FACULTAD NACIONAL DE INGENIERÌA

INGENIERÌA INDUSTRIAL

SEMESTRE I/2018

LOCO`S BURGER

INTEGRANTES: CHAMBILLA REYNAGA MILENA

COLQUE ARCE ABIGAIL LUZ
CONDORI ROCHA ISRAEL MANFRED
CONDORI UÑO ARACELI RUTH
FERNANDEZ FIGUEREDO WILTER
GEMIO ANDRADE CESAR ALEJANDRO
HURTADO MALDONADO TATIANA MARIA
SOTELO FORONDA PAOLA CAROL
PACHECO FLORES DEYMAR ORLANDO
MATERIA: GESTION DE LA CALIDAD
DOCENTE: DRA. ING. LUZ DE LOS ANGELES DAVALOS
ZELADA
“Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado. Un esfuerzo total es
una victoria completa” Mahatma Gandhi

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 AGRADECIMIENTOS

A Dios por darnos la vida, a nuestras familias por el apoyo incondicional que nos brindan,
a nuestra docente Dra. Ing. Luz de los Ángeles Dávalos Zelada por su guía durante el
proyecto, agradecemos a nuestros formadores, personas de gran sabiduría que nos
ayudaron a llegar al punto en el que nos encontramos a compañeros que nos brindaron
ayuda durante el proyecto y un agradecimiento muy especial al destino que nos unió para
este proyecto. C.M.A.T.I.WA.P.D.

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RESUMEN

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INDICE
1. PLANIFICACION ESTRATEGICA..................................................................................................... 6
1.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA ............................................................................................ 6
1.2. MISION ................................................................................................................................ 6
1.3. VISION ................................................................................................................................. 6
1.4. VALORES .............................................................................................................................. 6
2. PROCEDIMIENTO DE LA PLANIFICACION ESTRATEGICA.............................................................. 7
2.1. CUADRO DE EVALUACIONES .................................................................................................... 7
2.1.1. CUADRO DE EVALUACIONES EXTERNA (EFE) ........................................................................ 7
2.1.2. CUADRO DE EVALUACION INTERNA (EFI). – ......................................................................... 8
2.2. MATRICES DE EVALUACION. –.................................................................................................. 9
2.2.1. MATRIZ DE EVALUACION DEL FACTOR EXTERNO (EFE). – .................................................... 9
2.2.2. MATRIZ DE EVALUACION DEL FACTOR INTERNO (EFI). – .................................................... 10
2.3. CUADRO DE EVALUACION EXTERNA E INTERNA. – ................................................................ 11
2.4. FACTORES PRIORIZADOS DE (EFE) Y (EFI)............................................................................... 12
2.4.1. FACTORES EXTERNOS .......................................................................................................... 12
2.4.1. FACTORES INTERNOS .......................................................................................................... 12
2.5. ANALISIS FODA CUANTIFICADO ............................................................................................. 14

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1. PLANIFICACION ESTRATEGICA

1.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA

La empresa ``LOCOS BURGUER`` empezó su funcionamiento xx de xx de 2017, de

propiedad de la señora ALEJANDRA CAMILA SAN ROMAN VALDEZ, esta ubicado en
las calles Prolongación Velazco Galvarro entre avenida sargento flores, este
emprendimiento nace de la familia San Román, además del Ing. Marcelo Zenteno ya que
esta idea fue una realidad.

1.2. MISION

Ser una empresa rentable que ofrezca a las familias orureñas y turistas, la mejor comida
rápida con un sazón única, ofreciendo un excelente servicio y generando un ambiente
familiar para sus clientes y de armonía y desarrollo para sus empleados.

1.3. VISION

Ser una empresa líder dentro de la ciudad de Oruro, con una sólida estructura
organizacional que proporcione bienestar a todo nuestro equipo de trabajo, clientes y
proveedores. Consolidar el liderazgo de nuestra empresa, sosteniendo un crecimiento,
mejora integral, continua y actuando responsablemente con nuestra sociedad.

1.4. VALORES

Compromiso: Reconocer y estimar la contribución de todos los que forman parte

de la empresa de una manera coordinada complementaria y comprometida.

Confianza: La empresa tiene una base de confianza con la adquisición de materia

prima de sus proveedores, con la idoneidad de sus trabajadores y proporcionar un
producto de calidad a los clientes.

Espíritu de servicio: Nuestro cliente está en el centro del modelo del negocio,
buscando entender sus necesidades, para cumplir con sus pedidos, deseos y
expectativas, responder con soluciones innovadoras y construir relaciones de
confianza a largo plazo.

Integridad: Actuamos coherentemente con firmeza, honestidad y sinceridad, entre

lo que pensamos, decimos y emprendemos dentro de los ámbitos personales y
empresariales, obrando siempre bien y sin que tengan que vigilar nuestro
comportamiento.

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 Responsabilidad: Nos aseguramos de dar cumplimiento a todas nuestras
obligaciones, tanto internas como externas, legales y normativas, con la
comunidad y con el medio ambiente, con motivación, decisión y disciplina,
asumiendo las consecuencias por las acciones o por las omisiones de esos actos.
Deseamos compartir a todos con quienes interactuamos, la confianza y la
seguridad que brindan la calidad de nuestros productos.
2. PROCEDIMIENTO DE LA PLANIFICACION ESTRATEGICA
2.1. CUADRO DE EVALUACIONES
2.1.1. CUADRO DE EVALUACIONES EXTERNA (EFE)
VARIABLES OPORTUNIDADES AMENAZAS
ECONOMICOS Incremento económico , La variación de precios, incrementos de
acceder a descuentos por competidores en la zona, con precios de
compras por mayor venta menores

CULTURALES Facilidad de acceso a los Aumento de conciencia, de la población, de

proveedores. mantener una buena salud.

DEMOGRAFICOS Expectativas de El lugar de ubicación de la empresa no se

crecimiento a nivel encuentra posicionamiento en un lugar
regional. estratégico.
AMBIENTALES Acceder a lugares No existe cercanía a lugares muy recurridos
estratégicos, en anti crédito (parques, colegios, universidades).
o para compra propia.

POLITICAS, JURIDICAS Promulgación de leyes, de regulación del servicio

de restaurantes y salud.
MICROAMBIENTALES
RIVALIDAD La rivalidad entre La competencia directa con la empresa,
competidores es alta. ofreciendo en el mismo tipo de producto.

INGRESANTES Baja, se tienen barreras La amplia competencia de servicios de comida

fuertes de entrada. rápida , genera un declive económico.
SUSTITUTOS La disponibilidad de Posibles sustitutos ofrecidos en el sector o
sustitutos cercanos es mercado que son relevantes para el
baja. consumidor.
PROVEEDORES La capacidad de negociar Cantidad de materias primas sustitutas que
con los proveedores es existan.
baja.
CANAL El conducto es moderado
que cada empresa escoge
para llevar sus productos
al consumidor.
CONSUMIDORES La conducta del El proceso de toma de decisiones del

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 consumidor a la compra consumidor ante producto.
del producto es media y
alta.

2.1.2. CUADRO DE EVALUACION INTERNA (EFI). –

VARIABLES FORTALEZAS DEBILIDADES

RECURSOS TANGIBLES
CAPITAL HUMANO “LOCOS BURGUER” brinda un Falta de personal y asignación
buen trato y servicio hacia el de responsabilidades
cliente.

RECURSOS FISICOS Cuenta con amplia No cuenta con una ubicación

infraestructura. estratégica en la ciudad de
Oruro
RECURSOS FINANCIEROS Ingresos estables. Limitación de inversión a la
expansión de la empresa a
nivel regional.
RECURSOS Equilibrio del stock de Insuficiencia de
ADMINISTRATIVOS material para la satisfacción implementación de un
de la demanda. sistema de control para la
contratación de personal
RECURSOS INTANGIBLES
RECURSOS TECNOLOGICOS Deficiencia de sistema de
control computarizado para
la óptima administración.
IMAGEN DE MARCA Aceptación de la marca a Poca publicidad por parte de
nivel departamental. la empresa
REPUTACION ANTE LOS Conformidad de los clientes Limitación de acceso al
CLIENTES por la adquisición de producto por parte del
producto de calidad. cliente
JURIDICOS Contratos y sueldos
pertinentes

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AMBIENTALES La fabricación del producto
no ocasiona daños al medio
ambiente, además de que se
trabaja con materia prima
reciclable.

Nº Factor Peso Calificación Total

2.2. MATRICES DE EVALUACION. –

2.2.1. MATRIZ DE EVALUACION DEL FACTOR EXTERNO (EFE). –

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1 Descuento por compras por mayor 0.06 3 0.18

2 Materia prima garantizada y certificada 0.12 4 0.48

OPORTUNIDADES

3Nº Factor
Posibilidad de reciclaje y venta de desecho de Peso
0.05 Calificación
3 Total
0.15
material
4 Desarrollo de nuevos productos 0.07 3 0.21

5 Implementación de nuevos canales de 0.10 3 0.30

publicidad.
6 Posibilidad de convenios con empresas de 0.06 3 0.18
transporte
1 Espacio estratégico 0.14 3 0.42

2 Facilidad de acceso a los proveedores 0.09 2 0.18

AMENAZAS

3 Amplia competencia de empresas dedicadas a 0.06 2 0.12

la comida rápida
4 Aumento del precio de la materia prima 0.10 2 0.20

5 Entrada de nuevos competidores 0.08 1 0.08

6 Protección a las leyes de salud 0.07 2 0.14

TOTAL 1 2,64

2.2.2. MATRIZ DE EVALUACION DEL FACTOR INTERNO (EFI). –

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1 Ingresos estables 0.14 4 0.56

2 Infraestructura amplia para la producción 0.10 3 0.30

3 Confiabilidad en la marca 0.10 3 0.30

FORTALEZAS

4 Productos en stock suficientes para satisfacer 0.08 3 0.24

la demanda
5 Clientela fidelizada 0.06 3 0.18

6 Disponibilidad de maquinaria propia 0.07 4 0.28

1 Ubicación no estratégica de la empresa 0.08 2 0.16

2 Deficiencia de un plan de marketing 0.05 1 0.05

DEBILIDADES

3 Deficiencia de una clara dirección estratégica. 0.06 1 0.06

4 Producto sin características diferenciadoras 0.07 2 0.14

5 Alta dependencia respecto a los proveedores 0.11 2 0.22

6 Precios más elevados que la competencia 0.08 2 0.16

TOTAL 1 2.65

2.3. CUADRO DE EVALUACION EXTERNA E INTERNA. –

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2.4. FACTORES PRIORIZADOS DE (EFE) Y (EFI)
2.4.1. FACTORES EXTERNOS
OPORTUNIDADES
O1: Descuento por compras por mayor

O2: Materia prima garantizada y certificada

O3: Posibilidad de reciclaje y venta de desecho de material

O4: Desarrollo de nuevos productos

O5: Implementación de nuevos canales de publicidad.

O6: Posibilidad de convenios con empresas de transporte

AMENAZAS
A1: Espacio estratégico

A2: Facilidad de acceso a los proveedores

A3: Amplia competencia de empresas dedicadas a la comida rápida

A4: Aumento del precio de la materia prima

A5: Entrada de nuevos competidores

A6: Protección a las leyes de salud

2.4.1. FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS
F1: Ingresos estables

F2: Infraestructura amplia para la producción

F3: Confiabilidad en la marca

F4: Productos en stock suficientes para satisfacer la demanda

F5: Clientela fidelizada

F6: Disponibilidad de maquinaria propia y eficiente

DEBILIDADES
D1: Ubicación no estratégica de la empresa

D2: Deficiencia de un plan de marketing

D3: Deficiencia de una clara dirección estratégica

D4: Productos sin características diferenciadoras

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D5: Alta dependencia respecto a los proveedores

D6: Precios más elevados que la competencia

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 2.5. ANALISIS FODA CUANTIFICADO
2.5.1. MATRIZ CUANTFICADO DEL FODA

OPORTUNIDADES AMENAZAS
O1 O2 O3 O4 O5 O6 A1 A2 A3 A4 A5 A6

Posibilidad de reciclaje y venta de desecho de material

Posibilidad de convenios con empresas de transporte

Amplia competencia de empresas dedicadas al rubro

Implementación de nuevos canales de publicidad.
ESCALA DE IMPACTOS

Aumento del precio de la materia prima

Materia prima garantizada y certificada
0: Ninguno

Facilidad de acceso a los proveedores

1: Muy débil Descuento por compras por mayor

TOTAL

Entrada de nuevos competidores

TOTAL
2: Débil

Desarrollo de nuevos productos

Protección a las leyes de salud

3: Mediano
4: Fuerte
5: Muy Fuerte

Espacio estratégico

F1 Ingresos estables 3 2 2 2 3 3 15 2 2 5 4 4 1 18
F2 Infraestructura amplia 0 2 1 5 1 1 10 1 1 2 0 2 1 7
FORTALEZAS

F3 Confiabilidad en la marca 1 1 0 4 2 2 10 1 0 4 1 4 1 11
F4 Productos en stock suficientes 4 2 0 1 2 2 11 1 1 3 2 1 3 11
F5 Clientela fidelizada 1 4 0 2 2 2 11 0 0 3 0 3 1 7
F6 Disponibilidad de maquinaria propia 0 3 0 2 0 0 5 1 1 2 1 1 0 6
TOTAL 9 14 3 16 10 10 62 5 5 19 8 15 7 60
Ubicación no estratégica de la
D1 1 1 0 1 2 1 6 1 0 3 0 3 0 7
empresa
D2 Deficiencia de un plan de marketing 2 2 0 5 4 1 14 1 0 2 0 4 1 8
Deficiencia de una clara dirección
D3 1 2 1 3 2 1 10 1 1 1 1 3 1 8
estratégica.
Producto sin características
D4 1 2 0 2 1 0 6 1 1 4 2 4 1 13
diferenciadoras
Alta dependencia respecto a los
D5 1 4 0 1 1 0 7 2 4 2 3 2 4 17
proveedores
D6 Precio más alto que la competencia 3 3 0 1 2 1 10 0 0 3 4 3 0 10
TOTAL 9 14 1 13 12 4 53 6 6 15 10 19 7 63

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2.5.1. MATRIZ CUANTFICADO DEL FODA

2.5.2. CUANTIFICACION PORCENTUAL DE POTENCIALIDADES, RIESGOS, DESAFIOS Y

LIMITACIONES.

26,05% 25,21%
POTENCIALIDADES RIESGOS
22,27% 26,47%
DESAFIOS LIMITACIONES

2.5.3. ASUNTOS CRÍTICOS

F1-A3: Los altos márgenes de ganancia hacen que exista amplia competencia de empresas
dedicadas al mismo rubro.

D2-O4: La deficiencia de un plan de marketing limita a la empresa a desarrollar nuevos

productos.

D6-A9: Como se trata de un producto sin características diferenciadoras esto provoca que
el cliente no sea fiel al producto y sea confundida con otras empresas que ofrecen comida
rápida.

3. DEFINICION DE MARCO ESTRATEGICO.

3.1. PARAMETROS DE PLANIFICACION.

Lista recomendable de preguntas a responder durante la revisión de los parámetros de

planificación:

¿Qué hace usted de modo diferente que la competencia?

Atención personalizada, con personal calificada, y productos de calidad.

¿Cuál es su propuesta de valor que los clientes no puedan obtener en otro lugar?

Brindar un servicio personalizado y con amable al cliente

¿Quiénes son sus clientes más rentables?

-Población en general

¿Quién es su competidor más importante?

Superhambueguesas, tropical Chiken, o tros

¿Cuáles son sus precios?

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 PRODUCTO Precio unitario [Bs]

Tabla 6. Precios de hamburguesas Burger locos

3.2. ANÁLISIS DE LOS VALORES DE LA EMPRESA Y LOS PÁRAMETROS DE PLANIFICACIÓN.

El análisis de los valores de la empresa y los patrones de planificación nos permiten distinguir los
siguientes asuntos.

ASUNTOS URGENTES

F1-A3: Los altos márgenes de ganancia hacen que exista amplia competencia de empresas
dedicadas al mismo rubro.

D2-O4: La deficiencia de un plan de marketing limita a la empresa a desarrollar nuevos

productos.

D6-A9: Como se trata de un producto sin características diferenciadoras esto provoca que
el cliente no sea fiel al producto y sea confundida con otras empresas que ofrecen comida
rápida.

3.3. ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS.

 Objetivo 1.
 Objetivo 2.
 Objetivo 3.

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