UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA
FACULTAD DE CIENCIAS

DEPARTAMENTO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA GENERAL-LABORATORIO

INFORME DE LA PRÁCTICA N°1

Integrantes:

 Cuba Quispe , Maria Fernanda Ing. Ambiental 20190156

 Sebastián Lanazca , Doris Ing. Ambiental 20190190

 Condori Huanca ,Rosmery Ing. Ambiental 20190155

 Gonzales Bellido , Selene Ing. Ambiental 20190169

Profesor de teoría: Maria Cecilia Alegría Arnedo

Profesora de práctica: Jesús Enrique Rojas

Fecha del experimento: Viernes, 22 de Marzo del 2019

Fecha de Informe: Viernes, 29 de Marzo del 2019

La Molina – Lima – Perú

 1. Introducción

Los laboratorios de química son espacios que nos permiten identificar y cuantificar las
variadas propiedades que posee la materia, saber su masa, volumen, densidad, etc .Para
determinar y evaluar estos valores se necesitan realizar procedimientos que pueden ser
complicados y necesitar de mucho cuidado. Para esto es necesario utilizar muchos
implementos y manipular diferentes sustancias.

Por sus propias características, realizar trabajos en los laboratorios de química presenta un
riesgo continuo de origen y consecuencias muy variadas, relacionados principalmente y
como ha sido señalado anteriormente con las instalaciones, los objetos que se manipulas y
los distintos procesos que se realizan con ellos. Es por esto que se debe tener en cuenta que
los materiales pueden ser muy peligrosos y se utilizan en pequeñas cantidades. Además de
esto es bueno reconocer las instalaciones en caso de emergencia.

En consecuencia la prevención de los riesgos de laboratorio es diferente a otras áreas de

enseñanza.

Se utilizan criterios de Buenas Practicas de Laboratorio (BLP) , para la aplicación de una

política de seguridad :

NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD EN LOS LABORATORIOS.

 Utilizar gafas de seguridad y guarda polvos

 Mantener el puesto de trabajo siempre limpio y ordenado

 Antes de manipular algún producto , conocer sus posibles riesgos y los

procedimientos seguros para su manipulación

 No acumular residuos en el laboratorio. Almacenarlos en un lugar especifico

 1.1 Objetivos :

 Describir los componentes de :

a. la infraestructura, materiales y equipos de operaciones unitarias, los

suministros de energía, agua, desagüe

b. el sistema de seguridad

c. el sistema de gestión ambiental de residuos generados en un laboratorio

de química general siguiendo el criterio de Buenas Prácticas de
Laboratorio, normas de seguridad, salud personal y normas de gestión
ambiental para obtener resultados analíticos exactos y precisos y cumplir
la ley de seguridad y gestión ambiental.

2. Revisión de literatura:

2.1. Implementación de un Laboratorio de química general

Para poder desarrollar investigaciones y experimentos un laboratorio de
química deben establecerse los requerimientos básicos de implementación:

 Debe contar en sus intalaciones con fuentes de energía( gas ) , fuentes

de electricidad , agua y desague.

 Iluminación localizada en zonas concretas y elevadas

 Estanterías y zonas de almacenamiento para guardar los implementos

 Contar con amplias áreas libe de obstáculos para el libre paso de los
estudiantes

 Puestos de trabajo de fácil acceso equipados con materiales de uso

habitual y manuales de instrucciones.
2.2. Materiales de un laboratorio de química
En el trabajo de laboratorio es de gran importancia conocer los instrumentos
básicos ya que de esta forma se pueden utilizar y escoger adecuadamente

 Mediciones de masa :

En el trabajo científico, a menudo se estudian propiedades y

transformaciones de materia, entendiéndose por materia todo aquello que
ocupa espacio y posee masa. La masa de una sustancia es una medida de la
cantidad de materia que contiene mientras que el peso de una sustancia es
la fuerza de atracción que ejerce la tierra sobre ella. (Chen, 2014)

Figura 2.2.1

 Mediciones de volumen:

La unidad básica de volumen es el metro cúbico (m3).Dada la pequeña

envergadura de las operaciones que se realizan en laboratorio, los
volúmenes de miden en (cm3).

Existen algunos materiales que sirven para medir volúmenes

referenciales:

Figura 2.2.2
 Otros materiales sirven para medir volúmenes con mayor precisión:

Figura 2.2.3

2.3. Normas generales de seguridad

El laboratorio es un área muy importante para el desarrollo y el estudio de
nuestra disciplina, ya que es donde se comprueban en forma experimental los
conceptos y fundamentos teóricos de la química, pero el hecho de realizar trabajo
que implique el manejo de sustancias químicas o condiciones de trabajo de
riesgo lo hacen susceptible de accidentes o peligros de la salud, por lo cual es
básico que al iniciar el trabajo experimental se revise con detenimiento el
reglamento general de laboratorios, para conocer los procedimientos generales
de higiene y seguridad. (Orduño, 2006).

Los riesgos se disminuyen notablemente al realizar el trabajo de laboratorio a

microescala, por las cantidades tan reducidas de reactivos utilizados, lo cual
propicia un manejo más seguro, así como mejor calidad del aire, sin embargo,
es importante tener en cuenta las siguientes disposiciones de seguridad:

 Trabajar con un sentido de responsabilidad y respeto cuidando tu

seguridad y la de tus compañeros.

 Es obligatorio utilizar bata de laboratorio, y cuando se requiera

mascarilla de gases, guantes y lentes de seguridad

 Utilizar ropa adecuada y zapatos cerrados, evitando usar joyas o

accesorios que cuelguen, así mismo recoger el cabello largo.

 Mantener el área de trabajo ordenada y limpia, colocando los artículos

personales en las áreas indicadas.
3. Materiales y Procedimientos

3.1. Materiales de laboratorio

 Experimento 1
 4 Monedas de 1 sol peruano

 Balanza de laboratorio

 Placa Petri

 Experimento 2
 Erlenmeyer

 Agua 5 ml

 Experimento 3
 Erlenmeyer

 Agua 125 ml

 Termómetro

 Agitador calentador

 Vaso de precipitación

 Experimento 4
 Bureta

 Vaso precipitado
Antes de iniciar un experimento o ensayo:

 Se debe reconocer los distintos suministros de energía, además de los

equipos e implementos de seguridad

Fuentes de electricidad

Fuente de energía: gas

Agua del grifo

Mesa del profesor

Mesa central

Mesas de trabajo

 Equipos e implementos de seguridad, señalizaciones.

.
  Equipos y materiales de laboratorio:

3.2. Procedimiento
EXPERIMENTO 1. Identificar la variabilidad del peso de 4 monedas de la
misma constitución.

➔ Se coloca sobre la balanza una placa petri para evitar el posible daño de ella.
➔ Sobre esta se coloca de una en una cada moneda y se anotan los resultados.

EXPERIMENTO 2. Identificar el peso del erlenmeyer con y sin agua.

➔ Se pesa el erlenmeyer en la balanza.

➔ Se agrega 5 ml de agua.
➔ Se vuelve a pesar el erlenmeyer.

EXPERIMENTO 3. Calcular la temperatura del ambiente y del agua fría.

➔ Con el termómetro se mide la temperatura ambiental del laboratorio

colocándolo de manera vertical y frente a nosotras.
➔ Se vierte agua del grifo dentro del vaso.
➔ Se sumerge el termómetro hasta la mitad de aquel para medir la temperatura
del agua y finalmente se anotan los resultados.

EXPERIMENTO 4. Uso de la bureta para medir volumen

➔ Se llenó y enrasó a cero una bureta con agua de grifo

➔ Luego se vertió desde la bureta 3 porciones sucesivas de 5ml de agua a un
vaso precipitado
 4. Resultados y Discusión :

EXPERIMENTO 1.

Tabla 1. Resultado de masas de monedas de 1 sol

PROMED (x - /x) al S (Desviación

n x x - /x
IO cuadrado estándar)
6.94 -0.24 0.0576
7.24 0.06 0.0036
4 6.76 7.18 -0.42 0.1764 0.345716647
7.78 0.60 0.36

EXPERIMENTO 2.

● peso del matraz:

78,58g

● peso del matraz más agua:

83,70g

● peso del agua:

5,12 ml

Tabla 2. Resultados de medición de la densidad y desviación estándar del agua

PROMED DENSIDA
n X IO
x - /x (x - /x) al cuadrado S(Desviación estándar)
D
5.02 0.02 0.0004 1.004
5.06 0.06 0.0036 1.012
4.94 -0.06 0.0036 0.988
6 4.96 5.00 -0.04 0.0016 0.081975606 0.992
5.12 0.12 0.0144 1.024
4.92 -0.08 0.0064 0.984
 EXPERIMENTO 3

● Temperatura ambiental: 30°C

● Temperatura del agua fría: 28°C

● Temperatura de agua caliente: 34°C

Tabla 3. Resultados de medición de la temperatura caliente del agua

PROMED
n x x - /x (x - /x) al cuadrado S
IO
32.8°C 0.05 0.0025
33°C 0.25 0.0625
33°C 0.25 0.0625
6 32°C 32.75 -0.75 0.5625 0.819145897
34°C 1.25 1.5625
31.7°C -1.05 1.1025

Tabla 4. Resultados de medición de la temperatura fría del agua

PROMED
n x x - /x (x - /x) al cuadrado S
IO
28.4°C 0.07 0.0049
29°C 0.67 0.4489
28°C -0.33 0.1089
6 28.8°C 28.33 0.47 0.2209 0.484437819
28°C -0.33 0.1089
27.8°C -0.53 0.2809

Tabla 5. Resultados de medición de la temperatura ambiental

PROMED S(Desviación
n x x - /x (x - /x) al cuadrado
IO estándar)
30.4°C 1.35 1.8225
30°C 0.95 0.9025
29°C -0.05 0.0025
6 29.5°C 29.05 0.45 0.2025 1.852295873
30°C 0.95 0.9025
25,4°C -3.65 13.3225
DISCUSIÓN:
Tabla 1: Masa de las monedas

Se puede observar que las respectivas masas de las monedas difieren

ligeramente con la información encontrada en el BCRP que es de 7,32 gr para
cualquier diseño.

1 6.94 0.42
2 7.24 0.08
3 6.76
7.32 0.56
4 7.78 0.46

Tabla 2: Densidad del agua

En la tabla 2 se encuentra tabulado la medición de la relación masa – volumen

del agua, lo que se traduce como la medida de densidad del agua en ella se
observa que en un volumen de 5ml de agua , se obtuvieron 6 resultados distintos
según las mesas de trabajo , arrojando un valor cercano a la densidad teórica del
agua la cual es 1g / ml.

Experimento 3

A partir de los resultados obtenidos:

Existen variaciones en la conformación de algunos materiales utilizados como:

 La medición de cada Erlenmeyer

 La temperatura del agua

En comparación con los resultados de nuestros compañeros.

Se incluye la inexactitud en la cantidad de las muestras en cada uno de los

experimentos, influyendo en nuestros resultados y en el de los demás.
5. CONCLUSIONES:

-Fuimos capaces de hacer la descripción de la infraestructura, materiales y equipos de

operaciones sanitarias, los suministros de energía, agua y desagüe.
-También pudimos describir el sistema de seguridad.
-Finalmente hacer la descripción del sistema de gestión ambiental de residuos generados
de un laboratorio de química.
El laboratorio si nos permitió lograr nuestros objetivos de acuerdo a los criterios de
Buenas Prácticas de Laboratorio y salud personal y normas de gestión ambiental. Sin
embargo según las normas de seguridad, las condiciones no fueron las más aptas debido
a la falta de equipos de protección personal.

6. RECOMENDACIONES:
Para asegurar la calidad e integridad de los datos de los ensayos analíticos es necesario
seguir ciertas recomendaciones basándose en los principios de las Buenas Prácticas de
Laboratorio (BLP) , sistema por el cual se establece las condiciones bajo las cuales se
planifican, realizan, controlan, registran, archivan e informan los estudios realizados
por un laboratorio. Basándose también en la Norma ISO-IEC 17025 ,calidad en
Laboratorios de Ensayos y de Calibración. Así como el reglamento para el uso de
laboratorios y talleres planteado por la UNALM.
1. Según el primer principio de BLP, instalaciones adecuadas: “El laboratorio debe
cumplir con todas las normas de seguridad que apliquen para el trabajo que ahí se
realiza.”
2. Según el segundo principio de BLP , personal calificado: “Se debe proporcionar
capacitación continua para garantizar que el personal conoce la técnica y sabe utilizar
el equipo o material empleado.”
3. Según el tercer principio de BLP, equipo adecuado y calificado: “ Se debe dar
mantenimiento continuo a los equipos para garantizar su correcto funcionamiento y
calibrarlos de forma regular.”
4. Según el cuarto principio de BLP, procedimientos estándares de operación:
“Procedimientos escritos, los cuales deben ser lo suficientemente claros para que
cualquier persona que trabaja en el laboratorio pueda seguirlos al pie de la letra. De
esta forma se garantiza que todos los técnicos trabajan bajo las mismas directrices.”
5. Todos los miembros del laboratorio deben llenar observaciones, de preferencia en
un mismo formatos para evitar pérdidas, errores o falsificaciones.
6. Durante las pruebas o ensayos físicos,químicos y biológicos los trabajadores y
alumnos deberán hacer uso de los siguientes equipos de protección personal: P.
respiratoria, P. facial y ocular, P. auditiva, P. de manos, P. de pies y P. corporal.
7. Etiquetar muestras, reactivos, y todo aquello que sale de su empaque original para
evitar la contaminación de muestras o accidentes, la calidad del trabajo dependerá de
los que lo desarrollen.
8. Los reactivos deben tener certificados que especifiquen los grados máximos de
impurezas para asegurar que se está utilizando un material que cumple las exigencias
del estudio en cuestión.
9. Realizar chequeos rutinarios por una persona calificada, en este caso sería el
profesor que dicta el curso, para que el trabajo se desarrolle adecuadamente.
10. Mantener los equipos de seguridad en perfectas condiciones en caso de
accidentes, como el caso de un extintor, el cual debe estar lleno, en un lugar visible y
de fácil acceso.

7. Bibliografía:
 BCRP. (2012). Un nuevo sol. Lima, Perú. BCRP. Recuperado de
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Billetes-Monedas/Cono-Monetario/Cono-Monetario-
1-00-2012.pdf
 BCRP. (2018). Un sol. Lima, Perú. BCRP. Recuperado de

 http://www.bcrp.gob.pe/docs/Billetes-Monedas/Cono-Monetario/Cono-Monetario-
1-00.pdf
 Jazmín (2013). Buenas prácticas de laboratorio. Metrix laboratorios Recuperado de
http://www.metrixlab.mx/buenas-practicas-de-laboratorio/
 Yo-Ying,A .2014. Mediciones y métodos de uso común en el Laboratorio de Química. 2da
edición. Santiago, Chile.

 Chiroque M. y Lana B. (2017). Buenas prácticas de laboratorio para control de

calidad en la industria farmacéutica. Lima, Perú. Ministerio de Salud. Recuperado
de
http://www.digemid.minsa.gob.pe/UpLoad/UpLoaded/PDF/Establecimientos/Reuni
ones/Reunion_II/II_BPM_Aseguramiento_de_la_Calidad.pdf
 H.W Kessel S.A. (2015). Campana de extracción de gases. HWKessel. Recuperado
de http://www.hwkessel.com.pe/productos/campana-de-extraccion-de-gases

 Orduño,O; Cañez, MG. 2006. Química en Microescala. México, editorial UniSon

 Stevenson, R. y Jong (1992). Application of good laboratory practice (GLP) to
culture collections of microbial and cell cultures. World journal of microbiology
and biotechnology.

 ICSA. Norma ISO 14001: Sistemas de gestión ambiental. Recuperado de

https://www.icsa.es/laboratorios-analiticos/consultoria-de-laboratorios/iso-14001

 TP-Laboratorio Químico. Balanza Analítica. Recuperado de

https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-
instrumentos-de-un-laboratorio-quimico/balanza-analitica.html

8. Anexos :
Anexo I :

Figura 8.1 Figura 8.2

Figura 8.3 Figura 8.4

 Anexo II :

Cuadro 1 : Fórmula para el cálculo de desviación estándar

Cuadro 2 : Temperaturas de cada mesa de trabajo

GRUPO 1 GRUPO 2 GRUPO 3 GRUPO 4 GRUPO 5 GRUPO 6

TEMPERATURA
30.4 30 29 29.5 30 25.4
AMBIENTE
TEMPERATURA
CON AGUA 28.4 29 28 28.8 28 27.8
FRIA
TEMPERATURA
CON AGUA 32.8 33 33 32 34 31.7
CALIENTE

9. Cuestionario:
9.1 ¿Cuál es la norma internacional para la gestión de calidad de un laboratorio
de ensayos y calibración? Código, título y alcance.
La norma internacional para la gestión de calidad de un laboratorio de ensayos
y calibración es la norma UNE-EN ISO/IEC 17025, la cual surgió como una
guía genérica para aquellos laboratorios ya mencionados cuando estos
desarrollan los sistemas de gestión para sus actividades de la calidad,
administrativas y técnicas.
Su objetivo principal es garantizar la competencia técnica y la fiabilidad de
resultados analíticos, también demostrar la competencia técnica del personal,
instalaciones y condiciones ambientales adecuadas, métodos validados, equipos
controlados y patrones confiables con trazabilidad a las Unidades del Sistema
Internacional.
A través de esta norma la condiciones apropiadas de un laboratorio serán
reconocidas oficialmente y al haber un patrón de orden beneficiará a las
organizaciones que lo busquen así como a los clientes que solicite n a una
organización privada o pública.
9.2 ¿Cuál es la norma internacional para la gestión ambiental de un laboratorio?

UNE-EN ISO 14001

La norma UNE-EN ISO 14001 es una Norma internacional que especifica los
requisitos para un sistema de gestión ambiental. Esta se aplica a cualquier
organización que desee: Establecer, implementar, mantener y mejorar un
sistema de gestión ambiental Asegurarse de su conformidad con su política
ambiental establecida Demostrar la conformidad con esta Norma internacional
a partes interesadas en la organización o partes externa a la misma

9.3 ¿Cuál es la norma internacional para la gestión seguridad de un laboratorio de

ensayos y calibración? Código, título y alcance.

La norma internacional para la gestión de seguridad es UNE-EN ISO 45001 la

cual proporciona orientación para permitir a las organizaciones proporcionar
lugares de trabajo seguros y saludables previniendo las lesiones y el deterioro de
la salud relacionados con el trabajo , asi como mejorar de manera proactiva su
desempeño de la SST.

Esta norma es aplicable a cualquier sistema de organización que desee

establecer , implementar y mantener un sistema de gestión de la SST.

9.4 ¿Qué limitaciones de calidad y seguridad encontró en el laboratorio donde se

realizó las prácticas?

A pesar de que el laboratorio de química general se encontraba implementado

con equipo y materiales de experimentos, también quedó en evidencia las
carencias de este mismo, principalmente al no contar con extintores de alcance
inmediato en caso de riesgos además de permitir el ingreso de estudiantes sin un
equipo de protección.

9.5 ¿Cuál es la diferencia entre masa y peso?

MASA PESO
Es la fuerza de la gravedad sobre una
Cantidad de materia que tiene un cuerpo
masa cualquiera
Es constante en cualquier lugar Depende obviamente de la gravedad
Se mide en kilogramos Se mide en Newton
9.6 ¿Cuáles son los materiales de laboratorio que son usados para medir volumen
cuantitativo y generalmente calibrado?

En el laboratorio se puede encontrar material muy diverso para poder cuantificar

volúmenes, algunos sirven para dar volúmenes aproximados como los vasos
precipitados, probetas y matraces.

Por otro lado existen materiales que dan una medida más precisa y nos
proporcionan un menos margen de error como la pipeta, bureta y fiola.

9.7 ¿Qué es una balanza analítica y su fundamento de función?

La balanza analítica es una clase de balanza utilizada principalmente para medir

pequeñas masas. Este tipo de balanza es uno de los instrumentos de medida más
usados en laboratorio y de la cual dependen básicamente todos los resultados
analíticos.

9.8 Dibuje las partes y funciones de una bombilla de succión de laboratorio:

Propipeta, pera de goma de tres vías o bulbo de succión:

9.9 Diferencias entre una campana de extracción de gasas y una cabina de
seguridad de laboratorio:

CAMPANA DE EXTRACCIÓN DE GASES CABINA DE SEGURIDAD DE

Sistema de ventilación que evita que los
gases y vapores nocivos que se
encuentren dentro de la cabina estén en
concentraciones peligrosas además de
proteger contra accidentes de
manipulación.
LABORATORIO
Equipo de contención que protege una
muestra biológica evitando que esta se
contamine y al trabajador que lo
manipula evitando una infección, por
medio de diferencia de presiones y filtros
–elementos electromecánicos /
electrónicos-

9.10 Diferencias Haga una lista en español de los temas que trata el video de
seguridad: https://vimeo.com/6170550.

 Manejo de químicos de forma segura.

 Instrucciones en el laboratorio.
 Cuidado en el movimiento y uso de químicos.
 Correcto uso de objetos y químicos de laboratorio.
 Acciones ante derrames de sustancias.
 Correcto desecho de residuos.
 Correcto uso e instrucciones de manejo del mechero Bunsen.
 Correcto uso de cristalería frente al calor.
 Correcto uso de termómetros.
 Correcto uso de tubos de vidrios.
 Correcto uso de la centrifugadora.
 Vestimenta adecuada para la seguridad.
 El buen comportamiento en el laboratorio.
 Advertencias para evitar accidentes.
 Equipos de seguridad.
 Instrucciones frente a accidentes.