07/01/2019 Frango marinado com açafrão

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Frango marinado com açafrão

Marinar a carne de frango não só torna a carne mais húmida, como também lhe acrescenta muito sabor. Neste caso, a marinada é de
açafrão, alho, limão e hortelã. Pode deixar o frango a marinar de manhã e cozinhar só à noite, para um sabor extra.

sabores mediterrânicos | sem leite

MÉDIA 50 MIN. 4 PESSOAS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

400 g peito de frango 1. Num saco de plástico, misture os peitos de frango com o açafrão, os dentes de alho descascados e
1 c. de sopa açafrão-da-Índia esmagados, a raspa e o sumo do limão, metade do azeite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de hortelã
3 dentes de alho picada. Feche o saco e agite-o para o frango ficar bem coberto. Deixe no frigorífico.
1/2 limão
2. Elimine as bases rijas, raspe a película fibrosa dos espargos e ferva-os em água com 1 colher de chá de sal
3 c. de sopa azeite
durante 7 minutos. Escorra, reservando o caldo da cozedura.
2 c. de chá sal
3 c. de sopa hortelã fresca picada 3. Ponha os cuscuz numa taça e regue-os com 2,5dl do caldo da cozedura dos espargos. Junte a restante
300 g espargos hortelã finamente picada, mexa com um garfo e tape com película aderente.
qb água
250 g cuscuz 4. Escorra bem os peitos de frango e grelhe-os numa frigideira antiaderente quente.

5. Deite o restante azeite na frigideira e salteie rapidamente os espargos.

6. Mexa os cuscuz com um garfo para que se soltem e sirva-os a acompanhar os peitos de frango cortados em
fatias e os espargos salteados.

DOSE MULHER HOMEM

% DO VDR % DO VDR

Energia 429 Kcal 21 % 17 %

Gordura 10,2 g 15 % 11 %

das quais saturadas 1,9 g 10 % 6%

Hidratos de carbono 49,5 g

dos quais açúcares 0,7 g 1% 1%

Fibra 3,8 g 15 % 15 %

Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes

TAGS: carne, cuscuz, dieta mediterrânica, espargos, frango

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