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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TURISMO NÚCLEO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN TURISMO

ELABORACIÓN DE MENÚ ADAPTADO A LA COMUNIDAD SORDA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (CAFÉS) DEL MUNICIPIO LIBERTADOR DEL ESTADO MÉRIDA, VENEZUELA

Integrantes del Equipo:

Sergio Agüero Edilmar Olivares Carlos Peña Yonangel Rondón Darianny Sánchez María Solórzano

Mérida, Octubre de 2018

ÍNDICE DE CONTENIDO

   

Pág.

Portada………………………………………………………………………………

I

Índice de Contenido……………………………………………………………….…

II

Índice de Tablas………………………………………………………………………

IV

Índice de Figuras ……………………………………………………………………

V

Agradecimientos………………………………………………………………………

VI

Ficha Técnica…………………………………………………………………………

VII

Resumen……

………………………………………………………………………

IX

Introducción……………………………………………………………………….….

1

CAPÍTULO I: DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO

 

3

1. Historia Local de la Comunidad ………………………………

……………………….

3

1.1

Población y datos demográficos……………………………………….……………

5

1.2

Patrimonio Cultural y arqueológico………………………………….…….…………

5

1.3

Inventario de Organizaciones……………… ……………………………… ………

6

2.

Análisis de actores, interrelaciones para el desarrollo comunitario………………

7

2.1

Descripción de las actividades planificadas y ejecutadas para el reconocimiento y

8

selección de la organización enlace………

…………………………… …….

3.

Técnicas de investigación, instrumentos de recolección de datos y análisis de

 

resultados………………………………………………………………

…………….…

9

4. Matriz FODA………………………………………………………………………

20

4.1

Estrategias para la acción (Análisis FODA) ……………………………………….…

21

5.

Árbol de Problema……………………

…………

……………………………………

23

II ii

6.

Planteamiento del problema……………………………………………………….……

24

7.

Árbol de Soluciones……………………

………………………………………………

27

8.

Análisis de alternativas………………………………………………….………………

28

CAPÍTULO II: PROYECTO TURÍSTICO

30

1. Objetivos…………………………………………………………………………

……….

30

2. Justificación………………………… ……………………………………………

… …

31

3. Descripción del producto………………………………………………………….………

33

4. Descripción del mercado………………………………………………………….………

34

5. Diagrama de Gantt……………………………………………………………….………

35

CAPITULO III. FINANCIAMIENTO

37

1.

Identificación de fuentes de financiamiento……………………………

……………

37

2.

Proyecto de inversión……………………………………………………………………

38

Conclusión

……………………………………………………………………….………….

40

Recomendaciones……………………………… …………………………………………

41

Referencias Bibliográficas……………………………… …………………………………

42

Anexos……………………………………………………………………….………….….…

43

ÍNDICE DE TABLAS

TABLAS

Pág.

1

Identificación del Proyecto…………………… ………

VI

2

Matriz FODA…………………………………………………….

20

3

Diagrama de Gantt Periodo Anterior…………………….…

35

4

Diagrama de Gantt Periodo Actual…………………….…

36

5

Actividades realizadas. Periodo Anterior…….………….…

38

6

Actividades realizadas. Periodo Actual…….………….…

39

ÍNDICE DE FIGURAS

 

FIGURAS

Pág.

1

Gráfica 1…………………….……….………… ………

10

2

Gráfica 2…………………… ……….………… …

11

3

Gráfica 3……………… ……….………… ………

12

4

Gráfica 4……………….……….………… ………

13

5

Gráfica 5……………….……….………… ………

14

6

Gráfica 6……………….……….………… ………

15

7

Gráfica 7……………….……….………… ………

16

8

Gráfica 8……………….……….………… ………

17

9

Gráfica 9……………….……….………… ………

18

V

v

AGRADECIMIENTOS

Agradecemos a Dios, por ser el guía que nos llevó a recorrer este camino, lleno de compromisos, responsabilidades y trabajo, permitiendo ser parte de este equipo de trabajo donde nuestro conocimiento se incrementó y nos convertimos en personas más capaces día a día.

Esta experiencia nos permitió tener una nueva visión sobre la comunidad sorda, y sobre como impulsar el turismo accesible mediante la adaptación de un menú.

A cada persona de la comunidad sorda que compartieron con nosotros y nos propusieron sus ideas para la creación del menú.

A cada uno de los que hicieron posible la realización de este proyecto, recordándoles que son personas con grandes virtudes y potencial para la construcción de un mundo mejor.

VI vi

PROYECTO SOCIO INTEGRADOR   IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO TÍTULO DEL PROYECTO: ELABORACIÓN DE MENÚS ADAPTADO A

PROYECTO SOCIO INTEGRADOR

 

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

TÍTULO DEL PROYECTO: ELABORACIÓN DE MENÚS ADAPTADO A LA COMUNIDAD SORDA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (CAFÉS) DEL MUNICIPIO LIBERTADOR DEL ESTADO MÉRIDA, VENEZUELA

LUGAR DE EJECUCIÓN/ COMUNIDAD:

 
 

Comunidad Sorda del Estado Mérida, Venezuela

ENLACE CON LA COMUNIDAD :

 

Nombre y Apellidos Diana Buenaño

Teléfono de Contacto

04262385299

 

EQUIPO DE TRABAJO:

 

Apellido, Nombre y Cédula de Identidad

Correo electrónico

Teléfono

(s)

de Contacto:

Agüero Pérez

sergio.aguero@hotelescuela.org.ve

04247321899

Sergio

Alejandro

C.I. 26.214.942

Olivares Peña Edilmar Jeaneth C.I.

edilmar.olivares@hotelescuela.org.ve

04247283404

27.241.613

Peña

Rodriguez

carlos.pena@hotelescuela.org.ve

04120723857

Carlos Alberto

C.I. 26.285.030

VII vii

Rondón

Dávila

yonangel.rondon@hotelescuela.org.ve

 

04147169121

Yonangel Alejandro

 

C.I. 26.765.957

Sanchez

Briceño

darianny.sanchez@hotelescuel.org.ve

 

04141779282

Darianny Alexandra C.I. 23.718.006

 

Solórzano

Esteves

maria.solorzano@hotelescuela.org.ve

 

04264832903

María Angélica

 

C.I. 27.213.907

RESUMEN GENERAL DEL PROYECTO

 

Comunidad

Comunidad Sorda, municipio Libertador

 

Atendida.

Municipio.

 

Beneficiarios

de

Mujeres

de

Hombres

 

de

Jóvenes

 

de

Niños

de

Niños

Total

 

Enumere los principales logros y resultados de su proyecto. Trayecto I

1 Integración a la comunidad

 

2 Observar los establecimientos de alimentos y bebidas

(Cafés) para verificar el ambiente, instalaciones y como

 

se comunicaban cuando tenían clientes sordos

 

3

Interés por parte de la Comunidad Sorda en el

proyecto

 

4

Aprendizaje de señas y saber interactuar con la

Comunidad Sorda

 
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA EL TURISMO UNIVERSIDAD NACIONAL DE TURISMO NÚCLEO HOTEL ESCUELA DE LOS ANDES VENEZOLANOS PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION EN TURISMO

ELABORACIÓN DE MENÚS ADAPTADO A LA COMUNIDAD SORDA EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (CAFÉS) DEL MUNICIPIO LIBERTADOR DEL ESTADO MÉRIDA, VENEZUELA Autores:

Sergio Agüero Edilmar Olivares Carlos Peña Yonangel Rondón Darianny Sánchez María Solórzano

RESUMEN La Comunidad Sorda no comparte un territorio, pero si una cultura; tienen su propia identidad, costumbres, su sentir de grupo; se afirma que la cultura sorda ha sido excluida, discriminada y cuestionada, dando como resultado una realidad que se vive en la actualidad para las personas con discapacidad, las barreras pueden ser más frecuentes y tener mayor impacto. Para lograr un amplio conocimiento e información sobre los puntos de vista y experiencias por parte de los establecimientos de alimentos y bebidas en la ciudad de Mérida, Venezuela y de las personas sordas, se usó como técnica la entrevista utilizando como instrumento dos (2) encuestas mixtas, para abarcar de manera correcta el proyecto, realizando una investigación de campo con un nivel cualitativo y cuantitativo, que incluye toda la información necesaria para la elaboración correcta del proyecto y lograr la mayor sensibilización dentro del Estado Mérida. En el proyecto se propone una perspectiva diferente para la Comunidad Sorda con la adaptación de un menú en los cafés para brindar una atención de calidad, ambientación y estructuración del espacio, donde los sordos y oyentes puedan interactuar en torno a la Lengua de Señas Venezolana (LSV) y la cosmovisión de la Cultura Sorda. Descriptores: Sensibilización, Cultura, Discapacidad, Personas, Sordas, Comunidad, Establecimiento, Barreras.

INTRODUCCIÓN

La Discapacidad ha existido desde el inicio de la humanidad, se tienen registros de las antiguas culturas primitivas dónde se abandonaba y dejaba morir a los niños con alguna deformidad; igualmente, siendo en algunas sociedades de la Antigüedad, el destino de las personas con discapacidad, la muerte. Era normal el infanticidio cuando se observaban anormalidades en los niños y niñas, si eran adultos se les apartaba de la Comunidad considerándolos incapaces de sobrevivir una existencia acorde con las exigencias sociales establecidas; no todas las culturas tenían estos pensamientos hacia las personas con discapacidad, se conocen registros sobre los antiguos Hebreos, donde respetaban a estas personas y construían centros médicos para ayudarlos en cuanto a medicinas y prácticas religiosas; igualmente para culturas como las Nórdicas, y Semang de Malasia.

En tiempos del siglo IV A.C la discapacidad se señalaba como una maldición por los dioses, lo que causaba el sacrificio o el abandono de estas personas; por ejemplo, los espartanos de la Antigua Grecia, arrojaban desde el Monte Taigeto a las personas con malformaciones físicas.

Un hecho importante en esta etapa, se establece con la aparición del Cristianismo que junto a los hebreos inician un movimiento de asistencia y consideración hacia los minusválidos, los marginados y los desprotegidos. Esto da origen a la construcción de instituciones para la atención de personas con discapacidad, que culminan con los nosocomios del Emperador Constantino, centros asistenciales dedicados a las personas con necesidades especiales esta época constituye una etapa de reposo y bienestar en la odisea del discapacitado.

Al transcurrir los años, se ha reconocido los derechos de estas personas, sancionando leyes que los defienden, para así conceder la inclusión y normalización tanto escolar como laboral; siendo el caso de Venezuela la Ley para las Personas con Discapacidad que define como persona con discapacidad, a todas aquellas personas que por causas congénitas o adquiridas presentan alguna disfunción o ausencia de sus capacidades de orden físico, mental, intelectual, sensorial o combinaciones de ellas.

Actualmente; se avanza en la línea de lo conseguido a lo largo de todo el tiempo, creando centros institucionales, leyes para el reconocimiento de las personas con discapacidad e integrándolas al entorno habitual de las personas, demostrando las fortalezas y debilidades de cada ente. Por tanto, se busca la inclusión de las personas con discapacidad, particularmente de las personas sordas en el Estado Mérida-Venezuela, creando herramientas siendo los menús adaptados a ellos, donde puedan interactuar de forma social en un establecimiento de Alimentos y Bebidas, para adecuarse a sus necesidades y brindar un mejor servicio.

El informe se estructura de la siguiente forma: Dentro del Capítulo I se encuentra una ficha técnica, seguidamente de un diagnóstico que versa de la Comunidad Sorda en cuanto a su historia en Venezuela, el número total de habitantes sordos dentro del país, abarcando sus patrimonios en cuanto a costumbres y relaciones socio productivas, además de un análisis de actores, la descripción de actividades realizadas y técnicas e instrumentos de evaluación utilizada para recolectar información. Seguido de la FODA, el árbol de problema y solución y el planteamiento de problema. En el Capítulo II se habla sobre los objetivos del proyecto, la justificación, el análisis del producto, el mercado meta, finalizando con un Diagrama de Gantt. Finalizando con el Capítulo III se encuentra la identificación de fuentes de financiamiento y el proyecto de inversión.

2

CAPITULO I: DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO

1. HISTORIA DE LA COMUNIDAD

A partir del año 1933 hasta año 1945 los nazis utilizaron el lazo azul para identificar a las personas sordas, durante estos años este símbolo llevaba a la discriminación y exclusión de la Comunidad Sorda incluyendo a sus parientes que eran obligados a ser esterilizados para así evitar la propagación del gen de la sordera; en la actualidad el lazo azul fue adoptado por la Comunidad Sorda como un patrimonio inmaterial que representa el orgullo por pertenecer a esta sociedad.

Para Núñez y Chávez (1997), históricamente a mediados del siglo XIX, en Venezuela la conducta de la sociedad hacia las personas con necesidades especiales fue de compasión y de protección, apartándolas de la familia y de la comunidad; impidiéndoles su desarrollo personal y social como ser humano. Sin embargo, el modelo asistencial que se perfilaba en ese momento los mantenía apartados por cuanto se le imaginaba portador de un defecto que debía corregirse y no como una persona diferente a la que por ley natural debía originársele el desarrollo de sus potencialidades, y el derecho a su integración social como cualquier ciudadano, en todos los ámbitos; familia, escuela y comunidad.

En el siglo XX en Venezuela; se avanzó en cuanto a la inclusión social de las personas con Discapacidad, y sobre todo la respuesta de la sociedad hacia ellos, entre los factores que han influido se recalcan el progreso de las ciencias médicas y sociales, y una mayor concientización de la sociedad ante las personas con discapacidad, considerando sus habilidades y potencialidades. Un acontecimiento significativo y que asumieron todos los países incluyendo

3

1

a Venezuela fue la Declaración Universal de los Derechos Humanos (1948), que es considerado como el primer documento decretado por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) donde se consagran dos grupos de derechos:

civiles y políticos, por una parte y económicos y sociales por otra.

Para la época, se establecen los compromisos de organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Internacional del Trabajo (OIT), y de esta forma la integración se centró en aquellos aspectos inseparables a este principio "todas las condiciones de vida de la persona, tanto en el hogar como en la escuela y la comunidad, debe ser contemplada como un derecho exigible por todos los ciudadanos, en la medida que supone condiciones más favorables para el desarrollo y también por razones de justicia social" Briceño (1981, s/p).

Se promueve así, los derechos sociales expuestos en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela y en la declaración de los Derechos Humanos; hasta 1999 la integración social de las personas con discapacidad, se plantea predominantemente en el contexto escolar; se destaca que aun cuando se han dado variadas prácticas de integración de niños, jóvenes y adultos con deficiencias visuales, auditivas y motoras, y de integración socio laboral, estas han sido direccionadas solo desde la modalidad de Educación Especial y no como parte integral del Sector Educativo, y de los otros sectores de la vida nacional.

En el estado Mérida la Comunidad Sorda cuenta con el Consejo Estatal para la Atención de Personas con Discapacidad (CEAPDIS), institución que se encarga de la atención e integración de todas las personas que presentan alguna discapacidad; también cuenta con FUNDALSV, ASORDEM y CONAPDIS, organizaciones destinadas a atender a esta comunidad; sin embargo, es sabido que en otros estados del país se cuenta con un mayor número de organizaciones destinadas a la atención de esta comunidad.

1.1

Población y datos demográficos

Existe en Venezuela según el censo realizado en el año 2011 un total de 1.454.845 personas con alguna discapacidad, siendo un total de 107.803 personas con discapacidad auditiva, donde habitan particularmente en el estado Mérida aproximadamente 3000 personas sordas.

1.2 Patrimonio Cultural y arquitectónico

Las personas sordas poseen pocos patrimonios estructurales que los representan como instituciones y fundaciones; dentro de sus costumbres, la Comunidad Sorda posee una identidad y cultura propia. Ello implica unas tradiciones y costumbres específicas y compartidas por los miembros que la integran, tanto en su forma de comunicarse mediante la Lengua de Señas, resaltando que en cada país esta lengua es diferente, variando en modismos y señas depende al lugar donde se encuentren. Como algunos gestos de costumbre y la forma de llamar a las personas con una seña especifica que indique un rasgo característico de la otra persona. Un patrimonio cultural muy importante para ellos es el lazo azul como símbolo de orgullo de pertenecer a esta comunidad.

Las personas sordas también poseen los patrimonios culturales del lugar donde habitan, sus costumbres, vestimenta, música, gastronomía y todo aspecto de la cultura de su país de origen.

5

3

1.3 Inventario de Organizaciones

A nivel nacional se cuenta con tres organizaciones creadas con la finalidad de atender a la población con discapacidad, de ellas solo una se encarga específicamente de atender a la Comunidad Sorda, estas son: la Organización Para el Desarrollo de las Personas con Discapacidad (OPDISC VENEZUELA), es una ONG cuya misión es "Impulsar el Desarrollo Integral para apoyar y fomentar innovaciones e iniciativas sustentables que fortalezcan el Tejido Social en base a las necesidades integrales de las personas con discapacidad”, el CONAPDIS (Consejo Nacional de Personas con Discapacidad) y la Federación Venezolana de Sordos FEVENSOR Es una institución civil, privada, sin fines de lucro, reivindicativo, beneficio-social y apolítica, con personería jurídica y patrimonio propio.

La Federación Venezolana de Sordos fue creada el 3 de junio de 1.989, con la finalidad de unificar a las Asociaciones de Sordos y desarrollar actividades sociales, reivindicativas, educativas, laborales o cualquier otras que beneficien de una forma u otra a las personas con discapacidad auditiva. En el estado Mérida se cuenta con el Consejo Estatal para la Atención de Personas con Discapacidad (CEAPDIS), en la cual se establece claramente como mandato la conformación de un consejo que intervenga en la regulación de estas disposiciones; esta institución se organizó a raíz de la promulgación en Gaceta Oficial de fecha 21 de octubre de 2003, de la Ley Estatal de Atención e Integración de Personas con Discapacidad del Estado. Depende de la Dirección de Desarrollo Social de la Gobernación de Mérida.

6

4

2. ANÁLISIS DE ACTORES, INTERRELACIONES PARA EL DESARROLLO COMUNITARIO.

Se evidenció que la lengua materna de la mayoría de los sordos es la Lengua de Señas y luego aprenden la lengua del lugar donde habiten, sin embargo existen casos en los que no conocen la lengua de señas sino hasta el momento de comenzar sus estudios primarios, por lo tanto su manera de comunicarse es oralizar; las personas sordas presentan diversidad culturales y religiosas debido a estar presente en todas partes del mundo, en la mayoría de los casos utilizan la danza o bailes, como medios de recreación, donde utilizan la vibración difusión, además de realizar actividades de lectura y cinematográficas como complemento de su recreación, muchos de ellos dedicados a las artes plásticas y a cualquier tipo de deporte.

En cuanto a la vinculación con el sector socioproductivo, realizan diferentes artes y oficios, sin embargo, aún existe cierta discriminación por parte de las personas que no ven el potencial que ellos poseen, provocando la falta de empleo para estas personas especialmente en el área de atención y servicio al cliente. Los gerentes de establecimientos de alimentos y bebidas justifican la falta de empleos refiriéndose a las barreras que existen para la comunicación, pero aún existe una minoría que no se muestra interesada en la sensibilización de su establecimiento.

2.1 Descripción de las actividades planificadas y ejecutadas para el reconocimiento y selección de la organización enlace.

Para el desarrollo del proyecto de investigación se llevaron a cabo diferentes actividades dirigidas a conocer e interactuar a profundidad con la Comunidad Sorda del estado Mérida, comenzando con la participación del grupo en una clase básica de Lengua de Señas Venezolana dictada por el Prof. Lic. Borys Fernández y la organización y ejecución en las instalaciones del Núcleo Hotel Escuela de los Andes Venezolanos del evento titulado Cultura e Inclusión, en el que se buscó dar a conocer más sobre la Cultura Sorda con la presentación de una canción, una obra de teatro en Lengua de Señas Venezolana y la participación de un grupo de salsa casino cuyos integrantes eran personas sordas y oyentes.

Posteriormente se procedió a recolectar información de las inquietudes e intereses de la Comunidad Sorda, participando en el encuentro deportivo de Universidad de Los Andes en las canchas universitarias en la Av. Tulio Febres Cordero, así como al acto cultural realizado en las instalaciones del complejo “Tulio Febres Cordero” como parte de las actividades de celebración de la conmemoración de la Comunidad Sorda.

También se realizaron visitas a instituciones educativas como la Unidad Educativa Estadal Bolivariana Ofelia Tancredi de Corredor y la Unidad Educativa Dr. Armando González Puccini; en las que se encuentra presente la Comunidad Sorda, representada tanto por estudiantes como por docentes, a los que se les realizó una entrevista utilizando como instrumento de recolección de información la encuesta.

2

8

3. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN, INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS

Es importante destacar que los métodos de investigación utilizados dependen del objeto de estudio y del problema planteado; se aplicaron dos métodos de investigación; cualitativa que según Bonilla y Rodríguez (2006, p. 68) se orienta a profundizar casos específicos y no a generalizar y cuantitativa que de acuerdo con Bernal (2006, p. 57) se basa en la medición de las características de los fenómenos sociales. A efectos del proyecto, se llevó a cabo la técnica de la entrevista utilizando como instrumento la encuesta mixta, para conseguir la información pertinente fue necesario aplicar dos encuestas diferentes.

La primera Encuesta tuvo la finalidad de recabar información en cuanto al nivel de conocimiento sobre la Cultura Sorda del personal que labora en establecimientos de Alimentos y Bebidas tipo Café; realizando encuentra estructuradas en los establecimientos del Municipio Libertador, alcanzando una muestra de veintinueve (29) establecimientos correspondientes al treinta por ciento (30%); de esta encuesta se recaudó la siguiente información:

GRÁFICA 1. Del personal de su establecimiento ¿Cuántos manejan la Lengua de Señas Venezolanas?

La Mayoria; 0; 0% Algunos; 3; 10% Todos; 0; 0% Casi Nadie; Nadie; 17; 9;
La Mayoria;
0; 0%
Algunos;
3; 10%
Todos;
0; 0%
Casi Nadie;
Nadie; 17;
9; 31%
59%

TodosMayoria; 0; 0% Algunos; 3; 10% Todos; 0; 0% Casi Nadie; Nadie; 17; 9; 31% 59%

La MayoriaLa Mayoria; 0; 0% Algunos; 3; 10% Todos; 0; 0% Casi Nadie; Nadie; 17; 9; 31%

AlgunosLa Mayoria; 0; 0% Algunos; 3; 10% Todos; 0; 0% Casi Nadie; Nadie; 17; 9; 31%

Casi NadieLa Mayoria; 0; 0% Algunos; 3; 10% Todos; 0; 0% Casi Nadie; Nadie; 17; 9; 31%

NadieMayoria; 0; 0% Algunos; 3; 10% Todos; 0; 0% Casi Nadie; Nadie; 17; 9; 31% 59%

Se observó que la mayoría del personal en los establecimientos de Alimentos y Bebidas no maneja la Lengua de Señas Venezolana, dificultando la atención que se debe brindar a las personas sordas.

10 9

GRÁFICA 2. ¿Su Establecimiento se encuentra acondicionado para atender a una persona sorda en Lengua de Señas Venezolana? (Espacio e iluminación)

No; 13; 45% Si ; 16; 55%
No; 13;
45%
Si ; 16;
55%

SiNo; 13; 45% Si ; 16; 55% No

NoNo; 13; 45% Si ; 16; 55% Si

Se observó que la mayoría de los Cafés se encuentran acondicionados para atender a una persona sorda en LSV en cuanto al espacio e iluminación, sin embargo, un alto porcentaje indica que diversos cafés necesitan una mayor adaptación para atender a las personas sordas.

11 9

GRÁFICA 3. ¿Estaría de acuerdo en otorgar un taller a su personal en el aprendizaje de la Lengua de Señas Venezolana?

No; 2; 7% Si; 27; 93%
No;
2; 7%
Si; 27; 93%

SiNo; 2; 7% Si; 27; 93% No

NoNo; 2; 7% Si; 27; 93% Si

La mayoría de los establecimientos (Cafés) están de acuerdo en otorgar un taller para el aprendizaje de LSV, así prestar un mejor servicio a la hora de atender a una persona sorda y lograr sensibilizarse y tratar con igualdad a esta comunidad.

GRÁFICA 4. ¿Ha tenido la oportunidad de prestar servicios a una persona sorda? Explique su experiencia

No; 14; 48% Si; 15; 52%
No; 14; 48%
Si; 15; 52%

SiNo; 14; 48% Si; 15; 52% No

NoNo; 14; 48% Si; 15; 52% Si

La mayoría de los establecimientos (Cafés) han tenido la oportunidad de atender a personas sordas, presentando las siguientes experiencias del personal:

- “Resulto un poco complicado debido a que no se conoce mucho esta lengua”

- “Me comunico con LSV de manera sencilla y pude atender perfectamente al cliente”

- “Uno de los empleados que maneja LSV no estaba de turno y me tocó atender a la persona, aunque tardamos un poco entendernos, logramos hacerlo”

- “Suelen señalar el producto que quieren o escribirlo y así nos entendemos”

Se observó que es necesario tener conocimientos básicos de la LSV para poder entender con mayor precisión al cliente y brindarle un mejor servicio.

GRÁFICA 5. ¿Estaría dispuesto a contratar personal con

discapacidad auditiva en su establecimiento? No ; 4; 14% Si ; 25; 86%
discapacidad auditiva en su establecimiento?
No ; 4; 14%
Si ; 25; 86%

SiNo

NoSi

El mayor porcentaje de los establecimientos (Cafés) están de acuerdo en

atender a personas sordas, sin embargo, se logró observar que diversos

establecimientos no quieren contratar a personas sordas como su personal,

dentro de la participación de los establecimientos se encontró los siguientes

comentarios:

- “Son personas como cualquier otra que necesitan un trabajo y no se deben menospreciar”

- “Si, pero sería necesario un taller de capacitación”

-“Si contrataría a personas sordas, pero costaría que los clientes se comunicaran con él o ella “

- “No, debido a que no frecuentan personas sordas”.

La segunda Encuesta tiene la finalidad de recabar información en cuanto a las experiencias y deseos de las personas sordas dentro de un establecimiento de Alimentos y Bebidas (Café).

GRÁFICA 6. ¿Te han dado la oportunidad de empleo en un establecimiento de Alimentos y Bebidas (Café)?

Si; 17; 28% No; 43; 72%
Si; 17; 28%
No; 43; 72%

SiSi; 17; 28% No; 43; 72% No

NoSi; 17; 28% No; 43; 72% Si

La mayoría de las personas sordas no han tenido la oportunidad de empleo dentro de un establecimiento de Alimentos y Bebidas (Café) principalmente por su discapacidad auditiva.

GRÁFICA 7. ¿Cómo te gustaría el diseño del Menú?

Menú de Otro: Escrito y fotos; 9; Fotos; 10; 17% 15% Los tres (03); 26;
Menú de
Otro: Escrito
y fotos; 9;
Fotos; 10;
17%
15%
Los tres
(03); 26;
Menú de
Lengua de
Señas
Venezolana
; 12; 20%
43%

Menú

Escrito;

3; 5%

Menú de Fotosde Señas Venezolana ; 12; 20% 43% Menú Escrito; 3; 5% Menú de Lengua de Señas

Menú de Lengua de Señas VenezolanaSeñas Venezolana ; 12; 20% 43% Menú Escrito; 3; 5% Menú de Fotos Menú Escrito Los

Menú Escrito12; 20% 43% Menú Escrito; 3; 5% Menú de Fotos Menú de Lengua de Señas Venezolana

Los tres (03)12; 20% 43% Menú Escrito; 3; 5% Menú de Fotos Menú de Lengua de Señas Venezolana

Otro: Escrito y fotos; 12; 20% 43% Menú Escrito; 3; 5% Menú de Fotos Menú de Lengua de Señas

Las personas sordas prefieren un diseño del menú triple, que cuente con

imágenes, LSV y escritura, donde sea un establecimiento (Café) donde ambas

comunidades puedan pasar un momento agradable y logren aprender un poco

tanto escritura como LSV.

GRÁFICA 8. ¿Estaría de acuerdo en ser atendido por una persona oyente dentro de este tipo de establecimiento (Café), con la iniciativa e interés de aprender la Lengua de Señas Venezolana?

Si; 60; 100%
Si; 60;
100%

No; 0; 0%

SiSi; 60; 100% No; 0; 0% No

NoSi; 60; 100% No; 0; 0% Si

Las personas sordas están de acuerdo en ser atendidos por personas que tengan conocimientos en LSV, para comunicarse sin barreras entre ambas comunidades e igualmente prestar un buen servicio.

GRÁFICA 9.¿Cómo ha sido la atención que se le brinda cuando visita un café?

Mala; 6; 10% Buena; 17; 28% Regular; 36; 60%
Mala; 6;
10%
Buena; 17;
28%
Regular; 36;
60%

Muy Buena;

1; 2%

Muy Mala; 0;

0%

Muy BuenaMala; 6; 10% Buena; 17; 28% Regular; 36; 60% Muy Buena; 1; 2% Muy Mala; 0;

BuenaMala; 6; 10% Buena; 17; 28% Regular; 36; 60% Muy Buena; 1; 2% Muy Mala; 0;

RegularMala; 6; 10% Buena; 17; 28% Regular; 36; 60% Muy Buena; 1; 2% Muy Mala; 0;

MalaMala; 6; 10% Buena; 17; 28% Regular; 36; 60% Muy Buena; 1; 2% Muy Mala; 0;

Muy MalaMala; 6; 10% Buena; 17; 28% Regular; 36; 60% Muy Buena; 1; 2% Muy Mala; 0;

Las personas sordas al visitar un Café son atendidas de manera regular, por ello, se deben sensibilizar e impulsar la enseñanza de la LSV en los establecimientos y al personal del mismo.

18 9

¿Cómo debería ser la adecuación del espacio (establecimiento) para atender a personas en Lengua de Señas Venezolana?

Dentro de los deseos expresados por la Comunidad Sorda del adecuado espacio para un Café, se encontró:

- Buena Iluminación.

- Espacioso.

- Sin adornos o centros de mesas grandes que impidan la comunicación en LSV.

- Las personas queden sentadas de frente para una comunicación con mayor fluidez.

- Sistemas de alarmas con luces en caso de alguna emergencia.

- Que existan carteles y videos en LSV.

- Muy colorido.

- Para las personas que no son totalmente sordas, una música suave y agradable.

- Que exista una buena atención, eso es lo resaltante de un lugar.

19 9

4. MATRIZ FODA

Fortalezas

Oportunidades

1) Iniciativa de los sordos hacia la enseñanza de Lengua de Señas Venezolana. 2) Interés de integrarse a la Comunidad de Oyentes por parte de personas sordas. 3) Interés de asistir más a establecimientos donde exista una adaptación hacia ellos. 4) Se maneja un código de comunicación común entre la comunidad.

1) Organizaciones que apoyen la integración de la comunidad. 2) Leyes que reconocen los

derechos de las personas sordas. 3) Son reconocidos como

comunidad.

4) Receptividad de los oyentes hacia la Comunidad Sorda. 5) Incremento del turismo accesible en Mérida

.

Debilidades

Amenazas:

1) No todos los sordos manejan las mismas señas 2) Discriminación hacia los sordos. 3) Poca confianza de las personas sordas al pedir algo en un establecimiento de alimentos y bebidas. 4) Desconocimiento de Lengua de Señas Venezolana por parte de algunos sordos. 5) Poca información acerca de algunas señas

1) Desinterés de los oyentes en aprender Lengua de Señas

Venezolana.

2) Rechazo y discriminación a lo diferente por parte de la sociedad. 3) Des aceptación de los cafés en aceptar el diseño de los menús en su establecimiento 4) Alto costo en la realización de los Menús

20 9

4.1 Estrategias para la acción (Análisis FODA)

Fortalezas + Oportunidades:

1) Creación de un menú innovador donde oyentes y sordos convivan en equidad. 2) Incremento del turismo accesible en el estado. 3) Sensibilización por parte de ambas comunidades y aprendizaje de Lengua de Señas Venezolana.

Debilidades + Oportunidades

1) Aplicación de las leyes para controlar el endorracismo. 2) Integración y motivación hacia las personas sordas para el buen desenvolvimiento en actividades y trabajos.

Fortalezas + Amenazas

1) No se rompen las barreras de comunicación entre ambas comunidades, por lo que deben motivar y sensibilizar. 2) Crear un menú junto a ambas comunidades y lograr la integración y adaptado a las necesidades de la Comunidad Sorda.

Oportunidades + Amenazas

1) Organizaciones que apoyen de forma más consistente a la Comunidad Sorda para así disminuir el rechazo y la discriminación a lo diferente.

2) Apoyo de organizaciones e instituciones que financien los elevados costos de material para el diseño de los menús.

Fortalezas + Debilidades

1) Motivar a toda la Comunidad Sorda a integrarse en establecimientos de alimentos y bebidas, generando mayor confianza en ellos y sentir que son correctamente atendidos. 2) Talleres para el aprendizaje de Lengua de Señas Venezolana para ambas comunidades y así crear inclusión.

22 10

5. ÁRBOL DE PROBLEMAS

Consecuencias

. Limitada atención a la Comunidad Sorda.

Genera poca confianza por parte de la Comunidad Sorda.

. Discriminación.

.

por parte de la Comunidad Sorda. . Discriminación. . Problema No existe la atención adecuada en

Problema

No existe la atención adecuada en establecimientos de Alimentos y Bebidas (café) adaptado a las necesidades de las personas sordas.

(café) adaptado a las necesidades de las personas sordas. Causas . Desconocimiento de la Lengua de

Causas

. Desconocimiento de la Lengua de Señas Venezolanas por parte de oyentes y algunos sordos.

. Poca capacitación de Lengua de Señas Venezolanas

a los establecimientos de alimentos y bebidas (café).

. Poco interés hacia la Comunidad Sorda.

. Falta de herramientas para atender correctamente a las personas sordas

23 11

6. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las personas sordas, tras largos siglos de lucha, infanticidio y rechazo, han logrado ser reconocidos como una comunidad, obteniendo leyes que los reconozcan, centros institucionales e integrándolas al medio habitual de las personas, manifestando las fortalezas y debilidades de cada ente, además de crear su propia lengua materna, siendo la lengua de señas, estando ésta adaptada en cada país, según su idioma de origen.

A nivel mundial se habla muy poco acerca de este tema, siendo una nueva tendencia que va ligada con el turismo accesible, la sostenibilidad y sustentabilidad, por lo que existen muy pocos establecimientos que cubren todas las necesidades y ofrecen un buen servicio a estas personas. Por ejemplo en Canadá, en la ciudad de Toronto se encuentra Signs, uno de los pocos establecimientos dirigidos a la comunidad sorda, en el que trabajan en su mayoría personas sordas, ofreciendo una nueva experiencia para todo tipo de público, también se encuentra otro en Francia, París, llamado Signes, tratándose de un negocio en el que los camareros también son sordos.

A nivel de continente se pueden encontrar tres establecimientos, uno en la ciudad de Granada en Nicaragua, que tiene como nombre La casa de las sonrisas, otro en la ciudad de San Francisco en Estados Unidos llamado Mozzeria, siendo un restaurante cuyos propietarios son una pareja de sordos, contando también con un food truck (carro móvil de pizzas) y otro en la ciudad de Bogotá en Colombia, llamado Sin palabras. Según Giraldo (2017), “En Sin Palabras, café sordo, sobran las palabras, pero no por amor, sino porque literalmente es un espacio donde los labios se mueven poco, los ojos escuchan y las manos son las que expresan los pensamientos y deseos”.

Sin embargo, algo que no se ha conseguido completamente es la inclusión, aunque se hayan creado leyes a lo largo de los últimos años, abarcando la inclusión de las personas con discapacidad en los trabajos, no se le ha dado gran importancia y aún siguen excluyéndolos, por ejemplo los establecimientos de alimentos y bebidas, específicamente los cafés, comúnmente no se encuentran adaptados para que estas personas se puedan sentir cómodas en el entorno y satisfagan sus necesidades, mucho menos cuentan con un personal capacitado para ofrecer una atención acorde a las personas sordas.

En Venezuela ha sido muy poca la importancia que se le ha dado a la inclusión de esta comunidad, existen organizaciones y leyes que los amparan y reconocen, pero no establecimientos que les otorgue empleos o que les den una buena atención. En el estado Mérida se encuentran aproximadamente 3.000 personas sordas de las 107.803 que hay en Venezuela, a pesar de eso, no se les da un papel muy importante; existen proyectos previos como el “Diseño de un producto turístico para los prestadores de servicio del mercado principal de Mérida: hablemos con las manos”, demostrando que empieza a existir un interés por la atención hacia estas personas, la comunidad sorda cada vez crece más, y con las nuevas tendencias y tecnologías nace la necesidad de establecer un ajuste en los establecimientos dirigido hacia ellos, planteando la propuesta de la creación de un menú adaptado a los sordos, donde puedan sentirse más cómodos e incluidos dentro de la sociedad.

La atención hacia estas personas no suele ser la adecuada, siendo desconocida su lengua materna, y por consiguiente, la forma de atender a estas personas, esto, incrementa el índice de discriminación y de mal servicio hacia esta comunidad. Según lo antes expuesto, se debe analizar en qué medida las personas sordas estarían dispuestas a colaborar para hacer realidad la creación de un menú adaptado para ellos en el Municipio Libertador, tomando en cuenta el apoyo necesario por parte de entes preparados y capacitados para guiar por un buen camino dicha propuesta y

así mismo, capacitar al personal de servicio dentro de estos establecimientos para que tengan un correcto manejo de este tipo de menú y puedan atender de manera más sencilla y eficaz a la comunidad.

26 11

7. ÁRBOL DE SOLUCIONES

Fines

.

Atender correctamente a la Comunidad Sorda.

.

Crear mayor confianza dentro de la Comunidad Sorda.

.

Incluir e intentar crear integración entre ambas culturas.

. Aumentar los conocimientos de la LSV al personal de los cafés.

los conocimientos de la LSV al personal de los cafés. Solución Elaboración de un menú adaptado

Solución

Elaboración de un menú adaptado a la comunidad sorda en los establecimientos de alimentos y bebidas (cafés)

Realizar una capacitación al personal de los cafés en cuanto a la LSV y atención a la Comunidad Sorda.

cafés en cuanto a la LSV y atención a la Comunidad Sorda. Medios . Sensibilización hacia

Medios

. Sensibilización hacia la comunidad de oyentes acerca de la Cultura Sorda.

. Capacitación al personal de los establecimientos de alimentos y bebidas (Café) acerca de la Lengua de Señas Venezolanas.

. Apoyo de instituciones públicas y privadas para realizar la capacitación y realización de los menú.

27 9

8. ANÁLISIS DE ALTERNATIVAS

Tomando en cuenta la creación de menús adaptado a la comunidad sorda en establecimientos de alimentos y bebidas (café) y teniendo en cuenta los criterios ambientales, presupuesto e impacto social, las alternativas óptimas serían las siguientes.

Personal capacitado y evaluado para dar servicio la comunidad sorda y público en general

Capacitación del personal en conocimientos de Lengua de Señas Venezolana.

Proponer la contratación de personal sordo que ayude con la capacitación y evaluación del personal oyente del establecimiento.

Diseño del menú.

Adquisición de materia prima para la realización del menú, facilitando el desenvolvimiento de las personas sordas.

Asesoría de entes preparados para la elaboración del menú, usando herramientas que logre la mayor comprensión e interacción por parte de la comunidad sorda

Mejoramiento de la productividad

Asesoría y supervisión por parte de organismos públicos dirigidos a personas con discapacidad.

Capacitación permanente al personal tanto en temas de inclusión como en materia de gastronomía orientada al café.

En cuanto a la relación de los criterios con las alternativas, el proyecto está enfocado en su mayoría al ámbito social, es por esta razón que el criterio que más se tuvo en cuenta a la hora de la aplicación de las alternativas fue el impacto social. Observando que se trata del diseño de algo innovador, se debe tener en cuenta en presupuesto; ya que se trata de una propuesta donde no podemos dar un número exacto para un presupuesto, sin embargo, las alternativas pueden disminuir el mismo. Trabajar con organismos públicos y que sean personas sordas los que capaciten a los oyentes son unas de las opciones que nos ayudan a disminuir estos números.

CAPÍTULO II: PROYECTO TURÍSTICO

1. OBJETIVOS

1.1 Objetivo General

Diseñar un menú adaptado a la comunidad sorda del Municipio Libertador del Estado Mérida-Venezuela en establecimientos de alimentos y bebidas (cafés).

1.2 Objetivos Específicos:

Determinar las necesidades de la comunidad sorda enfocada en el área de servicio y atención al público.

Impulsar el turismo accesible a nivel nacional mediante la propuesta del diseño de menús en establecimientos de alimentos y bebidas (cafés).

Capacitar al personal de servicio de los cafés para manejar los menús y atender correctamente a la comunidad sorda dentro del café en LSV.

2. JUSTIFICACIÓN

La propuesta se enfocará principalmente en promover la inclusión hacia las personas sordas y su cultura, y el desarrollo del turismo accesible, motivado a la falta de capacitación y concientización sobre personas con discapacidad, principalmente en Lengua de Señas Venezolana (LSV) con la elaboración de menús en establecimientos de alimentos y bebidas (cafés) en el Municipio Libertador del Estado Mérida, Venezuela.

Las personas sordas están en total capacidad de realizar cualquier actividad que una persona oyente realice, desde bailar y practicar deportes hasta trabajar como docentes universitarios con personas oyentes, por esta razón al igual que el resto de la población, acuden a establecimientos de alimentos y bebidas como cafés, en busca de un buen servicio, sin embargo, en el Municipio Libertador del Estado Mérida no existe un café que posea personal ni herramientas que satisfagan las necesidades de la comunidad sorda, en muchas ocasiones se exponen al rechazo por parte del personal que evita atenderlos y hay gran parte de esta comunidad que alegan con normalidad estar acostumbrados a que el trato en estos establecimientos no sea el mejor.

Por otra parte, como bien ya se dijo que pueden realizar cualquier actividad, son muchas las personas de esta comunidad que se ven atraídas hacia el área de prestación de servicio, es por ello que buscan trabajos en este tipo de establecimientos en los que, lamentablemente no son bien recibidos debido a lo que algunos llaman “problemas de comunicación” esto porque ninguna persona dentro del personal conoce la LSV.

Se propone entonces, la opción de un menú innovador, que marque la pauta y atraiga la atención a este sector poblacional desatendido, para brindarles una excelente atención y satisfacer sus necesidades, promoviendo

la inclusión entre la cultura sorda y la cultura oyente, contribuyendo al desarrollo del turismo accesible.

3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO

Según Perelló (1991), el producto turístico se define como:

Conjunto de componentes tangibles e intangibles que incluyen recursos turísticos, equipamientos e infraestructuras, servicios, actitudes recreativas, e imágenes y valores simbólicos que ofrecen determinados beneficios capaces de atraer a grupos determinados de consumidores, para que satisfagan las motivaciones y expectativas relacionadas con su tiempo de ocio.

A partir de este concepto, el producto será un servicio tanto tangible como intangible al ayudar a prestarle un servicio personalizado y especializado a toda la comunidad sorda, por lo que el menú se entiende como la parte tangible y el buen servicio como la parte intangible, que se obtendrá al momento de que los respectivos cafés presten el servicio de alimentos y bebidas. El producto será un menú adaptado a la comunidad sorda, que contará con un diseño base y adaptado a los productos que vendan los diferentes cafés que deseen sumarse a esta iniciativa en el Municipio Libertador del Estado Mérida. El Menú tendrá 3 especificaciones: la foto del producto, su nombre escrito y la seña (LSV) del mismo, para así lograr la mayor comprensión tanto para personas sordas como para personas oyentes, además de inculcar conocimientos sobre esta lengua a los oyentes y enseñar nuevas señas a la comunidad sorda.

Dicho producto ofrecerá un mayor mercado a todos los cafés que se sumen a la iniciativa, al incorporar a las personas sordas.

33 9

4. DESCRIPCIÓN DEL MERCADO META

Según la American Marketing Asociation (2006) el mercado meta es "el segmento particular de una población total en el que el detallista enfoca su pericia de comercialización para satisfacer ese submercado, con la finalidad de lograr una determinada utilidad".

El producto a realizar esta dirigido principalmente a la Comunidad Sorda, facilitando la comprensión de los productos que venden los diferentes cafés en el Municipio Libertador del Estado Mérida, generando una inclusión y una expansión de conocimientos en ambas comunidades. Sin embargo, este menú también puede ser usado por los oyentes, ya que cuenta con un diseño triple (Foto, Escrito y Seña).

34 9

Mes 9 Mes 10

Mes 8

Mes 4

Mes 5

Mes 6

Mes 3

Mes 7

Mes 1 2

Mes

5. Diagrama de Gantt

5.1. Diagrama de Gantt. Periodo anterior.

Actividad

1

Conocer a la comunidad sorda

x

x

x

2

Identificación

comunidad

de

las

necesidades

de

la

x

x

3

Realización de encuestas a personas de la

comunidad

x

4

Participación en actividades de la comunidad

sorda

x

x

5

Realización de la matriz FODA para

determinar el proyecto factible

x

6

Estructuración y presentación del primer

capítulo del proyecto

x

Fuente: Elaboración Propia (2018).

Mes 4

Mes 5

Mes 6 Mes 7

Mes 3

Mes 1 2

Mes

5.2. Diagrama de Gantt. Periodo actual.

Actividad

1

Continuación del capítulo I del proyecto

x

x

x

2

Definición y diseño del proyecto turístico

x

x

x

3

Identificación de maneras de financiamiento

x

x

4

Finalización y presentación del proyecto

x

Fuente: Elaboración Propia (2018).

CAPITULO III: FINANCIAMIENTO

1. Identificación de Fuentes de Financiamiento

El proyecto se basa en incluir a la comunidad sorda a través de un menú dirigido a ellos en establecimientos de alimentos y bebidas (cafés) en el Municipio Libertador del Estado Mérida, por lo que se necesita una estrategia de comercialización para que dichos establecimientos se sientan interesados en implementarlo. El producto turístico requiere el apoyo de entes tanto institucionales como no institucionales, se necesita el apoyo del Instituto Nacional de Turismo (INATUR) para la capacitación a las personas sordas en materia de servicio y atención al cliente en cafés, así como también créditos o financiamientos a bancos para poder desarrollar el menú y seguidamente venderlos a los establecimientos; aunque esto podría ser contradictorio al necesitar que los cafés también lo financien ya que cada menú seria especializado con los requerimientos de cada café.

2.

Proyecto de inversión

Actividades realizadas: Período anterior

Actividad

Recursos

Descripción

Monto en

Bs. S

Selección

de

la

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 12,00

comunidad

a

 

trabajar

Creación

del

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 32,00

formato

para

la

Tecnológicos

1

Laptop

encuesta

Materiales

Hojas blancas

Realización

de

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 64,00

encuestas

a

Materiales

2

Lapiceros

personas

de

la

2

Lápices

comunidad

 

Participación en actividades de la comunidad sorda

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 24,00

Estructuración

y

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 75,00

presentación

del

Materiales

1

CD

primer

capítulo

Tecnológicos

1

Laptop

del proyecto

   

38

9

Proyecto de inversión

Actividades realizadas: Período actual

Actividad

Recursos

Descripción

Monto en Bs. S

Investigación del producto turístico

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 12,00

Diseño del producto turístico

Humanos

6

Estudiantes

Bs S 12,00

1

Profesora

 

Tecnológicos

1

Laptop

1

Cámara

Formalizar la

Materiales

1

CD

Bs S 190,00

propuesta de

 

investigación

CONCLUSIÓN

La comunidad sorda disfruta de poder salir a un establecimiento de alimentos y bebidas, específicamente un café, a comer, beber y disfrutar con otras personas pero debido a la atención que se les presta no lo hacen con frecuencia. El buen servicio en los establecimientos ya nombrados debe ser por igual para todas las personas sin importar nada. El turismo accesible hace un énfasis en que hay inclusión y se trata por igual a todas las personas para que pueda existir un servicio de calidad en su totalidad.

De este modo, se debe permitir la integración de las personas sordas al sector turístico, para que pueda existir una complacencia al momento de prestar los servicios, de manera que las personas de dicha comunidad tengan una satisfacción tanto individual como social, al obtener un servicio de calidad, al igual que cualquier otro cliente del establecimiento. Mejorando así, la calidad de vida de muchas personas al permitir una inclusión donde las personas sordas tendrán más oportunidades de empleo y donde la lengua de señas venezolana tendrá una gran relevancia y significación, al ser está la lengua materna de estas personas.

Creando conciencia y teniendo en cuenta que cada integrante de la sociedad tiene los mismos derechos, por lo que deben ser tratados por igual; todo esto supone adaptar cada establecimiento y el servicio de este, a uno especializado a un turismo accesible y sustentable, mejorando el producto turístico de la ciudad.

RECOMENDACIONES

La elaboración del proyecto a partir de las investigaciones y vivencias obtenidas permite realizar recomendaciones tanto a la comunidad como al Hotel Escuela para que ambos puedan mejorar y tener mayor éxito en un futuro, dichas recomendaciones son las siguientes:

-A la comunidad, promover y realizar cursos para el aprendizaje de conocimientos relacionados con el turismo para las personas de la comunidad; a fines de que puedan tener mejores oportunidades y colaboren capacitando a otras personas para poder fomentar el turismo accesible con un buen servicio prestado a dicha comunidad.

-Al Hotel Escuela, se le recomienda apoyar más los proyectos innovadores que presentan los estudiantes, para fomentar el desarrollo económico sostenible y sustentable del país; así como también el turismo accesible, colaborando y escuchando a los estudiantes con futuras iniciativas en apoyo a la comunidad sorda.

-A los establecimientos de alimentos y bebidas (cafés), deberían tomar en cuenta el mejorar los servicios para todas las personas por igual, para que pueda existir una mayor inclusión. Y adaptar los establecimientos de manera general para el disfrute de todos los clientes.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Álvarez, V., Pérez, Y., y Vázquez, L. Procedimiento para realizar estudios de mercados emisores reales y potenciales para el producto turístico de las tunas. Recuperado de: http://www.eumed.net/libros-

Giraldo, V. (2017, Diciembre 27). "Sin palabras", el primer café-bar para sordos en Bogotá. Revista Directo Bogotá. Recuperado de:

Guillen, Y., Lobo, L., Picón, A., Roa, M., & Ruíz K. (2016). Diseño de producto turístico para los prestadores de servicio del mercado principal de Mérida: “hablemos con las manos” (trabajo de pregrado). Universidad Nacional del Turismo Núcleo Universitario Hotel Escuela de los Andes Venezolanos, Mérida, Venezuela.

ANEXOS

ANEXOS Actividad Deportiva con la Comunidad Sorda Realización de Encuestas 43 13

Actividad Deportiva con la Comunidad Sorda

ANEXOS Actividad Deportiva con la Comunidad Sorda Realización de Encuestas 43 13

Realización de Encuestas

43 13

Exposición relacionada con la Comunidad Sorda realizada por el Prof. Borys Fernández y Prof. Diana

Exposición relacionada con la Comunidad Sorda realizada por el Prof. Borys Fernández y Prof. Diana Buenaño

con la Comunidad Sorda realizada por el Prof. Borys Fernández y Prof. Diana Buenaño Realización de

Realización de Encuestas

14 44

Realización de Encuestas Realización de Encuestas 15 45

Realización de Encuestas

Realización de Encuestas Realización de Encuestas 15 45

Realización de Encuestas

Cafés visitados Cafés visitados 16 46

Cafés visitados

Cafés visitados
Cafés visitados
Cafés visitados Cafés visitados 47 17

Cafés visitados

Cafés visitados Cafés visitados 47 17

Cafés visitados

47 17

Encuentro con la Comunidad Sorda en la U.E.E.B. Ofelia Tancredi de Corredor Encuentro con la

Encuentro con la Comunidad Sorda en la U.E.E.B. Ofelia Tancredi de Corredor

Comunidad Sorda en la U.E.E.B. Ofelia Tancredi de Corredor Encuentro con la Comunidad Sorda en la

Encuentro con la Comunidad Sorda en la U.E.E.B. Ofelia Tancredi de Corredor

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