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Instructor: Ing.

José Manuel García Pantigozo


SEMESTRE II - 2013
calidadtotal@hotmail.com
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
DE APRENDIZAJE
al final de la clase el estudiante:

Utilizará los conceptos de calorimetría


para resolver problemas específicos en
las empresas.
PROYECTOS /TAREAS
DE APRENDIZAJE
Características técnicas de los diversos
tipos de aguas industriales.

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CRITERIOS DE
EVALUACIÓN
Reconoce las formas de propagación del
calor y aplica a la solución de casos

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DEFINICIÓN DEL CALOR
El calor es una forma de energía que
puede producir un trabajo. El científico que
definió el calor como una forma de
transmisión de energía fue Benjamín
Thomson.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• La energía interna de un
cuerpo es la suma de las
energías de todas sus
partículas constituyentes.
• La energía interna se
calcula por la variación.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
La energía interna es la suma de las energías
cinética y potencial de las moléculas.

Es una función de estado


ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• Si un cuerpo absorbe
energía en forma de
calor, aumenta su
temperatura, aumenta
su energía interna y
sus partículas se Agua hirviendo
moverán más deprisa.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
• Si un cuerpo desprende
energía en forma de
calor, disminuye su
temperatura, disminuye
su energía interna y sus
partículas se moverán Cola Helada
más lentamente.
ENERGIA INTERNA DE UN CUERPO
El calor se mide en el SI en Julios (J).
Caloría(cal): calor necesario para elevar 1ºC
(1cal = 4,18 J). Kilocaloría (1 kcal.= 1000 cal).
Introducción

• Cuando nos hablan de


calor, generalmente lo
asociamos a
temperatura.
• Pero, ¿qué es la
temperatura?
• ¿Qué es el calor?
Introducción

• La temperatura.
– Es una magnitud física descriptiva de un
sistema en donde hay transferencia de calor.
– También se podría decir que es el grado de
calor de los cuerpos.
• El calor.
– Es la energía que se transfiere de un objeto a
otro, debido a una diferencia de
temperatura.
TEMPERATURA (T).
• Es una medida de la energía cinética media que tienen las
moléculas. A mayor temperatura mayor agitación térmica
(mayor energía cinética media).
• Es una magnitud “intensiva”, es decir, no depende de la
masa del sistema.
• Dos cuerpos con diferentes temperaturas evolucionan
siempre de forma que traten de igualar sus temperaturas
(equilibrio térmico).
• Para medir T se utilizan los termómetros que se basan en
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la dilatación de los líquidos (normalmente mercurio).
ESCALAS TERMOMÉTRICAS.
• Centígrada (Celsius).(ºC)
– Es la que usamos normalmente.
– Usa el “0” el punto de fusión del agua y “100” el
punto de ebullición de la misma.
• Farenheit (ºF).
– Utilizada en el mundo anglosajón.
– Usa el “32” el punto de fusión del agua y “212”
el punto de ebullición de la misma.
• 100 ºC equivalen a 180 ºF
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ESCALAS TERMOMÉTRICAS (cont.).
• Absoluta (Kelvin). (K)
– Se usa en Química.
– Usa el “273” el punto de fusión del agua y “373”
el punto de ebullición dela misma.
• Cada ºC equivale a 1 K. Simplemente, la
escala está desplazada.
• 0 K (–273 ºC) es la temperatura más baja
posible.
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CONVERSIÓN ENTRE ESCALAS.

• F – 32 C T(abs) – 273
——— = —— = ——————
180 100 100

• F – 32 C F – 32 T(abs) – 273
——— = — ; ——— = ——————
9 5 9 5

• C = T (abs) – 273
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CONVERSIÓN ENTRE ESCALAS.

 Ejemplo: Un inglés te dice que tiene fiebre porque


tiene 104ºF. ¿Cuántos grados centígrados son) ¿Cuántos
kelvins?

F – 32 C 5·(F – 32) 5·(104 – 32)


——— = — C = ————— = —————
9 5 9 9
C = 40ºC
T (abs) = C + 273 = 40 + 273 = 313 K
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Calor

• Supongamos que tenemos dos cuerpos con


diferentes temperaturas, de tal forma que el
cuerpo A tiene una mayor temperatura que el
cuerpo B.
• Es decir TA > TB
• Y luego ponemos en contacto estos cuerpos.
• ¿Qué sucede?
Calor

Se calcula como: Q mC(T , P ) (T2 T1 )

T=20ºC T=40ºC

Estado Inicial Estado Final


Calor
Según si el sistema absorbe o cede calor

Criterio de signos

SISTEMA
Q>0 Q<0
Calor

A Q B
Calor

• Sucede algo conocido por todos.


• Se transfiere el calor del cuerpo A al cuerpo B.
• En otras palabras, el cuerpo A comienza a
enfriarse y el cuerpo B, por el contrario,
comienza a calentarse.
• De esta forma, pasado un tiempo, hay un
equilibrio, es decir, tienen la misma
temperatura.
El equivalente mecánico del calor

• A principios del siglo XIX, la


gente estaba interesada en
mejorar la eficiencia de las
máquinas de vapor y de los
cañones.
• En ese contexto James Prescott
Joule (1818-1899), un físico
ingles, estableció la relación
precisa entre energía mecánica
y calor.
El equivalente mecánico del calor
• Joule utilizó una rueda con
paletas (las cuales están
dentro de un cilindro con
agua), conectadas a un
conjunto de poleas, con pesos
en sus extremos.
• De esta manera, al caer los
pesos, las paletas giran.
• Este giro de las paletas hace
que la temperatura del agua se
incremente.
El equivalente mecánico del calor

• Con este experimento Joule determinó que el


equivalente mecánico del calor es:
1 cal = 4.186 J
Caloría

• Una caloría es la cantidad de energía necesaria


para elevar la temperatura de un gramo de
agua de 14,5 a 15,5 grados Celsius.
• Para medir esta energía, se han establecido dos
unidades de medida. La caloría, que
corresponde a una unidad, y la Caloría, que
corresponde a 1000 unidades.
• 1 Cal = 1000 cal.
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR

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FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
CONDUCCIÓN: transferencia de energía
desde cada porción de materia a la materia
adyacente por contacto directo, sin
intercambio, mezcla o flujo de cualquier
material.
CONVECCIÓN: transferencia de energía
mediante la mezcla íntima de distintas
partes del material: se produce mezclado e
intercambio de materia.
RADIACIÓN: transferencia de energía
mediada por ondas electromagnéticas,
emanadas por los cuerpos calientes y
absorbidas por los cuerpos fríos. 32
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
FORMAS DE PROPAGACIÓN DEL CALOR
• La convección es un fenómeno de transporte
(materia y energía) que tiene su origen en
diferencias de densidad.
• Cuando un fluido se calienta, se expande; en
consecuencia su densidad disminuye.
• Si una capa de material más fría y más densa se
encuentra encima del material caliente, entonces el
material caliente asciende a través del material frío
hasta la superficie. El material ascendente disipará
su energía en el entorno, se enfriará y su densidad
aumentará, con lo cual se hundirá reiniciando el
proceso. 36
TRANSMISIÓN DEL CALOR
CALOR ESPECÍFICO
Es el calor que necesita 1 g de sustancia para
aumentar 1 grado su temperatura

El calor específico del agua es 1 cal /g. Grado


Ce (agua) = 4180 J/kg ºK.

CALORÍA
la cantidad de calor necesaria para que 1g de agua
aumente 1º su temperatura" ( más exactamente para
pasar de 14,5 º a 15,5º)

Una caloría = 4,186 Julios


CAPACIDAD CALORÍFICA

como la capacidad que tiene la sustancia para "encajar" el


calor.
Es el cociente entre la cantidad de calor y el cambio de
temperatura
CALOR CEDIDO O
ABSORBIDO

Q= m · Ce .( TF- TI)

m = masa del cuerpo


Ce = calor específico
TF- TI = diferencia de temperatura
TEMPERATURA
La temperatura es una medida de la
energía media de las moléculas en
una sustancia y no depende del
tamaño o tipo del objeto
ESCALAS DE
TEMPERATURA

grados K = 273 + grados C


Grados F = (9/5) x grados C+32
DILATACIÓN TÉRMICA
Aumento de longitud (lineal) superficie (superficial)
volumen (volumétrica) al calentar un objeto

L f = L i( 1 +

A f = A i( 1 + 2

V f = V i( 1 + 3
= Coeficiente de dilatación
diferencia de temperatura