4.

En un proceso biotecnológico para producir una enzima que se encuentra en desarrollo, se

obtiene una concentración de 0.1 mg/ml de la enzima en el caldo inicial. Si a los proyectos se les
exigen un margen de utilidad del 65%, estime el costo de producción máximo utilizando la figura:

1.- El proceso de obtención de una enzima consta de 3 etapas de separación. La primera etapa tiene una
eficiencia de 85%, las etapas subsecuentes presentan una eficiencia del 95% y 80%, respectivamente.
¿Cuántos kilogramos de enzima se obtendrán al final si se inicia con 3500 L de una solución con una
concentración de enzima de 15 g/L?

2.- Estima la eficiencia de rompimiento de un molino de perlas de 4 etapas con un volumen libre de 40 L
donde se procesan 10 L min-1 de una suspensión celular. De datos de laboratorios se obtuvo que la
constante específica de rompimiento es de 7 x 10-3 s-1.

3.- En estudios de liberación de proteína intracelular en función de la velocidad del agitador empleando
un molino de perlas tipo Netzsch LME 4, con perlas de diámetro entre 0.55 y 0.85 mm, se utilizó una
suspensión celular de concentración de 50% (peso/volumen), un flujo de alimentación de 50 L/h y una
carga de perlas del 85%. Bajo estas condiciones se obtuvieron los siguientes datos.
 a) Estimar la velocidad óptima para el agitador.
b) Discutir sobre el consumo de potencia del agitador para velocidades superiores a la óptima.

25

20

15

10

0
1000 1200 1400 1600 1800 2000 2200 2400
Tasa de agitación (rpm)

4.- La desintegración celular por lotes con dos tipos de agitadores utilizados en un molino de perlas
producen los siguientes datos:

a) Estimar la constante cinética k para cada tipo de agitador.

b) Calcular el tiempo para el cual se obtiene el 80% de rompimiento con cada tipo de agitador.

6.- The data given from a particle size analysis (NICOMP model 270) of yeast cells before and after one
pass through a Gaulin-type high-pressure homongenizer at 8,000 psi indicate a mean particle size before
homogenization of 5.2 micron and a mean particle size after homogenization of 3.5 micron. After one pass
through the homogenizer, only 28% of the cellular protein is released. How many passes are required to
achieve 90% release of cellular protein?