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Código: 77154914
Actividad individual.
Las operaciones de transferencia de calor son aquellas que se dan por un gradiente de
temperatura, siempre de mayor a menor temperatura. El calor se puede transferir por tres
mecanismos:
medios fluidos.
Las operaciones de transferencia de masa son aquellas que se dan por un gradiente de
- Destilación.
- Humidificación.
- Secado.
- Adsorción.
- Absorción.
- Extracción liquido-liquido.
- Lixiviación.
La mayor diferencia es que los procesos unitarios presentan cambios químicos, en cambio
los diagramas estén unidos entre si por flechas las cuales indican la dirección en la que
sucede el proceso y en que orden se presentan las unidades del proceso.
este caso el calor se transfiere de una zona de mayor temperatura a una de menor
En la industria las operaciones de transferencia de calor son algunos de los procesos mas
importantes, estos se encuentran presentes en todas las industrias. Los equipos más
importantes son:
- Evaporador: concentra una solución con un soluto disuelto evaporando una parte
del líquido.
- Intercambiadores de calor: equipo diseñado para transferir calor de un fluido
Actividad grupal.
de los ministerios del poder ejecutivo, el cual regula los temas de salud pública,
2. Describa cada una de las etapas de la granja a la mesa y los entes que vigilan en
- Cría y etapa de crecimiento: Es la primera etapa para todo producto cárnico, en esta
final, esta puede ser en grandes expendios cárnicos o en pequeños expendios. Esta
etapa está regulada mayoritariamente por los entes territoriales de cada región.
3. Cree usted que en Colombia los entes de inspección vigilancia y control realizan
Explique su respuesta.
- Aunque los entes de inspección realizan un arduo trabajo para la vigilancia de los
- Las normas técnicas colombianas son las normas que buscan regular la
los productos cárnicos no enlatados es la NTC 1325. Estas normas las expide
normas de calidad.
Bibliografía.
https://prezi.com/lo2him3tilo-/norma-tecnica-colombiana-ntc-para-alimentos/
https://www.iso.org/member/1644.html
https://ccpalmira.org.co/portal/herramientas/orientacion-e-informacion-
empresarial/registro-sanitario-invima
https://es.wikipedia.org/wiki/Organizaci%C3%B3n_Mundial_de_la_Salud
http://www.corpoica.org.co/