menos
Kacerlo más ¿no y que las semillas tengan contacto con el suelo por contacto con el suelo por
lo tanto el crecimiento de lo tanto es Iácil que se
meMor adKesiyn la planta es estaEle marcKiten
Figura  Importancia del gradeo
3.5. Plantas no deseadas en los pastizales
Es necesario eliminar las KierEas deEido a que compiten con el cultiYo por nutrientes del suelo
Eloquean el sol y reducen la productiYidad DeEe mantenerse los pastos limpios de KierEas soEre
todo durante los  primeros meses después de la siemEra DeEen controlarse las male]as manual
o qutmicamente
(1) Tipos de malezas comunes

i) Flor amarilla (Baltimora recta)

Plantas anuales que Àorecen de  a 1
semanas después del inicio de la época de
lluYias cuando alcan]an 60  100 cm de altura
Generalmente la especie presenta tallos
erectos su área Ioliar tiene una coloraciyn
Yerde oscuro

34
 Unidad II: Pastos y forrajes

ii) Frijolillo, pico de pájaro o hediondilla v) Dormilona, Zarza dormilona (Mimosa

(Senna obtusifolia) pudica)
Planta anual que Àorece entre agosto y Especie leguminosa rastrera y perenne que
noYiemEre A pesar de eso sus tallos tienen una Àorece durante todo el axo
contextura muy lexosa

iii) Cornizuelo (Acacia cornigera y A. Collinsii)
Planta que crece rápidamente y desarrolla tallos
muy gruesos desde que son pequexas tienen
espinas muy duras que las protegen de una
deIoliaciyn
vi) Chilca, Chilindrón o huevo de chucho
(Thevetia ahouai)
ArEusto pequexo que tiende a Àorear cuando
inicia la época seca sin emEargo tamEién se le Ka
Yisto Àorear en septiemEre El desprendimiento
de cualquier parte de la planta produce el ÀuMo
de un ltquido lecKoso

iv) Escoba lisa, Malva, Escobillo (Sida acuta)

Especie perenne que Àorece casi todo el axo
con excepciyn de los meses más secos Es
lexosa con un área Ioliar relatiYamente reducida
y un sistema radicular muy Iuerte y proIundo
vii) Higuera, higuerilla, ricino, achiote
silvestre o castor (Ricinus communis)
Planta arEustiYa poco común en pasturas
Puede tener un comportamiento
anual en climas con una época
seca marcada o perenne en
climas más Kúmedos

35
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(2) Principales plantas tóxicas en pastizales

6on plantas Yenenosas que se encuentran dentro de las causas importantes de intoxicaciyn del
tipo agudo en animales domésticos y mucKas Yeces producen desastres en la ganaderta Yacuna
Atendiendo al eIecto general que producen soEre los animales están las que ocasionan Ioto
sensiEili]aciyn o dermatitis Ioto dinámica y stndrome Kemorrágico Ast como tamEién las que
contienen nitratos y nitritos que ocasionan trastornos respiratorios y aEortos en el Kato

Algunas especies IorraMeras tamEién contienen sustancias tyxicas perMudiciales como es el caso de
la mimosina en Leucaena leucocephala

Estas son algunas plantas tyxicas que se encuentran con Irecuencia en los pasti]ales

i) Cinco negritos, santo negrito, morita o ii) Cafecillo o veneno de perro5DXYRO¿D
venturosa (Lantana camara linn)
Principio activo: toda la planta contiene
un triterpenoide polictclico llamado
Lantadeno ³A´ La mayor concentraciyn
del compuesto tyxico se encuentra en los
Irutos inmaduros
Aspectos botánicos: es una especie
perenne que pre¿ere condiciones de pleno
sol para su desarrollo Tiene tallos y ramas
cuadrados puede alcan]ar Kasta 15 m de
altura Pre¿ere suelos drenados y tolera
suelos poEres y condiciones de sequta
Florece casi durante todo el axo y se
propaga a traYés de semilla Las semillas
son pastosas y se presentan en racimos
36
YLULGLV\5DXYRO¿DWHWUDSK\OOD
Principio activo: contiene tres alcaloides
muy Yenenosos reserpina tetra¿lina y
tetra¿licina
Aspectos botánicos: arEusto perenne
rami¿cado alcan]a Kasta  m de altura
+oMas muy Yerdes la planta emana una
especie de ³Mugo lecKoso´ Pre¿ere suelos
Eien drenados y puede desarrollarse en pleno
sol y somEra 1o Iorman poElaciones muy
densas La planta se propaga principalmente
por semilla
 Unidad II: Pastos y forrajes

iii) Cardo santo, amapola montés, chocolate o hierba de cáncer (Argemone mexicana)
Principio activo: contiene los alcaloides EerEerina y protopina y en las
semillas los alcaloides sanguinarina y diKidrosanguinarina
Aspectos botánicos: planta KerEácea anual o Eianual puede alcan]ar Kasta
1 m de altura 6e desarrolla en ]onas áridas o semiáridas Crece poco en
pasturas se encuentra más en campos agrtcolas y orillas de caminos Tallos
y KoMas contienen espinas y la saYia de color amarillo Crece en condiciones
de pleno sol y no compite Eien con plantas de mayor porte que ella Produce
una gran cantidad de semillas que se dispersan por el Yiento y escorrenttas de
lluYia

iv) Escoba morada (Melochia pyramidata)

Principio activo: Las KoMas contienen el alcaloide melocKinina que aIecta
principalmente los nerYios de las extremidades posteriores la médula espinal
y el cereEro Generalmente estos stntomas se asocian al conocido derrengue
Aspectos botánicos: +ierEa o arEusto perenne de 0  10 cm de altura muy
común en 1icaragua 6e distingue de otras ³escoEas´ por su tallo roMi]o 6us
pequexas Àores de color Yioleta y sus Irutos en Iorma piramidal alada y con un
pico corto 6istema radicular proIundo que la mantiene Yerde en Yerano

v) Bledo, amaranto o malva (Amaranthus spinosus)

Principio activo: contiene nitratos y nitritos
Aspectos botánicos: plantas anuales de 15 m de altura tallos suculentos
con ratces super¿ciales y espinas por lo que Kay un EaMo consumo de parte del
animal Produce gran cantidad de semillas Pre¿ere suelos Irancos y Iértiles
1o prospera EaMo somEra y terrenos con mal drenaMe DeEido a su Iuerte
reproducciyn inKiEe el crecimiento de pastos de alta calidad

vi) Zacate Johnson (Sorghum halapense)

Principio activo: contiene altas cantidades de durrina ácido cianKtdrico
nitratos y nitritos
Aspectos botánicos: gramtnea perenne que crece a alturas entre 50 a
000 msnm Pre¿ere suelos proIundos con mediana Iertilidad y Euen drenaMe
1o tolera la somEra 6e propaga por ri]omas que pueden encontrarse Kasta
los 70 cm de proIundidad y por semillas que pueden permanecer latentes
durante mucKos axos

37
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(3) Principales causas de la invasión de plantas no deseadas en pastizales

Compost de la 0áquinaria El ganado y el

Iermentaciyn incompleta agrtcolas ser Kumano

Viento aYes y 0al maneMo del 6emillas inIectadas +eces

animales terreno

Pastizal

(4) Consecuencias de la invasión de plantas no deseadas en pastizales

El resultado de la competencia con estas plantas por los nutrientes el espacio y la lu] es el
EaMo crecimiento de los pastos un EaMo Yalor nutritiYo la apariciyn de plagas y enIermedades
y el aumento de los costos de producciyn Cuando el ganado reduce la cantidad de consumo
nutricional no se puede oEtener la productiYidad esperada Las plantas tyxicas causan muerte en
los animales por lo tanto se deEen eliminar completamente

6ol Agua
Agua

Terreno

Fertili]ante

Consecuencias
Las male]as son más predominantes que los
x Disminuciyn del crecimiento del pasto
pastos porque aEsorEen más Iácilmente los
x Disminuciyn de Yalor nutritiYo del pasto
nutrientes
x Apariciyn de plagas y enIermedades

Figura 10 Daxo por male]as

38
 Unidad II: Pastos y forrajes

(5) Control de plantas no deseadas

Para comEatirlas existen  métodos manual mecánico agentes qutmicos y Eiolygicos
Factores a considerar al aplicar herbicidas:
x EIecto del KerEicida soEre la planta
x Tiempo y método de pulYeri]aciyn la
tasa de aplicaciyn
x EIecto del KerEicida soEre el medio
amEiente
x Costos sociales ecolygicos y
econymicos

Precaución:
x Tipo de KerEicida que Ya a usar ya que
deEe saEer el grado peligrosidad leYe
moderado tyxico y altamente tyxico
x Es recomendaEle leer la etiqueta de Tabla 9. Herbicidas más usados para el control
estos productos porque en ella aparece de malezas en potreros
para qué tipo de male]as se usa
Herbicidas Controla L/mz Aplicación
dosis y época de control para eYitar
intoxicaciones Flua]iIopEutil Gramtneas 1 a  Pre  emerg
x %axarse antes y después de la +oMa
%enta]on a Pre emerg
aplicaciyn de los KerEicidas AncKa
x Utili]ar equipo y Yestimenta adecuados TriÀuralina Gramtneas a Pre emerg
guantes mascarilla oYerol Eotas D +oMa ancKa 1 a 15 Post emerg
entre otros Gramtneas
Diuryn 1 a 15 Pre emerg
x Aplicar a IaYor de las corrientes de aire anuales

x En caso de intoxicaciyn acudir a un Nota: después de la aplicaciyn de diuryn u otros KerEicidas

centro médico a lo inmediato y presentar residuales se recomienda semErar únicamente pastos que se
propaguen YegetatiYamente estos productos aIectan a los que
la etiqueta del producto se propagan por semilla

Herbicida Colocar el signo (O,X) en los equipos

según el uso del producto con el oEMetiYo
de eYitar me]clar los residuos de
qutmicos no deseados en otros cultiYos

Uso único para KerEicida

Compartir con otros usos

Figura 11 0odo de uso del equipo para aplicaciyn de productos qutmicos

39
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

4. Control de plagas y enfermedades

Los insectos atacan a las plantas IorraMeras en diIerentes etapas de su desarrollo Durante el periodo
de estaElecimiento de los pasti]ales son más comunes los gusanos que aIectan el IollaMe mientras
que en pasti]ales ya estaElecidos se encuentran cKincKes candelillas y Kormigas
Algunas recomendaciones de manera Eiolygica para eYitar o controlar la proliIeraciyn de plagas
son
x %uenas laEores de laEran]a uso de semilla sana calendario y densidad de siemEra
recomendada respetar el tiempo de traEaMo de cosecKa y el control de plantas no deseadas
x Aplicaciyn de ceEos o atrayentes para control Eiolygico
x Pastoreo adecuado con la carga animal recomendada según el pasto eYitando tanto el
soErepastoreo como el suEpastoreo
x Uso de productos Eiolygicos Kumus purines entre otros
x Fertili]aciyn adecuada
x 0eMora del amEiente del potrero exterminaciyn de plantas no deseadas preYenciyn del
acceso de animales silYestres

4.1. Plagas más comunes de los pastos

(1) Insectos
i) Candelilla, mión de los pastos, ii) Chinche de los pastos, chinche de las
saliva, salivita, cochinilla, chinchilla raíces, blisus (Blissus spp)
(Aeneolamia spp) Especial predilecciyn por el Pará Caupt
AIecta a las gramtneas y otros La ninIa Causa amarillamiento y marcKite] de las
extrae la saYia de las ratces y del tallo tiene plantas se locali]a en el enYés de las KoMas
el aspecto de saliYa o espuma El adulto y en la Ease de las plantas El tamaxo oscila
mide entre 7 a  mm y se alimenta de saYia entre  a 5 mm
de la parte superior de las KoMas al mismo
tiempo que inyecta sustancias tyxicas a
la planta 6e oEserYa amarillamiento y
marcKite] de la planta

40
 Unidad II: Pastos y forrajes

iii) Escama de los pastos, cochinilla de vi) Hormigas (Atta spp)

los pastos, escama del Pará (Antonina DeIoliadores de KoMas daxan semillas en
graminis) germinaciyn y llegan a Eotar cultiYos deEido a
2casiona daxos en las especies de que deMan desprotegidas sus ratces al Kacer
%racKiarias 6e agrupan soEre los nudos de sus nidos El tamaxo oscila entre 5 a  mm
los tallos y desde allt extrae la saYia de las
plantas Produce una secreciyn a]ucarada
que atrae Kormigas y proliIeraciyn de Kongos

5eina
Adulto Iertil 6oldado
Fuente =amorano 199

vii) Gallina ciega (Phyllophaga spp)

iv) Gusano cogollero, gusano ejército, ProYoca daxo a la semilla y a las ratces del
cogollero del maíz (Spodoptera frugiperda) cultiYo El tamaxo oscila entre  a 10 cm
6e alimenta de los Erotes tiernos y los cogollos Adulto
de los pastos El tamaxo es de 5 a 0 mm
LarYa

Fuente =amorano 199

v) Gusano trozador, tierrero, gusano Fuente =amorano 199

cortador (Agrotis ipsilon)
AIecta a la mayorta de los pastos aunque siente
preIerencia por el IriMol Caupt Es de KáEitos viii) Gusano alambre (Aeolus spp)
nocturnos y se alimenta de los tallos tiernos Causan daxo al germen del grano y a las
cortándolos tro]ándolos y ocasionando el ratces de la planta
deterioro de la planta El tamaxo oscila entre
0 a 50 mm

Adulto

Fuente =amorano 199 LarYa

41
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino
ix) Gusano medidor (Mocis spp)
DeIoliaciones enteras del cultiYo El tamaxo
oscila entre 0 a 55 mm
Fuente =amorano 199
(2) Enfermedades
i) Roya de los pastos (Puccinia graminis)
Daño: ataca a todas las gramtneas y su
desarrollo es IaYorecido por el tiempo
Kúmedo Al principio aparecen pústulas de
color amarillonaranMa o roMi]o Estas lesiones
se desarrollan en tallos y KoMas 6i se pasa
una tela por las KoMas o tallos aIectados las
esporas se adKieren a la tela y producen un
tinte amarillo o naranMa en el teMido
Control: Euenas prácticas de Iertili]aciyn
riego y corte Control qutmico con saprol
x) Gusano peludo (Estigmene acrea)
Destro]a el parénquima de las KoMas El
tamaxo oscila entre 0 a 5 mm
ii) Carbón de la panoja (Sphaceloteca
microspora)
Daño: puede atacar gran Yariedad de pastos
algunos aIectan las KoMas otros las espigas y
semillas En el pasto Angletyn el Ialso carEyn
de las espigas ataca las cariopsis en Iormaciyn
El Kongo puede aIectar parte de la espiga y
locali]arse en las Erácteas Àorales
Control: regulaciyn de Kumedad suelos Eien
drenados corte de espigas desinIecciyn de
semillas con YitaYax
plantYax preYentiYos y Daconil =ineE
curatiYos

42

5. Fertilización de los pastos y forrajes
5.1. Época
6e Iertili]a después de 5 dtas de germinada la
semilla En el caso de los Iertili]antes orgánicos
se deEe aplicar antes de la siemEra para que se
incorporen los nutrientes al suelo
Unidad II: Pastos y forrajes
A las leguminosas se les aplica cal para el
mantenimiento y regular el p+ y calcio
Es necesario tener en cuenta que en los
potreros es propenso la acumulaciyn de potasio
Para los pastos que no producen Irutos se . deEido a la erosiyn de calcio Ca en las
puede aplicar Iertili]antes a Ease de IosIatos regiones de alta precipitaciyn por lo que el
En las regiones de precipitaciyn alta se suelo tiende a la acidi¿caciyn
recomienda rociar cal apagada alrededor de Fertilizantes
50 Ng/m] cada axo con el ¿n de corregir la Existe una Yariedad de Iertili]antes que se
ácide] del suelo utili]an para los cultiYos como los Iertili]antes
qutmicos y orgánicos En Ease a estas
6e deEe reali]ar cada  axos análisis de
caractertsticas deEe aplicar eIectiYamente el
suelo para determinar el contenido de ácide]
Iertili]ante que por sus componentes se adapte
y minerales tra]a si son insu¿cientes o el
a los cultiYos
equiliErio está mal deEe corregirse
La Iertili]aciyn de cultiYos IorraMeros tiene
una cantidad estándar de Iertili]antes Para
determinar esta cantidad se deEe anali]ar la
Iertilidad del suelo
Las leguminosas suministran nitrygeno 1 por
medio de las Eacterias en los nydulos de la
rat] la cantidad de Iertili]aciyn de 1 puede ser
menor si asociamos pastos con leguminosas

Tabla 10. Tipos de fertilizante

Componentes de fertilizante
Tipo de fertilizante Producto
N : P : K (%)
Fertili]ante indiYidual Urea 6  0  0

Fertili]ante compuesto Completo 1  0  10

Fertili]ante orgánico Estiércol de aYes 1  1  1

+eces de los cerdos 091  11  06
Estiércol de Yaca 06  0  05

43
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

5.2. Aplicación de fertilizantes en algunos pastos

Tipo de cultivo Tipo de fertilizante Dosis (qq/ mz) Época de aplicación

Completo 10010 o Antes de la siemEra

1010
Caxa de a]úcar 5  5 dtas después de la siemEra
Urea 

Urea 15 A partir del segundo axo y por corte

 A la siemEra
TaiZán Completo 10  0  10
15 05 dtas después de la siemEra
15   Después de la siemEra
%racKiaria Eri]antKa Completo 10  0 10
 6 meses después de la siemEra
15   Después de la siemEra
GamEa Completo 10  0 10
 6 meses después de la siemEra

6. Bancos forrajeros de plantas gramíneas y leguminosas

Un Eanco IorraMero es una opciyn tecnolygica silYopastoril que se caracteri]a por la alta densidad
de siemEra de plantas lexosas perennes o de IorraMeras arEyreas o KerEáceas con el propysito de
producir alimento en cantidad y calidad nutritiYa para los animales durante todo el axo
Para la crian]a del ganado es importante asegurar el estaElecimiento de los IorraMes para
suministrar al ganado en la época seca como alimentaciyn complementaria El área designada
para la alimentaciyn del ganado en el periodo de escase] se llama Eanco de alimentaciyn o
Eiomasa
Un Euen Eanco IorraMero deEe estar compuesto por al menos dos tipos de IorraMes el que aporta
energta y el que aporta protetna Cuando se trata del cultiYo que aporta mayor cantidad de energta
denominamos a esa parte ³Eanco de energta´ o ³Eanco energético´ y cuando se trata de un cultiYo
que aporta mayor cantidad de protetna lo llamamos ³Eanco de protetna´ o ³Eanco proteico´ 6e
puede pensar tamEién en semErar plantas de relleno que es un poco más EaMo en protetna y
energta pero sirYe para aumentar la cantidad de ¿Era o Yolumen de la raciyn suministrada como
los pastos de corte
Para el estaElecimiento del Eanco de alimentaciyn se deEen incorporar además de cultiYos árEoles
IorraMeros por lo que es importante la selecciyn de especies de plantas y árEoles a estaElecer

6.1. Establecimiento de bancos forrajeros

(1) Bancos energéticos (gramíneas)

Para su estaElecimiento podemos usar especies como TaiZán o Caxa de a]úcar.

44
 Unidad II: Pastos y forrajes

(2) Banco de proteínas

Para mantener un Eanco de protetnas es %anco de protetna
necesario que durante el estaElecimiento no 0orera

se pastoree y además garanti]ar el tiempo de

recuperaciyn YariaEle según sea la especie el
cual deEe ser cuando menos de  dtas
Tabla 11. Distancias de siembra recomendadas
para algunas especies utilizadas como bancos
de proteínas
Distancia de Material de Plantas/
Especies
siembra (m) siembra ha
Leucaena 0 x 0 6emilla 150
Cratylia 1 x 0 6emilla 5000
0adero Estacas %anco de energta
1 x 05 0000 TaiZán
negro 6emillas
6emilla y/o Figura 1 %ancos IorraMeros
Guácimo 15 x 15 00
pseudoestacas

7. Uso de pastos y forrajes

7.1. Manera de uso

Los pastos y IorraMes tienen diIerentes usos de acuerdo a sus Iormas

El pasto de tallo delgado y Irondoso es apto para pastoreo 6i se deMa crecer el pasto demasiado
puede ser utili]ado en la preparaciyn de Keno y silo
El pasto de tallo grueso y alto como el pasto EleIante no es apto para pastoreo pero es adecuado
para alimentos de corte y preparaciyn de ensilaMe

Pastoreo
Pasto

Corte

Silo

Forraje

Heno

Nota: Ltneas continuas orientan el uso principal y ltneas ¿nas indican la segunda opciyn de uso
Figura 1 0anera de uso de pastos y IorraMes

45
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

7.2. Pastoreo
6e de¿ne como el consumo directo del pasto por el
animal en el campo el concepto incluye al KomEre
durante el proceso para el cuido y superYisiyn de
los animales

7.3. Cálculo de producción de biomasa

Consiste en medir o cuanti¿car la cantidad de
pasto o IorraMe disponiEle en un determinado
potrero aIoro como resultado de la mediciyn la
cantidad total expresada en Nilogramos de pasto
Yerde Iresco y/o pasto Yerde seco 0ateria 6eca
de pasto  Ng de PV6 o 06
DeEido a que resulta poco práctico y muy demorado
reali]ar esta mediciyn en áreas muy extensas
se acepta una mediciyn a pequexa escala para
lo cual sylo se mide la producciyn de Eiomasa
en algunos metros cuadrados de área midiendo
1m
aleatoriamente Yarias Yeces en diIerentes puntos
del pasti]al lo producido en un metro cuadrado de m
área m Ast que la expresiyn correcta es en Ng/ 1

m de 0V o 06 Marco de aforo

De madera o
Existen Yarios métodos para reali]ar la mediciyn metal de 1 m
o aIoro en un área de potrero como se detalla a
continuaciyn
(1) Muestreo en cruz (aforo en forma de X)
1 UEicar las  esquinas del potrero
2 5ecorrerlo de una esquina a otra en ltnea 40

diagonal y luego en la diagonal perpendicular

u opuesta cada 5 pasos se descarga el 30

marco de aIoro de 1 mð soEre el terreno

3 6e corta una suEmuestra todo el pasto

que queda dentro del marco
4 6e pesa con una Ealan]a de Nilogramos Punto de aforo

Al ¿nal se suman los pesos de todas las

5
suEmuestras y se diYiden por el número
total de suEmuestras que se tomaron para
oEtener el ³promedio aritmético´ en Ng

46
 Unidad II: Pastos y forrajes

(2) Muestreo en zig- zag (aforo en forma de Z) (3) Muestreo doble por rango visual
1 Los puntos se toman aleatoriamente 1 Tomar mtnimo 3 suEmuestras

Cada suEmuestra se pesa con una 2 6e eligen Yisualmente con alturas de

2
Ealan]a de Nilogramos crecimiento del pasto alto medio y EaMo

Los pesos de las suEmuestras tomadas 3 6e pesa cada suEmuestra y se diYide

3
se suman y se diYide entre el número de entre el número de muestras tomadas
muestras tomadas

Crecimiento alto
Crecimiento medio
Crecimiento EaMo

7.4. Cálculo de la carga animal

Es la relaciyn entre la cantidad de animales en el potrero y la super¿cie ganadera que ocupan en
un tiempo determinado 6e estaElece el número de animales por man]ana que puede soportar un
potrero sin deteriorarse
Ejemplo: si tenemos un lote de 40 noYillas Tabla 12. Equivalencias de unidades de carga
animal (UA)
entonces
L Total de UA del lote Categoría UA
0 1úmero de animales 1 Yaca 450 Ng aproximadamente 10
1 EquiYalencia de la UA 1 toro o 1 caEallo 1
2 Consumo diario del lote 1 noYilla o 1 macKo de engorda 0
- Pasto aproYecKaEle 1 animal macKo o KemEra de
07
+ Periodo de permanencia desarrollo
1 ternero de crta 04

1 Cálculo de las UA del lote (L)

6e calcula en Ease al número de animales por categorta En este caso 40 noYillas utili]ando
la siguiente Iyrmula
L =MxN
= 40 x 0 UA 3 UA

47
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

2 Cálculo de pasto consumido / día (O) 3 Cálculo del periodo de permanencia

en el potrero (H)
6e calcula tomando como Ease que el
consumo diario de cada UA 450 Ng
equiYalente al 1 de su peso es decir 45
Ng en promedio
O = 45 kg x L
O = 45 kg x 32 = 1,440 kg
Conclusión: el lote que corresponde a 40 noYillas equiYale a 3 UA y éste consumirá 1440 Ng
de pasto por 44 dtas en ese potrero
7.5. Sistemas de pastoreo
(1) Continuo
Consiste en mantener un número determinado
de animales permanentemente en el potrero
Kasta que sean enYiados al mercado La
mayor YentaMa es que requiere poca inYersiyn
en cercas EeEederos y salitreros
DesYentaMas x Los animales gastan mucKa energta
x Animales más selectiYos consumen
las plantas más suculentas y nutritiYas
deIolian los nueYos reErotes sin permitir
la acumulaciyn de reserYas para su
recuperaciyn
x Las especies más deseaEles tienden a
desaparecer y las menos deseaEles se
incrementan en los potreros
Con los datos anteriores podemos calcular
el número de dtas que deEerta permanecer
el lote en el potrero donde utili]amos la
siguiente Iyrmula
J 6,300 kg
H = = = 4.4 días
O 1,440 kg / día
x Es Irecuente la apariciyn de ]onas de suelo
descuEierto cuando se soErepastorea por
el contrario cuando no se aMusta Eien la
carga animal se presenta suEpastoreo y Kay
desperdicio de IorraMe
Euscando las especies más gustosas
x El maneMo de los animales se di¿culta en
potreros demasiado grandes
x La capacidad de carga es EaMa aunque el
aumento de peso diario por animal puede
ser mayor La producciyn total por Kectárea
es EaMa

Figura 14 Ganado pastoreando en potrero sin diYisiones intensiYo

48
 Unidad II: Pastos y forrajes

(2) Rotativo (3) En franjas

Consiste en diYidir el área total en Yarios potreros
de manera que mientras uno está ocupado los
demás permanecen en descanso
Los animales no deEen regresar al potrero
preYiamente pastoreado sin que Kaya
transcurrido un tiempo su¿ciente para su
recuperaciyn
El tiempo que un grupo de animales puede
permanecer en un potrero Yarta de acuerdo con
la época para la recuperaciyn del pasto
0ediante el uso de una cerca eléctrica
diariamente o por pertodos menores a un dta
se asignan IranMas de potrero su¿cientes para
la alimentaciyn del grupo de animales
VentaMas
x Alta capacidad de carga
x Disminuye la selectiYidad del animal
x Permite tiempo su¿ciente entre pastoreos

x Durante el pertodo Kúmedo los animales se x Puede Yariar la IranMa asignada al grupo de
recuperan más rápidamente y por lo tanto animales
pueden rotar con más Irecuencia x Empleo de EeEederos y salitreros portátiles
x En época seca la recuperaciyn es más lenta DesYentaMa
y el lapso de ocupaciyn deEe ser más corto x Costo de la cerca y su maneMo
esto puede lograrse con potreros de reserYa
o con alimentaciyn complementaria
VentaMas FRA
FRA
NJA
1
NJA
FRA 2

x Permite mantener capacidades de carga

NJA
FRA 3
NJA
FR 4
AN
animal alta FR
AN
JA
6
JA
5

x PromueYe un meMor uso de Iertili]antes

x Facilita el control de male]as y el maneMo
CERCA LIMÍTROFE

CERCA DEL PASTIZAL

del ganado
x Elimina Euena parte de la selectiYidad
oEligando al animal a consumir la mayor
parte del IorraMe disponiEle y estimulando el
reErote de nueYas KoMas

3 2 1

6 Figura 16 Pastoreo en IranMas de arro] en -apyn

4 5
Figura 15 DiYisiyn y rotaciyn de potreros
6e colocan cercas eléctricas a 70 cm de altura y el
ganado se alimenta por deEaMo de los mismos 6e
determina el moYimiento de las cercas calculando
preYiamente la cantidad de alimentaciyn la producciyn
de área Con este método la pérdida de IorraMe es muy
pequexa

49
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Tabla 13. Comparación de sistemas y características de pastoreo (cuando el área de

pastoreo y UA del ganado son iguales)
Sistema de Manejo individual Mano de
Costo de los equipos e instalaciones principales
pastoreo del ganado obra
Continuo DiItcil Poco %aMo costo cerca exterior EeEedero salero
5otatiYo Fácil 0edio 0edio alto cerca exterior y diYisiyn EeEedero salero
En IranMas 0aneMaEle 0ucKo Alto cerca exterior sistema de cercas eléctricas cerca
de inducciyn EeEedero

7.6. Almacenamiento de pastos y forrajes

Tiene el oEMetiYo de garanti]ar alimentos para la época seca Existen dos tipos silos y Keno
(1) Ensilaje
Es una técnica de conserYaciyn de IorraMe Yerde mediante la Iermentaciyn anaeryEica sin
presencia de oxtgeno que permite mantener y conserYar la calidad nutritiYa del pasto Yerde
durante mucKo tiempo
La conserYaciyn de IorraMe se logra por medio de una Iermentaciyn láctica espontánea EaMo
condiciones anaeryEicas Las Eacterias productoras de ácido láctico Iermentan los carEoKidratos
soluEles del IorraMe produciendo ácido láctico y en menor cantidad ácido acético Al generarse
estos ácidos el p+ del material ensilado EaMa a un niYel que inKiEe la presencia de microorganismos
que inducen la putreIacciyn y permite retener la mayor parte de nutrientes del IorraMe Yerde con
una Euena aceptaciyn por parte del ganado
(2) Procedimiento para elaborar un buen ensilaje

1i) Cortar y deshidratar el pasto 2i) Fermentación de las bacterias de ácido

El tiempo de corte nos garanti]a la calidad
del pasto a ensilar 6egún el tipo de cultiYo
el tiempo de corte es el siguiente son producidas por los pastos pero su
Pasto antes de la emergencia de la espiga
0at] y sorgo cuando el grano está lecKoso
Nota: para pastos que ya pasy su tiempo de corte y Kan
perdido su calidad agregar mela]a diluida en agua
Características de los pastos al
láctico (BAC)
Las Eacterias epiItticas de ácido láctico
porcentaMe está disminuido en las ]onas
tropicales por lo tanto se deEe preparar y
agregar de manera casera
La Iermentaciyn láctica espontánea
se logra EaMo condiciones anaeryEicas
Las %AC Iermentan los carEoKidratos
momento del corte KidrosoluEles C+6 del IorraMe
produciendo ácido láctico y en menor
x El pasto deEe contener más del 5 de cantidad ácido acético Al generarse
a]úcares soluEles en estado seco estos ácidos el p+ del material ensilado
x 6e deEe secar medio dta EaMo el sol EaMa a un niYel que inKiEe la presencia de
para EaMar el porcentaMe de Kumedad microorganismos
que deEe estar entre 60  70 

50
 Unidad II: Pastos y forrajes

3i) Compactar bien para eliminar el aire y

Características de los pastos
la humedad
tropicales inadecuadas para el
x Cortar pasto en tro]os ¿nos 5  10 cm procesamiento del ensilaje
para tallos gruesos  1   cm
x %aMo porcentaMe de carEoKidratos
x Pisotear el pasto en capas de 30 a 40 cm soluEles en agua
cada una
x Almacenamiento de almidones
x Agregar el aditiYo ya sea al momento de
x Porosidad áspera y estructuras
pisotear o al ¿nal ver anexo 1
tallosas
x Garanti]ar el sellado rápido y el x %aMo niYel de Eacterias epiItticas de
mantenimiento Kermético Kasta el ácido láctico %AC
momento de aErirlo el procesamiento
dura 1 dta es necesario cuidar el silo
eYitando que entre el oxtgeno 10

de bacterias
Bacteria de ácido láctico
4i) Garantizar el proceso de fermentación

Cantidad
8

anaeróbica 6

4
x Proteger de las plagas animales Bacteria de aeróbica
2
pequexos insectos y otros Levadura

x Al encontrar alguna aEertura sellar lo más Ácido butírico

rápidamente posiEle 6

pH 5
5i) Almacenamiento del ensilaje
4
El ensilaMe almacenado se conYierte por st
solo en un proceso anaeryEico deEido a
de

que el oxtgeno en el silo se consume con

ácido láctico

10
Porcentaje

la respiraciyn del pasto cortado Las %AC 8

6
en condiciones anaeryEicas comien]an a 4

reproducirse utili]ando a]úcar KidrosoluEle 2

como la energta y el p+ el cual disminuye 5 10 15 20 25

Tiempo (días)
30 35

rápidamente por la producciyn de ácido

láctico de esta Iorma la actiYidad de las
Período de estabilidad
Eacterias se detiene Período de
fermentación
aeróbica
La reproducciyn de las %AC se conYierte Período de
fermentación
en su máximo niYel después de los 30 dtas del ácido láctico

de almacenamiento y la Iermentaciyn del

ácido láctico se estaEili]a poco a poco El Figura 17 CamEios de etapas en el proceso de
Yalor del p+ oscila de 35 a 4 Iermentaciyn del ensilaMe

La calidad del ensilaMe no Yarta mucKo
después de un axo y puede suministrar al
ganado
El porcentaMe que se muestra en la grá¿ca soEre
la cantidad de Eacteria esta es expresada en
potencia Ejemplo:  / 10 = 100

51
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(3) Tipos de silo

Sacos Silo de montón
x 6e colocan los materiales x 6istemas cuEiertos con plástico y almacenados en el suelo
en una Eolsa de plástico x EYitar el sol y los animales
x 1o es adecuado para x Colocar el peso en la tierra y las llantas encima
procesamiento de gran
x Los costos de construcciyn son EaMos tamEién se
cantidad
puede utili]ar
x Es Iácil de transportar maquinaria
x 5eali]ar en
un lugar Eien
drenado
Barril
x Puede elaEorar el ensilaMe
de unos 100 Ng en 1 Earril
x El Earril puede utili]arse por
largo tiempo si le da Euen Torre
mantenimiento
x 6e construye utili]ando
x La calidad es Euena materiales de concreto o
Eloque como estructura
x En la parte inIerior del silo se
B nker acumulan residuos ltquidos
con mayor Iacilidad
x 6e Kacen las paredes laterales de concreto o similar
soEre el suelo x Tener cuidado con el gas
tyxico que se produce
x Es posiEle utili]ar
la máquina para
el traEaMo de
preparaciyn
x 1o es Kermético
podrta proYocar Fardo
Eastante desecKo x 6e enYuelYen los pastos y IorraMes para sellar con papel
¿lm adKesiYo transparente
x La calidad es Euena pero existe la necesidad de utili]ar
Trinchera
una maquinaria especiali]ada
x ExcaYar un surco y empacar los materiales del silo de
Iorma suEterránea
x 6eleccionar un lugar Eien drenado eYitando el contacto
con el agua
x CuErir la periIeria del silo con el plástico

Plástico para Iondo

52
 Unidad II: Pastos y forrajes

(4) Procedimiento para sustraer el ensilaje

Para eYitar pérdidas y reducciyn de calidad del ensilaMe por desarrollo de moKo y la actiYidad de
leYaduras al aErir el silo y retirar ensilaMe se deEe
x Cuidar que la extracciyn deMe una pared muy plana con el mtnimo de super¿cie expuesta al aire
Esta operaciyn deEe ser lo más rápida posiEle
x Tapar el material ensilado con plástico negro asegurando Eien los extremos y partes laterales
del plástico con oEMetos pesados
x Una Ye] que se aEre el silo comien]a la actiYidad de las leYaduras y Eacterias aeryEicas que
se reproducen por causa de la inYasiyn del aire cuando es intenso el calor genera y aparece el
moKo y los malos olores Este proceso se llama deterioro aeryEico o Iermentaciyn secundaria
Para eYitarlo se deEe sustraer más de 30 cm de grosor del ensilaMe por dia

(5) Determinación de la calidad del ensilaje

Existen diIerentes métodos de eYaluaciyn de la calidad del ensilaMe Aqut se presenta el método
sensorial el cual puede aplicarse en el campo
Los puntos de inYestigaciyn del método sensorial son el color el aroma la textura y el p+ 6e
eYalua cada punto y se determina la eYaluaciyn del ensilaMe en la suma
6i la sumatoria de Yalores asciende a los 0 puntos pueden suministrar a cualquier ganado sin
ningún proElema pero si es igual o inIerior a 50 puntos es necesario seleccionar el ganado que
resiste este alimento La mala calidad del ensilaMe no deEe ser alimento para las Yacas prexadas y
lecKeras
Tabla 14. Método de evaluación de la calidad del ensilaje (sensorial)
Organoléptico Resultado
A 2lor espect¿co del ensilado 5
% 2lor ácido espect¿co del ensilado 0
Olor
C 6e detecta olor me]clado con el del ácido Euttrico o ácido Yalérico 10
D 6e detecta un olor desagradaEle o putreIacciyn 0

A 6aEor ácido espect¿co del ensilado 5

% 6e reconoce ligeramente un saEor ácido desagradaEle 0
Sabor
C 6in saEor ácido 5
D Color gris o marryn oscuro 0
AColor Erillante similar al del material de IorraMe 5
Color % Color ligeramente negru]co 10
C Color gris o marryn oscuro 0
A Es suaYe y aceptaElemente Kúmedo 0
Textura % Es ligeramente Kúmedo 10
C Es excesiYamente seco o Yiscoso y Kay presencia de moKo 0
Resultado Total = 5esultado del olor  5esultado del saEor  5esultado del color  5esultado de la textura
Cali cación Excelente Bueno Aceptable Insatisfactorio
5esultado total 100  1 0  61 60  31 30  0

53
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(6) Alternativas para sustituir materiales al elaborar el alimento aplicando la técnica del
jugo de pasto y vegetales en silo bolsa o barril
Algunas de las metodologtas en la elaEoraciyn del Mugo Iermentado de las Eacterias epiItticas de
ácido láctico %AC se encuentran
i) Jugo de pasto

Opción 1: para preparar pequeñas cantidades

Preparación:

11. Cortar 00 g de pasto gramtneas 10 cm arriEa de la rat]

2.
2 Licuar pasto durante 1 min agregando 1 L de agua no clorada
3.
3 Colar el ltquido y agregar 3 de a]úcar dependiendo de la cantidad del ltquido si tiene
1 L de ltquido agregue 30 g de a]úcar
4.
4 Agregar 50 ml de Yinagre en este momento el niYel de p+ tiene que estar en 4
5. EmEotellar durante  a 3 dtas para la Iermentaciyn a 30o C
5
El primer dta de la elaEoraciyn del Mugo se aprecia un color Yerde intenso similar a las
plantas Este proceso es antes de la incuEaciyn
El segundo dta después de la incuEaciyn el Mugo camEia a color Yerde oliYa a ámEar y
el tercer dta el Mugo se oEserYa amarillento
En el tercer dta aclara su color presenta el olor de la Iermentaciyn en este momento el
niYel de p+ tiene que oscilar de 35 a 3 Ver fotos en la sección a color).

6.
6 2cupar este Mugo entre 4 o 5 dtas después de elaEorado

Figura 1 Proceso de licuado y colado del pasto

54
 Unidad II: Pastos y forrajes

Opción 2: para preparar mayores cantidades

a. Ingredientes (20 L de jugo para aproximadamente 4 toneladas de ensilaje)
Pasto gramtneo 1 Ng
Agua no clorada 0 L
A]úcar 1 Ng
Vinagre 300 a 400 ml
%olsa de malla 1 unidad
Tanque plástico de Eoca ancKa 0 L
2EMeto de peso alrededor de 1 Ng
PeacKtmetro cintas
b. Preparación:

1 Picar 1Ng 4 Agregar Yinagre aMustando el niYel

de pasto de de p+ 4 para EaMar el p+ rápido
gramtneas y y eYitar el moKo
meter en Eolsa Agregar agua no clorada Kasta
de malla la super¿cie del tanque para
mantener el estado anaeryEico
0antener 302 C de temperatura
eYitar exposiciyn al sol es meMor
Colocar el permanecer EaMo somEra
2
pasto picado
y el oEMeto de 6acar Eolsa de malla cuando
peso dentro 5
el niYel de p+ está a 35
de la Eolsa de si requiere elaEorar más
malla necesitará más tiempo

3 Introducir la Eolsa de malla dentro 6

del tanque plástico conteniendo Al momento de utili]arlo
0 L de agua no clorada y 400 g de agregue 600 g de a]úcar
a]úcar y me]clarlos Para eYitar el
aire en la Eolsa de malla moYer
dentro del tanque o restregar

c. Recomendaciones
x Para 300 Ng de pasto de gramtneas usar  L de aditiYo
x 2cupar el Mugo Kasta 4 dtas después de elaEorado para eYitar el aumento de las Eacterias
malas es meMor no usarlo a partir del 5o dta

55
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

iii) Jugo de vegetales (Ver fotos de sección a color)

1 Obtención de la materia prima 4 Colado

(sustrato) 6e ¿ltra y se deposita en un recipiente
Utili]ar sustratos que contienen gran limpio se le axade 6 g de a]úcar a una
cantidad de carEoKidratos soluEles y relaciyn del 6 del ltquido utili]ado Este
Iácilmente IermentaEle por eMemplo a]úcar puede ser sacarosa glucosa o
papa yuca malanga y pasto Luego mela]a
se pesa 00 g de material
5 Incubado
2 Medir 600 ml de agua 6e deMa en incuEaciyn a temperatura
Tiene que ser limpia y sin cloro porque amEiente anaeroEia por 3 dtas antes de
este no permite la proliIeraciyn de las ser ensilado 6e recomienda determinar el
Eacterias p+ de la soluciyn antes de incuEar

3 Licuado 6 Uso
6e me]cla el agua con el sustrato y se El p+ de la soluciyn deEe oscilar entre 35
licua Kasta que quede Eien ¿no a 4 Al aplicar el Mugo se deEe me]clar 1
L / EomEa de mocKila

7.7. Heni cación

Proceso de conserYaciyn mediante el cual el pasto o IorraMe es secado al sol para reducir la cantidad
de agua de sus tallos y KoMas por eYaporaciyn entre 15 al 0 de Kumedad
Es muy importante Kacer la prueEa de campo de Kumedad al pasto antes de iniciar el proceso de
elaEoraciyn de Keno
(1) Preparación del heno
1 Corte del forraje 2 Secado del forraje 3 Empacado y transporte
Inicia al cortar el pasto y Tiene por oEMetiYo 6e recoge y comprime
tenderlos en Kileras para reducir el contenido reduciendo su Yolumen de
que el sol lo desiKadrate de agua a menos de almacenamiento Una Ye]
+ay que Yoltear las Kileras un 0 para proceder procesado en el campo
cada  y 3 Koras con el ¿n al empacado Este se se transporta a un lugar
de que se seque de Iorma Iacilita con un corte limpio Iresco y seco
Komogénea uniIorme del pasto

56
 Unidad II: Pastos y forrajes

Elaboración de paca de heno para pequeños productores

1 Cortar y secar el IorraMe 4 Comprimir Iuertemente el material

seco dándole una Iorma de Eloque
suMetar la paca atándola con mecate
o alamEre

2 0olde de madera para IaEricar las

pacas con el IorraMe seco

5 6eparar el molde y sacar la paca ya

elaEorada lista para ser almacenada

3 Llenar el molde en capas con IorraMe

cortado y compactar para disminuir el
Yolumen

57
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(2) Evaluación de la calidad del heno

Para garanti]ar Euena calidad del Keno el pasto deEe tener las siguientes caractertsticas
Alto nivel nutricional: el pasto para Keno deEe ser cortado antes de la Àoraciyn los Kenos
con IorraMes cortados en estado tierno son de mayor Yalor nutritiYo que los elaEorados con
IorraMes maduros
El pasto debe conservar sus características: conserYar KoMas Yerdes tallos Elandos no
queEradi]os y desproYistos de Kongos DeEe poseer un aroma agradaEle y Euena
palataEilidad que le guste a los animales
Libre de contaminantes: no deEe contener malas KierEas y ser almacenado de manera
adecuada
La calidad del Keno se determina teniendo en cuenta
Tiempo de corte: los IorraMes MyYenes tienen El olor de orina, estiércol y animales muertos:
mucKas protetnas y Euena digestiEilidad El durante el almacenamiento empeoran la
tiempo yptimo de corte es entre la etapa de condiciyn Kigiénica y palataEilidad La apariciyn
espiga y la Àoraciyn los IorraMes están Yerdes y del olor desagradaEle y moKo oEstaculi]an la
no tienen Irutos en espigas
Pérdida de nutrientes durante el secado: si el
Keno se moMa durante el secado la lluYia arrastra
los nutrientes Yalor nutritiYo y la palataEilidad
es EaMa 6e puede con¿rmar Yiendo el color del
eYaluaciyn
Mezcla de gramíneas y leguminosas: los
IorraMes leguminosos se siemEran con el propysito
de meMorar el Yalor de protetna y el Ealance de la
energta El Keno con mucKas leguminosas tiene
Keno se YuelYe negro y pierde el Erillo
Deterioro durante el almacenamiento (moho):
si el Keno tiene más del 0 de Kumedad por
no KaEerse secado Eien en el momento de la
preparaciyn
un alto Yalor nutritiYo
Mezcla de hierba o materia extraña: la
palataEilidad es EaMa y por lo general se deteriora
la calidad Tener precauciones con materiales
extraxos como plásticos o alamEre causan
traumas

Tabla 15. Método para cali car el grado de calidad del heno
Grado Forrajes de primer corte Forrajes de segundo corte
Excelente +oMas Yerdes ! 0 tallos y KoMas Yerdes !50 +oMas Yerdes ! 50 tallos y KoMas Yerdes ! 60
1 grado
er
+oMas Yerdes ! 5 tallos y KoMas Yerdes ! 40 +oMas Yerdes ! 40 tallos y KoMas Yerdes ! 50
2 grado
do
+oMas Yerdes ! 10 tallos y KoMas Yerdes ! 35 +oMas Yerdes ! 30 tallos y KoMas Yerdes ! 40
3 grado
er
+oMas Yerdes ! 5 tallos y KoMas Yerdes ! 30 +oMas Yerdes ! 5 tallos y KoMas Yerdes ! 35
Fuera del estándar de calidad:
x Fuera del porcentaMe del primer y segundo corte
0ás de 17 de la Kumedad
x Altas temperaturas al momento de compactar
x 0al olor moKo Iermentaciyn y otros como pescado aceite rancio y estiércol
0e]clado con más del 5 de otras KierEas materiales extraxos alamEre liso alamEre de púa claYos entre
otros o tierra y arena

58
 Unidad II: Pastos y forrajes

7.8. Paja amoni cada

Dado que el uso del gas amoniaco es caro y peligroso se reempla]a utili]ando urea la que se
descompone en amontaco por la comEinaciyn de ureasa con el resto del material De esta Iorma
meMora la digestiEilidad y el Yalor nutritiYo por la reacciyn qutmica que se produce
La paMa amoni¿cada contiene una gran cantidad de ácido acético a diIerencia del ácido láctico
entre otras producciones de ácido orgánico
Tabla 16. Componentes y valores de la
(1) Materiales para la amoni cación paja amoni cada con urea (%)
1993 Tsuneo .21D2
100 lE de paMa cruda o semiseca
3 a 5 lE de urea Tipos de paja MS PB TND
0 a 30 L de agua PaMa de arro] 9 31 39
Plástico metros lineales PaMa amoni¿cada 3 413 10 436
PaMa amoni¿cada 43 411 17 497
(2) Preparación

1 Limpiar el terreno donde se Ya a reali]ar 3 Acomodar el rastroMo en capas se apisona

la amoni¿caciyn y se le aplica la soluciyn de agua con urea
soEre cada capa de paMa 30 a 60 cm
para que la Kumedad se distriEuya meMor
y alcance mayor cantidad del material por
unidad de área

2 Pesar de 3 a 5 lE de urea y diluir en 0 o

30 L de agua Tapar de Iorma Kermética de 15 a 1 dtas
4
para que no se escape el gas amonio

59
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Actividades
Con apoyo del docente realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos

1 5eali]ar Yisita de campo a la unidad productiYa para identicar y clasi¿car los tipos de
gramtneas leguminosas y plantas IorraMeras

 ElaEorar un silo de Eolsa y paMa amoni¿cada detallando los materiales y procedimientos

60
 Unidad II: Pastos y forrajes

Autoevaluación
Después de KaEer estudiado la unidad II conteste lo que a continuaciyn se le solicita

1 Clasi¿que los componentes nutritiYos de pasto y IorraMe

 ElaEore un mapa conceptual con las actiYidades que requieren el estaElecimiento y maneMo
de pastos y IorraMes

3 Enumere mediante un cuadro las diIerentes ]onas del pats donde se cultiYan las diIerentes
especies de pastos y IorraMes

4 Detalle los pasos para elaEorar ensilaMe

61
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Unidad III: Principales razas

1. ClasiÀcación de las razas de ganado bovino

Estructura corporal CaEe]a ancKa Dorso y lomo ancKo largo y Lomo ligeramente
angulosa y triangular y corta Eien recuEierto de carne rectiltneo
34

ConIormaciyn
rectangular

%uena conIormaciyn Extremidades Cuartos traseros Porte medio

de uEre cortas y Iuertes ancKos y proIundos

Tipo lechero Tipo cárnico Doble propósito

+olstein -ersey AyrsKire Angus Gyr %raKman Indo %rasilCKarolais 6immental 5eyna
Altas productoras de lecKe 40 L Productora de carne Capacidad promedio de adaptaciyn
o más por dta en  ordexos a las condiciones climáticas
5ústica la Kace adaptarse a una gran
LecKe con mayor contenido de Yariedad de climas 0edia a alta Iacilidad al parto
protetna y grasa 5endimiento medio magro y lácteo

1.1. Razas destinadas a la producción de leche

Raza

+olstein -ersey
Origen +olanda Inglaterra
Propósito LecKe LecKe
Cuerpo anguloso amplio descarnado uEre de Animales pequexos de ltneas angulares caEe]a
Apariencia gran capacidad Eien aplomada e irrigada con corta y pequexa más ancKa Munto a los cuernos que
pe]ones medianos son ¿nos y pequexos
Altura (cm) 0acKo 140 +emEra 15 0acKo y KemEra 135
Peso (kg) 0acKo 1000 +emEra 700 0acKo 700 +emEra 350
Color de Existen dos Yariantes pinto Elanco  negro Desde Eayo claro al casi negro pasando de oYero y
pelaje dominante y roMo recesiYo con menor Irecuencia el grisáceo
Producción
de leche (kg) 7000 3000

Grasa, Grasa 35 Grasa 5

proteína (%) Protetna 33 protetna 33

62
 Unidad III: Principales Razas

Raza

Pardo 6ui]o AyrsKire Guernsey

Origen 6ui]a Escocia Inglaterra

Propósito LecKe LecKe LecKe

De talla media pelo corto
¿no y suaYe cuernos Elancos
Es reconocida por su
con puntas negras caEe]a
rusticidad a condiciones de
ancKa y moderadamente
EaMa alimentaciyn su caEe]a
larga PecKo proIundo con Los eMemplares lecKeros son de
es pequexa de per¿l recto sus
Apariencia costillas Eien arqueadas mayor tamaxo y con¿guraciyn más
cuernos son muy atractiYos en
presenta una ltnea Elanca a tosca y roEusta que la -ersey
Iorma de lira y ecKados Kacia
lo largo del dorso %uenas
atrás con excelentes uEres y
patas y pe]uxas uEre Eien
patas
desarrollada adKerida y
Euenos pe]ones

0acKo y KemEra 0acKo y KemEra 0acKo y KemEra

Altura (cm)
140 a 150 1 150

0acKo 900 0acKo 50 0acKo 00

Peso (kg)
+emEra 650 +emEra550 Ng +emEra 500
Capa color caIé  gris el cual
Capa pardo roMi]o o Elanco Piel
Yarta en tono con áreas más PelaMe Elanco y roMo de mancKas
Color de amarilla deEido a secreciones
claras en los oMos Kocico moteadas y generalmente con
pelaje oleaginosas siendo una cualidad
oreMas y en las partes EaMas Eordes irregulares
altamente Yaliosa de la ra]a
de las patas

Producción
500 4000 3000
de leche (kg

Grasa, Grasa 4 Grasa 41 Grasa 4

proteína (%) Protetna 33 Protetna 35 Protetna 33
Por su excelente conIormaciyn Es una de las ra]as que se asemeMa
Ventajas En rendimiento de lecKe es de aplomos y sistema mamario a la -ersey pero su tipo es menos
Potenciales la segunda del mundo es la mas longeYa de las ra]as uniIorme y no posee uEres Eien
lecKeras Iormadas

63
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

1.2. Razas destinadas a la producción cárnica

34

Raza

%raKaman Gyr Indo Erasil

Origen Estados unidos India %rasil

Porte grande caEe]a ancKa

Piel colgante y ÀoMa caEe]a
con oMos acKinados negros Eien
prominente Irente larga y
protegidos por arrugas de piel
ultraconYexa cuernos gruesos De apariencia Yigorosa cuerpo
oreMas pequexas con la punta
y algunas Yeces retorcidos largo compacto y Yoluminoso
redondeada cuello corto y
oreMas largas pendulosas y caractertsticas que Keredy del
Apariencia grueso con papada desarrollada
encartucKadas que ¿nali]an Gu]erat del gyr Keredy el per¿l
giEa arrixonada mediana Eien
en punta con una muesca ceIálico conYexo cornamentas y
implantada dirigida Kacia atrás
prepucio y omEligo Eien oreMas ttpicas
apoyándose en el dorso caderas
desarrollado con presencia de
amplias y musculosas ancas
giEa Eien implantada
ligeramente inclinadas

Carácter 1erYioso pero dycil ViYo dycil y tranquilo ActiYo y de carácter tranquilo

0acKo 900 0acKo 700 0acKo 00

Peso (kg)
+emEra 700 +emEra 450 +emEra 600
Capa de color Elanco sin emEargo Color Elanco moteado de roMo El color del pelaMe es gris oscuro y
Color de existe el gris oscuro y roMo KaEiendo estirpes con más la piel es muy pigmentada suelta
pelaje roMo que Elanco encontrando ÀexiEle
eMemplares con ruanismo
6e emplea para producciyn de
carne en climas calientes ast
Ventajas 6e emplea para producciyn de 6e emplea para producciyn de
como para los cru]amientos
Potenciales carne en climas tropicales carne en climas tropicales
de ganados regionales y de los
mesti]os de las ra]as europeas

64
 Unidad III: Principales Razas

Raza

Gu]erat 1elore Angus CKarolais

Origen India India Escocia Francia
Cuerpo Yigoroso pecKo Con relaciyn a la Pelo corto sedoso CaEe]a relatiYamente
amplio lomo recto y caEe]a el per¿l es y de grosor medio pequexa corta
giEa desarrollada el suE conYexo Irente la piel tamEién esta Irente ancKa y plana
per¿l puede ser suE moderadamente larga pigmentada en negro testu] recto y corto
cyncaYo o rectiltneo y medianamente caEe]a corta y media cuernos de color
con una ligera ancKa presenta una amplia en la Irente Elanco amarillentos
concaYidad entre los ligera depresiyn en la y ancKa en el morro oreMas de tamaxo
Apariencia oMos y a niYeles de la ltnea media en sentido y nunca presenta medio delgadas y
ltnea de uniyn de los longitudinal cuernos cuerpo largo poco cuEiertas de
cuernos en Iorma de con un dorso recto y pelo oMos grandes
lira ancKo y los cuartos algo saltones morro
traseros largos son ancKo ollares
animales más pequexos dilatados cuello corto
que los +ereIord y los y musculoso
6KortKom
ActiYo y de carácter
Carácter ViYo dycil y tranquilo Dycil y manso Dycil y manso
tranquilo
0acKo 00 0acKo 00 0acKo 00 0acKo 1000
Peso (kg)
+emEra 600 +emEra 600 +emEra 600 +emEra 650
El color predominante El pelaMe Yarta de El color es negro Piel suaYe y de
en el macKo es la Elanco al gris plateado uniIorme pero a pesar pigmento rosado
ceni]a plateada ceni]a de su pure]a tamEién uniIormemente
de acero y Kasta casi produce animales de Elanco o Elanco
Color de negro Los cuartos capa roMa que ya están cremoso sin
pelaje delanteros y traseros diIerenciados como mancKas
son siempre más grupo genético los
oscuros que el resto cuales son tan Euenos
del cuerpo la KemEra como los negros
es más clara

6e emplea para 6e emplea para 6e emplea para 6e emplea para

Ventajas
producciyn de carne producciyn de carne en producciyn de carne en producciyn de carne
Potenciales
en climas tropicales climas tropicales climas templados en climas templados

65
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

1.3. Razas de doble propósito

Raza

6immental 5eyna
Origen 6ui]a 1icaragua
De tamaxo medio con grupa alta y ancKa pelaMe corto y ¿no
De Euena longitud y musculatura con
Apariencia se adapta a las condiciones adYersas del medio ]ona de las
perIecta estructura de aplomos
yrEitas oculares más oscuras y arrugadas
Peso (kg) 0acKo 900 +emEra 650 0acKo 650 +emEra 450
Color Del amarillo claro al roMo amarronado 5oMo a roMo Eayo oscuro
Ventajas Para la producciyn de carne y lecKe en
Para la producciyn de carne y lecKe en los climas tropicales
Potenciales los climas tropicales

2. Razas caprinas
2.1. Razas destinadas a la producción de leche

Raza

1uEia 6aanen Alpina Irancesa

Origen Centro  2este de ÁIrica Valle de 6aanen 6ui]a Alpes Iranceses
Es de perItl conYexo y sus oreMas Tamaxo medio oreMas cortas y rectas 2reMas de tamaxo medio o pequexo
son grandes y pendulantes cuernos pequexos UEres Yoluminosas ¿nas y erectas Cuerpo amplio y
Apariencia
con amplia inserciyn y pe]ones alargado extremidades Iuertes
alargados y dirigidos Kacia adelante secas y aplomos correctos
Producción
500 00  900 600  750
(kg)
Peso (kg)  50  75  40 a 60  60  75  40 a 50  0 a 100  55 a 0
Capa de color Elanco corto y ¿no En nuestro pats existe de color gris
Color de %lanca colorada castaxa
pueden KaEer mancKas negras en la a]ulado con Elanco rayas Elancas
pelaje oscura moteado negro
uEre oreMas oMos y nari] en la cara patas y Yientre Elanco
Cuernos 6in cuernos Pueden o no tener cuernos AmEos presentan cuernos
En 1icaragua es la que meMor
6on sensiEles al calor y la radiaciyn
Ventajas se adapta al medio cruces de Ideales para ]onas Irtas de nuestro
solar por lo que sertan ideales para
potenciales aEsorciyn para el meMoramiento pats
]onas Irtas de nuestro pats
del ganado caprino criollo

66
 Unidad III: Principales Razas

Raza

ToggenEurg 0ancKa americana

Origen Valle ToggenEurg 6ui]a Estados Unidos
Per¿l recto o suEcyncaYo oreMas cortas Elancas con Las oreMas son de cuatro tipos de tu]a
mancKas oscuras en el centro y erectas Cuerpo amplio larga de tu]a corta de la 0ancKa y del tipo
Apariencia y alargado de extremidades cortas ¿nas y potentes ³cooNie´ galleta CaEe]a Pequexa y ¿na
UEres Yoluminosas de pe]ones uniIormes y tamaxo
medio
Producción
00  900 600  700
(kg)
Peso (kg)  55  75  40  65  70  55
CaIé claro con rayas Elancas a lo largo de la cara y 6u pelaMe es corto y de color Yariado
Color
las patas Yientre Elanco
Poseen cuernos pero en ocasiones algunas no Esta ra]a puede no tener cuernos y si los
Cuernos
presentan cuernos tiene generalmente son curYos
Ventajas En climas templados tiene una excelente producciyn 6e adapta a climas templados alta
Potenciales de lecKe alta productora de lecKe productora de lecKe

2.2. Raza destinada a la producción de carne

CaEe]a marryn y cuerpo Elanco

cuernos redondos oreMas largas y
Raza Apariencia pelo corto y ¿no De conIormaciyn
roEusta y musculosa que se gana
en poco tiempo

%yer
CaEra común de 6udaIrica 6e le conoce Color Elanco caEe]a roMa estructura
Origen Color
tamEién como AIricander / AIriNander roEusta
La KemEra es poliéstrica estacional se 0uy resistente a enIermedades y
puede reproducir en Yarias ocasiones al poco susceptiEle a contaminarse
Producción (kg)
axo Es muy protectora reali]ando muy con parásitos ya que su KáEito de
Ventajas
Eien la Iunciyn de madre pastoreo aEarca gran diYersidad de
potenciales
especies de plantas 6e alimenta
Peso (kg)  135  115
más de male]a y arEustos ayudando
Cuernos 6in cuernos a limpiar terrenos con KierEas

67
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

2.3. Razas de doble propósito

Raza

Anglo  1uEian Criolla

Inglaterra cruce de caEras inglesas con caEras

Producto de la introducciyn de caEras por los
Origen orientales de oreMas catdas que proYentan de
espaxoles a nuestro continente
lugares como Egipto India AEisinia y 1uEia

CaEe]a conYexa oreMas muy largas
ancKas y peludas de textura ¿na y
carttlagos Eien de¿nidos que cuelgan
Apariencia pryximos a la caEe]a UEres espaciosas
Eien insertadas entre sus dos mitades
1o pendulosa
ProYista de lana tosca Eurda y de mala calidad
Tiene una proli¿cidad de 1 a 133 corderos por parto
según la época del axo El porcentaMe de partos
sencillos es del 95 partos doEles 5 y partos
triples menos de 1

Producción
700 150
(kg)
 0  45  50
Peso (kg)
 60  35  40
Varta del negro al Elanco con tonos roMi]os De capa y tamaxo diYerso de alta rusticidad y color
Color
Yariado
+emEras y macKos con cuernos pequexos y
Cuernos Los macKos están proYistos de cuernos
curYados Kacia atrás

6e adapta Eien a condiciones de calor usada

Ventajas en regiones tropicales para aumentar la 6on de alta rusticidad por lo que se adapta a Yarios
potenciales producciyn de carne y lecKe en ra]as locales al amEientes de nuestro pats
Carácter dycil apaciEle y Iamiliar

68
 Unidad III: Principales Razas

3. Razas ovinas

Raza

PeliEuey %lacN %elly Pan]a negra .ataKdin

Propósito Carne Carne Carne
Estados Unidos resultado del
Origen Angola y 6omalia ÁIrica Islas %arEados CariEe cruce de 6aint Croix 6uIIolN y
PelaMe corto sin lana CaEe]a alargada oreMas
CaEe]a corta y redonda medianas y rectas cuello largo
Irente ancKa desproYista de Ealanceado en relaciyn con el
cuernos oreMas Kori]ontales tamaxo del cuerpo y la caEe]a
Apariencia cuerpo ciltndrico con la cru] Cuerpo liEre de lana largo de
prominente lomo y grupa recta costillar
proIundo 0iemEros Iuertes
pe]uxas de color negro
Una de las ra]as más 6u Iertilidad es un poco más alta
proltIeras 1 a  corderos que la peliEuey con un promedio
:iltsKire +orn
De estatura mediana Iuertes y
musculosas Cuello Iuerte los
macKos adultos presentan melena
de pelo Los KomEros se me]clan
con el cuello pecKo amplio
proIundo armynico presencia de
crinG10 en pecKo Piernas y patas
con Euena masa muscular
6on animales Eastante rústicos y
de excelente conIormaciyn para
por parto y adaptadas a
Carácter nuestro medio El porcentaMe
reproductivo de partos sencillos equiYale
al 30 partos doEles 60 y
partos triples menos del 10
 45  65
Peso (kg)  35  45
de  a 1 de corderos por parto
El porcentaMe de partos sencillos
es igual a 30 partos doEles a
60 y partos triples el 10
 60
 45
producciyn de carne De mediana
proli¿cidad 15 corderos por parto
 0
 50  60

CaIé roMi]o tostado una

Color de mancKa Elanca en Iorma de Castaxo roMi]o su Yientre y sus 5oMi]o Elanco o pinto no
estrella en la Irente la punta patas de color negro importando si es uniIorme o
pelaje
de la cola es de color Elanco mancKado

Cuernos 6in cuernos 6in cuernos en amEos sexos 6in cuernos

Adaptaciyn en amEientes Tendencia a desarrollar animales Poder de adaptaciyn a diIerentes
tropicales donde las oYeMas de conIormaciyn cárnica áreas geográ¿cas temperatura
Ventajas con lana no soEreYiYen Kumedad alimentaciyn Iuente de
potenciales Criada especialmente en IorraMe y sistema de maneMo
climas calurosos

69
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Raza

6uIIolN Téxel Dorper

Propósito Carne y lana Carne 60  y lana 40  Carne
Gran %retaxa 5egiones áridas de ÁIrica del 6ur
Origen cruce de KemEras 1orIolN y +olanda cruce de oYeMas Dorset +orn y
macKos 6outKdoZn %lacNKeaded Persian
CaEe]a y patas desproYistas CaEe]a corta y ancKa Elanca CaEe]a Iuerte y larga nari] ancKa
de lana y color negro con coronilla plana ollares y Iuerte oreMas proporcionales a la
oreMas largas negras y de negros Kocico ancKo oreMas caEe]a cuEierta de pelo Cuello y
textura ¿na Cuello largo medianas a largas Cuello largo KomEros proporcionales lleno de
KomEros suaYes PecKo y muscular en el macKo Eien carne y ancKos 0iemEros Iuertes
Apariencia
patas y piernas Iuertes y Eien asentado soEre los KomEros rectos y Eien implantados con
aplomadas Cuartos traseros musculosos aplomos correctos Pe]uxas no
lomo amplio y proIundo Amplia muy aEiertas
masa muscular soEre la caMa
torácica Pe]uxas negras
Dycil Euena Iertilidad DiItcil adaptaciyn en climas La KemEra produce al axo
que alcan]a un 90 6e cálidos Fertilidad con indices 5 corderos promedio De
le considera una ra]a de arriEa de 95 de prexe] crecimiento rápido y logra un peso
Carácter
madure] temprana y con En condiciones normales alto al destete siendo esta una
reproductivo
Euenas cualidades de de alimentaciyn es prolt¿ca caractertstica econymicamente
apareamiento teniendo entre 0 a 40 importante
gestaciyn de melli]os
 70  90  100 a 10  113 a 136
Peso (kg)
 55  70  70 a 0  90 a 10
6u Yellyn es Elanco cremoso 6u Yellyn es Elanco cremoso con Cuerpo Elanco con caEe]a y
Color de con excelente lustre de excelente lustre cuello negro es lo ideal Pequexas
pelaje lana Elanca y pelo negro en mancKas negras en cuerpo o
caEe]a y patas patas son permisiEles
AmEos sexos carecen de 6in cuernos 6in cuernos
Cuernos
cuernos
6us principales cualidades Produce carne de excelente Desarrollada para soportar
son cárnicas y una Euena calidad y EaMo porcentaMe amEientes seYeros Las KemEras
Yelocidad de crecimiento Es de grasa Es muy rústica cuentan con un instinto maternal
Ventajas
preco] con partos Iáciles al presentando altos tndices de Iuerte y Iacilidad de parto La
potenciales
cru]ar con otras ra]as productiYidad adaptándose Eien carne es suaYe magra y de un
tanto en áreas EaMas y Kúmedas saEor que le Ka dado actualmente
los primeros lugares en calidad

70
 Unidad III: Principales Razas

4. Razas de ganado equino

6e clasi¿can de acuerdo a su uso

4.1. Razas de tiro liviano (silla)

Raza

CaEallo Andalu] CaEallo peruano

Origen Andalucta Espaxa
Porte elegante cuello Iuerte arqueado
crin larga y colgante caEe]a mediana y
Apariencia ligeramente conYexa 2Mos YiYaces pecKo
amplio grupa redondeada y potente
Perú
Tamaxo mediano cuerpo compacto ancKo y muy
musculoso sus patas cortas y muy Iuertes Cuello
ligeramente arqueado caEe]a ancKa y plana oMos muy
Erillantes y expresiYos

1o mani¿esta reacciones Eruscas ante los El caEallo más tranquilo del mundo para montar por su
Carácter esttmulos ni apatta Temperamento Erioso y temple de tranquilidad y suaYidad al caminar
noEle

155 a 16  145 a 153

Altura (cm)
 153 a 165  140 a 15

Peso (kg) 400  550 400  450

Color de Ala]án y castaxo se puede encontrar casi todas las

1egro torda y castaxo
pelaje Yariedades de capas
Ventajas CaEallo de paseo doma clásica doma
ActiYidades de equitaciyn o YiaMes
potenciales Yaquera y en el reMoneo

71
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Raza

El cuarto de milla
CaEallo iEeroamericano quarter Korse CaEallo criollo nicaragense
5a]a centroamericana Cruce entre
Origen Estados Unidos 1icaragua
la ra]a espaxola y peruana
ActiYo y enérgico caEe]a rectiltnea Fuerte resistente y YiYa] Es roEusto con KomEros y patas
estructura corporal Ealanceada De tamaxo mediano posee Iuertes de cascos pequexos
Cuello arqueado ligeramente largo musculatura incretEle que
Apariencia y de Iorma piramidal pecKo ancKo Kace que sean rápidos Patas
proIundo y musculoso cortas muy desarrolladas
soEre todo los cuartos
Grupa mediana nalgas traseros PecKo tyrax y
redondeadas leYemente inclinadas dorso muy poderosos
0uy sensiEle sociaEle y Iácil
de tratar
Carácter Inteligente elegante noEle Temperamento tranquilo y
Temperamento tranquilo y
cooperatiYo
cooperatiYo
 15  150 a 165
Altura (cm) 140 a 150
 150  150 a 155

Peso (kg) 400 a 500 450 a 550 350 a 400

Todos los colores excepto alEino

pinto u oYera Las capas principales son
Color de 6e permiten cualquier tipo de careto Eayo y ala]án aunque 5uano primitiYo marryn o
pelaje sexa particular de color Elanco tamEién podemos encontrar Yariado
en la cara y cal]ados Elanco en ]ainos colorados palominos
extremidades espect¿camente en gateados moros o tordillos
las caxas

Carreras rodeos caEallos

Ventajas Utili]ado para traEaMo Kalar
CaEallo de paseo y doma clásica Yaqueros y equitaciyn de ocio
potenciales carretones y montar
en general

72
 Unidad III: Principales Razas

4.2. Razas ponies

Raza

Asturcyn AYelixés
Origen Espaxa Asturias Italia
5ústico caEe]a mediana oreMas Extremidades cortas y poderosas grupa Iuerte y de Iorma
Apariencia pequexas cuello ¿no Extremidades redondeada CaEe]a pequexa y perItl rectiltneo Pelo ¿no y
¿nas y Iuertes Erillante
Tranquilo resistente ingenioso Dycil y generoso Iácil de guiar y adiestrar 1o demuestra
Carácter
oEediente Iácilmente domesticaEle miedo ante nada
Altura (cm) 115  1 0acKo 137 +emEra 134
Peso (kg) 165  300 10  30
Color 5oMo y negro Ala]án claro cola y crines Elancas mancKa Elanca en la Irente
Ventajas 0onta y salto Excelente para paseos por el campo turismo
potenciales Ideal para los nixos Ideal para los nixos

4.3. Razas de tiro pesado

Raza

%elga PercKeryn
Origen %élgica ProYincia de Le PercKe Francia
CaEe]a pequexa oreMas pequexas cuello CaEe]a amplia dorso roEusto patas cortas Iuertes y de
corto arqueado y musculoso de caxas cascos duros Cuello corto ancKo y musculoso Espalda
Apariencia
cortas y Iuertes Crines y cola espesas y musculosa pecKo ancKo y proIundo Grupa amplia
largas redondeada y de inserciyn alta de la cola
Carácter Tranquilo 5esistente enérgico inteligente dycil y traEaMador
Altura (cm) 173 150 170
Peso (kg) 60  1100 700  100
6us capas Yartan del ruano al tordo Capa de color torda o castaxo oscuro negro o gris Gris
Color
pasando por ala]án y castaxo tordo y negro a]aEacKe muy apreciados
Ventajas Agricultura transporte de mercanctas
Tiro agricultura transporte
potenciales traEaMos Iorestales tiro pesado

73
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

4.4. Cruces para animales de trabajo en Nicaragua

Los Eurros pertenenecen a la Iamilia de los equinos pero su especie es diIerente

El Eurro tiene un ¿sico más pequexo que el caEallo resistente a las enIermedades y se puede
criar con alimentos de EaMo contenido nutricional su caracter y temperamento es diIerente al del
caEallo

Raza

0ula Asno o Eurro

Animal KtErido estéril que resulta del
Método de cruce entre una yegua Equus caballus Animal doméstico de la Iamilia de los équidos que resulta
cruces y un Eurro o asno Equus asinus o de del cruce de dos asnos
un caEallo con una Eurra
Tonos más claros o Elanco alrededor del morro oMos y
Yientre Con Irecuencia presentan dos IranMas oscuras en
Iorma de cru] en su espalda
Color Ala]án colorado negro
6us crines son cortas y encrespadas 6us colores
caractertsticos son el color gris o marryn oscuro y
tonalidades pardas
90 a 130
Altura (cm) 139  150 Aunque Kay diIerentes ra]as como andalu]acordoEesa y
]amoranoleonesa que superan los 160 cm
Es un animal resistente utili]ado para 6on más longeYos que los caEallos alcan]ando los 40
medios de transporte en la agricultura axos 2reMas largas que Iacilitan la escucKa
por su Iuer]a 6us pe]uxas resultan
resistentes a mucKas enIermedades e 6u sistema digestiYo es resistente menos propenso a
insectos los cylicos que los caEallos permitiendo consumir mayor
diYersidad de plantas y extraer agua del alimento de Iorma
En caso de Iertilidad no es común muy e¿ciente Puede aparearse en cualquier época del
las crtas tienden a ser de EaMo peso y axo
Ventajas déEiles Es un animal muy inteligente
pero testarudo que no se deMa lleYar La gestaciyn dura entre 1 a 14 meses produce solo una
Iácilmente por su duexo crta raramente dos que será destetada cuando tenga
entre 6 y 9 meses

Transporte con reEaxos oYinos en trasKumancia o en

moYimientos locales 6e usan en traEaMo en el campo y
en la ciudad Transporte de cargas de lexa agua piedras
o pasto LaEores agrtcolas y equinoterapia

74
 Unidad III: Principales Razas

En equinos se reali]a cruces entre diIerentes ra]as

Hembra Macho F1
Yegua CaEallo Potrillo
%urra %urro %urra o Eurro
Yegua %urro 0ula
%urra CaEallo 0acKo

CaEallo Yegua Potrillo

%urro 0ula
Yegua

%urra CaEallo 0acKo

75
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Actividades
Con apoyo del docente realice las siguientes prácticas para medir conocimientos adquiridos

1 Visitar ¿nca y reali]a la práctica determinar caractertsticas soEre las ra]as de EoYinos y
caprinos según su categorta utili]ando la siguiente taEla

Razas Características Observación

76
 Unidad III: Principales Razas

Autoevaluación
Después de KaEer estudiado la unidad III conteste lo que a continuaciyn se le solicita

1 EstaEle]ca las diIerencias anatymicas y productiYas para ganado de lecKe y ganado de

carne

 Detalle carácter y uso de las ra]as EoYinas caprinas y equinas

77
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en

producción
1. Condiciones necesarias para la construcción de instalaciones
para animales domésticos
1.1. Ambiente cómodo
Construir instalaciones cymodas para animales garanti]a la productiYidad en la explotaciyn 6e
deEen disexar para que no proYoquen estrés a los animales teniendo en consideraciyn el tamaxo
por animal iluminaciyn Yentilaciyn material del piso tamaxo de comedero EeEedero y su altura
Es necesario considerar medidas contra el calor en 1icaragua Además tamEién se requiere
instalaciones de saneamiento y tratamiento adecuado de excretas para la preYenciyn de
enIermedades

Requisitos para el establo Elementos de comodidad

x 0edio amEiente x %ienestar animal
x 0aneMo x Temperatura y Kumedad
x Aspecto social x Ftsico ruido lu]
x Economta x Qutmico amoniaco olor
x 6uministro de agua x %iolygico microEios parásitos
x Control de plagas
x 6eguridad

1.2. Topografía del terreno

Las instalaciones deEen ser uEicadas en la ]ona más alta de la ¿nca pero a la Ye] lo más sencillo
posiEle y con un pequexo desniYel para un Euen drenaMe
1.3. Orientación
Cuando las condiciones topográ¿cas lo 1
permitan las instalaciones deEen ser uEicadas
preIeriElemente en el centro del área de pastoreo 2 E
o a un lado de ésta para eYitar largas caminatas
6
6e deEe tomar en cuenta la direcciyn del Yiento
se recomienda la orientaciyn de este a oeste
para saEer en que direcciyn caerá el agua de
lluYia EYitar el calentamiento de las galeras o
insolaciyn que se da en el Yerano es importante
tener Yentilaciyn y somEra todo el dta

78
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

En las instalaciones cerradas o animales taEulados dependiendo el tipo de explotaciyn y la

especie es preIeriEle que las temperaturas sean EaMas Para ello se Kace uso de las siguientes
alternatiYas
x Cortinas de sacos de polietileno o ¿Era de yuteG33
x Cortinas rompeYientos
x Construir con materiales reIrescante en el caso del tecKo por eMemplo utili]ar alternatiYas de
¿Era de cemento
1.4. Ventilación natural
6i la temperatura aumenta el apetito disminuye y por consecuencia los parámetros productiYos y
reproductiYos El aumento de la Kumedad aIecta negatiYamente ya que tiende a proliIerar agentes
patygenos en el amEiente que inciden de Iorma negatiYa en la salud del animal
La aireaciyn tiene como oEMeto
x Controlar la temperatura es Iactor importante en las instalaciones ya que tiene un eIecto
directo soEre el animal espect¿camente en el apetito
x Controlar la Kumedad relatiYa del aire aporte de oxtgeno eliminaciyn o eYacuaciyn de
gases

2. Instalaciones ganaderas
6e deEe tomar en cuenta en la planeaciyn de las instalaciones los siguientes Iactores
x 6istema de producciyn x Terreno disponiEle
x Tipo de alimentaciyn x Factores climáticos
x 5a]a x 0ateriales de construcciyn disponiEles
x 1úmero de animales

2.1. Cunas para terneros (0 a 1 año)

Los terneros normalmente permanecen con la

madre en el campo Kasta el destete y no necesitan
aloMamientos 6in emEargo a los animales
que son separados de su madre desde época
temprana es necesario proporcionarles Euenos
aloMamientos para eYitar la mortalidad

Por lo tanto para esta clase de animales deEen

construirse cunas indiYiduales de 60 cm de ancKo
por 165 m de largo con piso de reMillas deEen
estar en galeras cuEiertas con Euena Yentilaciyn

79
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

2.2. Sombreadores
6on utili]ados en climas tropicales importantes porque
la somEra aumenta el Eienestar de los animales y por
lo tanto su producciyn
La construcciyn de un somEreador deEe tener las
caractertsticas siguientes
x 6emi aEierto por todos lados
x 0yYiles para camEiarlo de potrero
x Tener las siguientes dimensiones 350 m de ancKo
y largo
x Tener el tecKo con pendiente y 15 m de alto

2.3. Establos y corrales

(1) Establos
6irYe para mantener y proteger a los animales del
sol la lluYia o Eien se puede utili]ar como sala de
ordexo maternidad recuperaciyn entre otros Las
dimensiones dependen de la cantidad de animales y
los materiales disponiEles

4m 4m
Área cuEierta Pasillo alimentador
5ecolector

Comedero
de aguas

0 m
m

Área descuEierta
or Patio
Comedero
tad
0 m en
im
al Pileta para me]cla
lo
sil Po]o para ProI
4m Pa ltquidos 1 m m
4m
m 3m
Figura 0 Dimensiones para estaElos de 3 Yacas

(2) Corrales
6on sitios cerrados para alEergar animales y su
tamaxo depende del número de animales 6uelen
usarse para la manipulaciyn mantenimiento
separaciyn y selecciyn de animales Pueden ser de
alamEre de púas madera tuEos o piedras

80
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

7 1 Corral distriEuidor
5
 Corral de maneMo

6 3 EmEudo
8
4 0anga de traEaMo con puerta
4
5 Corral separador
3 1
6 Corral somEreador
2 7 EmEarcadero

 Cepo

Figura 19 DiYisiones de un corral

(3) Corrales para ganado lechero

6e usa para ganado en explotaciyn intensiYa
se saEe que en este sistema las Yacas
permanecen encerradas Para que esto sea
posiEle es necesario dotar al estaElo de un
conMunto de pla]as o compartimientos cada
uno contendrá un animal que permanecerá ¿Mo
mediante un sistema practicaEle de suMeciyn
y disponiendo a su alcance de comedero y
EeEedero La medida para los compartimientos
Corral para sistema semi intensiYo
o pla]as corta es de 160 m

2.4. Área de ordeño

El lugar y caractertsticas de esta área
dependen del tipo de explotaciyn Como parte
complementaria de la sala de ordexo deEe
disponerse de una sala donde la lecKe reciEa
un tratamiento primario es decir reIrigeraciyn
y almacenamiento DeEe estar adyacente a
la sala de ordexo sus dimensiones están en
Iunciyn directa con el número de animales que
se ordexan Para 100 Yacas se necesitan 4
mð para 50 Yacas 1 mð y para 0 Yacas se
6ala de ordexo sistema intensiYo
necesitan 14 mð

81
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

2.5. Manga, cepo y embarcadero

(1) Manga
Es una estructura que Iacilita el maneMo y conducciyn de los animales generalmente en Iorma
rectangular o en Iorma de V Poseen un ancKo de 60 cm y una altura de 10 m el largo Yarta
conIorme a la cantidad de animales existentes en la ¿nca
6075 cm 6075 cm 6075 cm
10 m

10 m

10 m
6075 cm 4045 cm 4045 cm

Manga rectangular Manga en forma de copa Manga en forma de V

Los animales poseen mucKa 6e utili]a para diIerentes Esta es la meMor Iorma de construir
moYilidad y pueden camEiar el tipos de animales una manga ya que los animales
sentido de despla]amiento no tienen espacio para camEiar el
sentido de despla]amiento

(2) Cepo (3) Embarcadero

6e construye después de la manga es el PlataIorma de concreto con Earandas de
que prensa y suMeta al animal del cuello para madera o tuEos que sirYe para emEarcar a los
¿Marlo Puede estar KecKo de madera o de animales UEicada generalmente en un extremo
tuEos de Kierro de la manga del corral

a
0ang

dero
m E arca
E

82
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

2.6. Baños por sumersión

El corral de maneMo deEe contar con un Eaxo de sumersiyn soEre todo en las ]onas tropicales
para controlar las incidencias por garrapatas Las instalaciones son tecKadas para eYitar que el
agua con producto qutmico se contamine con el agua de lluYia y otros agentes exteriores

TecKado

0anga
6alida

5anura con inclinaciyn

Agua con el producto

Vista Irontal
Vista lateral

2.7. Área de captación de estiércol

Área destinada a la recolecciyn y tratamiento
del estiércol del ganado para ser utili]ado como
aEono orgánico para los cultiYos
Las deyecciones animales pueden acumularse
e incorporarse en Iorma pura o me]clarse con
las ³camas´ que están constituidas por restos
Yegetales como paMa pastos cáscaras entre
otros
2.8. Bodega (insumos, equipos y herramientas)
Edi¿cio que guarda los alimentos y Kerramientas para el maneMo de animales DeEe tener Euena
Yentilaciyn que no se moMen los materiales y eYitar daxos por insectos
La Eodega se disexa de acuerdo a los materiales a almacenar alimentos pesticidas Iertili]antes
Kerramientas agrtcolas materiales y otros
(1) Sitio para el almacenamiento de alimentos
6e deEe disponer de un sitio para almacenar los alimentos sal
minerali]ada Keno concentrados entre otros 6u uEicaciyn
deEe ser cerca del estaElo tener Euena Yentilaciyn eYitar
exceso de Kumedad sol y presencia de plagas como roedores
6e pueden utili]ar Eases de madera para separar el alimento
del suelo y no se deEen agrupar contra las paredes 1unca se
deEen almacenar con Yeneno y Iertili]antes

83
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

2.9. Cercas

Tipos Descripción Ventajas Desventajas

Cercas vivas 6e siemEran ltneas de árEoles DiYiden los potreros Crecimiento
y/o arEustos como soportes
Dan somEra al ganado lento de las
para el alamEre de púas o estacas y
liso siguiendo los ltmites de Producen madera y Irutos algunas no
una propiedad o marcando las para el consumo Kumano logran pegar
diYisiones entre parcelas según
6irYen como alimento para Deterioro
los diIerentes usos del suelo
el ganado de alamEre
cultiYos anuales o perennes
potreros Eosques entre otros
Cercas muertas Pueden ser de postes de
madera o de concreto con
alamEre de púas de piedras
grandes y pequexas con las
que se construye una especie
de muro sin me]cla de cemento
Cercas eléctricas Consiste en un ³Electro sKocN´
El electri¿cador es un equipo
disexado para generar impulsos
cortos de alto YoltaMe y EaMo
amperaMe a interYalos iguales
de tiempo que se propagan a
traYés del alamEre Cuando
el animal toca la cuerda de
alamEre reciEe una descarga
de alto YoltaMe que lo asusta
reteniendo esta sensaciyn en
su instinto y tomándole miedo
al alamEre
84
Incrementan el Yalor de la ocasionado por
¿nca la oxidaciyn
0antienen y meMoran los
suelos
Aumentan la presencia
de animales silYestres
rentaEles para el productor
Dan más soporte a las Altos costos en
curYas a niYel en las la construcciyn
pendientes de una ¿nca y su
6e pueden comEinar con mantenimiento
cercas YiYas 6u uso se limita
6on útiles para eYitar la a la diYisiyn
degradaciyn de los suelos de potreros o
parcelas
Eliminan la incidencia de
piedras en los potreros
Costo inIerior al de las Altos costos de
cercas muertas pago de energta
Larga duraciyn pues los eléctrica
animales no la Iuer]an 5epresenta un
Facilita el montaMe de peligro para los
suEdiYisiones adicionales operarios
incrementando la
producciyn de pastos y un
meMor maneMo rotatiYo de los
animales
6e puede estaElecer con
panel solar y Eaterta
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

3. Equipos para alimentación

Para suministrar alimentos a los animales se requiere de equipos comederos EeEederos y
salitreros tanto en Yerano como en cualquier época y principalmente para Yacas de ordexo Estos
normalmente están uEicados en el corral y deEen ser construidos en tal Iorma que permitan una
alimentaciyn rápida y un aKorro de mano de oEra
3.1. Comederos 3.2. Salitreros
Estructuras donde se suministra el alimento a 6irYen para suministrar una me]cla de
los animales Pueden ser de concreto madera minerales y sal común a los animales DeEen
o plástico y estar uEicados en potreros estaElos estar protegidos del sol y de la lluYia y uEicados
y corrales en potreros estaElos y corrales Munto a los
EeEederos Pueden ser de concreto madera o
Largo =  m  número de caEe]as x ancKo plástico
6e recomienda que la distancia mtnima entre
Yaca y Yaca sea de 060 m
Tabla 17. Asignaciones de espacio por animal
Área (m2) Largo del
Categoría incluye comedero
comedero (m2)
Terneros 6 meses 37 06
Terneros 1 axo 55 07
 axos de edad 74 07
Toretes descornados 93 075
Con cuernos 1 0 3.3. Bebederos
6e elaEoran de plástico o tinas de concreto
para proporcionar agua limpia y se uEican en
corrales estaElos y potreros 6e recomienda
que la Iuente de agua esté uEicada a una
distancia no más de 1 Nm de los potreros
eYitando de esta manera el desgaste de energta
en su recorrido

85
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

4. Instalaciones y equipos de caprinos y ovinos

4.1. Corrales
6e deEe elegir un lugar alto y Eien drenado deEe
orientarse de acuerdo a la direcciyn del Yiento y el sol
Para aloMar KemEras con crtas recién nacidas
destetar animales o suplementar la alimentaciyn de
corderos/caEritos en crecimiento se aconseMa diYidir
temporalmente el área cuEierta en pequexos corralillos
con la ayuda de listones de madera
La puerta de ingreso deEe tener un ancKo de 15 a 1
m para Iacilitar la limpie]a y el traslado del estiércol
depositado
Los tecKos pueden ser de ]inc madera caxas Kuecas
o palmas
El corral deEe contar con comederos mantenerse a 35
cm del niYel del suelo y uEicar los comederos de madera
en el interior o exterior del corral El Keno y el IorraMe
tamEién pueden darse atado a un árEol soEretodo en
explotaciones extensiYas
El piso de tamEo deEe ser de madera soEre las cuales se montan reglas inter espaciadas para
permitir la catda del estiércol y orina Iuera del galpyn
Corralillos separados de al menos 3 x  m permiten un maneMo e¿ciente de macKos KemEras y
KemEras con crtas
EYitar corrales pryximos a la YiYienda o a las Iuentes de suministro de agua deEido a los riesgos
de contaminaciyn para la Iamilia y los nixos
(1) Para climas tropicales h medos (2) Para climas tropicales
x El corral deEe estar suspendido a una x Procurar un corral Yentilado y Iresco
altura de 90 cm del suelo soEre pilares x 6e aconseMa tamEién un corral similar al
de cemento de ]onas Irtas pero con paredes de malla
x Los tecKos pueden ser construidos de de alamEre o taElas de madera para una
paMa y madera 6e deEe procurar la meMor Yentilaciyn
mayor incidencia de sol

86
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

Área de ordexo por caEra

4.2. Área de ordeño 15 m
Destinada para el ordexo manual o mecánico
de caEras DeEe ser un área cerrada para eYitar
ruido y otras distracciones
El área espect¿camente para el ordexo deEe
ser de tamEo con una altura de 0  90 cm Para
el ordexo manual se requiere un recipiente y
Altura del tamEo
un Eanco Para el ordexo mecánico el operario 0  90 cm
sylo deEe colocar la pe]onera de la máquina
de ordexo y regula el tiempo
Escalera con
inclinaciyn moderada

4.3. Equipos para la alimentación

(1) Comederos
DeEen construirse de manera que sean
Kigiénicos y de Iácil limpie]a se pre¿ere
que el Iondo sea cyncaYo y puedan
uEicarse a lo largo de la naYe de somEra o
EaMo somEra natural DeEen construirse con
una separaciyn entre Earras que permita a
los animales la introducciyn de la caEe]a “
160 cm 6us dimensiones son 50 cm de
proIundidad de la parte donde se coloca el
alimento ancKo de 40  45 cm y una altura
de 60 cm desde el suelo Kasta el Eorde Comedero CaMa para minerales Comedero para
para pasto concentrados Keno y IorraMe
superior

(2) Bebederos
40 c
6e pueden elaEorar a Ease de Earriles m
panas llantas concreto entre otros 6us
dimensiones Yartan pero se recomiendan
las siguientes
Adultos 30 cm de proIundidad x 40 cm de
30 cm
ancKo
Crtas 30 x 0 cm

87
 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(3) Salitreros
6on especie de caMones o Eancos a la altura de la
punta de la espalda de los animales 60  70 cm
colocados en las naYes de somEra o la somEra
natural donde las oYeMas tomen la sal a Yoluntad
(4) Pediluvio o lavapatas
6on Iosas que permiten tratar enIermedades podales
6us dimensiones son 40  50 cm de ancKo x 5 10 m
Figura 1 CaEra pasando por el pediluYio
de largo x 15 cm de proIundidad
(5) Cepos o corrales de uso m ltiples
6irYen para controlar la masa oYina en algunas operaciones de maneMo generalmente se
construyen a continuaciyn de los pediluYios 6us dimensiones pueden ser las siguientes 40 cm
de ancKo x 5 a 10 m de largo x 1 m de altura

5. Instalaciones pecuarias para equinos

Los locales destinados al ganado caEallar se conocen como peseEreras y en algunas ocasiones
como cuadras Eoxes o caEalleri]as En toda ¿nca deEe KaEer un coEerti]o o un sitio especial
Kigiénico y cymodo donde los equinos reciEan el alimento y donde se controlen las condiciones
amEientales creando un microclima idyneo de temperatura Kumedad Yentilaciyn e iluminaciyn
que proporcione un medio agradaEle y adecuado
Por lo tanto las instalaciones se planean y disexan siguiendo un esquema Iuncional y de
circulaciones para aproYecKar al máximo el recurso Kumano disminuir el traEaMo pesado no
emplear personal innecesario y construcciones grandes que proYocan gastos adicionales

Ventilador
CaMilla para Keno

Alero 5eIuer]o
de madera
Piedra
de sal

Puerta en Paredes
dos mitades doEles

CerroMo
Piso inclinado y
leYantado del suelo

Ventana con
reMa metálica sin
corrientes de aire CuEo de agua en la esquina

88
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

5.1. Especi caciones para el diseño y construcción de caballerizas

x Disexar y construir Yentanas donde no pasen corrientes de aire Irto
x UEicar las puertas en direcciyn al este ast durante la maxana y gran parte de la tarde
llegarán directamente los rayos del sol la cama se mantendrá seca y el caEallo reciEirá sol
sin tener que salir de su caEalleri]a
x 0antener una inclinaciyn de 3 en el tecKo para que el agua de lluYia no se estanque
x El tecKo se puede construir con diYersos materiales como teMas láminas de asEesto entre
otros Las láminas de metal no son recomendaEles porque producen ruido cuando llueYe y
los caEallos se ponen muy nerYiosos
x Construir una puerta estándar de 13  15 m de ancKo y 4 m de alto espacio su¿ciente
para que el caEallo se mueYa sin riesgos de lastimarse

4m
Puerta
1m
Puerta Ventila posterior
40 m

130 m

Puerta

=onas cálidas =onas Irtas

13 m

1m
0 m 11 m
36 m 36 m
4 m
m 13 m

Vista posterior Vista anterior

Figura  Dimensiones de una caEalleri]a de tipo común con puerta Kolandesa o de dos KoMas con Yentilaciyn posterior

(1) Parideras
Estructuras amplias y aisladas de piso Elando con
aEundante cama con una super¿cie mtnima de 16 mð para
animales de 400 Ng de peso Disexadas para que la yegua
pueda ser oEserYada durante el parto sin molestarla
DeEen reciEir lu] del sol y eYitar corrientes de aire
(2) Cuadras para machos y reproductores
DeEe procurarse un espacio mayor 6e separan por edades y deEen tener paredes altas para
eYitar que los animales se oEserYen entre st En algunos casos puede contar con dos puertas
una para la salida del reproductor a la ]ona de serYicio y otra liEre al pasto

89
Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

(3) Cuadras para machos y hembras destetados

Este paEellyn deEe contar con un sitio para la oEserYaciyn de aplomos y otras caractertsticas
como liEido sexual descenso de testtculos y conducta del animal
(4) Cuadras para cuarentena
6e deEen desinIectar Irecuentemente 6e usan para caEallos enIermos o en recuperaciyn
yeguas aMenas para serYir o macKos recién llegados al criadero mientras se inspecciona su
estado de salud 60 cm
5.2. Equipos para la alimentación
(1) Comederos 50 cm
Pueden ser a niYel del suelo tipo canoa
de plástico Earril madera entre otros 6in
emEargo cuando la comida se deposita en un
comedero adecuado a la altura del pecKo del
animal se eYita el desperdicio se mantiene la
saluEridad y el control de la comida Comedero para pastos
Comedero estilo rastrillera a
la altura del pecKo del equino
tipo canoa
(2) Rastrillera para forrajes
Consiste en una canasta KecKa de Yarilla de 60  0 cm de largo x 50 cm de alto a una distancia
de 35 cm respecto a la pared las Yarillas tendrán entre ellas una separaciyn de 10 cm Pueden
uEicarse en un rincyn o soEre una pared de Iorma que sean Iáciles de llenar y que el Iondo de la
misma quede al niYel de la cru] pero lo Irecuente es disponerla a una altura de 0  40 cm soEre
el comedero para aproYecKar meMor el alimento

Tabla 18. Altura recomendada para el

comedero y la rastrillera de heno
Alzada Altura (cm)
Caballo (cm) Comedero Rastrillera
14 94 14
15 10 15
16 107 16
173 114 17
13 1 13

(3) Bebederos
Pueden estar uEicados dentro y Iuera de la caEalleri]a
En el interior pueden ser recipientes de aluminio plástico
entre otros En el exterior son piletas de concreto plástico
Earriles cortados a la mitad y pueden ser myYiles o
estacionarios 6e colocan a ras del suelo o con una altura
de 50  60 cm x 40 cm de ancKo

90
 Unidad IV: Infraestructura y equipos para especies en producción

Actividades
Con apoyo del docente realice las siguientes prácticas para medir los conocimientos adquiridos

1 5eali]ar mediciones de cada una de las instalaciones para EoYinos caprinos y equinos

 Valorar el uso y maneMo de los equipos para EoYinos caprinos y equinos

3 %rindar recomendaciones de los espacios adecuados para EoYinos caprinos y equinos

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 Manejo productivo y reproductivo en bovino, equino, caprino, ovino y equino

Autoevaluación
Después de KaEer estudiado la unidad IV conteste lo que a continuaciyn se le solicita

1 ¢Cuáles son las condiciones Eásicas a tener en cuenta en las instalaciones para animales"

 ¢Qué signi¿ca garanti]ar amEiente cymodo a los animales"

3 Detalle los equipos e instalaciones en las explotaciones EoYinas caprinas oYinas y equinas

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