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Presentado por:
LIMA - PERU
2014
INTRODUCCIÓN
La riqueza de la flora y fauna del Perú ha permitido que en la región Junín de la producción
de uno de los cafés catalogados como los más caros a nivel mundial, el cual lleve el nombre
de Café Mishasho.
Todo empezó cuando los productores de café de Chanchamayo se enteraronde que uno de
los cafés más caros del mundo, el kopiluwak, producido en las Islas orientales de Indonesia,
era obtenido de la civeta o luwak, especie que tenía gran parecido con el misha. Por lo tanto,
después de una serie de investigaciones, los estudios científicos dieron como resultado que
el coatí o mishasho peruano o misha tiene los mismos atributos en aparato digestivo que el
luwak. Es así como comienza la producción de este café, los agricultores estiman que
comenzaron con unos 30 mishashos para producir el café y, actualmente, tienen más de 100
mishashos, los cuales merecen el mejor cuidado, y a parte de alimentarse del café, también
comen frutas y huevos. Ya que del cuidado de ellos, depende la producción y exportación de
uno de los cafés más caros del mundo.
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CAPITULO I
Análisis de la Empresa
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
DEBILIDADES AMENAZAS
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1.2. OPORTUNIDADES COMERCIALES
Chanchamayo Highland Cofee actualmente exporta 200 variedades de productos, como el café,
cacao, sachainchi, chips de plátano y licores exóticos a Francia, Suecia, Finlandia, Dinamarca e Italia.
Highland Cofee exporto en el año 2012, 450 kilogramos de café Misha a Estados Unidos y Europa,
esta cantidad solo para empezar; ya que ahora se sabe que anualmente se está exportando 2 a 3
toneladas de este café.
En Estados Unidos, el kilo de café Misha se vende a 1400 dólares, en Francia a 800 euros y en Perú a
950 soles.
Por otro lado vemos que
Chanchamayo Highland Cofee
cuenta con diversos tipos de
certificaciones como:
Esto hace que los productos que ofrece esta empresa, incluyendo el café Misha tengan una gran
acogida a nivel internacional.
José Jorge Duran, gerente comercial de esta cafetalera, explica que exportan 24 variedades de
productos propios de la región a países de la Unión Europea (UE), gracias al programa de comercio
justo, que surge de una relación libre, directa y honesta entre tres nuevos sujetos económicos, los
productos excluidos o menos favorecidos, los consumidores solidarios y los intermediarios sin ánimo
de lucro.
“Somos una organización de productores que empezamos vendiendo granos de café a Francia y
actualmente también llevamos diferentes tipos de licores, néctares y mermeladas.
Ahora estamos embarcando un contenedor con 36 toneladas para Suiza y después tenemos que
cumplir con los demás pedidos hacia Dinamarca Y Finlandia.”
La idea recalca en exportar un producto completamente elaborado en el país y no únicamente
materia prima, para que el desarrollo industrial se quede en el mismo lugar de origen y asi fomentar
más puestos de trabajo y sacar adelante la región.
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CAPITULO II
CAFÉ MISHA
Cuando las cerezas de café maduran, su color rojo intenso, pulpa dulce, atraen a muchos animales
salvajes, entre ellos el Mishasho, que sólo se alimenta de las mejores cerezas del café y otros frutos
similares. El café luego pasa a través del sistema digestivo del animal, y debido a que el animal no ser
capaz de digerir toda la cereza del café, el café se libera con las heces animales. Entonces, a través de
un cuidadoso proceso, el café se lava y se seca en bandejas de acero inoxidable en un deshidratador
solar, y luego se muele posteriormente para eliminar la segunda capa o pergamino. Después de los
procesos se han completado, el café es entonces listo para su tostado y molido.
Este café es caro en el mercado internacional ya que los granos de café cuando ingresan al sistema
digestivo del Mishasho, los granos se filtran con el acido gástrico y cortan el núcleo del grano, y
después hace contacto con los aminoácidos, y por eso da como resultado el café menos amargo y
tiene un aroma intenso que permanece en el paladar de la lengua.
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2.2. PARTIDA ARANCELARIA
En el Perú, hasta el año 2001, la producción nacional de café (de la especie arabica) no
superaba las 200 mil toneladas. Sin embargo, a partir del 2002 se inicia un crecimiento
oscilante pero por encima de las 200 mil toneladas, acompañada por una sostenida y
creciente superficie cosechada.
La producción en el 2008 alcanzó un volumen de 273 mil toneladas, cifra muy importante
que cae y se recupera en los siguientes dos años, y en el 2009 vuelve a caer la producción
hasta 243 mil toneladas, debido a factores climatológicos que afectaron el cultivo del café.
Pero en el 2010, condiciones climatológicas favorables permitieron la recuperación de la
producción alcanzando en el 2011 un volumen récord de 328 mil toneladas, favorecido por
las inversiones realizadas por los productores para la fertilización y rejuvenecimiento de una
parte de sus cafetales, incentivados por los mayores precios que se pagaban en el mercado
internacional, beneficiando a más de 160 mil familias de pequeños y medianos agricultores
del país.
En el 2012, la producción declina en un 7,6% respecto al año 2011 y se registra un volumen
de 303 mil toneladas, explicada por el menor rendimiento de las plantaciones antiguas, la
poca mano de obra disponible y la aparición de la roya amarilla, que daña a las hojas del
cafeto.
Cuadro Nª1
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Una mirada a la producción de café al mes de abril de 2013 nos ratifica que la producción sigue
descendiendo, registrando un volumen de 62,2 mil toneladas, lo que significó un descenso de 13,8%
respecto al año 2012, y de 27% y 17% menos en comparación con los años 2011 y 2010,
respectivamente.
Cuadro Nª2
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Grafico Nª 1
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2.4 FICHA TECNICA
“CAFÉ MISHA”
Nombre Científico/ Scientific Name:
Coffeea arabica L
Familia/ Family:
Rubiacea
Procedencia/ Source:
Selva
.
Grasa/ Fat 13.4 gr/100gr
Disponibilidad
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CAPITULO III
Cuadro Nª3
Indicadores comerciales
Valor importada Cantidad Tasa de crecimiento anual
Importadores Unidad de
en 2012 (miles de importada en en cantidad entre 2008-2012
cantidad
USD) 2012 (%)
Francia 1310961 94246 Toneladas 2
Canadá 688616 72029 Toneladas 7
Alemania 686630 63082 Toneladas 8
Estados Unidos
de América 633514 60001 Toneladas 13
Reino Unido 264514 27006 Toneladas -13
Bélgica 196398 23169 Toneladas 6
Cuadro Nº4
Indicadores comerciales
Valor exportada en Cantidad Tasa de crecimiento anual
Exportadores Unidad de
2012 (miles de exportada en en cantidad entre 2008-
cantidad
USD) 2012 2012 (%)
Suiza 1596923 42182 Toneladas 21
Italia 1209741 132273 Toneladas 7
Alemania 1101653 162227 Toneladas 2
Estados Unidos
de América 850461 89287 Toneladas 2
Bélgica 427830 51818 Toneladas 7
Países Bajos
(Holanda) 376160 51842 Toneladas 12
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3.3. EXPORTACIONES PERUANAS
Cuadro Nº5
Perú posee 85 mil hectáreas de café especial certificado, de las cuales 45 mil se en
encuentran en Junín, y que existe una gran demanda en Estados Unidos, Holanda, Bélgica y
Francia, los mayores compradores internacionales, especialmente para nuestro café MISHA.
b) Principales competidores.
Como ya se dio a conocer nuestro principal competidor es el café Kopi Luwak, pero este se
comercializa mas a Japón y Estados Unidos, en el mercado de café Misha que tenemos como
meta es Estados Unidos Y Francia. Si lo vemos a nivel de competidores a nivel de cualquier
tipo de variedad de café, nuestros principales países competidores son: Colombia, Costa Rica,
Honduras, EL Salvador, México entre otros.
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3.5. SELECCIÓN DEL MERCADO OBJETIVO
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MATRIZ DE PRESELECCIÓN DE MERCADO
En conclusión el mercado destino seria Canadá, ya que tiene una puntuación mayor al resto de
países.
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CAPITULO IV
Canadá es una tierra de vastas distancias y ricos recursos naturales, Canadá se convirtió en un
dominio autónomo en 1867, manteniendo lazos con la corona británica. Económica y
tecnológicamente, la nación se ha desarrollado en paralelo con los EE.UU., su vecino del sur a través
de la frontera fortificada más largo del mundo. Canadá se enfrenta a los desafíos políticos de cumplir
con las demandas públicas de mejora de la calidad en el cuidado de la salud, la educación, los
servicios sociales, y la competitividad económica, así como para responder a las preocupaciones
particulares de predominantemente francófona de Quebec. Canadá también tiene como objetivo
desarrollar sus diversas fuentes de energía, manteniendo su compromiso con el medio ambiente.
MACRO SEGMENTACION
Variables geográficas
Ubicación:
América del Norte del Norte, bordeando el Océano Atlántico Norte en el este, norte del Océano
Pacífico al oeste y el Océano Ártico en el norte, al norte del limítrofes EE.UU.
Área:
Total: 9.984.670 kilómetros cuadrados
Comparación de país al mundo: 2
Tierra: 9.093.507 kilómetros cuadrados
Agua: 891.163 kilómetros cuadrados
Clima:
Varía de templado en el sur a subártico y ártico en el norte
Geografía:
Es el segundo país más grande en el mundo (después de Rusia); ubicación estratégica entre Rusia y
EE.UU. por la ruta del Polo Norte; aproximadamente el 90% de la población se concentra en 160
kilómetros (100 millas) de la frontera de los EE.UU.; Canadá tiene más agua dulce que cualquier otro
país y casi el 9% del territorio canadiense es el agua; Canadá ha por lo menos 2 millones de dólares y,
posiblemente, más de 3 millones de lagos - que es más que todos los demás países juntos.
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Variables demográficas
Economía
Como sociedad industrial de alta tecnología en la clase de un billón de dólares, Canadá se
parece a los EE.UU. en su sistema económico orientado al mercado, patrones de producción
y alto nivel de vida. Desde la Segunda Guerra Mundial, el impresionante crecimiento del
sector de servicios de fabricación, minería, y ha transformado a la nación de una economía
principalmente rural en una principalmente industrial y urbana. La US- Canadá 1989 Acuerdo
de Libre Comercio (TLC) y el Tratado de Libre Comercio de 1994 (TLC) (que incluye a México)
provocaron un aumento dramático en el comercio y la integración económica con los
EE.UU., su principal socio comercial. Canadá disfruta de un superávit comercial con los
EE.UU., que absorbe alrededor de las tres cuartas partes de las exportaciones de mercancías
canadienses cada año. Canadá es el mayor proveedor extranjero de los Estados Unidos de la
energía, incluyendo petróleo, gas, uranio y energía eléctrica. Dados sus abundantes recursos
naturales, mano de obra altamente calificada y moderna planta de capital, Canadá registró
un crecimiento económico sólido a partir de 1993 hasta 2007. Golpeados por la crisis
económica global, la economía cayó en una fuerte recesión en los últimos meses de 2008, y
publicado Ottawa su primer déficit fiscal en 2009 tras 12 años de superávit. Principales
bancos de Canadá, sin embargo, surgieron de la crisis financiera de 2008-09 entre los más
fuertes en el mundo, debido a la tradición de las prácticas conservadoras de préstamos y la
fuerte capitalización del sector financiero. Canadá logró un crecimiento marginal en 2010-13
y los planes para equilibrar el presupuesto para el año 2015.
Religiones:
Católica 40,5% (incluye Católica Romana 38,7%, ortodoxos 1,6%, otros 0,2% católica),
protestantes 20,3% (incluye la Iglesia Unida del 6,1%, Anglicanos 5%, 1,9% Bautista, Luterana
1,5%, 1,5% Pentecostal, Presbiteriana 1,4%, otros protestantes 2,9%), otros cristianos 6,3%,
Musulmanes 3.2%, Hindúes 1,5%, Sikh 1,4%, 1,1% budistas, judíos 1%, otros 0.6%, ninguno
23,9%.
Estructura de edades:
0-14 años: 15,5% (hombres 2,764,691 / mujeres 2,628,413)
15-24 años: 12,7% (hombres 2,267,210 / mujeres 2,142,085)
25-54 años: 41% (hombres 7,244,109 / mujeres 7,052,512)
55-64 años: 17,3% (hombres 2,336,202 / mujeres 2,380,703)
65 años y más: 16,8% (hombres 2,670,482 / mujeres 3,348,434)
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MICRO SEGMENTACION
Variables psicográficas
Nuestro mercado objetivo será la Ciudad de Toronto, es la ciudad más importante, ocupa el
2 puesto de población extranjera después de Miami. Es considerada una ciudad global y una
de las principales ciudades financieras del mundo. Es cosmopolita e internacional, es un
importante destino para muchos inmigrantes a Canadá.
El clima de Toronto es suave para el país, debido a su proximidad al Lago Ontario. Tiene un
clima húmedo continental, con veranos templados y húmedos y generalmente inviernos
fríos. La ciudad experimenta cuatro estaciones distintas con variaciones considerables en la
temperatura diariamente, durante la temporada de frío. Debido a la urbanización y la
proximidad al agua, la ciudad tiene un rango de temperaturas en las mañanas bastante baja.
Los inviernos presentan comúnmente olas de frío, cuando las temperaturas máximas
permanecen debajo de los -10°C, siendo también comunes las tormentas de nieve
(Noviembre y mediados de Abril).
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4.3 PERFIL DEL CONSUMIDOR
Hoy en día, el consumidor canadiense está cada vez más sensibilizado respecto a los
problemas ambientales y derivados del excesivo consumismo. Se fija más en la calidad de un
producto, su origen, composición y precio, especialmente en el contexto de la crisis
financiera mundial. De todas maneras, se mantiene excesivamente exigente y tiende a
comprar productos de moda. Los consumidores canadienses solicitan un servicio de venta y
posventa de alta calidad. Es sumamente útil proponer una atención telefónica gratuita, para
mantener el contacto con los consumidores.
El nivel de vida de los canadienses es uno de los más altos del mundo.
Se observa un cambio de las tendencias de compra sobre todo entre los jóvenes
canadienses. El objetivo para la mayoría es terminar sus estudios, comprar una vivienda y
tener hijos. Los adultos de edad media y los de la generación del baby-boom (generación
1946-1966) dedican mucho tiempo al ocio. Los canadienses se preocupan por su
alimentación y no dudan en comprar productos saludables, naturales y biológicos. Todo lo
relacionado con el confort y el bienestar tiene mucha importancia.
Frecuente. Para pagar a crédito bienes y servicios y/o para financiar compras. El crédito más
corriente es el préstamo de liquidez para financiar compras a plazos, generalmente artículos
grandes (muebles o automóviles), pero también para pagar la gasolina y otros bienes de
consumo perecederos.
Requisitos Fitosanitarios
Etiquetado
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corresponder con el contenido del paquete. No se pueden mostrar ingredientes que no
contenga el producto.
CAPITULO V
Mejor
MAYORES VENTAS posicionamiento y
preferencia
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5.3 ESTRUCTURA DE COSTOS
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5.4 MECANIMOS DE PROMOCION
Será mediante ferias, porque tendremos un contacto directo con clientes potenciales ya que
es una feria internacional, daremos a conocer el producto, sus componentes, en que forma
se elabora el producto y sus características.
Para eso contaremos con un personal capacitado para brindar una correcta y eficiente
información con la feria buscaremos captar nuevos clientes y posicionar el producto en un
mercado que tiene una demanda importante de un buen café.
Brindaremos boletines con información del producto y estaremos dispuestos a aceptar
sugerencias y recomendaciones para mejorar el producto en el mercado Canadiense.
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CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
El café de origen es muy popular y el Perú tiene bastante fama en la venta de este
tipo de café. El origen del café y las mezclas con un nombre original atraen también
mucho a los consumidores.
Canadá es el país con las importaciones más altas per cápita del mundo.
Exportadores de todo el mundo están aquí, intentando conseguir una cuota más
grande de mercado. Para tener éxito, un exportador tiene que ofrecer un producto
nuevo o apretar a proveedores existentes con una oferta más atractiva en cuanto a
calidad, servicio, precio, packing o etiquetado.
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FUENTES BIBLIOGRAFICAS
http://highlandproducts.com.pe/cafe-misha.php
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/GM%20servicios%20
-%20Canad%C3%A1%202013.pdf
http://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/images/stories/canada/docs/Perfiles/01Po
mCanada_Cafe_Corto_plazo.pdf
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