UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

CARRERA DE INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

QUÍMICA ORGÁNICA II

Nombre: Leonardo Barragán, Marco Córdova, Paul Márquez

NRC: 3210 Fecha: 11/06/2018

¿QUÉ SON LOS ACEITES ESENCIALES? Y ORIGEN

1. OBJETIVOS
 Definir que es un aceite esencial.
 Distinguir entre los diferentes tipos de aceites esenciales.

2. MARCO TEÓRICO

Un aceite esencial es definido como la mezcla de diferentes sustancias químicas que

fueron sintetizadas por las plantas, son productos muy aromatizados, de poca densidad y
no graso, muy volátiles (Méndez, 2010). Varios químicos o botánicos también los
denominan con otros nombres como: aceite etéreo, aceite volátil o simplemente esencia
(Stashenko, 2009).

Para poder hacer uso de ellos es necesario un proceso para la obtención de su concentrado
ya se por medio de la destilación o prensado. Se los puede encontrar en las células
oleíferas como de las plantas: jengibre, vainilla, cúrcuma; en canales secretorios de los
pinos; en las glándulas de los cítricos (Stashenko, 2009).

Como antecedente, se encontró evidencia que demuestra el uso de los aceites esenciales
al menos 3500 a.C., estos fueron usados como elementos curativos, cicatrizantes y líquido
para varios rituales místicos que tenían las personas de la época como en guerreros para
eliminar los espíritus malos después de una guerra (Loffreda, 2012).

Por otro lado, existen manuscritos chinos, jeroglíficos de Egipto y escrituras religiosas
que datan de la Edad Media que revelan el uso de ellos por los alquimistas ya que
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consideraban curativos y hasta milagrosos a estas sustancias (Loffreda, 2012). El origen
del uso de estos productos vegetales fue por los humanos empíricamente al observar que
varias sustancias de los árboles y plantas podían ser usadas para curar varias dolencias y
esto fue transmitido oralmente hasta que luego fueron escritos para su posterior uso
(Stashenko, 2009).

Clasificación

La clasificación para los aceites esenciales es variada ya que se pueden clasificar por su
consistencia, origen, diferente uso industrial, uso específico y clase de compuesto. Vamos
a detallar en que consiste la clasificación por origen, por la clase de compuesto que es y
por su grado de volatilidad.

Por su origen.

Define a como se llegó a obtener el aceite esencial, se divide en:

 Natural. - es aquel aceite que se lo obtuvo directamente de la planta y que no ha

sufrido modificaciones ya sean químicas o físicas, exceptuando la técnica de
separación (Instituto de Investigación de Recursos Biológicos , 2003).
 Artificiales. - es aquel aceite que es mezcla para generar una sustancia miscible,
se suele mezclan con otras sustancias orgánicas para generar mayor producto
(Instituto de Investigación de Recursos Biológicos , 2003).
 Sintéticos. – es aquel aceite que se forma por la síntesis química a partir de otra
sustancia ajena al proceso vegetal natural (Instituto de Investigación de Recursos
Biológicos , 2003).

Por su composición.

Los aceites químicamente pueden dividirse por (Anexo 1):

 Monoterpenoide. - Son aceites que tiene 10 carbonos en su composición y son

los que constituyen en su mayoría a la planta (Méndez, 2010). Como ejemplos
encontramos: Romero, cítricos, eucalipto, rosa, mentas, entre otros.
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 Sesquiterpenoide. - Son aceites que tiene 15 carbonos en su composición y son
los encargados de realizar la función antibiótica de los aceites (Méndez, 2010).
Como ejemplos hallamos: Cúrcuma, mirra, cedro, jengibre, manzanilla, entre
otros.
 Compuestos fenólicos. - Son aceites que en su composición tiene a un anillo
bencénico que este tiene unido a un grupo hidroxilo y son los que atribuyen las
propiedades antioxidantes y microbianas (Méndez, 2010). Como ejemplos
mencionamos: Anís, orégano, narciso, pimento, tomillo, entre otros.

Por su origen.

Los aceites pueden dividirse por su grado de volatilidad (Anexo 2):

 Notas altas: Son de olor fuerte y evaporan rápidamente, son estimulantes con un
olor permanente de 24 horas como máximo, generalmente provienen de hierbas y
especias como el comino (BioSakure, 2014).
 Notas medias: Son de olor fuerte pero su olor puede durar hasta 3 días, suelen ser
mezclados con otros aceites para potenciarlos, provienen de árboles y arbustos
como la canela (BioSakure, 2014).
 Notas bajas: Son de olor más bajo pero su permanencia de olor es más de 3 días
suelen tener la capacidad de ser más solubles y penetrar en la piel, provienen de
raíces y maderas como la cúrcuma (BioSakure, 2014).

3. CONCLUSIONES
 Los aceites esenciales son sustancias de origen netamente vegetal.
 Los aceites esenciales se pueden clasificar de muchas maneras diferentes
debido a que son compuestos complejos.
 La historia de los aceites esenciales data de siglos atrás y continúa siendo parte
de la vida cotidiana.
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4. CITAS BIBLIOGRÁFICAS
4.1. BIBLIOGRAFÍA

BioSakure. (9 de Febrero de 2014). Clasificación de los aceites esenciales. Obtenido de

biosakure.com: https://www.biosakure.com/clasificacion-de-los-aceites-
esenciales/

Instituto de Investigación de Recursos Biológicos . (2003). BIOCOMERCIO

SOSTENIBLE. Bogotá: INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE RECURSOS
BIOLÓGICOS ALEXANDER VON HUMBOLDT.

Loffreda, C. (2012). HISTORIA DE LOS ACEITES ESENCIALES. Obtenido de

mantra.com.ar:
http://www.mantra.com.ar/contterapiasalternativas/aceitesesencialeshistoria.html

Méndez, Á. (3 de Agosto de 2010). Aceites esenciales. Obtenido de

quimica.laguia2000.com: https://quimica.laguia2000.com/quimica-
organica/aceites-esenciales

4.2. BIBLIOGRAFÍA

Stashenko, E. (2009). mantra.com.ar (Vol. 1er). Bucaramanga-Colombia:

mantra.com.ar.

5. ANEXOS

Anexo 1 (Ejemplos de plantas aromáticas y su clasificación según la familia de

compuesto que prevalecen en la composición de aceites esenciales (Stashenko, 2009))
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Anexo 2 (Clasificación en base de la volatilidad de evaporación del aroma de los aceites
esenciales (BioSakure, 2014))