17.1.

: Artículo “Trazabilidad organizacional”

LA TRAZABILIDAD EN LOS DIFERENTES SECTORES PRODUCTIVOS EN

COLOMBIA

La trazabilidad se ha convertido en uno de los requisitos más importantes para la

caracterización de un producto o servicio, además, refleja la idea de seguridad,
confiabilidad y valor agregado que se adhiere a cualquier cadena de producción.

La trazabilidad proviene del contexto europeo que poco a poco ha sido adoptada en
Colombia con el fin de potencializar y motivar a los sectores productivos para poder
participar en el mercado global. La trazabilidad por otro parte representa algunos
retos para las empresas colombianas, ya que, el sistema de registro, la cadena de
producción y suministro y los esquemas a tener en cuenta para poder realizarla no
están totalmente desarrollados, es decir, que las empresas han tenido que
incursionar y mejorar sus procesos para poder dar resultado a la trazabilidad, esto
último también trae consigo unos costos de reestructuración que la empresa debe
hacerse cargo, pero de igual manera este costo debe verse finalmente con un valor
agregado al producto o servicio, dándole un plus no solo ante el consumidor sino
ante la industria.

Cumplir con los estándares propuestos de trazabilidad en Colombia, según la ley y

los requisitos establecidos pueden llegar a ser un problema para las empresas, esto
puede ocasionar que la empresa cierre ya que no tiene los modos de: reestructurar
sus procesos dentro de la cadena de producción, su sistema de información y
registro y el poder adquirir las licencias de saneamiento y seguridad.
En Colombia la trazabilidad sigue siendo algo que aún se considera nuevo y difícil
según las bases de cada empresa, por ejemplo, aquellas microempresas que son
casi el 70% de la industria en Colombia, no tiene las bases fuertes para realizar
cambios, por ellos, se podría decir que en las empresas están en proceso de
cambio, poco a poco según como lo vean conveniente para la continuidad del
negocio, incluso si la empresa no es participe del mercado global sino local, ya que
por ley también es obligatorio.

Estos son algunos de los diferentes cambios hacerse dentro de las diferentes
dinámicas de cada empresa para poder realizar la trazabilidad:

 Definir el ámbito de aplicación de la trazabilidad.

 Definir los criterios para la agrupación de productos en relación con la

trazabilidad.

 Definir el sistema de identificación del producto.

 Crear mecanismos de comprobación del sistema por parte de la empresa.

 Establecer mecanismos de comunicación entre empresas.

 Establecer procedimientos para localización, inmovilización y, en su caso,

retirada de productos.

 Elección de las herramientas para la identificación de productos.

(GESTION- CALIDAD CONSULTING, 2016)

En cada sector productivo las empresas han respondido de manera diferente a la
trazabilidad puesto que cada cadena de producción es diferente según los
productos o servicios, además, de que cada uno toma acciones que difieren de los
demás para llevar acabo sus procesos dentro de la logística de cada uno.

 Sector alimenticio: Es el sector más comprometido con la trazabilidad y el

que mayor está realizando cambios ya que es 100% necesario que los
alimentos estén caracterizados dentro de la cadena de producción. La
acuicultura, ganadería, agricultura, el sector del café y otros están
prácticamente obligados a ser parte del cambio ya que si no lo son es poco
probable que puedan ser calificados por el INVIMA y puedan continuar con
el negocio.

 Sector farmacéutico: INVIMA en asociación con GS1 han estado

trabajando para asegurar los estándares GS1 puedan dar paso a la
ley 1122 de 2007, donde le corresponde a INVIMA garantizar la
identificación de los medicamentos en cualquier parte de la cadena
de distribución, desde la producción hasta el consumidor final,
mediante una tecnología de señalización, con el objetivo de evitar
la falsificación, adulteración, vencimiento y contrabando. (GS1
COLOMBIA, s.f.)
 Sector de servicios: La trazabilidad en este sector se puede considerar
compleja para aquellos que categorizan los “servicios”, puesto que, la
especificación y organización de cada uno debe estar bien hecho para
realizar un registro adecuado y para más adelante hacer los cambios
necesarios dentro de la cadena de producción.

 Sector Comercial: Es un sector complicado por la informalidad que lo

caracteriza, la proveniencia de lo que se puede encontrar en el mercado es
difícil de saber y más porque Colombia tiene problemas con la legalidad de
documentos y registros de lo que se vende en las calles. Por otro lado, las
empresas formales se adhieren al proceso que realizan los demás sectores.

 EMPRESA COLANTA
FUNTE:

SCRIBD

Bibliografía
GESTION- CALIDAD CONSULTING. (2016). GESTION-CALIDAD CONSULTING. Obtenido de
http://gestion-calidad.com/plan-de-trazabilidad-appcc

GS1 COLOMBIA. (s.f.). GS1 COLOMBIA. Obtenido de

https://www.gs1co.org/comunidad/proyectoseiniciativas/que-es-la-trazabilidad.aspx