CEBOLA

• Família: Alliaceae – Liliaceae –

Amarillidaceae
• Gênero: Allium
Espécies:

CULTIVO DA CEBOLA Allium cepa L. var. cepa. –

Cebola comum
Allium cepa L. var. agregatum –
forma bulbo em toceira.
• Allium schoenoprasum L.;
Allium fistulosum L. –
cebolinha de cheiro
• Allium tuberosum L. – cebolinha
chinesa ou “Nirá”.

• Allium chinensis L. (Rkhyo) –

semelhante a “Nirá”.

Origem: DESCRIÇÃO DA PLANTA:

• Planta herbácea, com cerca
Mundial: de 60 cm de altura;
I – Índia, na região do Punjab e Cachemira
II – Ásia Menor – Iran e Turkmenistão • Ciclo de 150 a 220 dias,
para a produção do bulbo;
III – Mediterrâneo
• Bianual para a produção de
Brasil: sementes; primeiro ano
produz o bulbo e se este
São José do Norte (RS) após o estalo for submetido
a uma temperatura entre 4-
6°C por 60 dias ou mais vai
Uso: ocorrer o florescimento;
Condimentar
• Folhas tubulares,
Medicinal cilíndricas, com teor
Depurativa do sangue, bom para aparelho variável de cera, as bainhas
respiratório e digestivo. formam o pseudocaule;
Pouco estudo sobre sua ação medicinal.

DESCRIÇÃO DA PLANTA:
DESCRIÇÃO DO BULBO
• O caule verdadeiro está na base
do bulbo – prato;
• Tunificado, compacto,
• Sistema radicular com diâmetro originado da
em torno de 25 a 30 cm e
profundidade de 40 a 60 cm. superposição de
Possui em torno de 200 raízes e bainhas folhares
com poucos pêlos radiculares; carnosas. A mais
• Flores reunidas em externa constitui-se de
inflorescência tipo Umbela uma película seca,
simples, são hermafroditas,
predominância da polinização com coloração típica
cruzada (Dicogamia - protandria: da cultivar.
liberação do pólen 26 a 36 h
antes do estigma estar
receptivo.);
 CLIMA
FOTOPERÍODO:
• Planta de dias longos para bulbificar e neutra
quanto à quantidade de luz para florescer;
• Fotoperíodo é decisivo na bulbificação – valor
maior que o valor crítico da cultivar;
• O efeito indutivo é “percebido” pelas folhas a
nível de fitocromo – translocação das reservas
das folhas para as bainhas tunicadas – bulbo;
• A “percepção” é variável com o genótipo.
– Houve “percepção” com 53 dias da semeadura,
com 210 cm² e com apenas uma folha além da
cotiledonar;
CLIMA
FOTOPERÍODO:
• Intensidade luminosa – maior formação
de reservas de carbohidratos;
• Se as horas de luz não forem atendidas:
– não haverá formação do bulbo
– formará um pequeno bulbo chamado
“charuto”;
• Fotoperíodo próximo do crítico –
adubação elevada – não bulbifica ou
retarda

CLIMA RESUMO:
FOTOPERÍODO
TEMPERATURA: ABAIXO ACIMA
• Requer frio invernal para o pendoamento – formação de DO DO
sementes; CRÍTICO CRÍTICO
• A temperatura não induz a bulbificação (não tem
efeito indutivo), porém, altas temperaturas aceleram o T
processo de bulbificação e maturação. E ABAIXO Não bulbifica Bulbifica
M DO e e
P CRÍTICO Floresce Floresce
• Vernalização em bulbinhos para a produção de
sementes nas regiões de clima mais seco: E Prod. Semente
- Sudeste: R
A Bulbifica
5 a 8 °C por 40 dias cultivares baias ACIMA Não bulbifica
T e
- Nordeste: DO e
U Não floresce
5°C por 110 dias cultivar chata IPA 5 R CRÍTICO Não floresce
8 a 10 °C por 90 – 120 dias cultivares IPAs A Prod. Bulbo

OUTROS FATORES QUE AFETAM A

BULBIFICAÇÃO
• Tamanho da planta e idade fisiológica;
• Suprimento de N (a deficiência antecipa
e o excesso retarda); e
• Suprimento de água (o excesso retarda)
ÉPOCA DE PLANTIO
• A altitude e a latitude da localidade
condicionam as condições
agroclimáticas e determinam a época de
plantio, para cada cultivar;
• Normalmente semeia-se de fevereiro a
maio – cultivares tradicionais

• Semeadura de novembro a dezembro –

Cultivo de verão – Cultivar Alfa Tropical
 CULTIVARES
Existem mais 50 cultivares de cebola disponível para
plantio no território brasileiro
Conforme as exigências climáticas da cultura, cada região
adota aquelas que mais se adaptam as condições
locais:
• Nordeste: Série IPA e as importadas claras precoces;
• São Paulo: plantio do cedo as claras precoces e
plantios tardios as do grupo “Baia Periforme”;
• MG, GO e DF: predominam as claras precoces e as
do grupo “Baia Periforme”;
• PR, SC e RS: Crioulas de película(casca) escura e as
do grupo “Baia Periforme”.
Conforme a duração do ciclo e a exigência
CULTIVARES PRECOCES
• Ciclo curto (4 a 5 meses);
• Menos exigentes em fotoperíodo (10-11 horas de luz);
• Suscetíveis a queima-de-alternaria;
• Bulbos de coloração externa clara, baixo teor de matéria seca,
sabor muito suave, baixa capacidade de conservação;
• Menores cotações no mercado;
• Ampla adaptabilidade ao cultivo em diversas regiões.
Exemplos:
– Hib. Granex 33, Hib. Granex 90, Hib. Granex 429, Taxas Grano, Hib.
Mercedes, Vitória, Hib. Optima, Hib.Morena, Hib. Serena, IPA-6.
– Destaque para a cultivar Alfa Tropical
• desenvolvida pela Embrapa Hortaliças,
• ciclo em torno de 120 a 135 dias.
É prudente montar unidades de observação e para a cultivar Pira Ouro no
plantio de bulbinhos.

fotoperiódica, podemos dividir as cultivares em

três grupos:

CULTIVARES DE CICLO MÉDIO CULTIVARES TARDIAS

• Ciclo médio (5 a 6 meses);
• Exigência fotoperiódica de 11 a13 horas de luz;
• Mediana resistência à queima-de-alternária;
• Bulbos de coloração mais acentuada; teor mediano de
matéria seca; sabor mais pungente, melhor
conservação;
• Melhor cotação no mercado;
• Adaptabilidade geográfica mais restrita.
Exemplos:
– Baia Periforme, Bola precoce, Baia Super Precoce, Roxa do
Barreiro, Serrana, Hib. Bella Crioula,Hib. Princesa, Regia.
• Ciclo mais longo (6 a 8 meses);
• Mais exigentes em fotoperíodo – acima de 13
horas de luz;
• Alta resistência à queima-de-alternária;
• Bulbos de coloração escura, alto teor de matéria
seca, sabor muito acentuado, ótima
conservação;
• Bulbos altamente valorizados no mercado;
• Adaptabilidade somente no Sul (PR, SC e RS).
• Exemplos:
– Rio Grande Bojuda, Conquista, Jubileu, Crioula e
Bella Crioula.

SOLO E ADUBAÇÃO • Adubação orgânica:

– Em solos de baixa fertilidade é benéfica

• Solos de textura média a arenosos, leves – bom - 5 a 10 t/ha

desenvolvimento do bulbo; • Adubação de base:
– Para solos de média a baixa fertilidade.
• pH 5,5 a 6,5 – Saturação de bases de 70%; • N 30 kg/ha.
• P2O5 200-300 kg/ha.
• Preparo do solo com aração, gradagem e formação de • K2O 120-150 kg/ha.
canteiros favorecem o bom desenvolvimento do bulbo;
• Micronutrientes:
• Extração de nutrientes em ordem decrescente: K, N, – 4 kg/ha. de Zinco – Sulfato de Zinco (20% Zn)
S, P, Mg e Ca; – 2 kg/ha. de Boro – Bórax (11-13% B)

• O P e o que mais oferece resposta quanto à

produtividade e no aumento do peso do bulbo; • Adubação complementar: Sugere-se
N 30-60 kg/ha.
• K – Não mostra resposta acentuada em produção, K2O 30-60 kg/ha.
porém, melhora a qualidade dos bulbos.
- Aplicação parcelada em duas vezes – 30 e 50 dias
após o transplante.
• O excesso de N promove o prolongamento do
ciclo e florescimento precoce além de prejudicar
a qualidade do bulbo;
• A aplicação de K não eleva a produção,
podendo ser negativa, porém melhora a
qualidade do bulbo;
• Em semeaduras diretas, a maior parte do N e
do K deve ser aplicada em cobertura para evitar
danos à semente;
• A aplicação de Magnésio (sulfato de magnésio
– 10 g/l) + Uréia (0,5 – 1,0 g/l) via foliar tem
dado bons resultados, principalmente em
sementeiras (2 aplicações) e a campo (3
aplicações).
IMPLANTAÇÃO DA CULTURA
SEMEADURA SEGUIDA POR TRANSPLANTE:
• Semeia-se em sementeiras tradicionais, em sulcos transversais
espaçados 10 cm com a profundidade de 1,5 cm;
• Utilizam-se 2-5 g/m² de sementes;
• 2 g/m² fornecerão mudas para 10 m de canteiros e com 5 g/m² 30 m
• Se gasta de 1,3 a 2 kg de sementes por hectare.
• Mudas transplantadas aos 40-60 dias da semeadura;
• Tamanho da muda: 4-5 mm X 18-20 cm de altura;
• Transplante manual em sulcos com 3-5 cm de profundidade;
Adubação da sementeira:
- 1,0 litros de esterco/m²
- 150 g/m² de super fosfato simples ou 150 g/m² de 04 – 14 – 08
- pH entre 6,0 e 6,5.

IMPLANTAÇÃO DA CULTURA IMPLANTAÇÃO DA CULTURA

SEMEADURA DIRETA: PLANTIO POR BULBINHOS:
• Feita com semeadeira • Semeadura rala com 2-3 g/m² nos meses de
pneumática de precisão junho/julho;
• Exige maior gasto de • Cultivar específica: Pira Ouro;
sementes (o dobro);
• Colhem-se os bulbinhos com 10 – 30 cm de diâmetros
aos 90 dias, fazem-se a limpeza das folhas e das
Vantagens: raízes e armazena-se em caixas especiais empilhadas
- Encurtamento do ciclo ou em prateleiras;
- Colheita mais precoce; • Os bulbinhos deverão ser plantados com o caule
- Aumento na produtividade; verdadeiro para baixo;
- Redução no custo de • Bulbos plantados de lado produzem 30% menos e se
produção. invertidos 80% menos
• Planta-se em fevereiro para colheita em maio/junho;

IMPLANTAÇÃO DA CULTURA PLANTIO

USO DA SOQUEIRA: TRANSPLANTE MANUAL

5 a 10 cm entre plantas.

• Usam-se os bulbos refugados na 25 a 35 cm entre fileiras

colheita de set/out
Quanto > a densidade > nº
bulbos/ha., porém com
tamanho reduzido.
• Os bulbos são plantados em dez/jan e a
colheita ocorre a partir de abril; Logo, dependendo das
exigências do mercado,
ajusta-se o
• Produz bulbos deformados e de baixo espaçamento.
valor comercial;
 TRATOS CULTURAIS
TRATOS CULTURAIS
CONTROLE DE INVASORAS:
IRRIGAÇÃO: • O cultivo mecânico ou manual pode prejudicar a raiz e o bulbo e
eleva os custos;
• Manter o solo com 75 a
• O uso de herbicidas se torna imprescindível devido:
80 % da capacidade de – Espaçamento reduzido entre fileiras ;
campo; – Crescimento lento da planta;
– Porte e arquitetura da planta não cobrem o solo ou impede o controle
• Suspender a irrigação 15 mecânico ou manual pela posição das folhas;
a 20 dias antes da – Disponibilidade de mão-de-obra;
colheita (início do estalo); – Baixa competição com plantas daninhas e grande sensibilidade.

A redução na produção pode ser comprometedora:

• Excesso de água no solo
Semanas de competição Redução (%)
retarda o ciclo e favorece 4 30
o aparecimento do 5 68
“charuto”. 6 94
Fonte: Apontamentos da especialização, Viçosa, 1990.

ANOMALIAS FISIOLÓCIGAS CONTROLE FITOSSANITÁRIO

• ‘Charuto”
– Bulbo alongado, sem valor comercial – não
adaptação da cultivar as condições
agroecológicas – fotoperíodo;
• Bulbos duplos.
PRINCIPAIS DOENÇAS
• Mancha púrpura – Alternaria porri
• Queima das-pontas – Alternaria porri ou
Botrytis sp.
– Doença favorecida por altas temperaturas;
– Está muito relacionada a desequilíbrio nutricional
(Mg) e hídrico;
– Manchas brancas inicialmente e após evoluem
para marrom-avermelhadas alongadas, podendo
destruir as folhas;
– Queima das pontas.

CONTROLE:
– Principalmente quando se faz o plantio por • Uso de cultivares de ciclo mediano;
• Rotação de cultivo;
bulbilhos • Aplicação de Sulfato de Magnésio 10 g/l + Uréia
1,0 g/l em 2-3 aplicações na sementeira
(aumenta o teor de clorofila > proteção);
• Fungicidas específicos (com espalhante
adesivo).

• Mal-de-sete-voltas ou antracnose –
Colletotrichum circinans
• Míldio – Peronospora
– Ocasiona o enrolamento e retorcimento das folhas com
curvatura para um e outro lado – crescimento irregular
destructor.
do limbo foliar; – A doença é mais
problemática na região sul,
– Plantas afetadas não tombam no final do ciclo e produz principalmente na
bulbos anormais, tipo “charuto”; produção de sementes
– Favorecida por alta umidade do solo e temperatura (destrói a haste floral);
elevada; – Umidade relativa alta e
baixa temperatura
favorecem a doença;
CONTROLE:
- Uso de cultivares resistente; CONTROLE:
- Rotação de cultivo; - Fungicidas específicos
- Uso de fungicidas sistêmicos.
 CONTROLE FITOSSANITÁRIO
• Raiz rosada – Pyrenochaeta terrestris.
– Patógeno de solo, muito associado à matéria PRINCIPAIS PRAGAS:
orgânica proveniente de esterco de cavalo e • Trips – Thrips tabaci.
– Vive em colônias na
muares, principalmente em sementeiras; bainha das folhas
– Sugam e depauperam a
planta;
– A planta não demonstra sintomas a não ser – Abrem a porta de
uma pequena coloração rosada na raiz; entrada para a alternaria;
– Os ataques são mais
freqüentes com tempo
– Causa queda na produção. seco e quente

COLHEITA
COLHEITA
• Inicia-se quando 50 a
60% das plantas • Colheita manual ou
estiverem estaladas ou mecânica através de
25% com o pseudocaule lâmina tracionada,
seco (maior conservação passando por baixo das
pós colheita). raízes;

• Colheita antecipada:
– Bulbos têm menor teor de
ESTALO sólidos;
– Coloração esverdeada;
– Brotação precoce durante
o armazenamento.

COLHEITA PRODUTIVIDADE: 40 A 60 t/ha.

CURA: BENEFICIAMENTO
• De campo – Cortar o pseudocaule
– por 2 a 5 dias tendo o deixando-se cerca de
cuidado de não expor os 2 cm.
bulbos diretamente ao sol.
– Ocorre a redução da – Aparar a raiz rente ao
umidade externa; caule;
• De galpão
– por 15 a 20 dias para
reduzir a umidade interna.
– Muito importante na
conservação pós colheita.

A cura está completa

quando a película se
solta ao ser atritada com
os dedos.
EMBALAGENS COMERCIALIZAÇÃO
– Sacos telados de fibra sintética com capacidade de
20 kg. – Diretamente a grandes atacadistas ou cooperativas;
– Ocorre flutuação estacional acentuada nos preços
pagos ao produtor;
– As cotações máximas ocorrem em junho-julho;
– A partir de julho entra a importação, principalmente
da Argentina;
– Cultura muito afetada pela política do Mercosul;
– Indústria - industrializado na forma de pó ou de
flocos, cebola desidratada e na forma de picles.