PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL AREA DE TALENTO DE HUMANO EN EL

RESTAURANTE-BAR AMBROSÍA EN EL MUNICIPIO DE ZARZAL VALLE

DANIELA MUÑOZ CASTAÑO

ERIKA ROSSANA RUBIANO MAZUERA

LUIS FELIPE MORENO GIRÓN

OSCAR MAURICIO LEÓN PACHECO

UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ZARZAL-VALLE

2019

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PLAN DE MEJORAMIENTO PARA EL AREA DE TALENTO DE HUMANO EN EL

RESTAURANTE-BAR AMBROSÍA EN EL MUNICIPIO DE ZARZAL VALLE

DANIELA MUÑOZ CASTAÑO

ERIKA ROSSANA RUBIANO MAZUERA

LUIS FELIPE MORENO GIRÓN

OSCAR MAURICIO LEÓN PACHECO

TRABAJO FINAL DE LA ASIGNATURA GESTIÓN DEL TALENTO HUMANO

ASESORA: FRANCY JANED SARRIA

UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIÓN

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ZARZAL-VALLE

2019

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 Introducción

El sector gastronómico en el Valle del Cauca es el destino gastronómico más apetecido por

los colombianos y extranjeros. Es que, sin duda, la lulada, los aborrajados, el arroz atollado,

el sancocho de gallina y las fusiones de comida criolla con mezclas de especies y el toque

casero de la abuela han enamorado el paladar de miles de comensales que desfilan por los

más atractivos restaurantes del departamento. Dicho lo anterior, el municipio de Zarzal no

está excluido de ser uno de los destinos gastronómicos, ya que allí se encuentran ubicados

gran variedad de restaurantes que ofrecen diversificación de platos al público, además que se

han adoptado nuevos estilos y personalización de los restaurantes que conquistan la atención

de los clientes, también acompañada de la buena comida. Entre otras cosas, el desarrollo

económico y la generación de empleo que se genera en el municipio a través del sector

gastronómico, pero sin las condiciones laborales legales pertinentes para laborar en este tipo

de actividad. Por esta razón, la investigación se orienta a determinar la gestión del talento

humano en el sector gastronómico, para ser exactos en el restaurante-bar Ambrosía, manjar

para dioses en Zarzal-Valle y a partir de un diagnostico interno y otros insumos analizados,

en el cual se plasma las principales dificultades en los procesos de gestión del talento

humano, tales como ineficiencia en las contrataciones, las dificultades que tienen con el nivel

de desempeño, entrenamiento del personal, vinculación de personal empírico es decir con

ausencia de educación pertinente para laboral en esta clase de actividad y la ausencia de

incentivos que deterioran la motivación de los empleados. A causa de lo mencionado, se

diseña y se propone estrategias que permitan mejorar y potencializar el talento humano

disponible dentro del restaurante.

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 1. Objetivos

1.1 Objetivo general: Analizar los procesos de gestión del talento humano, tales como

reclutamiento, selección, contratación, inducción, capacitación, compensación, evaluación

del desempeño y condiciones laborales en el restaurante-bar Ambrosía en Zarzal, con el

propósito de diseñar un plan de mejoramiento.

1.2 Objetivos específicos:

 Identificar los procesos diferentes procesos de gestión del talento humano en el

restaurante-bar Ambrosía.

 Analizar y evaluar los procesos de gestión del talento humano en el restaurante-bar

Ambrosía.

 Diseñar plan de mejoramiento con las estrategias que permitan fortalecer la gestión

del talento humano en el restaurante-bar Ambrosía.

4
 2. Descripción general de la empresa

2.1 Reseña histórica

El restaurante-bar Ambrosía, inicio su actividad en el año 2014, en el municipio de Zarzal

Valle del Cauca en la calle 10 con carrera 14 N° 14-57, allí lleva ubicado hasta la actualidad.

La señora Paola Andrea Sánchez Toro con su espíritu emprendedor decidió fundar e

incursionar en el sector gastronómico, teniendo en cuenta que para el año 2014 había pocos

lugares gastronómicos y aprovechando sus conocimientos como Contadora Publica egresada

de la Universidad del Valle. El cual su objetivo principal de ofrecer un servicio de restaurante

y bar de calidad para satisfacer la necesidad de los clientes. Inicialmente prestaban sus

servicios en un horario solo de 5:00 pm a 11:00 pm de lunes a domingo, actualmente atienden

a sus clientes en horario de 9:00 am a 2:00 pm y 5:00 pm a 11:00 pm con más tiempo de

atención y servicio al cliente.

5
2.2 Estructura organizacional

Gerente Paola Andrea

Propietaria Sanchez Toro

Cocina Atención al cliente Logistica Contabilidad

Contadora
Caja Compras (Gerente) (Gerente)
Jefe de cocina

Encargado del
Auxiliar de cocina Meseros almacen (Jefe de
cocina)

Auxiliar de cocina Meseros

Auxiliar de cocina

2.3 Visión

Ser reconocidos por inspirar momentos de felicidad en la vida de las personas en permanente

compromiso con la innovación gastronómica, artística y cultural.

2.4 Misión

Evocar sensaciones infinitas de satisfacción a través del placer y deleite gastronómico,

artístico y cultural.

2.5 Políticas de calidad

Ambrosía es un restaurante-Bar que brinda a sus clientes un ambiente acogedor y tranquilo,

en el cual podrás disfrutar de la variedad y experiencia gastronómica, acompañado de arte y

cultura que son los pilares para generar la diferencia e inspiración de un buen servicio y la

mejor atención. Nos hemos proyectado como casa banquetera, salón de eventos y

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capacitaciones, con capacidad para 120 personas donde nuestros servicios están sujetos a los

requerimientos de nuestros clientes. Tenemos el compromiso de ofrecer servicios rápidos y

competitivos a nuestros clientes con el objetivo de alcanzar la satisfacción esperada por ellos,

el cual debe de ser la orientación de todos los colaboradores.

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2.6 Portafolio de productos

Entradas Crepes
crema se pollo con champiñones $ 8,000 Jamón, queso, salsa de la casa + pan ajo
Nuggets de pollo $ 8,000 Pollo con champiñones $ 11,000
Palitos de queso mozarella $ 10,000 (Pollo, champiñones) $ 11,000
Patacones con hogao $ 9,000 Criollo (Carne desmechada) $ 11,000
Patacones gratinados (Pollo, carne, atún) $ 10,000 Hawaiano (Pollo, piña) $ 11,000
Conitos bolognes $ 10,000 Bolognes (Carne molida) $ 11,000
Palitos de yuca $ 8,000 Mixto (carne, pollo) $ 11,000
Adicionales $ 1,000 Ranchero (Salchicha ranchera) $ 11,000
Lasagnas Mexicano (Jalapeños, carne molida) $ 11,000
Pasta, queso, salsa de la casa + pan ajo Maduro y tocineta $ 11,000
Carne (Carne molida) $ 14,000 Ambrosía super especial
$ 15,000
Pollo (Pollo desmechado) $ 14,000 (Carne, pollo, ranchera, tocineta, maiz, maduro, piña)
Mixta (carne, pollo) $ 14,000 Motañero
$ 15,000
Hawaiana (Pollo, jamón, piña) $ 14,000 (Carne molida, frijoles, maduro, tomate, batavia)
Champiñones (Carne, pollo, champiñones) $ 14,000 Ambrosía personalizado (5 ingredientes) $ 15,000
Jalapeños (Carne molida, jalapeños) $ 14,000 Desgranados
Especial MaduroRanch $ 14,000 Maíz, batavia, salsa BBQ, queso
(Carne molida, tocineta, ranchera, madura) $ 15,000 Pollo (Pollo desmechado) $ 13,000
Panne Cook Criollo (Carne desmechada) $ 13,000
stroganoff Mixto (carne, pollo) $ 14,000
Pollo con champiñones $ 18,000 Hawaiano (Pollo, jamón, piña) $ 14,000
Cerdo con champiñones $ 18,000 Viernes de pasta
Especial (Pollo, cerdo, champiñones) $ 20,000 Turca
$ 16,000
Ensaladas (Jamón, queso parmesano, tocineta, salsa turca)
Ambrosía especial Bolognesa (Carne molida) $ 15,000
$ 11,000
(Batavia, tomate, fresas, mango, piña, pollo, aderezo) Pollo (Pollo desmechado) $ 15,000
FrutiAmbrosía Macarrones con queso $ 15,000
$ 11,000
(Batavia, fresas, mango, piña, queso, crema)
Adicional helado $ 1,000

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 Picada Sandwich
Res, cerdo, pollo, costilla, chorizo, papa, yuca, ensalada Queso, jamón, salsa + ensalada)
Pequeño Grande
Pequeña (2 personas) $ 20,000 Criollo (Carne, desmechada) $ 8,000 $ 15,000
Grande (4 personas) $ 4,000 Pollo a la plancha (Pollo, tomate, batavia) $ 8,000 $ 15,000
Adición de costilla $ 7,000 Hawaiano (Pollo, piña) $ 8,000 $ 15,000
Para llevar $ 2,000 Atún $ 8,000 $ 15,000
Asados Combinado (Pollo, tocineta, maíz) $ 15,000
A la plancha con salsa + papa al vapor, chimichurri, ensalda Pollo a la plancha (Pollo, tomate, batavia)
$ 12,000 $ 16,000
Churrasco $ 14,000 (Pollo, tocineta, maíz, batavia, tomate, salsa de la casa)

Punta de anca $ 14,000 Postres

Lomo de res $ 14,000 Fresas con crema $ 7,000
Lomo de cerdo $ 14,000 Crepe fruta con helado $ 9,000
Pechuga $ 14,000 Crepe arequipe con helado $ 6,000
Adicional gratinado + $5.000 Crepe chocolate, nutella y helado $ 6,000
Gratinado napolitano Brownie con helado $ 6,000
(Queso, tomate, cebolla, salsa de la casa) Copa brownie con helado $ 5,000
Gratinado hawaiano Malteadas (Vainilla, chocolates, fresa) $ 5,000
(Queso, tocineta, maíz, piña, salsa de la casa) Batido de galletas $ 5,000
Gratinado champiñones Menú infantil
(Queso, champiñones, salsa de la casa) Nuggets con papas a la francesa $ 9,000
MILANESA Salchipapa ranchera $ 7,000
Filete, papas a la francesa, ensalada Salchipapa Ambrosía especial (Pollo, queso) $ 9,000
Milanesa de pollo o cerdo $ 17,000 Salchipapa personalizada (5 ingredientes) $ 12,000
Costil as BBQ Choripapa $ 8,000
Patacón, rodajas de tomate Salchiyuca ranchera $ 7,000
Costilla BBQ $ 19,000 Sandwich tradicional (Pollo, jamón, queso) $ 5,000
Costilla frita $ 17,000 Mini lasagna (Pollo o carne) $ 8,000
Mini crepe (Pollo o carne) $ 7,000

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 Limonadas granizadas Bebidas, birras y vino
Coco en leche $ 6,000 $ 10,000 Jugos naturales en leche $ 3,500
Lulo en leche $ 6,000 $ 10,000 Jugos naturales en agua $ 2,500
Cerezada $ 4,000 $ 6,000 Jugo hit $ 2,500
Hierbabuena $ 4,000 $ 6,000 Gaseosa $ 2,500
Mango biche $ 4,000 $ 6,000 Té Hatsu $ 6,000
Piña $ 4,000 $ 6,000 Cervezas Nacionales $ 3,500
Lulo $ 4,000 $ 6,000 (Club, Light, Poker, Red´s, Costeña) $ 7,000
Natural $ 4,000 $ 6,000 Copa de vino $ 3,000
Fusiones Cocteles Ambrosía
Frutos rojos (Cereza, mora, fresa) $ 6,000 Mango biche $ 11,000
Hierbabuena-Piña $ 6,000 Hierbabuena $ 11,000
Hierbabuena-Mango $ 6,000 Mojito $ 11,000
Cerezada-Piña $ 6,000 Margarita $ 11,000
Coco-Piña $ 6,000 Poña colada $ 11,000
Fresa-Mandarina $ 6,000 Crema de whisky $ 11,000
Granizados de café Orgasmo $ 11,000
Café Ambrosía (Amaretto o crema de whisky) $ 6,000 Daiquirí de cereza $ 11,000
Frapuccino $ 4,500 Daiquirí de fresa $ 11,000
Mokaccino $ 4,500 Bebidas calientes
Caramel $ 4,500 Café Ambrosía especial
$ 6,000
Milo $ 4,500 (Amaratto o crema de whisky)
Malteada moka $ 10,000 Café Ambrosí $ 3,000
Micheladas Milo $ 2,000
Cerveza o gaseosa (Limón y sal) Aromática $ 4,000
Mango biche $ 4,000 Té de frutas $ 4,000
Cerezada $ 4,000 Tinto $ 1,000
Hierbabuena $ 4,000 Shots
Piña $ 4,000 Tequila $ 5,800
Pimienta $ 4,000 Whisky $ 5,800
Tradicional $ 4,000 Crema de whisky $ 5,800
Tamarindo, Ginger, Sprite, Quatro $ 4,000 Vodka $ 5,800
Cerveza extranjera $ 8,000 Bacardí $ 5,800
Aguardiente $ 5,800
Ron $ 5,800

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 3. Diagnostico interno y externo

3.1 Matriz EFI

Matriz de Evaluación de Factores Internos (EFI)

VALOR
VARIABLES PESO CALIFICACIÓN
PONDERADO
FORTALEZAS
Diversidad de productos 15% 3 0,45

Atención y servicio al cliente 10% 4 0,4

Poder de negociación con los proveedores 5% 3 0,15
Ubicación del negocio 10% 4 0,4

Trabajo en equipo 8% 4 0,32

Infraestructura 5% 3 0,15
Capacidad de entrega directa 10% 4 0,4

DEBILIDADES
Capacitación al personal 2% 2 0,04

Zona de parqueo 9% 1 0,09

Poca utilización de los medios de 5% 2 0,1

publicidad
Salarios bajos 10% 1 0,1

Poca posibilidad de expandir su planta 2% 1 0,02

física

Rotación de personal 2% 2 0,04

Elevación de costos de materia prima 7% 2 0,14

TOTAL 100% 2,8

El peso adjudicado a cada fortaleza y a cada debilidad es en porcentaje, a una escala de 1%

(el menos relevante) a 100% (el más relevante). También, al momento de atribuir el valor de

cada calificación, la cual se divide en cuatro valores entre 1 y 4 a cada uno de los factores, a

efecto de indicar si el factor representa una debilidad mayor (calificación de 1), una debilidad

11
menor (calificación de 2), una fuerza menor (calificación de 3) o una fuerza mayor

(calificación de 4). Se debe agregar que, el valor resultante de la ponderación es calificado de

la siguiente manera: la suma total de los valores arrojados en la ponderación esta entre 1.0

como el valor más bajo y 4.0 como el valor más alto y el valor promedio de equilibrio es de

2.5.

Ahora bien, ya mencionados los criterios de evaluación en la matriz EFI y analizando el valor

total arrojado en la ponderación que fue 2.8 podemos decir que el restaurante-bar Ambrosía

se encuentra un por encima del promedio de equilibrio, lo que se señala posición estratégica a

nivel interno de la organización. Hay que tener en cuenta que están demasiado cerca del valor

de equilibrio, como tan cerca de llegar a caer por debajo de la media de equilibrio, por ellos

se recomienda aplicar nuevas estrategias para capitalizar las fortalezas internas y neutralizar

las debilidades de manera rápida y progresiva ya que hay alta competencia en el sector.

3.2 Matriz EFE

Matriz de Evaluación de Factores Externos (EFE)

VALOR
VARIABLES PESO CALIFICACIÓN
PONDERADO
OPORTUNIDADES
Reconocimiento en el sector gastronómico 15% 4 0,6
Fidelización de proveedores 5% 2 0,1
Capacidad de adquirir utilidad a corto plazo 12% 4 0,48
La llegada de nuevas empresas a la zona 10% 2 0,2
Buena relación con los clientes 13% 3 0,39
Desarrollar nuevos productos 4% 1 0,04
Los clientes finales responden ante nuevas ideas 5% 3 0,15
AMENAZAS
Aumento de la competencia en la zona 12% 4 0,48

12
 Baja economía en el sector 2% 2 0,04
EL nuevo código de policía afecta, al tener que
6% 3 0,18
reducir espacio publico
Elevación de costos en productos a causa de
5% 2 0,1
problemas públicos
Pérdida de clientes por la competencia. 3% 2 0,06
Las tasas de desempleo está aumentando 8% 2 0,16

TOTAL 100% 2,98

El peso adjudicado a cada uno de los factores de oportunidad y amenaza va desde 1%,

(menos importante) a 100% (muy importante), cabe resaltar que el peso indica la importancia

del factor y su influencia para alcanzar el éxito en el sector. Normalmente las oportunidades

tienen un peso más alto por encima de las amenazas. También, el momento de atribuir la

calificación en la cual se divide en cuatro valores entre 1 y 4 a cada uno de los factores, a

efecto de indicar si el factor representa una debilidad mayor (calificación de 1), una debilidad

menor (calificación de 2), una fuerza menor (calificación de 3) o una fuerza mayor

(calificación de 4). Así, las calificaciones se refieren a la eficacia de las estrategias mientras

que los pesos se basan en el sector o área. Se debe agregar que, el valor resultante de la

ponderación es calificado de la siguiente manera: la suma total de los valores arrojados en la

ponderación esta entre 1.0 como el valor más bajo y 4.0 como el valor más alto y el valor

promedio de equilibrio es de 2.5.

Ahora bien, ya mencionados los criterios de evaluación en la matriz EFE y analizando el

valor total arrojado en la ponderación que fue 2.98 podemos decir que el restaurante-bar

Ambrosía se encuentra un por encima del promedio de equilibrio, lo que significa que el

entorno es atractivo para la organización y favorece la actividad del restaurante, es necesario

robustecer las fortalezas mencionadas en la matriz para crear un escudo y un posicionamiento

en el ambiente externo.

13
 4. Identificación y análisis de los procesos de gestión del talento humano

4.1 Reclutamiento

Necesidad del personal: Esta se presenta de acuerdo a la temporada o renuncia de algunos

de los actuales funcionarios; teniendo en cuenta que el restaurante es dirigido por su

propietaria ella es quien identifica la necesidad de este.

Convocatoria para recepción de hojas de vida: Se publica la vacante por medio de redes

sociales, o recomendación de personas reconocidas para la persona encargada de seleccionar

el personal en este caso la propietaria.

4.2 Selección:

Proceso de selección de hojas de vida: De acuerdo al análisis que se le realiza a la hoja de

vida se seleccionan en las que los postulados cuenten con experiencia en cocina o lo

relacionado a actividades que se realizan en los restaurantes.

Entrevista: De acuerdo a las actitudes, habilidades que se puedan percibir en este proceso

siendo objetivo con la necesidad de la empresa se realiza la selección de la persona que

ocupara la vacante.

Selección: Para el proceso de selección se da, en el momento que se realiza la entrevista, se

selecciona quien mejor cumpla con el perfil para ocupar el cargo.

Predictores: Este se da en el momento que ingresa la Persona seleccionada con un periodo

de prueba de un fin de semana, de acuerdo a su desempeño quedara ocupando el cargo al cual

aplico.

14
4.3 Contratación:

Forma de contratación: Esta se presenta de dos formas verbal y escritas en este caso las 3

personas que hacen parte de la cocina, cuentan con contratación a 1 año de forma escrita; los

meseros y cajeros, son contratados de forma verbal se llegan a los acuerdos de salario, turnos

y funciones a desempeñar.

4.4 Inducción:

Inducción: La inducción que se da al personal nuevo es por medio de la presentación del

establecimiento, las herramientas que harán uso en el proceso de desarrollo de las funciones,

presentación del portafolio asi mismo al grupo al que pertenece.

Responsables de la inducción: Las personas encargadas de realizar este proceso es la

propietaria y administradora del establecimiento.

4.5 Capacitaciones:

No se realiza ningún plan de capacitaciones.

5. Compensación

Se presenta de dos maneras:

Salarios: A las personas que están por contratación escrita cuentan con un salario de 600.000

con todas las prestaciones de ley.

Contratación de forma verbal: La remuneración se da dependiendo los turnos que realicen.

Jornada laboral: Las jornadas es de 6 horas, en dos turnos el primero es desde las 9:00 AM

hasta las 2:00 P.M, el siguiente turno es desde las 5:00 PM hasta las 12:00 PM.

15
Remuneración del turno:

De lunes a viernes $15.000

Fines de semana $20.000

Programa de incentivos: La empresa actualmente no cuenta con el plan de incentivos.

Beneficios: Flexibilidad para las personas que estudien actualmente.

6. Evaluación de desempeño

La empresa el único método que aplica es al ingreso del personal un fin de semana así se

evalúa el desempeño para la contratación.

La empresa no cuenta con un plan de evaluación e incentivos constante.

7. Condiciones laborales

Dentro de la empresa no existe un proceso de salud y seguridad laborar como tal, pero si

implementa el proceso de higiene y buena manipulación de alimentos; en el área de la cocina

las personas que hacen parte de ella, cuentan con las herramientas de salubridad necesarias

para desempeñar su labor en condiciones.

16
 8. Diseño del plan de mejora

PROCESO METAS INDICADORES ACCIONES ESTRATEGIAS RESPONSABLES

Diseñar un sistema de
obtención de candidatos y
hojas de vida, de acuerdo
Diseñar un proceso al perfil requerido.
de reclutamiento
Reclutamiento

número de cargos Identificar las

para atraer las
vacantes. vacantes requeridas.
personas con los Gerente y recursos
Por medio de
perfiles adecuados. Obtener información humanos.
publicaciones en redes,
del análisis del
periódicos, bolsa de
puesto.
empleo, donde se pueda
tener mayor posibilidad de Verificar los
contratar personal más requerimientos del
capacitado y con más puesto.
experiencia en el sector.

Diseñar un proceso Número de Implementar una para la realizar la

de selección para candidatos entrevista de personal, entrevista la persona
Selección

los candidatos que admitidos. aplicación de pruebas con responsable de

continúan el idoneidad, verificación de seleccionar debe tener Gerente y recursos
proceso de ingreso datos y referencias, la capacidad u humanos
a la organización. examen médico. profesión que le
permita definir e
identificar las

17
 actitudes y aptitudes
necesarias en el
aspirante para ocupar
el cargo.

Contratación a Rotación de Crear estrategias para Por medio del

termino fijo para personal. generar más ingresos así outsourcing no
Contratación

todo el personal asi mismo obtener mayores tendría desgastes

Necesidades de
se evita la rotación recursos y contratar al administrativos, con Gerente y recursos
personal para las
del mismo personal en las el fin de contratar al humanos
diferentes
condiciones obligatorias. personal con las
actividades.
condiciones
obligatorias

Proporcionar a los
nuevos empleados la
Crear un sistema de información general
Inducción

entrega del cargo de la empresa. Gerente y recursos

humanos
Crear un programa Ayudar al nuevo
Numero de procesos empleado a
de inducción para
realizados Crear un proceso de familiarizarse e
el personal
seguimiento y medición de integrarse con su
funciones equipo de trabajo.

18
 Número de cursos
realizados/número
Identificar las
de cursos
habilidades y los
presupuestados
conocimientos que el
Capacitación Diseñar un plan de Generar un presupuesto empleado tiene para
capacitación anual para capacitación, y el cargo a Gerente y recursos
laboral, para que revisar que necesidades y desempeñar. humanos
estén en sintonía requerimientos tienen los
Ejercicios y
con los procesos. empleados.
Cubrimiento: actividades de
Número de instrucción.
participantes Organizarlos en un
cronograma.
Evaluación de

Implementar procesos de
Diseñar e
desempeño

seguimiento y medición
implementar el
Establecer la Pruebas del por medio de evaluación Gerente y recursos
formato de
evaluación y desarrollo de las de actitud y aptitud a la humanos
evaluación de
mejoramiento actitudes de su labor hora de desarrollar las
desempeño.
labores asignadas

19
 9. Conclusión

Se diseña un plan de mejoramiento ya que de acuerdo a lo que se pudo identificar la empresa

no cuenta con un área de talento humano específica, la cual le permitirá controlar los

procesos con el personal de manera asertiva, se realiza propuestas por medio de estrategias,

indicadores, metas y plan de acción lo cual permitiría a la empresa mejorar cada proceso

teniendo personal capacitado, motivado, y con la experiencia necesaria, para esto se requiere

realizar inversión en los procesos desde el reclutamiento, hasta el ingreso lo cual le permita

realizar la selección del personal que cumpla con las habilidades necesarias para ejercer la

labor a desempeñar, además que tanto el empleador como el empleado tenga la seguridad,

garantías y así mismo evitar posibles inconvenientes que afecten la integridad de quienes

hagan parte del proceso.

20