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SEDE BOGOTÁ
FACULTAD DE INGENIERÍA – DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y
AMBIENTAL
LABORATORIO DE OPERACIONES DE SEPARACIÓN, REACCIÓN Y CONTROL
Ante la necesidad que presenta la sociedad de reemplazar los productos químicos tradicionales por
sustitutos orgánicos o naturales, distintas alternativas de vanguardia han comenzado a captar el interés y
el esfuerzo de multinacionales y círculos académicos de investigación por igual. Este es el caso de los
aceites esenciales y extractos vegetales, quienes actualmente se proyectan como alternativas de alto valor
agregado para distintos sectores como el farmacéutico, el cosmético y de la salud.
2. INTRODUCCIÓN
El estudio de los aceites esenciales como materias primas básicas para la industria de fragancias y sabores,
se ha transformado en una de las áreas de investigación y desarrollo más importante para muchos países.
Inicialmente considerados como material de desecho del metabolismo de las plantas, la importancia
biológica de los aceites esenciales ha sido reconocida sólo recientemente. (Badoni, 2000)
Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente obtenidos por diferentes
métodos de extracción: métodos directos (compresión, raspado, lesiones mecánicas de la corteza),
destilación (con agua o hidrodestilación, destilación con agua y vapor, destilación con vapor seco),
extracción (con solventes volátiles, con solventes no volátiles, con fluidos supercríticos), enfluerage
(adsorción sólido-líquido y/o sólido-gas) y headspace (purga y trampa simultáneas, purga y extracción con
solvente simultáneas. (Stashenko, 2004)
3. OBJETIVOS
3.1 - Objetivo General
Comparar dos métodos de extracción (extracción Soxhlet y arrastre con vapor de agua) de aceite
esencial de semillas de eucalipto.
4. MARCO TEÓRICO
4.1 - Aceite esencial
Todas las plantas producen numerosos compuestos orgánicos que no desempeñan una función directa
para su crecimiento, desarrollo y supervivencia. Dichos compuestos, no están directamente relacionados
con los procesos de fotosíntesis, respiración, transporte de solutos o síntesis de proteínas. Y, por
consiguiente, se conocen como metabolitos secundarios. Los aceites esenciales son una mezcla de
sustancias volátiles, producto del metabolismo secundario de las plantas, cuya composición está
constituida principalmente por terpenos, moléculas terpenoides y otros compuestos oxigenados como
alcoholes, ésteres, éteres, aldehídos y compuestos fenólicos. Los aceites esenciales son productos
químicos intensamente aromáticos, volátiles y poco densos que generalmente son bio-sintetizados en las
células epidérmicas de la planta, tallos, raíces, flores y frutos (Delporte, 2010).
4.2.3 - Quimiotipados:
Son los más activos desde el punto de vista terapéutico. Son aceites 100% puros, naturales e integrales,
que son cultivados de manera controlada, con especies botánicamente certificadas, cosechadas en
condiciones óptimas. Son obtenidos de procesos de extracción controlados y rigurosos, y sobre todo, son
productos purificados.
En la práctica, los métodos de extracción empleados dependen fuertemente del tipo de material a
procesar (pétalos, hojas, cortezas, etc.). De manera general, en la extracción de aceites esenciales varios
son los criterios y parámetros a tener en cuenta para establecer el método de obtención a emplear: Según
los términos económicos (cantidad de aceite obtenido por cantidad de materia prima; cantidad de Kw
hora requeridos por cantidad de aceite obtenido). Según el impacto medioambiental (gramos de CO2 por
cantidad de aceite obtenido; tipo y cantidad de solventes de acuerdo al proceso de extracción
seleccionado). Según las especificaciones requeridas (composición química y actividad biológica) y
finalmente según la seguridad del proceso de extracción.
Al relacionar la cantidad de aceite obtenido por cantidad de materia prima se hace referencia al
“rendimiento de extracción”, el cual se define como los mililitros (ml) de aceite obtenido de una cantidad
en gramos (gr) de material vegetal, como lo hace (Bampouli, 2014) algunas veces la ecuación se calcula
en masa o en volumen como se muestra en la siguiente ecuación.
𝑔𝑟 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 𝑒𝑠𝑐𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎𝑙 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑖𝑑𝑜
% 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 = ∗ 100
𝑔𝑟 𝑚𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑎𝑙 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙
En las curvas de la cinética como se muestra en la figura 1, hay un tiempo inicial donde se obtiene extracto
acuoso, después se empieza a observar la extracción del aceite esencial, la cual ocurre de manera rápida.
Y, por último, el proceso termina cuando se deja de obtener el producto.
El método se fundamenta en que la mayor parte de los compuestos aromáticos que se encuentran en la
materia vegetal, pueden ser arrastrados por el vapor de agua. Corresponde a una destilación de una
mezcla de dos líquidos inmiscibles, en donde se induce la vaporización de los compuestos volátiles de
interés, a temperaturas inferiores a sus puntos de ebullición. Esto se logra porque al destilar una mezcla
de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición corresponderá a la temperatura a la cual la suma de las
presiones de vapor de ambas partes, sea igual a la atmosférica (Ley de Dalton).
Los vapores arrastrados, salen y se enfrían en un condensador donde regresan a la fase líquida, los dos
productos inmiscibles, agua y aceite esencial son finalmente separados en un decantador o equipo
equivalente. Esta técnica presenta varias ventajas como: El vapor de agua suele ser más económico que
los disolventes orgánicos requeridos por las operaciones de extracción sustitutas. Asegura que no se
recaliente el aceite esencial propiciando la no desnaturalización de algunos componentes orgánicos de
interés. No requiere uso de equipos sofisticados.
Los aceites esenciales son mezclas que pueden llegar a ser muy complejas, por lo que la identificación de
sus componentes no es un trabajo fácil. Actualmente, los principales métodos utilizados para dicho
análisis son los siguientes: Técnicas cromatográficas de alta resolución, principalmente cromatografía de
gases con columnas capilares, espectrometría de masas, espectroscopia infrarroja, espectroscopia de
resonancia magnética nuclear, y sistemas cromatográficos acoplados (Delporte, 2010).
Existen diferentes tipos de análisis a la hora de hablar de un control de calidad para aceites esenciales, a
continuación, se enuncian los principales:
Organolépticos
• Olor
• Color
• Sabor
Morfo-anatómicos
• Análisis macroscópico
• Estudio de cortes histológicos
• Estudio de la micrografía del polvo
• Histoquímica
Fisicoquímicos
• Reacciones de caracterización
• Análisis cromatográficos
• Contenido de humedad
• Contenido de otros constituyentes
• Cenizas totales
• Metales pesados
• Radioactividad residual
Microbiológicos
• Microorganismos aerobios totales
• Enterobacterias
• Escherichia coli
• Salmonella
4.5.1 - Variables
Los principales factores que influyen en la pureza y calidad del aceite esencial extraído son:
5. PANORAMA ECONÓMICO
Importaciones
Para 2016 se exportaron alrededor de 37 millones de dólares en todo el mundo en aceites a base de
semillas vegetales, este aumento un 2% con respecto al año inmediatamente anterior, el país que ocupa
el primer lugar como mayor importador fue China, quienes representaron aproximadamente el 42% del
valor total exportado, seguido de Portugal (11%) Y Malasia (6 %). Colombia importó 261 mil dólares que
representa 0.07% del total exportado en el mundo. [1], [2]
Exportaciones
Uruguay es el país con mayor porcentaje de importaciones en el mundo de aceite de eucalipto, para
2018 importo 13 millones de dólares, el equivalente al 28.5% del total exportado, seguido de Australia
(7%) y España (5.9%). Colombia absorbió el 0.3% de la importación de aceites a base de eucalipto, un
poco más de 111 mil dólares. [3]–[5]
Latinoamérica y el Caribe
Colombia
El país con el cual Colombia presenta el mayor comercio del aceite de eucalipto es Uruguay, a quienes
les importo el 46% del total del acetato importado en el país en 2017, el 27% fue importado desde
España y el restante llego de Ecuador. Por otro lado, las exportaciones del aceite se dieron
principalmente a Venezuela, aproximadamente 46 mil dólares, seguido de México (14%) y Perú
(11%).[6]
6. METODOLOGÍA PROPUESTA
Mantener calentamiento
hasta que no haya una Sacar cartucho de muestra
Apagar Calentamiento
variación en el volumen de con pinzas
aceite
Calcular rendimiento
volumetrico
Montar el cuerpo del Calentar para evaporar
extractor con el aceite solvente 𝑉𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒 ∗ 𝜌𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
𝑛=
𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
7. RESULTADOS ESPERADOS
7.1 - Extracción por arrastre con vapor.
Como se evidencia en el gráfico 7.1 la velocidad de extracción es rápida al comienzo del proceso, pero se
vuelve lenta gradualmente. La razón es que cuando empieza la extracción, el aceite libre en la superficie
de las partículas se extrae rápidamente, lo que induce un rápido aumento en la tasa de extracción.
Además, dado que la concentración de aceite es baja en el medio, el aceite se difunde rápidamente a la
fase líquida debido al efecto de transferencia de masa. A medida que pasa el tiempo, la concentración de
aceite aumenta en el solvente dando como resultado una disminución en la velocidad de difusión. Cuando
se obtiene la cantidad máxima de aceite extraíble, se llega al equilibrio y no se observa un cambio en el
volumen de aceite recolectado aun al extender el tiempo de extracción. (Basma A. Abdul-Majeed, Asrar
A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
Gráfico 7.1. Efecto del tiempo en la extracción de aceite esencial de eucalipto por arrastre con vapor. Condiciones
de operación: Tamaño de partícula: 0.5 cm, Relación solvente/materia orgánica: 5:1 (ml/g), Velocidad de agitación:
300 rpm, temperatura = 100°C. (Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
La agitación del disolvente es importante porque aumenta la difusión y así aumenta la transferencia de
material desde la superficie de la partícula al volumen de la solución. Evitando también que las las
aglomeraciones de material denso se asienten en el fondo y se degraden térmicamente. Según el gráfico
7.3 el rendimiento del aceite aumenta al aumentar la velocidad de agitación. Se observa que sin agitación
se logra un rendimiento de 27,75% en peso, a 300 rpm se alcanza un 37%, mientras que a 600 rpm 42% y
a 900 rpm 46,25%. (Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
Gráfico 7.3. Efecto de la velocidad de agitación en la extracción de aceite esencial de eucalipto por arrastre con
vapor. Condiciones de operación: Tamaño de partícula: 0.5 cm, Relación solvente/materia orgánica: 5:1 (ml/g),
temperatura = 100°C . (Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
Los ésteres son constituyentes de los aceites esenciales y, en presencia de agua, especialmente a altas
temperaturas, tienden a reaccionar con el agua para formar ácidos y alcoholes. Si la cantidad de agua es
grande, las cantidades de alcohol y ácido también serán grandes, lo que resultará en una disminución del
rendimiento del aceite esencial. Y si la cantidad de agua no es suficiente, el material de la planta se puede
sobrecalentar y carbonizar.
Como se observa en la figura 7.4 el rendimiento del aceite disminuye al aumentar la proporción de
solvente. La condición óptima es una relación de 5:1 para alcanzar el 46,25%.
Gráfico 7.4. Efecto de la relación solvente:materia orgánica en la extracción de aceite esencial de eucalipto por
arrastre con vapor. Condiciones de operación: Tamaño de partícula: 0.5 cm, Velocidad de agitación: 900 rpm ,
temperatura = 100°C . (Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
Como se ve en el gráfico 7.5, se extrae menos aceite de las partículas más grandes en comparación con
las partículas de tamaño más pequeño. La razón es que cuanto menor sea el tamaño de la materia
orgánica, mayor es el área interfacial entre el sólido y el líquido y, por lo tanto, mayor es la tasa de
transferencia de material. Para un tamaño de 0,5 cm se alcanza un rendimiento de 46,25% en peso.
(Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
Gráfico 7.5. Efecto de la relación solvente/materia orgánica en la extracción de aceite esencial de eucalipto por
arrastre con vapor. Condiciones de operación: Velocidad de agitación: 900 rpm, temperatura = 100°C, Relación
solvente/materia orgánica: 5:1 (ml/g). (Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji; 2013)
7.1.6 - Condiciones de operación escogidas para extracción con arrastre por vapor
Según el análisis realizado de resultados esperado las condiciones óptimas para llevar a cabo la extracción
de aceite esencial de eucalipto mediante el método de arrastre con vapor, y que a su vez permitan la
maximización del rendimiento del aceite, son:
Temperatura: Es posible recuperar el aceite esencial desde una temperatura de 93°C para las condiciones
de Bogotá.
Velocidad de agitación: A mayor agitación incrementa el rendimiento de aceite esencial, es conveniente
una agitación de 900 rpm.
Relación solvente/materia orgánica: Se determina que a una relación alta se puede presentar la
formación de ácidos y alcoholes, y si la relación es muy pequeña se puede dañar el material orgánico por
lo tanto se trabajará con una relación de 5:1.
Tamaño de partícula: A mayor tamaño de partícula el rendimiento del aceite, por lo tanto es conveniente
trabajar con partículas lo más pequeñas posibles, puede ser de 0.5 cm.
La mayoría de estudios realizados para la extracción de eucalipto se realizan para las hojas donde diversos
autores reportan rendimientos cercanos al 20% por método de extracción Soxhlet con etanol como
solvente con un tiempo promedio de 4.5 horas (Zhao & Zhang 2014). El grafico 7.2 muestra la
comparación de rendimientos con varios solventes para la extracción soxhlet y por extracción con fluidos
super críticos, en este se ve que los mejores rendimientos se obtienen con etanol como solvente.
Gráfico 7.6 Comparación rendimientos de solventes con tiempos de extracción para el método Soxhlet con
extracción con fluidos súper críticos (SFE). (Zhao & Zhang 2014)
8. DESCRIPCIÓN Y DIAGRAMA DE EQUIPO
Gráfico 8.1. Diagrama extractor Soxhlet, A. Cartucho de muestra solida hecho con papel filtro B. Recipiente donde se almacena
el aceite extraído C. Matraz de solvente D. Condensador E. Tubo donde ascienden vapores del solvente F. Tubo donde baja el
aceite cuando se llena el recipiente B.
Imagen 8.2. Diagrama extracción por arrastre con vapor, A. Soporte universal B. Mechero C. Balón de fondo plano para el agua
D. Comunicador con manguera de goma para arrastre con vapor E. Balón de fondo plano con material vegetal F. Termómetro G.
Condensador H Recipiente colector.
Imagen 8.3
9. Costos
Costo Reactivos
Equipos y Personal
10. BIBLIOGRAFÍA
Zhao, S., & Zhang, D. (2014). Supercritical CO2 extraction of Eucalyptus leaves oil and comparison with
Soxhlet extraction and hydro-distillation methods. Separation and Purification Technology, 133, 443–
451.doi:10.1016/j.seppur.2014.07.018
Basma A. Abdul-Majeed, Asrar A. Hassan and Badoor M. Kurji. (2013). Extraction of Oil from Eucalyptus
Camadulensis Using Water. Distillation Method. Chemical Engineering Department, College of
Engineering, University of Baghdad-Iraq. Iraqi Journal of Chemical and Petroleum Engineering Vol.14 No.2
(June 2013) 7- 12 ISSN: 1997-4884
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[3] Prolab, “ETANOL ANHIDRO 500ml IBI Scientific | pro-lab.com.mx.” [Online]. Available:
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[4] P. Rock, “Frankincense Essential Oil 2 fl oz (59 ml) | Benefits & Uses | Piping Rock Health
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essential-oil-2-fl-oz-59-ml-bottle-
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[5] “50% de descuento en la segunda unidad de aceite esencial de Eucalipto - FUNAT.” [Online].
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[6] O. Manrique, “Comunicación Personal,” 2019.