Saladas para o verão

As receitas que você vai ver a seguir além de

incrivelmente saborosas, são refrescantes e nutritivas
Escrito por Tailane Paulino Em 07/03/2019

Você já escolheu as saladas favoritas para o verão? Nos meses mais quentes do ano é
bem comum procurar consumir alimentos mais leves e frescos. Por isso que as saladas
fazem o maior sucesso nessa época do ano. Afinal, elas não demandam muito tempo de
preparo, são refrescantes e não causam uma sensação de peso no estômago, que é
agravado com o calor da época.

Além disso, engana-se quem pensa que as saladas são “sem graça”. Com os ingredientes
certos, é possível criar receitas incríveis e extremamente saborosas, que vão encantar até
os paladares mais exigentes.

Pensando nisso, o Remédio Caseiro separou 6 receitas incríveis de saladas para você
preparar no verão. E ainda há dicas de molhos e dos acompanhamentos ideais. Confira e
experimente novos sabores!

6 receitas de saladas para o verão

Você pode até ser do tipo que vira a cara para as saladas. Contudo, saiba que nem
sempre elas são chatas e sem sabor. As receitas que você vai ver a seguir além de
incrivelmente saborosas, são refrescantes e nutritivas.

Uma combinação perfeita para o verão! Isso porque, as altas temperaturas pedem
alimentos frescos e consequentemente ricos em água. Confira e incremente suas
refeições com as dicas a seguir!

1. Fatouche

Também chamada de fatuche ou fattoush esta é uma famosa salada árabe que combina
perfeitamente com o verão. A receita leva folhas e vegetais frescos, que são
encontrados facilmente no oriente médio. Além de croutons feitos com pão árabe, que
dá crocância e sabor extra para o preparo.
Entre as opções de saladas para o verão, o tipo fatouche é uma ótima pedida (Foto:
depositphotos)

Essa salada é bastante rica em vitaminas e minerais importantes para a saúde. Como
as vitaminas A e C, além de cálcio, ferro e potássio.

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frasco. Clique e conheça!

Ingredientes:

 Folhas frescas de alface

 1 tomate maduro
 1 pepino médio
 1 cebola média
 Meio maço de salsinha e cebolinha
 Croutons de pão pita com especiarias
 Sumac
 Sal e azeite a gosto para temperar

Modo de preparo:

Em primeiro lugar lave bem todos os vegetais que serão usados na receita. Logo depois
corte a alface, o tomate, o pepino, a cebola, a salsinha e a cebolinha em cubos pequenos.
Coloque tudo em uma travessa para salada e tempere com sal, azeite e o sumac a gosto.
Os croutons podem ser feitos temperando o pão pita ou árabe com especiarias e levando
ao forno até ficarem crocantes.

O sumac ou sumagre é um tempero típico do oriente médio, de cor vermelha e é usado

para substituir o limão em alguns pratos. Caso não consiga encontrá-lo é possível
substituir por uma mistura de páprica picante e limão.

Contudo, é necessário destacar que o sabor é apenas semelhante e o ideal é usar sempre
o sumac.

2. Salada de legumes e queijo cottage

Outra receita que cai bem no verão é essa salada que leva vegetais crus e cozidos no
vapor com o queijo cottage. Esse é um tipo de queijo com baixo teor calórico, por ser
produzido a partir do leite desnatado.

Por isso, é bem leve e vai bem com vários tipos de alimentos, até mesmo em saladas.
Além de saborosa, essa receita é rica em vitaminas do complexo B e minerais como
cálcio, iodo e selênio, além de conter proteínas. Confira como preparar essa refeição
leve e saborosa.

Para saborear dessa receita, é preciso cozinhar os vegetais no vapor (Foto:

depositphotos)

Ingredientes:
  1 xícara e meia de vagem em cubos
 4 abobrinhas pequenas raladas
 350 gramas de queijo cottage
 4 colheres (de sopa) de semente de girassol
 1 colher (de sopa) de suco de limão
 Cheiro verde a gosto para decorar

Modo de preparo:

Antes de mais nada é preciso cozinhar as vagens no vapor até que fiquem macias. O
tempo de cozimento é de aproximadamente 5 minutos. Logo depois leve para um
refratário para salada e misture com a abobrinha e o suco de limão.

Por fim, coloque o queijo cottage e as sementes de girassol por cima e finalize com o
cheiro verde. Essa receita é o suficiente para servir quatro pessoas e fica pronta em
menos de 20 minutos.

3. Sunomono

Sunomono é uma salada agridoce de pepino tradicional no Japão. Ela é bastante leve e
com um sabor marcante. O melhor de tudo é que ela possui poucas calorias e é rica em
diversos nutrientes.

Salada feita com pepino japonês e gergelim (Foto: depositphotos)

Além disso, vai bem com diversos tipos de acompanhamentos ou até mesmo sozinha e é
bem fácil de preparar. Confira.

Ingredientes:

 1 pepino japonês
 1 colher (de sopa) de sal marinho
 3 colheres (de sopa) de vinagre de arroz
 2 colheres (de sopa) de açúcar cristal
 2 colheres (de sopa) de gergelim

Modo de preparo:

Em primeiro lugar, lave bem o pepino que será utilizado com a casca. Depois corte em
fatias bem finas e coloque em uma tigela ou prato fundo. Em seguida, coloque o sal e
misture bem.

Os pepinos devem ficar aproximadamente 10 minutos no sal para desidratar. Em

seguida, transfira o vegetal para um escorredor e deixe por mais 15 minutos. Isso é
necessário para tirar toda a água dele.

Enquanto isso toste o gergelim em uma frigideira e deixe esfriar até o momento do uso.
Enquanto isso, é preciso fazer a calda de açúcar e vinagre que irá dar o sabor agridoce
ao sunomono.

Para isso você deve levar o açúcar e o vinagre ao fogo baixo em uma panela. Mexa bem
até não sobrar nenhum grão, mas não deixe que a mistura levante fervura. Por isso é
importante manter o fogo bem baixo. Desligue o fogo e deixe esfriar por completo.

Em seguida, lave bem o pepino para retirar o excesso de sal e seque bem com o auxílio
de um papel toalha. Por fim, coloque todos os ingredientes em uma saladeira e finalize
com o gergelim tostado.

Uma dica, sempre use o vinagre de arroz nesta receita. Ele é menos ácido e mais
adocicado que os outros tipos e irá dar um sabor delicado ao sunomono.

4. Salada Carolina

A salada Carolina além de gostosa é fácil de fazer e perfeita para quem deseja que ela
seja o foco da refeição. Especialmente porque já leva boas fontes de proteínas e outros
nutrientes importantes para a saúde. Confira como fazer.
Por possuir ovo cozido, essa salada possui alto teor de proteína (Foto: depositphotos)

Ingredientes:

 1 pé de alface americana
 2 tomates maduros
 2 ovos cozidos
 150 gramas de queijo parmesão
 1 colher (de chá) de mostarda
 Suco de meio limão
 50 ml de azeite de oliva
 Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

O primeiro passo é preparar o molho. Para isso você precisa misturar o azeite, o limão, a
mostarda, o sal e a pimenta em um recipiente fundo. Em seguida, higienize bem todos
os ingredientes e cozinhe os ovos.

Corte a alface em tiras, e os ovos e os tomates em cubos pequenos. O parmesão deve ser
ralado em tiras grossas. Por fim, misture tudo no recipiente com o molho e está pronto
para ser servida.

5. Salada com peito de peru e frutas

Além dos vegetais frescos, as frutas também costumam ser destaques durante o verão.
Afinal, elas são leves, saborosas e possuem altas quantidades de nutrientes e água.

Essa opção de salada para o verão surpreende pela crocância (Foto: depositphotos)

O melhor de tudo é que é possível adicionar algumas frutas às saladas. O resultado são
receitas com um leve toque adocicado que irão fazer o maior sucesso. Nesta salada o
destaque vai para a maçã, que adicione um crocante extra a preparação.

Ingredientes:

 3 folhas de alface crespa

 1 maçã pequena
 1 colher (de chá) de cheiro verde
 3 fatias de peito de peru light
 1 colher (de chá) de azeite de oliva
 1 colher (de chá) de mostarda
 1 colher (de chá) de vinagre branco e vinagre balsâmico
 Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Com os ingredientes higienizados corte em cubos a alface, a maçã, o peito de peru e o

cheiro-verde. Logo depois coloque todos em uma saladeira ou recipiente fundo e
misture bem.
Em seguida prepare o molho misturando todos os líquidos, o sal e a pimenta,
misturando bem. Por fim, coloque o molho na salada e está pronto para servir.

6. Salada mediterrânea

A salada mediterrânea é uma ótima pedida para quem quer uma refeição rápida e
completa. Ela mistura folhas e vegetais frescos com grãos cozidos, o que garante o
consumo de nutrientes importantes para o corpo.

Essa receita pode ser feita com lentilha ou grão-de bico (Foto: depositphotos)

Ingredientes:

 1 xícara de chá de lentilha

 Meio pepino
 Meia cenoura
 4 rabanetes
 8 tomates cereja
 2 colheres (de sopa) de amêndoa torrada e sem pele
 1 maço de agrião
 Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto
 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
 2 colheres (de sobremesa) de vinagre de vinho branco
 Salsa picada

Modo de preparo:
O primeiro passo de preparo da salada mediterrânea é cozinhar a lentilha. Para isso você
deverá levá-la ao fogo com água e sal até que esteja al dente. Feito isso, escorra e deixe
esfriar.

Misture o azeite, o vinagre, uma pitada de sal e a salsa e acrescente a lentilha. Em

seguida, corte o pepino, a cenoura, os rabanetes e os tomates em cubos e coloque em um
recipiente fundo. Faça o mesmo com as amêndoas.

Tempere tudo com sal, pimenta e limão e deixe descansar por 5 minutos. Por fim,
acrescente o agrião e misture a lentilha com os demais ingredientes e está pronto para
servir. Você pode ousar e adicionar queijos, frutas secas ou carnes grelhadas. Já a
lentilha pode ser substituída por grão-de-bico.

Melhores acompanhamentos
Acompanhamento é o nome dado ao alimentos que se serve para complementar o prato
principal. Desse modo, é ideal para realçar os sabores, mas é servido em uma travessa
separada.

Na maioria das vezes as saladas são vistas apenas como acompanhamentos. Porém,
saiba que as receitas que você viu nesse artigo podem ser o prato principal da sua
refeição.

Dito isso, é importante saber com o que servi-las para não acabar com um prato que
roube todo o sabor. Portanto, o mais seguro é apostar em carnes grelhadas. Peixes,
frango ou carne vermelha magra combinam bem com vários tipos de salada e são
excelentes fontes de proteína.

Vegetarianos podem apostar em grãos cozidos como o feijão branco e o grão-de-bico.

Ambos podem ser servidos com legumes e complementam bem a refrescância e o sabor
suave das saladas.

Risotos ou suflês também caem muito bem e são utilizados com frequência para este
fim. A dica para não errar é sempre escolher sabores complementares. Se a salada
possui ingredientes com um gosto mais forte, como é o caso da fatouche, opte por
acompanhamentos mais suaves, por exemplo.

Ideias de molhos leves e saborosos

O molho é uma parte importante e que eleva o sabor de qualquer salada. Para o verão o
ideal é que eles sejam preparados com ingredientes leves e que não estragam com
facilidade com as altas temperaturas.

Um exemplo disso é o tradicional mostarda e mel. Esse molho leva apenas mostarda,
mel, vinagre e pimenta-do-reino e vai bem com várias receitas de saladas.

O molho com iogurte natural também é uma boa pedida. Para prepará-lo você precisa
apenas de iogurte desnatado, azeite, vinagre, alho, sal e pimenta a gosto. É só misturar
tudo e está pronto para o uso.
Por fim, misturando suco de limão, azeite e alho você consegue um molho leve e
perfeito para saladas verdes. Para trazer uma refrescância extra é possível até adicionar
folhas de hortelã.

Quais ingredientes devem ser evitados?

Durante o verão o corpo pede por alimentos mais leves e com alto teor de água. Por
isso, alguns ingredientes devem ser evitados ou reduzidos durante o preparo das
refeições, sejam elas saladas, guarnições ou acompanhamentos.

Um exemplo do que deve ser evitado são os ingredientes muito gordurosos ou

processados. Os processados têm pouquíssima água e altas quantidades de sódio em
suas composições. Desse modo, devem estar de fora das refeições.

É recomendado usar o sal com moderação nas saladas e em outros pratos (Foto:
depositphotos)

Ingredientes que estragam com facilidade como maionese, leite e queijos frescos
também devem ser evitados. Especialmente caso a salada não seja mantida refrigerada,
pois é bom destacar que o calor diminui o tempo de vida desses alimentos.

Por fim, no livro “Guia alimentar para a população brasileira” o Ministério da Saúde
destaca a importância de diminuir a quantidade de sal, açúcares e gorduras usados na
preparação dos alimentos. Além disso, exalta a importância de consumir apenas
produtos frescos e que sejam higienizados adequadamente.
Cuidados com a alimentação no verão
Durante o verão é essencial cuidar da alimentação. Especialmente porque as altas
temperaturas alteram o metabolismo, fazendo com que o corpo perca mais água. E esse
quadro pode levar a casos de desidratação.

Por isso, o Ministério da Saúde indica o consumo frequente de água e alimentos

frescos, para manter a hidratação do corpo. Portanto, frutas, legumes e as saladas para
verão que você viu nesse artigo são os alimentos da temporada.

Além disso, é importante evitar o consumo excessivo de açúcar, sódio, álcool e

processados. Isso porque, esses componentes aumentam a perda de água pelo organismo
e não possuem todos os nutrientes que o corpo precisa para se manter com saúde.

Fonte: https://www.remedio-caseiro.com/salada-verao/