INSTITUTO TECNOLÓGICO

“PUERTO DE MEJILLONES”
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
13-100N

GRUPO 4
COMBINACIONES TERNARIAS
INTEGRANTES:
 MAMANI CONDORI LUZ LIZETH ANDREA
 MAMANI HUANCA LIBERTAD FABIOLA
 SALCEDO CALLAPA IVIS MIRLANDY
 TOLA LAURA ROSSANA PAOLA
 CRISTIAN W. RAMOS PARRAGA
 IVER MAMANI PALACIOS
 EDWIN R. MAYORGA TICONA

MATERIA:
 QUÍMICA

DOCENTE:
 LIC. GUISELA FERNANDEZ YLLANES

FECHA DE ENTREGA:

 23 DE ABRIL
LA PAZ-BOLIVIA
 COMBINACIONES TERNARIAS

1. INTRODUCCION

La química inorgánica se encarga del estudio integrado de la formación, composición, estructura y

reacciones químicas de los elementos y compuestos inorgánicos, es decir los que no poseen enlaces
carbono-hidrógeno.
Actualmente se conocen muchos compuestos inorgánicos, obteniéndose una amplia clasificación de los
mismos, tales como combinaciones binarias, ternarias y cuaternarias. Las combinaciones ternarias
poseen su propia clasificación, las cuales son formuladas de distinta manera, cada una a su vez tiene sus
diferentes características, propiedades, usos y riesgos.

2. OBJETIVOS

2.1.OBJETIVO GENERAL

Conocer las combinaciones ternarias de los compuesto químicos.

2.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Describir las características y propiedades de los compuestos ternarios.

 Describir la formulación y la nomenclatura utilizada en los diferentes sistemas.
 Describir las ventajas y desventajas de las combinaciones ternarias.

3. MARCO TEORICO

3.1.CONCEPTO

Las combinaciones ternarias son aquellas en cuyas moléculas intervienen átomos de tres elementos
distintos. Normalmente, forma parte de su combinación el oxígeno, que actúa con número de oxidación
-2. Dentro de los compuestos ternarios se distinguen tres grupos principales:

 hidróxidos o bases
 oxoácidos u oxácidos
 sales u oxisales

HIDRÓXIDOS O BASES

Los hidróxidos o bases resultan de la combinación de un catión, generalmente metálico, con el ion
hidróxido, OH-. Los hidróxidos son compuestos iónicos y tienen propiedades antagónicas a las de los
ácidos (propiedades básicas).
ACIDOS OXÁCIDOS U OXOÁCIDOS

Los oxoácidos se obtienen de la combinación de un no metal con hidrógeno y oxígeno. Los oxoácidos son
compuestos covalentes que se disuelven muy bien en agua. Sus propiedades son ácidas. Oxácido u
oxoácido. Son a temperatura ambiente sustancias líquidas o sólidas de relativamente bajas temperaturas
de fusión y de ebullición.

SALES U OXISALES

Las sales u oxisales resultan de la sustitución de los hidrógenos de los oxácidos por un metal. Las oxisales
son compuestos que tienen combinados oxígeno, hidrógeno y un metal. Son compuestos iónicos, donde
hay un grupo formado por el oxígeno y el no metal cargado negativamente (anión) y el metal desprovisto
de uno o más electrones del último nivel (catión).

3.2.PROPIEDADES

HIDROXIDOS

 Los hidróxidos metálicos son a temperatura ambiente, sustancias sólidas.

 Los hidróxidos metálicos en estado sólido no conducen la corriente eléctrica, sí lo hacen
fundidos o en disolución acuosa.
 Presentan un sabor amargo.
 Son caústicos para la piel y para el organismo.
 Neutralizan la acidez.
 Disuelven los aceites y el azufre
 Soluble: hidróxidos de los metales alcalinos y amonio.
Poco soluble: hidróxidos de los metales alcalinos térreos, salvo el magnesio.
Prácticamente insoluble: Mg(OH)2

OXOÁCIDOS U OXÁCIDOS
  Presentan sabor acido (como el limón).
 Cambian de color azul del papel tornasol a rojo.
 No producen coloración en la fenolftaleína y con naranja de metilo producen coloración rojo.
 Los ácidos poseen un pH con rango que va de siete a cero.
 Reaccionan con las bases para formar sales y agua, a dicha reacción se le conoce con el nombre
de neutralización.
 Son corrosivas

SALES U OXISALES

 Las sales son por lo general sólido de sabor salado disoluciones acuosas conducen la corriente
eléctrica.
 La mayoría no cambian el color del papel tornasol porque son sales neutras como el cloruro de
sodio (NaCl) y nitrato de potasio (KNO3)
 Las sales básicas forman disoluciones básicas como en el caso del carbonato de sodio (Na2CO3)
y cianuro de potasio (KCN).

3.3. IMPORTANCIA

HIDROXIDOS

Los hidróxidos generalmente sirven en nuestra vida cotidiana para neutralizar los ácidos, los
encontramos en una gran variedad de productos.

 Hidróxido de sodio (NaOH)

Conocido también como soda cáustica, es muy usado domésticamente para la limpieza de cañerías. Es
extremadamente corrosivo y por eso se debe manipular con precaución.

 Hidróxido de Amonio (NH4OH)

Es una base formada a partir de la disolución de hasta el 30% de amoníaco en agua. Posee un olor fuerte
y sofocante. Esta base es la única que no se forma a partir de un catión metálico y solamente existe en
solución.

 Hidróxido de Calcio (Ca(OH)2)

Se lo conoce como cal hidratada, es un sólido blanco usado en la preparación de argamasas en las obras
de construcción y en la purificación del azúcar.

ACIDOS OXACIDOS U OXOACIDOS

 El H2SO4 en la fabricación de fertilizantes, polímetros, fármacos, pinturas, detergentes y papel,

también se encuentra en la batería de autos.
  El HNO3 al igual que los anteriores en la fabricación de fertilizantes, y en la fabricación de
explosivos.
 El H2CO3 Está presente en bebidas gaseosas.
 El H3PO4 en fertilizantes, detergentes es un ingrediente de la Coca-Cola.

SALES U OXISALES

En primer lugar, hemos de tener en cuenta que las sales oxisales tienen usos que abarcan la industria
médica, farmacéutica, química e industrial, de allí se extraen los siguientes usos:

 El nitrato de sodio se usa para tratar el bolutismo.

 S empleadas en la industria de alimentación como conservantes y fijadoras de color, es típico
que se use el nitrito de sodio.
 También se usan en la agricultura, de hecho, el nitrato de potasio es uno de los principales
componentes de los multinutrientes y fertilizantes líquidos para los cultivos.
 Son empleados en la fabricación de vidrio y detergentes, tal es el caso del sulfato de sodio.
 Para la producción de agua oxigenada, se usan sales oxisales cómo el sulfato de bario, el cual
también se emplea en la industria del caucho y de la pintura.
 El carbonato de calcio se usa en la medicina cómo absorbente y antiácido. También se usa como
fuente de calcio en la industria del cemento y del vidrio.
 Por su acción bactericida y desinfectante, el hipoclorito de calcio se usa para purificar el agua o
para el tratamiento de aguas residuales.
 El sulfato ferroso también se usa para purificar el agua y para enriquecer los alimentos con
hierro.

3.4.FORMULACION CON EJEMPLOS

HIDROXIDOS
La fórmula general de los hidróxidos es del tipo M+(OH)-1n, siendo el número de iones igual que el
número de oxidación del catión metálico, para que la suma total de las cargas sea cero.
Los hidróxidos son nombrados utilizando la nomenclatura tradicional, nomenclatura de stock así como la
nomenclatura sistemática.

Nomenclatura tradicional. La nomenclatura tradicional comienza con la palabra hidróxido seguido del
elemento teniendo en cuenta la valencia con la que actúa:

Ejemplos:

Mg+2 + (OH)-1 → Mg(OH)2 Hidróxido magnésico

+2 -1
Pt + (OH) →Pt(OH)2 Hidróxido platinoso
+4 )-1
Pt + (OH →Pt(OH)4 Hidróxido platínico
Nomenclatura de stock. En la nomenclatura de stock comienza con la palabra hidróxido seguido del
elemento metálico con la valencia del mismo en números romanos entre paréntesis.

Ejemplos:
HgOH Hidróxido de mercurio (I)
Sn(OH)2 Hidróxido de estaño (II)
Be(OH)2 Hidróxido de berilio (II)

Nomenclatura sistemática. En la nomenclatura sistemática se anteponen los prefijos numéricos a la

palabra hidróxido.

Ejemplos:

Be(OH)2 Dihidróxido de berilio

Sn(OH)4 Tetrahidróxido de estaño
Fe(OH)3 Trihidróxido de hierro

ACIDOS OXACIDOS U OXOACIDOS

La fórmula general es la siguiente:

Hx NoM Oy

Se debe tener en cuenta que el número de cargas positivas debe ser igual al número de cargas negativas.

Para la denominación de estos compuestos se emplena los tres sistemas de nomenclatura considerando
los siguientes aspectos:

Nomenclatura tradicional
Nombre genérico: ACIDO
Nombre especifico: del anhidrido de donde proviene

Nomenclatura Stock
ACIDO + prefijo OXO + NO METAL con la terminación ICO + VALENCIA DEL ATOMO (en números romanos)

Nomenclatura IUPAC
PREFIJO + OXO + NO METAL (con terminación en sufijo ATO) + VALENCIA DEL ATOMO (en números
romanos) + DE “PREFIJO” HIDROGENO

Ejemplos:

N2O5 + H2O → 2HNO3 Ácido nítrico

Ácido trioxonítrico (V)
Trioxonitrato (V) de hidrogeno

SO3 + H2O → H2SO4 Ácido sulfúrico

Ácido tetraoxosulfúrico (VI)
Tetraoxosulfato (VI) de dihidrógeno
SO2 + H2O → H2SO3 Ácido sulfuroso
Ácido trioxosulfuroso (IV)
Trioxosulfato (IV) de dihidrógeno

Cl2O7 + H2O → 2HClO4 Ácido perclórico

Ácido tetraoxoclorico (VII)
Tetraoxoclorato (VII) de hidrógeno

CO + H2O → H2CO2 Ácido carbonoso

Ácido tetraoxocrabonoso (II)
Dioxocarbonato (II) de dihidrógeno

SALES U OXISALES

En las formulas de las oxisales, el metal funciona con valencia positiva y el radical alogénico con valencia
negativa.
M+ R-
Nomenclatura tradicional
El nombre genérico es la palabra SAL, el nombre especifico lleva el radical alogénico y el nombre de
metal con las terminaciones que ya se conocen y de acuerdo a la valencia que funciona.

Ejemplos:
Fe2(SO4)3 Sulfato ferrico
Al(NO)3 Nitrato de aluminio
Pb(C03) Carbonato plumboso

Nomenclatura stock
El nombre genérico es la palabra SAL, el nombre especifico lleva el radical alogénico, luego la preposición
DE y finalmente el nombre del METAL indicando su valencia con números romanos entre paréntesis.

Ejemplos:
Fe(SO4) Sulfato de hierro (II)
Al(IO2)3 Yodito de aluminio (III)
Pb(I04)4 Peryodato de plomo (IV)

Nomenclatura IUPAC
El nombre genérico es la palabra SAL, el nombre especifico lleva la palabra OXO, con prefijos numerales,
el nombre del no metal con la terminación ATO, inidicando su valencia en números romanos entre
paréntesis, luego la preposición DE y finalmente el nombre del METAL.

Ejemplos:
NH4ClO2 Dioxoclorato (III) de amonio (I)
Na2SO4 Tetraoxosulfato (VI) de disodio (I)

3.5.CARACTERISTICAS DEL COMPUESTO

HIDROXIDOS
  El ión o radical hidroxilo (OH-) los caracteriza.
 Presentan sabor a lejía (amargo como el jabón).
 Son resbaladizas al tacto.
 Con el indicador anaranjado de metilo aparece coloración amarilla, la fenolftaleína presenta
coloración roja intensa y con el tornasol cambia a color azul.
 Generalmente son corrosivas.
 Poseen propiedades detergentes y jabonosas.
 Disuelven los aceites y el azufre.
 Reaccionan con los ácidos para producir sales.

OXOÁCIDOS U OXÁCIDOS

 Producen quemaduras en la piel.

 Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas
 Reaccionan con bases para formar una sal más agua.
 Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal más agua.

SALES U OXISALES

 Son solubles en agua

 Tienen un punto de fusión alto, baja dureza y baja compresibilidad
 Fundidas y disueltas en agua, conducen la electricidad.

3.6. CUIDADOS QUE SE DEBE TENER Y PORCENTAJE DE SU APLICACIÓN

HIDROXIDOS
La exposición externa de los hidróxidos puede ser causante de diversos problemas, dependiendo del
lugar de la exposición y de la fuerza de la solución.
Su contacto con la piel puede causar quemaduras, irritaciones dolorosas y necrosis, la exposición en los
ojos puede causar dolor y pérdida de la visión que puede ser temporaria o permanente. Inhalar
hidróxidos por la nariz o la boca puede causar complicaciones inmediatas, dolorosas y potencialmente
amenazantes para la salud.

 Hidróxido de calcio

 La disolución en agua es una base fuerte que reacciona violentamente con ácidos y es corrosiva
con metales tales como: aluminio, estaño, plomo y cinc, formando gas combustible
 Reacciona con sales de amonio produciendo amoníaco, originando peligro de incendio.
 El contacto con la humedad o con el agua genera calor
 La sustancia es corrosiva para los ojos, la piel y el tracto respiratorio.
 Corrosivo por ingestión.
 El contacto prolongado o repetido con la piel puede producir dermatitis

 Hidróxido de litio
  La sustancia es corrosiva para los ojos, la piel y el tracto respiratorio.
 Corrosivo por ingestión.
 El contacto prolongado o repetido con la piel puede producir dermatitis

 Hidroxido de sodio

 Este compuesto no es inflamable sin embargo, puede provocar fuego si se encuentra en

contactocon materiales combustibles.
 Por otra parte, se generan gases inflamables al ponerse en contacto con algunos metales. Es
soluble en agua generando calor.
 El hidróxido de sodio es irritante y corrosivo de los tejidos. Los casos mas comunes de
accidenteson por contacto con la piel y ojos, así como inhalación de neblinas o polvo.

OXOÁCIDOS U OXÁCIDOS

 Ácido sulfúrico
 Entre los daños que causa el que una persona tenga contacto por medio de la vista con el ácido
se encuentran: quemaduras y enrojecimiento
 Evitar el contacto con la piel: se debe tener un cuidado especial por el cual se debe proteger de
la ingestión, el contacto con la piel.

 Ácido fosfórico
 El ácido fosfórico no se quema.
 Puede reaccionar con la mayoría de los metales para producir gas de hidrógeno altamente
inflamable que puede explotar si se enciende.
 Durante un incendio, se pueden producir óxidos de fósforo tóxicos e irritantes.
 Los recipientes pueden explorar al calor de un fuego.

 Acido nítrico
 Las soluciones de ácido nítrico son fuertemente corrosivas y producen lesiones cutáneas,
oculares, de las mucosas y del esmalte dental. Estas lesiones pueden ir desde una simple
irritación hasta la quemadura y necrosis localizada (muerte celular).
 Este ácido puede reaccionar explosivamente en contacto con el sulfuro de hidrógeno.

SALES U OXISALES

 Carbonato de sodio
 El carbonato de sodio no debe ser ingerido, pues al ser una sal alcalina inmediatamente presenta
reactividad química
 Sulfato de hierro
 El sulfato férrico es un compuesto estable no inflamable, sin embargo, cuando se calienta emite
vapores tóxicos de hierro y óxidos de azufre.
  Es muy peligroso en caso de ingestión, contacto con la piel y ojos (irritante) y de inhalación. La
sustancia es tóxica para los pulmones y para las membranas mucosas y la exposición repetida o
prolongada a la sustancia puede producir daños en estos órganos.

 Nitrato de cobre
 Se debe evitar el contacto del nitrato de cobre con ácidos minerales o un fuerte calentamiento,
ya que desprenderá vapores de dióxido de nitrógeno muy tóxicos y corrosivos.
 Al intentar cristalizar la solución, incluso un calentamiento suave no es una buena opción, ya que
se descompondrá lentamente y se convertirá en un granizado verde, que es imposible de secar e
inútil.

3.7. VENTAJAS Y DESVENTAJAS EN LA NATURALEZA

HIDROXIDOS
 HIDROXIDO DE CALCIO
VENTAJAS DESVENTAJAS
Bactericida Corto tiempo de manipulación
Fácil manipulación No resiste la compresión
Económico Dureza superficial
Vida útil de almacenaje Resistencia tensional

 CARBONATO DE SODIO
VENTAJAS DESVENTAJAS
Alivia la indigestión Alcalosis metabólica
Reduce la acidez estomacal Edema
Neutralizador de ácidos Insuficiencia cardiaca congestiva
antiácido

 ÁCIDO NITRICO
VENTAJAS DESVENTAJAS
buen disolvente de muestras solidas Muy corrosivo
Buen oxidante

4. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Las combinaciones ternarias tienen tres clasificaciones: hidróxidos. Sales oxisales y oxácidos, los
cuales a su vez presentan diferentes características y propiedades, además de tener una amplia
aplicación en la industria.
 Los riesgos que presentan los compuestos son diversos, por lo cual es necesario hacer un
adecuado manejo de los mismos.