Tradiciones Emblemáticas del Estado Guárico.

Ferias de San miguel Arcángel: Fiestas religiosas y socio-cultural que se realizan desde el 21 de septiembre
al 4 de octubre, en Altagracia de Orituco; en donde los grupos nacionales más afamados dan su asistencia.
Velorio de Cruz: Fiesta religiosa y social realizada durante el mes de mayo, en donde los recitadores más
afamados del país cantan fulías acompañados por música de cuatro, guitarra, maracas, arpa y tambora.
El Pájaro Guarandol: Comparsa formada por varias personas que danzan y cantan. Los personajes centrales
son tres: el pájaro guarandol, el brujo y el cazador. El móvil de esta diversión gira en torno a la cacería del
ave, el ruego para que no lo maten y la intervención del brujo para resucitarlo.
La Burriquita: El personaje principal de esta danza viste un disfraz que le permite representar burra y jinete al
mismo tiempo. Baila al compás de un joropo, hace piruetas, rebuzna y realiza todas las cosas propias de la
burra y su jinete.
El Churiguare: Los personajes que integran esta comparsa son el Brujo Machuco, el Zamuro y el Churiguare.
Este último simboliza un animal fabuloso que por su raro aspecto constituye el terror del vecindario. El brujo,
por medio de exorcismos, acaba con el poder maligno del Churiguare.

Dulces y Comidas.
Pisillo guariqueño: Es conocido como uno de los platos más humildes de todo el territorio venezolano. El
pisillo guariqueño consiste en carne de chigüire o venado salada y secada al sol; la carne es frita en manteca
de cochino con tomate y pimentón como aliño, además se le agrega ajo, cebolla y ají para terminar de aliñar,
aunque estos son opcionales.
Palometa frita: Este platillo, aunque no muy conocido, es bastante delicioso y pedido en el territorio del
estado Guárico. La palometa frita consiste en carne de paloma aderezada y envuelta en harina. Se fríe hasta
dorar. Son un tentempié excelente ideal incluso para fiestas. Es un platillo extravagante pero a la vez bastante
delicioso.
Chicha criolla: La chicha criolla es uno de los dulces típicos del estado Guárico y es diferente a la chicha
común. Esta consiste en un preparado de arroz cocido con sal; suele tener pimienta guayabita, agua de
azahar, limón o naranja y azúcar. La preparación tradicional puede variar si se trata de otro estado. Este es un
dulce muy conocido y apreciado por los venezolanos de diversos estados.
Sopa de Mondongo: Es una sopa tradicional de varias zonas de Venezuela, el estado Aragua entre ellas.
Esta sopa, preparada a base de panza de res(callos en otro lugares) se acompaña de papas, garbanzos,
ocumo, yuca y zanahoria. Además, cuenta con reversiones a lo largo de todo el mundo, con versiones
argentinas, peruanas, ecuatorianas, panameñas, colombianas, españolas, portuguesas, o francesas entre
otras.
Casabe: Es una torta elaborada con la harina de la yuca, que se tiende y se asa sobre una plancha de hierro
caliente. A partir de las tortas de casabe se crean dulces como la naiboa, pequeña torta aderezada con
papelón, queso y aliños dulces.
Coropo frito: El coropo frito es uno de los platos más exóticos de Venezuela. El coropo es un pez de agua
dulce y de clima tropical que se sitúa en la cuenca del río Orinoco, en Venezuela. Se fríe en una sartén con
aceite bien caliente, para después acompañar con jugo de limón y sal al gusto. Debes tener cuidado de no
freír varios coropos a la vez o enfriarás el aceite, empeorando el resultado final.
Conservas de coco: Las conservas de coco son populares en muchas zonas de Venezuela desde las
primeras décadas del pasado siglo. Se suele acompañar con panela de papelón rallado, ralladura de limón,
leche y una taza de apio amarillo rallado.
Carato: se prepara agregando pedazos de casabe o masa de yuca al agua hervida. Se trata de una bebida
refrescante a la par de nutritiva. No es solo típico de esta zona, ya que se puede encontrar prácticamente en
toda Venezuela. El carato de Caracas, por ejemplo, cuenta con bastante popularidad.
Papelón con limón: el papelón o panela se trata de extracto de caña de azúcar, sin productos añadidos. Para
preparar papelón con limón solo te hará falta contar con panela, agua y limón. Aquí te dejamos un vídeo
explicativo por si quieres prepararla en tu propia casa.

Dulces típicos del estado Guárico

En el estado Guárico podemos encontrar dulces criollos de Venezuela en general:
Dulce de lechosa: elaborado con la fruta de lechosa
Dulce de leche.
Guarapo de panela.
Arroz con leche.